دايكون: الفوائد والمضار الصحية

تحظى Daikon بشعبية كبيرة في آسيا ، خاصة في اليابان ، وقد نمت هذه الثقافة هنا منذ حوالي 1000 عام. في اليابان ، يعد النهج الصحيح لاختيار الأطعمة للتغذية المنتظمة مهمًا جدًا ، لذلك تحتل الخضروات أحد الأماكن الرئيسية في النظام الغذائي القياسي. كل هذا ليس مصادفة - دايكون غنية بالمواد المفيدة وفي نفس الوقت لها تركيبة متوازنة للغاية.

ما هو الدايكون

Daikon هو محصول جذري يشبه الفجل ، ولكن ، كقاعدة عامة ، لديه حجم أكبر. كان الصينيون أول من قاموا بزراعة هذه الثقافة ، ولكن في الوقت الحالي ، تعتبر اليابان رائدة في الزراعة. يتم ترجمة كلمة دايكون نفسها من اليابانية على أنها "جذر كبير". يمكن أن تكون ثمار دايكون كبيرة جدًا ، على سبيل المثال ، يمكن أن يصل بعضها إلى نصف متر في الطول وما زالت تزن أكثر من 5 كجم. قد يختلف شكل ولون الثمار أيضًا ، حيث تعتمد هذه المعلمات على التنوع. على سبيل المثال ، يسمى الخضروات المشابهة للجزر الأبيض العملاق Aokubi ، والخضروات التي تشبه اللفت ، بينما تحتوي على قلب وردي ، تصنف على أنها ساكورادزيما.

في بلدان أوروبا الشرقية ، الأصناف الأكثر شيوعًا هي Terminator و Caesar ، هنا تلقوا أسماء أبسط وأكثر قابلية للفهم - الفجل الحلو والفجل الأبيض. في معظم الأحيان ، يتم استخدام دايكون في شكل طبيعي أو مطحون. في البلدان الشرقية ، يتم تخليل المنتج ، وإدراجه في السلطات ، ويستخدم أيضًا كطبق جانبي للحوم المطهية أو أطباق السمك المقلية.

ما الفرق بين الدايكون والفجل

يحتوي Daikon على زيوت الخردل الأساسية بكمية ضئيلة ، لذلك هذا المنتج أكثر عطاءًا وألذ من الفجل الذي اعتدنا عليه. لب الخضروات هش ومنعش ، في الجزء العلوي الطعم حلو ، وبالقرب من الجذر يكون أكثر حدة. تميل الأنواع ذات الخضروات الجذرية الصغيرة إلى طعم أكثر اعتدالًا وأحلى.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

يحتوي 100 جم من المنتج على:

• السعرات الحرارية - 21 سعرة حرارية ؛
• البروتينات - 1.2 جم ؛
• الدهون - 0 جم ؛
• الكربوهيدرات - 4.1 جم ؛
• السكر - 2.5 جم ؛
• فيتامين ج - 22 مجم.
• حمض الفوليك - 28.0 ميكروغرام ؛
• الكالسيوم - 27 ملغ ؛
• الحديد - 0.4 ملغ ؛
• المغنيسيوم - 16 ملغ ؛
• الفوسفور - 23 مجم ؛
• البوتاسيوم - 230 مجم ؛
• نحاس - 0.1 ملغ.

يحتوي المنتج على فيتامينات A و B و H و PP. الخضروات غنية بالعديد من المعادن ، وحمض الايزورودانيك ، وكذلك الإنزيمات التي تساعد الجسم على هضم الأطعمة النشوية.

خصائص مفيدة من دايكون

المنفعة العامة

1. يدعم صحة مجرى الهواء. يحتوي Daikon على خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للفيروسات ، مما يجعله منتجًا ممتازًا للحفاظ على صحة الشعب الهوائية والرئتين. تؤدي العدوى ، كقاعدة عامة ، إلى زيادة في تكوين المخاط ، والذي يمكن أن يدخل في الجهاز التنفسي ويجعل التنفس صعبًا. هذه المشكلة مألوفة بشكل خاص لمرضى الربو أو الأشخاص الذين يعانون من الحساسية المزمنة. يحتوي الدايكون على بيوفلافونويدس - وهي مواد تحسن وظائف الرئة وتقلل من تكرار نوبات الربو.
2. تطبيع الهضم. يحتوي الدايكون على الأميليز والبروتياز ، والإنزيمات التي تشارك في تفكك الكربوهيدرات والبروتينات. أيضا ، تفتخر الخضار بإنزيمات أخرى مسؤولة عن تكسير الدهون. هذه العوامل تجعل المنتج طعامًا ممتازًا ، خاصة للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي. كما أن دايكون غني بالألياف ، وهو مفيد للغاية للحفاظ على وظيفة الأمعاء الصحية ومنع الإمساك.تساعد الألياف الغذائية في الاحتفاظ بالمياه في البراز ، مما يساهم في مرور أكثر نعومة للجماهير عبر الجهاز الهضمي.
3. يدعم صحة الكلى. الكلى مسؤولة عن تصفية الدم وإعادة تدوير المياه وتزويد مجرى الدم بالعناصر الغذائية المهمة. وظيفة أخرى مهمة لهذا الجسم هي إزالة النفايات القابلة للذوبان في الماء. لكن الكلى ليست قادرة دائمًا على معالجة كمية كافية من السوائل ، لذلك هناك انخفاض في معدل الترشيح. في مثل هذه الحالات ، من الضروري استخدام الأدوية أو الأدوية أو الأطعمة الخارجية التي قد تساهم في التبول. ترتبط Daikons بها فقط ، لأنها تساعد على تحفيز إدرار البول بشكل طبيعي. هذا يحمي الجسم من تراكم الفضلات في الكلى ويمنع حدوث حصوات الكلى.
4. يقلل من خطر الإصابة بالسرطان. وقد أظهرت الدراسات أن الدايكون يمكن استخدامه كمنتج وقائي ضد الأورام ، خاصة عندما يتعلق الأمر بسرطان المعدة. يساعد هذا المنتج على إزالة ما يسمى بالنيتروزامين ، الجزيئات المسببة للسرطان التي تدخل الجسم بالأطعمة المدخنة. كما أنه يحتوي على العديد من المركبات الفينولية التي تزيد من المقاومة الإجمالية للسرطان وتقلل من التأثيرات الضارة للجذور الحرة على الخلايا.
5. يقوي جهاز المناعة. Daikon غني بفيتامين C ، وهو أحد العناصر الغذائية الأكثر فعالية التي تساعد على تقوية المناعة. يساعد فيتامين ج الجسم في إنتاج خلايا الدم البيضاء وله تأثير مضاد للأكسدة. تؤدي الأكسدة إلى إتلاف الحمض النووي وغالبًا ما تثير تكوين خلايا معيبة ، والتي يمكن أن تصبح خبيثة في نهاية المطاف. مع الاستخدام المنتظم للديكون ، يمكن تجنب هذه الآثار الضارة. يمكن أيضًا ملاحظة أن الجسم يبدأ في مكافحة العدوى بشكل أكثر فعالية ، لذلك يتم تقليل مسار المرض ، ويقلل خطر حدوث مضاعفات.
6. يساعد في الحفاظ على ضغط الدم. يحتوي الدايكون على البوتاسيوم ، وهو معدن يشارك في تنظيم ضغط الدم ويدعم صحة الأوعية الدموية. يساعد البوتاسيوم على استرخاء الأوعية الدموية ، ويساعد أيضًا على إزالة الماء المتراكم في الجسم ، ونتيجة لذلك يبقى ضغط الدم الطبيعي.
7. يساعد على تكوين الدم. تتطلب عملية تكوين وتطوير ونضج الدم مشاركة مختلف الفيتامينات والمعادن. من بينها الحديد والنحاس ، الموجودة فقط في الدايكون ، وبالقدر الأمثل لذلك. يمكن أن تساعد هذه الخضروات أيضًا على منع فقر الدم وزيادة مستويات الطاقة من خلال تحسين تزويد الأكسجين بالخلايا.
8. يدعم صحة الدماغ والجهاز العصبي. غالبًا ما تكون أسباب ضعف وظائف الجهاز العصبي والدماغ هي الإجهاد المفرط والأكسدة. في الوقت نفسه ، يبدأ إنتاج المواد التي تدمر خلايا الدماغ وتثير انخفاضًا في الوظائف المعرفية في الجسم. أحد هذه المركبات هو الهموسيستين. لمنع مثل هذه الحالات ، يوصى بتضمين الدايكون في نظامك الغذائي. يقوم حمض الفوليك الموجود في هذا الخضار بتفتيت الهوموسيستين ، لذلك لا يمكنه أداء وظيفته التي تضر بالجسم. سيساعد الاستخدام المنتظم للديكون في تلبية احتياجات حمض الفوليك في الجسم ويقلل من خطر الإصابة بأمراض التنكس العصبي ، مثل الزهايمر وباركينسون.
9. له خصائص مضادة للالتهابات. تساعد المركبات المضادة للالتهابات الموجودة بكثرة في عصير الدايكون ، وكذلك في جذور وأوراق النبات ، على تقليل الالتهاب في الجسم.للخضار عدد من الآثار الإيجابية على الجسم ، ويدعم صحة القلب ، ويقلل من خطر التهاب المفاصل ، ويساعد في علاج النقرس ، كما يخفف الألم من الإصابات وشد العضلات.
10. يدعم صحة العظام. دايكون مصدر ممتاز للكالسيوم. وهي مادة أساسية لصحة العظام ، لأنها تساعد على منع هشاشة العظام وأمراض العظام الأخرى. سيؤدي إدراج الدايكون في نظامك الغذائي إلى إبطاء عملية شيخوخة العظام بشكل كبير ويساعد على قيادة نمط حياة صحي.
11. جيد للبشرة. يساعد تناول الدايكون بانتظام على منع التجاعيد والبقع الداكنة ، ويحسن لون البشرة ، وينظم الدورة الدموية.

للنساء

النساء ، كقاعدة عامة ، لا يهتمن بصحتهن فحسب ، ولكن أيضًا بمظهرهن. Daikon هو المنتج المناسب لحل كلتا المشكلتين. سوف يساعد على التعامل مع الوزن الزائد ، ودعم عمل العمليات المرتبطة بتكسير الدهون ، وكذلك تطهير الجسم من السموم والسموم. يوصي الخبراء باستخدام دايكون للنساء خلال الدورة الشهرية ، خاصة في حالات فقدان الدم الشديد.

للرجال

الاستخدام المنتظم للديكون سيزيد من قوة الذكور بشكل كبير وسيكون له تأثير تقويمي عام على الجسم. سيكون هذا المنتج مشبعًا بجميع المعادن والفيتامينات الضرورية ، والتي سيكون لها تأثير إيجابي على الرغبة الجنسية. يحفز Daikon تدفق الدم في الأعضاء التناسلية ، لذا فإن هذه الخضار مفيدة بشكل خاص للرجال الذين يعملون على الكمبيوتر ، أو أولئك الذين يقضون معظم حياتهم في قيادة السيارة.

أثناء الحمل

خلال فترة الحمل ، تقوم النساء ، كقاعدة عامة ، بمراجعة النظام الغذائي المألوف بالفعل ، لذلك عليك التأكد من أن جميع المنتجات الموجودة في القائمة لن تضر. لا يُحظر استخدام Daikon من قبل النساء الحوامل ، خاصة في المرحلة الأولى. حمض الفوليك الموجود في الخضار هو أحد أهم العناصر الغذائية التي تساعد على ضمان الحمل الصحي.

يحتوي هذا المنتج أيضًا على خصائص مدر للبول ، ويساعد على تخفيف الانتفاخ ويحرر الجسم من السموم. تساعد المعادن في الحفاظ على الحالة الطبيعية للأم الحامل. ولكن من المهم أيضًا ملاحظة القيود المرتبطة باستخدام هذا المنتج. قد يحفز دايكون تنشيط العضلات الملساء ، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإجهاض. أيضا ، في بعض الأحيان قد يكون هناك عدم ارتياح في الأمعاء بسبب تكوين الغازات المفرطة. إذا كنت تستهلك كميات كبيرة من الخضروات ، فقد تحدث اضطرابات في النوم أو التهيج. لذلك ، يوصى بعدم تناول أكثر من 100 جم مرة واحدة كل 3-4 أيام.

عند الرضاعة الطبيعية

لا ينصح الأمهات المرضعات بإدراج دايكون في نظامهن الغذائي لمدة شهرين على الأقل بعد الولادة. بدءًا من 3-4 أشهر ، ستكون الأعضاء الداخلية للطفل المشاركة في عملية الهضم قادرة بالفعل على إدراك التغيرات في تركيبة حليب الأم. في بعض الأحيان يرفض الأطفال تناول الطعام إذا شعروا أن الطعم قد تغير. على أي حال ، سيفيد الدايكون أثناء الرضاعة الطبيعية جسم الأم والطفل. ولكن يجب إعطاء المنتج في أجزاء صغيرة ومراقبة رد فعل الطفل.

للأطفال

على الرغم من أن الدايكون لا يحتوي على زيت الخردل تقريبًا ، فلن يكون من السهل على جسم الطفل هضم وامتصاص جميع الألياف الموجودة في هذه الخضروات. يسمح بتضمين المنتجات الطازجة في النظام الغذائي للأطفال من 3 سنوات. عليك أن تبدأ بأجزاء صغيرة.

عند فقدان الوزن

الهضم الجيد هو المفتاح لفقدان الوزن الزائد بشكل فعال دون الإضرار بالصحة. Daikon هو منتج ممتاز سيساعد على تطبيع الهضم ويساهم في إزالة السموم والسموم من الجسم بشكل أكثر فعالية. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن هذه الخضار تحتوي على القليل جدًا من الكوليسترول والكربوهيدرات والسعرات الحرارية ، ولكنها غنية أيضًا بالألياف والمغذيات الأخرى ، مما يجعلها أداة مثالية لفقدان الوزن. يحتوي المنتج على 21 سعرة حرارية فقط ، لذلك يمكن تضمينه في أي نظام غذائي.الألياف تشبع الجسم بشكل جيد ، وتخفف من الجوع ، وتنظف الأمعاء ، وتنشط الجهاز الهضمي وتسريع عملية التمثيل الغذائي. في هذه الحالة ، يجب أن يكون استخدام الدايكون محدودًا في حالة وجود مشاكل في الجهاز الهضمي.

دايكون في الطب

يستخدم دايكون أيضًا في المجال الطبي. على سبيل المثال ، من جذور هذا النبات جعل وسائل لعلاج الاضطرابات المختلفة في الجسم. يمكن استخدام العصير وأوراق الشجر لعلاج الإمساك. لشفاء أسرع وأكثر فعالية لجروح قيحية من لب هذه الخضروات مناسبة. سيكون كافياً لطحن الفاكهة على مبشرة وإرفاقها بالمنطقة المتضررة.

يستخدم دايكون أيضًا للتخلص من اضطراب نظم القلب. المنتج له خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للفيروسات ، لذلك يستخدم في بعض الأحيان لعلاج نزلات البرد.

مع مرض السكري

يُسمح بتضمين Daikon في قائمة النظام الغذائي لمرض السكري ، لأن الخضار لا يساهم في زيادة نسبة السكر في الدم. يحتوي هذا المنتج على خصائص تبطئ امتصاص السكريات وتحافظ على استقرار الأنسولين. هذه العوامل لها تأثير كبير على مسار المرض وتمنع المضاعفات المحتملة.

هام: مؤشر سكر الدم في دايكون - 15 وحدة.

مع التهاب البنكرياس

يعلن الخبراء بثقة أن دايكون منتج غير مقبول لالتهاب البنكرياس. علاوة على ذلك ، ينطبق هذا على جميع مراحل مسار المرض ، أي أثناء المغفرة ، وأكثر من ذلك أثناء التفاقم ، لا يمكن تناول هذا المنتج.

مع التهاب المعدة

مع تفاقم التهاب المعدة ، يُمنع استخدام دايكون بشكل صارم للاستخدام. ولكن خلال الفترة الانتقالية للمرض أو في حالة مغفرة ، يتم تخفيف القيود. في هذه الحالة ، من الضروري النظر في نوع التهاب المعدة.

مع زيادة الحموضة ، يجب استبعاد الأطعمة التي تحفز إفراز المعدة من النظام الغذائي. يتم تضمين Daikon أيضًا في مجموعة هذه المنتجات ، لذلك لا يجب إضافتها إلى القائمة الخاصة بك. ومع ذلك ، إذا تم تقليل الحموضة في المعدة ، يُسمح بالديكون ، ولكن فقط خلال فترة مغفرة مستمرة وفي أجزاء صغيرة. يحتاج المريض لمراقبة رد فعله على المنتج. إذا حدث أي إزعاج بعد تناول الطعام ، فسيتعين عليك رفضه.

مع النقرس

يحدث النقرس نتيجة لتراكم رواسب بلورات حمض البوليك في الأنسجة الرخوة أو المفاصل. في بعض الأحيان تؤدي هذه الحالة غير الصحية إلى أمراض أخرى ، على سبيل المثال ، التهاب المفاصل ، والذي يتجلى في شكل وذمة وتصلب وآلام في المفاصل. يحتوي Daikon على عدد قليل جدًا من البيورينات ، والمواد التي تزيد من مستويات حمض اليوريك وتفاقم أعراض النقرس. وبالتالي ، يمكن أن يساعد استهلاك الأطعمة قليلة البيورين على منع التدهور. من المهم أن نفهم أن الدايكون لا يمكن أن يعمل كدواء أو علاج لعلاج النقرس ، لذلك لا يجب استخدامه بدلاً من الأدوية المخصصة لذلك.

دايكون في التجميل

بالإضافة إلى حقيقة أن الديكون يساعد على تطهير الجسم من الداخل ، فإنه يتعامل أيضًا مع تطهير الجلد. في مجال التجميل ، غالبًا ما يتم استخدام العصير والخضروات المهروسة. يمكن استخدام مكونات أخرى مع هذا المنتج ، اعتمادًا على نوع الجلد. على سبيل المثال ، بالنسبة للبشرة الدهنية ، يعد العلاج بالخيار أو عصير الصبار مناسبًا ، وبالنسبة للبشرة الجافة ، يمكنك استخدام القشدة الحامضة أو زيت الزيتون ، وهذا سيعطي ترطيبًا إضافيًا.

يحسن Daikon صحة البشرة لعدة أسباب:

1. تحمي الفيتامينات A و K و C ومضادات الأكسدة الموجودة في الخضار البشرة من مختلف الأمراض والالتهابات الجلدية ، كما أنها تحفز تجديد الخلايا.
2. فيتامين ج والفوسفور والزنك يدعمان نضارة البشرة لفترة طويلة من الزمن.
3. يوجد الماء أيضًا في الخضروات ، مما يساعد على تجنب تقشير البشرة وجفافها.
4. الحديد معدن يقوي البشرة والشعر والأظافر.
5. دايكون غنية بالألياف ، مما يساعد على إزالة السموم من الجسم ، مما يجعل البشرة أنظف.
6. يحتوي الخضروات على خصائص مطهرة ، لذلك يمكن استخدام هذا المنتج كعلاج فعال لدغات الحشرات ، كما أنه يساعد على التخلص من حب الشباب والرؤوس السوداء.

الضرر وموانع الاستعمال

بالإضافة إلى الفوائد ، يحتوي دايكون على خصائص ضارة لجسم الإنسان. هو بطلان دايكون للاستخدام من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. تحتوي الخضروات على ألياف يصعب هضمها ، مما قد يؤدي إلى انتفاخ البطن وعسر الهضم.

أيضا ، لا ينبغي أن يؤكل هذا المنتج مع قرحة في المعدة أو مع التهاب المعدة. في حالة عدم وجود موانع مذكورة ، يمكن استخدام الدايكون ، ولكن فقط باعتدال.

كيفية اختيار وتخزين الدايكون

عند اختيار الدايكون ، تحتاج إلى الانتباه إلى الجلد ، يجب أن يكون كليًا ولامعًا قليلاً. عند الضغط على الجنين ، يجب ألا يكون طريًا جدًا ، لأنه في هذه الحالة يكون الخضروات على الأرجح خمولًا بالفعل. من المستحسن أيضًا رؤية الجنين من الداخل ، لذلك تحتاج إلى قطعه إن أمكن. الخضار عالية الجودة لها لحم رطب وموحد.

يُسمح بتخزين الخضروات الطازجة في الثلاجة وفي القبو. الشرط الرئيسي هو الحد الأدنى من الضوء والحرارة. بالنسبة للتخزين ، يكون الصندوق أو الصندوق مناسبًا ، فمن المهم سكب نشارة الخشب أو الرمل في الأسفل. سيساعد ذلك الخضروات على عدم الجفاف والحفاظ على نضارتها لفترة أطول. في مثل هذه الظروف ، يمكن تخزين الدايكون لمدة 5-6 أشهر ، اعتمادًا على الصنف.

بعض الأصناف أقل نضجًا ، لذلك لا يمكنها الاحتفاظ بخصائصها لأكثر من شهر ونصف إلى شهرين ، والبعض الآخر ، على العكس ، أكثر دواما. إذا أعطى الجنين أولى علامات التحلل ، فهو مدلل بالفعل. إذا تم تخزين الخضار في الثلاجة ، فيجب تغليف كل ثمرة بفيلم ، ومن الضروري عمل ثقوب فيها لضمان دوران الهواء الطبيعي. سيساعد هذا الإجراء على إطالة العمر الافتراضي وتجنب تكثيف الهواء. من المستحسن فحص الخضار بانتظام ، ورميها ناعمة للغاية وعفنة. في بعض الأحيان يتطلب الطبق جزءًا واحدًا فقط من الفاكهة ، بينما يبقى الجزء الثاني غير مستخدم. في هذه الحالة ، يجب لف النصف المتبقي في شريط وإعادته إلى الثلاجة ، في قسم الخضروات.

إذا لم يكن من الممكن تخزين المنتج لا في الثلاجة ولا في القبو ، فيمكن القيام بذلك مباشرة على الشرفة. الشيء الرئيسي هو تغطية الدايكون حتى لا يتجمد.

ما يمكن إعداده من ديكون: الوصفات

هناك مجموعة واسعة إلى حد ما من الأطباق ، والتي تشمل دايكون. يمكن طهي الفواكه المخللة والمخلل وإضافتها أيضًا إلى الشوربات والسلطات. قبل الطهي ، اغسل الخضروات وأزل الحواف من كلا الجانبين. ثم يتم تقشير محصول الجذر ، من المهم قطعه في الأعلى ، وإزالة طبقة صغيرة ، حيث أن القشر هو الذي يحتوي على العديد من المواد المفيدة.

يمكن أيضًا استخدام Daikon كديكور للجدول. على الرغم من حقيقة أن الدايكون يستخدم بأشكال مختلفة ، يمكن الحصول على أكبر فائدة من المنتج الخام. على سبيل المثال ، ستخرج وجبة خفيفة ممتازة من محصول جذر مفروم على مبشرة خشنة مع إضافة عصير الليمون والأعشاب.

يمكن أيضًا صنع مجموعة متنوعة من السلطات من هذه الخضار. الملفوف والخيار والجزر والزيتون والطماطم مناسبة للديكون.يمكن تضمينه في أطباق الجبن المنزلية والأجبان ، بالإضافة إلى استخدامه مع اللحوم ، مثل لحم البقر والذرة. الخضروات أيضًا رائعة للحلويات. يمكن خلطها بالفواكه والمكسرات والعسل. يجب أن يوضع في الاعتبار أن الأطباق التي تحتوي على ثمار دايكون المفرومة يجب أن تؤكل على الفور تقريبًا ، حيث يفقد مذاقها بسرعة.

سلطة دجاج مع دايكون

المكونات

• صدر دجاج - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• دايكون - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• طماطم - 3 قطع ؛
• بصل (أحمر) - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الثوم - 2 سن.
• الخيار - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الليمون - 0.5 قطعة ؛
• زبادي (طبيعي) - 250 جم ؛
• شبت.

كيف تطبخ:

1. ضعي صدر الدجاج في الماء المغلي على نار بطيئة. يُغطّى المزيج ويُطهى لمدة 50-60 دقيقة. من الأفضل عدم إزالة الجلد من الثدي وعدم إزالة العظام ، لأن ذلك سيعطي اللحم المزيد من الرقة.
2. قشر الدايكون وطحنه على مبشرة (مثل الجزر الكوري) أو قطعه إلى شرائح. الطماطم النرد.
3. تحضير صلصة السلطة. اطحن الخيار على مبشرة خشنة ، وأضف الثوم المفروم واللبن والشبت وعصر عصير الليمون.
4. بعد أن يبرد لحم الدجاج ، قم بفكه إلى ألياف.
5. اخلطي الخضار مع اللحم ، أضيفي الصلصة.

مخلل جزر مع دايكون

المكونات

• ماء - 1 ملعقة كبيرة.
• الخل - 0.25 ش ؛
• السكر - 2 ملعقة كبيرة.
• ملح - 2 ملعقة صغيرة ؛
• الجزر - 250 جم ؛
• دايكون - 250 جم.

كيف تطبخ:

1. قطع إلى شرائح رقيقة وجزر ديكون.
2. ضع الماء ليغلي ، دافئا إلى حالة دافئة.
3. يضاف إلى الماء والخل والملح والسكر.
4. قلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
5. ضع الجزر والداكون في الجرار المحضرة.
6. نصب المرق في البرطمانات ، وأغلقها بإحكام ودعها تتشرب.

حقائق مثيرة للاهتمام حول ديكون

1. يُطلق على دايكون أيضًا اسم "الفجل الأبيض" ، وكذلك الفجل الصيني أو الياباني.
2. النوع الأكثر شيوعًا في العالم هو Aokubi - daikon. تشبه الفاكهة في الشكل جزرة رقيقة مستطيلة.
3. النوع الأكثر غرابة من الدايكون هو ساكوراجيما. تتشابه الثمار في شكل اللفت ، وهي كبيرة جدًا ، ويمكن أن يصل قطرها إلى نصف متر وتزن 40 كجم.
4. يتم استخدام Daikon بنشاط كمادة للنحت. لب الفاكهة كثيف للغاية وله لون أبيض ، لذلك تخرج منه الحرف والأشكال الممتازة.
5. الفاكهة لها طعم أكثر حساسية ، على عكس الفجل والفجل ، لذلك تعتبر نباتية أكثر تنوعا. يمكن استهلاك الفواكه الطازجة بشكل فردي أو مع القشدة الحامضة ، أو تضمينها في مختلف السلطات.
6. Daikon ، كقاعدة عامة ، موجود في النظام الغذائي لملايين الناس الذين يعيشون في آسيا. على سبيل المثال ، هناك طلب كبير على فطائر الدايكون في الصين ، ويتم صنع الكيمتشي منه في كوريا. يقدم أخصائيو الطهي اليابانيون المنتج الخام إلى أطباق السمك المختلفة والحساء والسوشي. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد الدايكون في المأكولات الفيتنامية والتبتية التقليدية.
7. تتدهور خضر Daikon بسرعة كبيرة ، لذلك فقط أولئك الذين يشاركون بشكل مباشر في زراعة هذا المحصول يمكنهم الاستمتاع به تمامًا.

صورة دايكون