عيران: الفوائد والمضار الصحية

تعتبر منتجات الألبان الحامضة مكونًا لا غنى عنه في النظام الغذائي لأي شخص ، حيث تعتبر الفوائد مع المذاق الرقيق ميزته الرئيسية. هناك أنواع مختلفة: الجبن ، الكريمة الحامضة ، الكفير ، اللبن ، العجين المخمر ، مصل اللبن ، عيران وأكثر من ذلك بكثير. تم اختراع بعض المنتجات من قبل أحفادنا الذين يعيشون في زمن روس القديمة ، وبعضها تم استعارته في الخارج. عيران هو منتج حليب حامض قوقازي تقليدي ، وهو شائع أيضًا في بلدنا بسبب مذاقه وفوائده.

ما هو عيران

عيران هو نوع من منتجات الألبان التي ظهرت في القوقاز ، وقد اشتهرت لأكثر من 15 قرنا ، والتي تحولت إلى مشروب تقليدي. يتم تمرير الوصفة من جيل إلى جيل ، لذلك يتم شعبية عيران في جميع أنحاء العالم.

فوائد ومضار عيران

في وقت من الأوقات ، اخترع الشراب من قبل البدو الرحل التركيين ، الذين قضوا وقتًا طويلاً في المشي ، لذلك كان علي أن أجرب باستمرار لتطوير الوصفة المثالية لمنتج يمكن أن يطفئ عطشي ، وفي الوقت نفسه إنشاء الجهاز الهضمي. تحتوي التركيبة على مواد نشطة بيولوجيًا فقط تنتمي إلى فئة بكتيريا الحليب ، لذلك يتميز عيران بتكوين "حي" ، والذي يؤثر بشكل إيجابي على عمل الأعضاء الداخلية.

كيف تشرب عيران

الميزة الرئيسية لـ Ayran هي أنه يمتزج بشكل مثالي مع معظم المنتجات المخزنة في الثلاجة. لذلك ، يمكنك استخدامه مع اللحوم والأسماك والأطباق المسلوقة أو المقلية. مزيج من عيران مع الخضار الطازجة يحظى بشعبية كبيرة. هذا التنوع من حيث طرق الاستخدام يبرره سهولة الهضم والقدرة على الحد من شدة الأطعمة الدهنية أو المقلية.

يُنصح بشرب 2-3 أكواب من المشروبات يوميًا حتى يحصل الجسم على الكمية المناسبة من الطاقة والقوة من أجل الأداء الطبيعي للأعضاء الداخلية. ولكن يجب ألا تشرب عيران كثيرًا ، لأن هذا يمكن أن يسبب تأثيرًا ملينًا قويًا ، مما يؤثر سلبًا على الحالة العامة للجسم.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

الفائدة الرئيسية لمشروب الحليب المخمر هو التركيز العالي للفيتامينات والمعادن والمغذيات ، والتي يتم من خلالها تطبيع عمل الأعضاء الداخلية. يحتوي المنتج عالي الجودة بالضرورة على:

  • بكتيريا الحليب الحامض الطبيعية.
  • المغنيسيوم والصوديوم والزنك والحديد وعناصر أخرى.
  • الكبريت والبوتاسيوم واليود.
  • الفيتامينات B ، بما في ذلك B6 ، B12 ، التي لا يسهل الحصول عليها من الطعام.
  • الفيتامينات PP و N.
  • فيتامينات أ ، هـ ، ج.

في تركيبة ، إنه مركب متعدد المواد ، لذا فإن شرب عيران ليس لطيفًا فقط بسبب مذاقه ، ولكنه مفيد جدًا أيضًا.

يعتمد محتوى السعرات الحرارية على تنوع عيران ، لذلك من المهم النظر في كل شيء على حدة للحصول على صورة دقيقة عن الفوائد والتسامح. يمكن للمشروبات السميكة أن تحتوي على ما يصل إلى 67 سعرة حرارية ، لكن القيمة الغذائية لمنتج سائل لا تزيد عن 25. القيمة الغذائية الإجمالية هي 1.1 جم من البروتين و 1.4 جم من الكربوهيدرات و 1.5 جم من الدهون. لذلك ، يمكن أن يُعزى منتج الألبان بشكل صحيح إلى المنتجات الغذائية ، والتي تعتبر مفيدة لفقدان الوزن.

ما فائدة عيران؟

يعتبر Ayran ذو فائدة كبيرة ، حيث إن تكنولوجيا التصنيع الخاصة واستخدام المنتجات الآمنة فقط في التركيب هي صفات إيجابية مهمة.

ما فائدة عيران؟

فوائد الجسم عند استخدام عيران في النظام الغذائي:

  1. له تأثير مفيد على المعدة والجهاز الهضمي بسبب تطبيع البكتيريا.
  2. له تأثير خفيف مضاد للالتهابات.
  3. يتم تعزيز جدران الأوعية الدموية ، والتي يتم بموجبها تطبيع الحالة العامة للجسم.
  4. يتلقى الجسم كمية كافية من الأكسجين ، لذلك تبدأ الأعضاء والأنظمة الداخلية في العمل بشكل صحيح.

بشكل منفصل ، لوحظت الفوائد للرجال والنساء والأطفال والنساء الحوامل ، بحيث يمكن تصنيف المنتج على أنه عالمي.

للنساء

في الأيام الحرجة ، تعاني العديد من النساء من مشاكل في الجهاز الهضمي ، وبالتالي فإن عيران مناسب لتطبيع الهضم ، لأنه يقلل من التأثير الالتهابي ويحسن الحالة العامة. كما تظهر الممارسة ، تتحسن الحالة النفسية النفسية العامة ويتم تخفيف الشعور بالإرهاق الشديد.

للرجال

نظرًا لحقيقة أن تركيبة المنتج تحتوي على تركيز عالٍ من فيتامين C وبكتيريا الحليب ، تتحسن الحالة العامة للصحة ويتم تخفيف متلازمة الكحول ، لذلك ، مع الشرب المنتظم لعيران ، يمكن تجنب التسمم ، حيث يتم تخزين كمية كبيرة من المواد المفيدة باستمرار في الجسم.

تعتبر ميزة أخرى مهمة بنفس القدر لـ Ayran للرجل تأثيرًا إيجابيًا على صحة "الذكور" ، ولكن يجب عدم إساءة استخدام المنتج ، منذ ذلك الحين يتم تعطيل الجهاز الهضمي وهناك فرصة للإمساك أو الإسهال.

أثناء الحمل

بالنسبة للنساء الحوامل ، يعد المنتج مفيدًا جدًا أيضًا ، لأنه يحتوي فقط على مواد طبيعية وبكتيريا الحليب:

  1. يتم تزويد الجسم بالكمية اللازمة من الكالسيوم.
  2. يتم التخلص من الإمساك أو الإسهال بسبب تطبيع البكتيريا المعوية.
  3. يتم التخلص من التورم ، حيث يتم تشغيل النظام الكلوي بشكل طبيعي.
  4. تقوية المناعة هو الحل المثالي لمنع ظهور نزلات البرد والالتهابات الفيروسية.

انتبه! من المهم معرفة المقياس في استخدام عيران. في الثلث الأول من الحمل ، يوصى بشرب ما لا يزيد عن 400 مل من المنتج يوميًا ، ولكن في الثلث الثاني والثالث ، يجب ألا يزيد المبلغ الإجمالي عن 2-3 أكواب في اليوم.

لكن النساء الحوامل يعانين في الغالب من حرقة المعدة بسبب زيادة الحموضة ، حيث أن فترة حمل الطفل تشكل عبئًا كبيرًا على الجسم ، لذلك ، يلزم الانتباه بعناية لرفاهك. بالإضافة إلى ذلك ، لن يكون من الضروري استشارة طبيبك.

فيديو: التغذية السليمة أثناء الحمل قم بتوسيع

للأطفال

نظرًا لحقيقة أن عيران منتج مفيد للغاية ، يمكن إدخاله في النظام الغذائي للأطفال من 6 أشهر. ولكن لا يُسمح بأكثر من 200 مل في اليوم حتى لا يكون هناك اضطراب في الجهاز الهضمي ولا يتم إزعاج الحالة العامة.

هام! في البداية ، تحتاج إلى استشارة طبيب الأطفال المعالج ، الذي بعد الفحص التفصيلي للطفل سيخبرك ما إذا كان من الممكن إدخال عيران في نظامه الغذائي.

إذا كان الطفل لا يريد أن يشرب عيران في شكله النقي ، يمكنك إضافة التوابل أو الخضار المفضلة لديك ، مثل الشبت أو الخيار ، ثم تنقطع مذاق الطعم الأساسي ويكون المشروب أكثر متعة للشرب.

عيران لفقدان الوزن: الفوائد والتطبيق

يحتوي النظام الغذائي لفقدان الوزن على العديد من القيود ، حيث يحسب الشخص السعرات الحرارية بالتفصيل ويراقب حالته العامة ، لذلك من المهم منع ظهور الوزن الزائد مع الأطعمة المختارة بشكل غير صحيح. ينتمي عيران إلى معظم المنتجات الغذائية من فئة الحليب الحامض ، لأنه يفتقر إلى الإضافات التي يمكن أن تزيد من قيمة الطاقة الإجمالية للمشروب. ولكن لا ينصح باستخدامه بكميات كبيرة ، وهذا يمكن أن يؤدي إلى ظهور شهية قوية ، مما سيؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام واكتساب وزن إضافي.

يوصى بإضافة ما لا يزيد عن 200 مل من عيران إلى النظام الغذائي ، والذي سيحل محل وجبة الإفطار الثانية أو وجبة خفيفة بعد الظهر ، بينما يشبع الجسم بكمية من العناصر الدقيقة والكلية المفيدة.

على أساس عيران ، يمكنك تحضير الكوكتيلات المغذية ، واستخدامها كخلطة في السلطة ، وإنشاء تتبيلات لذيذة للحوم أو السمك ، دون خوف من تجاوز السعرات الحرارية اليومية المسموح بها. ولكن من المهم أن نأخذ في الاعتبار أنه لغرض إنقاص الوزن ، فإن السائل الوحيد الذي يناسب عيران ، لأنه يحتوي على سعرات حرارية أقل ، مما يعني أنه أكثر فائدة للجسم.

عيران في الطب

عيران في الطب

يعتبر أيران في القوقاز مشروبًا للكبد الطويل ، لأنه مصنوع من منتجات طبيعية ، ويسهل مسار الأمراض ويساعد على تطبيع الجسم. لاحظ الأطباء فوائد عيران لمشاكل مختلفة:

  • مع نزلات البرد والأمراض الفيروسية.
  • مرض السكري ومشاكل الكبد:
  • زيادة الوزن.
  • فقر الدم
  • يقفز في ضغط الدم
  • أمراض الرئة.

هام! من الممكن تضمين عيران في النظام الغذائي فقط بعد الفحص واستشارة الطبيب ، لأنه بهذه الطريقة فقط يتم منع ظهور ردود الفعل السلبية.

مع مرض السكري

مع ارتفاع السكر ، يُسمح باستخدام عيران ، ولكن يجب ألا يتجاوز المعيار اليومي 200 مل ، وإلا قد يحدث رد فعل سلبي.

هام: مؤشر نسبة السكر في الدم في عيران هو من 15 إلى 20 وحدة.

مع التهاب البنكرياس

نظرًا للتركيب المشبع لمنتج الحليب المخمر ، فإن تأثير تناوله كبير للغاية. هذا يساعد على استعادة الأداء الطبيعي للجسم. بالنظر إلى أنه بسبب التأثير المضاد للالتهابات ، يتم التخلص من تهيج البنكرياس ، مع التهاب البنكرياس المزمن ، سيكون المنتج مفيدًا جدًا.

هام! لا ينصح بشرب عيران مع تفاقم التهاب البنكرياس ، وهذا يمكن أن يسبب رد فعل سلبي في شكل آلام وآلام إضافية.

مع التهاب المعدة

التأثير المهدئ والمضاد للالتهابات هو الميزة الرئيسية لعيران ، لذلك مع التهاب المعدة يساعد على القضاء على تهيج سطح المعدة ، وبالتالي تحسين الحالة العامة. ولكن من المهم التشاور أولاً مع أخصائي أمراض الجهاز الهضمي لتقييم الحالة الحالية للأمعاء والمعدة لتجنب ظهور رد فعل سلبي في شكل تفاقم الحالة.

للأمعاء

البكتيريا اللاكتيكية هي مساعدات معوية مهمة مسؤولة عن الأداء الطبيعي لهذا العضو ، لذا فإن الاستخدام المنتظم لعيران يساعد على منع الإمساك أو الإسهال أو الألم في الجهاز الهضمي. ولكن من المهم عدم إساءة استخدام المنتج ، فإن تجاوز المعيار اليومي المسموح به يمكن أن يثير مظهر رد الفعل المعاكس ، مما يتسبب في ضرر للجسم.

للإمساك

يحتوي عيران على بكتيريا الحليب في التركيبة ، وبالتالي ، تنعم جدران الأمعاء ، مما يساهم في القضاء السريع على السموم ومخلفات الجسم العضوية ، وبالتالي يتكيف الجسم مع تفريغ أسهل دون الإضرار بالحالة العامة.

في حالة التسمم

يصعب على الجسم التسمم بالأطعمة الفاسدة ، حيث لا يستطيع الجهاز الهضمي التعامل مع هذه الضغوط. يوصى في اليوم الأول بعد التسمم برفض الطعام وشرب منتج حليب مخمر فقط. هذا يسمح لك بامتصاص جميع السموم والسموم ، بحيث يتم التخلص منها بسهولة أكبر من الجسم ، والقضاء على أعراض التسمم.

لحرقة المعدة

عيران هو منتج حليب مخمر بتركيبة غنية ، ولكن نظرًا لاحتوائه على نوع من الحمض ، فإنه ليس مفيدًا دائمًا لحرقة المعدة ، لذلك من المهم أن تفكر في الوضع بشكل فردي ، وبغض النظر عن مدى غرابة ذلك ، استمع إلى جسمك لفهم يضر عيران أو يساعد.

عيران في التجميل

يحظى منتج الحليب المخمر بشعبية ليس فقط في الطب ، ولكن أيضًا في مستحضرات التجميل ، لأنه يعتبر مادة طبيعية ذات صفات إيجابية عديدة. في المنزل ، بناءً على ذلك ، يمكنك إنشاء أقنعة ومقويات ومقشرات للبشرة والشعر. يعطي المنتج تأثير تبييض طفيف ، مما يضمن مظهرًا جذابًا ومنعشًا.

للوجه

يعتبر عيران مفيدًا لبشرة الوجه نظرًا لقدرته على تخفيف الالتهاب وتطبيع اللون ، وبالتالي يتم القضاء على زرقة ورمادي الجلد ، مما يعتبر ميزة مهمة. لكنك تحتاج إلى القيام بهذه الأقنعة مرة واحدة في الأسبوع ، لأن الانتظام فقط يسمح لك بتحقيق التأثير المطلوب وحفظ النتيجة.

فيديو: 6 أقنعة الحياة لبشرة مثالية قم بتوسيع

للشعر

عيران جيد للشعر لأنه يغذي بنية الشعر والبصلة ، وبالتالي ، يتم تطبيع الدورة الدموية ، مما يسمح لك بنمو تجعيد الشعر الخصب والصحي بسرعة. يمكنك تحضير أقنعة مغذية تعتمد على عيران ، صفار البيض وزيوت الشعر المفضلة. هناك وصفات لصنع أقنعة تقضي على الشعر الدهني ، لذلك بالنسبة لمالكي الشعر الخصب ، سيكون هذا الخيار التجميلي أكثر فائدة.

يتم تقديم الوصفات بتشكيلة واسعة ، حيث أن تعددية الاستخدامات مع الكفاءة هي المزايا الرئيسية للمنتج ، الذي أصبح أساسًا لشعبيته ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في مستحضرات التجميل.

الضرر وموانع الاستعمال

على الرغم من جميع مزايا عيران ، إلا أنه يحتوي على موانع معينة ويمكن أن يكون ضارًا. يساعد الفحص الدقيق لجانب منتج الحليب المخمر على منع حدوث المشاكل الصحية والرفاهية.

هام! تستمر فائدة عيران في اليوم الأول فقط بعد فتح الزجاجة ذات الفلين ، لذلك يوصى بشراء المنتج في أجزاء صغيرة عند استهلاكه.

موانع تناول العيران الرئيسية هي:

  • تفاقم قرحة المعدة.
  • زيادة الحموضة.
  • تفاقم التهاب المعدة.

يوصى أيضًا بالتحكم في كمية المنتج المستهلك ، نظرًا لأن ظهور الجهاز الهضمي المضطرب يعتبر رد فعل سلبي شائع ، محفوف بالعديد من المشاكل الطبية.

كيفية اختيار وتخزين عيران

يتوفر عيران على رفوف محلات السوبر ماركت بتشكيلة كبيرة ، لذلك يعتبر الاختيار مشكلة واضحة لمعظم المشترين ، لأنه ليس من السهل اختيار منتج يمكن أن يكون مفيدًا. بالنظر إلى حقيقة أن airan ينتمي إلى منتجات الألبان المخمرة الخاصة بمتطلبات خاصة من حيث التخزين والاستخدام ، فمن المهم مراعاة معايير معينة عند اختيار:

كيفية اختيار وتخزين عيران

  1. يجب أن يكون لمنتج الحليب المخمر الحقيقي طعم "نقي" ، أي أنه يجب الشعور بالملح فقط ، ولكن ليس الأصباغ أو البهارات أو الإضافات ، لأن هذه مشروبات مختلفة تمامًا. يتجاهل بعض المصنعين قواعد صنع عيران ، لذلك هناك مذاق غير سار لا يميز مشروب قوقازي حقيقي.
  2. يجب أن يكون الحليب ، الذي يستخدم كجزء من عيران ، حقيقيًا وليس جافًا ، لأن المنتج المعلب غير مفيد ويمكن أن يسبب ردود فعل سلبية من الجسم.
  3. حتى إذا تم الحصول على نوع السائل من عيران ، يجب أن يكون غير متجانس في الاتساق ، إذا لم يكن المنتج يحتوي على جلطات إضافية أو كتل صغيرة في الهيكل ، فقد تم انتهاك القواعد التكنولوجية الأساسية.
  4. مشروب عالي الجودة له لون أبيض بدون ظلال إضافية ، وعندما يسكب في كوب ، فإنه يرغى قليلاً.

هام! لا يمكن شراء عيران الطبيعي إلا في متاجر خاصة ، حيث يتم توفير شهادات المنتج ، أو يمكنك إعدادها بنفسك.

ولكن لا يكفي فقط شراء المنتج والاعتماد على فوائده الهائلة ، فمن المهم تخزينه بشكل صحيح لتجنب تلف التركيب.

يمكن تخزين عيران المنزل في الثلاجة لمدة يوم واحد فقط ، ولكن يمكن تخزين المتجر بقدر ما هو موصوف في التعليمات. لماذا بعد فتح المنتج يمكن تخزينه عادة لمدة يوم واحد فقط؟ والحقيقة هي أنه بعد ذلك يتم انتهاك التكوين الجزيئي وتبدأ عملية التخمير ، وهو أمر محفوف بالتسمم.

ولكن من المهم أن نتذكر أن عيران الطبيعي عالي الجودة لا يمكن أن يكون له عمر تخزين طويل ، لذا فإن الحل الأفضل هو استخدام منتجات "غير طويلة اللعب" ، لأنها الأكثر أمانًا والأكثر إفادة.

كيفية جعل عيران في المنزل

ليس من الضروري شراء متجر Ayran ، حيث أن سهولة التحضير تسمح لك بإسعاد منزلك باستمرار بمنتج لبن حامض لذيذ. بالنسبة لعيران الطبخ الذاتي ، يجب مراعاة القواعد التالية:

  1. كأساس ، يمكنك تناول حليب الماعز أو الأغنام أو حتى اللبن. ثم يتم غليان المنتج لتغيير الهيكل.
  2. بعد ذلك ، يضاف تخمير الحليب المخمر إلى الحليب الدافئ بكمية لا تزيد عن 40 جرامًا لكل كوب من قطعة العمل للحصول على الاتساق المطلوب. وإذا كنت تريد الابتعاد عن الكلاسيكيات وتنويع المذاق قليلاً ، يمكنك أن تنهار الخيار أو المخلل الطازج أو المخلل ، الذي يتم تحرقه أولاً لإزالة الرطوبة الزائدة.
  3. ثم يتم خلط قطعة العمل تمامًا وتركها في مكان دافئ تحت غطاء محكم لمدة 7 ساعات ، ولكن من المهم تجنب أشعة الشمس المباشرة ، لأن ذلك سيؤدي إلى تخمير المنتج.

عملية الطهي بسيطة ومفهومة لأي ربة بيت ، ولكن يوصى بأن تفكر بعناية في اختيار الخميرة ، حيث يمكن أن يتحول منتج رديء الجودة إلى العديد من المضايقات. من الأفضل اختياره في المتاجر الخاصة أو الصيدليات حيث يتم ضمان الجودة والفوائد.

فيديو: كيفية صنع عيران حقيقي في المنزل قم بتوسيع

حقائق مثيرة للاهتمام حول عيران

عيران ليس مجرد مشروب قوقازي تقليدي ، ولكنه أيضًا نوع من الإنجاز الثقافي ، لذلك هناك الكثير من الحقائق المفيدة والمثيرة للاهتمام التي تسمح لك بتنويع كيفية ظهور منتج اللبن الرائب ، وكيف تطور وما المزايا التي يتمتع بها.

حقائق مثيرة للاهتمام حول عيران

  1. استخدم شعب القوقاز القديم عيران كمشروب لإرواء عطشهم ، لأنهم اضطروا إلى قضاء فترات طويلة في الحملات التي لم تكن هناك فرصة لشرب المياه النظيفة.
  2. نظرًا لتأثير التخمير في إعداد المنتج ، من الممكن "تفريق" نظام الدورة الدموية ، وتطبيع عمل الأوعية الدموية والأوردة ، وبالتالي ، استخدم الناس القدماء العيران كوقاية من أمراض القلب. في تلك الأيام ، لم يكن هناك شيء معروف عن الكوليسترول والسكتات الدماغية والنوبات القلبية ، والتي يمكن منعها بسهولة عن طريق ترقق الدم ، لذلك اعتقد الناس أن عيران دواء خاص.
  3. على الرغم من حقيقة أن airan هو نوع من منتجات الحليب المخمر ، فإن كل كائن حي يتفاعل معه بشكل فردي ، لذلك غالبًا ما كانت هناك حالات عندما أعطى الشراب رد فعل معاكس تمامًا. في العصور القديمة ، كان يعتقد أنه إذا لم يدرك جسم الإنسان عيران ، فهذا يعني أن لديه هالة قذرة.

تعمل الشركات المصنعة الحديثة لمنتجات الألبان المخمرة ، بما في ذلك عيران ، بنشاط على تحسين التكنولوجيا ، لذلك ، بالإضافة إلى الشكل القياسي لهذا المشروب ، يمكنك العثور على خيارات غير عادية مع إضافة الشبت أو الخيار الطازج أو المخلل. ولكن من المهم مراعاة أن الفائدة ستكون فقط إذا كنت تستخدم منتجًا طبيعيًا تم إعداده وفقًا لتقنية التصنيع ، لذلك من الأفضل الانتباه إلى الشركات المصنعة المعروفة التي تضمن جودة منتجاتها. الاستقبال والتخزين السليم هو مفتاح الصحة الممتازة والوقاية من الأمراض المعوية المختلفة!

«هام: يتم توفير جميع المعلومات الموجودة على الموقع حصرا في تقصي الحقائق أغراض. قبل تطبيق أي توصيات ، استشر ملف تعريف متخصص. لا يتحمل المحررون ولا المؤلفون مسؤولية أي ضرر محتمل المواد ".

اترك تعليقا

الخضار

الفاكهة

التوت