Abricots: avantages et inconvénients pour la santé

L'abricot est un fruit à noyau. Il a une forme ovale, une couleur orange vif et une peau rugueuse. Le lieu de naissance d'un tel produit est la Chine. Les fruits sont cultivés depuis plus de deux millénaires, tandis que de nombreuses nouvelles variétés ont été sélectionnées au cours des 10 dernières années.

Un tel fruit ensoleillé se caractérise par un excellent goût. Mais, en plus d'un goût incroyable, les fruits abricots ont un effet positif sur la santé humaine. Néanmoins, ce produit présente certaines contre-indications qui doivent être prises en compte lors de l'utilisation.

Quelle est la différence entre les pêches et les abricots

1. Les fruits abricots sont de petite taille, les pêches sont plus grosses. Les premiers ont une peau jaune-orange, parfois une rougeur peut être présente sur un côté du fœtus. Les seconds ont une peau jaunâtre avec des taches rouge vif sur toute la surface.
2. Les abricots contiennent une grande quantité de sucre, donc le fruit a une riche saveur sucrée, et dans les pêches la douceur n'est pas si prononcée, parfois vous pouvez même ressentir de l'amertume.
3. La pêche se caractérise par une pulpe plus juteuse par rapport à l'abricot.
4. Quant à la composition chimique, les fruits abricots contiennent plus de calcium et de rétinol. Les pêches sont enrichies en zinc, tocophérol et magnésium.
5. Les fruits du pêcher sont plus susceptibles de provoquer une réaction allergique.

Quoi de plus utile

Malgré les différences externes et une certaine différence de composition chimique, les deux fruits ont des qualités utiles. Il est difficile de dire que l'un d'eux est plus utile que l'autre, chacun à sa manière. Sauf si les personnes ayant une tendance aux allergies doivent utiliser les pêches avec prudence. Les abricots sont sûrs à cet égard.

Composition et teneur en calories

Les fruits d'abricot sont une source de vitamine A, qui est liposoluble et améliore la vision. En outre, ces fruits sont saturés de fibres, ce qui contribue à réduire l'indicateur de mauvais cholestérol dans le sang, protège le tractus gastro-intestinal des troubles et assure un nettoyage régulier des intestins.

Une concentration élevée de potassium renforce le muscle cardiaque. En mangeant de tels fruits, la croissance et le développement normaux du système squelettique sont assurés, car ils contiennent presque tous les minéraux responsables de cela - Ca, P, Mn, Fe, Cu. En combinaison avec le potassium, tous ces minéraux sont mieux absorbés et répartis uniformément. Ainsi, la consommation régulière d'abricot sous forme fraîche ou séchée sera la prévention de diverses maladies osseuses. De plus, le phosphore avec du magnésium dans le fœtus stimule les neurones cérébraux, ce qui le rend utile pour les personnes dont les activités sont liées au stress mental.

De plus, ils contiennent des substances antioxydantes qui nettoient le corps des éléments toxiques et des radicaux libres qui endommagent les cellules. En conséquence, les processus de vieillissement naturels sont ralentis.

La teneur élevée en rétinol et en acide ascorbique vous permet de résister à diverses maladies, dont le cancer. Toujours dans les fruits de l'abricotier, on trouve de l'acide oléique et linoléique. Ce sont des acides aminés essentiels.

La teneur en calories du produit n'est que de 40 kcal pour 100 g.

Pourquoi les abricots sont utiles

Avantage général

1. Les abricots sont utiles en présence de vitamine A, qui soutient le système immunitaire et la santé oculaire.
2. Les fibres du produit sont bénéfiques pour le système digestif. Lorsque le fœtus pénètre dans l'organisme, sa dégradation rapide se produit, tandis que tous les nutriments sont facilement absorbés.
3. De plus, la présence de fibres vous permet de normaliser le taux de cholestérol dans le sang, qui, à son tour, protège le cœur et les vaisseaux sanguins de diverses maladies.
4. Les abricots ont des propriétés cutanées bénéfiques. Les vitamines, les antioxydants et les composants minéraux aident à maintenir une peau saine et belle, ainsi qu'à ralentir le processus de vieillissement.
5. Le produit établit des processus métaboliques, donc l'utilisation d'abricots est utile pour la figure.

Pour les femmes

Les fruits frais d'abricot contiennent des sels d'iode, qui ont un effet bénéfique sur la glande thyroïde. Chaque femme sait probablement à quel point la santé de cet organe est importante dans la synthèse des hormones féminines.

La vitamine C dans la composition des fruits frais renforcera le système immunitaire et prolongera la jeunesse. En combinaison avec du rétinol, il affecte positivement le derme, lui donne fraîcheur, beauté et jeunesse. Grâce à l'inclusion d'un tel produit dans l'alimentation, l'acné est éliminée et les plaies guérissent plus rapidement. Les vitamines du groupe B améliorent l'activité du système cardiovasculaire, régulent la pression artérielle et calment le système nerveux.

Pour les hommes

Une grande liste de macro et micronutriments dans la composition des fruits d'abricotier protège contre les crampes musculaires. Cette propriété du produit est particulièrement appréciée des sportifs. Les fibres et le magnésium empêchent le blocage des vaisseaux sanguins et assurent un flux sanguin normal. De plus, améliore la circulation sanguine dans le bassin, ce qui protège le corps masculin des maladies urologiques. En augmentant le flux sanguin vers l'aine, la puissance s'améliore, ce qui empêche également le développement de la prostate.

Après 40 ans, les représentants du sexe fort sont sensibles à l'apparition de pathologies cardiovasculaires. Par conséquent, il est conseillé de manger des abricots afin de prévenir l'athérosclérose et la thrombose. L'utilisation d'abricots secs contribue à la normalisation de la pression artérielle chez l'homme, réduit le risque d'AVC. Cela est dû à la teneur en acide nicotinique des fruits.

Pendant la grossesse

Les femmes enceintes doivent surveiller leur alimentation. Ils devraient manger des fruits, y compris des abricots, car ils sont riches en toutes les vitamines et minéraux dont le bébé qui grandit et la femme elle-même ont besoin. Il est recommandé de les manger au dernier trimestre, car c'est durant cette période que la femme souffre d'anémie due à une carence en fer. La vitamine C contribuera à renforcer le système immunitaire et à protéger contre le rhume. Grâce au potassium, l'équilibre hydrique de l'organisme est régulé, tandis que le phosphore assure la formation du squelette du fœtus.

Pendant l'allaitement

Les médecins disent qu'une femme qui allaite peut manger des fruits abricots. Mais il y a quelques exceptions à considérer. Par exemple, une intolérance individuelle est parfois observée chez une mère ou un bébé. De plus, le produit peut provoquer des coliques chez le bébé.

La période optimale pour l'introduction d'un tel produit est de 4 mois ou plus. À la première dose, il suffit d'utiliser la moitié du fœtus. Si le bébé n'a pas d'effets secondaires, la prochaine fois, une femme pourra déjà manger un abricot entier.Un tel traitement stimule la formation de lait et améliore sa qualité, en particulier, il élimine l'amertume qui se produit lorsqu'une jeune mère souffre de malnutrition.

Pour les enfants

Il est conseillé aux pédiatres d'introduire ce produit à base de plantes dans l'alimentation de l'enfant après l'âge de six mois. Des abricots frais peuvent être donnés aux enfants après 10 mois. Il faut se rappeler que chaque organisme est unique, par conséquent, avant utilisation, vous devez consulter un spécialiste. Souvent, les enfants développent des allergies à ces fruits.

Lors de la perte de poids

Malgré la faible teneur en calories des abricots, ils contiennent beaucoup de glucides et de sucres. Par conséquent, utilisez-les pendant le régime devrait être prudent. Les nutritionnistes vous conseillent de ne pas manger plus de 150 g pendant la journée, mais vous ne devez pas non plus exclure un tel fruit de l'alimentation. Il contient de nombreuses vitamines nécessaires à une personne qui perd du poids.

L'abricot est un produit enrichi en substances bénéfiques, mais ayant très peu de calories. Pendant toute la durée du régime, qui dure de 2 à 5 jours, ces fruits sous quelque forme que ce soit devraient prévaloir dans le régime. Vous ne pouvez manger que des fruits ou en faire des salades, des pommes de terre en purée, de la compote, etc.

Il existe même un régime à base d'abricots, dans lequel 1 à 1,5 kg de fruits doivent être consommés tout au long de la journée. Dans ce cas, les fruits doivent être divisés en petites portions. Vous ne devez pas augmenter la quantité de nourriture consommée, même en cas de faim, sinon le système digestif ne pourra pas faire face à une telle charge.

Les abricots verts sont-ils sains?

Les abricots non mûrs peuvent être dangereux pour la santé humaine. Premièrement, ils ne contiennent pas d'éléments utiles. Deuxièmement, ils peuvent endommager les intestins et l'ensemble du tube digestif dans son ensemble. Une diarrhée peut apparaître.

Les avantages et les utilisations des feuilles d'abricot

Les feuilles d'abricot ont également des propriétés médicinales. Ils peuvent éliminer les toxines du corps. Les personnes travaillant dans des industries dangereuses devraient boire 1 tasse de bouillon à base de feuilles chaque jour. De plus, cela aidera s'il y a des vers dans le corps.

S'il y a des ecchymoses et des écorchures, vous pouvez appliquer une compresse avec des feuilles d'abricot, préalablement écrasées. Il devrait être conservé toute la nuit.

De plus, en mâchant des feuilles d'abricotier deux fois par jour, la stomatite peut être guérie.

Jus d'abricot: avantages et inconvénients

Le jus d'abricot contient du carotène, des fibres, des acides organiques, de l'iode et d'autres substances. La pectine dans la composition d'une telle boisson est efficace pour éliminer les plaques de cholestérol. La vitamine A est essentielle pour la santé des os et des dents.

Pour utiliser la compression des fruits à des fins préventives, vous devez boire 1 tasse de liquide par jour. Vous devez choisir des jus qui ne contiennent pas de sucre. Il est préférable de cuisiner vous-même un tel produit.

Les bienfaits de la confiture d'abricot

Dans le processus de fabrication de la confiture d'abricot, une partie importante des propriétés bénéfiques du fruit est préservée. Il est recommandé de préparer un tel dessert en période estivale, lorsqu'il est facile de trouver des fruits frais et sains. Pendant la saison froide, une telle gâterie sera bénéfique pour les rhumes et améliorera également le tube digestif et le système cardiovasculaire. De plus, la confiture doit être consommée par les personnes atteintes d'une tumeur.

Huile d'abricot: propriétés et applications

À partir des graines d'abricot pressées à froid, on obtient une huile pure et naturelle, qui contient des vitamines A, E, C, B, des composants minéraux, des acides, des stéarines, de la cire naturelle, des sels de magnésium et de potassium. Un tel produit se caractérise par des propriétés antibactériennes, antiseptiques, toniques, adoucissantes et anti-âge.

Avec l'utilisation régulière d'un tel produit, un effet rajeunissant peut être obtenu. La peau est tonifiée, restaurée. Les petites rides sont lissées, le derme devient ferme et élastique. En outre, l'huile guérit rapidement les brûlures et les blessures mineures.

Ce produit est utilisé pour améliorer la croissance des cils, des sourcils.

Propriétés utiles du noyau d'abricot

1. Les graines d'abricot sont appréciées en raison de la présence d'un certain nombre de vitamines et de micro et macro éléments en elles. Si les os sont sucrés, ils contiennent beaucoup d'huile. Ils contiennent également une grande quantité de protéines.
2. En cuisine, les glaçures sont obtenues à partir des nucléoles, elles sont utilisées pour faire de la crème glacée, de la crème et des gaufres.
3. Le noyau d'un noyau d'abricot est considéré comme un anthelminthique. Si vous en faites du thé, vous obtenez une boisson qui traite les maladies cardiovasculaires. Il est permis de manger un jour pas plus de 20 noyaux d'abricot.
4. Le principal avantage des graines de noyau d'abricot est qu'elles aident à lutter contre les cellules cancéreuses. Cela est dû à leur teneur en vitamine B17.

Lors de l'utilisation du produit, il convient de rappeler que dans les nucléoles amers, il existe un grand nombre de poisons organiques qui, lorsqu'ils sont ingérés, commencent à produire de l'acide cyanhydrique. Un excès de cette substance dans le corps est dangereux en cas d'intoxication grave.

Quels sont les avantages des abricots secs

Les fruits abricots secs ont des propriétés curatives uniques en raison de leur composition riche. Ainsi, dans un tel produit, il contient beaucoup d'acide ascorbique, d'acide nicotinique, de vitamines B1, B2 et B5. Des minéraux, Ca, K, Mg, Fe, Cu, Co. y sont stockés.

Les fruits secs sont utiles pour les personnes atteintes de pathologies du cœur et des vaisseaux sanguins. En raison de la présence de sels de potassium en eux, ils ont un effet bénéfique sur l'activité du muscle cardiaque, normalisent la pression artérielle et augmentent l'hémoglobine dans le sang. La consommation d'abricots secs est indiquée pour les personnes anémiques.

Lors de la prise de diurétiques, il est recommandé d'inclure ces fruits secs dans votre alimentation pour éviter la lixiviation du potassium par le corps. De plus, ce produit a un effet laxatif, ce qui aide à nettoyer les intestins et à restaurer sa motilité. Les pectines et les fibres sont responsables de l'amélioration du processus de nettoyage. En outre, ce traitement est utile pour les maladies des reins et de la glande thyroïde.

Le ragoût de fruits secs est un remède efficace contre la carence en vitamines.

Comment sécher

Les fruits récoltés doivent être triés, les spécimens mûrs, verts et endommagés doivent être retirés et seuls les abricots mûrs et entiers doivent être utilisés. Ensuite, les matières premières doivent être soigneusement lavées et séchées. Il est recommandé d'enlever les graines du fruit.

Pour conserver la couleur vive des fruits secs, vous pouvez placer les fruits pelés dans l'eau pendant 10 minutes avec l'ajout d'acide citrique, puis les sécher à nouveau.

Le séchage peut se faire au soleil, au four et sur des appareils spéciaux. Lorsque vous utilisez la lumière naturelle du soleil, les fruits doivent d'abord être fanés. Pour ce faire, ils doivent être répartis sur un plateau et mis à l'ombre. Ensuite, déplacez les matières premières sous la lumière directe du soleil pendant 4 à 5 heures. Ces procédures sont effectuées pendant plusieurs jours. Après cela, les fruits d'abricot séchés peuvent être transférés dans des conteneurs pour un stockage ultérieur.

Si vous utilisez le four, le temps de cuisson d'un tel dessert sera réduit à 12-20 heures. Il suffit de décomposer les fruits qui ont été nettoyés des noyaux sur une grille et de les placer dans un four à une température de 40 à 50 degrés. Avec chaque heure, vous pouvez augmenter le taux de 6-7 unités. Au moment de la réception du produit fini, la température de l'appareil ne doit pas dépasser 80 degrés.

Abricot kernel urbech: avantages et inconvénients

Urbek est une masse visqueuse de graines ressemblant à de la pâte écrasée sur des meules en pierre. Le plat appartient à la cuisine du Daghestan. La pâte de noyau d'abricot a une composition unique, possède un certain nombre de propriétés curatives et se caractérise par un excellent goût.

Un tel produit contient la même liste d'éléments utiles que dans les graines du fruit. Il convient de noter que les noyaux d'abricot contiennent de l'amygdaline qui, dans le tube digestif, est convertie en acide cyanhydrique et en cyanures. Ces substances provoquent une intoxication grave avec une utilisation incontrôlée de l'urbec.

Une telle friandise a un puissant effet anti-cancer, comparable à un traitement médical. De plus, l'utilisation d'un tel produit dans l'alimentation vous permet de protéger les cellules du vieillissement, d'améliorer l'état de la peau, de nettoyer le corps des substances nocives, d'établir le métabolisme, d'améliorer la mémoire et d'augmenter l'efficacité.

La pâte est utile pour les charges lourdes, ainsi qu'après les maladies. Mais vous devez toujours prendre un tel remède avec prudence. Un adulte peut manger jusqu'à 3 c. produit. En cas de surdosage, des maux de tête et des nausées peuvent apparaître.

Les abricots en médecine

Pendant longtemps, les gens ont séché les abricots et les ont utilisés pour éliminer la mauvaise haleine. Maintenant, après de nombreuses études, le fruit est utilisé dans le traitement d'un grand nombre de pathologies.

Donc, il doit être utilisé pour l'anémie, les troubles du rythme cardiaque. En outre, le produit est efficace dans la constipation en raison de ses propriétés diurétiques et laxatives. Certains sont habitués à utiliser ces fruits à des températures élevées et à tousser.

Avec le diabète

L'abricot doit être mangé avec du sucre avec prudence. Les experts conseillent de ne pas abuser d'une telle délicatesse et de ne pas manger plus de 4 abricots par jour.

Les diabétiques peuvent remplacer les abricots frais séchés. Sous cette forme, ils contiennent moins de sucre.

Important: indice glycémique d'abricot - 30 unités.

Avec pancréatite

Avec l'inflammation du pancréas, les abricots peuvent être dangereux. Puisqu'ils ont un effet laxatif, les selles peuvent être perturbées, ce qui peut aggraver la situation. Cela s'applique à la période d'exacerbation. Dans la phase de rémission, vous pouvez manger une petite quantité de fruits, mais après avoir mangé.

Avec gastrite

La gastrite, qui survient avec une acidité accrue, suggère un rejet complet d'une telle friandise aux fruits. Si l'acidité est abaissée, les fruits abricots peuvent être utilisés de temps en temps. Cependant, vous devez d'abord consulter un spécialiste.

Pour les intestins

Pour restaurer la fonction intestinale, du jus de fruit peut être utilisé. Donc, avec les maladies intestinales, vous devez boire plusieurs verres de boisson par jour. Un verre de jus d'abricot par jour, divisé en deux doses (matin et soir), aidera à éliminer la colite, les flatulences et la dysbiose.

Pour la constipation

L'abricot est également indiqué pour le traitement de la constipation. Dans ce cas, vous devez faire cuire de la compote. Un tel outil a un léger effet laxatif. Il doit être bu trois fois par jour après un repas.

Avec goutte

Les patients atteints de goutte doivent réduire la quantité de sel et d'aliments riches en purines. Avec cette maladie, vous devez inclure certains fruits dans l'alimentation, parmi lesquels l'abricot. Ce fruit a une faible concentration de composés puriques.

Avec colite

Les fruits d'abricot sont contre-indiqués chez les patients souffrant du syndrome du côlon irritable. Ce produit a des fibres, ce qui conduit à l'avancement rapide du contenu du gros intestin. Si une colite est détectée, la consommation de ce fruit est dangereuse pour les troubles des selles, ainsi que le développement de crampes abdominales.

Pour le foie

Selon certains experts, l'abricot est un produit très utile pour le foie. Le fait est qu'il contient beaucoup de pectine, qui est conçue pour éliminer les pesticides, les sels de métaux lourds du corps, ce qui réduit la charge sur cet organe. Mais encore, vous devez manger ces fruits avec prudence, car ils sont interdits dans l'hépatite.

Avec des hémorroïdes

Dans cette condition, la prudence est également requise lors de l'utilisation de fruits abricots. Si le fruit n'est pas mûr, une grave irritation intestinale peut survenir. En cas d'hémorroïdes, les aliments végétaux doivent être consommés frais, car ce n'est que dans cet état que toutes les vitamines et les fibres utiles y sont stockées.Dans ce cas, ils ne doivent subir aucun traitement thermique.

Avec cholécystite

Avec l'inflammation de la vésicule biliaire, une violation de l'écoulement de la bile se produit. Cela réduit l'activité du pancréas et affecte négativement la digestion des aliments et sa promotion dans l'intestin.

Les abricots peuvent être inclus dans le régime alimentaire de cette maladie. Ils ont une propriété cholérétique. Cependant, cela ne s'applique qu'au jus de fruits fait avec des fruits mûrs de ses propres mains. Vous ne pouvez pas boire plus d'une tasse de tasse à la fois.

Cela vous permet de normaliser l'écoulement de la bile, d'améliorer la digestion. De plus, dans ce cas, la douleur diminue, la nécessité d'utiliser un grand nombre de médicaments disparaît.

Abricots en cosmétologie

Les fruits abricots étant caractérisés par un grand nombre de qualités utiles, ils sont largement utilisés dans le domaine de la cosmétologie. La pulpe de fruits et l'huile de graines sont utilisées pour fabriquer des masques.

Ces masques sont très efficaces et donnent des résultats rapides. Cela est dû à la riche composition en vitamines. Les masques naturels à l'abricot sont d'excellents produits qui peuvent être utilisés pour tout type de peau et dans diverses conditions.

Pour le visage

1. Pour préparer un masque classique, il suffit d'appliquer une purée obtenue à partir de la pulpe d'abricot sur la peau du visage. Vous pouvez également mouiller une serviette dans du jus naturel et l'utiliser comme masque.
2. Vous pouvez préparer un masque nourrissant. Pour ce faire, vous devez prendre le fromage cottage avec de la pulpe d'abricot dans des proportions égales et appliquer le mélange pendant 15-20 minutes sur le visage.
3. Pour obtenir un masque rajeunissant, vous avez besoin de 2 cuillères à soupe. ajouter 1 cuillère à café de purée d'abricot miel, un jaune d'oeuf, 0,5 cuillère à café sel, 1 cuillère à soupe semoule épaisse dans du lait.
4. Un masque rafraîchissant se compose de 2 cuillères à soupe. pulpe d'abricot, 1 cuillère à soupe. crème sure, 1 cuillère à café huile végétale et 1 jaune. Appliquer le mélange sur le visage pendant 20 minutes, puis rincer à l'eau tiède.
5. Avec un type de peau grasse, un masque sera efficace, pour lequel il faut prendre 2 cuillères à soupe. purée de fruits et 1 cuillère à soupe citron pressé.
6. Pour un derme sensible, un remède composé de 2 cuillères à soupe convient. pulpe d'abricot et 1 cuillère à soupe. miel, lait et flocons d'avoine hachés.

Pour les cheveux

L'huile d'abricot est un composant indispensable en cosmétologie. Il aide à se débarrasser de la séborrhée, restaure la structure des cheveux, les rend sains. À des fins préventives, les masques à base d'abricot sont utilisés une fois par semaine. Si vous avez besoin de récupérer, vous devrez effectuer 15 procédures, deux fois par semaine. Il convient également de noter qu'avec un type de cheveux secs, le produit est appliqué sur des boucles sur toute la longueur, avec de la graisse - uniquement aux extrémités.

1. Pour vous débarrasser des pointes fourchues, vous devez les immerger dans une pression d'abricot chauffée pendant quelques minutes. De cette façon, vous pouvez utiliser tous les jours pendant deux semaines.
2. Pour les cheveux gras, un masque sera utile, pour la préparation duquel il faut mélanger 1 cuillère à soupe. lait, 1 cuillère à soupe. huile d'abricot et 1 cuillère à café chérie. Mélanger soigneusement tous les composants, appliquer sur les cheveux et conserver environ une heure. Vous pouvez utiliser un masque pour les mèches sèches. Dans ce cas, vous devez préparer 1 cuillère à soupe dans 100 ml d'eau bouillie. camomille, filtrer et ajouter 1 cuillère à café. liquide huileux à base d'abricot et 1 cuillère à soupe. alcool de camphre.
3. Les masques sont fabriqués non seulement à partir d'huile, mais la pulpe du fruit lui-même peut également être utilisée. Par exemple, vous pouvez faire un shampooing adapté à tous les types de cheveux. Pour ce faire, broyez au mélangeur 0,5 kg de pulpe d'abricot et 100 g de fraises. Ensuite, versez de l'eau bouillante sur 100 g de riz concassé pendant 10 minutes, puis mélangez-le avec la bouillie résultante. Utilisez ce mélange au lieu du shampooing, en le frottant dans les racines des cheveux. Le riz absorbe toute la saleté et la graisse et rend les cheveux brillants. Après cela, il est recommandé de rincer la tête avec une décoction d'herbes ou d'eau avec l'ajout de vinaigre de cidre de pomme.

Dommages et contre-indications

Lors de l'utilisation d'abricots, certaines contre-indications doivent être prises en compte.

Dans la production de fruits secs et d'autres produits à partir de ce fruit, les sulfites sont souvent utilisés en usine, ce qui peut provoquer une réaction allergique chez les personnes ayant une telle tendance. De plus, de tels suppléments peuvent provoquer des crises d'asthme chez les patients de cette catégorie.

Les personnes allergiques au pollen peuvent présenter la même réaction à l'abricot. Des démangeaisons, des brûlures dans la gorge et la bouche peuvent également survenir. Ces symptômes désagréables peuvent disparaître après un certain temps. Mais tout de même, vous devriez consulter votre médecin pour en découvrir la cause et prendre les mesures appropriées.

Les fruits non mûrs peuvent provoquer une indigestion.

Comment choisir et conserver les abricots

En acquérant des abricots, en aucun cas vous ne devez choisir des fruits verts. Les fruits mûrs ont une couleur orange uniforme; de ​​petites taches d'une couleur plus foncée peuvent être présentes. Cependant, des taches trop sombres indiquent une détérioration du produit. Les abricots doivent être résistants et la pelure ne doit pas être endommagée. L'odeur des aliments frais est douce et spécifique.

Conserver dans la cuisine à température ambiante, ces fruits ne fonctionneront pas, ils se détériorent rapidement. Les abricots peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Si des taches sombres apparaissent, le produit doit être éliminé.

Est-il possible de geler

Les fruits abricots peuvent être congelés. Dans le même temps, la température du congélateur doit être de -18 et moins. Le produit congelé est conservé pendant un an.

Avant d'envoyer les fruits à congeler, vous devez les laver, les sécher avec une serviette en papier. Ensuite, coupez les abricots en tranches, disposez-les sur un plateau et chargez-les au congélateur. Lorsqu'ils deviennent du «verre», ils peuvent être transférés dans un sac, attachés hermétiquement et envoyés pour le stockage. Il est recommandé d'indiquer la date sur l'emballage pour connaître la date d'expiration.

Que puis-je cuisiner à partir d'abricots: recettes

Les plats à base d'abricot sont très populaires, car beaucoup de gens aiment ce fruit. Ces fruits sont très savoureux, ont un arôme unique. La pulpe contient de nombreuses substances bénéfiques qui sont bonnes pour le cœur. À partir du moment où l'humanité a commencé à consommer des abricots, de nombreuses recettes sont apparues, et non seulement la chair, mais aussi l'os ont été utilisés.

Préserve

Il faudra 1 kg de fruits et 700 g de sucre. Tout d'abord, les fruits doivent être lavés et lapidés. Saupoudrez la pulpe de sucre et laissez-la toute la nuit. Pendant ce temps, elle va démarrer le jus. Égoutter le liquide résultant pour rendre le dessert plus épais. Ensuite, mettez les abricots sur un feu lent. Décollez la mousse au besoin. Dès l'ébullition, cuire la masse 30 minutes. Après cela, emballez la confiture sur des récipients stérilisés et roulez. Retournez les boîtes, enveloppez-les dans une couverture et laissez-les refroidir complètement.

Confiture

Pour faire de la confiture de fruits, vous aurez besoin de 1 kg d'abricots et de sucre. Le processus doit commencer par la préparation des fruits - ils doivent être lavés, coupés en tranches, retirer le noyau. Envoyer les matières premières finies dans un mélangeur et broyer jusqu'à l'obtention d'une suspension homogène. Mesurer la bonne quantité de pulpe, saupoudrer de sucre, remuer et laisser reposer 20-25 minutes. Ensuite, versez le blanc de confiture dans des plats émaillés à fond épais et envoyez à feu moyen. Après ébullition avec une cuillère à fentes, retirez la mousse. Cuire le dessert pendant environ 20 minutes, puis verser chaud sur un récipient stérile. Les boîtes doivent être conservées à l'envers sous une couverture jusqu'à refroidissement. La confiture prête est stockée dans un endroit froid.

Confiture

Pour faire de la confiture épaisse, vous devez préparer 4 kg de fruits entiers, dont vous obtiendrez environ 3 kg de moitiés d'abricot, 1,5 kg de sucre granulé et un peu de cannelle au goût. Environ trois pots d'un demi-litre de confiture sont obtenus à partir de cette quantité de produits.

Pour un tel dessert, il faut sélectionner des abricots mûrs, moelleux, mais sans signes de pourriture. Laver, sécher et épépiner les fruits. Ensuite, transférez les moitiés de fruits dans les plats dans lesquels ils seront cuits. Versez les abricots avec un édulcorant.Sous cette forme, ils devraient rester debout pendant environ cinq heures. Pendant ce temps, mélangez la masse plusieurs fois pour que le sucre soit réparti uniformément sur la pulpe et que le sirop commence à se démarquer plus rapidement.

Placer l'ustensile de cuisson avec la pièce sur la cuisinière et porter à ébullition à feu moyen. Plusieurs fois, il est nécessaire de remuer les abricots, ainsi que de retirer la mousse.

Après ébullition, le feu doit être réduit et la confiture bouillie pendant 35 à 40 minutes. Plus la masse est cuite longtemps, plus elle sera épaisse. Vous ne pouvez pas laisser une gâterie sans surveillance, elle doit être constamment remuée afin qu'elle ne brûle pas. Ajouter la cannelle quelques minutes avant la cuisson. Disposez le dessert chaud dans des pots secs stérilisés et roulez les couvercles.

Compote

Pour préparer un pot de compote de trois litres, vous avez besoin de 600 g de fruits abricots, 200 g de pommes, un verre de sucre et d'eau.

Vous devez d'abord rincer les fruits, les nettoyer du noyau. Répartissez ensuite les matières premières dans des récipients stérilisés d'un volume de trois litres.

Quelles que soient les proportions indiquées dans la recette, il n'est toujours pas recommandé de remplir fortement le pot de fruits. Il est préférable de remplir le récipient 1/3 de la boîte totale. Maintenant, vous devez remplir le fruit de sucre et verser de l'eau bouillante fraîche dans les bocaux. Sous cette forme, scellez le récipient avec des couvercles. Prenez et secouez le pot roulé plusieurs fois. Cela est nécessaire pour que les grains de sucre soient complètement dissous. Ensuite, vous devez retourner les boîtes, les envelopper dans une couverture et laisser refroidir pendant 12 à 14 heures.

Cette compote peut être stockée même à température ambiante. Bien sûr, s'il y a un sous-sol, il est préférable de les réorganiser dans un endroit frais, mais rien ne leur arrivera dans l'appartement.

Jus

Pour faire un jus savoureux et sain, vous devez préparer 1 kg de fruits abricots et un verre de sucre. La cuisson commence par la préparation des fruits. Laver les abricots, coupés en deux, retirer les graines. Vous pouvez moudre les matières premières des fruits dans un mélangeur ou les laisser en deux. Ajouter un verre d'eau à la masse d'abricot et faire bouillir plusieurs minutes à feu doux. Le mélange sera prêt lorsque le fruit sera complètement bouilli. Maintenant, la base résultante devra être filtrée. Cela peut être fait avec de la gaze, qui doit être pliée en plusieurs couches afin que la pulpe du fruit ne pénètre pas dans le jus.

Ensuite, vous devez diviser plusieurs graines et mettre les grains recueillis pendant 1 minute dans de l'eau bouillante. Versez le sucre granulé dans la masse de fruits et ajoutez les noyaux préparés. Mettez le feu résultant jusqu'à ce que les premières bulles apparaissent. Le sucre à ce stade devrait se dissoudre, puis retirer le noyau de la pièce.

Les banques doivent être préparées à l'avance et y verser le mélange chaud. Ensuite, placez un récipient en verre avec une base pour le jus dans une grande casserole d'eau et faites bouillir pendant environ 20 minutes. Après la période spécifiée, éteignez le feu et laissez les canettes dans la cuisine jusqu'à ce qu'elles soient complètement refroidies.

Confiture

La confiture, contrairement à la confiture et à la confiture, a une structure spéciale. Ainsi, la partie liquide d'un tel dessert devrait ressembler à une masse gélatineuse de consistance. Les fruits eux-mêmes doivent être prononcés, qu'ils soient entiers ou en morceaux. Il existe de nombreuses recettes de confiture d'abricot.

Pour préparer une telle gâterie selon la recette classique, vous aurez besoin de 1 citron de taille moyenne, 1 kg de fruits frais d'abricot, 1 kg de sucre granulé.

Les fruits frais doivent d'abord être soigneusement lavés et coupés en deux. Retirez également les os. Si les fruits sont trop gros, il est recommandé de les couper en petits morceaux. Transférer les fruits préparés dans un petit récipient. Ajoutez le zeste d'un citron entier ici.

Ensuite, saupoudrez uniformément la surface des abricots de sucre blanc. Ne mélangez pas la masse, il vous suffit de la secouer légèrement et de la recouvrir. Sous cette forme, placez la masse de fruits au réfrigérateur pendant 24 heures. Pendant une journée, les fruits abricots sont infusés et laissent entrer une quantité suffisante de jus. Par conséquent, il n'est pas nécessaire d'utiliser en plus de l'eau. De plus, les fruits deviennent mous, ce qui réduit encore le temps nécessaire à la préparation complète de la confiture.Le lendemain, mettez le récipient sur le feu et faites cuire la confiture pendant 20 minutes. Pendant tout ce temps, le mélange doit être mélangé et pelé si nécessaire. Ensuite, éteignez le poêle et versez immédiatement la pièce chaude dans des récipients propres. Enroulez bien les berges puis envoyez-les pour stockage au cellier ou à la cave.

Teinture

Pour préparer des teintures de fruits, vous pouvez utiliser une recette simple qui n'implique pas l'utilisation de noyaux d'abricot. Dans ce cas, vous aurez besoin de 1 kg de fruits, 1 litre de vodka et 0,5 kg de sucre. Pour obtenir une boisson alcoolisée plus sucrée, vous pouvez augmenter la quantité d'édulcorant.

Vous devez d'abord nettoyer les abricots des noyaux, qui, soit dit en passant, peuvent être utilisés pour préparer une teinture séparée selon une recette différente. Placer la pulpe préparée dans un pot et verser la vodka. Le liquide contenant de l'alcool doit recouvrir complètement la base des fruits de 5 cm minimum. Fermez bien le récipient et envoyez-le dans un endroit chaud et sombre pendant un mois. Tous les cinq jours, le mélange doit être agité. Ensuite, égouttez la partie liquide dans un bol séparé. Saupoudrer le reste de la pulpe de fruits avec du sucre, mélanger et couvrir. Au soleil, cette masse devrait durer deux semaines, tous les quelques jours vous devez la secouer. Ceci est fait de sorte que l'édulcorant ait retiré les restes de la boisson alcoolisée aromatique de la pulpe. Maintenant, filtrez le sirop et pressez la base d'abricot.

Mélanger l'infusion avec du sirop et laisser reposer une autre semaine dans un endroit sombre. Passez la boisson finie à travers une serviette ou une étamine, puis emballez-la dans des bouteilles pour un stockage ultérieur. Un tel produit se conserve 3 à 5 ans.

Le vin

Ingrédients: 1 partie de fruits mûrs, 1 partie de sucre et trois parties d'eau non bouillie purifiée. La préparation des fruits consiste à les essuyer avec un chiffon propre, à enlever les graines, et aussi les fruits pourris. Les matières premières préparées doivent être bien malaxées et placées dans un bol, verser de l'eau légèrement chauffée, couvrir de gaze et laisser reposer plusieurs jours, en mélangeant régulièrement la masse. En 1-2 jours, le moût commencera à fermenter.

Le jour 5, le jus du mélange de fermentation doit être soigneusement égoutté et la chair pressée avec une gaze. Ajouter le sucre au liquide collecté et l'envoyer dans un endroit sombre à température ambiante sous un joint d'eau. La boisson dans le récipient ne doit pas occuper plus des 2/3 du volume.

Il faut 10 à 20 jours pour fermenter, selon les conditions de température dans la pièce (la température ne doit pas être inférieure à 18 ni supérieure à 30 degrés). Elle affecte également la teneur en sucre de l'abricot. La disponibilité du produit est déterminée par un joint étanche à l'eau ou un gant qui descend.

Le jeune vin d'abricot est prêt. Vous devez maintenant le séparer des sédiments à travers un tube. Ces procédures doivent être effectuées 2 fois tous les 2 jours. Ensuite, branchez le liquide et envoyez-le dans une pièce fraîche pour une fermentation ultérieure. Cela prend généralement 3-4 mois. Ce n'est qu'après cette période que le liquide peut être appelé vin. Il ne reste alors qu'à égoutter à nouveau le produit du précipité et à le conditionner en bouteilles.

Pastille

Le processus de fabrication de la pastille d'abricot maison est assez simple. Il suffit de transformer le fruit en smoothie et de le déposer sur une plaque à pâtisserie en fine couche. Ensuite, la masse résultante est séchée de n'importe quelle manière appropriée. Vous pouvez faire cuire un tel régal sans ajouter de sucre. Il est bon d'utiliser une charge sous forme de noix broyées.

Vous pouvez faire des pastilles de bonbons au sucre. Dans ce cas, vous aurez besoin de 2 kg de fruits et 0,5 tasse d'édulcorant. Dans ce cas, les matières premières broyées devront être mélangées avec du sucre jusqu'à ce qu'elles soient dissoutes et mises dans un bol à fond épais. Faire bouillir la masse jusqu'à ce que son volume soit réduit de moitié environ.

La sauce

Vous pouvez faire de la sauce aux abricots pour la viande.Pour ce faire, préparez 700 g de fruits, un demi-piment, 30 g de sucre, 5 gousses d'ail, 10 g de sel et d'aneth.

Vous devez d'abord rincer les abricots, retirer le noyau et les couper en petits morceaux. Mettez la masse d'abricot, le sel et le sucre dans un plat adapté. Ajoutez ensuite un peu d'eau et portez le mélange à ébullition. Faire cuire la sauce 15 minutes à feu doux. Pendant ce temps, broyez les ingrédients restants, ajoutez-les à la masse et faites cuire encore un quart d'heure. Une telle pièce convient pour un stockage à long terme. Par conséquent, sous forme chaude, il doit être versé dans des pots stériles et bouché avec des couvercles.

Abricots secs

Le papier sulfurisé doit être placé sur une plaque à pâtisserie et les abricots divisés en deux doivent être placés dessus et envoyés au four. La température du four doit être de 40 degrés. Après trois heures, la température peut être augmentée à une valeur de 60. Il est recommandé d'ouvrir légèrement la porte. Ceci est fait pour que l'évaporation se produise, sinon les abricots séchés ne fonctionneront pas et les abricots seront cuits. Quelques heures avant d'être prêt à régler le mode à 50 degrés. La préparation d'un tel régal prend en moyenne 10 heures.

Pour conserver la couleur lumineuse saturée du dessert, avant de le charger dans le four, vous devez maintenir les fruits sur de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Vous devez le faire avec une passoire. Pour donner aux abricots secs une couleur ambrée, vous pouvez utiliser de l'acide citrique. Dans ce cas, il est nécessaire de maintenir les fruits abricots dans une solution composée de 1 cuillère à soupe pendant un certain temps avant de les sécher. acide et 2 l d'eau.

Comment manger des abricots

Selon les règles d'étiquette, pour manger correctement un abricot, vous devez le garder avec la tige vers le bas et mordre plus près de la graine. Lorsque le cœur du fœtus devient visible, il doit être atteint avec les doigts de l'autre main. Ils mangent un tel produit avec la peau.

Vous pouvez simplement couper le fruit en deux parties et profiter de son goût agréable. Ce fruit ensoleillé est utilisé à la fois frais et sous forme de confiture, d'abricots secs, il est ajouté aux salades et desserts, ainsi qu'aux plats principaux. De plus, les abricots peuvent être combinés avec divers produits laitiers, notamment dans les céréales et les pâtisseries.

Combien pouvez-vous manger par jour

Les adultes ne peuvent manger plus de 500 g de fruits frais et 100 g de fruits secs par jour. Pour les femmes enceintes, la norme acceptable est de 5-6 fruits frais et pas plus de 50 g d'abricots secs. En ce qui concerne la compression du fruit, vous ne pouvez pas boire plus de 150 ml de boisson.

Les enfants, à partir de 10 mois, peuvent recevoir de la purée de fruits d'un couple d'abricots, diluée avec de l'eau ou du lait.

Puis-je manger la nuit et l'estomac vide

Il n'est pas recommandé d'utiliser les fruits d'abricot à jeun et au coucher. Le fait est que dans un tel produit, comme dans de nombreux autres fruits, il contient de nombreux acides pouvant irriter la muqueuse gastrique. De plus, ces fruits augmentent l'appétit, c'est-à-dire que les acides dans leur composition stimulent la synthèse du suc gastrique. Cela s'applique aux variétés plus acides.

Si les abricots sont sucrés, ils peuvent augmenter la charge sur le pancréas. De plus, le soir, les aliments se déplacent plus lentement le long du tube digestif, une fermentation est donc probable. En conséquence, des flatulences et des ballonnements peuvent survenir.

Puis-je manger des os

Dans les graines d'abricot, il y a de l'acide cyanhydrique qui, à fortes doses, est dangereux pour l'homme. Cependant, l'utilisation de nucléoles d'abricot en petite quantité aidera à augmenter l'activité cérébrale et à protéger le cœur contre le développement de maladies. De plus, le cœur du fœtus est saturé de protéines, ce qui est nécessaire au développement normal du tissu musculaire.

Est-il possible de donner des abricots aux animaux

Quant aux abricots, les chiens peuvent recevoir une petite quantité de fruits secs. Il est particulièrement bon de les donner pendant la période de croissance active, ainsi que pendant la grossesse de l'animal. Certains propriétaires d'animaux de compagnie disent qu'il y a une bouffée d'abricots secs d'animaux, de tels phénomènes ne sont pas observés à partir de fruits frais.Certains ont un effet laxatif du produit. En général, tout est très individuel.

Faits intéressants sur les abricots

1. D'un point de vue botanique, les abricots sont apparentés aux prunes.
2. La plupart des abricotiers poussent en Turquie.
3. Les fruits abricots dénoyautés séchés sont appelés abricots secs. Si le fruit est séché avec le noyau, il est appelé "abricot". Mais, outre cela, il existe une autre option. Dans ce cas, l'os est retiré du fruit, le noyau est retiré, qui est replacé dans l'abricot. Un tel produit est appelé ashtak-pashtak.

Abricots photo