Angurie: de quel type de légume s'agit-il et comment est-il sain

Selon les traditions culinaires nationales, les résidents des pays post-soviétiques considèrent les légumes exotiques avec une certaine méfiance. Pour cette raison, l'angurie ou le concombre antillais n'est pas populaire chez nous. Seuls les gourmets qui aiment les délices d'outre-mer et les nutritionnistes incluent ce fruit inhabituel dans ce groupe de produits, l'incluent volontiers dans leur menu du jour.

Les fans d'exotisme peuvent être compris, car en réalité les "hérissons épineux", comme les gens l'appelaient justement ce genre de concombre pour les caractéristiques extérieures, ont un goût agréable et beaucoup de propriétés utiles. De plus, la culture ne nécessite pas de règles de soins particulières et survit parfaitement dans les régions méridionales de l'espace eurasien. En un mot, un légume inhabituel mérite attention et une évaluation digne de ses délicieuses qualités. Nous ne perdrons pas de temps et apprendrons à mieux connaître la culture du jardin épineux.

Quel genre de légume

Il est un représentant des cultures maraîchères, appartient à la famille des citrouilles. Certes, un légume inhabituel à bien des égards confirme sa parenté avec un concombre ordinaire. Par conséquent, dans de nombreux noms qui lui sont attribués par les peuples de différents pays, cette similitude est soulignée. Ainsi, la culture est connue sous des noms tels que le concombre cornu et la pastèque.

Le légume n'est pas riche en diversité d'espèces. Sur le territoire russe, on cultive principalement des variétés décoratives et ce produit est très rarement utilisé en alimentation. Dans la cuisine européenne, le concombre antillais est utilisé pour faire des salades et des apéritifs originaux. Ce cadeau naturel inhabituel en Amérique est particulièrement populaire.

À quoi ça ressemble

Le concombre des Antilles fait partie des variétés annuelles de cultures maraîchères. La plante se tord comme une plante grimpante, qui ressemble à un concombre ordinaire. Les principales caractéristiques botaniques de l'angurie:

1. Le concombre cornu forme un arbuste sinueux atteignant 5–6 m de haut.
2. Les feuilles frisées et sculptées sur les bords ressemblent au feuillage des courges. Ils diffèrent en ce que toute leur surface est recouverte de petites pointes.
3. Pendant la floraison, le buisson est couvert de fleurs parfumées jaunes. Une floraison abondante rend la plante attrayante pour une utilisation comme élément de décoration lumineux. L'angurie est cultivée spécifiquement pour créer des haies, et souvent la plante décore même les façades des bâtiments. La floraison dure du début juillet à la fin de l'automne.
4. De forme oblongue, les fruits charnus sont également complètement recouverts d'épines, de cornes, d'où l'un des surnoms - hérissons. Le concombre des Antilles est très fertile. À partir d'un buisson par saison, vous pouvez récolter jusqu'à des centaines de fruits, si vous prodiguez de bons soins à la culture. En moyenne, le poids du fruit ne dépasse pas 50 g.
5. Au moment de la maturité des graines, les concombres hérissons acquièrent une couleur jaune orangé. Sous cette forme, ils persistent longtemps. Certains artisans entreprenants les utilisent pour créer des objets artisanaux et des souvenirs originaux.

Aide: L'angurie est une culture légumière à maturation rapide. La maturité biologique du fruit n'est observée que 70 jours après la levée. Mais seuls les légumes verts de l'angurie conviennent à la nourriture et les fruits trop mûrs sont très beaux contre une haie.

Où pousse

Un habitat favorable pour l'angurie est les régions tropicales et subtropicales.Les plantes sauvages sont plus courantes. Les opinions les plus controversées sont exprimées sur l'origine de cette culture: certains pensent qu'elle est apparue sur plusieurs continents en même temps, tandis que d'autres soutiennent que les Indiens d'Amérique étaient engagés dans la culture d'un légume inhabituel. Plus tard, l'usine s'est installée dans différentes parties du monde, notamment en Extrême-Orient russe.

Aujourd'hui, il est difficile de dire de quel côté parle le véritable état des choses, mais la différence d'opinion n'a pas empêché le concombre des Antilles de trouver un bon travail en Afrique et à Madagascar. Grâce aux efforts des sélectionneurs, des variétés d'un légume rare sans amertume ont été obtenues, qui sont maintenant cultivées dans le sud des États-Unis et en Amérique latine. Il y a une usine en Australie, mais il y a une attitude négative envers l'hôte américain. Les agriculteurs locaux luttent sans relâche contre les mauvaises herbes. C'est devenu un grave problème pour les champs d'arachides d'Amérique du Nord. Les jardiniers russes sont principalement engagés dans la culture d'espèces décoratives.

C'est intéressant: le concombre des Antilles est souvent confondu avec le kiwano. Bien que ces deux cultures soient des parents proches, le kiwano ou le melon cornu pousse jusqu'à 300-400 g, et le fruit a le goût d'une banane.

Diversité des espèces

Les jardiniers expérimentés essaient de planter des cultivars cultivés dans d'autres pays pour décorer la conception de leurs jardins familiaux. Le plus populaire d'entre eux:

1. Gourmand. Les lianes de cette sous-espèce s'étendent jusqu'à 3 m. Les jeunes fruits sont recouverts d'un velours mou, ils conviennent à des fins culinaires. Les fleuristes trop mûrs utilisent volontiers pour créer des compositions originales.
2. L'angurie syrienne est idéale pour décorer les espaces de détente. Les grandes feuilles et les nombreuses pousses ont fière allure dans les espaces ouverts, et les fruits sucrés conviennent à la décoration des plats. Cette variété porte ses fruits jusqu'au gel.
3. Angurie alimentaire. C'est la seule variété qui a été inscrite en 2013 dans le registre national russe des plantes cultivées. Les petits fruits atteignent la maturité de maturation environ 50 jours après la germination. La pulpe juteuse est utilisée pour la cuisson des aliments diététiques. Un buisson par saison produit environ 50 fruits.

Conseils utiles: lors de l'utilisation de l'angurie comme élément décoratif, la jeune pousse doit être dirigée vers le support, et lorsque la plante lance ses antennes, de la verdure fraîche enveloppera la tonnelle ou grimpera par n'importe quelle conception artificielle.

Qu'est-ce qu'une angurie utile

Le concombre des Antilles à tous égards est idéal pour les aliments diététiques. Les fruits mûrs contiennent 88% d'eau et les 12% suivants sont des substances saines:

1. Éléments minéraux. Les fruits exotiques contiennent beaucoup d'iode - un élément nécessaire au fonctionnement normal de la glande thyroïde. Le magnésium et le potassium soutiennent l'activité cardiaque et le fer aide à combattre l'anémie. Le sélénium et le zinc sont impliqués dans d'importants processus biochimiques, notamment en régulant la production d'hormones sexuelles.
2. Des vitamines Dans les fruits de l'angurie, il existe un ensemble complet de vitamines B, une teneur élevée en acide ascorbique et nicotinique est notée. Il y a du tocophérol et de la vitamine D.

En plus de ces deux groupes importants de substances, le produit végétal a également:

• fibre;
• les cendres;
• les saccharides;
• acides organiques;
• choline et quelques autres composants.

En plus de sa composition riche, saturée de minéraux et de vitamines, le concombre américain se distingue par sa faible teneur en calories. Cet indicateur n'est que de 44 kcal.

La valeur nutritionnelle ne sont que des billets verts. S'il est régulièrement inclus dans le régime alimentaire en tant que composant utile des aliments diététiques, un tel additif aura les effets positifs suivants sur le corps:

• normalise le cours des processus métaboliques;
• renforcera la ressource immunitaire;
• améliore le fonctionnement du système digestif;
• nettoyer le corps des toxines et de l'excès de liquide;
• en raison de la teneur élevée en fibres, il améliorera la motilité intestinale;
• renforce la structure des parois des vaisseaux sanguins;
• prévenir le développement d'une thrombose.

En principe, le concombre antillais convient à l'alimentation des personnes de tout âge. Mais surtout le légume est populaire auprès des personnes ayant des problèmes de poids. Il suffit de compléter le menu avec ce produit utile, et le poids disparaîtra progressivement. Comme le montre la pratique, sans trop d'efforts et de régimes, vous pouvez perdre 2-3 kg par semaine uniquement au détriment d'un concombre exotique.

Remarque: la composition d'un concombre inhabituel a une bonne activité anti-inflammatoire. En particulier, cet effet se manifeste pleinement dans le traitement des problèmes de peau.

Ce qui peut être nocif

Le légume des Antilles, comme son homologue, un concombre ordinaire, est considéré comme l'un des produits naturels les plus sûrs. Mais puisque le corps de chaque personne a ses propres caractéristiques, il existe un certain nombre de contre-indications qui doivent être prises en compte si vous souhaitez l'inclure dans le complexe de base des produits. Il n'est pas recommandé de manger un légume:

• les enfants et les adolescents;
• les femmes enceintes et allaitantes;
• les personnes présentant une intolérance individuelle au produit;
• patients atteints de lithiase urinaire.

L'interdiction s'applique aux médicaments à usage domestique à usage interne.

Important: même en l'absence de contre-indications, vous devriez toujours consulter un médecin. L'angurie est un produit inhabituel pour notre table, donc cette prudence aidera à éviter des conséquences indésirables.

Comment manger l'angurie

Les jeunes concombres, c'est-à-dire la verdure, sont idéaux pour la variété des aliments et comme complément alimentaire au régime quotidien. Leur chair juteuse saturée de sucres et de vitamines a un goût agréable. Les partisans de la nutrition naturelle mangent des fruits frais, mais ils peuvent être ajoutés aux salades de légumes et de fruits. Le légume conserve parfaitement ses propriétés nutritionnelles sous forme congelée. Les professionnels culinaires européens adorent l'utiliser comme élément décoratif pour ajouter de l'esthétique aux plats cuisinés.

Que peut-on faire cuire de l'angurie

À des fins culinaires, seules les variétés cultivées de concombre antillais conviennent. Avec de bons soins, une vigne peut retirer jusqu'à 200 fruits juteux par saison. Certains amants mangent le fruit entier sans le peler.

Incroyablement délicieux, les concombres marinés sont marinés. Pour cela, toute recette populaire que les femmes au foyer aiment utiliser pour mariner des concombres ordinaires convient.

Autres options d'utilisation des fruits:

1. Si vous coupez le concombre en deux, vous obtenez deux tasses décoratives qui peuvent être remplies de crème fouettée et de morceaux de biscuit.
2. Les cercles de fruits minces sont parfaits pour décorer des tasses avec un cocktail.
3. Les desserts aux fruits et les glaces peuvent également être décorés avec des tranches de légumes aigre-doux.

Alevins et ragoût brésiliens de Zelentsy. En principe, le concombre antillais remplit toutes les tâches culinaires que les femmes au foyer résolvent à l'aide de concombres ordinaires.

C'est intéressant: dans certains pays, des variétés amères d'angurie sauvage sont utilisées comme pesticide naturel dans les greniers.

Application en médecine traditionnelle

Bien entendu, les guérisseurs traditionnels ne pouvaient ignorer un don de la nature comme le concombre des Antilles. Ses propriétés curatives sont activement utilisées en médecine orientale, et récemment, nos herboristes ont commencé à utiliser des recettes simples. Certaines méthodes de traitement des maladies courantes avec du concombre épineux sont données pour une utilisation pratique.

1. Pour expulser les vers, mûrir les graines de la plante pour les sécher, les moudre en bouillie, puis diluer en deux avec de l'eau. Prenez 1-2 cuillères à soupe. une fois à jeun.
2. Avec des ecchymoses, vous pouvez rapidement préparer une pommade qui soulagera la douleur. Pour ce faire, extrayez du jus frais de jeunes fruits, puis mélangez-le avec la même quantité d'huile d'olive. La composition résultante permet de frotter les taches douloureuses. Conservez la pommade finie au réfrigérateur.
3. Remède teigne. Versez des feuilles de vinaigre frais avec du vinaigre et laissez reposer plusieurs jours pour insister. Ensuite, avec la composition finie, frottez les zones à problèmes plusieurs fois par jour.
4. Sédatif. 15 gouttes de jus frais se combinent avec du miel et prennent avant le coucher. Un tel remède simple aidera à se débarrasser de l'insomnie et à calmer les nerfs.
5. Avec les hémorroïdes, à l'extérieur, pour soulager la douleur, des moitiés de fœtus frais peuvent être appliquées sur les nœuds. Une telle compresse agit presque instantanément.

Il convient de noter que le jus de concombre antillais a des propriétés universelles: il contribue à la guérison des plaies et des brûlures, il est pris par voie orale avec une tuberculose active.

Application en cosmétologie

Un autre domaine d'application pour un concombre inhabituel est la cosmétologie domestique. Pour les routines de soins quotidiennes normales, vous pouvez utiliser de la chair ou du jus de légumes.

Ces composants sont utiles pour compléter la composition des masques anti-âge.

1. Par exemple, vous pouvez faire une composition simple de la pulpe d'angurie et de banane. Appliquer la masse résultante sur le visage pendant un quart d'heure, puis rincer à l'eau. Cette procédure rafraîchira votre visage et éliminera les rides.
2. Si vous essuyez la peau de votre visage deux fois par jour avec un tampon imbibé de jus frais de concombre des Antilles, vous pouvez vous débarrasser des taches de rousseur et des taches de vieillesse.
3. Comme le jus a des propriétés anti-inflammatoires, il peut être utilisé pour résoudre le problème de l'acné.

Comment faire pousser l'angurie

La technologie agricole angorienne ne se distingue pas par des règles spéciales. La seule chose à considérer si vous souhaitez décorer votre domaine, et en même temps obtenir une récolte de fruits sains, est la nature thermophile de cette plante. Par conséquent, dans nos conditions climatiques, afin de créer des conditions favorables à une culture, il est préférable de la cultiver en serre avant l'émergence. Ensuite, vous pouvez planter des semis dans un sol fertilisé. Bien que l'usine ne soit pas trop fantaisiste, il existe un certain nombre d'exigences qui méritent d'être remplies:

1. Le régime de température est de 21 à 28 ° C. La limite inférieure est de + 8 ° C, la limite supérieure est de + 32 ° C.
2. Le sol doit être légèrement alcalin, très humide.
3. La plante nécessite un arrosage constant.
4. L'angurie doit être plantée dans des endroits non protégés du soleil, protégés du vent.
5. Un endroit idéal pour le concombre des Antilles est la colline où l'eau de pluie est acheminée.
6. L'angurie se développe bien et porte des fruits dans des endroits où poussaient des légumineuses, du chou ou des légumes verts.

Reste à ajouter que la culture est résistante aux ravageurs. Sinon, il nécessite exactement le même soin que les concombres.

Faits intéressants sur les fruits

1. Selon certaines sources, le nom de la culture est associé aux Antilles. De là, les oiseaux ont transporté des graines dans d'autres parties du monde.
2. Après la colonisation de l'Amérique, la plante a été complètement remplacée du continent, et elle a été remplacée par un concombre ordinaire.
3. Dans certains pays, les fruits rouges mûrs sont spécialement stockés pour pouvoir ensuite décorer le sapin de Noël.

Photo d'angurie (concombre antillais)