البلسان: فوائد وأضرار لجسم الإنسان

البلسان توت فريد من نوعه. النبات متواضع فيما يتعلق بالموائل ، وغالبًا ما ينمو في البرية. تُمنح الفاكهة بمواد مفيدة مفيدة بشكل لا يصدق لجسم الإنسان. من هذه الثقافة ، يمكنك صنع مربى لذيذ ، والذي سيساعد أيضًا الشخص على التغلب على الأمراض المختلفة. الصفات المفيدة لا تمتلكها الثمار فحسب ، بل أيضًا النورات وأوراق الشجر واللحاء.

كيف يبدو البلسان وأين ينمو

هذه الثقافة عبارة عن شجرة صغيرة أو شجيرة توجد عليها مجموعات ذات توت أسود اللون. يبلغ ارتفاع هذا النبات عادة من 2 إلى 5 أمتار ، وأحيانًا يمكن أن يصل ارتفاعه إلى 10 أمتار. الأوراق صغيرة ، في كل فرع هناك 3-5 أوراق لها لون أصفر أو مخضر. تزهر الثقافة في أواخر الربيع أو أوائل الصيف.

فوائد ومضار البلسان

عادة في الطبيعة توجد أشجار ذات ثمار سوداء وحمراء. اللب له لون محمر. يحتوي التوت الواحد على 4-5 بذور صغيرة الحجم. النضج الكامل للفواكه يستمر لمدة شهر تقريبًا - من أواخر أغسطس إلى منتصف أكتوبر. يتميز النبات برائحة غير سارة إلى حد ما ، والتي لا يلمسها سكان الغابة.

في معظم الأحيان ، تنمو الثقافة في المناطق شبه الاستوائية ، حيث تسود الظروف المناخية المعتدلة. لذا ، يمكنك مقابلة التوت البري في روسيا والولايات المتحدة وأفريقيا وأوكرانيا. تنمو شجيرة على الحواف ، على طول الطرق ، وكذلك في الغابة وفي المناطق الصحراوية.

الأنواع

خلاف ذلك ، يسمى البلسان sambucus. لديها حوالي أربعة عشر نوعًا ، ولكن في المنطقة الوسطى ينمو حوالي عشرة أنواع فقط. في الحدائق ، غالبًا ما يمكنك العثور على ثلاثة أنواع فقط من نبات البلسان - الأحمر والأسود والأمريكي. كل هذه النباتات تحب منطقة خصبة ورطبة. يمكن أن تنمو في الظل الجزئي ، ولكن أفضل ما تعيشه في المناطق المشمسة. يمكن قطع نبات البلسان ، لذلك غالبًا ما يستخدم في تصميم المناظر الطبيعية. بالإضافة إلى ذلك ، هناك حاليًا العديد من الأصناف بأوراق أصلية بألوان مختلفة ونورات جميلة.

البيلسان الأسود هو شجرة صغيرة يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 4 أمتار ، ولها أوراق كبيرة ، والنورات لها لون أصفر مخضر. يزهر النبات من مايو إلى يونيو. ثمار الثقافة صالحة للأكل وتتميز باللون الأسود وتظهر في أواخر الصيف وأوائل الخريف. تنتج بعض الأصناف التوت الأخضر. البيلسان الأسود البري مقاوم للصقيع. أما شجيرات الزينة ذات الأوراق الحمراء والصفراء ، فغالبا ما تتجمد إذا لم يتم الاعتناء بها بشكل صحيح.

أيضا في الحارة الوسطى هو البيلسان الأحمر. في أواخر الربيع تظهر النورات في الذرات التي ليس لها أي رائحة. أقرب إلى الخريف ، يظهر التوت الأحمر بدلاً منها. ثمار هذا الصنف سامة ، ولا يمكن تناولها.

يمكن أن تنمو الأنواع الكندية أو الأمريكية حتى 3 أمتار ، خارجيًا ، هذا التنوع يشبه التوت الأسود ، ولكنه مقاوم لظروف الطقس المختلفة في الحارة الوسطى. يزهر النبات في الصيف. في هذه الحالة ، تظهر زهور خفيفة على الشجرة ، في الخريف ، ينضج التوت الأسود ، ويسمح للأكل.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

تعود الصفات المفيدة لنبات البلسان الأسود بتكوينه الغني.على سبيل المثال ، تم العثور على السابونين في جذر الشجيرة ، والتي لها تأثير مقشع ، أي أنها تضعف البلغم وتضمن إفرازه من الأعضاء التنفسية. أيضا ، خصائص مدر للبول ، منشط ومهدئ مميزة لهذه المواد.

تحتوي نورات الشجيرة على تربينات ، والتي تعطي النبات رائحة طيبة. يشارك فيتامين أ في نشاط العصب البصري.

تُمنح الثمار الأنثوسيانين ، الذي يحمي الجسم من تطور العمليات الالتهابية ويستقر عمل الأمعاء ؛ التيروزين ، الذي يوفر توليف الميلانين.

يتمتع النبات بعدد كبير من التانينات ، والتي لها تأثير مفيد على البواسير الملتهبة.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي التوت على الكثير من حمض الأسكوربيك. لذلك ، في 100 غرام من هذه الفاكهة ، يتم تركيز ما يقرب من 30 جم من فيتامين ج ، وهو ما يزيد عن 50 بالمائة من المدخول اليومي المطلوب في هذه المادة.

يتمتع نبات البلسان بالألياف اللازمة لأداء الجهاز الهضمي بشكل طبيعي. كما أن التركيبة الكيميائية للمنتج تتمتع بأحماض فينولية لها خصائص مضادة للأكسدة. يمكنهم تحييد تأثير الجذور الحرة بسبب الفلافونويد المختلفة الموجودة في ثمار الثقافة. وتجدر الإشارة إلى أن الفلافونويد يتركز في النورات أكثر بعشر مرات تقريبًا منه في الثمار نفسها.

محتوى السعرات الحرارية من الفاكهة 75 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

خصائص مفيدة البلسان الأسود

المنفعة العامة

لا يعرف الجميع عن الخصائص المفيدة لنبات البلسان الأسود ، حيث ينمو زميله السام مع التوت الأحمر في الطبيعة. تتميز جميع أجزاء شجرة البلسان تقريبًا بصفات مفيدة. من البلسان ، يتم إنتاج المنتجات التي لها خصائص علاجية ووقائية. يتم استخدام التوت الثقافة على نطاق واسع في كل من الطب الشعبي والرسمي.

خصائص مفيدة البلسان الأسود

  1. للأغراض العلاجية ، يوصى باستهلاك التوت الطازج فقط ، لأنه أثناء التخزين يتفاقم تكوين المنتج ، بينما يتم تدمير العناصر المفيدة. يمكن تضمين الفاكهة الطازجة في العلاج لمدة 5-6 أشهر. إذا تم تجفيفها ، فهي بهذا الشكل مناسبة لعدة سنوات ، ولكن مع التخزين المناسب.
  2. يتم استخدام ديكوتيون من التوت البري لاستعادة التمثيل الغذائي الطبيعي ، وتنظيم نشاط الجهاز الهضمي ، واستيعاب المواد الضرورية وإزالة الصفراء. نظرًا لانخفاض قيمة السعرات الحرارية والألياف العالية ، يمكن تضمين المواد الخام في قائمة الأطباق المخصصة لأغذية الحمية.
  3. يمكن تضمين التوت المجفف في قائمة الأشخاص الذين يعانون من أمراض مثل الملاريا ، والأورام في الأدمة أو شرسوفي. هذا يرجع إلى حقيقة أنه في تكوين التوت المجفف هناك عناصر يمكن أن توقف نمو الخلايا السرطانية.
  4. يساعد التركيز العالي للألياف على التخلص من الكوليسترول "الضار" من الجسم ، مما يقلل في النهاية من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

للنساء

بالنسبة للنساء ، هذا النبات هو حقا هبة من السماء. يتم استخدام التسريب المصنوع من زهور البلسان للغسيل مع مختلف أمراض النساء. يساعد التسريب الكحولي النساء على التعامل مع مظاهر انقطاع الطمث. لإعداد هذه الأداة ، من الضروري ملء النورات المجمعة بالكحول بتركيز 40 في المائة بنسبة 1: 5. يجب غرس الخليط لمدة أسبوعين في مكان بارد ومظلم. يجب تصفية التسريب الجاهز وأخذ ثلاث مرات في اليوم ، 20 نقطة.

من المعروف أيضا استخدام المنتج في التجميل. لذا ، فإن العصيدة المحضرة من التوت ستساعد على القضاء على حب الشباب ، في حين أن ديكوتيون من النورات سوف يخفف من بقع التقدم في السن.

للرجال

كما تعلم ، يتأثر نصف البشرية القوي في الغالب بأمراض CCC ، لذلك يجب عليهم إدخال هذا المنتج في النظام الغذائي للحد من خطر السكتة الدماغية والنوبات القلبية وتصلب الشرايين.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن التوت الأسود فعال في التهاب البروستات. في هذه الحالة ، يحتوي عصير التوت على خصائص علاجية.

أثناء الحمل

أثناء حمل الجنين ، تحتاج المرأة إلى مراقبة تغذيتها باستمرار. يمكن أن تؤثر العديد من المنتجات سلبًا على حالة الطفل والمرأة نفسها. فيما يتعلق بالبلسان ، يمكننا القول أنه إلى حد ما ينتمي إلى محاصيل سامة ، لذلك ، يجب التخلي عن استهلاكه في هذه الفترة.

فيديو: كيف تأكل أثناء الحمل قم بتوسيع

عند الرضاعة الطبيعية

تنطبق نفس القاعدة على الفتيات أثناء الرضاعة. من المهم أيضًا أن تكون النساء المرضعات حريصات عند تناول أطعمة معينة. لكي لا تؤذي الطفل ، من الأفضل عدم تناول مثل هذه التوت.

للأطفال

يعتقد معظم أطباء الأطفال أنه لا ينبغي إعطاء التوت البري لطفل أقل من 12 عامًا. ولكن في الوقت نفسه ، هناك عدد من الأدوية المستخدمة لعلاج السعال والإنفلونزا. عند استخدام مثل هذه المواد الخام الطبية بكمية صغيرة ، لا تظهر الحساسية.

عند فقدان الوزن

إذا كنت بحاجة إلى التخلص من الوزن الزائد ، فمن المستحسن تضمين مشروبات التوت البري ، مثل ديكوتيون ، والصبغات ، في القائمة. يجب اتخاذ ديكوتيون على أساس جذور الثقافة بعناية فائقة. تحتاج أيضًا إلى تذكر أن عصير التوت يساعد على التخلص من السوائل من الجسم. لتحسين التمثيل الغذائي ، يجب أن تأكل الفواكه الطازجة ، ولكن بكميات صغيرة فقط.

مع الاستهلاك المنتظم للعنب ، يمكن أن تفقد بضعة كيلوغرامات في أسبوعين.

ما هو البلسان الأحمر المفيد

في الناس ، يتم أخذ هذا النوع من التوت البري كملين ، خافض للحرارة ، مدر للبول ، مضاد للالتهابات ومطهر.

ما هو البلسان الأحمر المفيد

من أجل عدم التسمم بحمض الهيدروسيانيك ، لا يجب عليك بأي حال من الأحوال استخدامه للأغراض العلاجية في أوراق الشجر الخضراء والسيقان والتوت غير الناضج. مع الاستخدام الصحيح للنبات ، يمكنك إعداد دواء فعال لظروف مختلفة.

للحصول على تركيبة مدر للبول وخافض للحرارة ، يتم استخدام الشاي من الزهور ، بالإضافة إلى عصر الفاكهة الناضجة.

كملين ومقيئ ، يجب استخدام اللحاء والشجيرات. يتميز ديكوتيون القائم على النورات بخاصية مقشع ، كما أنه يخفف الالتهاب.

انتبه! يجب توخي الحذر إذا كانت هناك مشاكل في الجهاز الهضمي.

الأوراق والفواكه المجففة لا تحتوي على مكونات سامة.

حتى إذا لم تكن هناك موانع ، فلا تزال بحاجة إلى العلاج بعناية بمثل هذا المنتج ومراقبة رد فعل الجسم باستمرار.

الخصائص العلاجية لزهور البلسان

زهور النبات لها تأثير معرق ومضاد للميكروبات. بناءً على ذلك ، يتم إعداد الحقن التي تساعد في علاج التهاب الشعب الهوائية والإنفلونزا والتهاب اللوزتين.

غالبًا ما يستخدم هذا الجزء من النبات في إنتاج المستحضرات. هذه الصناديق لها خصائص منشط ومضادة للشيخوخة. علاوة على ذلك ، فهي قادرة على القضاء على بعض الأمراض الجلدية.

فوائد مربى البلسان

المربى من نورات التوت البري يمكن أن يعالج عرق النسا ، والروماتيزم ، وكذلك إزالة الكوليسترول غير الضروري من الأوعية الدموية. مع الاستهلاك المعتدل لمثل هذه الأشياء الجيدة في مرضى السكري ، يتم تطبيع مؤشر الجلوكوز في الدم.

يساعد مربى البلسان على خفض ضغط الدم والتخلص من التهاب الجلد وتخفيف التورم ودعم عمل الكبد والبنكرياس والغدة الدرقية.

من عسل التوت البري يتم جمعها أيضًا. يسمح لك هذا المنتج بتقوية دفاعات الجسم وتحسين النوم وعلاج أمراض المفاصل.

فيديو: وصفة البلسان الأسود قم بتوسيع

عصير البلسان: فوائد وتطبيقات

يحتوي لب الفاكهة على فيتامينات ب وريتينول وعدد من المعادن والزيوت الأساسية. يختلف ضغط بيري في عمل مطهر ومقشع. في كثير من الأحيان ، يتم تضمين هذا المنتج في وصفات الطب التقليدي لإنشاء أموال لعلاج السعال الرطب ونزلات البرد. يستخدم ضغط التوت أيضًا في علاج أمراض السكر والأمراض الجلدية وما إلى ذلك.

شراب البلسان مفيد

يمكن لهذه الأداة تقوية جهاز المناعة الضعيف. يحتوي على اليود. يستخدم شراب البلسان أيضًا لزيادة الهيموجلوبين في الدم وتقوية جدران الأوعية الدموية.لأغراض وقائية ، يجب أن تؤخذ هذه الأداة ملعقة حلوى ثلاث مرات في اليوم لمدة 3 أشهر.

من المعروف أيضًا أن شراب البلسان يستخدم في مكافحة سرطان الثدي. بالإضافة إلى ذلك ، فهو قادر على علاج التهاب الغدد الليمفاوية ووقف نزيف الرحم. يجب أن تؤخذ هذه التركيبة للأشخاص الذين يعانون من ضعف البصر والدورة الدماغية.

شراب هو عامل شفاء لنظام الدورة الدموية البشرية. علاوة على ذلك ، سيساعد هذا المنتج على استقرار النشاط الهرموني وتنقية الدم. يستخدم شراب البلسان لالتهاب اللوزتين والالتهاب الرئوي والتهاب المثانة والنقرس.

استخدام البلسان في الطب التقليدي

المستحضرات الطبية القائمة على البيلسان الأسود مفيدة للعدوى في الجهاز التنفسي ، بسبب تأثير الحجاب الحاجز ، المنتج له تأثير خافض للحرارة. للتعامل مع البرد في المنزل ، تحتاج إلى 20 غرامًا من المستخلصات من النورات التي تصب 200 مل من الماء المغلي وتغلي الكتلة. يطهى لمدة 20-25 دقيقة على نار خفيفة. بعد ذلك ، يبرد المرق ، ويفصل الجزء السائل ويشرب مرتين في اليوم قبل 10 دقائق من تناول الطعام. قبل الاستخدام ، أضف كمية صغيرة من العسل الطبيعي.

استخدام البلسان في الطب التقليدي

لتحضير عامل مفرز الصفراء ، اطحن الفاكهة المجففة أو براعم النبات ، وقم بطهيها في كوب من الماء لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، قم بتصفية السائل وشرب 40 مل في شكل دافئ كل 4 ساعات ، قبل 15 دقيقة من تناول الطعام.

للحصول على ملين ، اسكب فقط 5 جم من التوت البري المجفف 150 مل من الماء المغلي المبرد ، وأصر على الخليط لمدة يوم ، ثم صفيه. على استعداد لتناول الحقن مرة واحدة في اليوم ، قبل أن يتم تسخينه.

في حالة وجود العمليات الالتهابية على الأدمة والأنسجة تحت الجلد ، على سبيل المثال ، يمكن استخدام غليان أو حرق أو حفاضات طفح أو كمد من أوراق التوت. للقيام بذلك ، قم بغلي 40 جم من الأوراق الصغيرة في الحليب. قم بتوزيع الكتلة النهائية على منديل الشاش وإرفاقها بالمنطقة المصابة.

يمكنك علاج الروماتيزم وتحصيل البول باستخدام حمام مع ضخ البلسان. في هذه الحالة ، الأوراق والجذور المفرومة بنسب متساوية (10 جم لكل منهما) ، بخار 1 لتر من الماء المغلي. في هذا الشكل ، يجب غرس الخليط لمدة ساعتين. بعد ذلك ، قم بتصفية الخليط الناتج. أضف الجزء السائل إلى الحمام بالماء ، ودرجة حرارته حوالي 36 درجة. يجب تنفيذ هذه الإجراءات كل يوم قبل موعد النوم ، في حين يجب ألا تستمر أكثر من 15 دقيقة. مسار العلاج 2 أسابيع.

يساعد مغلي البلسان على تأسيس نشاط الجهاز البولي. لتحضير منتج طبي ، امزج 7 غرام من نورات البلسان المجففة ، نبتة العرن المثقوب والبابونج. اسكب هذا الخليط من النباتات الطبية مع 200 مل من الماء المغلي واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. قم بتبريد المرق النهائي ، قم بتصفية الماء المبرد المغلي وأضف الكثير حتى تحصل في النهاية على كوب واحد من المنتج المفيد. اشرب الكمية كاملة قبل النوم.

البلسان في التجميل

يتم إثراء جميع أجزاء النبات بالفلافونويد وحمض الأسكوربيك والتانينات والكاروتينات. يتم استخدام جميع هذه المكونات بنشاط في تصنيع مستحضرات التجميل. والنتيجة هي منتج يحسن حالة الجلد ويزيد من لون البشرة ويجعلها أكثر مرونة ويخفف التورم ويزيل الالتهاب.

  1. ظاهريًا ، يستخدم النبات لإزالة بقع الشيخوخة والنمش وإعطاء البشرة لونًا أفتح. لإعداد عامل التبييض ، من الضروري ملء 20 غرامًا من نورات البلسان الطازجة بـ 200 مل من الماء المغلي ، والإصرار على الخليط لبضع ساعات ، ثم غليه لعدة دقائق. بعد ذلك ، صفي الكتلة واخلطي الجزء السائل مع كوب من الفودكا. لمعالجة الوجه باستخدام المستحضر قبل الذهاب إلى الفراش. احتفظ بهذا المنتج في مكان مظلم. يمكنك أيضًا صنع مكعبات ثلج من زهور الثقافة لمسح الوجه.
  2. للتعامل مع فرط التصبغ ، من الضروري ترطيب منديل الشاش في تسخين ساخن من زهور التوت البري ، محضرة بنسبة 1:10 ، الضغط قليلاً وتطبيقها على الوجه مع زيادة التصبغ. كرر هذا الإجراء خمس مرات ، مما يجعل الفاصل الزمني 5 دقائق. افعل ذلك كل يوم حتى تحصل على النتيجة المرجوة. بعد ذلك ، يمكنك القيام بهذه الأقنعة 1-2 مرات في الأسبوع.
  3. بالنسبة للبشرة الدهنية ، ستكون الكمادات من ديكوتيون من زهور البلسان مفيدة. لصنع مثل هذا التسريب ، تحتاج إلى ملعقة كبيرة. تصب النورات المجففة 250 مل من الماء المغلي.
  4. سيساعد القناع الذي يعتمد على ضخ البلسان على تنعيم وتنعيم الأدمة. للحصول عليه ، تحتاج إلى 2 ملعقة كبيرة. يُسلق دقيق الشوفان في 100 مل من الحليب ، ثم يُضاف 2 ملعقة كبيرة. ديكوتيون من أسود البلسان.
  5. يمكن تطبيق الأوراق الصغيرة ، المطبوخة مسبقًا في الحليب ، على البثور والأماكن التي بها طفح حفاضات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام أوراق نبات البلسان للحمامات التي تعاني من حكة في الجلد.
  6. مع الأدمة الحساسة والمتهيجة ، يوصى بعمل ضغط كل مساء من ديكوتيون لحاء النبات. للقيام بذلك ، تحتاج إلى 4 ملاعق كبيرة. لحاء مطحون يسكب 200 مل من الماء البارد. يجب طهي هذا الخليط لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك يجب إزالته من الموقد والإصرار لمدة 20 دقيقة أخرى.

الضرر وموانع الاستعمال

مثل أي مكون نباتي آخر ، فإن نبات البلسان الأسود لديه عدد من القيود. لذا ، فإن هذه الثقافة ممنوعة للاستخدام في التهاب الأمعاء والقولون والأمراض المزمنة في الجهاز الهضمي والنساء الحوامل والمرضعات. أيضًا ، لا تعطِ المنتج للأطفال دون سن 12 عامًا.

في كثير من الأحيان ، يخلط الناس بين نوع التوت الأسود والأحمر ، الذي يعتبر سامًا. من المهم جدًا توخي الحذر وعدم الإضرار بالصحة ، مع تناول التوت الأحمر للبلسان الأسود.

الصنف الأحمر للنبات سام. يتميز فقط بلون الفاكهة ، ولكن يمكنك أن ترى الفرق فقط عندما ينضج التوت. وإذا كانت هناك حاجة إلى أوراق وسيقان شجرة صغيرة لأغراض طبية ، يجب أن تكون قادرًا على التمييز بين هذين النوعين ، وإلا يمكنك الحصول على التسمم.

متى تجمع وكيف تخزن

يتم جمع النباتات خلال فترة الإزهار. من الأفضل جمع المواد الخام في وقت لم تفتح فيه الزهور بعد. الطقس الحار والجاف مناسب لجمع النباتات الطبية. يتم حصاد الثمار فقط بعد نضجها بالكامل. يحدث هذا عادة في أواخر الصيف. من المهم عدم تفويت لحظة نضج التوت. يتميز البلسان الناضج بسطح مرن وكثيف. إذا كانت الثمار ناضجة ، فإنها تصبح شبه جافة ومتجعدة. لا يجب استخدامها للأغراض العلاجية ، حيث يتم فقدان معظم المواد المفيدة.

متى يتم جمع وكيفية تخزين البلسان

بالإضافة إلى النورات والفاكهة ، فإن لحاء الشجر له أيضًا صفات مفيدة. من المستحسن جمع هذه المواد الخام في منتصف الربيع ، خلال فترة نضوج الكلى. في هذه الحالة ، يجب أن يكون عمر النبات سنتين على الأقل. يجب قطع الطبقة العليا المظلمة من اللحاء فقط. جفف مثل هذا المنتج في مكان جيد التهوية.

يتم جمع الزهور في وقت التفتح ، بينما يتم فصلها عن السيقان. ثم يجب أن تجفف ، ثم تمر عبر منخل.

يتم جمع التوت الناضج مع باقات. قبل التجفيف ، يجب أن تتحلل في طبقة واحدة وتجفف في الهواء. بعد ذلك ، يمكن إرسالها إلى مجفف أو فرن خاص. يجب فصل التوت المجفف عن الأغصان.

يتم حصاد الجزء الجذري من الثقافة في أواخر الخريف. يجب أيضًا تجفيف هذه المواد الخام ، ثم سحقها إلى كتلة بودرية.

يمكن تخزين الزهور لمدة تصل إلى سنتين عند درجة حرارة لا تزيد عن 25 درجة. يتم تخزين الفواكه المجففة لمدة 6 أشهر فقط ، ولحياة الجرف هي 3 سنوات ، ويمكن استخدام الجذور لمدة 5 سنوات.

هل من الممكن أن تجف

التجفيف هو طريقة لحفظ المواد الخام لفترة طويلة. من أجل تجفيف المواد الخام العلاجية ، من الضروري إعداد مجفف للخضروات ، والمصفاة ، وكذلك البلسان نفسه. قم بفرز التوت ، وإزالة السيقان ، والتخلص من الفواكه المدمرة والمفسدة. ثم اغسل المواد الخام تحت الماء الجاري وجففها. الآن ضع البلسان على صينية الجهاز بطبقة رقيقة. يجف عند 50 درجة.

تحتاج إلى تخزين الثمار في وعاء مغلق بإحكام في مكان مظلم وبارد.

ما يمكن طهيه من البلسان: وصفات

في بعض البلدان ، يتم صنع الخمور من زهور هذا النبات. على سبيل المثال ، في فرنسا ، تُستخدم زهور البلسان لصنع شراب ، والذي يُضاف لاحقًا إلى الفطائر. في رومانيا ، يتم تخفيف شراب محضر من نبات بالماء ويستخدم كمشروب. يتم تحضير المربى والشراب من نبيذ التوت البري. في إيطاليا ، تُقلى الثمار في عجينة وتُقدم كحلوى.

يحفظ

لصنع مربى التوت البري اللذيذ والصحي ، تحتاج إلى 3 كجم من السكر الحبيبي والتوت بأنفسهم. تحتاج أولاً إلى جمع المواد الخام وفرزها وإزالة السيقان والفواكه المدللة. بعد ذلك ، ضع التوت في مصفاة واشطفه بالكثير من الماء. ثم جفف التوت عن طريق نشره على منديل الشاش.

بعد ذلك ، ضع التوت في وعاء به قاع سميك ، مع تبديل طبقات البلسان مع السكر. في هذا النموذج ، يجب أن تقف قطعة العمل لعدة ساعات. هذا ضروري حتى يقوم المنتج بإطلاق العصير.

بعد 2-3 ساعات ، يمكن وضع الحاوية ذات المربى في المستقبل على نار بطيئة. عند الطهي ، من المهم خلط المحتويات باستمرار. من لحظة الغليان ، تحتاج إلى طهي وجبة لمدة 35 دقيقة. يمكن الحكم على جاهزية المربى من خلال تليين التوت. بعد ذلك ، ضع الحلوى على أوعية معقمة ولفها. تخزين المربى في مكان مظلم.

عصير

للحصول على عصير الشفاء ، تحتاج إلى 1 كجم من نبات البلسان مع السكر. تحتاج أولاً إلى تحضير الثمار. للقيام بذلك ، قم بقطع التوت من الأغصان ، وضع في مصفاة وشطف تحت الماء الجاري أيضًا. الآن ، باستخدام عصارة ، جمع الفاكهة المعصور. إذا لم يكن هناك جهاز خاص ، يمكنك ببساطة سحق التوت ، ثم الضغط على الجزء السائل بشاش.

عصير البلسان

اسكب العصير الذي تم جمعه في أطباق ، واخلطه مع التحلية وأرسله إلى الفرن. من لحظة الغليان ، يكفي غلي الخليط لعدة دقائق. العصير جاهز. يبقى فقط لصب الشراب في حاويات معقمة والفلين مع سدادات. قم بتخزين هذا المنتج في الطابق السفلي أو في الثلاجة.

كومبوت

من البلسان يمكنك طهي كومبوت. للقيام بذلك ، قم بتحضير 1 كوب من فاكهة التوت ، 1.5 لتر من الماء و 150 غرام من السكر المحبب. يجب أن تبدأ العملية بإعداد التوت. يتم ذلك وفقًا لنفس المبدأ كما في الوصفات أعلاه. ثم نضع التوت في وعاء من الماء ونغلي الخليط. اشرب مشروبًا لمدة 6-7 دقائق. بعد ذلك ، افصل الفاكهة باستخدام مصفاة. أضف التحلية إلى الجزء السائل ، ثم اغليها مرة أخرى. لتحسين الطعم ، أضف بضع أوراق النعناع. الآن يمكن إزالة الكومبوت من الموقد.

النبيذ

يستخدم نبات البلسان أيضًا لصنع النبيذ. في هذه الحالة ، من الضروري إعداد خميرة النبيذ. وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك الحصول على نبيذ حلو من حلوى التوت. يضاف السكر على مرحلتين - في البداية وقبل التخمير البطيء. من العدد المحدد للمنتجات ، يجب الحصول على متوسط ​​16 لترًا من المشروبات الكحولية. لذا ، من المكونات تحتاج إلى تحضير 10 لترات من التوت الأسود المضغوط ، 5 لترات من الماء ، 6 كجم من السكر. بالنسبة للخميرة ، هنا تحتاج إلى التركيز على التعليمات. يوصى أيضًا باستخدام خلع الملابس العلوي للخميرة.

ابدأ عملية الحصول على مشروب نبيذ بإضافة الماء إلى العصير. يقلب 4.2 كجم من السكر في نبتة. قم أيضًا بإعداد الخميرة مع خلع الملابس أعلى وإرسالها إلى نبتة. صب الخليط الناتج في زجاجة. في هذه الحالة ، يجب أن يبقى الجزء الرابع من الخزان فارغًا. ثم ضع ختم ماء على الرقبة. يجب إرسال الوعاء إلى مكان مظلم حيث تكون درجة الحرارة 23-25 ​​درجة.

عادة ما يستغرق التخمير النشط من أسبوع إلى أسبوعين.عندما يتوقف الغاز الموجود في الصمام ، يجب تصريف نبتة العنب فورًا ، وإزالة الرواسب ، وإلا فإن الشراب النهائي سيكون مرًا.

بعد ذلك ، أضف بقية السكر إلى المشروب الصغير. ولكن أولاً ، يوصى بتذوق المنتج ، في بعض الحالات ، لا يلزم إضافة السكر المتبقي.

الآن يمكن صب الخليط في وعاء أصغر ، مع ترك حوالي 10 بالمائة من الحاوية فارغة. أعد تركيب مانع تسرب الماء في الأعلى. يتم التخمير أيضًا في مكان مظلم. عادة ما يستغرق التخمير الهادئ عدة أشهر. خلال هذه الفترة ، يجب سكب الشراب بشكل دوري عند ظهور راسب. يمكن تعبئة النبيذ النهائي.

فيديو: كيفية صنع نبيذ التوت قم بتوسيع

هل من الممكن أكل البلسان

يمكن أن تؤكل التوت الأسود. أما التوت الأحمر فهو سام ، لذا لا يمكنك أكله. حتى بالنسبة للأغراض الطبية ، فإن استخدام الفاكهة الحمراء أمر خطير للغاية. تحتوي على العديد من مكونات الشفاء ، ولكن وجود مركبات سامة يجعل النبات خطيرًا على الصحة.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الفواكه الحمراء لها طعم غير سار إلى حد ما. عندما يدخل العصير إلى المعدة ، يدخل الدم من خلال جدران المعدة ، مما يؤثر على الجهاز العصبي المركزي. هذه الشجيرة لها سم قوي جدًا ، يمكن أن تسمم حتى نتيجة التلامس مع أوراق الشجر ، إذا لم تغسل يديك بعد ذلك. تحدث مظاهر التسمم بعد 30-50 دقيقة. أعراض التسمم هي الصداع الشديد ، والدوخة ، وجفاف الفم ، وآلام المعدة ، والغثيان ، والتقيؤ ، والبقع البيضاء على الذراعين والوجه ، وضيق التنفس ، والتشنجات.

حقائق مثيرة للاهتمام

حقائق مثيرة للاهتمام حول البلسان

  1. Sambucus هو الاسم العلمي لنبات البلسان. يعتقد أن الشجرة حصلت على هذا الاسم ، حيث تم صنع آلة موسيقية خاصة من براعمها. وفقا لنسخة أخرى ، نشأت الكلمة من "sambyx" اليونانية ، والتي تترجم على أنها "طلاء أحمر". كان يعتقد أن التوت البري يستخدم لصبغ الأقمشة والأشياء المختلفة.
  2. هناك العديد من المعتقدات المرتبطة بهذه الثقافة. لذلك ، يعتقد الشعب البولندي أن الشيطان الأول اختار حفرة عميقة كمنزل ، ومن أجل إخفاءها ، زرع شجيرة من البلسان.
  3. في أوكرانيا ، يعتقدون أيضًا أن الشجرة زرعت أولاً بالشيطان. لذلك ، من أجل عدم إزعاجه ، وعدم التسبب في مشاكل في مساكنهم ، لم يكن على الناس حفر بلسانهم. إذا كان من المستحيل الاستغناء عنها ، فعندئذ لاستئصال الأدغال التي دعوا إليها المرضى الذين لم يكن لديهم وقت للعيش.
  4. في الوقت نفسه ، كان يعتقد أنه في أوراق الشجر التوت كان هناك مخلوقات تحمي المنزل وسكانه من جميع أنواع المشاكل. لذلك ، تم استخدام الفروع النباتية كتعويذة.

«هام: يتم توفير جميع المعلومات الموجودة على الموقع حصرا في تقصي الحقائق أغراض. قبل تطبيق أي توصيات ، استشر ملف تعريف متخصص. لا يتحمل المحررون ولا المؤلفون مسؤولية أي ضرر محتمل المواد ".

اترك تعليقا

الخضار

الفاكهة

التوت