أنغوريا: ما هو نوع الخضار وكيف يكون صحيًا

وفقًا لتقاليد الطهي المحلي ، يعتبر سكان دول ما بعد الاتحاد السوفيتي الخضار الغريبة بدرجة من عدم الثقة. لهذا السبب ، لا تحظى أنجوريا أو خيار جزر الأنتيل بشعبية معنا. فقط الذواقة الذين يحبون الأطباق الشهية في الخارج ، وخبراء التغذية يدرجون هذه الفاكهة غير العادية في هذه المجموعة من المنتجات ، يدرجونها عن طيب خاطر في قائمتهم اليومية.

يمكن فهم عشاق الغريبة ، لأنه في الواقع "القنافذ الشائكة" ، كما يطلق الناس على نحو ملائم على هذا النوع من الخيار للميزات الخارجية ، لديهم طعم لطيف والكثير من الخصائص المفيدة. بالإضافة إلى ذلك ، لا تتطلب الثقافة قواعد رعاية خاصة وتعيش بشكل مثالي في المناطق الجنوبية من الفضاء الأوراسي. في كلمة واحدة ، تستحق الخضروات غير العادية الانتباه وتقييمًا جديرًا بصفاتها اللذيذة. لن نضيع الوقت ونتعرف بشكل أفضل على ثقافة الحديقة الشائكة.

أي نوع من الخضار

وهو ممثل لمحاصيل الخضروات ، ينتمي إلى عائلة اليقطين. صحيح أن الخضار غير العادية تؤكد في نواح كثيرة قرابةها مع الخيار العادي. لذلك ، تم التأكيد على هذا التشابه في العديد من الأسماء التي أسندتها إليه شعوب الدول المختلفة. لذا ، فإن الثقافة معروفة تحت أسماء مثل خيار البطيخ والقرن.

الخضروات ليست غنية بتنوع الأنواع. في الأراضي الروسية ، تزرع أصناف زخرفية بشكل رئيسي ، ونادراً ما يستخدم هذا المنتج في الغذاء. في المطبخ الأوروبي ، يستخدم الخيار Antillean لصنع السلطات والمقبلات الأصلية. هذه الهدية الطبيعية غير العادية في أمريكا تحظى بشعبية خاصة.

كيف تبدو

ينتمي خيار جزر الأنتيل إلى الأصناف السنوية لمحاصيل الخضروات. يلتوي النبات مثل الزاحف ، الذي يشبه الخيار العادي. الخصائص النباتية الرئيسية لأنغوريا:

1. يشكل الخيار المقرن شجيرة متعرجة يصل ارتفاعها إلى 5-6 أمتار.
2. تشبه الأوراق المجعدة والمنحوتة على حواف أوراق الشجر القرع. تختلف في أن سطحها بالكامل مغطى بمسامير صغيرة.
3. أثناء الإزهار ، يتم تغطية الأدغال بزهور عطرة صفراء. المزهرة الوفيرة تجعل النبات جذابًا للاستخدام كعنصر مشرق من الديكور. تزرع أنجوريا خصيصًا لإنشاء تحوطات ، وغالبًا ما يزين النبات حتى واجهات المباني. تستمر فترة الإزهار من أوائل يوليو إلى أواخر الخريف.
4. مستطيلة الشكل ، يتم أيضًا تغطية الفاكهة الممتلئة تمامًا بالأشواك والقرون ، وبالتالي أحد الأسماء المستعارة - القنافذ. خيار جزر الأنتيل خصبة للغاية. من شجيرة واحدة في الموسم ، يمكنك جمع ما يصل إلى مئات الفواكه ، إذا تم الحفاظ على الثقافة جيدًا. في المتوسط ​​، لا يتجاوز وزن الفاكهة 50 جم.
5. بحلول وقت نضج البذور ، يكتسب خيار القنفذ لون برتقالي مصفر. في هذا الشكل ، يستمرون لفترة طويلة. يستخدمها بعض الحرفيين المغامرين لإنشاء الحرف والتذكارات الأصلية.

المساعدة: أنغوريا محصول نباتي سريع النضج. يتم ملاحظة النضج البيولوجي للفاكهة بعد 70 يومًا فقط من ظهورها. لكن الخضر فقط من أنغوريا هي مناسبة للطعام ، وتبدو الفاكهة الناضجة جميلة جدًا ضد التحوط.

حيث ينمو

موطن ملائم لأنغوريا هو المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية.النباتات البرية أكثر شيوعًا. يتم التعبير عن الآراء الأكثر إثارة للجدل حول أصل هذه الثقافة: يعتقد البعض أنها ظهرت في عدة قارات في نفس الوقت ، بينما يرى البعض الآخر أن الهنود الأمريكيين كانوا منخرطين في زراعة خضروات غير عادية. في وقت لاحق ، استقر المصنع في أجزاء مختلفة من العالم ، بما في ذلك الشرق الأقصى الروسي.

من الصعب اليوم تحديد الجهة التي تتحدث عن الحالة الحقيقية ، لكن اختلاف الرأي لم يمنع خيار جزر الأنتيل من الحصول على وظيفة جيدة في إفريقيا ومدغشقر. بفضل جهود المربين ، تم الحصول على أصناف من الخضروات النادرة بدون مرارة ، والتي تزرع الآن في جنوب الولايات المتحدة وأمريكا اللاتينية. يوجد مصنع في أستراليا ، ولكن هناك موقف سلبي تجاه الضيف الأمريكي. يقاتل المزارعون المحليون الأعشاب بلا هوادة. لقد أصبحت مشكلة خطيرة لحقول الفول السوداني في أمريكا الشمالية. يشارك البستانيون الروس بشكل رئيسي في زراعة الأنواع الزخرفية.

هذا مثير للاهتمام: غالبًا ما يتم الخلط بين خيار جزر الأنتيل والكيانو. على الرغم من أن هاتين الثقافتين أقاربان قريبان ، ينمو الكيانو أو البطيخ المقرن حتى 300-400 جم ، وطعم الفاكهة مثل الموز.

تنوع الأنواع

يحاول البستانيون ذوو الخبرة زراعة أصناف مزروعة في بلدان أخرى لتزيين تصميم حدائقهم المنزلية. الأكثر شعبية:

1. عشاق الطعام. يمتد الزواحف في هذه الأنواع الفرعية حتى 3 أمتار ، وتغطى الثمار الشابة بكومة ناعمة ، وهي مناسبة لأغراض الطهي. بائعي الأزهار الناضجين يستخدمون طواعية لإنشاء تركيبات أصلية.
2. أنغوريا السورية رائعة لتزيين مناطق الاسترخاء. تبدو الأوراق الكبيرة والبراعم العديدة رائعة في المساحات المفتوحة ، والفواكه الحلوة مناسبة لتزيين الأطباق. هذا التنوع يؤتي ثماره حتى الصقيع.
3. أنغوريا الغذائية. هذا هو التنوع الوحيد الذي تم إدراجه في عام 2013 في سجل الدولة الروسي للنباتات المزروعة. تصل الثمار الصغيرة إلى مرحلة النضج بعد 50 يومًا تقريبًا من الإنبات. يستخدم لب العصير لطهي الأطعمة الغذائية. تنتج شجيرة واحدة في الموسم ما يقرب من 50 ثمرة.

نصيحة مفيدة: عند استخدام أنغوريا كعنصر زخرفي ، يجب توجيه اللقطة الصغيرة إلى الدعم ، وعندما يطلق النبات هوائياته ، ستغلف الخضرة الطازجة الشجرة أو تتسلق أي تصميم اصطناعي.

ما هي أنغوريا المفيدة

خيار الأنتيل من جميع النواحي مثالي للغذاء الغذائي. الفاكهة الناضجة هي 88٪ ماء ، و 12٪ التالية مواد صحية:

1. العناصر المعدنية. تحتوي الفاكهة الغريبة على الكثير من اليود - وهو عنصر ضروري للعمل الطبيعي للغدة الدرقية. يدعم المغنيسيوم والبوتاسيوم نشاط القلب ، ويساعد الحديد في مكافحة فقر الدم. يشارك السيلينيوم والزنك في عمليات كيميائية حيوية مهمة ، بما في ذلك تنظيم إنتاج الهرمونات الجنسية.
2. فيتامينات تقدم ثمار أنجوريا مجموعة كاملة من فيتامينات ب ، ويلاحظ وجود نسبة عالية من حمض الأسكوربيك والنيكوتينيك. هناك توكوفيرول وفيتامين د.

بالإضافة إلى هاتين المجموعتين المهمتين من المواد ، فإن منتج الخضار يحتوي أيضًا على:

• الألياف
• رماد
• السكريات.
• أحماض عضوية
• الكولين وبعض المكونات الأخرى.

بالإضافة إلى تركيبته الغنية ، المشبعة بالمعادن والفيتامينات ، فإن الخيار الأمريكي يتميز بمحتوى منخفض من السعرات الحرارية. هذا المؤشر هو 44 كيلو كالوري فقط.

القيمة الغذائية ليست سوى الدولار. إذا تم تضمينها بانتظام في النظام الغذائي كمكون مفيد في طعام النظام الغذائي ، فستكون هذه المادة المضافة لها التأثيرات الإيجابية التالية على الجسم:

• تطبيع مسار عمليات التمثيل الغذائي.
• سيعزز الموارد المناعية ؛
• يحسن عمل الجهاز الهضمي.
• تطهير الجسم من السموم والسوائل الزائدة ؛
• بسبب المحتوى العالي من الألياف سيحسن الحركة المعوية ؛
• يقوي هيكل جدران الأوعية الدموية ؛
• منع تطور الجلطة.

من حيث المبدأ ، خيار Antillean مناسب لإطعام الناس من أي عمر. ولكن خاصة الخضار شائعة لدى الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الوزن. يكفي استكمال القائمة بهذا المنتج المفيد ، وسيختفي الوزن تدريجيًا. كما تظهر الممارسة ، بدون الكثير من الجهد والوجبات الغذائية ، يمكنك أن تفقد 2-3 كجم في الأسبوع فقط على حساب الخيار الغريب.

ملحوظة: تكوين الخيار غير المعتاد له نشاط جيد مضاد للالتهابات. ويتجلى هذا التأثير بشكل خاص في علاج مشاكل الجلد.

التي قد تكون ضارة

تعتبر خضروات جزر الأنتيل ، مثل نظيرتها ، خيار عادي ، واحدة من أكثر المنتجات الطبيعية أمانًا. ولكن نظرًا لأن جسم كل شخص له خصائصه الخاصة ، فهناك عدد من موانع الاستعمال التي يجب مراعاتها إذا كنت ترغب في تضمينها في المجموعة الأساسية من المنتجات. لا ينصح بتناول الخضار:

• الأطفال والمراهقون.
• النساء الحوامل والمرضعات ؛
• الأشخاص الذين يعانون من التعصب الفردي للمنتج ؛
• المرضى الذين يعانون من تحص بولي.

ينطبق الحظر على الأدوية المنزلية للاستخدام الداخلي.

هام: حتى في حالة عدم وجود موانع ، يجب عليك دائمًا استشارة الطبيب. Anguria هو منتج غير عادي لجدولنا ، لذا فإن هذا التحوط سيساعد على تجنب العواقب غير المرغوب فيها.

كيف تأكل أنغوريا

الخيار الصغير ، أي الخضرة ، مثالي لتنوع الطعام وكمكمل غذائي للنظام الغذائي اليومي. لحمها المشبع بالسكريات والفيتامينات له طعم لطيف. يأكل أنصار التغذية الطبيعية الفواكه الطازجة ، ولكن يمكن إضافتها إلى سلطة الخضار والفواكه. تحتفظ الخضروات تمامًا بخصائصها الغذائية في شكل مجمّد. يحب أخصائيو الطهي الأوروبيون المحترفون استخدامه كعنصر زخرفي لإضافة جماليات إلى الأطباق الجاهزة.

ما يمكن طهيه من أنغوريا

لأغراض الطهي ، فقط الأنواع المزروعة من خيار جزر الأنتيل هي المناسبة. مع العناية الجيدة ، يمكن لكرمة واحدة إزالة ما يصل إلى 200 فاكهة غنية في الموسم الواحد. بعض العشاق يأكلون الفاكهة كاملة دون تقشيرها.

لذيذة بشكل لا يصدق ، مخلل الخيار المخلل. لهذا ، فإن أي وصفة شعبية ترغب ربات البيوت في استخدامها لتخليل الخيار العادي مناسبة.

خيارات استخدام الفاكهة الأخرى:

1. إذا قطعت الخيار إلى نصفين ، فستحصل على كوبين مزخرفين يمكن ملئهما بالكريمة المخفوقة وقطع البسكويت.
2. دوائر الفاكهة الرفيعة رائعة لتزيين الكؤوس مع كوكتيل.
3. يمكن أيضًا تزيين حلويات الفاكهة والآيس كريم بشرائح من الخضار الحامضة.

يقلى البرازيليون Zelentsy والحساء. من حيث المبدأ ، يلبي خيار Antillean جميع مهام الطهي التي تحلها ربات البيوت باستخدام الخيار العادي.

هذا مثير للاهتمام: في بعض البلدان ، يتم استخدام أصناف مريرة من أنغوريا البرية كمبيد طبيعي في مخازن الحبوب.

التطبيق في الطب التقليدي

بالطبع ، لا يمكن للمعالجين التقليديين تجاهل هدية الطبيعة مثل خيار جزر الأنتيل. تستخدم خصائصه العلاجية بنشاط في الطب الشرقي ، ومؤخراً ، بدأ أعشابنا في استخدام وصفات بسيطة. يتم إعطاء بعض طرق علاج الأمراض الشائعة بالخيار الشائك للاستخدام العملي.

1. لطرد الديدان ، تنضج بذور النبات لتجف ، تطحن إلى اللب ، ثم تخفف إلى النصف بالماء. خذ 1-2 ملعقة كبيرة. مرة واحدة على معدة فارغة.
2. مع الكدمات ، يمكنك تحضير مرهم سريعًا لتخفيف الألم. للقيام بذلك ، استخرج العصير الطازج من الفواكه الصغيرة ، ثم اخلطه بنفس الكمية من زيت الزيتون. التكوين الناتج لفرك بقع مؤلمة. قم بتخزين المرهم النهائي في الثلاجة.
3. علاج السعفة. اسكب أوراق الخل الطازجة مع الخل واتركها لعدة أيام للإصرار. ثم ، مع التكوين النهائي ، فرك مناطق المشكلة عدة مرات في اليوم.
4. مهدئ. 15 نقطة من العصير الطازج تتحد مع العسل وتؤخذ قبل النوم. سيساعد هذا العلاج البسيط على التخلص من الأرق وتهدئة الأعصاب.
5. مع البواسير ، من الخارج ، لتخفيف الألم ، يمكن وضع نصفين من الجنين الطازج على العقد. يعمل مثل هذا الضغط على الفور تقريبًا.

تجدر الإشارة إلى أن عصير الخيار Antillean له خصائص عالمية: يساهم في التئام الجروح والحروق ، يؤخذ عن طريق الفم مع السل النشط.

التطبيق في التجميل

مجال آخر لتطبيق الخيار غير العادي هو التجميل المنزلي. بالنسبة لروتينات العناية اليومية العادية ، يمكنك استخدام اللحم أو العصير.

هذه المكونات مفيدة لإضافتها إلى تكوين الأقنعة المضادة للشيخوخة.

1. على سبيل المثال ، يمكنك عمل تركيبة بسيطة من لب الأنغور والموز. ضع الكتلة الناتجة على الوجه لمدة ربع ساعة ، ثم اشطف بالماء. يعمل هذا الإجراء على تحديث وجهك وإزالة التجاعيد.
2. إذا قمت بمسح جلد وجهك مرتين يوميًا بمسحة مغموسة في عصير طازج من خيار Antillean ، يمكنك التخلص من النمش والبقع العمرية.
3. لأن العصير له خصائص مضادة للالتهابات ، يمكن استخدامه لحل مشكلة حب الشباب.

كيف تنمو أنغوريا

لا تختلف التكنولوجيا الزراعية في أنغوريا في قواعد خاصة. الشيء الوحيد الذي يجب مراعاته إذا كنت ترغب في تزيين ممتلكاتك ، وفي نفس الوقت للحصول على حصاد من الفواكه الصحية ، هو الطبيعة المحبة للحرارة لهذا النبات. لذلك ، في ظروفنا المناخية ، من أجل خلق ظروف مواتية للثقافة ، من الأفضل زراعتها في دفيئة قبل ظهورها. ثم يمكنك زراعة الشتلات في التربة المخصبة. على الرغم من أن المصنع ليس غريبًا جدًا ، ولكن هناك عدد من المتطلبات التي تستحق الوفاء بها:

1. نظام درجة الحرارة 21-28 درجة مئوية. الحد الأدنى هو + 8 درجة مئوية ، والحد الأعلى هو + 32 درجة مئوية.
2. يجب أن تكون التربة قلوية قليلاً ، رطبة جدًا.
3. يتطلب النبات الري المستمر.
4. يجب زراعة أنغوريا في أماكن غير محمية من الشمس ، محمية من الرياح.
5. المكان المثالي لخيار Antillean هو التل حيث تحصل مياه الأمطار.
6. تنمو أنجوريا بشكل جيد وتؤتي ثمارها في أماكن تنمو فيها البقوليات أو الملفوف أو الخضر قبلها.

يبقى أن نضيف أن الثقافة مقاومة للآفات. خلاف ذلك ، فإنه يتطلب نفس الرعاية مثل الخيار.

حقائق الفاكهة المثيرة للاهتمام

1. وفقًا لبعض المصادر ، يرتبط اسم الثقافة بجزر الأنتيل. ومن هناك حملت الطيور البذور إلى أجزاء أخرى من العالم.
2. بعد استعمار أمريكا ، تم استبدال النبات بالكامل من القارة ، وتم استبداله بخيار عادي.
3. في بعض البلدان ، يتم تخزين الثمار الحمراء الناضجة خصيصًا لتزيين شجرة عيد الميلاد لاحقًا.

صورة أنغوريا (خيار جزر الأنتيل)