شاي بور: فوائد وأضرار للجسم

يعد شاي Puer الصيني واحدًا من أكثر المشروبات إثارةً وغموضاً وشعبية من العصور القديمة حتى يومنا هذا. حوله هناك عدد كبير من الشائعات والأساطير المختلفة. في معظم الأحيان ، يتم نشر هذه الشائعات من قبل منتجي puerh من أجل زيادة شعبيته ورفع السعر ، ولكن على أي حال ، يعد الشاي الصيني مشروبًا لذيذًا وصحيًا للغاية.

ما هو شاي البوير

ظهر شاي Puer في العصور القديمة في الصين ، في مقاطعة يونان. يشير إلى الشاي بعد التخمير ، أي تلك التي كانت عرضة للشيخوخة مع الرشاشيات ، فطر العفن.

تكنولوجيا الإنتاج

هذا منتج فريد لعدة أسباب. على سبيل المثال ، يصنعونه من أوراق شجرة شاي كبيرة الأوراق ، وكلما زاد عمر النبات ، كان الشاي أفضل. للإنتاج ، اختر الأوراق الكبيرة والعصير واللحوم فقط.

تستغرق الأوراق التي تم جمعها وإعدادها وقتًا طويلاً للوصول إلى الاتساق المناسب لصنع الشاي. بادئ ذي بدء ، يتم الضغط عليهم ، مما يجعل الغسالات منهم. تحدث الأكسدة بطريقة طبيعية ، والتي تستغرق قدرًا كبيرًا من الوقت ، غالبًا عدة سنوات. يعتبر مثل هذا البوير النخبة وعادة ما يكلف الكثير من المال.

لقد وصلت التكنولوجيا الآن إلى حد أن هذا الشاي مصنوع في وقت أقصر بكثير. للقيام بذلك ، يتم جمع الأوراق في أكوام صغيرة وتسقى بالماء. في الوقت نفسه ، يتم إطلاق عملية تكاثر كائنات دقيقة محددة ، قادرة على زيادة درجة حرارة كومة الأوراق من خلال وظائفها الحيوية ، والتي بدورها تحفز الإنتاج المتسارع للعصير. في كل وقت التخمير ، يتم رصد أكوام من قبل المتخصصين الذين يجب عليهم تجفيف الأوراق المحضرة ، وإذا لزم الأمر ، ترطيبها مرة أخرى ، ولكن حتى لا تبدأ عملية التسوس.

المرحلة النهائية من الإنتاج هي الضغط على المواد الخام. إنهم يعطونه شكلًا خاصًا ، يمكن أن يكون "بطاقة اتصال" - يمكنك أن تكتشف منها إنتاجها ونوع الشاي الذي تصنع منه. يمكن لغسالة واحدة مضغوطة أن تزن 3-5 كجم. ومع ذلك ، أصبحت الكرات الصغيرة أكثر قيمة الآن ، وهي مصممة لشرب واحد من الشاي.

الأنواع والأصناف

تحظى ثلاثة أنواع رئيسية من شاي البوير بشعبية خاصة في العالم:

1. دعا بوير الأسود شو. يتم ذلك بطريقة أسرع. عادة ما تكون أوراق الشاي صغيرة ، بنية سوداء ، وأحيانًا ذات لون ذهبي فاتح. رائحة الشاي مشرقة ، مع ملاحظات ترابية ، مريرة. يمكن أن يختلف لون المشروب من اللون القرمزي إلى الأسود.
2. غرين بوير ، يسمى أيضا "شين". يتم تحضيرها وفقًا لوصفة تقليدية. الأوراق كبيرة ، وعادة ما يكون اللون بنيًا مع لون مخضر ، واللون بعد التخمير أحمر مع لون ذهبي. يحتوي المشروب النهائي على رائحة تفاح مدخنة قليلاً. في بعض الأحيان يمكنك أن تشم رائحة الفواكه المجففة.
3. أبيض يشبه البوير الأخضر ، لكن أوراق هذا النوع مزينة بلمسة بيضاء. يحتوي المشروب على رائحة حادة من العسل والعشب ينمو في المرج.

هناك العديد من الأنواع الفرعية من puerh التي تختلف في حجم وهيكل الأوراق ومراحل التخمير والإضافات. يجب أن نتذكر أن الشاي يعتبر مثاليًا ، وكان عمره يتراوح من 20 إلى 25 عامًا. لها لون أخضر داكن غني. لكن تكلفتها عالية للغاية.

بعض أنواع البوير الأكثر شيوعًا:

1. الحليب - لإعطاء الرائحة اللازمة ، يتم استخدام مصل اللبن ، حيث يكون الشاي داكنًا جدًا وغير شفاف ، وطعمه له مذاق دسم غير عادي.
2. رويال - شاي باللون الأحمر الفاتح ، عمره 20-30 سنة. يمكن حتى أن يسمى طعم مثل هذا الشاي النبيل.
3. القصر - لتصنيع هذا النوع من الشاي يتطلب تخميرًا طويلًا ومتكررًا ، وبعد ذلك يتحول إلى مشروب منعش للغاية من اللون الأحمر أو الداكن.

أولئك الذين يحبون هذا الشاي الفريد يعرفون أن صفاته المفيدة مستقلة عن المقاطعة التي صنعت فيها. ومع ذلك ، فإن الأشخاص الذين اكتشفوا puerh ، عادة ما يختارون نفس مجموعة المنتجات ، حيث أن كل واحد منهم فريد وغير معتاد.

أنواع البوير المضغوطة:

1. شكل القرص أو الكعك ، الاسم الصيني هو "بن تشا". لتصنيع هذه الأنواع باستخدام مواد من الأشجار الكبيرة والقديمة. يختلف وزن هذه الغسالات من 100 جرام إلى 5 كجم.
2. شكل العش ، الاسم الصيني هو "tocha". في هذه الحالة ، لا يمكن أن يكون الوزن أكثر من 3 كجم.
3. شكل الطوب ("خوان تشا"). هذا النموذج هو أبسط ، ولا توجد متطلبات خاصة.
4. شكل المكعب ("مروحة المروحة"). شكل صغير جدًا ، نادرًا ما يكون الوزن أكثر من 100 جرام. مطبوع بالهيروغليفية على أحد وجوه المكعب.
5. شكل الفطر ("جين تشا") هو الشاي التبتي ، وهو واحد من أندر وأعلى جودة.
6. شكل اليقطين ("جين غوا"). إنه يشبه اليقطين حقًا: هناك تجاويف طولية على سطح المادة الخام. في العصور القديمة ، تم استخدام هذا النوع فقط من قبل العائلات المالكة.

إذا كان هناك أي انحرافات في شكل ووزن البوير المضغوط ، فيجب أن تكون حذرًا. على الأرجح ، هذا الشاي مزيف. أيضا ، أثناء التصنيع ، يمكن أن تتعطل التكنولوجيا.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

هذا الشاي ذو قيمة خاصة لأنه يحتوي على تركيبة كيميائية غنية للغاية. كل رشفة من شاي النخبة تحتوي على عدد كبير من الفيتامينات والمعادن والمواد المفيدة الأخرى.

تكوين بوير:

1. أكثر من خمسة عشر حمضًا أمينيًا ، مما يمنحه صفات ممتازة من الذوق.
2. جميع الفيتامينات الرئيسية ، بما في ذلك الفيتامينات C و E و A وغيرها.
3. العديد من المعادن مثل المنجنيز والزنك والكلور والفلور.
4. القلويدات (تسود الثين والثيانين) - فهي تؤثر بشكل مثالي على جسم الإنسان ، ولا تضر.
5. أحماض عضوية مختلفة.
6. الساتان الذي ينتج الكائنات الحية الدقيقة أثناء التخمير.
7. العفص.

محتوى السعرات الحرارية من الشاي حوالي 152 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج. بروتين - 20 جرام ، كربوهيدرات - 7 جرام ، دهون - 5 جرام.

خصائص مفيدة لشاي Puer

المنفعة العامة

Puer مهم لتكون قادرة على الشراب بشكل صحيح. إذا تم كل شيء وفقًا للمعيار ، فيمكنك الحصول على مشروب ليس فقط بطعم رائع ، ولكن أيضًا مع فائدة كبيرة.

الخصائص المفيدة الرئيسية للشاي الصيني:

1. يطور الانتباه ويحسن الذاكرة. يمكن رؤية ذلك بعد أول استخدام لـ puer ، وإذا كنت تتناوله بانتظام ، فستكون النتائج مثيرة للإعجاب. إنه قادر على تخفيف التعب ، وتحسين التركيز ، بعد الأكل يصبح من السهل على الشخص استيعاب البيانات المختلفة.
2. يعيد الوزن إلى طبيعته. يُعتقد أنها وسيلة فعالة لفقدان الوزن ، فبمساعدتها يمكنك إنقاص الوزن دون إرهاق نفسك بالحمية الثقيلة والأحمال الرياضية. إنه قادر على تقليل الشهية ، وتسريع عملية التمثيل الغذائي ، وتحفيز الجهاز الهضمي وإزالة السوائل الزائدة من الجسم.
3. يخفف الالتهاب. صفائح Puerh مطلية باللويحات ، والتي تتكون من الزيوت الأساسية ومركبات كيميائية نباتية (بوليفينول). بالاشتراك مع عوامل الدباغة ، فإنها تحيد نشاط الكائنات الحية الدقيقة التي يمكن أن تسبب الالتهاب. بالإضافة إلى ذلك ، يحفز الشاي الغدد الكظرية ، مما يقلل من الالتهاب.
4. يحسن عمل الجهاز الهضمي. إذا كان الشخص يسيء استخدام الأطعمة الدهنية ، فإن هذا الشاي يقلل من الشعور بالثقل في المعدة ويزيل المكونات الضارة من أنسجة الجسم بسرعة.يجب أن يستهلكه أولئك الذين يعانون من التهاب المعدة أو القرحة ، لأنه يمكن أن يقلل من حموضة المعدة.
5. يحارب الكوليسترول ويزيل المواد السامة. وبفضل هذا ، يتحسن عمل الكبد وعضلة القلب والأوعية الدموية ، ويقل خطر الإصابة بأمراض الشرايين.
6. يقلل من الضرر الناجم عن استخدام منتجات التبغ والكحول. بالطبع ، لا يمكنه إزالة الضرر تمامًا من التبغ والكحول ، ولكن التأثير السلبي ينخفض ​​بشكل كبير.
7. يخفض نسبة السكر في الدم. Pu-erh مفيد جدًا لمرضى السكري. بالطبع ، تحتاج إلى شربه بشكل صحيح ، دون إضافة مواد التحلية والسكر.

لطالما أطلق على بوير إكسير الشباب والصحة. تم استخدامه لعدة قرون ، لذلك تم اختبار هذه الخصائص بمرور الوقت.

للنساء

يعتقد الكثير من الناس الذين يحبون شاي بو-إره أنه ينتمي إلى مشروبات الرجال. لكن هذا تصريح كاذب ، فالنساء تختارن هذا النوع من الشاي أكثر من الرجال. إنه ليس لذيذًا فحسب ، بل أيضًا صحي.

أول شيء يجب ملاحظته: يمكن أن يحسن الرفاهية والمزاج والصحة. لكن الجنس العادل يجب أن يعرف عن الخصائص المفيدة الخاصة لهذا الشاي:

1. يقوي جهاز المناعة. هذا ليس واضحا على الفور ، بعد شرب الشاي الصيني طوال اليوم تشعر بزيادة في القوة ، وإذا شربته في الشتاء ، ستلاحظ أن نزلات البرد ستظهر أقل في كثير من الأحيان. يساعد الجسم بمساعدته على زيادة المقاومة ، بحيث يمكن تجنب الأمراض المختلفة. يحسن بوير أيضًا وظائف القلب والأوعية الدموية والهضم والكبد والكلى والجهاز البولي ، مما يجعله بديلاً رائعًا للمشروبات الأخرى.
2. يحسن حالة الشعر والجلد. يؤثر الشاي بشكل مثالي على جمال المرأة. ينظف الجسم من المواد السامة ، ويملأها بالمغذيات. والنتيجة هي شعر صحي ولامع وأظافر قوية وبشرة نظيفة وجميلة. يمكن اعتبار نقطة مهمة أن الجمال طبيعي ، قادم من الداخل. بمساعدة puer ، يمكن للفتاة الحفاظ على الشباب لفترة طويلة ، ومنع ظهور التجاعيد ، وتحسين الرفاهية.
3. يعطي ابتسامة جمال. الشاي الصيني يمنح الحيوية ويمتلئ بالحيوية ويحسن المزاج. تبدأ النساء في الابتسام في كثير من الأحيان ، بالإضافة إلى ذلك ، لديهم سبب لذلك - يمكن أن يقوي الشاي مينا الأسنان ويمنع تسوس الأسنان. إذا كنت تشرب بوير بانتظام ، يمكنك الحفاظ على أسنانك صحية وجميلة لفترة طويلة.
4. يقلل الوزن. نظرًا لخصائص التطهير وتسريع التمثيل الغذائي ، يساعد puerh على تقليل الوزن. غالبًا ما ينصح خبراء التغذية بشربه إذا كانت المرأة تتبع نظامًا غذائيًا. تحتاج إلى شربه بين الوجبات الخفيفة. على معدة فارغة ، لا يجب استخدامه. إذا كنت تشرب الشاي جائعًا ، فقد تضر بالجهاز الهضمي ، لأنه يعمل على المريء كمسبب مهيج قوي. يمكن أن يسبب هذا الألم أو حرقة المعدة أو حتى يؤدي إلى تطور أي مرض.

الشيء الرئيسي هو أن تتذكر أن كل شيء يجب أن يكون باعتدال. هناك أناس يعتقدون أن شاي Puer يمكنه التخلص من جميع المشاكل ، لذلك يبدأون في استخدامه بشكل مفرط ، مما يؤدي إلى مشاكل.

للرجال

Puerh مفيد جدا للرجال. من بين خصائصه المفيدة ، يمكن ملاحظة ما يلي:

• يخفض الكوليسترول.
• يعيد خلايا الكبد
• يقلل من خطر الأورام.
• يزيل المعادن الثقيلة والمواد السامة.
• يزيد من الشهية.
• يزيل السموم - غالباً ما يحب الرجال الأطعمة الدهنية وغير المرغوب فيها ؛
• يعطي قوة
• يخفف من التوتر العصبي.
• يحسن الانتصاب بسبب تحسين تدفق الدم وزيادة لهجة الأوعية الدموية ؛
• وهو علاج وقائي ممتاز ضد التهاب البروستات.

يعتقد الكثيرون أن puerh له تأثير كبير على قوة الرجال. هذا ، بالطبع ، ليس بعيدًا عن الحقيقة - الشاي ، الذي له العديد من الخصائص الرائعة للجسم ، له تأثير مفيد على الفاعلية.

أثناء الحمل

تسأل العديد من النساء الحوامل عما إذا كان يُسمح لهن بشرب الشاي الصيني أثناء حملهن لطفل. أولئك الذين اعتادوا عليه ويحبون هذا الشاي الرائع لا يريدون أن يفترقوا عنه حتى في هذا الوقت.

يؤلف ممثلو الجنس العادل أثناء الحمل نظامهم الغذائي بعناية ، ويحرصون على المنتجات الضارة ، ويختارون فقط الطعام الذي يفيد الجسم ولا يمكن أن يضر الطفل.

يؤكد الأطباء أنه أثناء نمو الجنين ، لا يُمنع استخدام النفاخ ، لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن. يزيل التورم تمامًا ، وله تأثير جيد على عمل نظام القلب والأوعية الدموية ، والجهاز الهضمي ، ويحسن الحالة الصحية والمزاج ، ويساعد على إزالة المواد السامة وله تأثير مفيد على الجلد. تساعد هذه العوامل النساء الحوامل بشكل جيد ، حيث لا يمكن علاجهن بالأقراص ، ويحسن puer الوضع قليلاً.

ومع ذلك ، لا ينبغي إساءة استخدامها. لتجنب الآثار السلبية ، يجدر استشارة الطبيب.

عند الرضاعة الطبيعية

بعد الولادة مباشرة ، لا ينصح الأطباء بشرب البوير ، لأنه أثناء الرضاعة الطبيعية يمكن أن يؤثر سلبًا على نوم الرضيع. عندما يبلغ الطفل ثلاثة أشهر ، يمكنك البدء في شرب الشاي مرة أخرى ، لكنك تحتاج لشربه فقط في الصباح وليس أكثر من كوبين في الأسبوع.

لماذا يعد شاي بوير مفيدًا لفقدان الوزن

بفضل المركب الاستثنائي من الإنزيمات في الشاي الصيني ، فهو مساعد ممتاز لفقدان الوزن. مع استخدام puer ، يتم تسريع عملية التمثيل الغذائي ، والتي لها تأثير مفيد على فقدان الوزن. يشبه تأثير الشاي الصيني على فقدان الوزن تأثير التوابل الحارة مثل القرفة ، على سبيل المثال.

الضرر وموانع الاستعمال

هذا المشروب الرائع ذو المذاق والرائحة الفريدين ليس له موانع تقريبًا وليس ضارًا.

من لا يجب أن يستخدم puer:

• الأشخاص الذين يعانون من فرط الحساسية للكافيين (التعصب) ؛
• قرحة المعدة المريضة.
• الأشخاص الذين يعانون من تحص بولي وأمراض الكلى الأخرى ؛
• لا يوصى باستخدامه من قبل الأشخاص الذين يعانون من الجلوكوما وارتفاع ضغط الدم الشرياني ؛
• الأطفال دون سن 6 سنوات.

لا يمكنك شرب الشاي الصيني على معدة فارغة - يمكن أن تهيج جدران المريء. لا يجب شربه قبل النوم بسبب قدرته على استثارة الجهاز العصبي. لا ينصح الأطباء بتناول الشاي البارد.

كيفية اختيار وتخزين شاي البوير

1. عند اختيار الشاي الصيني ، أول ما عليك فعله هو شمه. يجب أن تكون الرائحة نقية وواضحة ، ويجب ألا تكون هناك رائحة العفن.
2. ثم تحتاج إلى الانتباه إلى مظهره. إذا كان فحم حجري مع الشاي يكذب لسنوات عديدة ، فسوف يكون له لون أحمر ، إذا كان الشاي صغيرًا - ثم أخضر. لن يكون الشاي الصيني أسود أبدًا.
3. على قوالب الشاي وأوراق الشاي يجب ألا يكون هناك أدنى علامة على العفن - نقاط صفراء أو بيضاء.

من أجل معرفة كيفية فهم هذه المشروبات جيدًا ، يمكنك زيارة متحف الشاي.

إذا كنت تستطيع تذوق الشاي الصيني قبل الشراء ، فيجب عليك استخدامه بالتأكيد. من المهم الانتباه إلى اللون والتشبع ونوع الأوراق بعد التخمير - إذا لم تكن هناك شكاوى حول هذه المؤشرات ، فإن الشاي ذو جودة عالية.

ليس من الصعب تخزين شاي البوير بعد الشراء. من المهم تذكر بعض القواعد المهمة:

1. الهواء النقي يجب عزل أنواع الشاي الأخرى من الهواء النقي الذي يمكن أن يدمر مذاقها ورائحتها. لكن الصينيين بحاجة إليها للأكسدة. لذلك ، لتخزين puer ، تحتاج إلى تحديد حاوية يمكنها تمرير الهواء.
2. النور. إنه قادر على إفساد الشاي ، لذلك لا يمكن أن تكون حاوية التخزين شفافة بأي حال من الأحوال.
3. الرائحة. غالبًا ما يقوم الناس بتخزين الشاي الصيني بجانب المشروبات الأخرى. لكن هذا خطأ - في مثل هذا المكان ، ينتهي puerh باهظ الثمن في غضون أسبوع تقريبًا ، لأنه يمتص الروائح بسرعة. إذا كان الشاي باهظ الثمن من الفانيليا أو بعض المشروبات المنكهة ، فهذا لم يعد نقيًا ، ولكن ببساطة القش.
4. درجة الحرارة كلما كبر البوير ، كلما كان أكثر تكلفة ، حيث يستمر في الأكسدة طوال الوقت والحصول على ظلال جديدة من الذوق والرائحة. لتخزين الشاي الصيني ، ستكون درجة حرارة الغرفة جيدة (حوالي 20-25 درجة). في درجات الحرارة الباردة ، تتوقف الكائنات الحية الدقيقة عن نشاطها ، وفي درجات الحرارة المرتفعة ، على العكس من ذلك ، يتم تنشيطها ، مما يؤدي إلى تلف المنتج بسرعة.
5. سرعة النضج. يعتقد أن أفضل طريقة لكسر الفطيرة (عفريت ، قرميد ، إلخ) لجعلها تنضج بشكل أسرع. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنك بحاجة إلى كسر قطعة العمل بعناية ، مع الحرص على عدم إتلاف الأوراق ، حيث يتم تخزين الشاي فقط مع الأوراق الكاملة والاحتفاظ بجميع الخصائص المفيدة.

كل هذه القواعد لتخزين الشاي الصيني من السهل اتباعها. تحتاج فقط إلى اختيار غرفة جيدة التهوية لا تحتوي على روائح قوية (لا يوجد مطبخ على الإطلاق) ، وإعداد خزانة أو سلة أو صندوق داكن بغطاء لحماية الشاي من الضوء.

كيفية تحضير بوير

لتحضير الشاي الصيني وفقًا لوصفة تقليدية ، من المهم معرفة عدة قواعد مهمة:

1. يجب أن يكون ماء التخمير زنبركي أو زنبركي أو معبأ في زجاجات.
2. من الأفضل شراء كوب صيني عريض العنق بغطاء يسمى gaiwan. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، يمكنك العثور على أي كوب من الخزف بغطاء.
3. من الضروري تقسيم puer المضغوط على النحو التالي: إزالة القطع الصغيرة بسكين حاد أو قطع قطعة بعناية.
4. يجب أن تكون النسب كما يلي: لكل 100 مل من الماء - 10 غرامات من الشاي.

كيفية صنع الشاي:

1. يجب غلي الماء 3 مرات ، بعد كل مرحلة ، تصريف حوالي ثلث السائل ، وتبريده قليلاً وإعادته مرة أخرى.
2. بعد غليان الماء للمرة الثالثة ، يجب خلطه بسرعة كبيرة مع ملعقة لتشكيل قمع ، يتم سكب البوير فيه.
3. عندما يبدأ الشاي في الغليان مرة أخرى ، يجب إزالته فورًا من الحرارة. الشيء الرئيسي هو عدم تركها تغلي تمامًا ، يجب ألا تكون درجة الحرارة أكثر من 98 درجة.
4. بعد ذلك ، تحتاج إلى الانتظار حتى تسقط أوراق الشاي في القاع. ثم يمكنك صبها.

بدلا من الماء ، يستخدم البعض الحليب لتحضير الشاي الصيني. هناك العديد من الخيارات لتخمير puerh ؛ جميع الشركات المصنعة تقريبًا لها وصفة "مثالية" خاصة بها.

كيفية عمل بو في أقراص

يتم تخمير Puer في الأجهزة اللوحية على النحو التالي:

1. حضّر إبريق شاي مصنوع من البورسلين أو الزجاج.
2. يعجن الجهاز اللوحي بعناية بحيث يكون هناك أقل عدد ممكن من الأوراق المكسورة.
3. يتم سكب الأوراق في إبريق الشاي ، والذي يجب غمره أولاً بالماء المغلي.
4. تمتلئ الأوراق بالماء.
5. بعد 10-20 ثانية ، يتم تصريف المياه. تحتاج إلى الانتظار قليلاً حتى تبرد الأوراق.
6. يتم سكب الأوراق مرة أخرى بالماء الساخن وإصرارها لبضع دقائق.
7. بعد كل هذا ، صب الشاي النهائي في طبق آخر ، ولكن بدون أوراق الشاي ، وشرب.

هناك بعض الفروق الدقيقة عند تخمير الشاي. على سبيل المثال ، تعتمد درجة حرارة الماء على عمر الشاي. كلما كبر الشاي ، يجب أن يكون أعلى.

إذا تبين أن الشاي مرير ، فإن أوراق الشاي تكون معرضة بشكل مفرط.

كيفية جعل puer مضغوط

لا توجد تقنية واحدة مناسبة لتخمير الضغط. يتوقف الجميع على طريقته الخاصة ، والتي تبدو الأكثر ملاءمة. للعثور على الطريقة الصحيحة ، تحتاج إلى مراعاة هذه التفاصيل الدقيقة:

1. افصل الجزء عن الصحافة.يفعلون ذلك بسكين خاص للبوير ، ولكن يمكنك استخدام سكين بسيط أو حتى الأصابع. يجب الفصل حتى لا تتلف الأوراق. للحصول على تخمير واحد ، ستكون هناك حاجة إلى 3-5 جرام تقريبًا.
2. ضع الشاي المنفصل في طبق تخمير. الأطباق المثالية من الصلصال ، ولكن يمكنك استبدالها بقدح صغير أو قدح من السيراميك. الشيء الرئيسي هو أن الحاوية لها غطاء.
3. تسخين الماء دون غليه. يجب أن تكون درجة الحرارة التقريبية حوالي 90 درجة.
4. شطف الشاي - صب الماء وصبه مرة أخرى على الفور.
5. اسكب الشاي مرة أخرى بالماء الساخن وأمسكه لمدة عشر ثوانٍ. ثم صبها في الدوائر.
6. إذا تم تحضير الشاي أكثر من مرة ، فاحتفظ بالماء لفترة أطول. يمكن تحضير جزء واحد حتى عشر مرات.
7. بعد التخمير ، اشطف الغلاية بحيث يبدأ كل تخمير لاحق من جديد بماء نظيف. ثم لن يكون الشراب مرًا.

يمكن لأي شخص تحضير بوير في المنزل ، لا يوجد شيء معقد في تكنولوجيا التخمير.

كيفية جعل puer فضفاضة

الشاي الصيني الفضفاض شائع جدًا للمشترين مقارنة بالشاي في الأجهزة اللوحية أو المضغوطة. في المظهر ، يشبه الشاي العادي. تخميرها بسيط أيضًا:

1. اسكب ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من الشاي في إبريق شاي مصنوع من الصلصال أو الزجاج.
2. اسكب القليل من الماء المغلي ، ثم قم بهز الماء وتجفيفه لشطف وترطيب أوراق الشاي.
3. ثم صب الأوراق بالماء المغلي ، أغلق الغطاء واتركه لمدة 3 دقائق (إذا كان شخص ما يفضل الشاي القوي ، يمكنك زيادة وقت التخمير).
4. من الأفضل شرب puerh "نقي" دون إضافة السكر أو العسل أو الليمون.

إذا لاحظت كل التفاصيل الدقيقة لعملية التخمير ، فإن عملية شرب الشاي ستجلب الكثير من المتعة.

في أي درجة حرارة للشرب

نظرًا لأن الشاي الصيني غير عادي وغريب جدًا ، يجب أن تحاول الامتثال بالكامل لجميع الفروق الدقيقة في التخمير.

أحد القواعد هو الامتثال لنظام درجة الحرارة المطلوبة. لذا ، فإن أفضل درجة حرارة لتخمير الشاي الصيني هي 90-95 درجة.

كم مرة يمكنني تحضيرها

كل بوير تختمر يعطي الكثير من الأذواق اللطيفة. كلما زادت جودة الشاي ، زادت إمكانية تخميره.

في المتوسط ​​، يخمر Puer ما يصل إلى 10 مرات. كل صنف فريد من نوعه: يمكن تحضير بعضها أربع مرات ، وسيحتفظ الآخر بخصائص نكهة ممتازة تصل إلى عشرين ورقة شاي.

كيف تشرب شاي بوير

قبل البدء في استخدام الشراب ، من المهم أن تعرف بنفسك كيف وماذا تشرب هذا الشاي. يضيف البعض السكر والعسل والمربى والمكونات الأخرى التي تقطع تمامًا الرائحة الحقيقية وطعم البوير.

يوصي الصينيون بشرب البوير بدون إضافات من أوعية صغيرة أو أكواب. لا يجب أن تتسرع ، يجب أن تشرب في رشفات صغيرة لتدفئ نفسك وتستمتع بالطعم الدقيق الحقيقي للبوير.

كم يمكنني شرب يوميا

الشاي الصيني رائع للشرب اليومي. لكن الإفراط في استخدام puerh يمكن أن يكون ضارًا. لمنع حدوث ذلك ، من المفيد أن تقصر نفسك على استقبال واحد أو اثنين في اليوم الواحد.

يعرف الأشخاص المهتمون بالصحة أن الأطباء يوصون بشرب 2.5 لتر من السوائل على الأقل طوال اليوم. لذلك ، يجب توزيع حجم puer بحيث يأخذ في الاعتبار المنتجات السائلة الأخرى - العصير ، الماء ، الحساء ، إلخ.

من المهم أيضًا التفكير في ما يستخدم Puer: إذا كان كمشروب منشط ، فمن الأفضل شرب حوالي 250 مل من الشاي في الصباح ، إذا كان كمنتج غذائي مساعد ، يقسم أوراق الشاي على جرعتين من 100 مل.

شرب ثلاثة أكواب أو أكثر من puerh يوميًا يمكن أن يثبط الشهية والنوم.

هل يمكنني الشرب ليلاً وعلى معدة فارغة

لا ينبغي استهلاك بوير قبل النوم ، لأنه له تأثير منشط قوي ويمكن أن يثير الجهاز العصبي. لا تحتاج لشربه على معدة فارغة أيضًا - فهو يحفز إنتاج عصير المعدة ، والذي يمكن أن يسبب الألم وحرقة المعدة والألم.الوقت المثالي لشرب puerh هو نصف ساعة بعد الوجبة.

حقائق مثيرة للاهتمام حول شاي Puer

هناك العديد من الشائعات والأساطير حول هذا الشاي الصيني القديم. بعض الحقائق المثيرة للاهتمام:

1. وفقًا للحكماء الصينيين ، كان لديهم هذا التقليد في الأيام الخوالي: بمجرد أن يولد الطفل ، كان على والده ووالدته هذا العام إعداد كعكة من الشاي الصيني. كان سبب هذا الإجراء مهمًا: عندما أصبح الطفل بالغًا ، كان بإمكانه بيع هذه الكعكة ودفع ثمن حفل زفافه. في الواقع ، كلما كان بوير الأكبر سنًا ، كلما كان أغلى ثمناً ، والشاي البالغ من العمر 20-25 عامًا لا يقدر بثمن تقريبًا.
2. تقول الشائعات أنهم يحفرون الشاي في التربة لتخزينه. لكن هذه الشائعات خاطئة.
3. في الصين ، هناك معهد خاص يدرس فيه الطلاب الصينيون الشباب بدقة كيفية صنع الشاي الصيني. فقط بعد الحصول على دبلوم في هذا المعهد ، يمكنهم التقدم لشغل وظائف مرموقة في مصنع جيد جدًا.
4. بوير فريد من نوعه في أنه في جميع الأوقات كان يشربه أفراد من العائلات المالكة والعامة.
5. سعر الشاي الصيني يزداد كل عام. لذلك ، يشتري بعض الصينيين البوير بدلاً من الاستثمار في أحد البنوك.

صور شاي بوير