البرغل: الفوائد والمضار الصحية

البرغل هو منتج غذائي معروف منذ حوالي 3500-4000 سنة. تم استخدامه بنشاط في تركيا والشرق الأوسط وبعض دول البلقان. كان البرغل من بين الإمدادات العسكرية خلال حملات الإمبراطور المغولي جنكيز خان. صنف الإمبراطور الصيني شين نونغ البرغل بين النباتات المقدسة: الأرز والذرة والشعير وفول الصويا في 2800 قبل الميلاد. استخدم البابليون القدماء والحثيون واليهود القمح المغلي والمجفف منذ حوالي 4000 عام ، بينما أكل المصريون والحضارات الأخرى في شرق البحر الأبيض المتوسط ​​البرغل المسلوق في 1000 قبل الميلاد.

ما هو البرغل

البرغل هو حبوب قمح يتم طهيها على البخار وتجفيفها ثم تجريدها من القشرة. الحبوب تان.

يتميز جريش البرغل بمستوى عالٍ من البروتين مع كمية صغيرة من الدهون. من الجدير بالذكر أيضًا أن هذا المنتج يحتوي على نسبة منخفضة من نسبة السكر في الدم وبالتالي لن يسبب ارتفاع مفاجئ في سكر الدم. يحتوي نصف كوب من هذه الحبوب على ألياف أكثر وسعرات حرارية أقل من الحبوب الأخرى (ضعف الألياف مثل الأرز البني) ، مما يؤثر على تنظيم الهضم. البرغل لا يسبب الانتفاخ. موصى به للاستخدام من قبل مرضى السكري ، وخاصة الأطفال. نظرًا لمحتوى فيتامينات ب ، حمض الفوليك ، يوصى بإضافة هذه الحبوب إلى النظام الغذائي للنساء في وضع.

الأنواع

كقاعدة عامة ، ينقسم البرغل إلى ثلاثة أنواع (وفقًا لدرجة الطحن): صغيرة ومتوسطة وكبيرة. البرغل مناسب لإعداد عدد كبير من الأطباق المختلفة ، سواء كانت سلطة أو حلوى. غالبًا ما يتم استخدام هذه الحبوب كبديل للأرز أو الكسكس.

لذلك ، ينقسم البرغل إلى عدة أنواع وفقًا لدرجة الطحن. ولكن يمكن أيضًا تقسيم الحبوب إلى أصناف اعتمادًا على الخصائص الأخرى.

1. قطعة واحدة. يتميز بحبوب كاملة من القمح لم يتم سحقها ولكنها خضعت للمعالجة.
2. الحبيبات الخشنة. الحبوب صغيرة جدًا. مناسبة للطهي بيلاف و دولما.
3. مديات. الحبوب صغيرة أيضًا ومناسبة للبيلاف.
4. ضحلة. حبوب مطحونة. يمكن استخدامها كصلصة سلطة ، مناسبة أيضًا للحلوى.
5. داكن التركيب الكيميائي مشابه جدًا لبقية الحبوب ، لكن الحبوب عالية جدًا في السعرات الحرارية.
6. غير مصقول. الحبوب بدون قشرة. يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية.

كيف يختلف البرغل عن شعير اللؤلؤ

1. الشعير هو الحبوب المصنوعة مباشرة من الشعير. يستخدم في إنتاج الحبوب الكاملة التي تتم إزالتها من القشرة.
2. البرغل ، بدوره ، هو عبارة عن حبوب مصنوعة من الماء المغلي ، ثم يتم تجفيفها بالكامل ثم قمح مطحون.

على الرغم من حقيقة أن البرغل وشعير اللؤلؤ متشابهين جدًا مع بعضهما البعض ويعتقد كثير من الناس أن هذا واحد ونفس الشيء ، لا تزال هذه الحبوب لديها بعض الاختلافات. أهمها أن الشعير هو عبارة عن حبوب من الحبوب ذات قشرة مزالة ، والبرغل هو حبوب خضعت للمعالجة: على البخار ، المجفف ، ثم سحقها.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

يقول العديد من الخبراء أن البرغل هو واحد من أكثر الحبوب صحة في العالم. غنية بالكربوهيدرات المعقدة والبروتين والألياف ، وهي غذاء ممتاز يمكن تضمينه في نظامك الغذائي للأشخاص الذين يعانون من الحمية النباتية والنباتية.

1. الكربوهيدرات. تحتوي حصة واحدة من البرغل المطبوخ على 151 سعرة حرارية (حوالي 100 سعرة حرارية في 100 غرام من الحبوب المسلوقة) و 33.8 جرامًا من الكربوهيدرات وحوالي 8 غرامات من الألياف وكمية صغيرة جدًا من السكر الموجود طبيعيًا (0.2 جرامًا). الكربوهيدرات المتبقية في البرغل هي النشا. على الرغم من أنه لا يمكن تسمية الحبوب بمنتج منخفض الكربوهيدرات ، فمن المهم ملاحظة أن الألياف التي تحتوي عليها تجعلها مصدرًا غذائيًا مشبعًا ومغذيًا للغاية.
2. الدهون. يحتوي البرغل على كمية صغيرة من الدهون (أقل من جرام واحد) ، بشرط أن يتم طهي الحبوب بدون أي زيوت إضافية.
3. السناجب. تحتوي حصة واحدة من البرغل على حوالي 5.6 جرام من البروتين الصحي. البروتين مادة بناء للشعر والجلد والأظافر.
4. المغذيات الدقيقة. البرغل مصدر جيد للحديد والمنغنيز والفوسفور والسيلينيوم ، كما أن الحبوب غنية بفيتامينات ب.
5. المعادن البرغل غني بالمعادن (الكالسيوم ، الفوسفور ، المغنيسيوم ، الصوديوم ، البوتاسيوم ، الكروم ، الحديد) ، الفيتامينات (B1 ، B2 ، B3 ، B5) ، الألياف ، الفوليك ، حمض الغاليك ومضادات الأكسدة. يتميز حمض الغاليك بخصائص دوائية (مطهرة ومضادة للتعويم وقابضة) ، بالإضافة إلى القدرة على منع المواد المسببة للسرطان. حقيقة مثيرة للاهتمام هي أن الكروم الموجود في البرغل يمكن أن يساعد في تقليل الرغبة الشديدة في تناول الحلويات.

مؤشر نسبة السكر في الدم لهذا المنتج منخفض - 46. وبالتالي ، يمكنك تضمينه في قائمتك كل يوم تقريبًا. تجدر الإشارة إلى أنه بالمقارنة مع حبوب القمح الأخرى ، يعتبر البرغل أحد أكثر المنتجات المفيدة ، حيث يحتوي على أقل مؤشر نسبة السكر في الدم ، وعدد أقل من السعرات الحرارية ، ويحتوي أيضًا على الكثير من الألياف.

ما هو البرغل المفيد

المنفعة العامة

1. يساعد على إنقاص الوزن. يحتوي 100 جرام من برغل البرغل المسلوق على حوالي 83 سعرة حرارية. ومع ذلك ، نظرًا لانخفاض محتواها من الدهون وكمية كبيرة من الألياف القابلة للذوبان ، فهي واحدة من المنتجات المفيدة أثناء فقدان الوزن. تتضخم الألياف في المعدة ، مما يخلق شعورًا بالشبع لفترة طويلة. لذلك ، يساعد البرغل بشكل فعال على التحكم في الوزن.
2. الحبوب غنية بالحديد. يحتاج الشخص للحصول على ما يكفي من الحديد للتعويض عن خسارته باستمرار. بالإضافة إلى التورط في نقل الأكسجين إلى الدم ، فإن الحديد هو أيضًا جزء من كل خلية في الجسم. هذا العنصر هو عنصر مهم من الإنزيمات والبروتينات ، فهو يساعد على تكوين الكولاجين الذي يدعم الجلد والعضلات والجهاز المناعي. يحتوي كوب واحد فقط من البرغل المسلوق على 1.75 ملليغرام من الحديد ، وهو 22 في المائة من المدخول اليومي الموصى به للرجال و 10 في المائة للنساء.
3. الحبوب غنية بالكربوهيدرات والألياف. إذا كنت تستخدم كوبًا واحدًا فقط من البرغل المسلوق ، يمكنك الحصول على 34 جرامًا من الكربوهيدرات. هذا هو 26 في المئة من الجرعة اليومية المطلوبة. بالإضافة إلى الكربوهيدرات الموفرة للطاقة ، يحتوي نفس الجزء على 8 جرام من الألياف. يجب على أولئك الذين لم يعتادوا على استهلاك الكثير من الألياف زيادة كمية الألياف تدريجيًا لتجنب الآثار الجانبية مثل تكوين الغازات والانتفاخ والإسهال.
4. يقوي العظام. تساعد العديد من الفيتامينات الموجودة بكميات كبيرة في البرغل ، وخاصة الزنك والحديد والمغنيسيوم والكروم ، على حماية صحة العظام. بالإضافة إلى ذلك ، يساهم استخدام الحبوب في تطوير بنية عظمية قوية عند الأطفال. يجادل بعض خبراء الصحة بأن محتوى الحديد في البرغل أكبر حتى من السبانخ. ونتيجة لذلك ، يقلل استهلاك هذه الحبوب من خطر الإصابة بأمراض نقص الحديد.
5. يمنع مرض الزهايمر. الأشخاص الذين يتلقون ما يكفي من الفيتامينات والمعادن في مرحلة الطفولة أقل عرضة للإصابة بالخلل العقلي في الشيخوخة ، مما قد يؤدي إلى مرض الزهايمر. لذلك ، فإن استخدام البرغل يمنع التخلف العقلي ، بما في ذلك مرض الزهايمر.
6. يقوي الأنسجة. الفيتامينات والمعادن الموجودة في البرغل مهمة لصحة الأنسجة.الخناق هو أحد المصادر النادرة التي تدعم صحة الأنسجة وتقويها ، كما يحمي صحة العضلات ويساعد على التحكم في مستوى الدهون فيها.
7. فوائد البرغل لصحة الشعر والبشرة. العديد من الفيتامينات والمعادن الموجودة في البرغل مهمة للشعر الصحي والبشرة. يزيل الحديد الكافي مشاكل الجلد وتساقط الشعر.
8. يدعم الجهاز العصبي. يجب على الأشخاص الذين يشعرون بالتوتر أو في حالة توتر وتوتر مستمر أن يستخدموا البرغل باستمرار. وهي غنية بفيتامينات ب والمغنيسيوم - وهي المواد المسؤولة عن الأداء الطبيعي للجهاز العصبي وبالتالي تساعد في الحفاظ على التوازن العقلي. فيتامين ب 1 (الثيامين) يحسن الذاكرة والتفكير ، وفيتامين ب 2 (الريبوفلافين) يخفف من الصداع والدوخة. في المقابل ، يعزز فيتامين ب 6 (البيريدوكسين) امتصاص المغنيسيوم وهو ضروري لإنتاج الناقلات العصبية: السيروتونين والدوبامين ، والتي يمكن أن يسبب نقصها الاكتئاب والقلق. بالإضافة إلى ذلك ، فيتامين B9 ، أو حمض الفوليك ، يحسن الجهاز العصبي ويقلل من التوتر العصبي. يسهل المغنيسيوم توصيل الجلوكوز إلى الدماغ. كما أنه ضروري لإنتاج الناقلات العصبية. كما تعمل الكربوهيدرات ، التي تعد جزءًا من جريش البرغل ، على تحسين المزاج ، لأنها تزيد من مستوى السيروتونين - "هرمون السعادة".
9. يمنع ظهور الحجارة والرمل في المرارة. أظهرت الدراسات أن استهلاك البرغل يمكن أن يساعد في تقليل احتمالية الإصابة بحصوات المرارة والرمال. هناك نوعان رئيسيان من الحصوات: المصطبغة ، وهي أصغر حجماً وأكثر قتامة ، والكوليسترول ، والتي تشكل 90٪ من جميع الأحجار في المرارة. تساعد الألياف غير القابلة للذوبان على تحرك الطعام بشكل أسرع خلال الأمعاء الدقيقة. تقلل الألياف أيضًا من إفراز الصفراء وتساعد جسم الإنسان على التحكم في إنتاج الأنسولين. الألياف الغذائية غير القابلة للذوبان فعالة أيضًا في خفض مستويات الدهون الثلاثية.
10. جيد للقلب. برغل الخانق غني بالمعادن المسؤولة عن الأداء السليم لنظام القلب والأوعية الدموية. يساعد البوتاسيوم على خفض ضغط الدم ، وأثناء ممارسة الرياضة ، يزيد من تقلصات القلب لإشباع الجسم بالأكسجين بشكل أفضل. يلعب الكالسيوم دورًا مماثلًا ، وهو ضروري لانقباض القلب ، وبالتالي يلعب دورًا مهمًا في الضخ المناسب للدم في جميع أنسجة الجسم. يوسع المغنيسيوم الشرايين وبالتالي يمكن أن يحمي الشخص من نوبة قلبية. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد على تنظيم مستويات الكالسيوم ويحسن امتصاص البوتاسيوم. ينظم الصوديوم مع البوتاسيوم توتر العضلات ويؤثر على تحفيز الخلايا العصبية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الحبوب غنية بالألياف ، مما يقلل من مستوى الكوليسترول "الضار". هذا يقلل من خطر تصلب الشرايين ، مما يؤدي إلى نوبة قلبية أو سكتة دماغية أو انسداد رئوي وتجلط. يمكن أن يساعد البرغل أيضًا في علاج فقر الدم لأنه غني بالحديد وحمض الفوليك.
11. يقلل من خطر الإصابة بالسرطان. تقلل الألياف غير القابلة للذوبان الموجودة في البرغل من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان. توفر حصة من حبوب البرغل حوالي 34 ٪ من متطلبات الألياف اليومية ، مما يقلل من احتمال الإصابة بسرطان الثدي والأشكال الأخرى من السرطان.
12. يحارب مرض السكري. تحتوي حبوب البرغل المسلوقة على 18.58 غرام من الكربوهيدرات (في 100 جرام) ، منها 0.1 جرام فقط من السكريات البسيطة. لا عجب أن لديها مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة. لذلك ، لا يسبب ارتفاع مفاجئ في السكر ، لذلك يمكن لمرضى السكر استهلاك البرغل دون أي خوف. يساهم قمح البرغل في زيادة السكر في الدم بشكل أبطأ من خبز الجاودار أو خبز القمح الكامل.
13. يحتوي على المعادن والفيتامينات الهامة. يوفر قمح البرغل لجسم الإنسان العديد من المواد ، والتي غالبًا ما تكون غير كافية للأشخاص بسبب سوء التغذية. تعتبر الحبوب مصدرًا جيدًا للحديد وفيتامينات ب والمغنيسيوم والمنغنيز ، مما يساعد على الحفاظ على التمثيل الغذائي الصحي وضمان الصحة والحيوية.

للنساء

المواد الموجودة في الخانق لها تأثير مفيد على جودة وبنية الشعر. يصبح الشعر حريريًا ، كما يزيد معدل نمو تجعيد الشعر. يساعد الاستخدام المنتظم للبرغل على استعادة النغمة الطبيعية للوجه. يمكنك أيضًا صنع كريمات البشرة المختلفة من هذه الحبوب. تساعد الوسائل القائمة على البرغل في تطهير أدمة الأوساخ والجزيئات الكيراتينية ، وكذلك التجاعيد الملساء. يساعد هذا المنتج على إبطاء عملية الشيخوخة ويزيد من مرونة الأنسجة.

للرجال

غالبًا ما يمكن العثور على الخانوق في النظام الغذائي للرجال الذين يشاركون بشكل مكثف في الرياضة أو يرتبطون بنشاط بدني منتظم. تساعد العصيدة على توفير الشعور بالشبع لفترة طويلة. البرغل هو عبارة عن حبوب قابلة للهضم للغاية ولا تسبب ثقلًا في المعدة ، وتثري بالكربوهيدرات والبروتينات والكثير من الألياف الغذائية.

كما يؤثر هذا المنتج على تطبيع وظائف الجهاز العصبي. الخانق هو أداة يمكنها التعامل مع الظروف العصيبة ، ويمكنها أيضًا منع الاكتئاب واللامبالاة. البرغل مفيد جدا لأولئك الذين يشاركون في النشاط العقلي: المواد الموجودة في الحبوب ، تؤثر على زيادة القدرة على العمل ، تعطي النشاط والطاقة.

هل البرغل مفيد في الحمل والتهاب الكبد ب

الحبوب غنية بفيتامين B9 ، أي حمض الفوليك (18 ميكروغرام لكل 100 غرام). هذا مهم جدًا للنساء الحوامل ، خاصة في الثلث الأول من الحمل ، لأن هذا الفيتامين يمكن أن يمنع حدوث العيوب الخلقية للأنبوب العصبي في الجنين وفتق الجهاز العصبي والعمود الفقري المشقوق.

عند الرضاعة الطبيعية
هناك حاجة أيضًا إلى نظام غذائي غني بحمض الفوليك أثناء الرضاعة الطبيعية. يجب أن يكون مخزون حمض الفوليك أثناء الرضاعة 0.5 مجم / يوم. بما أن البرغل غني بحمض الفوليك ، فسيكون مفيدًا جدًا خلال فترة التهاب الكبد B.

في أي سن يمكن إعطاء البرغل لطفل

العمر الموصى به الذي يمكن فيه إدراج البرغل في نظام غذائي للطفل هو 4 سنوات. في هذا العمر ، يمكنك بالفعل تقديم أطباق للأطفال تحتوي على الحبوب. يسمح بتضمين العصيدة الكاملة في النظام الغذائي من سن 7.

خصائص مفيدة من برغل البرغل لفقدان الوزن

يُنصح الأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن باستخدام حبوب البرغل بانتظام. يحتوي كوب من الحبوب المسلوقة على حوالي 160 سعرة حرارية. بالإضافة إلى انخفاض السعرات الحرارية ، فإن الحبوب غنية بالألياف. الألياف الغذائية لها العديد من الخصائص المفيدة للجسم. على سبيل المثال ، يعطون شعورًا بالشبع والرضا بعد تناول الطعام.

يحتوي البرغل أيضًا على البروتين ، وهو جزء لا يتجزأ من أي نظام غذائي صحي ومتوازن. عندما يحاول الشخص التقليل من اللحوم أو حتى التخلص منها من نظامه الغذائي ، هناك خطر من عدم تلقي الكمية المطلوبة من البروتين. ولكن يمكن حل هذه المشكلة إذا تم استهلاك البرغل بانتظام ، لأن هذه الحبوب مصدر جيد للبروتين النباتي (يحتوي كوب واحد من برغل البرغل المسلوق على حوالي ستة جرامات من البروتين).

من الجدير بالذكر أيضًا أن البرغل منتج منخفض الكربوهيدرات ، لذا يمكنك استبداله بالمعكرونة أو الأرز. يعد البرغل غنيًا جدًا بالعناصر النزرة والبروتينات ، كما أنه شهية جيدة جدًا.

البرغل في الطب

مع مرض السكري

تحتوي حبوب البرغل على مؤشر جلايسيمي منخفض جدًا - 46 ، مما يعني أن استخدامه لا يسبب طفرات مفاجئة في السكر. أظهرت الأبحاث أن البرغل يسبب زيادة أقل في سكر الدم من الجاودار أو خبز الحبوب الكاملة. وبفضل هذا ، تعتبر الحبوب آمنة لمرضى السكر ، وكذلك الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بمرض السكري.

مع التهاب البنكرياس

يقول الخبراء أن استهلاك البرغل مع التهاب البنكرياس مقبول تمامًا. يمكن أن يكون لهذا المنتج تأثير سلبي في حالة عدم تحمل الغلوتين أو الحساسية تجاه الحبوب. وهذا يعني أنه يمكن تضمين هذه الحبوب في النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس ، باستثناء فترات تفاقم المرض ، عندما يتم وصف نظام غذائي صارم.

مع التهاب المعدة

على الرغم من حقيقة أن البرغل لديه عدد كبير من الخصائص المفيدة ، مع التهاب المعدة فمن الضروري الحد من استخدامه. يجب طهي البرغل فقط على الماء ، فمن المستحسن أن تكون العصيدة لزجة بما فيه الكفاية. أثناء التفاقم ، يجب استبعاد الحبوب تمامًا من النظام الغذائي.

للأمعاء

البرغل هو مصدر للألياف ، مما يحسن الجهاز الهضمي. لذلك ، يدعم الخانق عملية الهضم ، ويحسن حركة الأمعاء ويمنع الإمساك ، ويقول بعض الخبراء أنه حتى سرطان القولون.

مع النقرس

مع النقرس ، يُسمح بتناول الحبوب المختلفة ، بما في ذلك البرغل. يمكن استخدامه كمنتج رئيسي ، بالإضافة إلى كونه مكونًا لأطباق متنوعة.

مع التهاب المرارة

مع التهاب المرارة ، يوصى باستخدام البرغل على أساس منتظم ، ولكن في أجزاء صغيرة. الشيء الرئيسي - لا تضيف التوابل والدهون أثناء إعداد العصيدة. الخيار الأنسب لطهي الحساء.

للإمساك

يعد المحتوى العالي من الألياف في الحبوب خبرًا رائعًا للأشخاص الذين لديهم حركة معوية بطيئة أو إمساك. سيساعد الاستهلاك المنتظم للعصيدة على تطبيع عمل الأمعاء ، بالإضافة إلى ذلك ، سيمنع تكون الأمراض والالتهابات التي تحدث غالبًا مع الإمساك المزمن.

الضرر وموانع الاستعمال

على الرغم من أن هذه الحبوب صحية للغاية ، إلا أنها قد تكون ضارة إذا تم استهلاكها بكميات كبيرة جدًا. مع قرحة المعدة أو الارتجاع أو ارتفاع الحموضة ، يمكن أن يؤدي الاستخدام المتكرر لعصيدة البرغل الخشنة إلى تفاقم أعراض هذه الأمراض. بالإضافة إلى ذلك ، سيتعين على الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية من الجلوتين ، التخلي عن حبوب البرغل.

كيفية اختيار وتخزين البرغل

أول شيء يجب فعله هو معرفة ما إذا كانت العبوة كاملة مع الحبوب. يوصى باختيار صندوق شفاف أو عبوة لينة ، حتى تتمكن من تقييم جودة الحبوب. يجدر الانتباه إلى الحبوب: يجب ألا تلتصق ببعضها البعض ، فمن المستحسن أن تكون الحبوب متفتتة.

يجب تخزين البرغل في وعاء زجاجي مغلق بإحكام.

كروبا البرغل في الطبخ

يستخدم البرغل على نطاق واسع في الطبخ. على سبيل المثال ، في المطبخ التركي ، هذه الحبوب هي الطبق الجانبي الرئيسي الذي يتناسب جيدًا مع اللحوم والأسماك. يمكنك غالبًا أن ترى أنه يتم استبدال أطباق الأرز تقليديًا بالبرغل ، على سبيل المثال ، عند حشو الفلفل أو طهي لفائف الملفوف.

كيف تطبخ

لكي يكون الطبق المحضر باستخدام حبوب البرغل لذيذًا ، عليك أن تعرف بعض القواعد. أول شيء يجب الانتباه إليه هو نسبة الماء إلى الحبوب. تحتاج إلى طهي البرغل في الماء بنسبة 1 إلى 2. للطهي ، يُسمح بالحليب. البعض ينقع الحبوب قبل الطهي ، وهو أمر اختياري. في هذا الشكل ، سيتم طهي الحبوب بشكل أسرع ، ولكن يزيد خطر هضم البرغل. لذلك ، حتى لا تتحول الحبوب إلى عصيدة ، لا يجب نقعها ، وعلى العكس من ذلك ، إذا كانت هناك حاجة للعصيدة ، يمكنك صب الحبوب بالماء قبل الطهي.

ماذا تأكل مع

البرغل هو منتج يجمع مع جميع المكونات تقريبًا. غالبًا ما تكون العصيدة مصنوعة من الحبوب. يضاف إليها المشمش المجفف والزبيب والتمور. تعتبر Krupa مثالية كمكون لمختلف السلطات والحساء. يستخدم هذا المنتج أيضا في طهي اللحوم. على سبيل المثال ، الحبوب تتماشى جيدًا مع لحم الخنزير.لإضافة نكهة إلى اللحم ، اخبزيها بالحصى. قدمها مع اللحوم والأسماك والخضروات والفلفل المحشي والطماطم.

هل أحتاج إلى الغسيل قبل الطهي

يعتقد الكثيرون خطأً أنه يجب غسل حبوب البرغل قبل الطهي. لكن هذا ليس ضروريًا ، لأن الحبوب قد تم غسلها وتجفيفها مسبقًا.

حقائق مثيرة للاهتمام حول البرغل

1. يعتبر البرغل من أقدم الحبوب المسلوقة في العالم.
2. خلال الحرب العالمية الثانية ، تم استخدام البرغل لغرضين: كغذاء أساسي للقوات ووسيلة لتنظيف الطائرات.
3. تم ذكر البرغل في تشيز برجر جيمي بافيت في الجنة.
4. تم استخدام القمح لمحاكاة الرمال في فيلم Night at the Museum: The Battle of the Smithsonian Institute.
5. في العهد القديم هناك ذكر لبرغل البرغل.
6. تزداد الحبوب بشكل ملحوظ أثناء الطهي ، لذلك أثناء الطهي تحتاج إلى اختيار الأطباق المناسبة لكمية الحبوب.
7. البرغل ليس بحاجة إلى غسله! نظرًا لأنه يتم غسله وغليه في مرحلة الإنتاج ، لا يلزم غسل الحبوب قبل الطهي.
8. البرغل مقاوم للعفن وله عمر تخزين أطول من المنتجات الأخرى.

جريش برغل الصورة