شاي أوراق الكشمش: فوائد ومضار

الكشمش هو شجيرة دائمة الخضرة أو متحللة ، يعتبر وطنه وسط آسيا وجنوب أوروبا. بدأ زراعة النبات في القرن الحادي عشر. لا يوجد شخص واحد لم يذوق ثمار هذه الشجيرة الرائعة مرة واحدة على الأقل في حياته. هناك أكثر من 180 نوعًا من هذا النبات ، ولكن الأسود والأحمر والأبيض فقط شائع.

من الجدير بالذكر ، ولكن في أوروبا بدأوا في تدجينه في البداية كنبات طبي وفقط بعد ذلك ذاقوا طعم ثمارها. في روسيا ، كان الرهبان هم أول من قاموا بزراعة الشجيرة ، وحفروها في الغابة وزرعوها في أماكن بالقرب من المعبد. الكشمش يحب الرطوبة والبرودة ، لذلك ينمو في كثير من الأحيان على ضفاف الأنهار. البعض منهم تم تسميته على شرفها ، على سبيل المثال ، "الكشمش". ويأتي اسم الشجيرة من كلمة "نتن" ، ثم تتحول إلى "زبيب".

تُستخدم أوراق الكشمش في الطهي والأدوية نظرًا لاحتوائها على عناصر ماكرو وعناصر دقيقة وزيوت أساسية وأحماض دهنية وفيتامينات مفيدة.

متى تجمع أوراق الكشمش للشاي

اليوم تشكيلة الشاي كبيرة جدًا لدرجة أنه حان الوقت لنسيان أي ضخ للأعشاب. ومع ذلك ، كما تظهر الممارسة ، كل شيء يحدث عكس ذلك تمامًا. وذلك لأن أوراق نباتات معينة تساعد في مكافحة الأمراض وتقوي المناعة وتؤثر على نوعية الحياة دون استخدام الأدوية ومركبات فيتامين باهظة الثمن.

للاستمتاع بالتسريب على أوراق الكشمش ، تحتاج إلى معرفة كيفية جمعها وتجفيفها بشكل صحيح.

إن التسريب أو الشاي المصنوع من أوراق الكشمش لذيذ ولذيذ ، ولكن لكي تكون مفيدة ، تحتاج إلى جمع المواد الخام في أوقات معينة من السنة. أفضل وقت لجمع الأوراق لحصادها في الشتاء هو فترة الإزهار للنبات. عادة ، يزهر الكشمشون في أواخر مايو - أوائل يونيو. ولكن هناك أيضًا العديد من الأنواع الجديدة التي قد تزدهر في أوقات أخرى. لذلك ، تحتاج إلى الاسترشاد ليس بجدول التقويم ، ولكن بمظهر الزهور على سيقانها.

عامل مهم هو الوقت. لذلك ، يقول المتخصصون ذوو الخبرة أنه يجب حصاد الأوراق بين الساعة 10 صباحًا وقبل 11-12 ، عندما لا يوجد بالفعل ندى عليها ، ولم تبدأ شمس منتصف النهار في الخبز. من المهم جدًا ألا يكون هناك مطر في هذا اليوم ، حيث ستكون الأوراق مبللة ، وعلى الأرجح ، لن تكون قادرة على الجفاف - ونتيجة لذلك ، يمكن أن تصبح ببساطة متعفنًا.

أيضًا ، ينصح معظم البستانيين بالاهتمام بمراحل القمر الصناعي الطبيعي للأرض - القمر. ويعتقد أنه مع نموها ، ستحتوي أوراق الكشمش على أكبر كمية من الفيتامينات والعناصر الغذائية.

للتلخيص ، لا يوجد شيء معقد في جمع أوراق الكشمش ، الشيء الرئيسي هو اتباع قواعد بسيطة ، وهي:

• انتظر الشجيرة المزهرة ؛
• لجمع المواد الخام في الطقس الجاف من الساعة 10 صباحًا حتى الظهر ؛
• التركيز على القمر في مرحلة النمو.

من الأفضل حصاد الأوراق الصغيرة التي لم تتضرر ولم تتعرض للهجوم من الأمراض أو الآفات.

كيفية تجفيف الأوراق

يجب تجفيف أوراق الكشمش بشكل صحيح ، وهذا الشرط صحيح ليس لهم فقط. إذا لم تلتزم بقواعد معينة ، فيمكنك بسهولة إفساد المواد الخام ، وسيكون كل العمل هباء.

شروط تجفيف أوراق الكشمش:

• الحرارة.
• رطوبة منخفضة.
• الوصول إلى الهواء النقي.
• عدم وجود أشعة الشمس المباشرة.

بمعنى آخر ، المكان مطلوب حيث يكون دافئًا وجافًا ولا شمس.إذا تم العثور على هذا المكان ، فأنت بحاجة إلى وضع الأوراق المجمعة على ورقة أو قطعة قماش نظيفة. مجرد كلمة تحذير: لا يمكنك استخدام الصحف لهذا الغرض. والحقيقة هي أن لديهم حبر طباعة يحتوي على مواد كيميائية ضارة وسامة لجسم الإنسان. لذلك ، عند تجفيف الأوراق عليها ، سيغير الطلاء خصائصها ليس للأفضل.

عندما يتم وضع الأوراق للتجفيف ، يجب فحصها دوريًا بحثًا عن العفن. يجب إزالة تلك الأوراق التي تأثرت بها على الفور ، لأنها يمكن أن تنتشر إلى "المحصول" بأكمله.

بمجرد أن تبدأ الأوراق في الانهيار ، يمكن إزالتها للتخزين الدائم. يجب أن تكون أوراق الإجازات صحيحة أيضًا. من الأفضل وضعها في أكياس قماش أو حاوية محكمة الإغلاق. يمكن أن يكون وعاء زجاجيًا عاديًا إذا كان مغلقًا بإحكام بواسطة غطاء.

هناك خيار آخر لحصاد أوراق الكشمش لفصل الشتاء هو الفرن. هذه الطريقة جيدة جدًا إذا لم يكن هناك مكان مناسب أو كانت محدودة الحجم. ومع ذلك ، فإن العيب هو فقدان جزء من الخصائص المفيدة.

عند تجفيف أوراق الكشمش في الفرن ، فإنها تعمل على النحو التالي:

1. يتم وضع الأوراق على ورقة خبز ، على ورق نظيف أو قماش في طبقة واحدة.
2. يسخن الفرن إلى حوالي 100 درجة مئوية.
3. ضع صينية الخبز في الفرن ، لكن لا تغلق الباب بإحكام.
4. بعد ساعة أو ساعتين ، تنخفض درجة الحرارة إلى النصف.
5. استمر في الجفاف حتى تصبح الأوراق هشة.

ما يترك أوراق الشاي: الكشمش الأحمر أو الأسود

تحتوي أوراق الكشمش على كميات كبيرة من فيتامين ج والتانينات. هذا ما يمنحهم قيمة. ومع ذلك ، يتم استخدام الكشمش الأسود لتحضير الشاي ، حيث تحتوي أوراقه على المزيد. كقاعدة ، يتم أيضًا استخدام أوراق التوت أو أوراق الكرز معهم.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

إذا تحدثنا عن قيمة الطاقة لأوراق الكشمش ، فهي غير موجودة عمليا. لذا ، فهي 0.1 كيلو كالوري. تكون الدهون والبروتينات والكربوهيدرات عند مستوى 0.01 جرام لكل 100 جرام من المنتج.

أما بالنسبة للفيتامينات والمعادن ، فالعكس هو العكس.

فيتامين ج هو واحد من أهمها لجسم الإنسان. يشارك في امتصاص الحديد ، وكذلك في استعادة ونمو الخلايا. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه ينشط وظائف الحماية للجسم.

عناصر التتبع:

1. المنغنيز عنصر مهم للغاية. يؤثر بشكل مباشر على نسبة السكر في الدم. كمية كافية منه في الجسم هي الوقاية الطبيعية من مرض السكري. كما أنه يشارك في انقسام الخلايا ويقلل من آثار الكوليسترول الضار. يعزز المنغنيز أيضًا نمو الأنسجة الضامة والغضاريف ، وهو أمر مهم بشكل خاص في مرحلة الطفولة.
2. المغنيسيوم منظم. يؤثر على إنتاج أكثر من 300 إنزيم ، وهي مسؤولة عن الأداء الطبيعي للجهاز العضلي ، وكذلك عن نقل وتخزين الطاقة.
3. النحاس هو عنصر آخر مهم إلى حد ما. مثل المنغنيز ، تشارك في امتصاص الجسم للحديد. إنه يعزز إنتاج الطاقة ، وكذلك يربط ويحيد الجذور الحرة ، مما يمنع الشيخوخة المبكرة.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي أوراق الكشمش على التانينات والزيوت الأساسية والمتطايرة. هذه الأخيرة أقل بقليل من الثوم ، لكنها كافية لتزويد الجسم بها بالكامل.

ما هو الشاي المفيد من أوراق الكشمش

يعد الشاي أو ديكوتيون من أوراق الكشمش مفيدًا جدًا بسبب وجود كمية كبيرة من فيتامين ج ، والعناصر الكلية والعناصر الدقيقة في تكوينها. إنه قادر على تحسين حالة المريض بشكل كبير. يساعد الشاي المصنوع من أوراق الكشمش في علاج أمراض الجهاز التنفسي ، كما أنه يعتبر وسيلة وقائية ممتازة. يحفز الجهاز الهضمي ، ويقوي الأوعية الدموية ، ويخفف من الإمساك وحرقة المعدة.

للنساء

كما ذكرنا سابقًا ، يحتوي شاي أوراق الكشمش على كمية كبيرة من فيتامين سي للجسم الأنثوي ، لا يمكن المبالغة في قيمته.

خصائص مفيدة لفيتامين ج للنساء:

1. هذا أحد مضادات الأكسدة القوية التي تؤثر بشكل مباشر على عمليات الإصلاح في الخلايا.
2. يحيد تأثير الجذور الحرة ، التي هي سبب الشيخوخة المبكرة للأدمة.
3. يحفز إنتاج الجسم للكولاجين ، مما يمنح البشرة صلابة ومرونة.
4. بفضل تنشيط عمليات الاسترداد ، فإنه يحسن تأثير أي إجراءات تجميلية.
5. يساعد في إزالة البقع العمرية.
6. يحمي الأدمة من التعرض للأشعة فوق البنفسجية.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الشاي على فيتامين E (توكوفيرول) ، والذي غالبًا ما يطلق عليه "فيتامين الشباب". يحسن حالة الجلد بسبب تنشيط عمليات التجدد في الأدمة والنمو المتسارع للخلايا. يستخدم فيتامين E لإنتاج الكريمات والمراهم والأقنعة.

يؤثر Tocopherol بشكل مباشر على التركيبة الدهنية لخلايا الأدمة ، مما يجعل البشرة نظيفة وجميلة ، بالإضافة إلى عمليات التعافي في بصيلات الشعر ، مما يضمن الكثافة وصحتها.

للرجال

شاي أوراق الكشمش أيضًا له تأثير كبير على الرجال. حقيقة - نصف البشرية هو الأكثر عرضة لأمراض القلب والأوعية الدموية. بفضل المغنيسيوم والبوتاسيوم ، الموجود في أوراق هذا النبات الرائع ، يتم الحفاظ على وظيفة القلب الطبيعية. أيضًا ، كمية كافية من هذه العناصر النزرة في حد ذاتها هي وقائي ضد معظم الأمراض المرتبطة بنظام القلب والأوعية الدموية.

بالإضافة إلى ذلك ، يوجد في أوراق الكشمش العفص التي تقوي الجهاز البولي التناسلي والفعالية.

أثناء الحمل

يعلم الجميع أنه أثناء الحمل ، يحتاج جسم الأنثى إلى الفيتامينات والمعادن. سيكون الشاي من أوراق الكشمش مصدره في أي وقت من السنة. هذا الوضع يرجع إلى قدرة الكشمش على الاحتفاظ بخصائص مفيدة في شكل جاف. في الإنصاف ، تجدر الإشارة إلى أنه أثناء المعالجة الحرارية يفقدون جزءًا صغيرًا منهم فقط.

فوائد الشاي من أوراق الكشمش الأسود أثناء الحمل:

• يساعد في نزلات البرد والتهاب المثانة وأمراض الشعب الهوائية.
• تطبيع البراز.
• يزيل السموم والسموم من الجسم ؛
• تأثير مفيد على الجهاز الهضمي.
• لا غنى عنه لارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم وأمراض الأدمة.

يزيد الشاي المصنوع من أوراق الكشمش أيضًا من النشاط العقلي ، ويهدئ الجهاز العصبي ، ويمنع الاكتئاب ويقاوم القلق. أيضًا ، يعتبر المشروب الدافئ مدرًا للبول ممتازًا ، وبالتالي ، دون الإضرار بالجسم ، يزيل السوائل غير الضرورية منه ، وهو أمر مهم للنساء الحوامل.

في الثلث الأول من الحمل ، يساعد ديكوتيون من أوراق الكشمش على التعامل مع التسمم.

على الرغم من هذه القائمة الكبيرة من الخصائص الإيجابية ، يجب أيضًا مراعاة موانع الحمل للنساء:

• الميل إلى الحساسية.
• الدوالي.
• اضطراب النزيف
• زيادة الحموضة في المعدة.
• قرحة الجهاز الهضمي.

عند الرضاعة الطبيعية

عند الرضاعة الطبيعية ، يجب استهلاك الشاي من أوراق الكشمش باعتدال ومراقبة صحة الأم والطفل. والحقيقة هي أن الكشمش يمكن أن يسبب رد فعل تحسسي. إذا كان الطفل يعاني من طفح جلدي أو تهيج في الجلد ، فيجب أن يتوقف المرق على الفور عن الشرب.

بشكل عام ، يؤثر الشاي من أوراق الكشمش بشكل إيجابي على حالة جسم الأم والطفل بسبب العديد من الفيتامينات والعناصر:

1. يتحسن عمل الجهاز الهضمي ، وهو أمر مهم جدًا للرضاعة الطبيعية.
2. تفرز الخبث والسموم من جسم الأم ، والتي لا تدخل بعد ذلك جسم الطفل بحليب الثدي.
3. ينقل حليب الأم الشابة الفيتامينات A و C و E الموجودة في أوراق الكشمش إلى الطفل ، وهو أمر بالغ الأهمية للتطور الطبيعي لجسم الطفل.
4. الكشمش أيضا زيادة مناعة كل من الأم والطفل ككل.
5. يؤثر شرب الشراب بشكل إيجابي على تطور الجهاز القلبي الوعائي والجهاز العصبي.

للأطفال

بالنسبة للأطفال ، فإن ديكوتيون من أوراق الكشمش سيكون مفيدًا للغاية بسبب المحتوى العالي من فيتامين سي. إنه مهم للغاية ليس فقط للبالغين ، ولكن أيضًا للجسم المتنامي. يشارك فيتامين ج بشكل مباشر في عملية انقسام الخلايا ، مما يعني أنه يؤثر على تكوين جميع أنواع الأنسجة. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يزيد من وظائف الحماية للجسم وله تأثير مفيد على عمل القلب والجهاز العصبي. ينشط الشاي أيضًا عملية التمثيل الغذائي للدهون ، وهو أمر مهم للأطفال الذين يعانون من السمنة المفرطة.

إذا كان الطفل نشيطًا أو يمارس الكثير من الرياضات ، فإن الشاي من أوراق الكشمش يريح العضلات ويخفف التعب.

ولكن عند استخدام ديكوتيون ، يجب عليك مراقبة صحتك بعناية. إذا ظهرت علامات رد فعل تحسسي ، يجب التوقف عن شرب المرق.

شاي أوراق الكشمش في الطب

أدرك الطب التقليدي أن الكشمش يحتوي على فيتامينات ومعادن أساسية لها خصائص علاجية. لذلك ، في الصيدلية يمكنك العثور على مجموعات من الأعشاب التي تحتوي على أوراق الكشمش.

1. علاج المفاصل. مع الروماتيزم أو التهاب المفاصل ، ستساعد الأنثوسيانين الموجودة في الأوراق على تخفيف الالتهاب وتقليل الألم عند المشي.
2. نظام القلب والأوعية الدموية. سيساعد روتين أوراق الكشمش مع الدوالي ، وستخفض الأحماض الدهنية من كمية الكوليسترول في الدم ، وبالتالي تمنع تطور ارتفاع ضغط الدم وتقلل من خطر الإصابة بنوبة قلبية.
3. الجهاز العصبي ووظيفة المخ. تحتوي أوراق الكشمش على الكثير من المغنيسيوم ، مما يعزز امتصاص الحديد. هذا العنصر مهم للغاية لإشباع الدماغ بما يكفي من الأكسجين ، مما يزيد من القدرات العقلية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المغنيسيوم له تأثير إيجابي على عمل الجهاز العصبي ، ويساعد على التعامل مع الاكتئاب والقلق.
4. الرئتين. بمساعدة الشاي من أوراق الكشمش ، يمكنك علاج التهاب الحلق ، وتحسين حالة المريض المصاب بالربو والتهاب الشعب الهوائية. ويساعد فيتامين ج في تدمير البكتيريا التي تسبب السعال وأمراض الشعب الهوائية.
5. الجهاز الهضمي. تانين يحفز الهضم ويطبع التمعج ويزيل حرقة المعدة والإمساك. هذا هو السبب في وجود اضطراب في الجهاز الهضمي ، من المهم جدًا استخدام ديكوتيون من أوراق الكشمش.

غالبًا ما يتم استخدام ديكوتيون من أوراق الكشمش في علاج التهاب القولون وآلام المفاصل لتحسين الجهاز الهضمي وزيادة المناعة.

الضرر وموانع الاستعمال

بالإضافة إلى الخصائص المفيدة ، لا يمكنك شرب الشاي من أوراق الكشمش:

1. في حالة تجلط الدم ، أي مع التهاب الوريد الخثاري ، لأن التخثر يزداد مع الاستخدام المنتظم.
2. العمليات الالتهابية في الجهاز الهضمي ، حموضة عالية أو قرحة.
3. الأمراض المزمنة (قبل الاستخدام ، من الضروري استشارة المعالج).

كيفية صنع الشاي من أوراق الكشمش

بالإضافة إلى حقيقة أن أوراق الكشمش لها خصائص مفيدة ، فإن الشاي و decoctions منها لذيذ للغاية.

وصفة كلاسيكية

ما هو المطلوب:

• شاي أسود - 1 ملعقة صغيرة
• أوراق الكشمش المجفف - 2 ملعقة صغيرة

كيف تطبخ:

1. يجب قطع أوراق الكشمش المجفف ووضعها في إبريق الشاي.
2. ضع الشاي هناك.
3. صب الماء المغلي على كل شيء.
4. الإصرار لمدة 20-30 دقيقة على الأقل.

يمكنك شرب ليس فقط ساخن ، ولكن بارد أيضًا ، مع السكر أو العسل.

يترك مزيج وصفة الشاي

ما هو المطلوب:

• أوراق الفراولة المجففة والتوت في جزء واحد.
• أوراق الكشمش المجفف - 2 أجزاء.

كيف تطبخ:

1. يجب قطع الأوراق وشطفها إذا لزم الأمر.
2. ضع خليط الأوراق المجففة في إبريق الشاي وصب الماء المغلي (1/2 لتر).
3. دعها تتشرب لمدة 15 دقيقة على الأقل.

يقدم مع العسل أو السكر.

يترك ويطلق النار على الوصفة

في الصيف ، يمكنك طهي مركب فيتامين ممتاز سيكون مفيدًا للجميع ، لذلك ستحتاج إلى:

• براعم شابة من الكشمش مع براعم لم تفتح بعد.
• 2-3 ملعقة صغيرة أوراق الكشمش المجفف.

كيف تطبخ:

1. من الضروري قطع براعم الكشمش الصغيرة.
2. يغسل ويوضع في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق.
3. ثم صب الأوراق المفرومة في إبريق الشاي وصب الماء المغلي الذي كانت فيه براعم.
4. دعه يتشرب لمدة 20 دقيقة على الأقل.

حقائق مثيرة للاهتمام عن الكشمش الأسود

1. كان الرهبان أول من زرع الكشمش في كل من أوروبا وروسيا.
2. أقرب قريب من الكشمش هو عنب الثعلب ، والبعد هو البخور وشجرة المال ، وكذلك الفاوانيا.
3. هناك أكثر من 180 نوعًا من الكشمش ؛ ينمو في جميع القارات ، باستثناء أستراليا وأنتاركتيكا.
4. على الرغم من التوطين المتأخر للنبات ، كانت خصائصه العلاجية معروفة حتى في روما القديمة واليونان.
5. في الملاحم والأساطير الروسية ، اسم نهر Smorodinovka شائع جدًا. يعتقد المؤرخون أنه في العصور القديمة تم استدعاء نهر موسكو.
6. منذ نمو الكشمش في كل معبد تقريبًا ، كان يطلق عليه "التوت الدير".
7. يحتوي التوت الزبيب غير الناضج على 3-5 مرات من فيتامين سي أكثر من الناضج.
8. تم العثور على الفيتامينات والعناصر الدقيقة والصغرى في جميع أجزاء الأدغال ، حتى في الجذر.
9. يحتوي الكشمش الأسود على المزيد من الفيتامينات إذا كان ينمو في مناخ قاسي إلى حد ما. تحتوي النباتات في المناطق الجنوبية على كميات أقل بكثير.
10. لا توجد فواكه أو خضروات أخرى حيث سيكون هناك المزيد من فيتامين B5 ، مما يعزز المناعة ويجعل البشرة والشعر جميلين وصحيين.
11. تستخدم أوراق الكشمش الأسود للحفاظ على التشبع بفيتامين ج ومركبات الفينول التي تمنع التلف المبكر. لذلك ، يمكن تخزين الحفظ لفترة أطول.
12. يحتوي Blackcurrant على رائحة معبرة مشرقة بسبب المحتوى العالي من الزيوت الأساسية.
13. الكشمش هو أحد التوتات القليلة التي تزيل النظائر المشعة من جسم الإنسان. أصبحت هذه الميزة معروفة بعد الحادث الذي وقع في محطة تشيرنوبيل للطاقة النووية. الآن ، أولئك الذين يعملون في إنتاج خطير ، يوصي باستهلاك ثمار هذا النبات.
14. يحتوي Blackcurrant على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية ، لذلك لا تقلق بشأن الرقم عند تناول التوت.
15. الكشمش هو نبات ميلفيري ، يتم الحصول منه على عسل صحي ولذيذ بشكل غير عادي.
16. عند تجفيف أوراق وثمار الكشمش ، يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات والعناصر الغذائية بالكامل.
17. يوجد فيتامين C في ثمار الكشمش أكثر من البرتقال أو اليوسفي.
18. الأهم من ذلك كله ، يزرع الكشمش الأسود على نطاق صناعي في روسيا ، والمركز الثاني هو بولندا ، والثالث ألمانيا.

صورة من أوراق الكشمش