الفلفل: الفوائد والمضار الصحية

كثير من الناس يحبون الفلفل الحلو لمذاقه الغني متعدد الأوجه والقدرة على طهي العديد من الأطباق معه: من السلطات والمقبلات الباردة إلى الحساء وحساء الخضار العطرة. فهو لا ينسجم تمامًا مع المنتجات الأخرى فحسب ، بل يفيد أيضًا الجسم. هناك أيضًا حالات لا يمكنك فيها استخدام الفلفل الرومي. سنتحدث عن جميع خصائصه وميزاته أدناه.

لماذا يسمى الفلفل البلغاري

ظهرت ثمار Solanaceous منذ قرون في القارات الأمريكية وكان يزرعها الهنود. هناك أدلة على أن الفلفل في البداية كان مرًا وحرقًا ولم يستخدم في الطعام ، ولكن تم استخدامه من قبل الشامان والأطباء للوقاية والعلاج من أمراض الكبد والتسمم وفقر الدم.

فوائد ومضار الفلفل

بمرور الوقت ، أصبح الفلفل الذي يزرع في الأسرة أكثر غضًا وأكلًا ، وأضيف توابل الفاكهة إلى اللحوم والأسماك لتخليل المنتج وإطالة مدة صلاحيته ، لذلك ظهر أول نموذج أولي لتوابل الفلفل الحلو.

بعد الوصول إلى أوروبا ، ترسخ الفلفل بشكل جيد في المناخ الجنوبي ونما في بلدان البحر الأبيض المتوسط. في البداية ، عرف العالم فقط الفلفل المرير ، ولكن مع تطوير أصناف حلوة مختارة تم تربيتها أيضًا. وفقًا لبعض المصادر ، يوجد اليوم أكثر من 100 نوع من هذه الخضار العطرية.

فيما يتعلق بتاريخ الاسم ، هناك عدة إصدارات. يقول أحدهم أن أصناف الفلفل الحلو التي نعرفها اليوم تم تربيتها في بلغاريا ، وفي العصر السوفياتي كانت هذه الدولة المورد الرئيسي للخضروات ، وخاصة الفلفل المشوي. بطريقة أو بأخرى ، على الأغوار الدافئة يتم زراعة أغنى المحاصيل وأغناها ، ويمكن أيضًا الحصول على الفلفل اللذيذ اليوم في ظروف الاحتباس الحراري.

ما الفرق بين الفلفل الحلو والفلفل الحلو

البابريكا عبارة عن توابل مصنوعة من مزيج من الفلفل الأحمر: حار ، عطرة و بلغاري. لها رائحة غنية ونفاس خفيف ، لذلك فهي مناسبة للعديد من الأطباق ، بما في ذلك أغذية الأطفال ، لأنها لا تهيج الجهاز الهضمي مثل الفلفل الحار.

عند شراء مسحوق الفلفل الأحمر الجاف ، يمكنك اليوم العثور على التوابل مع إضافة الأعشاب والمكونات العطرية الأخرى ، مثل الثوم والريحان. بدأوا في صنع الفلفل الأحمر من أجل إطالة عمر الفلفل: تم تجفيف الثمار وطحنها في مسحوق ، ونتيجة لذلك احتفظت التوابل برائحتها الغنية وطعمها ، ثم نقلتها إلى أطباق مختلفة على مدار السنة.

في بعض الأحيان تسمى الفلفل الأحمر يعني نوع فرعي أحمر من الفلفل الحلو ، أكثر عطرة من نظرائه من الألوان الأخرى.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

الفلفل هو منتج منخفض السعرات الحرارية موصى به في نظام غذائي صحي ونظام غذائي بسبب خصائصه الغذائية القيمة. تتكون 90٪ منها من الماء ، بينما غنية بالمعادن ومركبات الفيتامين والألياف الغذائية القيمة. البروتين في الفلفل هو 0.4 غرام فقط ، الدهون - 0.8 جرام ، وهذه مؤشرات صغيرة جدًا. تبلغ الكربوهيدرات حوالي 6 جم ، وقيمة الطاقة للفلفل الحلو هي 24-28 كيلو كالوري لكل 100 جم ، اعتمادًا على الصنف.

أحلىها أصناف صفراء وبرتقالية: تحتوي على المزيد من السعرات الحرارية ، وسيكون متوسط ​​المحتوى في الفلفل الأحمر ، والأخرى الخضراء هي مجموعة غير مشبعة تحتوي على أقل السكر والمواد المفيدة الأخرى ، وهي ذات قيمة في الألياف الغذائية والفيتوستيرول.

يحتوي الفلفل على:

  1. الكالسيوم والفوسفور ضروريان لتقوية العظام ووظيفة القلب الطبيعية.
  2. البوتاسيوم ، يشارك في تنظيم الضغط وتوازن الماء والملح في الجسم.
  3. يحتاج المنغنيز للحفاظ على صحة العظام وتكوين الدم.
  4. الصوديوم ضروري للعمليات الكيميائية الصحية للجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية.
  5. الزنك والسيلينيوم ، يدعمان الصحة الهرمونية والمناعة القوية.
  6. يشارك الحديد في تكوين خلايا الدم الحمراء.
  7. فيتامين أ ، مفيد للرؤية وتعزيز تجديد الأنسجة ، وتخفيف الالتهاب والشفاء السريع للإصابات.
  8. فيتامينات ب التي تضمن صحة الجهاز العصبي ، وظائف الجسم الواقية والمستقلة.
  9. فيتامين ج ، مضاد للأكسدة يساعد على التعامل مع الالتهابات الفيروسية.
  10. فيتامين ب ، يحارب تكوين لويحات الكوليسترول في الأوعية الدموية.
  11. فيتامين ك ، يوفر تخثر الدم الطبيعي.

يحتوي الفلفل الحار أيضًا على مضادات الميكروبات والمسكنات والسموم.

في أنواع مختلفة ، قد يكون مزيج المواد المفيدة مختلفًا ، لذلك يوصى بدمج الفلفل الملون في الأطباق ليس فقط من أجل تحسين الاستساغة ، ولكن أيضًا لغرض تحقيق فائدة أكبر للجسم.

ما هو جيد للفلفل

المنفعة العامة

الخضار الخفيف والمغذي ضروري لإشباع الجسم بالفيتامينات. بالطبع ، لا يوجد شيء لا يمكن الاستغناء عنه في المنتج ، ولكنه ينوع الجدول بشكل مثالي ويجلب جزءًا غنيًا من العناصر المفيدة.

ما هو جيد للفلفل

يحتوي فلفل الجرس على ألياف قوية إلى حد ما ، وهي مفيدة ليس فقط لتطهير الأمعاء ، ولكن أيضًا لإشباع الجوع بعد تناول الطعام. يتم هضم الخضروات بسهولة ، مما يخلق شعورًا بالشبع ، لذلك غالبًا ما يتم تضمينه في النظام الغذائي لفقدان الوزن.

يساعد الفلفل على الحفاظ على قوة الجسم والبقاء متناغمًا. تجلب الفاكهة العصيرة كمية كافية من السوائل ، لذلك تكون عملية الهضم مريحة. مع خصائص الجسم المختلفة ، يمكن أن يكون الفلفل مفيدًا.

للنساء

على سبيل المثال ، من المفيد أن تحافظ المرأة على الشكل النحيف وتحارب دهون الجسم. يقوم الفلفل بتفريق الدم ، مما يؤدي إلى الهضم النشط ويسرع عملية التمثيل الغذائي.

خاصية أخرى مفيدة من الفلفل هي تحسين حالة الجلد. الاستخدام المستمر لهذا المنتج سيخفف من الطفح الجلدي ، والتقشير ، وآثار التعب على الجلد ، واستعادة المرونة وبشرة صحية ، ويساهم في إزالة السموم وإبطاء عمليات الأكسدة.

لا تقوي أقنعة الفلفل البشرة فحسب ، بل تقوي الشعر أيضًا ، مما يساعد على مكافحة الهشاشة واستعادة توازن الرطوبة التي تمنح الحياة.

يعمل الفلفل أيضًا على تقوية الجهاز العصبي ، مما يساعد على الحفاظ على التوازن والحفاظ على الأداء العالي حتى في الدورة الشهرية وأثناء انقطاع الطمث.

للرجال

بالنسبة للجنس الأقوى ، يكون الفلفل مفيدًا في قدرته على الحفاظ على الجسم في حالة جيدة - وهذا مفيد لتدريب القوة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على كمية كافية من السيلينيوم والزنك ، وهي ضرورية للحفاظ على الصحة الجنسية للذكور والقدرة على إنجاب الأطفال.

غالبًا ما يستخدم الفلفل الحلو في مكافحة العجز الجنسي لاستعادة الدورة الدموية وتخفيف العمليات الالتهابية في أعضاء الحوض.

يستخدم الفلفل للحماية من الصلع: لهذا ، يتم استخدام ديكوتيون من أجزاء غير صالحة للأكل من النبات.

أثناء الحمل

خلال فترة الحمل ، سيكون الفلفل مفيدًا في الحفاظ على الهضم الطبيعي والبراز المنتظم. سوف يساعد على تجنب الإمساك والانتفاخ وغير مريح.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن تركيبة الفيتامينات المعدنية من فلفل الجرس ستزود الجنين بالعناصر اللازمة لتشكيل الجهاز العصبي والأعضاء الداخلية ، والحفاظ على مستوى طبيعي من الهيموغلوبين ومناعة صحية للأم.

بفضل استخدام الفلفل ، سيزداد التحمل وسيصبح المزاج طبيعيًا.هذا المنتج آمن للتضمين في نظام غذائي صحي أثناء الحمل. تسير الأمور بشكل جيد مع الأطعمة البروتينية والأطعمة الصحية الأخرى.

فيديو: كيف تأكل أثناء الحمل قم بتوسيع

عند الرضاعة الطبيعية

عند الرضاعة الطبيعية ، من المستحسن تناول الفلفل في أجزاء صغيرة ومراقبة سلامة الطفل ورد فعله بعناية ، لأن المنتج يسبب الحساسية في بعض الأحيان. يوصي بعض أطباء الأطفال بإعادة الخضار إلى النظام الغذائي بعد 3 أشهر من الرضاعة. في هذه الحالة ، يُنصح بإعطاء الأفضلية للمنتج المعالج حراريًا ، حيث يتم تدمير المواد المسببة للحساسية المحتملة ، وتصبح الألياف أكثر نعومة.

تتمثل فائدة الفلفل خلال هذه الفترة في الحفاظ على تركيبة صحية لدم الأم والحليب عالي الجودة ، وإزالة السموم من الجسم ، وتجديد شبابها ، واستعادة قوتها بسرعة. في حالة حدوث طفح جلدي في الطفل ، استشر طبيب أطفال.

للأطفال

الفلفل جيد أيضًا للأطفال. يتم إدخاله في النظام الغذائي للطفل فقط بعد عام ، أولاً على شكل بطاطس مهروسة على البخار وبعد ذلك بشكل عام فقط. يمكن إعطاء الفاكهة الطازجة للطفل بعد ثلاث سنوات إذا لم يتم العثور على التعصب.

يتم إعطاء الفلفل الحار للأطفال بعناية فائقة وبكميات قليلة حتى لا يتسبب في تهيج الغشاء المخاطي المعوي ويسمح للجهاز الهضمي بالتشكيل بشكل كامل ويصبح أقوى.

في النظام الغذائي للطفل ، يعد الفلفل مهمًا لتزويد الجسم بمركب فيتامين ، وهضم جيد ، وتقوية العظام ، وتطوير نظام القلب والأوعية الدموية ، والحفاظ على الوظائف العصبية الطبيعية ، والحيوية والنشاط ، وحماية وتكوين مناعة قوية. أيضا ، يوفر الخضروات الوقاية من الإمساك ، ودعم الرؤية الجيدة والشفاء السريع للتآكل والخدوش والآفات الجلدية الأخرى ، وهو أمر مهم في حياة التململ الصغير.

خصائص مفيدة للفلفل حسب اللون

بشكل عام ، يظل تكوين الفلفل ثابتًا بغض النظر عن ظلاله ، ولكن بعض الأنواع الفرعية تحتوي على مواد محددة مفيدة في أمراض مختلفة.

خصائص مفيدة للفلفل حسب اللون

أحمر

يحتوي الفلفل الأحمر على فيتامين C كحد أقصى ويساعد الجسم على البقاء مقاومًا للفيروسات. يقوي جدران الأوعية الدموية ، ويوفر الوقاية من تصلب الشرايين ، له تأثير مضاد للأكسدة. الفلفل الأحمر له تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي ، مما يحفز إنتاج عصير المعدة. يساعد الفلفل الحلو على التحكم في الشهية ، ويزيل الانزعاج في الجهاز الهضمي ، ويساعد على تطهير الدم والكبد.

أصفر

الفلفل الأصفر غني بالكاروتين ، وهو المسؤول عن حدة البصر وسلامة البشرة. يعد استخدام الفلفل الأصفر والبرتقالي مفيدًا في العمليات الالتهابية للتجديد السريع وشفاء الجسم.

أيضًا ، يحتوي الفلفل الأصفر على المزيد من السكريات - فهو يشبع الجسم بشكل أسرع ويساعد على الوجبات الغذائية عندما تحتاج إلى التخلص من الجوع.

يحتوي هذا الفلفل على المزيد من الحديد الضروري لتكوين الدم وكذلك البوتاسيوم والفوسفور. سيساعد المنتج في الحفاظ على توازن الماء وتنظيم عمل نظام الإخراج. يساعد استخدام الفلفل أثناء تدريب اللياقة على تحفيز عمليات التمثيل الغذائي وإزالة السموم والسوائل الزائدة والأملاح من الجسم.

أخضر

يحتوي الفلفل الأخضر على مؤشر انخفاض نسبة السكر في الدم ويعيد النشاط العصبي إلى طبيعته. يحتوي على فيتوسترولس - المواد التي تساهم في إزالة الكولسترول من التمثيل الغذائي للدهون والدهون في الجسم.

يوفر الفلفل الأخضر الوقاية من تصلب الشرايين ويعزز فقدان الوزن. وعادة ما تستخدم هذه الأنواع الطازجة للحفاظ على خصائصها المفيدة.

فيديو: ما فائدة الفلفل الاخضر قم بتوسيع

أي فلفل أكثر صحة: حلو أو مر

لن يكون من الصحيح تمامًا مقارنة أصناف الفلفل الحلو والساخن فيما يتعلق بخصائصها المفيدة ، حيث أن المواد التي تعطي المرارة للفواكه ليس لها تأثير شفاء فحسب ، بل يمكن أن تضر أيضًا.

يساعد الفلفل الحار على تطهير الكبد وله تأثير مفرز الصفراء ، ويحفز التمثيل الغذائي السريع ، ويحسن الدورة الدموية ، ويدعم نشاط الدماغ. ومع ذلك ، لا يمكن استهلاكها بكميات كبيرة.

الفلفل الحلو آمن للجسم في أجزاء أكبر. تسمح لك أليافه بإزالة السموم ، كما تحمي العناصر النادرة الجلد من التأثيرات السلبية للشمس ، والتهيج ، والجفاف ، والترهل والمظهر المتعب. الفلفل الحلو أقل عرضة للتسبب بالحساسية ويحتوي على المزيد من الحديد.

يوصى بدمج أنواع مختلفة من الفلفل في الطعام: استخدم أصنافًا ساخنة كتوابل ، وأصناف حلوة كمكون رئيسي في السلطات واليخنات والأطباق الجانبية والحساء.

فوائد الفلفل لفقدان الوزن

في النظام الغذائي ، من المهم استهلاك الكثير من الألياف الغذائية لفقدان الوزن. يساعد ذلك على تنظيف الأمعاء من السموم وبدء الحركة الصحية والشعور بالشبع لفترة أطول دون اللجوء إلى الوجبات الخفيفة المتكررة طوال اليوم. يساعد فلفل حلو جيد في ذلك.

يمكن استخدامه كعنصر رئيسي في الطبق لتقليل استخدام الأطباق الجانبية النشوية ، مثل العصيدة والبطاطس. يوصي خبراء التغذية بدمج الفلفل مع البقوليات لإثراء النظام الغذائي بالبروتين. بالإضافة إلى ذلك ، من المستحسن استكمال المنتج بالأغذية الحيوانية: اللحوم الخالية من الدهون والبيض ، وكذلك المكسرات والزيوت النباتية.

استخدام الفلفل أثناء اتباع نظام غذائي يمنع استنزاف الجسم ، وتوفير الفيتامينات اللازمة للتشغيل الكامل لجميع الأنظمة. بفضل هذا ، لا يزال النشاط والمزاج الجيد. يضمن محتوى الحديد التكوين الطبيعي للدم ، وتساهم فيتوسترولس في إزالة الدهون الزائدة.

يؤدي استخدام الفلفل الحار أثناء الوجبات الغذائية إلى تسخين الدم وتسريع عملية التمثيل الغذائي ويساعد على حرق الوزن الزائد. ولكن عليك القيام بذلك بعناية: بنسب صغيرة وبصرامة مع الأطعمة الأخرى ، حتى لا تؤذي المعدة.

يساعد الفلفل في الحفاظ على الدورة الدموية السائلة في الجسم ، ويخفف من التورم ويعزز "تدفق" جميع الخلايا والأنظمة. هذا مهم في النظم الغذائية لإعادة بناء الجسم إلى نظام جديد.

الفلفل في الطب

منذ العصور القديمة ، لجأ الأطباء إلى مساعدة الفلفل في علاج فقر الدم وأمراض الكبد ، وكذلك نزلات البرد وحتى الأمراض الفطرية. الفلفل شائع في الطب الشعبي. يوصي الأطباء التقليديون بتناول الخضار في الوجبات الغذائية لعدد من الأمراض وفي نفس الوقت يلاحظون بعض شروط ومعايير الطهي الضرورية.

الفلفل في الطب

مع مرض السكري

بسبب انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم (15 وحدة) ، فإن الخضروات آمنة في النظام الغذائي لمرضى السكر. سوف يساعد أولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن ، لأنه يخلق شعورًا بالشبع. لا يتم هضم مثل هذه الخضار بسرعة كبيرة - وهذا يسمح لك بنسيان الوجبات الخفيفة لبضع ساعات ، وبالتالي تجنب القفزات في سكر الدم.

يمكنك اختيار أي نوع من الفلفل ، ولكن من الأفضل إعطاء الأفضلية لمظهر أحمر أو أخضر ، لأنها تحمي الأوعية الدموية من تكوين لويحات الكوليسترول ، والتي تسمح لك بإزالة الدهون الزائدة من الجسم ، وتطبيع ضغط الدم وتحسين الصحة في مرض السكري.

سوف تساعد الأصناف الصفراء على التعامل مع الانتفاخ وتحسين حالة الجلد والعينين. بالنسبة لمرضى السكر الذين يعانون من مضاعفات من هذا النوع ، فإن الفلفل الأصفر والبرتقالي اللامع ، بالإضافة إلى أنواع متنوعة ، سيكون مناسبًا.

مع التهاب البنكرياس

بما أن الفلفل الرومي هو منتج منخفض السكر وخالي من الدهون ، فإن استخدامه مقبول في التهاب البنكرياس. ولكن لهذا الفلفل يجب أن يكون بالضرورة غذائيًا - طريًا أو حتى مطحونًا في البطاطس المهروسة. يحظر استخدام الفلفل الحار الذي يمكن أن يثير مضاعفات المرض. للحصول على توصيات أكثر تفصيلا ، استشر الطبيب.

مع التهاب المعدة

مع التهاب الغشاء المخاطي في المعدة ، لا ينصح باستخدام المنتجات الليفية الخشنة ، والتي تشمل الفلفل. حتى لا تضر الخضروات بالمعدة ، يجب معالجتها حراريًا: خبز ، يخنة في القشدة ، والبخار. يحظر تمامًا استخدام الأصناف المريرة التي تهيج الغشاء المخاطي المعوي. بكميات صغيرة وفي غياب الحساسية ، يمكن أن يكون الفلفل الحلو مفيدًا للجسم ، الشيء الرئيسي هو توخي الحذر.

للإمساك

يساهم اللب الليفي من الفلفل في التطهير الطبيعي للأمعاء ويزيد من بساطته. ستساعد هذه الأداة في الحالات التي يوجد بها كرسي ، ولكن الإمساك يحدث بثبات. للحصول على أفضل نتيجة ، يوصى باستخدام لب الفلفل في شكل طري: على البخار ، مطهي ، بدون دهون زائدة.

يساعد النظام الغذائي الذي يحتوي على ألياف ناعمة على تطبيع تناسق البراز ، كما ينظم حركة الأمعاء. في حالات الإمساك الحاد ، يلزم إجراء تطهير أولي للأمعاء مع الحقن الشرجية ، وعندها فقط يتم وصف النظام الغذائي.

مع النقرس

مع النقرس ، يوصي الأطباء بالحد من استخدام محاصيل الباذنجان ، بما في ذلك الفلفل ، لتجنب النوبات وتفاقم المرض. ويرجع ذلك إلى محتوى البيورين في الفلفل - المواد التي تتداخل مع إفراز اليوريا الطبيعي. يمكن للجسم الصحي أن يتعامل بسهولة مع هذه المركبات ، ولكن الاستعداد لترسب الأملاح في الأنسجة يجعلك ترفض مثل هذه المنتجات.

على وجه الخصوص ، يجب تجنب الفلفل الحار ، وإذا كان المنتج محبوبًا حقًا ، يمكنك استخدام الفلفل الأصفر الطازج أو المطهو ​​على البخار ، ولكن لا تقلبيه أبدًا في الزيت ولا تدخن.

مع البواسير

مع البواسير ، ينصح الأطباء بتقليل استهلاك الفلفل الرومي حتى لا يتسبب في تفاقم المرض. لا ينبغي أن يؤكل الفلفل مع نزيف مفتوح ، أورام دموية ، بما في ذلك المخاريط الباسورية.

مع التهاب المرارة
لعلاج التهاب المرارة ، هناك حاجة للراحة. يسبب الفلفل الحلو تكوين مفرط لعصير المعدة ويحفز إفراز الصفراء ، مما يجهد العضو المصاب. لذلك ، في التهاب المرارة الحاد ، لا ينصح باستخدام الفلفل.

فلفل حلو في التجميل

أقنعة كاروتين محلية الصنع قادرة على إعادة تأهيل البشرة المتعبة والجافة بسرعة. لذا ، يمكنك خلال دقيقتين طهي العديد من "رجال الإنقاذ".

فلفل حلو في التجميل

أقنعة للبشرة شديدة الجفاف والتهيج

يتم خلط عصارة الفلفل الطازج مع الكريمة الحامضة وعصير الجزر بنسبة 1: 1: 1 ، وسيترك 0.5-1 ملعقة صغيرة على الوجه. تحمل مثل هذا القناع لمدة 10 دقائق ، ولا تستخدم الصابون عند الشطف (لإزالة القشدة الحامضة ، يمكنك مسح الوجه باستخدام منشط). يتكرر القناع مرة أو مرتين في الأسبوع حتى يتوقف الجلد عن "أكل" الكتلة المفيدة.

حماية الشيخوخة

للحفاظ على مرونة البشرة وتجديد شبابها ، تُخلط الهريس من 1 فلفل أحمر مع ملعقة من العسل وتوضع على الوجه لمدة 20 دقيقة ، ثم شطف الكتلة بالماء الدافئ. يجب عليك أولاً التأكد من عدم وجود حساسية من الفلفل الأحمر!

تقوية جذور الشعر

لتشبع الشعر وتحسين نموه ، يخلط عصير الفلفل مع بيضة ويوضع على الشعر لمدة 15-20 دقيقة ، وبعد ذلك يتم غسله بالشامبو. لن يقوي القناع الشعر فحسب ، بل سيجعله لامعًا وناعمًا أيضًا.

فيديو: 11 قناع وجه يمكن القيام به خلال دقيقة قم بتوسيع

الضرر وموانع الاستعمال

غالبًا ما يسبب الفلفل ردود فعل تحسسية لدى الأشخاص ذوي البشرة الحساسة. لا يسبب المنتج ضررًا خطيرًا من وجهة نظر كيميائية ، ولكنه في بعض الأحيان يثير طفحًا جلديًا وحمى وتمزقًا.

على وجه الخصوص ، يمكن أن يؤدي استخدام أصناف من الفلفل الأحمر أو الأخضر الداكن إلى مثل هذا التفاعل - عادةً ما تكون الفاكهة الصفراء والبرتقالية آمنة. يحدث الرفض بسبب عظام الفلفل ، لذا يُنصح بتنظيفها جيدًا قبل تناول الخضار.

يحتوي الفلفل على عدد من موانع الاستعمال الواضحة:

  • أمراض شديدة في الكبد أو المرارة.
  • زيادة الحموضة
  • تهيج وأمراض مزمنة في الجهاز الهضمي.
  • ارتفاع ضغط الدم واضطرابات ضربات القلب.
  • النقرس واضطرابات إفراز حمض البول الأخرى ؛
  • سن الأطفال حتى 3 سنوات وحتى 5 سنوات ؛
  • الحيض والنزيف.

حتى لا يسبب الفلفل انتفاخًا واضطرابًا في الأمعاء ، من الضروري استخدامه في أجزاء صغيرة ، وفي حالة الأعراض غير السارة ، قم بتفضيل الفلفل المطبوخ بدلاً من الفلفل الطازج.

حساسية الفلفل: الأعراض

غالبًا ما يتم التعبير عن عدم تحمل الفلفل في شكل طفح جلدي وحمى وتورم في العقد الليمفاوية واحتقان أو تمزق في الأنف وحكة في الأمعاء أو على الجلد وانتفاخ مزعج. يمكن أن تظهر كل هذه الأعراض بدرجات متفاوتة من الشدة في نفس الوقت أو بشكل منفصل.

قد تكون الأعراض مشابهة لنزلات البرد أو التسمم ، ومن المهم تتبع ما إذا كانت تظهر بعد تناول الفلفل. هذا ينطبق بشكل خاص على صحة الأطفال الصغار الذين لم يبدأوا بعد في إنتاج بعض الإنزيمات لهضم البروتينات النباتية والمركبات المعقدة الأخرى.

كيفية اختيار وتخزين الفلفل

عند اختيار الفلفل الطازج ، انتبه إلى العقل: يجب ألا تكون جافة. على سطح الفلفل يجب ألا يكون هناك تجاعيد تشير إلى فقدان الرطوبة وكذلك التلف.

في بعض الأحيان يبدأ العفن بالقرب من ذيول - من الأفضل عدم شراء مثل هذا المنتج ، لأن الفطر ينشر السموم في جميع أنحاء الجنين. من المستحسن أيضًا تجنب الفلفل ذو القشرة الكثيفة جدًا - قد يشير هذا إلى التسميد بالمواد الكيميائية. الخضار الطازجة الجيدة تنضح برائحة التوابل المميزة.

قم بتخزين الفلفل في إناء الخضروات عند درجة حرارة 3-5 درجات لمدة 1-2 أسابيع. أيضا ، يمكن تجميد المنتج أو تجفيفه وتثليجه ، ثم استخدامه كتوابل.

ما يمكن طهيه من الفلفل: وصفات

بالإضافة إلى إضافة الفلفل الطازج إلى السلطات ، ويخنة الخضار والدورات الأولى ، غالبًا ما يتم اختياره كمنتج رئيسي. لذلك ، من الفلفل الحلو ، يمكنك طهي الليشو في الطماطم أو مقبلات البخار للأسماك. إليك بعض الوصفات.

فلفل محشي

الطبق الثاني اللذيذ يحبه الكثير بسبب امتلائه. وهي مناسبة لقائمة يومية حتى أثناء الصيام ، ولا يستغرق الطهي الكثير من الوقت.

فلفل محشي

يكفي غلي الأرز ، قلي الجزر والبصل في مقلاة ، إذا كان الطبق لحمًا ، أدخل اللحم المفروم هناك. إذا كان الحشو خضروات بحتة ، أضف البازلاء الخضراء والذرة. اخلطي البطاطا المطبوخة مع الأرز. اغسل ونظف الفلفل من البذور. نملأ القاعدة ونطهى على نار هادئة في قدر تحت غطاء مع إضافة معجون الطماطم حتى تصبح جاهزة.

سلطة يونانية

الوصفة الكلاسيكية تستبعد إضافة الفطر أو البصل. ستحتاج إلى هذه المكونات:

  • فلفل أحمر وأصفر - 0.5 قطعة ؛
  • طماطم - 1 كبير ؛
  • خيار - 1-2 قطعة ؛
  • أوراق الخس
  • جبنة فيتا - 100 جم ؛
  • زيتون - 8 قطع ؛
  • زيت نباتي مضغوط بارد ، ملح ، توابل حسب الذوق.

يتم قطع الفلفل إلى نصف حلقات ، والمكونات المتبقية - في مكعبات كبيرة ، تقدم مبردة.

مقبلات الفول الهليون

هذه الوصفة مناسبة حيث يمكنك طهي طبق من الأطعمة المجمدة:

  • فلفل رومي (متنوع) - 200 غرام ؛
  • الفاصوليا الخضراء - 200 غرام ؛
  • الكراث - 100 جم ؛
  • الملح والتوابل حسب الذوق.
  • زيت نباتي.

يمكن تقطيع الخضار بشكل مناسب وقليها في الزيت. في البداية ، ينقل كل شيء إلى نصف جاهزية على نار متوسطة ، ثم يذبلون تحت الغطاء لعدة دقائق أخرى.طبق جانبي دسم جاهز جاهز على عجل.

فيديو: 5 وصفات من الفلفل قم بتوسيع

هل من الممكن اعطاء الفلفل للحيوانات

ينصح بإدخال الفلفل في النظام الغذائي للكلاب والقطط المحلية لإثراء الطعام بالفيتامينات والألياف. لا يتم إعطاء الخضروات أكثر من 1-2 مرات في الأسبوع بكميات صغيرة - اعتمادًا على خصائص السلالة ، يمكن الحصول على المعلومات الدقيقة من الطبيب البيطري. يقول الخبراء أن هذا النوع من الملابس يمكن أن يأتي في شكل طازج ومعالج.

حقائق مثيرة للاهتمام حول الفلفل

  1. يتسبب الفلفل في إطلاق الإندورفين في الجسم ، على غرار رد فعل الشوكولاتة ، لذلك يمكنك المراهنة بأمان على خضروات صحية على نظام غذائي للحفاظ على مزاجك.
  2. نادرًا ما يمكن العثور على سلالات أرجواني على أرففنا ، وفي أوروبا وبلدان أخرى تحظى بشعبية كبيرة ، وتتميز بمحتوى عالي من الأنثوسيانين. تعمل هذه المواد على تقوية الأوعية الدموية وتنظيم ضغط العين ومحاربة البكتيريا والأمراض الفيروسية.
  3. في بلغاريا ، يسمى هذا النوع من الفلفل ببساطة حلو.
  4. أصناف الفلفل الحديثة المستدامة هي رائحة عصرية ومشرقة. يمكن زراعتها في أي بيئة مناخية.
  5. الفلفل النباتي لا علاقة له بالتوابل الحارة - تنتمي هذه النباتات إلى أجناس مختلفة.

«هام: يتم توفير جميع المعلومات الموجودة على الموقع حصرا في تقصي الحقائق أغراض. قبل تطبيق أي توصيات ، استشر ملف تعريف متخصص. لا يتحمل المحررون ولا المؤلفون مسؤولية أي ضرر محتمل المواد ".

اترك تعليقا

الخضار

الفاكهة

التوت