Cerise prune: avantages et inconvénients pour la santé du corps

Tout le monde connaît l'aspect et le goût des fruits de la prune cerise, mais tout le monde n'est pas conscient de son utilité et de son irremplaçable. La portée de son application dans la vie humaine est très polyvalente - cuisine, médecine, cosmétologie.

Quelle est la différence entre la prune cerise et la prune

Si vous interrogez quelqu'un sur la relation entre les prunes et les prunes cerises, vous pouvez souvent obtenir la réponse que la prune cerise est la prune. Et cette affirmation n'est correcte que si le terme "prune" signifie le genre, et non l'arbre fruitier. Analysons-le plus en détail.

En botanique, il existe un genre de plantes Rose, qui s'appelle Prune. Ce genre comprend les arbres fruitiers tels que l'abricot, la cerise, l'amande, la prune cerise, la prune, etc. Par conséquent, la prune cerise n'est une prune que si le genre est impliqué. Si vous voulez dire le type d'arbre fruitier, alors prune avec prune cerise - ce sont des plantes complètement différentes. Sur cette base, il convient de conclure que la prune cerise et la «prune maison» sont des sortes de sœurs appartenant à la famille Slivov.

Il existe également les différences importantes suivantes entre la prune et la prune cerise:

1. Origine. La prune a été importée sur le territoire des pays post-soviétiques d'Europe occidentale et la prune d'Asie Mineure.
2. Couleur. Les prunes ont une couleur bleue, violette ou framboise, prune cerise - jaune ou rouge jaunâtre.
3. Os. Dans les prunes, il est facilement retiré du fruit, tandis que dans la prune, il est difficile de le séparer de la pulpe du fruit.
4. Maturation de la récolte et sa durée de conservation. La récolte des fruits de la prune cerise tombe fin août et début automne. La prune mûrit au milieu de l'été. Les fruits cueillis de la prune cerise sont stockés mieux et plus longtemps, ils sont plus résistants aux ravageurs et aux maladies, contrairement aux prunes. Cela est dû au faible taux de sucre dans sa composition.
5. Le goût. La prune cerise est très acide. La prune convient mieux au rôle de fruit de dessert. En raison du goût particulier de la prune cerise et de l'absence de douceur sucrée dans son goût, c'est l'ingrédient principal de la préparation de la sauce tkemali géorgienne traditionnelle. Mais, par exemple, la forte teneur en sucre de la prune permet d'en préparer des pruneaux.

Composition et teneur en calories

La valeur nutritive des fruits de prune cerise mûre pour 100 g est la suivante:

• protéines - 0,2 g;
• graisses - 0,1 g;
• glucides (y compris le sucre) - 8 g;
• fibres alimentaires - 1,9 g;
• eau - 89 g;
• amidon - 0,1 g.

Malgré le fait que dans la composition de la prune cerise, les glucides prédominent, il est autorisé à être consommé par les personnes qui suivent un régime, car sa teneur en calories n'est que de 34 kcal pour 100 g.

La composition chimique de la prune cerise est riche en vitamines, macro et micro-éléments, tels que: vitamines des groupes B, C, E, PP, bêta-carotène, potassium, calcium, magnésium et fer.

Propriétés utiles de la prune cerise

En ce qui concerne l'impact sur le corps humain, la prune est similaire à la prune. Ne soyez pas surpris de cela, car, comme mentionné ci-dessus, ces arbres sont étroitement liés. Néanmoins, ses propriétés bénéfiques sont beaucoup plus précieuses et ont un éventail plus large d'effets sur la santé humaine.

Pour les femmes

Certaines sources indiquent que la prune cerise a un effet positif sur la santé des femmes. On ne peut pas être entièrement d'accord avec cela, car avec l'aide de ses fruits, il est impossible de guérir les maladies gynécologiques ou de les prévenir. Mais il convient de mentionner que ce fruit dans sa composition chimique a une teneur élevée en magnésium.Les signes d'une carence en ce minéral sont une dégradation, une humeur dépressive, une irritabilité. La relation du magnésium dans la prune cerise et la santé des femmes s'explique par son effet direct sur le cycle menstruel régulier et le début de l'ovulation en temps opportun, ainsi que pour faciliter le début de la ménopause.

Pour les hommes

Quant à la relation entre les fruits de la prune cerise et la santé des hommes, le fruit a un effet similaire au persil. Les fruits des cerises sont également appelés prune de cerise, saturés de bêta-carotène, ce qui a un effet bénéfique sur la puissance saine chez les hommes et améliore la production de l'hormone testostérone. L'utilisation régulière de fruits frais de prune cerise ou de teinture sur ses fleurs aide à maintenir ou même à rendre la puissance.

Pendant la grossesse

La prune de cerise est un entrepôt de vitamines utiles qui sont très nécessaires pour une femme et un bébé pendant la grossesse.

1. La vitamine E contenue dans le fruit aide à la formation du placenta et réduit le risque de son détachement.
2. Les vitamines B réduisent la toxicose, améliorent le niveau de tonus utérin et ont un effet bénéfique sur la croissance des organes et des tissus de l'enfant, en particulier sur les systèmes cardiovasculaire et nerveux.
3. La prune de cerise enceinte en vaut également la peine en raison de la teneur accrue en magnésium, qui affecte le développement du système musculo-squelettique chez le fœtus et réduit la tension nerveuse de la future femme.
4. La valeur nutritive des cerises est également du fer, ce qui empêche le développement de l'anémie chez un enfant et minimise la probabilité d'hypoxie fœtale.

Il ne faut pas oublier qu'une passion excessive pour tout produit pendant la grossesse peut provoquer une réaction allergique, des brûlures d'estomac ou de la diarrhée. L'apport journalier recommandé pour les femmes enceintes ne doit pas dépasser 5 fruits frais.

Pendant l'allaitement

Il est recommandé aux femmes allaitantes d'ajouter de la prune cerise à leur alimentation selon les mêmes critères que les femmes enceintes. Après l'accouchement, le corps d'une jeune mère est affaibli et plus vulnérable, et les vitamines et minéraux de ce fruit aideront à normaliser la santé.

Il convient également de noter que tous les micro-éléments bénéfiques utilisés par la mère sont transmis par le lait au nouveau-né.

Pour les enfants

L'immunité des enfants est plus faible que celle d'un adulte et donc plus sensible aux virus. La vitamine C, contenue dans ce fruit aigre-doux, est un oligo-élément qui aide à combattre les premiers signes d'un rhume et remplit une fonction préventive contre la plupart des maladies virales. La purée de prune cerise est également un excellent plat avec lequel vous pouvez commencer à nourrir les bébés. Si vous décidez d'inclure la purée de pommes de terre dans l'alimentation d'un petit enfant, elle doit être préparée exclusivement à partir de fruits jaunes. Assurez-vous de surveiller la réaction du corps de l'enfant au fruit afin d'éviter d'éventuelles réactions allergiques.

Il convient de mentionner que pour les enfants, ce fruit agit comme une sorte de stimulateur de croissance.

Lors de la perte de poids

Comme mentionné ci-dessus, la prune cerise est un fruit faible en calories avec une teneur minimale en graisses et en glucides, de sorte que les personnes qui veulent perdre du poids sont autorisées à l'inclure dans leur alimentation.

Vishnesliva a un léger effet laxatif, ce qui permet au corps de se nettoyer des toxines et des toxines sans inconfort inutile. La prune de cerise contient beaucoup de fibres, qui s'adaptent bien à la fonction d'accélération du métabolisme, et crée également une sensation de satiété plus longue dans l'estomac que les autres fruits. La prune de cerise est un diurétique naturel qui élimine l'excès de liquide du corps et supprime l'enflure.

Lors d'un régime, il est recommandé d'utiliser le fruit de la prune cerise pour le petit déjeuner comme supplément et édulcorant pour la farine d'avoine, et il convient également de le considérer comme une collation entre les repas principaux.

Pourquoi la prune cerise verte est utile

Il diffère de la plupart des autres fruits de cerises par le fait que son fruit non mûr est très utile et ne tarde pas à mûrir en popularité.

La prune cerise verte se caractérise par un niveau accru de vitamine C, c'est pourquoi elle est activement utilisée à des fins industrielles pour la production d'acide citrique.

Les plats avec l'ajout de prune cerise mûrie ont un bon effet sur la digestion. En raison de ses propriétés et de son acidité accrue après un repas dense, il n'y a pas de sensation de lourdeur.

Soit dit en passant, la prune cerise verte a une propriété étonnante - elle réduit considérablement la pression artérielle. Si une personne, conformément aux caractéristiques du corps, la pression est souvent dans les limites inférieures, ce fruit est préférable de ne pas se pencher. De plus, avec les fruits non mûrs, vous devez faire attention à ceux qui ont une acidité accrue dans l'estomac ou qui ont un ulcère.

La prune rouge cerise est-elle utile

Si nous comparons les propriétés bénéfiques des fruits rouges et jaunes de la prune cerise, elles ne diffèrent pas l'une de l'autre. Le jus de cerise rouge est tout aussi utile et n'a pas de caractéristiques spécifiques. Il convient seulement de noter qu'il est plus doux en raison de sa forte teneur en sucre. Dans sa composition chimique, un niveau plus élevé de pectines, qui éliminent les radionucléides du corps.

Un avantage important de la prune rouge cerise est qu'elle contient le plus de polyphénols. Ces substances contribuent activement à la purification des vaisseaux sanguins et empêchent une augmentation du cholestérol sanguin.

Les bienfaits de la prune cerise

Dans la production et la vie d'une personne, non seulement la chair du fruit est utilisée. La prune cerise peut être attribuée à la catégorie des produits zéro déchet. Par exemple, le charbon activé est fabriqué à partir de cerises et de prunes, l'huile végétale est extraite, ce qui, dans ses valeurs, n'est pas inférieur à l'amande. En cosmétologie, les arêtes de fruits ont trouvé leur application comme composants de gommages anti-âge et nettoyants.

Propriétés utiles des feuilles de prune cerise

La composition biochimique des feuilles de cerise comprend les vitamines A, PP, le phosphore, le potassium et le sodium. Ils sont séchés et transformés en assaisonnement ou en tisane. L'ajout de feuilles de prune cerise sèches aux aliments a un effet bénéfique sur l'absorption des graisses saines des autres aliments.

Le thé à base de cerises laisse bien tonifier l'organisme et apaise le système nerveux, il est également brassé par des rhumes, une carence en vitamines, des maladies rénales et hépatiques.

À partir des feuilles et des fleurs, les prunes cerises préparent des teintures ou des décoctions pour la puissance masculine. Il convient de souligner qu'une telle teinture est également utilisée à l'extérieur pour frotter la peau avec des varices et des éruptions inflammatoires sur le visage.

Prune cerise en médecine

En médecine traditionnelle, le fruit du prunier cerisier est utilisé uniquement dans la production de charbon actif, ce qui ne peut pas être dit des remèdes populaires. Nous analyserons les options suivantes pour l'utilisation des prunes de cerise par une personne pour certaines maladies, dans quels cas cela vaut la peine d'être inclus dans votre alimentation et dans quelles situations il vaut mieux éviter.

Avec le diabète

Lors du choix des produits alimentaires, les diabétiques font attention au niveau d'index glycémique, qui ne doit pas dépasser 70 unités. Quant aux fruits de la prune cerise, cet indicateur y atteint une marque de 25 unités, ce qui permet d'affirmer avec une certitude à cent pour cent qu'avec le diabète sucré ce fruit peut être consommé.

Les médecins permettent non seulement aux patients d'introduire la prune de cerise dans leur alimentation quotidienne, mais la recommandent également fortement. Cela s'explique par le fait que les fruits des cerises sont riches en vitamines et acides aminés, qui normalisent le travail du métabolisme et saturent le corps des diabétiques avec tous les oligo-éléments nécessaires sans risque de flambées imprévues de la glycémie.

Avec le diabète de type 2, les personnes sont souvent en surpoids et l'utilisation régulière de prune cerise aide à se débarrasser de quelques kilos en trop par mois sans nuire à la santé.

Avec pancréatite

Avec la pancréatite, la liste des fruits et légumes autorisés à la consommation est extrêmement petite. Tout le problème est que les fibres affectent le pancréas malade et irrité.

La prune de cerise ne peut être utilisée qu'après avoir consulté un médecin qui dirige le patient et est profondément conscient de la gravité et de l'évolution de la maladie.

Si l'interdiction d'utiliser ce fruit du patient est contournée, il est nécessaire de respecter plusieurs règles:

1. La quantité soluble est d'un fruit par jour.
2. Il est strictement interdit d'utiliser de la prune cerise verte et non mûre.
3. Les fruits doivent être traités thermiquement au bain-marie ou au four.

Vishnesliva est un fruit très utile, donc une quantité suffisante de vitamines et d'éléments bénéfiques est préservée même après son traitement.

Avec gastrite

Les experts médicaux disent que la prune cerise pour les personnes souffrant de gastrite sera utile de la même manière que la prune. Il convient de noter que seuls les fruits mûrs doivent être consommés, après les avoir pelés de la peau. Les fruits non mûrs ou trop mûrs sont strictement interdits en raison de l'augmentation du niveau d'acidité, qui affecte négativement la muqueuse irritée de l'estomac. Vous ne devez pas abuser de la prune cerise, la norme quotidienne ne doit pas dépasser trois morceaux par jour.

Avec la gastrite, les plats sont très utiles, dans la préparation desquels la prune de cerise est utilisée. Ceci est soutenu par le fait qu'avec un tractus gastro-intestinal malade, il aide très bien à l'assimilation et à la digestion des aliments "lourds", ce qui est son avantage incontestable par rapport à d'autres fruits et légumes.

Pour la constipation

La prune de cerise, comme tous les autres fruits des arbres du genre Slivovy, a un léger effet laxatif sur les intestins humains. En cas de constipation chronique, non seulement les fruits frais doivent être consommés dans l'alimentation quotidienne, mais il est également recommandé de boire des décoctions de fruits et de feuilles de prune cerise. Faire une telle boisson est très simple. Pour ce faire, vous aurez besoin de:

• 50 g de prune cerise;
• 10–20 g de feuilles de cerisier
• 250 ml d'eau bouillante.

Les tracts doivent d'abord être ramollis dans la paume de votre main à l'aide de claps. Cela est nécessaire pour que le bouillon reçoive autant de substances utiles que possible. Des fruits, vous devez séparer la pierre et la couper en petits morceaux. Versez de l'eau bouillante sur les feuilles et les fruits et laissez infuser environ 4 à 5 heures. Filtrez et prenez une décoction de 80 ml 3 fois par jour avant les repas.

Avec goutte

Avec la goutte et les rhumatismes, l'utilisation de prune de cerise, malheureusement, au lieu d'avantages, peut nuire au corps. Les médecins recommandent de l'exclure du régime alimentaire des patients.

Application en cosmétologie

Le fruit des cerises est extrêmement populaire en cosmétologie et non seulement dans la préparation de cosmétiques traditionnels, mais également dans la production de masse professionnelle.

La prune de cerise est utilisée pour la production d'huile, qui est utilisée soit comme un outil indépendant dans le rituel quotidien pour les soins de la peau, soit comme ingrédient auxiliaire dans les masques et les crèmes. En outre, il est recommandé d'utiliser cette huile comme masque pour nourrir les cheveux et prévenir les pointes fourchues. Il suffit de répartir l'huile sur toute la longueur des cheveux, à l'exception de la zone des racines, d'aller au lit et de se laver les cheveux le matin selon vos moyens habituels. Après la première intervention, vous serez ravis par la douceur, l'obéissance et le soyeux des cheveux.

Une autre méthode possible de traitement des graines dans les marques de cosmétiques est le broyage et le broyage, après quoi ils sont ajoutés au gommage. Ces peelings sont très appréciés des consommateurs, car ils exfolient en douceur les particules de peau morte et ne blessent pas une couche saine de l'épiderme.

Concernant le thème des remèdes populaires à base de prune cerise, il convient de noter que chaque femme choisit pour elle-même la meilleure façon de préserver sa jeunesse par la méthode des expériences et des essais. Si ce merveilleux arbre pousse dans votre jardin, nous vous recommandons de vérifier par vous-même quelques recettes maison populaires:

1. Lavage à la glace aux fruits. Préparez une décoction à base de fruits de prune cerise et de ses feuilles, refroidissez, filtrez et versez dans des moules pour la congélation. Ajouter quelques gouttes d'huile végétale dans chaque cube et placer au congélateur.Lavez votre visage tous les matins avec une telle glace, il resserre les pores et tonifie la peau, et l'acide ascorbique aide à la blanchir.
2. Masque de prune cerise. Il faudra quelques fruits mûrs et un demi-verre d'eau purifiée. Moudre la prune de cerise en bouillie, verser de l'eau, ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive et mettre au réfrigérateur pendant une journée. Après la teinture, le masque est prêt à l'emploi. Étalez-le uniformément sur votre visage et, après 20 minutes, rincez à l'eau tiède. La peau acquiert douceur, fraîcheur et éclat naturel. En outre, le masque est recommandé pour une utilisation avec des éruptions cutanées.
3. Bouillon pour cheveux. Pour renforcer les racines et prévenir la chute des cheveux, faites bouillir la prune cerise pendant plusieurs minutes dans l'eau. Proportions recommandées: 400 g de fruits pour 1 litre d'eau. Chaque lavage de cheveux termine le rinçage avec ce bouillon. Après quelques semaines d'utilisation régulière, les cheveux deviendront sensiblement plus forts, plus obéissants et plus doux.

Dommages et contre-indications

Peu importe le nombre de vitamines et de propriétés utiles, la prune de cerise ne comprendrait pas, comme tout autre produit, un certain nombre de contre-indications:

1. Dans les réactions allergiques au fœtus dans son ensemble et à ses oligo-éléments individuels. Les personnes intolérantes à la vitamine C doivent consommer soigneusement la prune de cerise et surveiller la réaction générale du corps.
2. Maladies de la goutte et des rhumatismes.
3. Gastrite aiguë et maladies du tractus gastro-intestinal - la prune de cerise n'est recommandée qu'après avoir consulté un médecin.
4. Tendance à la diarrhée.
5. Les enfants de moins de 12 ans ne doivent pas manger de fruits de prune séchés en grande quantité.

Ne vous appuyez pas sur l'utilisation de ce fruit. Cela est lourd de conséquences négatives, telles que brûlures d'estomac et diarrhée.

Comment choisir et conserver la prune cerise

Comparé à d'autres fruits, la prune de cerise n'est pas difficile, donc son stockage frais peut être assez long terme. Afin de conserver les fruits frais après la récolte le plus longtemps possible, vous aurez besoin d'une cave fraîche et de caisses en bois. Assurez-vous de trier tous les fruits et de les trier par niveau de maturité et par présence de dommages sur la pelure. Les fruits verdâtres seront conservés plus longtemps, car ils ont encore besoin de temps pour mûrir complètement. Les fruits frais peuvent être conservés dans la cave pendant environ un mois.

Vous pouvez également utiliser un réfrigérateur pour le stockage à long terme des baies. Mettez les baies entières (sans dommage) dans un sac en plastique, en les remplissant aux 2/3, et envoyez-les au réfrigérateur.

À température ambiante, la prune de cerise n'est stockée en moyenne pas plus d'une semaine.

Lors du choix des fruits, nous vous recommandons de prêter attention à certaines fonctionnalités:

1. Les fruits mûrs sont moyennement durs. Cela signifie qu'après avoir appuyé sur la baie, une bosse légèrement perceptible subsiste.
2. La plaque blanche sur le fruit est normale, vous ne devriez pas en avoir peur.
3. Si les fruits de la prune cerise sont collants et ont des fissures, alors ils sont probablement trop mûrs ou ont subi un transport et un stockage inappropriés. Ces fruits sont très périssables et impropres au stockage, même pendant plusieurs jours.

Est-il possible de geler

Comme tout autre fruit ou légume, la prune cerise peut être congelée. Dans le même temps, toutes les vitamines et tous les éléments utiles conservent leurs propriétés. Il existe plusieurs options pour ce blanc.

1. Le premier et le plus facile - congélation des baies avec une pierre. Pour ce faire, rincez les fruits, séchez-les soigneusement et sélectionnez uniquement des fruits entiers et non endommagés pour la congélation. Afin de faciliter la récolte pour une utilisation future, il est recommandé de congeler chaque fruit individuellement avant de placer les baies dans un emballage commun pour la congélation et le stockage. Disposer la prune cerise sur une plaque à pâtisserie ou un plateau dans une rangée et envoyer plusieurs heures au congélateur.Dès que les fruits s'accrochent dans le froid extérieur, vous pouvez les emballer en toute sécurité dans un sac commun.
2. La deuxième méthode prend plus de temps, car elle implique de congeler uniquement la pulpe de baies. Il est connu que la pierre de la prune cerise est difficile à séparer du fœtus, mais à l'avenir, c'est cette option de récolte des fruits qui facilitera la vie de l'hôtesse. Si vous aimez la pâtisserie, nous vous recommandons de passer une heure supplémentaire et de retirer les graines de la prune cerise. La technologie de congélation est exactement la même que dans le cas de la récolte de baies entières.
3. Une autre façon intéressante de préparer la prune cerise pour l'hiver est de congeler les baies avec du sucre. Pour ceux qui n'ont pas le temps ou le désir de faire cuire de la confiture, et à la maison sur l'étagère, un mélangeur ne fonctionne pas, nous vous recommandons d'utiliser cette option. Séparez les baies des graines, battez-les avec un mélangeur et ajoutez du sucre au goût. La confiture résultante, vous pouvez appeler ce produit et ainsi, verser dans des conteneurs ou des sacs scellés et congeler. Imaginez comment, par une froide matinée d'hiver, vous ajouterez une cuillerée de prunes cerises au thé ou verserez des crêpes encore chaudes avec cette confiture.

N'oubliez pas que lorsque vous utilisez un emballage scellé, les vitamines et toutes les propriétés gustatives de la prune cerise pendant la congélation sont conservées pendant 10 à 12 mois.

Est-il possible de sécher

Le séchage des fruits de la prune cerise est une autre façon de récolter les fruits pour l'hiver. Les fruits secs de cette baie peuvent être préparés en utilisant les méthodes suivantes:

• dans la sécheuse électrique;
• de manière naturelle au soleil;
• au four.

La méthode de séchage dans un séchoir électrique est la plus simple et ne nécessite pas d'efforts particuliers et une surveillance constante. Si cet appareil n'est pas disponible dans l'arsenal de vos aides à domicile, vous pouvez utiliser des moyens plus authentiques.

L'option de sécher les fruits de la prune cerise au soleil ne nécessite aucun investissement financier, l'énergie du soleil vous y aidera. Cependant, préparez-vous à chasser constamment les mouches, à retourner les baies de temps en temps, à les réorganiser d'un endroit à l'autre en fonction de l'heure et de la direction de la lumière du soleil.

Si vous vivez dans un appartement, essayez de sécher les fruits au four. Cette méthode de préparation des fruits secs prend en moyenne environ 6 à 8 heures à une température de 40 à 45 degrés. Il convient de noter que tous les fours domestiques ne gardent pas toujours la température exacte et nécessaire.Par conséquent, si vous séchez la prune de cerise dans le four pour la première fois, ne laissez pas les fruits pendant longtemps sans surveillance afin de ne pas les brûler.

Que peut-on préparer à partir de prune cerise: recettes

Convenez que manger des fruits ou des légumes frais s'ennuiera rapidement. La prune cerise est bonne non seulement dans les bonbons et la confiture, mais aussi très intéressante dans les plats salés. Il est très populaire dans les pays du Caucase et d'Asie et est largement utilisé par les chefs dans la création de chefs-d'œuvre culinaires. Vin, marmelade, sauces aigre-douce pour la viande, adjika - ceci est une liste incomplète de ce qui peut être préparé à partir de prune cerise.

Pour diversifier vos connaissances et compétences gastronomiques, ainsi que découvrir de nouveaux goûts, nous analyserons les recettes les plus intéressantes.

Préserve

La confiture de prune cerise est préparée à base de sirop et avec une faible teneur en sucre par rapport aux fruits. En effet, les fruits contiennent une quantité suffisante de pectine, qui épaissit indépendamment le produit.

La cuisson commence par la préparation des fruits, la piqûre et la cuisson du sirop. Pour le sirop de sucre pour 1 kg de fruits frais, 200 ml d'eau et 120 g de sucre sont utilisés.

Dans une casserole à fond épais, envoyer le sucre avec de l'eau. Il est interdit de remuer le sirop pendant la cuisson pour éviter le processus de cristallisation du sucre. Lorsque le sirop noircit et prend une teinte légèrement ambrée, versez la prune cerise. Mélanger soigneusement avec une spatule en bois et faire bouillir pendant 5 minutes. Répétez cette courte ébullition pendant encore deux jours.

Gelée

Pour faire de la gelée de prune cerise, utilisez la méthode et la technologie, ainsi que pour faire de la confiture. Il suffit d'augmenter la quantité de sucre (750 grammes de sucre pour 1 kg de fruits) et de prolonger le temps de cuisson à 40 minutes. Plus la masse est cuite, plus la gelée est épaisse. Au final, il ne reste plus qu'à ajouter un paquet de gélatine et à mettre l'infusion au réfrigérateur après refroidissement.

Tkemali

Tous les amoureux de la cuisine géorgienne connaissent cette sauce. Il complète parfaitement le goût de n'importe quel plat principal, en particulier pour la volaille, l'agneau et le poisson. En préparation, c'est très simple et pour cela vous aurez besoin des produits suivants:

• prune cerise - 1 kg;
• grappes d'aneth frais et de coriandre fraîche;
• ail - 5 grosses gousses;
• sel - 1 cuillère à café avec une diapositive;
• paprika rouge moulu - 1/3 cuillère à café;
• houblon-suneli - 1 cuillère à café;
• utso-suneli - 1/2 cuillère à café;
• ombalo séché - 1/4 c.
• coriandre moulue - 1/4 c.

Cuisine:

1. Laver la prune cerise, retirer les os et envoyer au feu. Pour éviter que les baies ne brûlent au fond, ajoutez un peu d'eau. Porter les fruits à ébullition à feu doux et continuer à les faire cuire, en remuant de temps en temps pendant 10 minutes. Réservez la masse de baies jusqu'au matin.
2. Passer les légumes verts à l'ail dans un hachoir à viande et mélanger avec des épices. N'ajoutez pas de sel.
3. Le lendemain, presser l'excès de liquide de la prune cerise et broyer les baies au tamis fin.
4. Remettez la masse dans la casserole, ajoutez un mélange d'épices avec de l'ail et du sel.
5. Cuire 7 à 10 minutes. La sauce est prête.

Le vin

Pour faire du vin de prune cerise, vous aurez besoin de:

• fruits mûrs de prune cerise - 3 kg;
• eau - 4 l .;
• sucre - 300-350 g (pour 1 litre de jus après fermentation).

Cuisine:

1. Je ne lave pas les baies de prune cerise (afin de ne pas laver la levure de fruits) et écraser les mains ou un rouleau à pâtisserie dans une masse en purée.
2. Dans un récipient spécial pour la fermentation, nous envoyons de la bouillie de fruits et de l'eau. Nous scellons le cou avec de la gaze et l'envoyons pour être stocké dans un endroit sombre et chaud pendant 2-3 jours.
3. Dès que des signes d'une réaction de levure apparaissent dans la masse, filtrez-la dans un autre récipient en le remplissant environ aux 2/3. Là, nous ajoutons la première portion de sucre (100 g pour 1 litre).
4. Nous installons un verrou à eau spécial sur le col du navire ou mettons un gant en latex et y percons plusieurs trous avec une aiguille. Nous renvoyons le futur vin dans un endroit sombre et chaleureux.
5. Après 4 jours, ajoutez la prochaine portion de sucre (100 g pour 1 litre), après l'avoir dilué dans une petite quantité de moût.
6. Après 5 jours, ajoutez le dernier sucre en utilisant la même technologie. La dernière période de fermentation dure 25 à 50 jours.
7. Après la fermentation, verser soigneusement le vin en laissant un résidu au fond de la bouteille.
8. Mis en bouteille et envoyé dans un endroit sombre. Après 2-3 mois, le vin infusera, son goût s'ouvrira et il sera complètement prêt à l'emploi.

Adjika

Pour préparer l'adjika à partir de prune cerise, vous aurez besoin de:

• prune cerise - 0,5 kg;
• piment - la moitié d'une gousse;
• coriandre et persil frais;
• ail - 4 grosses gousses;
• sel et sucre au goût.

Cuisine:

1. Faire bouillir la prune cerise avec une petite quantité d'eau, broyer au tamis.
2. Remettez la purée de fruits au feu et ajoutez tous les autres ingrédients préalablement hachés.
3. Cuire 10 minutes. Retirer du feu, laisser refroidir et laisser infuser plusieurs heures. Adjika est prête!

Ketchup

Ingrédients

• prune rouge cerise - 2 kg;
• tomates - 350 g;
• sel - 1 cuillère à soupe;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• ail - 150 g;
• Poivre bulgare - 2 pièces;
• poivre amer - au goût;
• assaisonnements - à la discrétion.

Cuisine:

1. Faire bouillir la prune cerise avec les tomates bouillir et râper au tamis.
2. Poivre et ail à travers un hachoir à viande. Mélanger avec des fruits et de la pâte de tomate.
3. Cuire environ 20 minutes. Ajoutez du sel, du sucre et des épices.

Compote

Les boissons à base de prune cerise étanchent parfaitement la soif en été et empêchent la stagnation des fluides dans le corps. Les fruits cuits à partir de baies fraîchement cueillies sont délicieux et incroyablement sains.

Pour la récolte de compote pour l'hiver, nous recommandons d'utiliser les ingrédients dans un pot de trois litres dans les proportions suivantes:

• prune cerise jaune mûre - 300 g;
• eau - 300 ml;
• sucre - 200 g.

Les banques sont lavées à la soude et stérilisées. Nous lavons les baies, les trions et les mettons en pots. Nous envoyons de l'eau au feu et attendons le moment où il est presque en ébullition. Ensuite, versez l'eau dans des banques et laissez les fruits dans l'eau pendant une demi-heure. Ensuite, nous versons l'eau dans la casserole et la portons à ébullition. Pendant que l'eau se prépare pour les fruits, nous ajoutons du sucre. Versez doucement de l'eau bouillante sur les berges, tournez-les, retournez-les et enveloppez-les avec une serviette.

Une telle pièce est stockée dans un endroit qui exclut la lumière directe du soleil.

Pastille

Pour préparer la pastille, vous aurez besoin d'un sèche-linge électrique.

Ingrédients

• prune rouge cerise - 1 kg;
• sucre - 150 g;
• eau - 25 ml.

Cuisine:

1. Faire bouillir les baies avec de l'eau pendant 5 minutes.
2. Les fruits finis sont râpés à travers un tamis et renvoyés au feu, en ajoutant du sucre.
3. Faire bouillir à nouveau pendant 7 à 10 minutes.
4. Au bas du sèche-linge électrique, recouvrez le parchemin, versez la purée de pommes de terre en couche mince et séchez jusqu'à la consistance requise.

Marmelade

Préparez les ingrédients suivants:

• baies de prune cerise mûre - 1 kg;
• sucre - 600 g;
• Gélose - 25 g.

Processus:

1. Faire de la purée de prune cerise selon le même principe que dans la recette de pastille.
2. Remettre la purée de pommes de terre au feu, porter à ébullition et ajouter le sucre à la gélose. Continuez à cuire encore 5 minutes.
3. Verser la purée de pommes de terre dans le moule de solidification, pré-envelopper à l'intérieur avec un film alimentaire. Cela aidera à retirer facilement la marmelade de la vaisselle.
4. Réfrigérer 4 heures.
5. Retirez la marmelade, coupez-la en morceaux et trempez-les de tous côtés avec du sucre.

Cette marmelade peut être conservée pendant deux semaines.

Jus

Le jus de prune cerise peut être préparé à l'aide d'un presse-agrumes ou en utilisant la technologie suivante: pré-préparer la purée de fruits en purée de cerise, diluer avec de l'eau pour obtenir la consistance requise et cuire. Versez le jus fini dans des pots stériles.

Prune cerise marinée

Les baies marinées à la prune et à la cerise sont d'excellentes tapas pour le vin, non banales, pour la préparation desquelles vous aurez besoin:

• prune cerise - autant que tient dans un pot;
• feuille de laurier - 1 pc .;
• piment de la Jamaïque - 3 petits pois;
• clous de girofle - 4 pièces;
• coriandre - 1/2 cuillère à café;
• sel - 1/2 cuillère à café;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• eau - 300-400 ml;
• vinaigre de pomme - 25 ml.

Cuisine:

1. Les baies entières lavées sont placées dans un pot stérile sous le cou.
2. Faire bouillir l'eau, remplir la cerise, couvrir et laisser reposer 5 minutes.
3. Versez de l'eau dans la casserole, portez à nouveau à ébullition. Ajoutez-y toutes les épices. Retirer du feu et verser le vinaigre.
4. Versez les fruits avec la marinade, faites tourner le pot et retournez-le.

Faits intéressants sur la prune cerise

En conclusion, je voudrais mentionner quelques faits peu connus mais intéressants sur les fleurs de cerisier, que vous ne connaissiez pas:

1. Le prunier cerisier est assez long. Il peut vivre jusqu'à 35 ans, mais cesse de produire en moyenne après 15 ans.
2. En croisant la prune cerise et le prunellier, on obtient une prune ordinaire.
3. En Chine, le prunier cerisier est considéré comme un symbole de l'hiver.
4. Les semis de Vinesliva sont mieux plantés au début du printemps ou au début de l'automne.
5. Les scientifiques se disputent toujours sur l'origine de la prune cerise. Certains croient qu'il provient du croisement d'abricots avec des cerises, tandis que d'autres sont d'avis que cet arbre, en tant que type de prune, est apparu indépendamment.

Photo de cerise prune