البطيخ: الفوائد والمضار الصحية

البطيخ هو توت كبير ولذيذ يحبه معظم الناس لمذاقه المنعش. ولكن ، بالإضافة إلى ذلك ، فهو منتج مفيد بشكل غير عادي. عند استخدامه بشكل صحيح ، سيساعد على تحسين الصحة وحتى التخلص من الوزن الزائد.

المحتوى:

ما الفرق بين البطيخ الأصفر والأحمر

من وجهة نظر بيولوجية ، ينتمي البطيخ الأصفر إلى نفس الصنف المعتاد مع اللحم الأحمر. إنها ثمرة الاختيار ، حيث تم عبور البطيخ العادي بتنوعه البري ، الذي يحتوي على لحم أصفر ولكن غير محلى. بالنسبة للمزارعين ، من المثير للاهتمام نضجه المبكر.

فوائد ومضار البطيخ

لا يكمن اختلافه عن الصنف الأحمر في لون الجسد فحسب ، بل أيضًا في حقيقة أنه لا توجد بذور تقريبًا أو أقل بكثير منها. بالإضافة إلى ذلك ، لديها قشرة جافة جدًا وصلبة ، والتي لن تعمل على طهي الفواكه المسكرة أو صنع المربى. لكن مثل هذا البطيخ يكلف حوالي ضعف تكلفة البطيخ العادي - هذا على الأرجح بسبب ندرة وميزات التسويق ، ولكن ليس صفاته.

أيهما أكثر فائدة

من المستحيل الإجابة بشكل لا لبس فيه على السؤال عن نوع البطيخ الأكثر فائدة ، نظرًا لأنها تحتوي على نفس التركيب الكيميائي تقريبًا. أي أن البطيخ الأصفر يحتوي أيضًا على الألياف والفيتامينات والأحماض الأمينية الأساسية والمعادن. ومع ذلك ، فإنه يحتوي على ألياف أكثر قليلاً. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي لحم هذا البطيخ على نكهات غريبة - يمكن أن يشبه المانجو أو الأناناس أو الحمضيات (على الرغم في بعض الأحيان من اليقطين). مع أخذ ذلك في الاعتبار ، يجد بعض الأشخاص أن البطيخ الأصفر أكثر فائدة ، نظرًا للنضج الأسرع ، تقل مخاطر استخدام النترات في عملية النمو.

من ناحية أخرى ، يحتوي على عدد قليل من البذور ، ولا يحتوي قشره على تلك العناصر المفيدة الموجودة في البطيخ الأحمر. لذا من وجهة نظر المنفعة ، يمكننا اعتبارها واحدة.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

البطيخ هو توت منخفض السعرات الحرارية. وتبلغ قيمة طاقته في المتوسط ​​38 كيلو كالوري فقط لكل 100 جرام من اللب. هذا ليس مفاجئًا ، لأن البطيخ يحتوي على 92-93٪ من الماء. ولكن كل شيء آخر هو مواد مفيدة حصريًا:

  1. فيتامين أ ، وهو أحد مضادات الأكسدة الهامة وهو أيضًا جيد للرؤية.
  2. الفيتامينات B1 و B6 ، التي تشارك في عمليات التمثيل الغذائي ، وكذلك تطبيع وظائف الجهاز العصبي.
  3. فيتامين E هو أحد مضادات الأكسدة القوية الأخرى المهمة بشكل خاص لوظيفة الإنجاب.
  4. حمض الفوليك (فيتامين B9) ، وهو مفيد أيضًا للوظائف المعرفية.
  5. فيتامين ج هو أيضًا مضاد للأكسدة وفي الوقت نفسه يقوي جدران الأوعية الدموية ويساعد على زيادة المناعة.
  6. الأحماض الأمينية الأساسية ، بما في ذلك الأرجينين والسيترولين ، والتي سيتم مناقشتها أدناه.
  7. الماكرو والمغذيات الدقيقة ، بما في ذلك المنغنيز والبوتاسيوم والمغنيسيوم ، إلخ.

وفي حين أن البطيخ لا يحتوي على الدهون الضارة والكوليسترول ، وكذلك الصوديوم ، والتي يمكن أن تسوي هذه التركيبة الكيميائية الممتازة.

ما هو البطيخ المفيد

المنفعة العامة

كلما طالت فترة دراسة العلماء للبطيخ ، ظهر المزيد من الأدلة على أنه مفيد. بعد كل شيء ، يسمح لك استخدام هذا التوت بما يلي:

  • تحسين الدورة الدموية.
  • تطبيع ضغط الدم
  • تقليل تراكم الدهون.
  • تطهير الكلى من السموم المتراكمة.

بسبب تركيبة المنحل بالكهرباء ، يمنع عجينة البطيخ والعصير الجفاف ، وحتى الانتعاش حتى في الحرارة الشديدة.

للنساء

بالنسبة للجنس العادل ، البطيخ مفيد في المقام الأول لمحتواه العالي من مضادات الأكسدة ، التي تبطئ عملية الشيخوخة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه المواد لها خصائص مضادة للالتهابات ، مما يساعد على منع العديد من أمراض أعضاء الحوض.

بفضل تأثير مدر البول الخفيف ، يسمح لك البطيخ بالتخلص من الانتفاخ ومعه رطل إضافي. يحسن المحتوى العالي من فيتامين سي الدورة الدموية ويمنع الازدحام الوريدي ، وهو أمر خطير لأنه يمكن أن يؤدي إلى الدوالي.

وأخيرًا ، فيتامين E الموجود في لب البطيخ مفيد جدًا للجهاز التناسلي.

للرجال

في بعض الأحيان يسمى البطيخ الفياجرا الطبيعية. والأطباء لديهم سبب لإجراء مثل هذه المقارنة. والحقيقة أن البطيخ يحتوي على الأحماض الأمينية وسيترولين وأرجنين. وتشارك هذه المركبات في تخليق أكسيد النيتريك. يلعب هذا الأخير دور نوع من جزيء الإشارة ونظير الهرمون ، يؤدي العديد من الوظائف. ينظم ضغط الدم ، ويطبع نشاط الجهاز العصبي ، ويوسع الأوعية الدموية ويريح العضلات الملساء لجدرانها. أي أن هذه المادة ، من حيث المبدأ ، تؤدي نفس المهام مثل الفياجرا ، أي أنها تحسن وظيفة الانتصاب ولها تأثير مفيد على الجهاز التناسلي.

في الوقت نفسه ، يخلو لب البطيخ من الآثار الجانبية التي تميز الفياجرا. هذا هو السبب في أن البطيخ مفيد جدًا للرجال. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة ، التي يعتبر الليكوبين منها الأكثر أهمية لممثلي النصف القوي من البشرية. هذه صبغة كاروتينويد ، هو الذي يعطي اللب صبغة حمراء. يحتوي البطيخ على ضعف الكمية الموجودة في الطماطم ، والتي ينصح الأطباء باستخدامها للحماية من سرطان البروستاتا. لذا فإن لب البطيخ ، الذي يحتوي على كمية كبيرة من الليكوبين ، يمنع أمراض الأورام في غدة البروستاتا ، يحارب العمليات الالتهابية في الجسم ، ويقوي جهاز المناعة.

أثناء الحمل

يحتوي البطيخ على الكثير من حمض الفوليك ، والذي يعتبر مفيدًا جدًا للأمهات الحوامل ، لأن هذا المركب يساعد على منع التشوهات في الطفل. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي لب هذا التوت الكبير على الكثير من فيتامين سي ، وهو ضروري لتقوية الأوعية. يوجد الحديد أيضًا فيه ، ويمكن أن يؤدي نقصه في النظام الغذائي إلى فقر الدم. كما يحتوي لب البطيخ أيضًا على الكالسيوم ، وهو ضروري لتشكيل العظام - خلال فترة الحمل ، غالبًا ما يكون هذا العنصر غير كافٍ. لذا في المراحل الأولى من الحمل ، البطيخ مفيد جدًا.

البطيخ أثناء الحمل

في الثلث الثاني من الحمل ، يعد البطيخ جيدًا لأنه بفضل تأثير مدر البول ، يساعد على تجنب الوذمة ، وهو أمر محفوف بالنسبة للأم المستقبلية مع زيادة قوية في ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يحسن وظائف الكلى.

وأخيرًا ، يعد البطيخ شهيًا منخفض السعرات الحرارية ، فهو يروي الجوع والعطش جيدًا وفي الوقت نفسه لا يؤدي إلى ظهور أرطال إضافية. إذا لم يكن هناك موانع ، يمكنك حتى ترتيب أيام الصيام على بطيخ ، وتقسيم 1-1.5 كجم من اللب في ست وجبات.

إذا كان هناك داء السكري (بما في ذلك الحمل) أو حصوات الكلى ، فإن البطيخ هو بطلان أثناء الحمل. هذا ينطبق أيضًا على حالات الانتفاخ الشديد للغاية مع ضعف وظائف الكلى.

أخيرًا ، في المراحل الأخيرة من الحمل ، يمكن أن يسبب استخدام البطيخ بكميات كبيرة تقلصات خاطئة ، لذلك تحتاج إلى الامتناع عنه على الإطلاق ، إذا لم تتمكن من تقييد نفسك بشريحة واحدة.

عند الرضاعة الطبيعية

عادة ، يُنصح أطباء الأطفال باتباع قاعدة بسيطة عند تشكيل النظام الغذائي للأم المرضعة - إذا لم يكن لدى الأم ولم يكن لديها رد فعل على منتج ما ، فمن المرجح ألا يكون الطفل مصابًا به. ولكن عليك البدء في استخدام هذا المنتج بكمية صغيرة للتحقق من رد فعل الطفل خلال النهار.

هذا ينطبق أيضًا على البطيخ. وهو مفيد جدًا للأم الشابة ، لأنه يسمح لك بفقدان الوزن المكتسب أثناء الحمل وتحسين حالة الجلد والشعر والأظافر. في الوقت نفسه ، تحتاج إلى البدء في استخدامه بقطعة صغيرة ، إذا لم يكن هناك رد فعل خلال النهار ، يمكنك زيادة الكمية إلى 3-4 فصوص. لا يستحق الأمر استهلاك المزيد ، ولكن لأسباب أخرى. إذا ظهرت بقع حمراء من الأرتكاريا على جلد الطفل ، فأنت بحاجة إلى تحليل ما أكلته الأم في ذلك اليوم ، ربما يكون السؤال في مجموعة المنتجات. بعد يومين ، يمكنك تكرار التجربة. إذا لم يكن هناك رد فعل ، فيمكنك بالفعل إدخال المنتج بالكامل في النظام الغذائي.

لماذا لا يمكن استهلاك البطيخ بكميات كبيرة - هذه المسألة تهم العديد من الأمهات الشابات. الشيء هو أنه مع الاستخدام غير المحدود للبطيخ ، حتى في البالغين ، غالبًا ما يثير زيادة تكوين الغاز ، ناهيك عن الطفل الذي قد يعاني من المغص.

يعتقد بعض أطباء الأطفال أن الأم الشابة يمكن أن تشمل البطيخ ، مثل أي منتجات أخرى تثير تكوين الغازات ، فقط بعد أن يبلغ الطفل شهرين من العمر. لكن هذه مجرد توصية ، وليست قاعدة صارمة ، خاصة وأن موسم البطيخ يمر بسرعة. لذلك تحتاج إلى التركيز فقط على حالة الطفل.

فيديو: 10 نصائح غذائية للأم المرضعة قم بتوسيع

للأطفال

بالنسبة للأطفال ، البطيخ جيد مثل البالغين. تساعد الألياف الغذائية الدقيقة الموجودة في لب هذا التوت على إنشاء الهضم ، وهو أمر مهم بشكل خاص إذا كان الطفل يميل إلى الإمساك. بسبب التأثير المدر للبول ، غالبًا ما يوصى بالبطيخ لفشل القلب. سيكون المحتوى العالي من الحديد مفيدًا لأولئك الذين يعانون من فقر الدم أو نزيف الأنف المتكرر. ويوصف النظام الغذائي للبطيخ لأولئك الأطفال الذين يعانون من مشاكل في زيادة الوزن.

ومع ذلك ، من الأفضل عدم إعطاء البطيخ للأطفال الصغار ، ولا يمكن إعطاء الأطفال الذين يبلغون من العمر 3 سنوات إلا كمية صغيرة ، بشرط أن يتم فحص هذه التوت بعناية. يتفاعل الأطفال مع النترات بشكل أسوأ بكثير من البالغين.

فوائد قشر البطيخ

يحتوي قشور البطيخ على العديد من المواد المفيدة. هذا ، على سبيل المثال ، حمض أميني سيترولين المذكور أعلاه ، وهو ضروري لتوسيع الأوعية الدموية واسترخاء العضلات الملساء. في القشرة ، توجد حتى بكميات أكبر من اللب نفسه.

فوائد قشر البطيخ

يعتبر قشور البطيخ ، المجفف جيدًا سابقًا ، علاجًا فعالًا لالتهاب الكلية والانتفاخ. يتم قطع الطبقة العلوية الأصعب منها ، ويتم سحق جزء الضوء الأكثر نعومة تحتها بأي طريقة مناسبة وإرسالها إلى الفرن ، ويتم تسخينها إلى أدنى درجة حرارة. تجفف القشور هناك حتى يصبح نصفها جاهزًا في وضع التجنيب حتى لا تدمر المغذيات. ثم يتم سكب هذه القشور على قطعة قماش نظيفة وخفيفة (بدون صبغات) وتجفيفها بطريقة طبيعية.

للتخلص من الانتفاخ ، تحتاج إلى تناول 1 ملعقة صغيرة من قشور البطيخ المسحوق قبل الوجبة وشرب كوبًا من الماء الدافئ. لتحسين الطعم ، أضف ملعقة من العسل إلى الماء. يتم شرب هذه الأداة ثلاث مرات في اليوم ، ويمكن القيام بذلك يوميًا لفترة طويلة. كل هذا الوقت ، يتم تخزين القشور الجافة في وعاء زجاجي في مكان مظلم وجاف.

من قشور البطيخ ، يمكنك عمل ديكوتيون عن طريق العمل البولية والمفرز الصفراء.للقيام بذلك ، يتم سكب 100 غرام من القشور المجففة أو الطازجة المطحونة مع لتر من الماء ، ويتم غليها وحفظها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك ، لا يزالون مصرين ومبردين لمدة ساعة أخرى ، ثم يمرون من خلال القماش القطني أو منخل به خلايا صغيرة جدًا.

يوصي بعض أتباع الطب التقليدي بشرب مثل هذا ديكوتيون في حالة تحص بولي ، كما لو أنه يذوب الحجارة. ولكن في الواقع ، لا يمكن أن تذوب جميع الأحجار من حيث المبدأ - كل هذا يتوقف على تكوينها الكيميائي. لذلك تحتاج أولاً إلى استشارة الطبيب ، لأنه مع بعض أنواع تحصي البولي قد يكون موانع استخدام هذا ديكوتيون فقط.

يعتبر تقشير البطيخ علاجًا فعالًا للصداع النصفي. لكل نوبة صداع ، يوصى بتطبيق قشور جديدة على المعابد والجبين ، وتثبيتها باستخدام وشاح. المواد الموجودة في القشور توسع الأوعية الدموية وبالتالي تساعد على التخلص من الصداع. كما أنها تصنع ضغطًا للروماتيزم.

نظرًا لوجود السيترولين في القشور ، يمكن أن يقلل البطيخ من ضغط الدم ، نظرًا لقدرته على توسيع الأوعية الدموية. يجب تجفيف قشرة البطيخ مع البذور وتقطيعها معًا إلى مسحوق - لهذا تحتاج إلى مطحنة قهوة. ينصح باستخدام المسحوق الناتج 0.5 ملعقة صغيرة في الصباح والمساء لمدة شهر. هذا يسمح لك بتطبيع الضغط.

بذور البطيخ: فوائد ومضار

يعتقد الكثير من الناس أن بذور البطيخ ضارة - نشأت هذه الصورة النمطية حتى في الأوقات التي كان يعتقد فيها أنها يمكن أن تؤدي إلى التهاب الزائدة الدودية (في الواقع ، هذا ليس كذلك). اليوم ، أثبت العلماء أن بذور البطيخ مفيدة ولهذا السبب:

  1. يحتوي 200 غرام من البذور على حوالي 30.6 جرامًا من البروتين النباتي ، وهو بالفعل أكثر من 60 ٪ من المدخول اليومي الموصى به.
  2. تحتوي البذور أيضًا على أرجينين الأحماض الأمينية ، وهو مفيد جدًا لنظام القلب والأوعية الدموية ، مثل الأحماض الأمينية الأساسية الأخرى - على سبيل المثال ، ليسين ، تريبتوفان أو حمض الجلوتاميك.
  3. تحتوي بذور البطيخ على الدهون ، والتي يمكنك من خلالها إنتاج زيت مفيد جدًا ، سيتم مناقشة خصائصه أدناه. تجدر الإشارة هنا إلى أن الدهون غير المشبعة تساعد على خفض ضغط الدم ومستوى الكوليسترول "الضار".
  4. تحتوي بذور البطيخ أيضًا على فيتامينات ب المشاركة في عمليات الغذاء المعقدة.
  5. الأهم من ذلك في هذا المنتج يحتوي على فيتامين مثل النياسين - حوالي 19 ٪ من الاحتياجات اليومية. النياسين ضروري ليس فقط لتطبيع العمليات الهضمية والأيض ، ولكن أيضًا للبشرة الصحية.

وتحتوي بذور البطيخ المجفف على حوالي 139٪ من الجرعة اليومية من المغنيسيوم ، والتي لا تسمح فقط بتنظيم ضغط الدم ، ولكن أيضًا لخفض نسبة السكر في الدم. يلعب الفوسفور والبوتاسيوم والنحاس والصوديوم الموجود في البذور دورًا مهمًا بنفس القدر. كما أنها تحتوي على الكثير من الزنك ، الذي له خصائص مضادة للالتهابات. علاوة على ذلك ، فإن هذا يمثل 75٪ تقريبًا من الجرعة اليومية اللازمة لصحة الأسنان والشعر والأظافر.

تحتوي البذور على الكثير من الحديد ، وهذا المؤشر مماثل لمحتوى الحديد في المأكولات البحرية أو فيليه الديك الرومي. يؤدي نقص هذا المعدن إلى فقر الدم وزيادة التعب ، ويسمح لك استخدام البذور بتجنب هذه المشاكل. بالإضافة إلى أنها تحتوي على العديد من الألياف التي تساهم في الهضم الطبيعي.

سيكون من الصعب تناول البذور الخام. ولكن يمكن تجفيفها وقليها - في هذا الشكل يتم تناولها في الصين. للقيام بذلك ، يتم غسل البذور تحت الماء الجاري وتجفيفها على منشفة ورقية. توضع البذور المجففة في مقلاة جافة وتحمر على نار متوسطة حتى تبدأ في التعتيم. في الوقت نفسه ، يتم تحضير محلول ملحي - 1 ملعقة صغيرة من الملح لكل 50 مل من الماء. تُسكب البذور المحمّصة قليلاً بالمحلول الملحي وتبخر على نار خفيفة. ثم يتم تبريد البذور النهائية ، وبعد ذلك يمكن تقديمها إلى الطاولة.

فيديو: هذا ما تفعله بذور البطيخ لجسمك قم بتوسيع

زيت البطيخ: الخصائص والتطبيقات

لم يسمع الجميع عن منتج مثل زيت البطيخ ، ولكن في الوقت نفسه يعتبر مفيدًا جدًا. احصل عليه من بذور البطيخ التي تحتوي على الأحماض الدهنية. يعتبر زيت البطيخ خفيفًا ، ويتم امتصاصه بسرعة كبيرة في الجلد ، لذلك يمكن استخدامه في التجميل. كما أن له طعمًا لطيفًا ونفس الخصائص العلاجية المتأصلة في بذور البطيخ نفسها. في تكوينه ، ليس أقل شأنا من زيت اللوز ، ومن حيث ميزات الملمس - زيت السمسم.

زيت البطيخ

يحتوي زيت البطيخ على لون مشمس مشرق مع ملاحظات ذهبية أو حمراء. إنه سائل وخفيف للغاية بحيث يبدو سائلًا تمامًا وغير لزج تمامًا. بالإضافة إلى ذلك ، لها رائحة ورائحة لطيفة مع ملاحظات حلوة قليلاً.

هناك عدة طرق لتطبيق هذا الزيت:

  1. في الطبخ ، لطهي الأطباق التي لا تتطلب معالجة حرارية ، مثل السلطات أو الأطباق الباردة.
  2. لعلاج الأمراض التي تسببها العمليات الالتهابية ، كعامل خارجي - في مثل هذه الحالات يتم صنع المستحضرات من الزيت ، والتي يتم تطبيقها على المناطق المصابة مرتين في اليوم.
  3. لإثراء مستحضرات التجميل الجاهزة - لا يزيد عن 10 ٪ من حجمها.
  4. في العلاج بالروائح كزيت أساسي ، والذي يمكن دمجه مع مختلف الزيوت الأساسية ، بما في ذلك البابونج والأرز والوردي ، إلخ. بالماروزا والمريمية مناسبة أيضًا.

هناك معايير معينة لتطبيقه. في الطهي ، هذه عبارة عن 1-2 ملعقة شاي في اليوم ، ويتم إضافتها إلى الطبق أثناء الطهي. في شكله النقي ، يمكنك شرب هذا الزيت فقط 5 مل مرة كل يومين ، ومدة دورة العلاج 5-8 أشهر - نتحدث بشكل رئيسي عن التورم وأمراض القلب والأوعية الدموية. في علاج الأمراض الكلوية ، يمكن زيادة الجرعة إلى 1 ملعقة صغيرة أربع مرات في اليوم. إذا كنا نتحدث عن مستحضرات التجميل ، فما الذي يمكن تناوله عن طريق الفم بمقدار 0.5 ملعقة شاي أربع مرات في اليوم لتحسين حالة الجلد.

هل من الممكن تناول البطيخ مع خسارة الوزن

نظرًا لأن تركيبة لب البطيخ تحتوي على الألياف والعديد من الفيتامينات المختلفة ، يعتبر هذا التوت أداة ممتازة للتخلص من السموم والتخلص من الوزن الزائد.

ولكن يجب أن نفهم أن النظام الغذائي أحادي البطيخ هو واحد من أصعب النظام الغذائي. في هذا الصدد ، يمكن ملاحظته لمدة ثلاثة أيام فقط ، حيث يمكنك أن تفقد 4-5 كجم من الوزن الزائد. في هذه الأيام الثلاثة الأولى ، لا يمكنك أكل أي شيء سوى لب البطيخ. في الحالات القصوى - اخرج العصائر منه.

ثم تحتاج إلى الخروج تدريجياً من النظام الغذائي المجهد ، وتقليل كمية البطيخ في النظام الغذائي تدريجياً وتزويد الجسم بمنتجات أخرى. على سبيل المثال ، يتم تحضير سلطة خفيفة مع إضافة الجبن قليل الدسم من البطيخ والخضروات الأخرى.

في هذه الحالة ، تحتاج إلى تذكر عدد من القواعد:

  1. في اليوم الأول ، يحدث فقدان الوزن فقط بسبب التأثير المدر للبول للبطيخ.
  2. في الأيام الثلاثة الأولى ، تحتاج إلى حساب الكمية المطلوبة من البطيخ بعناية. ويعتقد أن القاعدة هي 1 كجم لكل 10 كجم من وزن الجسم ، أي 5-7 كجم في اليوم. ولكن في الوقت نفسه ، لا يمكن لأي شخص التعامل مع هذا المبلغ ، لأنه يمكن أن يؤدي إلى الإسهال ، لذلك تحتاج أولاً إلى مناقشة فكرتك مع اختصاصي تغذية يمكنه المساعدة في تحديد موانع الاستعمال.
  3. على الرغم من حقيقة أن البطيخ يحتوي على الكثير من الماء ، فإن هذا لا يعني أنه سيكون كافياً. كما يوصي الخبراء بشرب الشاي الأخضر والمياه المعدنية بدون غاز.
  4. يمكنك استخدام البطيخ في أي وقت ولكن ليس في الليل.
  5. إذا كان هناك ثقل في المعدة وأحاسيس مختلفة غير سارة أثناء النظام الغذائي ، يجب إيقافه على الفور. هذا ينطبق أيضًا على الخروج من النظام الغذائي ، عندما يؤدي مزيج البطيخ مع منتجات أخرى إلى نفس العواقب.

يجب ألا يستغرق الخروج من النظام الغذائي أكثر من يومين أو ثلاثة أيام. خلال هذا الوقت ، سيستمر فقدان الوزن ، ولكن بالفعل بسبب العمليات البيوكيميائية الأعمق ، وليس فقط بسبب إزالة السوائل.

البطيخ في الطب

في الطب الرسمي ، يعتبر البطيخ بشكل عام منتجًا غذائيًا للتخلص من الوزن الزائد ، وكذلك للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. ولكن عليك أن تفكر في كيفية تأثيره على الجسم بعلم واحد أو آخر.

البطيخ في الطب

مع مرض السكري

البطيخ يحتوي على الكثير من الكربوهيدرات. هذا هو السبب في أن مرض السكري لا ينصح به. ما لم يكن بإمكان الشخص رفض جميع الكربوهيدرات الأخرى من أجل شريحة أو شريحتين من البطيخ. لكن مسحوق البذور ، المطحون إلى حالة الغبار ، يمكن أخذه فقط لتطبيع مستوى السكر.

هام: مؤشر نسبة السكر في الدم من البطيخ هو 65-70 وحدة.

مع التهاب البنكرياس

خلال فترة تفاقم هذا المرض الالتهابي ، لا يمكن تناول البطيخ ، حيث أن المواد المكونة تسبب تهيجًا حادًا في الأغشية المخاطية وتؤدي فقط إلى تفاقم مسار المرض ، لأن البنكرياس يستجيب أيضًا لذلك. في حالة الهدوء ، يمكنك استخدام البطيخ ، ولكن يُنصح به أيضًا ليس في شكل طازج ، ولكن كهلام أو حلوى أخرى تمت معالجتها. والحقيقة هي أن البطيخ الخام في أي حال سيؤدي إلى زيادة نشاط البنكرياس ، وفي هذه الحالة فائض تمامًا.

مع التهاب المعدة

بما أن لب البطيخ يحفز إنتاج عصير المعدة ، يُسمح به لالتهاب المعدة مع انخفاض الحموضة. ولكن في الوقت نفسه ، مع التهاب المعدة مع حموضة عالية في المرحلة الحادة ، سيتم بطلانه لأنه يفاقم الوضع. ولكن في مرحلة المغفرة ، يمكنك تناول كمية صغيرة من اللب ، والأقرب إلى اللب والأكثر حلاوة. ولكن من الأفضل أن لا تأكل اللب نفسه في شكله النقي ، بل تشرب منه أو هلامًا منه.

للأمعاء

بالنسبة للأمعاء ، البطيخ مفيد في أن الألياف التي تحتوي على الألياف ، وكذلك المغنيسيوم ، يعزز الحركة ، مما يساهم في عملية الهضم. ولكن في الوقت نفسه ، إذا زاد النشاط الحركي المعوي كثيرًا ، مما يؤدي في وجود أمراضه المزمنة إلى تفاقم الأمراض وإسهال شديد. لذلك في وجود مثل هذا الاستعداد الواضح لا يسيئون استخدام البطيخ ، 200-250 جم في اليوم ستكون كافية.

للإمساك

شرائح قليلة من البطيخ الخام ستكون كافية لتأسيس عملية الهضم - وللمرة الأولى.

مع النقرس

هذا مرض التهابي يحدث بسبب ضعف التمثيل الغذائي للملح. البطيخ مع هذا المرض مفيد للغاية - فهو لا يحتوي على البيورينات ، ولكنه يساعد على استعادة التمثيل الغذائي وإزالة السوائل الزائدة والسموم من الجسم. مع النقرس ، يوصى من وقت لآخر لترتيب أيام الصيام على بطيخ.

مع التهاب القولون

هذا هو مرض التهاب الأمعاء يمكن أن يتفاقم بسبب تهيج الأغشية المخاطية بالأحماض التي يتكون منها البطيخ. لذلك ، مع تفاقم التهاب القولون ، لا ينبغي استهلاك البطيخ على الإطلاق. وحتى أثناء المغفرة ، يجب توخي الحذر - لا يزيد عن 200 جم من اللب يوميًا.

للكبد

البطيخ لديه خصائص إزالة السموم. سوف يساعد على إزالة المواد الضارة من الكبد. للقيام بذلك ، يكفي تناول 150-200 جم من لب البطيخ طوال الموسم ومراقبة بعض الاعتدال في الطعام. يمكنك أيضًا ترتيب أيام الصيام كما هو مذكور أعلاه.

مع البواسير

مع هذا المرض ، من المهم جدا تجنب الإمساك. ومع منعها ، يقوم البطيخ بعمل ممتاز. يحتوي على الكثير من فيتامين ج الذي يقوي الأوعية الدموية ويساعد على محاربة تلك المشاكل التي تؤدي إلى تطور المرض. بالطبع ، استخدام البطيخ لا يلغي الحاجة إلى ممارسة الجمباز الخاص.

مع التهاب المرارة

في فترة تفاقم التهاب المرارة ، يعد البطيخ بطلانًا لأنه لا يؤدي إلا إلى تفاقم الحالة.ينطبق هذا أيضًا على الحالات التي يصاحب فيها المرض تكوين حصوات في القناة الصفراوية. إذا كان التهاب المرارة في حالة هدوء ، ولكن لا توجد حسابات ، يمكنك تناول ما يصل إلى 250 غرامًا من البطيخ يوميًا ، ولكن ليس كل مرة واحدة أفضل ، ولكن في جرعتين. حتى يمكنك تقليل أعراض الالتهاب.

في حالة التسمم

في حالة التسمم بأي مواد غذائية ، يشار إلى الصيام العلاجي ، لذلك لا ينبغي استهلاك البطيخ في أي حال ، حتى لو كان معروفًا أنه يزيل السموم. في بعض الأحيان يكون مجرد بطيخ يمكن تسميمه لأنه يحتوي على النترات.

إذا كان سبب التسمم بطيخًا ، يجب عليك أولاً إثارة القيء للتخلص من السموم. بعد ذلك ، تحتاج إلى شرب Enterosgel من أجل الأداء الطبيعي للأمعاء وإزالة بقايا المواد الضارة الأخيرة.

البطيخ في التجميل

بالنظر إلى عدد الفيتامينات والمعادن التي يحتوي عليها البطيخ ، ليس من المستغرب أن يستخدم هذا التوت الكبير والحلو على نطاق واسع في التجميل.

البطيخ في التجميل

للوجه

هناك العديد من الوصفات لأقنعة البطيخ. سيوفر أي منها بشرة صحية ونعومة الجلد بعد تطبيق واحد فقط. التركيب الكيميائي للبطيخ يعزز الترطيب. بالإضافة إلى ذلك ، فإن لبها العصير والحلو له تأثير مضاد للالتهابات. للحصول على التأثير المطلوب ، يمكنك القيام بالأقنعة التالية:

  1. عالمي. من الضروري أخذ اللب من منتصف البطيخ للحصول على بضع قطع صغيرة ، وتقشيرها من البذور وفرك كل شريحة على بشرة الوجه بحركات تدليك. يمكن الاحتفاظ بهذا القناع على وجهك لمدة 20-30 دقيقة ، ثم يشطف بالماء الدافئ. كرر الإجراء مرة كل ثلاثة أيام. للتحقق من وجود رد فعل تحسسي ، تحتاج أولاً إلى وضع قناع على معصمك أو ثني مرفقك.
  2. ترطيب. خذ 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من عصير البطيخ الطازج ، يقلب بنفس الكمية من الماء النقي ، ينقع الشاش مع هذا السائل ويحفظ على وجهك لمدة 15 دقيقة ، ثم يغسل بالماء البارد. يمكنك استخدام عصير البطيخ المخفف كمقو ومسح الجلد مرتين في اليوم ، في الصباح والمساء.
  3. حصيرة. لب البطيخ المبشور بنسب متساوية مع النشا ويخفق في الخلاط حتى تتماسك القشدة الحامضة السميكة ضعي هذا الخليط على وجهك لمدة 15 دقيقة ثم اشطفيه بالماء البارد.
  4. للبشرة العادية. خذ ملعقة صغيرة من العسل والجبن واللب المفروم من البطيخ واخلطه حتى يصبح ناعمًا ، ضعيه على الوجه لمدة 15 دقيقة ، ثم اشطفيه.
  5. للبشرة الجافة. امزج 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من لب البطيخ المفروم وملعقة صغيرة من القشدة الحامضة ونفس كمية زيت الزيتون. ضع هذه التركيبة على البشرة لمدة 10 دقائق ، ثم أزلها بقطعة قطن مغموسة في الشاي الأخضر ، ثم امسح الوجه بمكعب ثلج.

في الصيف ، يمكن أن يعاني الجلد من حروق الشمس. سيساعد البطيخ أيضًا على التعامل مع هذه المشكلة - فقط في هذه الحالة ليس الجسد ، ولكن القشرة ، التي يجب قطعها إلى قطع ، ثم طحنها في الخلاط إلى تناسق اللب. يمكن استخدام هذا المنتج لتليين الجلد المصاب بالشمس.

فيديو: 6 أقنعة الحياة لبشرة مثالية قم بتوسيع

للشعر

لب البطيخ مفيد بشكل لا يصدق للشعر ، لأنه يحتوي على العديد من العناصر القيمة - الأحماض الأمينية والمعادن والفيتامينات. على سبيل المثال ، يحمي الليكوبين الصباغ المذكور بالفعل الشعر من التأثيرات الضارة للأشعة فوق البنفسجية ، ويحفز النياسين (أحد الفيتامينات B) تجديد خلاياهم. مضادات الأكسدة مثل الفيتامينات A و E تمنع القشرة. كما أنها تساعد في مكافحة تساقط الشعر ، بينما تساعد فيتامينات ب على استعادة بنيتها ونموها. يساعد الكالسيوم في الحفاظ على حالته حتى بعد التلوين ، والحديد ضروري لتغذية المصابيح وتطبيع عملية التمثيل الغذائي.

هناك عدة وصفات لأقنعة الشعر. بالنسبة لأي منهم ، تحتاج إلى تناول فاكهة ناضجة عالية الجودة فقط. في أبسط نسخة ، يتم تحضير القناع من اللب الطازج ، والذي يمكن هرسه مباشرة بيديك إلى حالة العصيدة.يجب تطبيق هذه الأداة على الشعر بطول كامل. إذا كانت جافة ، فأنت بحاجة إلى الانحراف قليلاً عن الجذور ، إذا كانت دهنية ، ثم ضعها على الجلد والجذور. بعد ذلك ، يجب وضع غطاء دش بلاستيكي على رأسك ، وتغطيه بمنشفة في الأعلى وتركه لمدة 20 دقيقة. ثم يشطف بالشامبو العادي. يجب أن يكون الماء دافئًا ، ولكن ليس ساخنًا.

الضرر وموانع الاستعمال

يعتقد الكثيرون أن البطيخ الجيد لن يضر بأي شكل من الأشكال. في الواقع ، هذا ليس صحيحًا تمامًا. يحتوي البطيخ على الكثير من الألياف ، مما يحسن حركة الأمعاء. المغنيسيوم له نفس التأثير بالضبط ، وهو أيضًا كثيرًا في لب البطيخ. إذا كان الشخص يعاني من مشاكل معينة في الأمعاء ، فإن تناول البطيخ لن يؤدي إلا إلى تفاقمها ، وفي أحسن الأحوال ، سيؤدي ببساطة إلى الإسهال. لكن هذا التأثير الجانبي ليس ضارًا كما يبدو ، لأنه يمكن أن يؤدي إلى الجفاف الشديد.

أيضا ، يمنع استخدام البطيخ للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى المزمنة أو مرض السكري.

أعراض التسمم بالبطيخ

على هذا النحو ، من المستحيل تسمم البطيخ ، فقط النترات الموجودة فيه - يتم استخدام هذه المواد لجعل التوت ينمو بشكل أسرع ويزيد في الحجم. في الواقع ، لا تعطي النترات دائمًا تأثيرًا سامًا فوريًا. في الأشخاص الذين يتمتعون بصحة جيدة إلى حد ما ، فإنهم ببساطة يتراكمون في الجسم لفترة طويلة. هذا يؤدي إلى انخفاض في المناعة والضعف واضطرابات النوم والأرق.

ولكن في الأطفال الصغار ، وكذلك في الأمهات الحوامل أو في الأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة والأمعاء ، يظهر التأثير بسرعة كبيرة. في هذه الحالة ، ستكون أعراض التسمم كلاسيكية - غثيان ، يضاف إليها القيء والدوار والألم في المعدة في المستقبل القريب.

في بعض الأحيان لا يمكن أن يحدث التسمم بسبب وجود النترات ، ولكن بسبب ظروف التخزين غير اللائقة. على سبيل المثال ، إذا كان هناك خدش أو تشقق على السطح ، فيمكن أن تخترق الميكروبات المسببة للأمراض من الداخل ، ومن هناك تذهب بالفعل إلى المعدة مباشرة ، لأن البطيخ لا يخضع للمعالجة الحرارية. لهذا السبب تحتاج إلى اختيار هذه التوت بعناية فائقة.

كيفية اختيار البطيخ الناضج والحلو

مؤشر على نمو البطيخ على البطيخ ، وليس في الدفيئة ، هو وجود بقعة صفراء على سطحه - على هذا "الجانب" يستلقي التوت على السرير. في نفس الوقت ، يجب أن تكون الخطوط مرئية بوضوح في لون البطيخ. عند الضغط ، يجب سماع صدع ، ويجب إزالة الجزء العلوي من القشرة بسهولة ، حتى لو تم خدشه قليلاً بأظافر.

كيفية اختيار البطيخ الناضج والحلو

في هذه الحالة ، يجب أن يكون ذيل البطيخ أخضر ومرن ، ولكن ليس جافًا. بالمناسبة ، إذا تم قطع الذيل ، فقد يشير ذلك إلى أن البائع فعل ذلك عن قصد لإخفاء جودة البضائع. يتذكر الكثير من الناس أنك تحتاج أولاً إلى طرق البطيخ. يشير الصوت المكتوم إلى أن التوت قد نضج ، وبصوت عال جدًا لدرجة أنه غير ناضج. من الناحية المثالية ، يجب أن يكون هناك صوت مزدهر يشبه الاهتزاز.

بالطبع ، يجب على المشتري أولاً فحص البطيخ ، والتحقق من وجود تشققات وتلف. بالمناسبة ، يجب ألا يكون قشر البطيخ لامعًا. في التوت الناضج ، دائمًا ما يكون له نسيج غير لامع قليلاً.

أما بالنسبة للشكل واللون ، فلم تعد هناك معايير صارمة كما كان من قبل. في السنوات الأخيرة ، ظهرت البطيخ المستطيل ، البيضاوي ، حتى المربع في السوق. ويمكن أن يكون مذاقها مختلفًا أيضًا ، حيث تختلف الأصناف المختلفة فيما بينها في كمية السكر.

البطيخ له رائحة خفيفة ومنعشة. في التوت عالي الجودة ، يتم الشعور به حتى من خلال التقشير. إذا لم تكن هناك رائحة ، فقد يشير ذلك إلى أنه في الواقع تم زراعته باستخدام المواد الكيميائية.

كيفية التحقق من النترات

من الناحية النظرية ، يمكن للمشتري أن يطلب من البائع وثائق تؤكد جودة البطيخ. يمكن أن تكون هذه الفواتير تشير إلى مصدر الاستلام ، وشهادات تثبت السلامة ، إلخ. لسوء الحظ ، ليس لدى البائعين في السوق دائمًا مثل هذه المستندات. ومن دون قطع البطيخ ، يكاد يكون من المستحيل التحقق من وجود أو عدم وجود النترات فيه.

ولكن ، إذا وافق البائع على قطع البطيخ ، يوصي الخبراء بالاهتمام بوجود بذور بيضاء.والحقيقة هي أنه عند استخدام النترات وغيرها من الكيمياء الزراعية المماثلة ، ينضج اللحم بشكل أسرع. لكن تأثير هذه المواد عمليا ليس له تأثير على البذور. لذلك إذا كان هناك الكثير من البذور البيضاء ، فيمكن استخدام النترات لزراعة البطيخ.

وينصح الخبراء أيضًا بالاهتمام بعدد الأوردة الصفراء والبيضاء في لب البطيخ. إذا كان هناك الكثير من هذه الأوردة ، فهذا يشير إلى أنه عند النمو ، تم استخدام الأسمدة النيتروجينية ، أي النترات ، في التضميد العلوي ، علاوة على ذلك ، في جرعة زائدة.

بالمناسبة ، ستكون شريحة البطيخ التي تحتوي على النترات متساوية وسلسة. التوت الذي لا يحتوي على أي كيمياء ضار سيحتوي دائمًا على الحبوب.

فيديو: كيفية اختيار البطيخ المثالي قم بتوسيع

كيفية تخزين البطيخ

موسم البطيخ لا يدوم طويلاً ، فقط 2-3 أشهر ، وحتى ذلك الحين ليس في جميع المناطق. ومع ذلك ، يمكن الحفاظ على البطيخ الناضج عالي الجودة حتى الشتاء - وحتى العام الجديد. في الوقت نفسه ، النضج مهم جدًا حقًا ، لأنه على عكس الفواكه الأخرى ، يمكن أن ينضج البطيخ فقط على البطيخ.

إذا كانت المهمة هي حفظ البطيخ حتى العام الجديد ، فلا يجب عليك شراء التوت الكبير جدًا. الخيار الأفضل هو البطيخ الذي يزن 4-5 كجم. علاوة على ذلك ، من الأفضل شراء التوت من الأصناف المتأخرة للتخزين على المدى الطويل ، ينصح العديد من الخبراء بأخذ "Chill".

عند اختيار البطيخ ، تحتاج إلى إيلاء أقصى اهتمام لحالة قشره. يجب ألا يكون هناك ضرر طفيف على سطحه. يمكن للخدش الملحوظ بالكاد أن يؤثر سلبًا على مدة الصلاحية. لذلك ، لا يجب عليك فقط فحص البطيخ بعناية عند الشراء ، ولكن أيضًا حمله بعناية إلى المنزل.

يحتاج البطيخ إلى التحضير للتخزين. للقيام بذلك ، اغسله في الماء البارد وامسحه جيدًا بمنشفة أو منشفة ورقية ، ثم جففه بشكل طبيعي.

يعتقد أنه من الأفضل تخزين البطيخ عند درجة حرارة + 1-5 درجة مئوية. إذا كانت الشقة دافئة ، فسيتم تخزين الجنين لمدة أسبوعين ، وليس لفترة أطول. من الأفضل وضعها على لوجيا المزجج. في المنزل الخاص ، بالطبع ، من الأسهل ، لأنه يوجد قبو - مكان مثالي. الشيء الرئيسي هو إبقائه جافًا.

يعتقد أن البطيخ لا يمكن تخزينه على سطح صلب ، يجب عليك بالتأكيد وضع منشفة ناعمة تحته. يجب ألا تكون الغرفة جافة جدًا ، لهذا التوت تحتاج إلى رطوبة طبيعية وتهوية جيدة.

هناك ثلاث طرق رئيسية لتخزين البطيخ لفترة طويلة:

  1. التعليق هو الخيار الأسهل ، ولكنه فعال في نفس الوقت. كل ما هو مطلوب لهذا هو قماش دائم أو حقيبة كتان. يتم وضع هذا التوت المشمس فيه وتعليقه. لا يمكنك استخدام كيس بلاستيكي لهذه الأغراض ، لذلك سوف يتدهور البطيخ بشكل أسرع.
  2. التخزين في الرمل هو طريقة أكثر تعقيدًا ، ولكنها ليست أقل فعالية. لهذه الطريقة ، ستحتاج إلى صندوق ، ويفضل أن يكون صندوقًا خشبيًا ، يتم فيه صب رمل النهر الجاف ، ومنخله بحيث لا يحتوي على قذائف كبيرة ، حصى وأحجار. يسكب هذا الرمل على قاع الصندوق بحيث يتم الحصول على نوع من "الوسادة" بسمك 10 سم ، يوضع عليها بطيخ حتى لا يلمس سطحه الجدران. جميع المساحات الفارغة مغطاة بالرمل المحضر. ليست هناك حاجة لكبحها. يمكن استبدال الرمل بحبوب جافة أو قش جاف (يستخدم الأخير للتخزين الشامل للبطيخ والقرع). كل هذه المواد مطلوبة لامتصاص الرطوبة الزائدة. في المناطق الحضرية ، من الأسهل الحصول على الرمال.
  3. التخزين في الماء. تعتقد العديد من ربات البيوت أن هذه الطريقة هي الأفضل ، ولكن في شكلها النقي لا يمكن تنفيذها إلا إذا كان هناك منزل خاص. في الواقع ، في هذه الحالة ، تحتاج إلى العثور على مكان لوضع وعاء من الماء يطفو فيه البطيخ بحرية. في مثل هذه الظروف ، ستحتفظ بالانتعاش بسهولة لمدة 4 أشهر.

توصي بعض ربات البيوت باستخدام فضلات القطط بدلاً من الرمل ، ولكن في الواقع هذه المواد ليست متطابقة تمامًا في التركيب. بالإضافة إلى ذلك ، من غير الواضح ما إذا كان هذا العلاج يتفاعل مع المواد الموجودة في البطيخ أم لا.

هل من الممكن تجميد

من الناحية النظرية ، يمكن تجميد لب وعصير البطيخ.ولكن عليك أن تفهم أنه نتيجة للتجميد ، سيفقد اللحم هيكله الأصلي. لن يكون مقرمشًا ومرنًا ، ولكن يمكن إضافته إلى الآيس كريم والحلويات والعصائر والهلام. يمكنك أيضًا صنع ثلج الفاكهة.

أسهل طريقة هي التجميد في شكل مكعبات أو كرات. يجب أولاً غسل البطيخ بالماء البارد وتجفيفه. لتسهيل معالجة اللب ، من الأفضل قطع التوت إلى أربعة أجزاء. يجب قطع قشور البطيخ - يمكن معالجتها بشكل منفصل. قم بإزالة البذور من اللب ، فهي تستخدم في الطب الشعبي ، لذلك لا تحتاج إلى التخلص منها.

إذا تم تجميد اللب في مكعبات ، فيجب قطعه فقط ، إذا كان باستخدام الكرات - استخدم ملعقة للآيس كريم. يجب وضع القطع النهائية على لوح أو صينية تقطيع بلاستيكية بحيث لا تلمس بعضها البعض ، ثم توضع في الفريزر لمدة 2-4 ساعات. يمكنك استخدام وضع التجميد السريع إذا كان متوفرًا في الثلاجة. عندما تتجمد شرائح البطيخ ، افصلها عن اللوح بملعقة خشبية وانقلها إلى وعاء أو كيس بلاستيكي. يمكن تخزينها في الفريزر لمدة عام.

هناك طرق أخرى. على سبيل المثال ، يمكنك تجميد البطيخ بالسكر. للقيام بذلك ، قطع اللب بالطريقة الموضحة أعلاه وصب القطع التي تم الحصول عليها برمل السكر العادي - لا يزيد عن 200 جم لكل 1 كجم من اللب. امزج كل هذا بعناية بملعقة ، وضعها في وعاء ووضعها في الفريزر.

يمكن تجميد شرائح البطيخ في عصير - خوخ أو برتقال ، للحصول على حلوى مع نكهات فاتحة. شرائح لب البطيخ تكفي فقط صب العصير في شكل مناسب.

في شكل قياسي للجليد ، يمكنك أيضًا تجميد عصير البطيخ مباشرة الذي يتم الحصول عليه من اللب المخفوق في الخلاط. يمكن إضافة هذا الثلج ، حتى في فصل الشتاء ، إلى الحلويات أو الكوكتيلات أو المشروبات الغازية.

فيديو: كيفية حفظ البطيخ للعام الجديد قم بتوسيع

كيف تأكل البطيخ

في معظم الأحيان ، يتم قطع البطيخ إلى شرائح. لكن هذا ليس مناسبًا دائمًا ، خاصةً للأطفال الذين غالبًا ما يتمكنون من الاتساخ كثيرًا. من الأفضل قطع القشرة من هذه الشرائح وتقطيعها إلى مكعبات أو قطع صغيرة فقط. إذا كان البطيخ نفسه صغيرًا ، يمكن أن يؤكل لبه بملعقة ، ويقطع التوت إلى أربعة أجزاء. سيكون أكثر ملاءمة للأطفال.

كيف تأكل البطيخ

كم يمكنك أن تأكل في اليوم الواحد

يعتقد أنه بالنسبة لشخص لديه الكلى السليمة والتمثيل الغذائي الطبيعي ، فإن الحد الأقصى لكمية البطيخ التي يمكن تناولها خلال اليوم هي 1 كجم. ومع ذلك ، بالنسبة للطفل ، وخاصة في سن أصغر ، يجب أن يكون أقل ثلاث مرات تقريبًا. مرة أخرى ، يجب أن يؤخذ التفاعل الفردي للجسم بعين الاعتبار ، وإذا كان البطيخ ينتج تأثيرًا مدرًا للبول قويًا ، فقم بتقليل هذه الكمية.

هل يمكنني تناول الطعام في الليل وعلى معدة فارغة

لا تأكل البطيخ على معدة فارغة. تهيج الأغشية المخاطية في المعدة ، وهذا يسبب سوء الهضم وأحاسيس غير سارة مختلفة. من الناحية النظرية ، يمكنك تناول البطيخ في الليل - هذا ليس طعامًا عالي السعرات الحرارية. لكنها تحتوي على الكثير من الماء والألياف ، وتعطي تأثيرًا مدرًا للبول وملينًا خفيفًا. لذلك ، من أجل الاسترخاء التام والنوم في الليل ، من الأفضل عدم تناول هذه التوت بعد الساعة 6 مساءً.

هل من الممكن تناول بذور البطيخ

تعتبر بذور البطيخ مفيدة جدًا - فهي تحتوي على أرجينين وفيتامينات ب والمعادن وغيرها. ومع ذلك ، يقول العلماء أن هذه البذور مفيدة فقط إذا تم مضغها بشكل صحيح ، وليس ابتلاعها فقط. بالطبع ، يمكنك تناول البذور في وقت واحد مع اللب ، ولكن في مثل هذه الحالات ، لا يمكن دائمًا مضغها ، لذلك غالبًا ما يتم تناولها بشكل منفصل وتجفيفها.

هل من الممكن تناول البطيخ في يوليو

في معظم الأراضي الأوروبية لروسيا ، تظهر البطيخ الناضج الجودة فقط في النصف الثاني من شهر أغسطس.ولكن في الصيف المشمس والساخن ، يمكن أن يحدث هذا في وقت مبكر - في أوائل أغسطس. لكن تلك البطيخ التي تظهر على الرفوف في يوليو ببساطة لن يكون لديها الوقت لتنضج في الأرض المفتوحة ، أي على البطيخ. تم تسريع نضجهم بحقيقة أنهم وضعوا تحت فيلم أو نماوا أصلاً في دفيئة.

المشكلة هي أنه مع كل من الزراعة المفتوحة وزراعة الدفيئة ، يتم إدخال الأسمدة النيتروجينية ، أي النترات ، في التربة. ولكن مع النضج الطبيعي ، فإن هذه المواد لديها الوقت لتفكك ، ولا تدخل جسم الإنسان في شكل سموم. ولكن هذا لا يحدث مع زراعة الدفيئة. وحتى إذا لم تكن هناك أعراض للتسمم ، على الرغم من ذلك ، فإن هذه المواد تمكنت من دخول الكلى والكبد ، حيث تتراكم ، مما يؤدي إلى عواقب سلبية بمرور الوقت. لذا عند شراء البطيخ ، من الأفضل الانتظار حتى منتصف أغسطس على الأقل.

ما يمكن أن يصنع من البطيخ: وصفات

البطيخ هو التوت العالمي تقريبا. أولا ، إنها جيدة من تلقاء نفسها ، الخام. ثانيًا ، العصير مصنوع منه ، ومن ثم يتم الحصول على ثلج بطيخ لذيذ يمكن إضافته إلى أي مشروبات. البطيخ الصيفي مصنوع أيضًا من البطيخ والكوكتيلات الكحولية والعصائر والهلام والسوربيه. وبالطبع يضاف إلى سلطات الفاكهة أو يقدم مع آيس كريم دسم.

ولكن ليس فقط يمكن صنع الحلويات من البطيخ. تسير بشكل جيد مع الخضار المالحة والجبن. على سبيل المثال ، يمكنك عمل سلطة بالبطيخ والخيار والجرجير وجبن الفيتا. أو حتى حساء جازباتشو بارد من الطماطم والبطيخ ، يخلط اللب في الخلاط ويضيف البصل الأخضر والريحان والنعناع.

يحفظ

حاول الكثير من المربى من قشور البطيخ. ولكن في الواقع ، يمكن الحصول على حلوى لذيذة من لب هذا التوت. بالنسبة للمربى ، تحتاج إلى 0.7 كجم من لب البطيخ لكل 1 كجم من السكر المحبب ، و 10 جم من حمض الستريك وسكر الفانيليا ، لأن هذه التوت ليس لها نكهة مميزة خاصة بها.

يجب غسل البطيخ وقشره وتقشير اللب من البذور وتقطيعه إلى مكعبات ليست صغيرة جدًا. ضع كل هذا في قدر أو حوض أو وعاء آخر لطهي المربى وصبه مع السكر. لإبراز كمية كافية من السائل ، اترك كل هذا لبضع ساعات. ثم ضعي القدر مع العصير واللب على نار متوسطة ، واغلي المزيج واتركيه على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة أخرى ، مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية أو ملعقة. ثم أخرجه من الموقد واتركه حتى يبرد تمامًا. كرر هذا الإجراء ثلاث مرات أخرى. في الطهي الأخير ، أضف حامض الستريك وسكر الفانيليا إلى الكتلة المسلوقة بالفعل وشبه جاهزة ، واطهيها لمدة 15 دقيقة ، ثم أزلها من الحرارة ، ثم تبرد قليلاً وضعها في برطمان محضر.

كومبوت

أثناء المعالجة الحرارية ، يفقد البطيخ جزءًا من خصائصه العلاجية ، ولكن لا يزال هناك الكثير من المواد المفيدة فيه. ويتم تخزين كومبوت البطيخ لفترة أطول من العصير الطازج. يحضرونه على هذا النحو - خذ 0.5 كجم من لب البطيخ و 3-4 ملاعق كبيرة لكل لتر من الماء. ملاعق كبيرة من السكر. يتم تقليب السكر في الماء الساخن ، ويتم طرح لب البطيخ المقطّع إلى مكعبات (يتم إزالة العظام من هناك مسبقًا) ويغلي ، ثم يتم إيقاف تشغيله على الفور لتوفير المزيد من العناصر الغذائية. كومبوت بارد. من الأفضل تقديمها باردة على الطاولة أو إضافة مكعبات ثلج إليها.

آيس كريم

يمكنك صنع ثلج الفاكهة بتجميد عصير البطيخ مع اللب المهروس. ولكن يمكنك صنع آيس كريم كامل. للقيام بذلك ، ستحتاج 400 جرام من لب البطيخ إلى كوب واحد من 20 ٪ كريم و 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر البودرة.

آيس كريم بطيخ

يتم تحضير لب البطيخ كالمعتاد ، وإزالة البذور منه وتقطيعه إلى قطع بحيث يتناسب مع وعاء الخلاط. بعد ذلك ، تُخفق في هريس متجانس ، ويضاف الكريمة ويخفق مرة أخرى ، بالفعل مع خلاط ، وطويلة بما يكفي لجعل الكتلة "منفوشة" ومتجددة الهواء بما فيه الكفاية. في المرحلة النهائية ، يسكب السكر البودرة في الخليط ويخفق مرة أخرى مع خلاط ، ولكن بسرعة منخفضة.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك صب التركيبة الناتجة في قوالب (إما جاهزة أو في عبوات زبادي) ولصق العصي الخشبية أو البلاستيكية فيها. ولكن ، لسوء الحظ ، في هذه الحالة ، سيفقد الملمس التهوية ، وقد تظهر بلورات الثلج في الآيس كريم ، لذلك من الأفضل وضعها في المجمد في حاوية بلاستيكية.يكفي أن تبقى في الفريزر لمدة 2.5 ساعة - ستتاح للكتلة الوقت للتجميد بما فيه الكفاية ، ولكن لا يزال من الممكن ضربها بالخلاط. بعد الخفق ، يتم وضعها مرة أخرى في الفريزر لمدة 2 - 2.5 ساعة. يتم تقديم الحلوى في وعاء ، مما يجعل الكرات مع ملعقة خاصة للآيس كريم. يمكنك تزيينه بأغصان النعناع وشرائح البطيخ الطازج.

النبيذ

بما أن البطيخ هو التوت الذي يتم تحضير العديد من المشروبات غير الكحولية ، فمن المنطقي افتراض أن النبيذ يمكن أن يصنع منه أيضًا. صحيح ، يجب أن يوضع في الاعتبار أن لب البطيخ حوالي 93 ٪ من الماء ، لذلك مطلوب كمية كبيرة منه. وتحتاج إلى تناول المزيد من السكر. على سبيل المثال ، يجب أن يأخذ البطيخ الذي يزن 9 كجم ، والذي يكون فيه اللب أقل من 1 كجم تقريبًا ، 0.6-1 كجم من السكر.

لصنع نبيذ منزلي ، تحتاج إلى اختيار أحلى البطيخ فقط ، وإلا سيبدو الشراب قويًا. لن تعمل نبيذ المائدة من هذه التوت ، فقط حلوة قوية. يجب غسل البطيخ ، وقطع القشور ، ويجب تقشير اللحم. علاوة على ذلك ، يمكنك فقط أخذ اللب الأحمر ، ويجب التخلص من الأجزاء البيضاء بلا رحمة. طحن المواد الخام الناتجة في الخلاط ، صب العصير في زجاجة زجاجية محشوة وملء بالسكر في النسبة المذكورة أعلاه. ومع ذلك ، يمكن تعديل كمية السكر اعتمادًا على مدى قوة النبيذ الذي يريدون الحصول عليه.

يجب أن يتم التخمير في مكان مظلم وفي درجة حرارة الغرفة. تحتاج إلى تثبيت قفل مياه على الزجاجة - أي أن كل هذا يتم كالمعتاد في عملية إعداد النبيذ محلي الصنع. يوصي بعض المالكين بإضافة قطرة من الأمونيا حرفيًا لتسريع عملية التخمير ، ولكن من الأفضل أن يحدث كل شيء بشكل طبيعي. عند اكتمال عملية التخمير ، يجب ترشيح النبيذ بالشاش وتعبئته في زجاجات محضرة. عادة ما يكون النبيذ له لون وردي ، وأحيانًا قليل الحمرة.

مخلل بطيخ في الجرار

هذه الطريقة غير المعتادة للتخزين الشتوي للبطيخ مناسبة لأولئك الذين يحبون التجربة. للطبخ ، خذ 2 كغم من لب البطيخ ، وقشّ قشور اختياريًا ، 1 لتر من الماء ، 70 مل من خل المائدة ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر المحبب و 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح الناعم. يُغلى الماء ويُضاف السكر والملح ويُقلب ويُترك لينضج لمدة 10 دقائق أخرى. ثم أزل التتبيلة فارغة من الموقد ، وفلتر ، وأضف الخل. في نفس الوقت ، قطع البطيخ إلى قطع صغيرة ، بحيث يسهل وضعه في وعاء ، ثم ضع الجرار المحضرة وصب التتبيلة. يتم تعقيم قطعة العمل لمدة 20 دقيقة ، وتغلق بغطاء ، وتقلب العلب رأسًا على عقب وتبرد.

فيديو: أفضل 20 خطاف حياة مع البطيخ قم بتوسيع

هل من الممكن إعطاء البطيخ للحيوانات

يمكنك إعطاء البطيخ للكلاب والقطط - العديد من الحيوانات الأليفة نفسها تنجذب إليها ، لأنها أيضًا مصدر مهم للفيتامينات والمعادن ، ويشعرون بها. ولكن يمكنك إعطاء الحيوانات قطع اللب فقط إلى قطع ، حيث يتم تقشيرها وتقشيرها. خلاف ذلك ، يمكن أن يصيب سطح القشرة الأكثر صلابة المريء أو حتى الأمعاء.

حقائق مثيرة للاهتمام حول البطيخ

قد يبدو أن البطيخ هو التوت الذي يعرف كل شيء. لكن العلماء لا يتوقفون عن الاستغراب من الاكتشافات الجديدة. حتى البطيخ هو التوت مثيرة جدا للاهتمام. يمكن اعتباره صالحًا للأكل تمامًا. في الصين ، تعلموا حتى استخدام جميع أجزائه على الإطلاق. على سبيل المثال ، تُقلى البذور على النحو الموصوف أعلاه ، ولا يتم تحضير الفاكهة الحلوة فقط من القشور. كما أنها مملحة ، مخللة ، مطبوخة ، تتحول إلى وجبة خفيفة من الخضروات.

حقائق مثيرة للاهتمام حول البطيخ

ماذا يخبرنا العلم المثير للاهتمام عن البطيخ؟ الغريب هي الحقائق التالية:

  1. على الرغم من أن البطيخ هو التوت ، إلا أنه لا يرتبط فقط بالقرع ، ولكن أيضًا بالخيار والكوسا.
  2. ولا يُعرف بالضبط مكان زراعة البطيخ ، لكن العلماء على يقين من أنه كان جنوب أفريقيا.
  3. كان عمر البطيخ الأكبر ، الذي عثر على بذوره في حفريات المستوطنة اللبنانية ، على الأقل 5000 سنة.
  4. حاليا ، يزرع البطيخ في 96 دولة ، والقادة هم الصين وتركيا.
  5. هناك أكثر من 1200 نوع من البطيخ ، معظمها مع اللحم الأحمر ، ولكن باللون الأصفر والقشدي.
  6. غالبًا ما يكون للبطيخ شكل دائري أو مستطيل قليلاً ، ومع ذلك ، تم تربية الثمار المربعة في اليابان. ويعتقد أن هذا كان ضروريًا حتى لا تنزلق البطيخ عن الطاولة. تم تربية البطيخ المربع لأول مرة منذ أكثر من 30 عامًا عندما بدأ اليابانيون بوضع المبيض في صناديق شفافة خاصة بالشكل المناسب. ثم نمت الفاكهة وأخذت شكل صندوق. واليوم ، يزرع البطيخ المربّع في البرازيل وفي الإمارات وحتى في إنجلترا. في الوقت نفسه ، في الوقت الحاضر ، تسمح التقنيات بزراعة البطيخ من شكل آخر ، على سبيل المثال ، مثلثي ، يشبه القلب أو حتى الوجه البشري.
  7. في فيتنام ، يعتبر البطيخ رمزًا للعام الجديد ، وهو أمر غريب نوعًا ما بالنسبة لسكان روسيا. البطيخ وفقًا للمعتقدات الفيتنامية يجلب الحظ السعيد ، ليس فقط من الناحية المادية ، ولكن أيضًا في جميع مجالات الحياة.
  8. البطيخ هو مضاد طبيعي للاكتئاب - مكوناته تساهم في إنتاج هرمونات الفرح.

«هام: يتم توفير جميع المعلومات الموجودة على الموقع حصرا في تقصي الحقائق أغراض. قبل تطبيق أي توصيات ، استشر ملف تعريف متخصص. لا يتحمل المحررون ولا المؤلفون مسؤولية أي ضرر محتمل المواد ".

اترك تعليقا

الخضار

الفاكهة

التوت