Adjika: avantages et inconvénients pour la santé

Adjika est un assaisonnement abkhaze épicé brûlant de poivre, d'ail et de diverses épices. Ainsi, dans la cuisine du sud, l'adjika est ajouté aux plats chauds et à la viande, même le melon est assaisonné. Selon la légende, une telle délicatesse est apparue il y a quelques millénaires, lorsque tout le monde ne pouvait pas se permettre d'ajouter du sel aux aliments. Dans les régions montagneuses, un tel assaisonnement est à ce jour fait selon l'ancienne méthode - en broyant tous les ingrédients séchés au soleil avec deux pierres.

Adjika se caractérise par de nombreuses qualités utiles qui sont connues de beaucoup. Il est préparé à partir d'ingrédients naturels.Par conséquent, il ne peut nuire au corps humain que dans des cas exceptionnels.

Composition et teneur en calories

Chaque année, les scientifiques découvrent toutes les nouvelles propriétés curatives du piment. En plus de la forte concentration d'acide ascorbique dans ces légumes, ils ont toujours un puissant antibiotique d'origine naturelle - la capsacine. Plus le poivre est pointu, plus le contenu de cette substance y est élevé. L'inclusion périodique d'un tel légume dans l'alimentation contribue à améliorer l'activité de tous les organes, à renforcer la croissance des ongles et des cheveux. Les alcaloïdes ont été trouvés dans la composition du fœtus aigu, qui assurent une meilleure assimilation des aliments, et ses composants individuels aideront même à soulager le stress et à stimuler la formation de sang.

Un autre ingrédient utilisé pour donner à l'adjika un goût et un arôme vif est la coriandre. Ce produit accélère les processus métaboliques, possède des propriétés anthelminthiques et a un effet cicatrisant, cholérétique et antitumoral. En outre, ce composant aide à faire face aux poches, aidant à éliminer l'excès de liquide du corps.

L'ail, sans lequel il est également impossible d'imaginer un tel plat, est un agent antiviral naturel. De plus, une telle plante soulage le corps des staphylocoques et des bacilles dysentériques. De plus, l'ail aide à détruire les levures nocives et à nettoyer les vaisseaux sanguins.

Tous ces adjika composites permettent non seulement d'obtenir un assaisonnement savoureux et parfumé, mais aussi de bénéficier au corps humain. Pour la fabrication de l'adjika, seuls des ingrédients naturels sont utilisés. Telle est sa valeur.

Selon la composition, les vitamines A, E, PP se trouvent dans l'adjika. Parmi les minéraux, il y a l'iode, le zinc, le fer, le magnésium, le sodium et autres.

Cet assaisonnement se caractérise par une faible teneur en calories. Ainsi, dans 100 g de vinaigrette ne contient que 55-60 kcal, ce qui permet de l'utiliser même avec un régime. Dans la même quantité d'adjika, il y a environ 2 g de protéines, environ 8 g de glucides et environ 3 g de matières grasses.

Quel est adjika utile

Avantage général

Adzhika se caractérise par de nombreuses qualités utiles qui ont un effet positif sur le corps humain, le renforçant. Ceci est assuré par les propriétés précieuses que possèdent les ingrédients naturels de l'assaisonnement. Ainsi, il stimule l'appétit, a un effet bénéfique sur les processus digestifs et régule le métabolisme. De plus, un tel produit a un effet chauffant, renforce la fonction protectrice de l'organisme, agit comme un agent antiviral et bactéricide. En outre, un tel traitement est capable de nettoyer les vaisseaux sanguins des dépôts de cholestérol.

Adjika est considéré comme un excellent outil qui contribuera à améliorer le bien-être face au rhume. Les composants de ce produit contribuent à augmenter le potentiel énergétique.

Pour les femmes

Pour le sexe faible, le produit est utile en ce qu'il a un effet bénéfique sur les processus de digestion des aliments et assure également la régulation des processus métaboliques. Cela lui permet d'être utilisé dans les aliments, même avec un régime conçu pour réduire le poids. En outre, ce pansement aide à soulager le stress émotionnel, améliore les performances des organes internes. De plus, les ingrédients d'assaisonnement stimulent la croissance des cheveux et renforcent les plaques à ongles.

Pour les hommes

L'impuissance sexuelle chez les représentants du sexe fort se produit pendant les processus stagnants dans la région pelvienne. La circulation sanguine étant perturbée dans cette partie, la quantité de sang nécessaire n'atteint pas les organes génitaux, ce qui provoque une altération de la puissance. Adjika a un effet positif sur le système circulatoire, aide à nettoyer les vaisseaux sanguins des plaques de cholestérol dangereuses, ce qui conduit à la normalisation du flux sanguin.

Selon les sexologues, la sauce abkhaze augmente le désir sexuel et augmente la durée des rapports sexuels. Mais pour obtenir un tel effet, vous ne devriez pas manger d'assaisonnement à l'état pur avec des cuillères. Il suffit d'ajouter régulièrement une telle vinaigrette en petites quantités aux plats principaux.

Pendant la grossesse

Pendant la période de gestation, la femme est contre-indiquée dans l'utilisation d'un tel produit. Toute épice épicée peut provoquer une naissance prématurée ou même provoquer une fausse couche.

Pendant l'allaitement

Les mamans ne devraient pas non plus utiliser cette sauce pendant la lactation. Cela peut nuire au corps encore fragile de l'enfant.

Pour les enfants

Le tractus gastro-intestinal chez les enfants ne fonctionne pas comme chez un adulte. L'utilisation d'adjika par un enfant qui n'a pas de système digestif complètement formé peut entraîner des troubles métaboliques et provoquer le développement de pathologies du tube digestif. Par conséquent, les enfants de moins de 12 ans ne devraient pas recevoir un tel assaisonnement épicé.

Lors de la perte de poids

Comme vous le savez, l'adjika stimule l'appétit. Cela a été prouvé sur les moutons. En même temps, du sel et du poivre ont été mélangés et donnés aux animaux, à la suite de quoi ils ont mangé intensément et pris du poids. Mais en même temps, cette sauce aide à accélérer la digestion. Par conséquent, les aliments consommés avec adjika sont rapidement digérés sans se transformer en dépôts graisseux. Par conséquent, la capacité d'un produit à aiguiser l'appétit est compensée par une amélioration du métabolisme matériel et ne peut pas agir comme une caractéristique négative d'un pansement.

Le plat est faible en calories. Il a une faible teneur en protéines, il ne conduit pas à la construction musculaire. Cet assaisonnement peut être utilisé dans un régime pour perdre du poids.

Adjika est riche en vitamines, minéraux et fibres, il peut donc être utilisé même dans le régime alimentaire des personnes atteintes de diabète.

Dommages et contre-indications

Malgré toutes les qualités positives du produit, adjika a toujours un goût spécifique et piquant. Pour cette raison, sa consommation dans certains cas ne peut que nuire au corps. Ainsi, une telle sauce est contre-indiquée dans l'insuffisance rénale et hépatique aiguë. Les maladies gastro-intestinales limitent également l'utilisation de friandises. En cas de gastrite, de colite ou d'ulcère, l'adjika ne peut qu'aggraver l'état du patient, car il en résultera une irritation des muqueuses du tube digestif.

Avec les pathologies du CCC, l'adjika doit également être abandonné. Il n'est utile pour le cœur et les vaisseaux sanguins que s'ils ne sont pas affectés par diverses pathologies. Dans d'autres situations, cela peut causer de graves dommages.

Les piments forts peuvent augmenter la pression artérielle, les patients hypertendus devraient donc mieux jeter une telle sauce ou minimiser son utilisation.

Les femmes enceintes, les jeunes mères ainsi que les enfants de moins de 12 ans ne devraient pas non plus utiliser un tel produit à des fins alimentaires.

Ne violez pas ces recommandations et ne mettez pas votre santé en danger.

Comment conserver adjika correctement

L'adjika prêt doit être conservé dans un endroit froid, de préférence au réfrigérateur.Cependant, les femmes au foyer se plaignent souvent que parfois un tel produit est stocké même moins d'un mois. Cette fermentation précoce peut être causée par de l'eau brute ou de la saleté entrant dans la sauce ou par l'utilisation de légumes de mauvaise qualité.

Dans sa forme brute, le plat est beaucoup plus savoureux et la cuisson est beaucoup plus facile, mais dans ce cas, la préparation des légumes et des légumes verts utilisés, à savoir les laver et les sécher, nécessite une attention particulière. Les oreillons peuvent rester dans les sinus des feuilles. En cas de doute sur la durée de conservation du pansement, il est recommandé d'y ajouter plusieurs comprimés d'acide acétylsalicylique - à raison de 1 comprimé d'aspirine pour 1 litre d'assaisonnement. Vous pouvez également utiliser du vinaigre ou de la vodka comme conservateur.

Adzhika peut être conservé dans des bouteilles en plastique. Avant le colmatage, versez un peu d'huile de tournesol pour la conservation.

Si vous souhaitez conserver la sauce sans réfrigérateur, il est recommandé de faire bouillir la pièce à fond et pendant une longue période avant de remplir des récipients stériles. Cette procédure augmentera la durée de conservation du produit.

Est-il possible de geler

Pour augmenter la durée de conservation de l'adjika, vous pouvez utiliser la congélation au congélateur. Une décongélation supplémentaire doit être effectuée au réfrigérateur.

Avec cette méthode de stockage, vous pouvez utiliser plusieurs options. Par exemple, l'adjika peut être mis en bouteille et congelé. Puis, la veille de son utilisation, il doit être placé au réfrigérateur, où il se décongèlera. Vous pouvez également congeler une telle sauce en petites parties, après avoir renversé la masse sur des moules en silicone. Le produit congelé peut ensuite être transféré dans un sac et mis au congélateur.

De telles méthodes aideront à préserver la fraîcheur de la sauce aux légumes même en hiver.

Comment cuisiner l'adjika: recettes

Pour diversifier le goût des plats les plus simples, divers assaisonnements et sauces sont utilisés. L'une de ces sauces est l'adjika. Il peut être utilisé avec des plats d'accompagnement et des plats de viande. Aujourd'hui, un tel plat est fabriqué à partir d'une grande variété de produits, ce qui vous permet d'obtenir un goût unique. Chaque peuple du Caucase, chaque maîtresse, en particulier, a ses propres secrets pour préparer un tel régal. Par conséquent, quels que soient les ingrédients utilisés, adjika est incroyable. La principale caractéristique de l'assaisonnement est toujours épicée.

De tomate

Ainsi, la façon la plus simple de cuisiner l'adjika consiste en plusieurs composants. Cette option convient aux plats de viande ou aux pâtes. Pour préparer le produit, vous avez besoin de 2 kg de tomates, 1 kg de poivron, 2 piments forts, 100 g d'ail et la même quantité de sucre granulé, 1 cuillère à soupe. sel de table, une demi-tasse d'huile végétale et autant de vinaigre.

Rincez d'abord les aliments. Les tomates sont divisées en quatre parties. Peler les poivrons doux des graines et des tiges et les couper en lanières, amères - arbitrairement. Peler l'ail.

Ensuite, hachez les légumes dans un mélangeur. Vous pouvez utiliser un hachoir à viande. Placer la masse résultante dans un bol et mettre à feu doux pendant 40–45 minutes. À ce moment, vous pouvez préparer le récipient en le stérilisant.

10 minutes avant la cuisson, ajoutez le sucre et le sel, ainsi que l'huile et le vinaigre. 5 minutes avant d'éteindre, ajoutez le composant à l'ail. La sauce est prête, elle peut être versée dans des récipients stériles et enroulée avec des couvercles.

De courgettes

Ingrédients: 0,4 kg de jeunes courgettes, 0,3 kg de tomates, 2 morceaux de poivron doux, 0,5 c. poivre rouge et noir moulu, 6 gousses d'ail, 1 c. sel, 40 ml de vinaigre, 2 c. huile de tournesol (vous pouvez utiliser un analogue d'olive). Environ 600 ml d'adjika seront obtenus à partir de la quantité indiquée de produits.

Vous devez d'abord rincer les légumes, les nettoyer des graines, des tiges et broyer dans un hachoir à viande. Versez le mélange écrasé dans le chaudron et posez le carreau. Après ébullition, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter environ une demi-heure jusqu'à ce qu'un tiers environ du liquide disponible se soit évaporé. Introduisez ensuite l'ail pressé, le poivre noir et rouge et le sel. Versez enfin le vinaigre et l'huile. Laisser mijoter la sauce encore 10 à 15 minutes en remuant régulièrement. Emballez l'adjika chaud dans des bocaux stériles en liège. Après refroidissement de la couture, transférez-le dans le garde-manger pour un stockage à long terme.

Groseille

Une recette très simple pour la cuisson de l'adjika est la sauce aux groseilles. Pour faire un tel régal, vous aurez besoin de 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale, une demi-gousse de piment, 1 poivron, 3 tasses de groseilles à maquereau, une tête d'ail, de basilic, ainsi que des herbes et du sel au goût.

Le processus de fabrication consiste à préparer tous les ingrédients. Autrement dit, vous devez d'abord tout laver, enlever les débris, les brindilles, les graines. Rincez soigneusement les légumes verts afin qu'aucune saleté ne reste sur les feuilles. Broyer tous les composants dans un bol mixeur, puis ajouter des épices au goût.

De prune cerise

La prune cerise est également un produit utilisé dans la préparation de l'adjika. Pour ce faire, préparez 700 g de fruits, 2 poivrons, 2 tomates, 1 poivron amer, 2 oignons, 1 tête d'ail, quelques cuillères à soupe de sucre, 1,5 c. sel et 0,5 cuillère à café grains de coriandre. De ce nombre de composants, un litre de sauce est obtenu.

Rincer tous les ingrédients, peler, semer et semer. Prune cerise coupée en deux et mise dans une casserole. Couper les tomates en 4 parties, hacher trop finement l'oignon. Poivron et ail coupés en morceaux. Ensuite, mélangez tous les composants et broyez avec un mélangeur.

Maintenant, à l'aide d'un mortier, broyez la coriandre, puis versez la poudre résultante dans la casserole. Ajoutez-y du sucre et du sel. Pour déterminer avec précision la quantité de sucre requise, vous devez essayer le plat au goût cru. Si la prune cerise utilisée est sucrée, la vinaigrette ne sera pas acide, alors 2 cuillères à soupe de sucre suffiront. Les fruits pas trop sucrés nécessiteront plus d'édulcorant.

Cuire l'Adjika à feu moyen pendant 15 à 20 minutes avec le couvercle ouvert. Le mélange s'assombrit avec le temps et devient plus épais. Il n'est pas nécessaire de retirer la mousse à ce stade. Quand il apparaît, remuez la masse avec une spatule en bois.

L'adjika prêt ne doit être servi qu'après refroidissement complet. Un plat selon cette recette n'est pas destiné à un stockage à long terme, car il n'y a pas de vinaigre dans la pièce et très peu de sel. Vous pouvez conserver un tel produit au réfrigérateur pendant trois mois au maximum.

Persil

Il existe de nombreuses façons de cuisiner l'adjika à l'aide de persil. Il est utilisé comme pâte dans la préparation de sandwichs. Le produit dans ce cas n'a pas besoin de stérilisation, le stockage à long terme de l'adjika est assuré par la masse tranchante de légumes et d'ail. Si les membres de la famille préfèrent la sauce piquante, les graines de la culture ne peuvent pas être enlevées. Les légumes verts doivent être soigneusement lavés puis séchés.

Donc, vous aurez besoin de 1 kg de persil, 0,5 kg d'aneth, 2 kg de sucré et 16 morceaux de piment, 0,4 kg d'ail, un verre de vinaigre, 4 cuillères à soupe. sel et 8 cuillères à soupe sucre granulé. Moudre les légumes verts, les poivrons à l'ail. Broyez ces ingrédients à une consistance pâteuse. Assaisonnez le mélange fini avec du vinaigre, du sel et du sucre. Maintenant, mélangez soigneusement la masse et placez-la dans des conteneurs de stockage. Un tel produit est conservé au réfrigérateur.

Cassis

Adjika peut être utilisé non seulement avec des plats de viande, mais aussi avec des produits de saucisse, ainsi que dans la fabrication de pizzas maison.Par exemple, vous pouvez faire cuire de l'adjika au cassis.

Pour ce faire, vous avez besoin de 0,5 kg de cassis, 1 c. coriandre, 5 g de pois sous forme de pois, la même quantité de paprika, 3 c. sucre, un demi-piment et 30 g de sel.

Le processus de cuisson commence par la cuisson du cassis pendant 20 minutes à feu doux. Ensuite, ajoutez les grains de poivre et le sucre, ainsi que le poivre, le paprika et la coriandre. Cuire l'adjika pendant 10 minutes supplémentaires jusqu'à formation d'une consistance épaisse. Après cela, mettez la sauce finie dans des récipients désinfectés et tournez.

Poivron vert

Pour préparer un assaisonnement de poivron vert à l'ail, vous devez préparer 0,5 kg de légume bulgare vert, 1 poivron vert chaud, 50 g d'ail, 3 c. sucre, 0,5 cuillère à soupe sel et quelques cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme.

Paprika divisé en deux parties et enlevez les graines. Quant au piment, les graines peuvent être enlevées ou laissées, puis la sauce deviendra plus épicée. Peler aussi l'ail.

Lorsque vous utilisez un robot culinaire, traitez les légumes à l'aide d'un «couteau en métal». Placer la pièce obtenue dans une casserole, mélanger avec les composants restants et mélanger à nouveau. La formation de mousse ne doit pas être source de confusion. Après deux heures de stockage du produit dans les conditions ambiantes, la mousse se dépose.

Préparez les pots à l'avance, faites bouillir et séchez soigneusement. Adjika verser dans un récipient sec et boucher. Ce ravitaillement est stocké sur l'étagère la plus froide du réfrigérateur pendant plusieurs mois.

Betterave

La betterave Adjika peut être étalée sur du pain, servie avec du poisson et de la viande, assaisonner avec elle des pâtes, des pommes de terre ou de la pizza. Pour le préparer, vous aurez besoin de 2 kg de betteraves, 1 tasse d'ail, 2 tasses d'huile végétale, 3 kg de tomates mûres, 150 ml de vinaigre, 1,2 kg de poivron rouge, 50 g de sel et 6 morceaux de piment fort.

Pour démarrer, rincez et séchez les composants. Retirer les graines et la tige du poivre, éplucher les betteraves et l'ail.

Broyer les betteraves dans un hachoir à viande. Transformez les tomates et les poivrons en purée de toute manière pratique. Hacher l'ail dans un ail ou le râper. Il n'est pas recommandé de réduire la quantité d'ail, car il agit comme conservateur et aide à conserver le produit pendant une longue période.

Versez maintenant l'huile dans le récipient. Si vous utilisez de l'huile d'olive au lieu du tournesol, le produit sera plus utile. Ajouter les betteraves au beurre et laisser mijoter 15 minutes. Après cela, ajoutez les tomates hachées, mélangez et laissez mijoter encore 10 minutes avec le couvercle fermé. Ajoutez ensuite le poivron. Après cela, laisser mijoter le mélange pendant environ 5 minutes avec le couvercle fermé.

Ensuite, mettez la purée d'ail et le piment. Après cela, faites cuire le mélange pendant encore 6-7 minutes.

En fin de cuisson, ajouter le sel à l'adjika, verser le sucre et bien mélanger. Versez l'assaisonnement dans des bocaux et fermez les couvercles. Retournez les contenants roulés et laissez-les refroidir complètement. Gardez ces blancs dans un endroit frais. À une température de 2 à 4 degrés, l'adjika peut être conservé pendant 2 ans, si la température est plus élevée, la durée de conservation est réduite à 1 an.

De prune

Pour préparer la prune adjika, vous devez préparer 1 kg de prune, 2 gousses de piment (piment fort), 100 g d'ail, 2 c. sauce tomate rouge, 1 cuillère à soupe sel et 2 cuillères à soupe du sucre.

Commencez par peler les fruits et les poivrons des graines. Ensuite, coupez ces composants et envoyez à ébullition à feu doux, mélangés à de la sauce tomate, tout en retirant constamment la mousse. À partir du moment de l'ébullition, cuire la masse pendant encore une demi-heure, après quoi le plat est assaisonné avec les ingrédients restants. Ensuite, faites cuire le mélange pendant encore 5 minutes, puis ajoutez la masse d'ail.

Après trois minutes, le plat peut être dégusté. Si la sauce s'est avérée très acide, vous devez ajouter un peu plus de sucre granulé, si sucré - vous pouvez ajuster le goût en ajoutant du vinaigre ou de l'acide citrique. Vous pouvez même utiliser du jus de citron dans ce cas. Si maintenant le goût des vinaigrettes, versez dans des boîtes préparées et fermez avec un couvercle en métal.

En arménien

Ingrédients: 3 kg de tomates mûres, 3 kg de poivron doux, 6 gousses de piment (des graines sont également utilisées), 3 têtes d'ail, 1 bouquet de coriandre, menthe et persil au basilic, 50 g de shamballa, 1 cuillère à soupe.coriandre et 50 g de sucre et sel.

Selon cette recette, les tomates sont cuites le plus longtemps, vous devez donc commencer par elles. Rincer les fruits de cette culture, passer à travers un hachoir à viande et mettre sur une cuisinière à ragoût jusqu'à évaporation du liquide. Pendant la préparation des tomates, préparez les deux types de poivrons. Dans les espèces sucrées, retirez les tiges et les graines, et dans celles qui brûlent, seules les queues. Rincez et séchez soigneusement les légumes verts. Ail pelé finement haché. Passer les légumes verts et le poivre dans un hachoir à viande. Ensuite, mélangez tous les ingrédients avec la masse de tomates. Faites cuire la pièce pendant 10 à 15 minutes. Ajoutez enfin l'ail. À chaud, mettre la sauce dans des bocaux stériles, la tourner et la laisser refroidir complètement.

Un plat sans traitement thermique n'est conservé qu'au réfrigérateur. Il peut conserver son goût pendant 3-4 mois. Si l'adjika a été soumis à un traitement thermique, il peut être conservé en cave ou dans une pièce à température ambiante. La durée de conservation d'un tel ravitaillement est de 7 à 8 mois.

Adjika sec

Pour préparer l'adjika sec, 1,5 kg de piment doit être enfilé et séché. À côté du poivre séché, ajoutez 2 grosses têtes d'ail, 3 c. coriandre séchée, 1,5 cuillère à soupe du sel. Laver et sécher également les bidons et préparer les gants pour le travail afin de ne pas vous brûler les mains.

Trempez le poivron pendant une heure dans de l'eau tiède, après quoi le liquide est égoutté et rempli. Après 60 minutes, éplucher l'ail et égoutter l'eau du composant brûlant. Broyer ensuite l'ail et le poivre dans un hachoir à viande, ajouter la coriandre moulue et le sel. En option, vous pouvez ajouter un verre de noix, préalablement écrasées dans un mélangeur. L'adjika fini ne peut être décomposé qu'en récipients et placé dans une pièce fraîche.

Dans une mijoteuse

L'adjika peut être faite à l'aide d'une mijoteuse selon la recette suivante. Des composants, il faut préparer 2 kg de tomate, 1 kg de poivron, 150 g d'ail, plusieurs gousses de piment, selon la netteté à obtenir, 3 cuillères à soupe. sucre, 1 cuillère à café sel, 100 ml d'huile végétale et 70 ml de vinaigre avec une concentration de 9 pour cent.

Puisque le coucher du soleil se prépare pour l'hiver, vous devez d'abord stériliser le récipient. Vous pouvez également utiliser cette technique pour cela. Dans ce cas, les banques sont cuites à la vapeur. Les couvercles se lavent également à fond.

Le processus de fabrication utilisant cette méthode adjika est assez simple. Plus de temps est consacré à la transformation des légumes. Rincer les tomates et les poivrons, retirer les graines et la queue de ces derniers. Couper le poivron en petits morceaux. Pour le broyage, un mélangeur ou un hachoir à viande convient. Vous pouvez moudre ces légumes ensemble. Ajouter l'huile et le sel avec du sucre au mélange, mélanger. Mettez le bol du multicuiseur et éteignez la masse dans le mode correspondant avec le couvercle fermé. Le temps de production est de 90 minutes. Dans ce cas, vous devez constamment remuer la pièce pour l'adjika.

Pendant que le mélange de tomates et de poivrons est cuit, préparez l'ail et le piment. L'ail est facile à peler. Coupez le deuxième ingrédient brûlant en deux parties et retirez les graines. Dans ce cas, il est conseillé d'utiliser des gants afin de ne pas avoir de brûlures ou d'allergies. Si cela se produit, il est recommandé de boire un antihistaminique.

En fonction des préférences gustatives, la quantité d'un tel piment est sélectionnée. Si vous avez besoin d'une vinaigrette pas trop pointue, une gousse suffira, si vous voulez faire une sauce plus piquante, vous pouvez ajouter plus de légumes chauds. Mais il vaut mieux essayer constamment le plat pour ne pas en faire trop.

Hacher l'ail et le poivre dans un bol mixeur jusqu'à obtention d'une bouillie. Après une heure et demie de ragoût adjika, ajoutez un mélange d'aliments chauds, de vinaigre et de mélange. Ensuite, continuez la trempe pendant 15 à 20 minutes supplémentaires. Le couvercle n'a pas besoin d'être fermé. Cela est nécessaire pour que l'excès de liquide s'évapore et que la sauce se révèle épaisse.

Essayez le plat fini et ajoutez du sucre ou du sel si nécessaire.Versez de l'adjika chaud dans les boîtes désinfectées et enroulez les couvercles. Il est recommandé de laisser les canettes dans un endroit chaud jusqu'à refroidissement complet. Après cela, transférez les pièces dans un endroit frais où elles peuvent être stockées pendant près de 2 ans. De ce nombre de produits sort un litre et demi de délicieuse vinaigrette.

Photo adjika