Jus d'ananas: avantages pour la santé

Le jus d'ananas est un produit unique qui contient de nombreuses vitamines hydrosolubles, ainsi que l'enzyme bromélaïne. Il est impliqué dans le métabolisme lipidique et est un produit indispensable dans l'alimentation des personnes en surpoids.

Composition et teneur en calories

La teneur en calories du jus d'ananas est de 50 kcal pour 100 g de produit.

La composition du produit est assez variée et comprend les macronutriments suivants:

• protéines - 0,3 g;
• lipides - 0,1 g;
• glucides - 11,8 g;
• fibre - 1 g;
• eau - 85 g.

En plus des macronutriments, le produit contient des micronutriments - vitamines et minéraux:

• rétinol - 6,7 mg;
• thiamine - 0,06 mg;
• riboflavine - 0,02 mg;
• acide ascorbique - 11 mg;
• tocophérol - 0,20 mg;
• acide nicotinique - 0,27 mg;
• potassium - 134 mg;
• calcium - 17 mg;
• magnésium - 13 mg;
• phosphore - 8 mg;
• fer - 0,3 mg.

Qu'est-ce qu'un bon jus d'ananas

Avantage général

Les bienfaits du jus d'ananas ont été prouvés par de nombreuses études scientifiques. Cela est principalement dû à la composition chimique exceptionnelle.

Propriétés utiles de la boisson:

1. La composition du produit d'origine comprend une enzyme unique - la bromélaïne, qui se trouve exclusivement dans les ananas et a un effet physiologique actif sur le corps. L'enzyme est impliquée dans la dégradation des molécules lipidiques et régule le métabolisme des graisses. Grâce à cette fonction, le jus d'ananas a un effet brûle-graisses actif et est recommandé aux personnes en surpoids. En outre, ce composant affecte positivement le processus de digestion, élimine les douleurs spasmodiques dans le tube digestif et détruit la microflore intestinale pathogène.
2. En raison de la teneur en vitamines B du produit, la boisson a un effet positif sur le système nerveux central, stimule la transmission des influx nerveux et améliore la mémoire. Cette fonction détermine l'utilisation optimale lors de l'étude d'une grande quantité d'informations.
3. La présence de vitamine C dans le produit lui confère une fonction immunostimulante. Pendant la saison froide, il est recommandé d'ajouter un verre de jus fraîchement pressé à l'alimentation quotidienne pour améliorer la résistance globale du corps.
4. Le produit a un effet antihistaminique et peut également abaisser le cholestérol sanguin. Pour cette raison, le risque de développer des maladies cardiovasculaires est réduit.
5. En médecine populaire, les lotions au jus d'ananas ont été largement utilisées dans le traitement des entorses et des blessures. Cela est dû à la fonction décongestionnante du produit, ainsi qu'à son effet analgésique prononcé.
6. Le jus aide à réduire les symptômes du mal des transports lors de longs vols et voyages.
7. Les propriétés antibiotiques du produit sont prouvées, ce qui lui permet d'être utilisé contre le rhume.

De plus, en plus des propriétés positives générales mentionnées ci-dessus, le jus d'ananas est unique pour les deux sexes.

Pour les femmes

La boisson est capable de réduire la douleur pendant les menstruations en réduisant l'enflure de la muqueuse génitale. La composition antioxydante du produit réduit le risque de développer un cancer du sein, ainsi que de normaliser la fonction reproductrice du corps. Le calcium et le phosphore présents dans la composition régulent les processus de renouvellement osseux.La présence d'acide ascorbique vous permet de faire face aux éruptions cutanées, et son application externe donne l'effet d'un léger peeling, éclaircit et rafraîchit la peau.

Pour les hommes

Étant donné que le corps masculin est plus sensible aux maladies cardiaques, les experts recommandent d'inclure le jus d'ananas dans l'alimentation quotidienne pour réduire le risque de développer de telles pathologies. De plus, le produit a un effet positif sur la puissance masculine, augmentant la productivité et la durée des rapports sexuels. L'acide folique, qui fait partie du produit, améliore la fonction de reproduction en augmentant la production d'estradiol, qui est responsable de la réussite de la conception.

Pendant la grossesse

L'inclusion de ce produit dans l'alimentation des femmes enceintes a un effet exceptionnellement positif sur le fœtus. Pour chacun des trimestres, des facteurs particulièrement importants peuvent être distingués.

Au premier trimestre, une boisson aux fruits aidera à faire face aux manifestations de la toxicose. L'acide folique présent dans le produit contribue à la bonne formation du tube neural du fœtus. L'acide ascorbique, à son tour, aidera à prévenir l'apparition de maladies saisonnières, car le premier trimestre est le plus dangereux en termes de développement de pathologies fœtales.

Au deuxième trimestre, l'action antihistaminique des composants de l'ananas aidera à faire face au gonflement des membres. La fibre alimentaire, qui est présente dans la pulpe du fœtus, facilitera le processus de défécation et réduira le risque de développer des maladies hémorroïdaires.

Au cours du troisième trimestre, le jus d'ananas aidera à contrôler la prise de poids en raison de la teneur en enzyme active - la bromélaïne. Cela compensera la carence en vitamines et minéraux nécessaires au développement de l'enfant, ainsi que de ne pas avoir peur de prendre des kilos en trop. Au cours du dernier trimestre, il existe un risque de diabète pour les femmes enceintes avec une mauvaise utilisation des glucides, à savoir le saccharose. Et même en cas de présence de cette maladie, la boisson n'est pas exclue du régime alimentaire, mais sert plutôt un excellent substitut aux fruits sucrés (bananes, mandarines, oranges).

Pendant l'allaitement

L'ananas fait référence aux fruits tropicaux, qu'il est recommandé d'exclure de l'alimentation au stade de l'allaitement. Ceci est associé à un risque de manifestations allergiques et d'intolérance individuelle aux composants. Cependant, en raison de sa riche composition chimique, il peut être ajouté en petites quantités. Dans ce cas, il est nécessaire d'assurer un contrôle complet de l'état de l'enfant et, dès les premiers symptômes d'une allergie, d'éliminer complètement sa consommation. Si la réaction n'a pas suivi, la boisson peut être laissée en toute sécurité dans le régime alimentaire de la mère qui allaite, en observant la proportion de dilution avec de l'eau 1: 1.

Pour les enfants

Les experts ne recommandent pas d’ajouter un produit à l’alimentation d’un enfant avant l’âge de trois ans. Cela est dû à la formation du système digestif et à la faible acidité du suc gastrique. Ces facteurs peuvent provoquer des troubles de l'alimentation ainsi que des réactions allergiques aux composants du produit. Lorsque l'enfant atteint l'âge de trois ans, il est recommandé d'inclure l'ananas en portions maigres (1 tranche - 1 repas) pour exclure la manifestation de symptômes d'intolérance au produit.

Lors de la perte de poids

L'ananas et tous ses dérivés sont les aliments préférés des nutritionnistes. La composition enzymatique du produit (en particulier la bromélaïne) vous permet d'optimiser le processus de fractionnement des graisses et des aliments protéinés. Cette caractéristique unique accélère les processus métaboliques dans le corps et aide à perdre des kilos en trop. De plus, l'enzyme décompose un cholestérol plus nocif, ce qui réduira le risque de développer une athérosclérose. La fibre alimentaire contenue dans la pulpe du fruit améliore la motilité intestinale et aide à faire face à la faim, donnant au corps une sensation de satiété.

Jus d'ananas en médecine

En raison de l'unicité de sa composition, le fruit a également trouvé une application en médecine.

1. Effet antiviral. Grâce à la bromélaïne, le jus d'ananas a un effet antibactérien sur le corps, ce qui aide à faire face aux infections respiratoires.
2. Action décongestionnante. Les composants des fruits bloquent les récepteurs de l'histamine, réduisant ainsi le gonflement et la dilatation des vaisseaux sanguins. Cela aide à faire face à l'œdème pendant la grossesse, ainsi qu'à soulager les symptômes de la rhinite et de la sinusite.
3. Diminution des processus inflammatoires. Avec l'utilisation externe de jus comme compresses, il est capable de soulager l'inflammation et l'enflure dans les maladies des articulations et des muscles.
4. Diminution de la productivité de la toux. Le produit combat une toux productive dans les maladies des voies respiratoires supérieures, stimule l'expectoration des expectorations. Il est capable d'améliorer la fonction respiratoire en cas de maladie - tuberculose et pneumonie pulmonaire.
5. Intoxication diminuée du corps. Agissant sur la microflore intestinale pathogène, le jus d'ananas peut réduire les symptômes d'empoisonnement et optimiser la composition bactérienne de l'intestin grêle. En outre, cette propriété du jus de fruit peut réduire les nausées lors de la toxicose et faire face au problème du mal de mer.

Dommages et contre-indications

Les dommages au produit sont dus à l'abondance de composants biologiquement actifs dans sa composition, qui ont un effet négatif en présence de certaines maladies et conditions du corps.

1. Les enzymes enzymatiques - la papaïne et la bromélaïne, qui sont présentes dans le produit en quantités abondantes, peuvent aggraver la condition dans les formes aiguës de maladies du tractus gastro-intestinal. Son utilisation dans l'ulcère gastrique est particulièrement dangereuse, car l'acidité accrue du produit peut entraîner une augmentation du processus inflammatoire de la muqueuse organique.
2. Les acides organiques du produit peuvent agir sur l'émail des dents et provoquer des douleurs avec une sensibilité accrue des dents. Pour réduire les sensations désagréables qui sont apparues, il est recommandé de neutraliser les acides en se lavant la bouche avec l'ajout de bicarbonate de soude.
3. Il n'est pas recommandé de consommer des fruits non mûrs pendant la grossesse, car les fruits peuvent provoquer une augmentation du tonus utérin et provoquer une naissance prématurée.
4. Il est nécessaire avec une attention particulière d'introduire le produit dans le régime alimentaire des personnes allergiques, ainsi que des enfants de moins de trois ans, en raison du risque possible de réactions allergiques.

Comment choisir et stocker

Lors du choix, vous devez privilégier les jus fraîchement pressés ou les faire cuire vous-même à l'aide d'un presse-agrumes. Les analogues emballés contiennent des conservateurs nocifs dans leur composition, ils ont la capacité de s'accumuler dans le foie et de contribuer au développement du cancer. De plus, le produit conditionné subit l'étape technologique de traitement à haute température (pasteurisation ou stérilisation), à cause de laquelle toute microflore pathogène périt. Cependant, avec une durée de conservation accrue, le produit perd la majeure partie de sa valeur biologique en raison de la destruction de la plupart des vitamines et des composés organiques.

En ce qui concerne les conditions et la durée de conservation, si nous parlons d'un produit fraîchement pressé, il doit être consommé immédiatement après préparation, car la plupart des composants sont détruits par interaction avec l'oxygène atmosphérique. En ce qui concerne les copies en magasin, vous devez choisir le produit avec le temps le plus court, ce qui indique des méthodes de conservation plus parcimonieuses et une plus grande valeur biologique. Le produit doit être consommé au plus tard à la date de fin indiquée sur l'emballage.

Comment faire du jus d'ananas: recettes

La recette pour faire du jus d'ananas est incroyablement simple. Il est nécessaire d'enlever la peau du produit, ainsi que de couper les feuilles.Ensuite, coupez les fruits en petits cubes et placez-les dans un presse-agrumes ou un bol mixeur. Selon la méthode, la consistance finale du produit variera. Lors de la compression du jus dans un presse-agrumes, le produit se révélera plus liquide et plus léger, tandis que lors du broyage dans le mélangeur, les impuretés de la pulpe resteront et la nuance sera plus trouble.

Après avoir reçu le jus pour éliminer le goût astringent du fœtus, 10-15 g de sucre de canne doivent être ajoutés au mélange résultant. Mélanger le mélange jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez servir avec l'ajout de glaçons, décorer le verre avec une tranche d'ananas frais.

Le jus d'ananas, en plus de l'autoconsommation, fait souvent partie des cocktails estivaux alcoolisés et non alcoolisés qui étanchent parfaitement la soif et ont peu de valeur énergétique.

Les recettes de l'un des cocktails les plus populaires par portion sont présentées ci-dessous.

Cocktails sans alcool avec jus d'ananas

"Dunes roses"

Composition des ingrédients:

• 250 g d'ananas;
• 40 ml de crème (10 à 20% de matière grasse);
• 1 cuillère à café grenadine.

La méthode de préparation de la boisson:

1. Pelez l'ananas et coupez-le en cubes.
2. Pressez le jus d'ananas à l'aide d'un presse-agrumes.
3. Versez le produit obtenu dans un bol mixeur, ajoutez la crème et la grenadine.
4. Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une masse homogène.
5. Comme élément de décoration, vous pouvez ajouter une tranche d'ananas au bord du verre.

"Oiseau jaune"

Ingrédients

• 100 g d'ananas;
• 100 g d'orange;
• 100 g de citron;
• 1 cuillère à soupe sirop de noix de coco;
• 1 cuillère à soupe sirop de vanille.

Algorithme de production:

1. Peler l'ananas et couper la pulpe résultante en cube.
2. Retirez la peau de l'orange et coupez-la en cubes.
3. Peler le citron de la peau, hacher la pulpe.
4. Placer la pulpe pelée dans un presse-agrumes et obtenir du jus multifruit.
5. Versez le jus fini dans un mixeur ou un shaker et ajoutez les sirops indiqués dans la recette.
6. Battre les produits pour une uniformité totale.
7. Pour la décoration, vous pouvez ajouter des glaçons au verre et décorer avec des tranches de fruits.

Fruits panachés

La composition du cocktail:

• 120 g d'ananas;
• 2 cuillères à café crème 10% de matières grasses;
• 1 cuillère à soupe sirop de noix de coco;
• 1 cuillère à soupe sirop de fraise;
• 1 pc fraises.

Technique de cuisson:

1. Peler l'ananas et le hacher.
2. Pressez le jus d'ananas de la pulpe à l'aide d'un presse-agrumes.
3. Transférer le jus dans le shaker et ajouter la crème, ainsi que les sirops de noix de coco et de fraise dans le bol.
4. Agitez jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement mélangés.
5. Peler les fraises de la tige et les couper en tranches.
6. Décorez le verre avec des tranches de fraise.

Cocktails alcoolisés avec jus d'ananas

Azure Hawaiian Islands

Composants nécessaires:

• 30 ml de rhum;
• 30 ml "Curaçao bleu";
• 100 g de glace;
• 150 g d'ananas;
• 20 g de cerises.

Méthode de cuisson:

1. Refroidissez le verre au congélateur.
2. Écorces d'ananas et dés.
3. Séparez 20 g d'ananas pour la décoration, le reste de la quantité à passer dans un presse-agrumes.
4. Ajouter le jus obtenu dans le shaker avec du rhum et de l'alcool. Battre le contenu pour mélanger complètement les ingrédients.
5. Écraser la glace dans un mélangeur.
6. Transférer les miettes de glace dans un verre réfrigéré. Versez le contenu du shaker.
7. Pour améliorer l'apparence, ajoutez des cubes d'ananas et des cerises au cocktail.

Cubain

Produits requis:

• 50 ml de rhum;
• 25 ml de liqueur d'agrumes;
• 200 g d'ananas;
• 30 g de sirop d'agrumes ou de fruits;
• 1 cuillère à café sucre de canne;
• 100 g de glace;
• 2 pièces cerises à cocktail.

Technologie de cuisson:

1. Dans un verre pré-refroidi, ajoutez une cuillerée de sucre de canne et versez le sirop de fruits jusqu'à dissolution complète du sucre.
2. Broyer la glace dans un mélangeur, passer dans un verre.
3. Versez le rhum dans un verre.
4. Obtenez le jus d'ananas de l'ananas.
5. Battre les ingrédients restants dans un shaker et verser le contenu dans un verre.
6. Décorez le produit fini avec des cerises à cocktail.

"Pina Colada"

Liste des produits requis:

• 30 ml de rhum léger;
• 200 g d'ananas;
• 30 ml de liqueur de noix de coco;
• 50 g de glace;
• 20 g de crème faible en gras.

Méthode de cuisson:

1. Écraser la glace avec un mélangeur à un état de miettes fines.
2. Pelez l'ananas et coupez-le en tranches.
3. Retirez le jus de la pulpe d'ananas à l'aide d'un presse-agrumes.
4. Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur jusqu'à ce que le mélange soit uniforme.
5. Placez une tranche d'ananas sur le bord du verre de présentation comme élément décoratif.

Faits intéressants sur les ananas

Le fruit tropical unique est connu de l'humanité depuis l'Antiquité et est un aliment préféré de nombreuses personnes sur Terre en raison de sa composition chimique unique et de ses excellentes propriétés organoleptiques.

1. Le pays d'origine de l'ananas est considéré comme le Brésil. Ces plantes poussent à la fois de manière sauvage et sont spécialement cultivées par les scientifiques. La première année, la plante a un petit diamètre et une petite hauteur de tige (hauteur - 1 m, diamètre - jusqu'à un demi-mètre), mais chaque année elle devient plus haute et plus épaisse.
2. Dans toutes les langues, le nom de ce fruit sonne approximativement de la même manière et son son est similaire à celui de son homologue russe. Cependant, traduit en anglais, l'ananas ressemble à «ananas», qui se compose de deux mots: «pin» - aiguilles et «apple» - pomme. Autrement dit, dans la traduction littérale de l'anglais, l'ananas sonne comme une "pomme de conifère".
3. Un certain nombre d'études sur la sélection nous ont permis de créer plus d'une cinquantaine de variétés de fruits de même couleur et forme, et le poids du fœtus peut aller de 0,5 à 4 kg.
4. L'ananas est une source naturelle d'acides, minéraux et vitamines organiques, qui a un effet positif sur les processus vitaux du corps.
5. L'ananas est un composant préféré des régimes alimentaires en raison de la teneur en enzymes uniques dans sa composition, capable de décomposer les composants lipidiques des aliments et de réduire le poids corporel.
6. Un fruit tropical peut pousser à l'état sauvage, mais en raison du manque de graines, les fruits sauvages ne peuvent pas se multiplier.
7. L'ananas peut être cultivé à la maison. Pour ce faire, coupez la partie foliaire du fruit et plantez-la dans le sol. Après un certain temps, le haut coupé prendra racine, le processus de croissance du fœtus commencera. De telles manipulations peuvent être répétées, suivant un mécanisme similaire.
8. Aux Philippines, la partie à feuilles caduques du fruit est utilisée pour fabriquer un matériau tissé doux. Le tissu ainsi obtenu sert à la fabrication de sous-vêtements, chemises pour femmes et enfants, draps et châles.
9. En Chine, ce fruit a un honneur particulier. Sur la table du Nouvel An, chaque résident chinois doit avoir des plats à base d'ananas. Selon les croyances locales, le fœtus porte chance dans tous les efforts qui accompagneront la personne tout au long de l'année.
10. Les éleveurs du Brésil ont été perplexes devant la difficulté de nettoyer les fruits. Le résultat de la recherche a été la sélection d'une variété génétiquement croisée avec un fruit de mandarine, qui ne nécessite pas de pelage et se casse en tranches.
11. Le plat, qui comprend de l'ananas frais, servi en dernier, aidera à stimuler la motilité intestinale et accélérera le métabolisme. Cela permettra même avec un plus grand volume de nourriture et sa teneur en calories accrue de maintenir une silhouette mince.
12. La propriété adoucissante du fruit, due à la présence d'acides organiques dans la composition, vous permet de vous débarrasser de la grossièreté à la surface des pieds. En outre, cette propriété vous permet de traiter les corps calleux.
13. Le fœtus possède une propriété anti-âge et lutte contre la production excessive de sébum. C'est un composant idéal pour les masques de maison.
14. Il est impossible de manger une grande quantité de produit en raison de ses constituants enzymatiques. Ils entament le processus de digestion du produit même au stade de sa présence dans la cavité buccale, ce qui peut entraîner la formation d'irritations ulcéreuses des lèvres et de la cavité buccale.
15. Il est conseillé de manger immédiatement un fruit mûr ou de le conserver pendant dix jours à une température de 5–8 ° С. Si le fruit est immature, il est conseillé de ne pas le manger, mais de le laisser jusqu'à ce qu'il mûrisse complètement.
16. Au début du XIXe siècle, l'écrivain français O.de Balzac a commencé à construire des serres pour la culture de fruits tropicaux. Cependant, son idée n'a pas réussi. Après plusieurs décennies dans l'Empire russe, l'expérience de l'écrivain s'est répétée et les ananas ont été cultivés avec succès pour la consommation personnelle et l'exportation vers d'autres pays.
17. Au Mexique, après avoir mangé la pulpe pour se nourrir, la peau d'ananas n'est pas jetée, mais sert à faire une boisson fermentée vivante. Pour sa préparation, le zeste est versé avec de l'eau et laissé pendant deux jours à température ambiante. La boisson finie est filtrée et refroidie à 5–8 ° С.
18. Dans la langue portugaise, il existe une expression idiomatique "peler le fruit de l'ananas", ce qui signifie effectuer une tâche difficile.
19. La façon la plus simple de couper l'ananas est de le diviser en 4 segments verticaux en coupant davantage la pulpe en parties segmentées. En outre, à l'aide d'une coupe verticale, la peau produit des parties uniformes de forme triangulaire, pratiques à utiliser et ayant un aspect esthétique.

Il est impossible de nier l'effet physiologique positif prononcé du jus d'ananas sur le corps humain. En raison de sa composition exceptionnelle en composants, il est à l'origine de nombreux composants solubles, vitamines des groupes B, C, A, macrocellules. Ces composants donnent au jus des caractéristiques individuelles, ce qui vous permet de réguler presque tous les processus du corps. Cependant, comme pour tout autre produit, son bénéfice dépend directement de la dose de consommation. Avec une consommation rationnelle, ce produit ne peut avoir qu'un effet positif sur le corps, ce qui le rend indispensable dans l'alimentation d'une personne en bonne santé. Les seules exceptions sont les réactions allergiques et une forme exacerbée d'ulcère gastrique.

Photo de jus d'ananas