البطاطا الحلوة: الفوائد الصحية والأضرار

يحب البستانيون زراعة الخضروات والفواكه على قطع أراضيهم ، وهي ليست شائعة الاستخدام على نطاق واسع. البطاطا الحلوة لها اسم ثان - البطاطا الحلوة. في العديد من البلدان الأوروبية والآسيوية ، يتم استخدام محصول الخضروات هذا بنفس طريقة استخدام البطاطس في بلدنا.

بالإضافة إلى الطعم الممتاز ، فإن الخضروات لها خصائص مفيدة. سيحصل الشخص على تعزيز عام لوظائف الحماية للجسم إذا تناول البطاطا الحلوة.

البطاطا الحلوة: أي نوع من الخضار

أحيانًا تتم تجربة الفاكهة المدهشة في الخارج للمقارنة مع البطاطس المعتادة بالنسبة لنا. ومع ذلك ، فإن التشابه محدود فقط بالمظهر. يختلف مذاق وتكوين ومحتوى السعرات الحرارية لمحصول غذائي قيم تمامًا. الجزء القابل للأكل من البطاطا الحلوة هو درنات ممدودة. الخضار تنتمي إلى عائلة Bindweed. وزعت على نطاق واسع للزراعة في الصين والهند وإندونيسيا.

سيقان اليام تزحف ، ويصل طولها إلى 5 أمتار. أوراق النبات كبيرة ، تشبه القمع. يتم تلقيح النحل من النباتات. الزهور أثناء الإزهار بيضاء أو أرجوانية. يمكن لدرن بطاطا حلوة أن يصل طوله إلى 30 سم ويصل وزنه إلى 3 كجم. الدرنات في قشرة رقيقة ، يكون للبنية بنية جافة. تحتوي الخضراوات الجذرية الغريبة على العديد من الأصناف ، فهي تخبز وتغلي وتصنع هريس البطاطا الحلوة.

اختلاف البطاطا عن البطاطا

كل الناس يعرفون ما هي البطاطا العادية. الدرنات مستديرة الشكل غير منتظمة الشكل بالعينين والشقوق المختلفة. لب الخضروات أخف بكثير من القشر. لا تؤكل البطاطس نيئة: يمكن أن يؤدي ذلك إلى مشاكل صحية. تشبه البطاطا الحلوة البطاطا ، وخاصة الأصناف الحمراء. ومع ذلك ، هناك اختلافات كبيرة. ثمار اليام أطول بكثير ، واللحم له لون برتقالي أكثر تشبعًا. تحتوي بعض أصناف البطاطا الحلوة على لحم أبيض. هيكل لب محاصيل جذور البطاطس أكثر مرونة ، حيث يحتوي على النشا.

السمة المميزة الرئيسية للبطاطا الحلوة من البطاطس هي فرصة تناولها نيئة دون الإضرار بالجسم. من حيث المبدأ ، يتم طهي البطاطا الحلوة بنفس طريقة طهي البطاطس المعروفة.

ما هو أكثر فائدة: البطاطا

القيمة الغذائية للبطاطا الحلوة أعلى بقليل من تلك الخاصة بالبطاطس العادية. في درنات البطاطا ، يحتوي 100 جرام من الخضار على 16 جرامًا من الكربوهيدرات التي تحتوي على 77 سعرة حرارية. تحتوي البطاطا الحلوة في جزء مماثل من الكربوهيدرات على أقل من 13 جرامًا ، مما يعني أنها تحتوي على سعرات حرارية أقل - 60 سعرة حرارية.

تحتوي البطاطس على المزيد من البوتاسيوم ، وهو ضروري للعمل السليم وتقوية العضلات ، وفيتامينات ب المختلفة ، ولكن في البطاطا الحلوة توجد كمية كبيرة من فيتامين أ ، وهو ضروري جدًا للرؤية الطبيعية. على الرغم من أوجه التشابه في التكوين ، فإن كلا الخضار لهما تأثيرات مختلفة على الوظائف الحيوية للجسم.

يعتبر المتخصصون البطاطا الحلوة منتجًا صحيًا. تحتوي البطاطس أيضًا على الكثير من النشا ، مما يؤثر سلبًا على الشكل بكميات كبيرة. ومع ذلك ، فإن كلا من المحاصيل الجذرية لها خصائص مفيدة ويجب أن تحتل مكانًا مشرفًا في القائمة البشرية.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

تحتوي البطاطا الحلوة على نسبة عالية من الجلوكوز. محتوى السعرات الحرارية من البطاطا الحلوة لكل 100 غرام من الخضار حوالي 60 كيلو كالوري.أيضا في تكوين الفيتامينات والعناصر النزرة ، لا يوجد محتوى الدهون.

تحتوي 100 جرام من البطاطا الحلوة (بيانات النسبة المئوية):

• الأحماض العضوية - 0.1 ؛
• البروتينات - 2 ؛
• الكربوهيدرات - 13 ؛
• النشا - 7.3 ؛
• الرماد - 1.2 ؛
• السكريات الأحادية والسكريات - 6 ؛
• الألياف - 1.3 ؛
• ماء - 80.

كمية الكاروتين في اليام تعتمد على الصنف. في الخضروات ذات اللون الأكثر ثراءً من اللب ، تكون مستويات الكاروتين أعلى. أيضا في تكوين الفيتامينات B ، PP ، حمض الاسكوربيك.

لماذا اليام مفيد

ترجع الخصائص العلاجية للثقافة النباتية إلى تركيبها الكيميائي الغني. مع الاستخدام المنتظم لمنتج مفيد ومغذي ، لا يمكنك فقط الحصول على الفيتامينات والمعادن ، ولكن أيضًا التخلص من بعض الأمراض. إذن ما هو الخضروات المفيدة في الخارج؟

1. كاروتين ، الذي هو جزء منه ، مسؤول عن الشباب والجمال. يساعد على تطوير الكولاجين الذي يحارب بنجاح ظهور التجاعيد. لذلك ، يؤثر استخدام البطاطا الحلوة بشكل مثالي على حالة الجلد ، وبالتالي يوفر تأثيرًا مجددًا.
2. تتكيف الخضروات بشكل جيد مع خفض ضغط الدم ، وتمنع ظهور رواسب الكوليسترول وتحسن تدفق الدم.
3. يساعد البوتاسيوم على التعامل مع الاكتئاب. أي إجهاد يساهم في فقدان البوتاسيوم ، واستخدام البطاطا الحلوة سيغذي الجسم بمادة ضرورية. يساعد مضادات الاكتئاب الطبيعية على التعامل مع التعب والتهيج.
4. في مرض السكري ، من المهم تناول الأطعمة التي لا تؤثر على ارتفاع السكر. تحتوي البطاطا الحلوة على مؤشر انخفاض نسبة السكر في الدم ، مما يعني أنها ليست خطرة على مرضى السكري.
5. يمكن تناول الخضار من أجل منع ظهور وتطور أمراض المفاصل. البطاطا الحلوة لها خصائص تساعد على تقليل التهاب الدماغ والعضلات.
6. سوف تفيد الفاكهة الغريبة بشكل كبير في تطبيع الهضم. تحتوي الخضروات على الألياف الغذائية ، وهذا يمنع تكوين الإمساك ، ويهدئ الألم الالتهابي في التهاب المعدة أو القرحة.
7. البطاطا الحلوة لها أيضًا تأثير مفيد على المدخنين. مع التدخين المنتظم ، يفرز فيتامين أ.بمساعدة الخضروات ، يتم تجديد إمدادات الفيتامين.
8. من المهم أيضًا استخدام الخضار للأشخاص الذين يرغبون في بناء العضلات. يبدأ العديد من الرياضيين في إدخال البطاطا الحلوة في النظام الغذائي من أجل تحقيق نتائج أفضل.

فوائد البطاطا الحلوة لفقدان الوزن

تشكل الخضروات نصيب الأسد من برامج إنقاص الوزن. البطاطا الحلوة تطبيع الهضم وتساعد على التخلص من الإمساك. النشا في هذه الخضار أقل من البطاطس العادية. يحتوي المنتج على مجموعة غنية من الفيتامينات والمعادن التي تساهم في تطبيع الأمعاء والمعدة ، كل هذا يؤدي إلى فقدان الوزن الذي لا مفر منه.

قام خبراء التغذية بتطوير العديد من البرامج لفقدان الوزن بشكل فعال ، حيث يوجد مكان للبطاطا الحلوة. تؤكل الخضروات العالمية نيئة ، مخبوزة ، مسلوقة ومطهية. من أجل الاستفادة من الخضار ، يجب طهيها بشكل صحيح وبطريقة لطيفة. يمكنك أيضًا صنع البطاطس المهروسة من البطاطا المسلوقة أو إضافة الفواكه أو الفواكه المجففة هناك. يمكنك طهي الحساء أو تحضير الخضار.

لفقدان الوزن ، يُنصح باستخدام اليام الخام. يمكن تقطيعه وخلطه مع الخضار الأخرى ، وكذلك المبشور. إذا اتبعت قواعد التغذية ، فمن السهل التخلص من الكيلوغرامات المكروهة.

الخصائص العلاجية للبطاطا الحلوة

البطاطا الحلوة لها العديد من الخصائص الطبية.

1. تقوية عامة وتأثير مضاد للالتهابات على الجسم بسبب محتوى العناصر الهامة. بمساعدة البطاطا الحلوة ، من الممكن تخفيف التهاب المفاصل والألم أثناء العمليات الالتهابية في المعدة.
2. النشا الموجود في الخضروات له تأثير مغلف.
3. إذا قمت بتضمين البطاطا الحلوة في النظام الغذائي ، يمكنك التخلص من حالة الاكتئاب ، وتقوية جدران الأوعية الدموية ، وبالتالي تقليل الكوليسترول ، والحفاظ على الجلد في حالة ممتازة ، وخفض ضغط الدم ووقف تدفق الدم من الإصابات.
4. تستخدم البطاطا الحلوة أيضًا لعلاج الجروح العميقة بسرعة.
5. البطاطا الحلوة شائعة في الطب الشعبي. يتم استخدامه في إعداد الحقن و decoctions ، حيث لا يتم إضافة الجزء تحت الأرض من النبات فحسب ، بل ينبع أيضًا. على سبيل المثال ، يساعد عصير البطاطا الحلوة في علاج أمراض المعدة. يوصى به بشكل خاص لالتهاب المعدة ، لأنه يحمي الغشاء المخاطي من التهيج.
6. أيضا ، يتم استخدام ثمار البطاطا الحلوة للحفاظ على جسم الأنثى. غالبًا ما تستخدم البطاطا الحلوة في انقطاع الطمث ونزلات البرد. إذا كنت تأكل أطباق تحتوي على البطاطا الحلوة ، يمكنك تقوية جهاز المناعة. يوصى باستخدام الخضروات لكبار السن ، حيث أن لها تأثيرًا تقويميًا عامًا على الجسم كله.

هل من الممكن تناول البطاطا الحلوة مع مرض السكري

مرضى السكري ليسوا قادرين على ذلك فحسب ، بل يحتاجون أيضًا إلى تناول البطاطا الحلوة. يمكن لهذه الخضار الفريدة تثبيت نسبة السكر في الدم.

بسبب الألياف ، يتم التخلص من الكولسترول من الجسم ، مما يساعد على تطبيع السكر. لا تؤثر كمية صغيرة من الكربوهيدرات على تركيز الجلوكوز في الجسم.

بالطبع ، مثل جميع الأطعمة ، لا ينبغي أن تؤكل اليام دون حسيب ولا رقيب. في هذه الحالة ، حتى المنتج الأكثر فائدة يمكن أن يكون ضارًا.

البطاطا الحلوة في التجميل

تحتوي الثقافة النباتية على هرمونات أنثوية ، وبالتالي فهي مفيدة بشكل خاص للسيدات الجميلات. تعمل المواد الموجودة في الخضروات على مكافحة الشيخوخة على جسم الأنثى. تساعد البطاطا الحلوة على جعل الجلد والأوعية الدموية أكثر مرونة ، لإزالة العملية الالتهابية. الخضار يعزز تكوين الهرمونات الأنثوية. الخضار لها تأثير رائع على الجلد والشعر. الأقنعة المصنوعة ذاتيا قادرة على تجديد وتنظيف وتجديد بشرة الوجه.

قناع الوجه المرطب

يجب عجن البطاطا المسلوقة بشوكة وإضافة العسل وعصير الخيار. اخلطي الكتلة جيدًا وضعي طبقة على الوجه. بعد 20 دقيقة ، شطف بماء درجة حرارة الغرفة. في نهاية الإجراء ، يوصى بمسح الوجه بالثلج.

قناع للبشرة الدهنية

اخلطي الهريس من البطاطا الحلوة مع بروتين الدجاج والقشدة. يتم تطبيق الملاط الناتج على الوجه لمدة 15 دقيقة. بعد مرور الوقت ، اغسل بالماء الدافئ.

قناع نمو الشعر

لن تتلقى بشرة الوجه فقط التغذية من البطاطا الحلوة. مع ذلك ، يمكنك تسريع نمو الشعر. للقيام بذلك ، اعصر العصير من الخضار النيئة وافركيها في جذور الشعر. بعد 20 دقيقة ، يجب غسل الرأس بالطريقة المعتادة باستخدام الشامبو.

الضرر وموانع الاستعمال

تستخدم البطاطا الحلوة ليس فقط للطعام ، ولكن أيضًا لإعداد ضخ الشفاء. أي دواء له عدد من موانع الاستعمال. بطلان الصبغات ومسحوق الجذر الخام في بعض الحالات:

• مع التهاب القولون التقرحي.
• الاستخدام المحدود أثناء الحمل.

إذا كنت تستهلك الكثير من البطاطا الحلوة ، فقد يؤدي ذلك إلى ظهور حصوات الكلى. لذلك لا يزال هناك ضرر قليل من البطاطا الحلوة ، لأنه في كل شيء تحتاج إلى معرفة المقياس.

كيفية تخزين اليام

يوصى بتخزين الخضروات بعد الحصاد في حاويات خشبية أو بلاستيكية. يمكن رش المحاصيل الجذرية بالرمل أو القش أو نشارة الخشب. يمكنك أيضًا لف كل خضروات بالورق. يتم التخزين عند درجة حرارة من +13 إلى +16 درجة. في درجات الحرارة المنخفضة ، قد تبدأ الثمار في التدهور ، وتتعفن. وإذا لوحظ نظام درجة حرارة أعلى في الغرفة ، فسوف تنبت الدرنات.

كيفية طهي البطاطا الحلوة: وصفات

يتم استخدام الخضروات الرائعة والصحية لغذاء النظام الغذائي.يساعد تكوينه على إنشاء الأمعاء والتخلص من الإمساك. يمكن غلي البطاطا الحلوة والبخار والخبز وطهي أطباق متنوعة وتناولها نيئة.

بطاطا مخبوزة

لا يستغرق الخبز وقتًا طويلاً. شطف الخضار بالماء ، كشط الجلد بسكين. إذا كانت الخضار كبيرة ، يمكن قطعها. توضع البطاطا الحلوة على قالب أو صينية خبز وتوضع في فرن محمى. يمكنك لف كل خضروات بورق ، ثم من العصير المخصص ستكون الدرنات أكثر نعومة وعصارة. بعد الطهي ، يمكن رش البطاطا الحلوة مع التوابل المفضلة لديك.

البطاطس المهروسة

أولاً ، يجب تقشير الدرنات ، ثم يمكن تقطيعها إلى عدة أجزاء حتى يتم طهيها بشكل أسرع. توضع الخضروات في مقلاة معدة وتسكب بالماء. يجب أن يكون الملح حسب الذوق ووضعه على الموقد. اطه البطاطا لمدة 20 دقيقة. يهرس الخضار المطبوخة مع إضافة الزبدة.

رقائق البطاطس

تقطع درنات البطاطا الحلوة إلى شرائح رقيقة. يجب تسخين الفرن حتى 200 درجة. ثم تُوضع الشرائح على صينية خبز مدهونة بالزيت ، ويجب أن تُرش بالزيت والملح والفلفل وتُرش بالقرفة. اخبز لمدة 15-20 دقيقة على جانب واحد ، ثم اقلب الشرائح وكرر الإجراء.

الفطائر

للتحضير ، ستحتاج إلى:

• بطاطا حلوة - 600 غرام ؛
• دقيق - 150 جم ؛
• بيض - 3 قطع ؛
• كريم - 300 مل ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الخبز - 10 جم ؛
• السكر البودرة.

في وعاء عميق يخلط الدقيق والبيض والملح والقشدة ومسحوق الخبز. ثم تضاف البطاطا الحلوة المبشورة. كل مزيج جيد. يتم استخدام الكتلة الناتجة لخبز الفطائر. تُسكب الكتلة في مقلاة وتُقلى على كلا الجانبين.

هل من الممكن أكل اليام الخام

الفرق الرئيسي بين البطاطا الحلوة والبطاطا هو إمكانية تناولها نيئة. في هذا الشكل ، ستجلب الخضار المزيد من الفوائد للجسم ، لأن جميع الفيتامينات والمعادن لا تتم معالجتها. يمكن إضافة الخضروات إلى أطباق مختلفة ، وصنع السلطات منها وتناولها كمنتج مستقل.

بالمناسبة ، اليام أثناء الطهي والاستهلاك لا يحتاج إلى إضافة الملح. يمكن قطع المحاصيل الجذرية أو مبشرها ، ثم إضافتها إلى أي سلطة خضار.

حقائق مثيرة للاهتمام حول البطاطا الحلوة

الخضار الغريبة الفريدة ليست غنية بالمواد المفيدة القيمة فحسب ، بل لها أيضًا خصائص فردية مثيرة للاهتمام.

1. تحتوي البطاطا الحلوة على هرمون البروجسترون الأنثوي. بمساعدتها ، تزداد الرغبة الجنسية في النصف الأنثوي من البشرية ، لذلك يمكن أن تعزى بأمان إلى المنشطات الجنسية.
2. تستخدم الخضروات العالمية كمكون لصناعة الدقيق والنشا والسكر والكحول. لهذا ، فإنها لا تأخذ فقط درنات النبات ، ولكن أيضًا السيقان مع الأوراق.
3. يفضل سكان الدول الآسيوية أصناف البطاطا الحلوة ذات اللون الأرجواني من اللب.
4. بذور الخضروات مناسبة لصنع بدائل القهوة.
5. لا يمكن وصف صفات طعم البطاطا الحلوة في كلمة واحدة. جميع الأصناف تختلف في الذوق. قد يبدو مثل اليقطين أو الموز مع الجوز أو الكستناء أو الكوسة.

الخضار الصحية والمثيرة للاهتمام ليست شائعة في بلادنا مثل البطاطس. ومع ذلك ، فإن العديد من البستانيين يحبون هذه الخضروات المدهشة وينمون على قطع أراضيهم الشخصية. سوف تساعد الخصائص العلاجية الرائعة ليس فقط على إنشاء العمليات الهضمية في الجسم ، ولكن أيضًا على التعامل مع الأمراض الخطيرة.

صورة البطاطا الحلوة