بلاك بيري: فوائد ومضار بصحة الإنسان

بلاك بيري هو توت ينتمي إلى جنس روبس الفرعي وعائلة بينك. دعونا نفكر بمزيد من التفصيل ما يمثله ، وخصائصه الطبية وموانع الاستعمال.

ما هو بلاك بيري وكيف يبدو

في المظهر ، يشبه التوت ، ولكن له لون أغمق ، وعادة ما يكون أسود (في بعض الأحيان قد يكون هناك ثمار ذات لون أحمر غني) ، وله طعم حلو لطيف.

التوت له رائحة محددة إلى حد ما. في المجموع ، هناك حوالي 300 نوع. على الرغم من أن الأصل الدقيق للبلاك بيري غير معروف ، يعتقد أن الثقافة جاءت من آسيا أو أمريكا الشمالية أو أوروبا. كانت مشهورة بشكل خاص مع الإغريق والرومان القدماء. حتى لحظة معينة ، كان النبات يعتبر بريًا ، ولم يهتموا به كثيرًا. ولكن عندما أصبح معروفًا عن العديد من فوائد التوت ، بدأ زراعة النبات بنشاط.

ما الفرق بين بلاك بيري وتوت العليق

بلاك بيري - التوت ذو اللون الأسود ، ينمو على شجيرة منخفضة. ظاهريًا ، إنه مشابه جدًا لكل التوت المعروف. أثناء النمو والنضج ، يكتسب التوت أولاً لونًا بنيًا ، وبعد ذلك يتم تشبعه باللون الأحمر العميق. التوت الناضج له لون أسود وأرجواني ساطع.

التوت توت معطر حلو مع لون أحمر. كقاعدة ، يشارك سكان الصيف في قطع أراضيهم في زراعة التوت. يمكن أن تنمو أيضًا في البرية وفي الغابة وعلى ضفاف الأنهار. يعتقد أن التوت يأتي من آسيا ، ومن هناك انتشر في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط ​​، في جميع أنحاء أوروبا ، وأصبح معروفًا في جميع أنحاء العالم.

يعتقد أن التوت سهل إلى حد ما للتمييز بدقة حسب اللون ، ولكن هذا ليس هو الحال دائمًا. الثمار غير الناضجة من العليق حمراء ، وهناك أنواع من التوت يكون التوت فيها أسود. لذلك ، ليس من المفيد الحكم على ما إذا كان بلاك أو توت ، مع الاعتماد فقط على لونها ، فمن الأفضل الانتباه إلى الأدغال. على سبيل المثال ، أغصان بلاك بيري أقوى ، يمكن أن تنمو حتى 300 سم ، على عكس التوت ، الذي يبلغ ارتفاع شجيراته ، كقاعدة عامة ، حوالي 150 سم. أشواك العليق سميكة جدًا ، تشبه أشواك الورود. التوت له أشواك أنعم ، ولكن هناك المزيد منها ، وهي مزروعة بكثافة على الجذع.

ميزة أخرى من العليق هي أنه أثناء جمع التوت ليس من السهل إزالته من الوعاء. كقاعدة عامة ، يأتي الجنين مع النواة. عند جمع التوت ، لا يحدث هذا ، لأن التوت نفسه أكثر نعومة ، لذا فإن الانفصال عن الوعاء سهل. التوت مجوف من الداخل ، لكن التوت له قلب. إذا قارنت الطعم ، فإن التوت الأسود محدد للغاية ، في حين أن التوت يكون أكثر حلاوة.

محصول العليق أعلى ، الثمار كبيرة الحجم. إذا كنت تتحدث عن التوت البري ، فإن توتها يكون أصغر. تجدر الإشارة إلى أنه نادرًا ما يمكنك العثور على التوت البري ، على عكس التوت ، الذي ينمو في كل مكان. التوت ، كقاعدة عامة ، ينضج بحلول منتصف الصيف ، العليق - بحلول منتصف أغسطس.

ما هو أكثر فائدة: التوت أو بلاك بيري

بلاك بيري

1. يحتوي العليق على كمية كبيرة من فيتامين سي ، لذلك يمكن إدراج هذا التوت في التغذية العلاجية والوقائية ، وسوف يساعد على حماية الجسم من الالتهابات المختلفة ونزلات البرد.
2. يحتوي التوت أيضًا على فيتويستروغنز - مركبات تدعم الجسم خلال فترة متلازمة ما قبل الحيض.
3. مضادات الأكسدة التي يملؤها العليق غنية بمحاربة التجاعيد ومساعدة الشباب على البقاء. لذلك ، فإن استخدام هذا التوت له تأثير مفيد على الجسم ، والذي سيؤثر بالتأكيد على المظهر ويدعم الجمال الطبيعي.
4. يحتوي العليق على خصائص تجعله يدعم نظام القلب والأوعية الدموية ، ويمنع حدوث أمراض القلب المختلفة ، ويساعد أيضًا على تقليل الضغط. للتخلص من ارتفاع ضغط الدم ، تحتاج إلى تناول كوب واحد من العليق يوميًا.
5. يوصى بإدراج العليق في النظام الغذائي لمرضى السكر ، لأنه يسبب انخفاضًا في مستويات السكر.
6. من أجل امتصاص أفضل للكالسيوم وقوة الأسنان ، يوصى باستخدام هذا التوت على أساس منتظم.

التوت

1. التوت مفيد جدا للجسم. يحتوي على فيتامينات A و B و E. على الرغم من أنها ليست غنية جدًا بفيتامين C ، إلا أنها تحتوي على مواد تساعد على امتصاص هذا الفيتامين.
2. التوت له خصائص مضادة للبرد. تجدر الإشارة إلى أن التوت لا يفقد خصائصه حتى بعد المعالجة الحرارية. لا تعتبر الفواكه مفيدة فحسب ، بل أيضًا أوراقها ، والتي يمكن على أساسها صنع الشاي اللذيذ.
3. يساهم التوت أيضًا في إنقاص الوزن. يحتوي التوت على مواد يمكن أن تكسر الدهون والسيلوليت. للتخلص من الوزن الزائد ، يوصى بتناول 0.5 كوب من التوت قبل الوجبات.
4. في الشرق ، تم استخدام هذا التوت مرة واحدة كعلاج فعال للعقم ، حيث يوجد حمض الفوليك في تكوينه.
5. التوت له تأثير مفيد على القلب ، لذلك يوصى باستخدامه في النوى. يساعد التوت على خفض نسبة الكوليسترول ، كما أنه غني بالنحاس - وهو معدن يدعم الجهاز العصبي.
6. الزنك في التوت يزيد من الرغبة الجنسية لدى الرجال والنساء.

في الواقع ، من الصعب جدًا الإجابة على السؤال الأكثر فائدة - بلاك بيري أو توت العليق. يعتبر Blackberry مفيدًا جدًا للنساء المسنات ، ويوصى به أيضًا للأشخاص الذين يعانون من نزلات البرد المزمنة أو الموسمية. التوت مناسب لمرضى السكر والأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

يحتوي 100 جم من المنتج على:

• السعرات الحرارية - 43 سعرة حرارية.
• البروتينات - 1.4 جم.
• الدهون - 0.5 جم.
• الكربوهيدرات - 9.6 جم.

يحتوي العليق على 88.17 جرامًا من الماء و 0.37 جرامًا من الرماد و 5.3 جرامًا من الألياف و 4.9 جرامًا من السكر.

يحتوي على العديد من المعادن: الكالسيوم ، الفوسفور ، البوتاسيوم ، الحديد ، المغنيسيوم ، المنغنيز ، الزنك ، النحاس ، إلخ.

تكوين فيتامين غني للغاية:

• قابل للذوبان في الماء - الفيتامينات C و B1 و B2 و B5 و B6 و B3 (PP) و B4 و B9 ؛
• قابل للذوبان في الدهون - A ، بيتا كاروتين ، E و K.

يحتوي 100 غرام من بلاك بيري على 14 ٪ من الكمية اليومية الموصى بها من الألياف ، بالإضافة إلى 23 ملليغرام من فيتامين سي ، وهو 35 ٪ من الجرعة اليومية الموصى بها. بالإضافة إلى فيتامين سي ، يحتوي العليق أيضًا على فيتامينات أ ، هـ ، ك. يساعد هذا الأخير في عملية استرخاء العضلات ، ولهذا السبب تستخدم بعض النساء التوت الأسود لتخفيف الألم أثناء الولادة.

يحتوي العليق على النحاس ، وهو ضروري للحفاظ على صحة العظام. يشارك النحاس أيضًا في إنتاج خلايا الدم البيضاء والحمراء. يحتوي التوت على فيتامينات ب ، كما أنه يحتوي على حمض الفوليك ، الريبوفلافين ، حمض البانتوثنيك والنياسين.

خصائص مفيدة من العليق

المنفعة العامة

1. يحارب الجذور الحرة. الأنثوسيانوسيدات والبوليفينول - تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في العليق في مكافحة الجذور الحرة.
2. يرطب البشرة. في العليق ، أكثر من 50٪ من الماء ، بالإضافة إلى الكثير من الألياف. كل من هذه المكونات ضرورية لبشرة صحية. استهلاك العليق يزيل السموم من الجسم ويحافظ على مرونة الجلد.من الجدير بالذكر أيضًا أن التوت يحتوي على فيتامينات C و A المكونة للكولاجين ، والتي تدعم صحة الجلد. يعتبر التوت الأسود رائعًا أيضًا في تنظيف وإزالة السموم من البشرة الدهنية. تساهم الفيتامينات A و C و K في تجديد البشرة.
3. يدعم الشعر الصحي. المحتوى العالي من مضادات الأكسدة في العليق يجعل التوت مثاليًا للعناية بالشعر. فيتامين C الموجود في الفاكهة مسؤول إلى حد كبير عن إنتاج الكولاجين ويساعد على تقوية الشعر. تساعد مضادات الأكسدة في مكافحة الآثار الضارة للبيئة على خط الشعر.
4. غني بالألياف. يحتوي كوب واحد من التوت على حوالي 8 جرام من الألياف. تساهم الألياف الغذائية في إنتاج الطاقة وتعطي الشعور بالامتلاء. تشارك الألياف أيضًا في عملية الهضم.
5. يدعم صحة الدماغ. تناول التوت يمكن أن يدعم صحة الدماغ ويمنع فقدان الذاكرة في الشيخوخة. تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في التوت على محاربة الجذور الحرة وتؤثر بشكل إيجابي على تفاعل الخلايا العصبية في الدماغ.
6. يحتوي على المنغنيز. المنغنيز معدن حيوي يدعم صحة الجهاز المناعي. كما أنه يساعد الجسم على امتصاص الكربوهيدرات والأحماض الأمينية والكوليسترول. مثل فيتامين ج ، يلعب المنغنيز دورًا رئيسيًا في تكوين الكولاجين. للوقاية من هشاشة العظام ، وينظم نسبة السكر في الدم ويقلل من حدوث نوبات الصرع. يحتوي كوب واحد من العليق على حوالي 1 ملليجرام من المنغنيز - وهذا هو نصف الكمية اليومية الموصى بها تقريبًا.
7. مصدر كبير لفيتامين ك. يشارك في عملية تخثر الدم. يلعب هذا الفيتامين أيضًا دورًا في الحفاظ على قوة العظام. يمكن أن يؤدي نقص فيتامين K إلى ترقق أنسجة العظام. أيضا ، يمكن أن يسبب نقصه نزيف الحيض الشديد وظهور الدم في البراز أو البول. يحتوي كوب واحد فقط من التوت على حوالي 29 ميكروغرام من فيتامين ك ، وهو أكثر من ثلث المدخول اليومي الموصى به.
8. يدعم صحة الفم. الاستهلاك المنتظم لثمار العليق يدعم صحة الفم. يحتوي العليق على حمض روتين ، غالي و حامض ellagic. هذه مضادات الأكسدة الفينولية الطبيعية الموجودة في الفواكه والخضروات لها خصائص مضادة للسرطان ومضادة للبكتيريا. يقتل العليق مسببات الأمراض في الفم. كما أن له خصائص مضادة للفيروسات مفيدة لعلاج أمراض اللثة.
9. له خصائص مضادة للسرطان. تمنع المغذيات الدقيقة في العليق نمو وانتشار الخلايا الخبيثة. تمنع الأنثوسيانين والكيماويات النباتية في الفاكهة نمو الورم.
10. يدعم صحة القلب. الأنثوسيانين في العليق يحسن صحة القلب. يمنع محتوى الألياف والمغنيسيوم انسداد الشرايين ويضمن الدورة الدموية الطبيعية ، وهو أمر مهم بشكل خاص أثناء الحمل.

للنساء

شاي بلاك بيري و decoctions مفيدة جدا للنساء اللواتي يعانين من مشاكل أمراض النساء. يوصى باستخدام التوت الأسود في حالات المظاهر الشديدة لانقطاع الطمث ، وكذلك في فترات متلازمة ما قبل الحيض ، مع آلام الدورة الشهرية ، والتورم ، والاضطرابات الهرمونية ، حيث تساهم المواد الموجودة فيها في تطبيع ضغط الدم والمستويات الهرمونية.

للرجال

كما أن العليق مفيد جدًا للرجال. التوت غني بالألياف ، وهو ضروري لإزالة السموم من الجسم. يحتوي كوب واحد من العليق على حوالي 8 جم من الألياف الغذائية. التوت هو أيضا مصدر ممتاز للفيتامينات C و K ، مما يساعد على منع سرطان البروستاتا. تحتوي الفاكهة على اللوتين ، الذي يدعم صحة العين.

أثناء الحمل

يسمح للنساء الحوامل بتناول العليق. الشيء الرئيسي هو اختيار منتج بدون أي إضافات ، ولا تنس أيضًا أنه قبل تناول التوت يجب غسله جيدًا. يجب استبعاد التوت القديم من النظام الغذائي ، حيث يمكن أن يسبب آلامًا في البطن أو حتى يؤدي إلى التسمم الغذائي.

الفوائد الصحية لبلاك بيري أثناء الحمل:

1. يغذي بالطاقة. يعتبر التوت الأسود مصدرًا طبيعيًا للطاقة ويمنع الإرهاق ، خاصة إذا كنت تتناول التوت في أواخر الحمل. خلال هذه الفترة ، تشعر المرأة الحامل ، كقاعدة عامة ، بالإرهاق الجسدي المستمر ، لذلك يوصى بشدة باستخدام بلاك بيري.
2. يمنع الإمساك. الإمساك مشكلة شائعة جدًا تواجهها معظم النساء الحوامل. يحتوي بلاك بيري على الألياف ، التي تدعم عملية الهضم ، تعزز امتصاص الماء بكفاءة في الأمعاء.
3. يمنع العيوب الخلقية. يحتوي بلاك بيري على حمض الفوليك ، وهو عنصر غذائي حيوي يمنع تكوين العيوب الخلقية عند الطفل ، ويمكنه أيضًا القضاء على خطر الإجهاض. علاوة على ذلك ، يمكن أن يمنع الاستهلاك المنتظم للتوت العيوب في نمو قلب الطفل.
4. يدعم صحة العظام. كونه مصدرًا غنيًا بالكالسيوم والمغنيسيوم ، يساعد التوت على تقوية الأسنان ودعم العظام خلال فترات الحمل الحرجة. يساعد محتوى المعادن والعناصر الغذائية في التوت أيضًا على تقوية أنسجة العظام لدى الطفل ويضمن نموها وتطورها.
5. يمنع النزيف. التوت الأسود هو مصدر لفيتامين ك ، الذي يشارك في عملية التخثر ويمكن أن يمنع النزيف المفرط ، خاصة أثناء الحمل. يساهم استخدام توت العليق في الشفاء السريع للجروح ويمنع هشاشة العظام.

عند الرضاعة الطبيعية

إذا كانت المرأة المرضعة ليست حساسية من العليق ، فعندئذٍ يُسمح بتناول هذا التوت. التوت الأسود مغذي للغاية لأنه يحتوي على فيتامين ج وحمض الفوليك والحديد والبوتاسيوم والألياف الغذائية. كل هذه الفيتامينات والمعادن يمكن أن تفيد الأطفال المتناميين بالمرور من حليب الثدي. ولكن يجب إدخاله في النظام الغذائي تدريجياً وليس قبل شهر واحد من الولادة.

للأطفال

بمجرد أن يبدأ الطفل في الفطام وتناول الطعام الصلب ، يمكنك إدخال العليق تدريجيًا في نظامه الغذائي اليومي. أفضل وقت لإدراج العليق في نظام طفلك الغذائي هو بعد أربعة إلى ستة أشهر. يجب أن تكون الجرعة الموصى بها من العليق لطفل عمره ستة أشهر حوالي 1-2 كوب. تذكر أنك تحتاج أولاً إلى إعطاء الطفل التوت المسحوق حتى تجعل المعدة الصغيرة استيعابه أسهل.

بلاك بيري يدعم الجهاز الهضمي للطفل ويحسن صحة بشرته. مضادات الأكسدة الموجودة في التوت تقلل من خطر الإصابة بالسرطان. يساعد الكالسيوم والمغنيسيوم على التطور الصحي لعظام الطفل.

على الرغم من فوائد التوت ، يمكن أن تحدث تفاعلات الحساسية. استشر طبيبك إذا كان طفلك يعاني من الطفح الجلدي والقيء والإسهال والسعال وتورم الوجه وتشنجات في البطن بعد تناول العليق.

عند فقدان الوزن

التوت الأسود غني بنوع معين من الفلافونويد (الأنثوسيانين) ، والذي يوجد أيضًا في الفراولة والكرز والتوت والعنب والفجل والكشمش الأسود. تدعم هذه المركبات نظام المناعة الصحي. عندما تكون المناعة قوية ، يكون الجسم قادرًا على العمل بشكل أكثر كفاءة. غالبًا ما يساعد ذلك على تطبيع الوزن دون مشاكل.

يحتوي 100 جرام من المنتج على 43 سعرة حرارية فقط. من المهم أن نلاحظ حقيقة أن التوت الأسود هو من بين التوت الذي يحتوي على أقل سكر ، لذا فهو مفيد جدًا لفقدان الوزن.

كما أن العليق غني بالألياف. تساعدك الألياف الغذائية على الشعور بالشبع بعد تناول الطعام ، لذا لن يضطر الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا إلى تناول الوجبات الخفيفة أو الحريات الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد الألياف الجهاز الهضمي على العمل بكفاءة أكبر. هذا يؤدي إلى حقيقة أن الوزن الزائد والسموم لا تتراكم في الجسم.

ما هي أوراق العليق المفيدة

1. يعزز صحة الفم. أوراق بلاك بيري لها خصائص مضادة للبكتيريا. يتم استخدام الحقن على أوراق العليق للحفاظ على صحة الفم.
2. علاج الإسهال. الإسهال مشكلة شائعة إلى حد ما ، وأحيانًا يمكن أن تحدث بشكل غير متوقع تمامًا.أفضل طريقة للتعامل معها هي العلاج بالأعشاب. تحتوي أوراق العليق على العناصر الغذائية الضرورية التي تساعد على التخلص من اضطراب المعدة. العلاج الأكثر فعالية في هذه الحالة هو الشاي الذي يعتمد على أوراق العليق.
3. دعم الجهاز المناعي. أوراق بلاك بيري غنية بالفلافونويد ، والمركبات التي تدعم الجهاز المناعي. بالإضافة إلى ذلك ، يحمي محتوى الفلافونيدات الجسم من البكتيريا والفيروسات.
4. عالج القرحة. أوراق بلاك بيري لها تأثير مضاد للبكتيريا وهي فعالة في السيطرة على البكتيريا التقرحية. وبالتالي ، يمكن علاج القرحة بمستخلص العليق.
5. تخلص من البواسير. أوراق العليق لها خصائص تساعد على تهدئة أعراض البواسير.
6. حافظ على صحة القلب. تحتوي أوراق العليق على كمية كبيرة من مركبات الفلافونويد. لا غنى عنها للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. كما أنها تدعم الخلايا والأعضاء والصحة العامة. مستخلص أوراق العليق مفيد لصحة القلب.
7. غني بمضادات الأكسدة. تحتوي أوراق العليق على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تحارب الجذور الحرة. سيكون الشاي المخمر على أوراق العليق مفيدًا للجميع.

هل شاي أوراق العليق جيد لك؟
ديكوتيون والشاي من أوراق العليق مفيدة جدا للجسم. ينصح بتناولها مع فقر الدم ، ويجب أيضًا تضمين هذا المنتج في النظام الغذائي للنساء في منتصف العمر. هذا مهدئ ممتاز يمكن أن يساعد في الحماية من العصاب. يمكن إعطاء الأطفال هذا الشاي بعد 2-3 سنوات.

فوائد العليق المجمد

بعد التجميد ، يفقد التوت حوالي 10 ٪ من مكوناته المفيدة.

خصائص مفيدة للتوت الأسود المجمد:

1. يدعم الجهاز القلبي الوعائي ، يقوي عضلة القلب.
2. يقوي وينظف الأوعية الدموية من السموم ، ويعزز ترقق الدم.
3. يخفف الالتهاب في الأعضاء الداخلية.
4. تطبيع الجهاز الهضمي ، تطبيع الهضم.
5. يساعد في مكافحة أمراض الجهاز العصبي المركزي.

تجدر الإشارة إلى أن هذا المنتج هو بطلان في الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى المزمنة. يجب ألا يستهلك التوت في حالة التهاب القولون وقرحة المعدة.

بلاك بيري في الطب

يستخدم بلاك بيري على نطاق واسع في الطب. يساعد التوت على تقوية الجسم ، لأنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن. تجدر الإشارة إلى أن أوراق النبات مفيدة جدًا أيضًا ، والتي يمكن من خلالها عمل decoctions لشطف تجويف الفم. كما أنها تصنع المستحضرات لعلاج القرحة وتستخدم كمدر للبول ومهدئ. يمكن أيضًا استخدام الأوراق الطازجة لعلاج الجلد المصاب.

مع مرض السكري

مع مرض السكري ، يُسمح باستخدام التوت الأسود الخام ومكونًا من الحلويات والعصائر المختلفة. هذا منتج سريع الهضم ، لذلك عند استخدامه لا يستحق الخوف من تراكم دهون الجسم. يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية ويحتوي على نسبة منخفضة من نسبة السكر في الدم (25) ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية. لذلك ، لا يسمح العليق بتطور السمنة لدى مرضى السكري. السكريات النباتية ، التي هي جزء من التركيب الكيميائي للتوت ، لا تفرط في البنكرياس ، وتطبيع مستويات الجلوكوز في الدم والبول. ومع ذلك ، استخدم العليق بحذر ، لأنه يحتوي على الجلوكوز.

مع التهاب البنكرياس

إذا تحدثنا عما إذا كان مسموحًا باستخدام التوت الأسود مع التهاب البنكرياس ، فيمكننا القول بثقة نعم. ومع ذلك ، كل شيء جيد في الاعتدال ، لذلك ، مع هذا المرض ، من الضروري مراقبة الطعام المستهلك بعناية. يمكن تناول التوت الأسود بكميات صغيرة وفقط خلال فترات مغفرة. مع تفاقم التهاب البنكرياس ، يُمنع تناول التوت.

مع التهاب المعدة

في التهاب المعدة ، كقاعدة عامة ، يتم تحضير دفعات خاصة على أساس العليق. ولكن لا تنسى التوت الطازج والعصائر.عصير بلاك بيري هو مشروب مفيد للغاية ، وإذا قمت بعمل مزيج مع العصير من الأوراق ، فستحصل على أداة فعالة لمكافحة الإسهال والتهاب المعدة.

مع النقرس

يحتوي العليق على الكثير من الأكسالات ، لذلك يوصى باستخدامه بكميات صغيرة مع النقرس. في نفس الوقت ، التوت الأسود غني بالفركتوز ، مما يمكن أن يساهم في تفاقم مرض النقرس. يحتوي التوت أيضًا على مضادات الأكسدة ، والتي يمكن أن تكون اتقاء للوقاية من هجمات النقرس ، وتساعد أيضًا على خفض مستويات حمض اليوريك. وبناءً على ذلك ، يجب اتخاذ القرار بشأن أكل بلاك بيري مع النقرس بناءً على صحتك أم لا.

وصفات الطب التقليدي القائم على بلاك بيري

غالبًا ما يستخدم العليق في وصفات مختلفة من الطب التقليدي. يمكن استهلاك التوت في شكله الطبيعي ، وهو مصنوع من مشروبات التوت والصبغات والفواكه المطهية والمربى. إليك بعض الوصفات:

شاي توت العليق البارد

خذ أوراق التوت الطازجة (2/3) والتوت (1/3). من الضروري مزجها وتركها حتى تبدأ في التلاشي. بعد ذلك ، يجب عجن الأوراق بدبوس متداول ، ورشها بالماء عليها ، ووضعها في كيس (قماش) ووضعها في مكان دافئ. بعد يومين ، عندما يكون للأوراق رائحة مميزة ، يجب تجفيفها وتخزينها في أوعية زجاجية مغلقة. بعد ذلك ، يمكنك تحضير الشاي.

لتحضير الشاي تحتاج إلى 1 كوب ماء مغلي و 1 ملعقة صغيرة. تلقى المواد الخام.

تسريب لشطف الفم والحلق

في الماء المغلي (1 لتر) ضع 3 ملاعق كبيرة. المواد الخام الجافة (المسحوقة). دعها تتشرب لمدة 30 دقيقة. سلالة. الغرغرة.

بلاك بيري في التجميل

يحتوي تكوين بلاك بيري على عدد كبير من المواد المفيدة الضرورية لمظهر جميل وصحي.

للوجه

1. قناع مضاد للالتهابات. نسكب أوراق العليق المفرومة بالماء المغلي ، نضعها في الشاش ، ثم نضع القناع على الوجه لمدة 20 دقيقة. لا تتدفق.
2. قناع منعش. اهرسي التوت حتى تصبح ناعمة. خذ 2 ملعقة كبيرة. الكتلة الناتجة ، 2 ملعقة كبيرة. كريم ، يخلط ويوضع قناع على الوجه لمدة 15 دقيقة.
3. قناع مضاد للشيخوخة. اهرسي التوت مع العصير واعصري العصير. خذ 100 مل من العصير ، 3 ملاعق كبيرة. قشدة حامضة ، امزجي وضعي قناعًا على الوجه والرقبة والرقبة لمدة 20-30 دقيقة.

للشعر

تتمتع الأصباغ الطبيعية بميزة كبيرة على الأصباغ الاصطناعية ، فهي تساعد في الحفاظ على شعر جميل وصحي. الأصباغ الطبيعية لا تؤذي الشعر ، والعكس صحيح - تعطي لونًا طبيعيًا ولمعانًا. ينتمي بلاك بيري إلى الأصباغ الطبيعية ، لذلك غالبًا ما يستخدم لتلوين الشعر. دعونا نلقي نظرة على وصفة تلطيخ تجعيد الشعر وتقويتها في وقت واحد مع هذا التوت.

وصفة

• ضع عصير العليق على شعر جاف ونظيف.
• انتظر 60 دقيقة.
• اغسل شعرك.

بعد العملية ، سيكون للشعر لون بني محمر ، يلمع بالصحة.

يرجى ملاحظة ما يلي: يجب ألا تستخدم الشقراوات هذا التوت للعناية بالشعر.

الضرر وموانع الاستعمال

بالإضافة إلى المواد الحيوية للإنسان ، يحتوي العليق أيضًا على مسببات الحساسية. واحدة من هذه المواد هي الساليسيلات. على سبيل المثال ، قد يعاني الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الأسبرين من أعراض الحساسية بعد تناول التوت. تميل الأعراض إلى التطور في غضون بضع دقائق وقد تشمل:

• حكة في الجلد
• طفح جلدي
• وخز على الوجه.
• تمزق.

في معظم الحالات ، يسهل تحمل الحساسية نسبيًا وعادة ما تختفي من تلقاء نفسها. في حالة التفاقم ، يمكن أن تخفف مضادات الهيستامين الأعراض. في بعض الأحيان قد تحدث الحساسية المفرطة بعد الاستخدام.

يحتوي جذر بلاك بيري على كمية كبيرة من التانينات ، لذلك لا ينصح به للأشخاص المصابين بالتهاب القولون.تناول كميات كبيرة من الشاي من أوراق العليق يزيد من كمية التانينات في الجسم ، وهذا يمكن أن يسبب الغثيان والقيء.

موانع:

• التعصب الفردي
• أمراض الكلى
• زيادة حموضة عصير المعدة.

كيفية اختيار وتخزين بلاك بيري

عند شراء بلاك بيري ، ضع في اعتبارك دائمًا النقاط التالية:

1. اختر التوت الذي يصعب لمسه بشكل معتدل ، منتفخ قليلاً ، جاف وله لون أرجواني داكن موحد.
2. تجنب التوت غير الخاص بـ بلاك بيري.
3. احذر من العفن على الفاكهة.

تناول التوت في أقرب وقت ممكن ، لأن مدة صلاحية بلاك بيري قصيرة. يمكن أن تسوء خلال يومين. إليك بعض نصائح التخزين:

1. لا تغسل بلاك بيري مقدما ، ولكن فقط قبل الاستخدام.
2. يجب تخزين التوت غير المغسول في الثلاجة في حاوية بلاستيكية محكمة الغلق.
3. يجب إزالة التوت الناعم المفرط.
4. يجب التخلص من التوت المهروس أو المتعفن.
5. عادةً ما يتم تخزين العليق الطازج لمدة يومين تقريبًا ، ولكن يمكن تجميده ، ثم يمكن الاستمتاع بالتوت على مدار العام.

هام: الاستهلاك اليومي من العليق حوالي 50 جرام.

ما يمكن تحضيره من العليق: الوصفات

كومبوت

المكونات

• بلاك بيري - 1 كجم.
• السكر - 0.5 كجم.
• الماء - 3 لتر.

كيف تطبخ:

1. قم بفرز التوت المدلل وإزالة السيقان وشطفها.
2. صب الماء في وعاء حجمي (وليس الألومنيوم) ، يغلي.
3. صب التوت في المقلاة. بعد غلي الكومبوت ، دع الفاكهة تغلي (4-5 دقائق).
4. نصب السكر ونطهو مرة أخرى (5 دقائق).
5. بعد أن يبرد المشروب ، ضعه في الثلاجة.

عصير

المكونات

• بلاك بيري - 1 كوب.
• الموز - 1 جهاز كمبيوتر.
• حليب (مبرد) - 1 لتر.
• سكر - 0.5 ملعقة كبيرة.

كيف تطبخ:

1. قشّر موزة وقطعها إلى قطع صغيرة وضعها مع بلاك بيري في الخلاط.
2. أضف الحليب والسكر إلى الخلاط ، واخفقه (حوالي 3 دقائق) ، ثم صب الكتلة في أكواب.

يحفظ

المكونات

• بلاك بيري - 1 كجم.
• السكر - 1 كجم.

كيف تطبخ:

1. فرز التوت ، وإزالة التوت المدلل.
2. شطف وتمزيق السيقان. عندما يفرغ الماء من التوت ، ضعه في مقلاة (بقطر سفلي كبير) أو في حوض خاص للمربى. يرش السكر.
3. حرك التوت برفق ، مع الحرص على عدم الإضرار بسلامته.
4. اتركي التوت المسكر جانبًا لمدة 30 دقيقة حتى يتم تحرير العصير. قلب ببطء حتى يسخن. اطه لمدة 30 دقيقة.
5. بعد ذلك ، ضع التوت في الجرار المعقمة وأغلقها بإحكام.
6. يحفظ في الثلاجة.

شراب فواكه العليق المجمد

المكونات

• بلاك بيري (مجمد) - 400 جم.
• الماء - 900 مل ؛

كيف تطبخ:

1. اشطفي التوت جيدًا ، نظفيه من الأطراف والأغصان.
2. ضع التوت في الخلاط وصب الماء فيه.
3. اضرب حتى تصبح ناعمة.
4. ثم ضعي شاشًا على مصفاة وضعي التوت الأسود.
5. اضغط على الشاش ، صب السائل الناتج في أكواب.

صلصة لحم بلاك بيري

المكونات

• بلاك بيري - 500 جم.
• النبيذ (الكرز الأحمر شبه الحلو أو محلي الصنع) - 150 جم.
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• خل (تفاح أو نبيذ) - 30 جم.
• صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة
• عسل - 1 ملعقة صغيرة
• ثوم - 2 سن.

خليط من البهارات (قليل: فلفل أحمر حار ، كزبرة ، قفزات سنلي ، جوزة الطيب) - 2 ملعقة صغيرة.

كيف تطبخ:

1. اغسل التوت الأسود ، وضع التوت في قدر ، أضف النبيذ واغلي لمدة 2-3 دقائق.
2. ابشر التوت المتبقي في البطاطس المهروسة ، وأضف جميع المكونات (باستثناء العسل) ، والثوم المفروم واتركه على نار خفيفة حتى تصبح سميكة (15-20 دقيقة).
3. أضف العسل وأطفئ الحرارة. يترك ليبرد.
4. يجب غرس الصلصة الناتجة لمدة 2-3 أيام.

حقائق مثيرة للاهتمام عن بلاك بيري

1. ما يميز بلاك بيري عن أقارب التوت هو أن القلب يبقى مع التوت عند تمزقه.
2. التوت الأسود ، مثل معظم التوت ، غني بمضادات الأكسدة والألياف والعديد من العناصر الغذائية الصحية الأخرى.
3. في بعض البلدان ، هناك معتقدات تنص على أن لون عصير العليق هو نفس لون دم المسيح. يعتقد البعض أيضًا أن تاج الشوك الذي تم وضعه على رأس المسيح مصنوع من شجيرة بلاك بيري.
4. التوت قابل للتلف للغاية ويمكن تخزينه بعد بضعة أيام فقط من قطفه.
5. يشير اللون الأسود الداكن للغاية إلى وجود نسبة عالية من مضادات الأكسدة في التوت.
6. في العصور القديمة ، استخدمت النساء العليق في المخاض لتخفيف آلام المخاض.
7. تساعد مغذيات بلاك بيري على تحسين وظائف المناعة والرؤية والهضم والذاكرة ووظيفة الدماغ وحالة الجلد ، بالإضافة إلى تقوية القلب والوقاية من السرطان ومراقبة الوزن والعظام القوية وتخثر الدم.
8. تعمل أوراق العليق كغذاء لليرقات وبعض الثدييات (الغزلان).
9. استخدم الإغريق العليق كعلاج للنقرس ، وقام الرومان بصنع أوراق الشاي لعلاج الأمراض المختلفة.
10. تم استخدام العليق لصنع الحلويات والمربيات والهلام وأحيانًا النبيذ. كما يستخدم التوت الأسود لصنع الحلويات.
11. قد تلاحظ في بعض الأحيان أن نباتات بلاك بيري تبدأ في الحصول على لون برتقالي. لم يعد التوت في مثل هذا النبات مناسبًا للاستهلاك. هذا مرض فطري خطير لا يمكن علاجه.

صور بلاك بيري