البندق: فوائد وأضرار للجسم

يعلم الجميع أن المكسرات مصدر قيم للطاقة يدعم شبع الجسم ويتيح لك أن تكون نشطًا. غالبًا ما يتم تناولها كوجبة خفيفة ، أثناء المشي ، بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقييمها على أنها حلوى حلوة ولذيذة. ما هو استخدام المكسرات للجسم ، متى يمكن وينبغي استهلاكها ، وعندما لا ، سننظر في المزيد.

أين ينمو البندق وكيف يبدو

نمت البندق منذ فترة طويلة في أوروبا وآسيا الصغرى ؛ منذ قرون عديدة تم حصادها في القوقاز والبلقان. في وقت من الأوقات ، شارك المربي المشهور Michurin في زراعة أصناف مستدامة من البندق ، وبعد ذلك أصبح من الممكن زراعة البندق في أي ظروف.

60٪ من إمدادات البندق في العالم تأتي من تركيا ، حيث يزرع الجوز على سفوح التلال. أيضا اليوم تحظى بشعبية في أمريكا الشمالية.

ينمو البندق على الأشجار في عناقيد صغيرة تشبه الكستناء. ثمار المكسرات لها غلاف خارجي من اللب و "تنورة" خضراء ، مخبأة بداخلها صامولة عظم.

عادة ما تكون قشرة الجوز مستديرة تقريبًا ، تشبه شكل القلب مع رأس عند الطرف ، يبلغ متوسط ​​قطرها 2 سم. تحتها نواة الجوز ، التي تؤكل ، وتستخدم أيضا للأغراض الطبية.

تتجذر الشجيرات أو الأشجار في أي ظرف من الظروف ، ولا تتطلب سقيًا يدويًا وفيرًا وتؤتي ثمارها لعدة عقود ، دون انحطاط.

البندق والبندق: ما الفرق بينهما

غالبًا ما يستخدم مصطلحا "البندق" و "البندق" بشكل مترادف ، لأن هذه المكسرات لها أصل مشترك. بشكل أكثر تحديدًا ، البندق هو بندق بري ، سلف البندق. كان هو الذي بدأ في الزراعة والاعتناء ، بعد أن حصل في النهاية على صمولة عطرية كبيرة وغنية من أصناف نبيلة تسمى البندق.

هذان النوعان الفرعيان لهما اختلافات طفيفة. البندق أطول قليلاً ، ويشبه الجوز ، وله رائحة أكثر عشبًا وليست مشرقة جدًا. يتميز البندق بالجودة العالية للزيت الذي يتم الحصول عليه من الثمار ، ورائحة غنية متطورة ، وتبدو المكسرات مثل الكرات مع راحة خفيفة من "الدماغ".

بشكل عام ، لا تختلف هذه المكسرات في التكوين. في المتاجر ، غالبًا ما يمكنك العثور على البندق ، ولكن غالبًا ما يتم بيع البندق في متناول اليد. قد لا تكون الفاكهة عطرة للغاية ، ولكن بشكل عام ستجلب العديد من الفوائد للجسم.

ما هو أكثر فائدة: البندق أو اللوز

نظرًا لأن البندق واللوز نوعان مختلفان عن المكسرات ، فمن الصعب التحدث عن أيهما أكثر فائدة. من الناحية المثالية ، يجب تضمين هذه المنتجات في النظام الغذائي وبدلاً من ذلك لتزويد الجسم بمجموعة كاملة من الفيتامينات والمعادن.

يعتبر الكثيرون أن اللوز هو الجوز الغذائي لأنه يحتوي على دهون أقل ، بالإضافة إلى إمداد غني بفيتامين E ، وهو أمر جيد للبشرة وله تأثير مضاد للأكسدة. ومع ذلك ، البندق هم القادة من حيث المحتوى:

• يحتاج المنغنيز للعظام والسيطرة على السكر
• المغنيسيوم ، لا غنى عنه من أجل الأداء السليم للجهاز العصبي ؛
• النحاس ، ضروري للحفاظ على تكوين دم صحي وتخفيف الالتهاب ؛
• حمض الفوليك ، مفيد لأجهزة الغدد الصماء والمناعة ؛
• وكذلك الفلور والكوبالت.

في الوقت نفسه ، توجد قلويدات في اللوز - وهي مواد ضارة محتملة للجسم.

كلا المكسرات مفيدان للغاية ومناسبان في النظام الغذائي لجميع الأشخاص في غياب موانع فردية.

كمية البندق التي يمكنك تناولها يوميًا

تتجلى فائدة المنتج بالكامل فقط عندما يتم تناوله بالجرعة. لتجنب الضرر ، لا تفرط في تناول هذه المكسرات. يوصى بالشابات ذات النشاط المعتدل لاستهلاك 25-30 جم في اليوم ، وهو ما يكفي للقيام بذلك 2-3 مرات في الأسبوع. يمكن للرجال زيادة الكمية إلى 40-50 جم ، اعتمادًا على كثافة النشاط البدني ومعدل التمثيل الغذائي.

من المستحسن أن يستهلك الأطفال 15-20 جرامًا فقط في سن مبكرة و 20-30 جرامًا في سن المراهقة ، ويجب توخي الحذر لمنع الحساسية. عادة ما يكون لدى كبار السن ما يكفي من 20 جرامًا من المكسرات لعدم إرهاق الجهاز الهضمي.

في نواة واحدة من البندق ، بمعدل 2-3 جرام ، لذلك يمكنك تناول حصتين من 5-8 مكسرات في اليوم.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

البندق ، مثل أي صمولة أخرى ، له تركيبة غذائية غنية. يتميز ببروتين نباتي عالي الجودة وغني بالدهون والألياف والمعادن والفيتامينات.

محتوى السعرات الحرارية من البندق حوالي 650 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج. منها 15 جرامًا في البروتينات و 60 جرامًا في الدهون وما يصل إلى 10 جرامًا في الكربوهيدرات. لذلك ، يمكن مقارنة البندق في قيمته الغذائية باللحوم والبيض. أصبح الجوز مصدرًا رئيسيًا للدهون والبروتين في الأنظمة الغذائية النباتية وفي الأنظمة الغذائية النباتية.

يتم تمثيل تركيبة الفيتامينات المعدنية للمنتج بالحديد والمنغنيز والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفلور والزنك والسيلينيوم والصوديوم والكبريت والفوسفور والنحاس والكوبالت وكذلك الفيتامينات من المجموعات B و A و E و PP و K و C. وبفضل هذا يعتبر الجوز قيمة لخصائصه المضادة للأكسدة ، والتي سيتم مناقشتها بمزيد من التفصيل أدناه.

أي البندق أكثر صحة: مشوي أو نيء

غالبًا ما يكون من الصعب جدًا امتصاص البروتينات النباتية من قبل الجسم ، وأحيانًا تسبب الحساسية. أثناء المعالجة الحرارية ، تطوى وتصبح قابلة للهضم. لذلك ، من وجهة نظر خفة الطعام ، البندق ، مثل العديد من المكسرات الأخرى ، يُنصح بالخبز قبل الاستخدام. يمكن أيضًا قليه في الزيت أو شراب السكر.

ومع ذلك ، تحتوي المكسرات النيئة على نسبة عالية من المغذيات النباتية ، وخلال المعالجة الحرارية ، تتعطل معظم المواد المفيدة. لذلك ، يوصي الخبراء بتناول البندق الطازج بكميات صغيرة.

أفضل خيار للحفاظ على جميع الخصائص المفيدة وتسهيل عملية الهضم هو استخدام البندق في شكل معالج ، وكذلك زبدة الفول السوداني الطازجة ، التي لا تتعرض للحرارة.

ما هو البندق المفيد

البندق غني بالأحماض الأمينية الأساسية والفيتامينات التي تساهم في التشبع السريع وتقوية الجسم. لها تأثير إيجابي على جميع الأجهزة والأنظمة الرئيسية.

المنفعة العامة

1. تقوية عضلة القلب والأوعية الدموية ، وتطبيع ضغط الدم والحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم من أجل الأداء السليم لـ CVS.
2. إنها تحارب الكوليسترول الضار وتحمي الأوعية الدموية من تطور تصلب الشرايين.
3. يسيطرون على نسبة السكر في الدم بسبب ارتفاع نسبة المنغنيز.
4. يشاركون في تكوين خلايا الدم الحمراء (الحديد والنحاس والكالسيوم) والصفائح الدموية (فيتامين ك).
5. حماية الجهاز العصبي ، وضمان عمله الطبيعي ، والحفاظ على الوظائف العقلية ، وتطبيع مقاومة الإجهاد والمزاج (المغنيسيوم ، فيتامين ب).
6. تحفيز جودة الجهاز الهضمي والتمثيل الغذائي الطبيعي ، وتحسين التمثيل الغذائي للدهون ، وإزاحة كل ما هو ضار من الجسم. يساعد محتوى الألياف على تطهير الأمعاء وتحسين الامتصاص ، والقضاء على الإمساك والانتفاخ.

البندق مفيد أيضًا لزيادة الخصوبة بسبب محتواه العالي من الفيتامينات E و B9.إنها تطبيع المستويات الهرمونية وتدعم صحة الأنسجة وتحفز تركيب الخلايا الجرثومية الصحية.

بالنسبة للبشرة ، البندق مفيد لوظائف الشفاء والتغذية والترطيب. يحمي من أشعة الشمس المباشرة ، ينعم البشرة ، يزيل جزيئات الجلد الميتة ، يشبع الظهارة والشعر بالفيتامينات والزيوت الثمينة ، يحمي من التقشير ، التهيج ، الجفاف ، الشد ، يحفز إنتاج الكولاجين.

في الوقت نفسه ، يساهم البندق في وقف العمليات الالتهابية ، وله أيضًا تأثير مضاد للسرطان. في هذا الجوز الذي يحتوي على مادة تستخدم في علم الأدوية في الأدوية لمكافحة السرطان.

يقوي الجوز جهاز المناعة ، ويساعد أيضًا على بناء عضلات صحية ، ويقوي العظام. كما تساهم الأحماض الدهنية والفيتامينات المتعددة غير المشبعة في تكوينها في التجديد والتجديد.

ينصح الجميع باستخدام البندق ، ويمكنك استبداله في النظام الغذائي بأطباق اللحوم واستخدامه كمصدر رئيسي للسعرات الحرارية أو تناوله كوجبة خفيفة لتحفيز نشاط الدماغ وإنتاج طاقة عالية الجودة طوال اليوم. من المفيد جدًا الجمع بين البندق والفواكه والخضروات المجففة.

اعتمادًا على خصائص الجسم والمؤشرات الطبية ، يمكن أن يجلب البندق فائدة أو ضرر لكل شخص ، لذلك يجدر النظر في بعض التوصيات بمزيد من التفصيل.

للنساء

1. إن أكثر خصائص البندق قيمة بالنسبة للنساء هي قدرته على تغذية الجلد والشعر ، وكذلك تطهير الجسم. يساعد البندق على تحسين البشرة ، وشد الخطوط ، وخلايا التشبع بالرطوبة والدهون الثمينة ، وجعلها مرنة ، وتخفيف التهيج والالتهاب ، وتجديد شباب البشرة.
2. يصبح الشعر بعد الأقنعة والبلسم بزيت البندق ناعمًا ولامعًا ، ويقوي في جميع أنحاء الهيكل ، ويتوقف عن الهشاشة. أيضا ، الزيت يقوي بنية الأظافر ، بفضله يمكن أن تنمو أظافر طبيعية طويلة وجميلة.
3. بالإضافة إلى ذلك ، يدعم البندق بشكل جيد الجهاز العصبي ، ويساعد على تجنب تقلبات المزاج ، واللامبالاة ، وزيادة الحساسية. إنه يحفز القدرات العقلية ويخفف التعب والإجهاد.
4. البندق له تأثير إيجابي على الجهاز التناسلي ، ويحافظ على التوازن الهرموني ويزيد من قدرة الجسم على إنجاب طفل سليم.
5. يصبح البندق وجبة خفيفة ممتازة ، لذلك يمكنك رفض الإجهاد الحلو أو المربى ، وهو أمر مهم جدًا للنساء اللواتي يسعين إلى النحافة.

للرجال

1. في نصف البشرية القوي ، تعتبر المكسرات ضرورية في التدريب الرياضي المكثف للتطور النشط للعضلات ، وزيادة إمكانات الطاقة ، وكذلك لتطبيع عملية التمثيل الغذائي.
2. البندق مفيد أيضًا للإجهاد الذهني ، فهو يساعد على التغلب على الإجهاد ، والإجهاد العاطفي واضطرابات النوم.
3. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد على حماية الجسم من تصلب الشرايين وأمراض القلب ، والتي من المرجح أن يعاني منها الرجال أكثر من النساء.
4. نظرًا لخصائص البندق لتطبيع تدفق الدم وتقوية العضلات والأوعية الدموية ، بالإضافة إلى المواد المضادة للالتهابات في تكوينها ، يساعد هذا الجوز على مكافحة العجز الجنسي ، ويزيد من القوة الجنسية للذكور. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يحسن جودة السائل المنوي.
5. سيسمح لك التقوية المستمرة للجسم بالمكسرات بالتعامل بسرعة مع نزلات البرد وبشكل عام ، تحمل الأمراض والأمراض بشكل أفضل.

أثناء الحمل

يوصى بإدخال البندق في النظام الغذائي حتى في مرحلة التخطيط للحمل ، لأنه غني جدًا بحمض الفوليك (B9) ، وهو ضروري لإعداد الجسم لحمل الجنين وفي مرحلة نموه.

يساهم البندق أثناء الحمل في وضع وتطور الجهاز العصبي العضلي الهيكلي العضلي للطفل وأعضائه الداخلية والمناعة العامة. يتجنب التأثير الإيجابي على الجلد والأنسجة علامات التمدد والبقع العمرية والتهيج ومشاكل أخرى.

إن المستويات العالية من الحديد والنحاس وفيتامين K والمنغنيز ستضمن تكوين الدم الطبيعي وتمنع تطور فقر الدم. ستساعد البروتينات النباتية في الحفاظ على قوة العضلات وزيادة القدرة على التحمل ، وهو أمر مهم أثناء حمل الطفل وأثناء الولادة. يحمي البندق أيضًا من الإمساك والالتهابات ، مما سيساهم في زيادة الهدوء في الحمل.

عند الرضاعة الطبيعية

في فترة الرضاعة ، يمكن أن يؤدي استخدام المكسرات إلى تحسين جودة الحليب بشكل كبير ، وإشباعه بالبروتينات والدهون القيمة والكالسيوم والفيتامينات. لذلك ، في أجزاء معقولة ، يمكن استهلاك المكسرات أثناء الرضاعة. من المهم التأكد من أن الطفل ليس لديه طفح جلدي أو اضطرابات في الجهاز الهضمي. إذا كانت هناك علامات على وجود حساسية تجاه المكسرات ، فسيتعين عليك تأجيل هذا المنتج.

بالإضافة إلى التقوية العامة لجسم الأم وتعزيز الانتعاش بعد الولادة ، يحمي البندق جلد الثدي ويجعله مرنًا ومرطبًا وناعمًا. سيساعد هذا الجوز في الحفاظ على مستوى طبيعي من خلايا الدم الحمراء ، ويحمي الدم والحليب من الكوليسترول ، بحيث تشعر المرأة بالبهجة والقوة.

للأطفال

بالنسبة لجسم الطفل ، فإن البندق ذو قيمة في المقام الأول لقدرته على تقوية العظام ، وله تأثير مفيد على تكوين الدم ، كما أنه يشحن بالطاقة اللازمة للنمو الكامل والنشاط. بفضل الفيتامينات القيمة والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، يساهم الجوز في التطور الصحي للجهاز العصبي والدماغ والوظائف المعرفية.

عليك أن تفهم أن المكسرات هي منتج ثقيل إلى حد ما ، لذلك لا يتم إدخالها في النظام الغذائي للأطفال من أجل تجنب الحمل الزائد على الجهاز الهضمي والحساسية. من الناحية المثالية ، يمكن إعطاء المكسرات للأطفال بأمان بعد 5 سنوات. حتى هذا العمر ، يمكن للأطفال استخدام البندق ، ولكن من الضروري استشارة طبيب الأطفال حول الجرعات وأشكال الاستخدام.

هل يمكنني تناول البندق أثناء فقدان الوزن

على الرغم من أن المكسرات هي منتج عالي السعرات الحرارية ، إلا أنها عندما تفقد الوزن ، يكون لها تأثير إيجابي على الجسم في حالة واحدة مهمة: لا يجب بأي حال من الأحوال تجاوز الكمية اليومية. خلاف ذلك ، يمكن أن يسبب الجوز اضطراب في الجهاز الهضمي ، ويضر أيضا الرقم. إذا كنت تستخدم القليل من البندق ، فستستفيد على النحو التالي:

1. سوف يساعد على التخلص من الكوليسترول الضار وتنظيف الدم.
2. يحفز عملية التمثيل الغذائي للدهون.
3. سيتحكم في مستويات السكر في الدم ، مما يساعد على تجنب الوجبات الخفيفة غير الضرورية وضعف الصحة.
4. سوف يساعد على تطهير الكبد والأمعاء من السموم والسموم.
5. سيكون لها تأثير مضاد للأكسدة ، وتجديد وتسريع تجديد الجسم.
6. ستدعم عمل القلب والدماغ في مواجهة انخفاض الوجبات اليومية من الطعام والتدريب البدني.
7. تقوية الأعصاب ، والمساعدة في الحفاظ على الاستقرار وتجنب الأعطال.
8. يحمي الجهاز العضلي الهيكلي من فقدان المكونات المفيدة.
9. سوف يساهم في بناء العضلات ، وهو أمر مهم لشكل الجسم النحيف وقوته وتحمله.
10. يسمح للبشرة بالبقاء بصحة جيدة أثناء تنظيف الجسم.

أثناء اتباع نظام غذائي لفقدان الوزن ، يجب عليك الحد من كمية الكربوهيدرات والأطعمة الدهنية المستهلكة ، لذلك من المهم تعويض نقص الدهون القيمة اللازمة للدماغ للعمل والحفاظ على المناعة. لذلك ، ليس البندق ممكنًا فحسب ، بل يجب أيضًا إدخاله في نظام غذائي صحي من أجل إنقاص الوزن بشكل صحيح ودون الإضرار بالصحة.

البندق في الطب

في الطب الشعبي وحتى التقليدي ، يوصى بالبندق كعامل دعم لأمراض القلب والمفاصل ، والسكري ، لتحسين الجلد وزيادة المناعة.

مع مرض السكري

البندق هي واحدة من الأطعمة الجيدة لمرض السكري. بسبب المحتوى العالي من السكريات أو النشا ، يضطر مرضى السكر إلى التخلي عن العديد من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكريات. هذا يحد نظامهم الغذائي من الفيتامينات والعناصر النزرة القيمة. يوصي خبراء التغذية بملء النقص بالمكسرات.

يتم هضم البندق ببطء من قبل الجسم ، مع الحفاظ على الشعور بالشبع وتغذية مرضى السكر لفترة طويلة بالطاقة ، والتي لا تسبب قفزات مفاجئة في مستويات الجلوكوز في الدم. في الوقت نفسه ، البندق غني بالمنغنيز والنحاس والفيتامينات ، مما يسمح لك بالتحكم ليس فقط في السكر ، ولكن أيضًا بمستوى الكوليسترول في الدم. سيساعد تناول المكسرات المعتدل في الحفاظ على قوة الجسم دون تعاطي الكربوهيدرات.

هام: مؤشر نسبة السكر في الدم من البندق هو 15 وحدة.

مع التهاب البنكرياس

خلال المرحلة الحادة من المرض ، يُحظر تناول البندق ، مثل المكسرات والأطعمة الدهنية الأخرى ، حتى لا يؤذي الجسم. في حالة التهاب البنكرياس التفاعلي وفي المرحلة الهادئة من مرض مزمن ، من الممكن إدخال الجوز ، ولكن فقط في شكل معالج - جاف أو مقلي بدون زيت. في الوقت نفسه ، من المهم مراقبة أجزاء صغيرة ، وقطع الجوز وتناوله مع منتجات الألبان قليلة الدسم وهريس الخضار.

مع التهاب المعدة

عندما يتهيج الغشاء المخاطي المعوي ، من الأفضل رفض المكسرات أو استخدامها بعناية فائقة: في شكل سحق ومعالجة ، تدريجيا ومرافقة الأطعمة اللينة الأخرى. يتم تخفيض المعيار اليومي إلى 4-5 حبات في اليوم ، في حين يُنصح بعدم تناول البندق يوميًا.

من المثير للاهتمام أن الجسم يتعامل مع زيت البندق مع التهاب المعدة بشكل أفضل ، لأنه لا يحتوي على ألياف خشنة وبروتينات مسببة للحساسية. علاوة على ذلك ، فهي غنية بالفيتامينات E و A ، K ، بالإضافة إلى العناصر النزرة الأخرى التي تساعد في تخفيف الالتهاب وتسريع شفاء الأنسجة.

للإمساك

البندق قادر على تطهير الأمعاء والقضاء على كتل الخبث التي لا معنى لها. ومع ذلك ، فإنه ليس منتجًا موصى به. من الأفضل اللجوء إلى الإمساك بالخضار والفواكه مع اللب الناعم ، الذي له تأثير ملين ، على سبيل المثال ، الكمثرى ، الخوخ ، الكوسة. في الوقت نفسه ، يساعد البندق على تثبيت تركيبة الدم ، بالإضافة إلى تجنب فقدان البوتاسيوم الضروري للأداء الطبيعي للكلى والقلب.

مع النقرس

يحظر أي طعام دهن وحار مع النقرس. لا ينصح الأطباء أيضًا بالمكسرات ، لأنها تحتوي عادةً على الكثير من البيورينات. ومع ذلك ، بعض الأنواع مقبولة بكميات صغيرة. وتشمل هذه البندق.

لإشباع الجسم بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة وتقوية القلب ، بالإضافة إلى تنقية الدم ، يمكنك استخدام البندق تدريجيًا ومراقبة صحتك ورفض المنتج في حالات التفاقم.

وصفات الطب التقليدي القائم على البندق

في الطب الشعبي ، لا يتم استخدام حبات البندق فقط ، ولكن أيضًا قشرتها ولحاءها وأوراقها الشجرية. يتم تحضير ديكوتيون والصبغات منها ، وكذلك الكمادات ومخاليط الشفاء.

1. لمساعدة أنفسهم في المنزل على التكيف مع أعراض نزلات البرد والتهاب الشعب الهوائية والربو ، يتم سحق 10-12 صواميل من البندق وتفتت إلى الحليب الساخن. يشربون هذا الدواء في كوب 3 مرات في اليوم حتى يهدأ المرض.
2. ومن المثير للاهتمام ، أن نفس الوصفة لحليب الماعز مع العسل تعتبر علاجًا للعجز الجنسي. ومع التهاب البروستات ، يتم تخمير قشرة الجوز. يتم أخذ 0.75 لترًا من الماء لكل 0.5 كجم من الأصداف ، ويتم غليها ، وغليها بثلث ، ويتم تبريد الخليط وتصفيته. خذ 2 ملعقة كبيرة. 3 مرات في اليوم قبل وجبات الطعام لمدة نصف ساعة. مسار العلاج شهرين.
3. مع الدوالي ، يمكنك استخدام لحاء الجوز. خذ المواد الخام المبشورة بمعدل 1 ملعقة كبيرة. في كوب من الماء.يُغلى الخليط ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، وبعد ذلك يُصر عليه لمدة 3-4 ساعات. يشرب المرق المصفى نصف كوب 3 مرات في اليوم ، ويفضل قبل الوجبات. لا يتم تخزين المرق لفترة طويلة.

البندق في التجميل

في أغلب الأحيان ، يستخدم زيت البندق في مستحضرات التجميل. يغذي البشرة والشعر بشكل مثالي ، ويساعد على استعادة المرونة ويحمي من الآثار المدمرة للشمس. يضاف الزيت إلى الدعك كقاعدة ، حتى لا يتلف الجلد في المناطق الحساسة بالجزيئات الكاشطة. تساعد الأغطية والأقنعة على تقوية وتغذية الشعر والجلد والأظافر. تضاف الأغطية أيضًا إلى الكريمات المضادة للشيخوخة للبشرة الناضجة لاستعادة مرونتها والتخلص من بشرة باهتة. كما يستخدم لب البندق كصبغة طبيعية للشعر لمنحه ظل شوكولاتة كستنائي.

الوصفات:

1. لتنشيط بشرة الوجه ، يمكنك تحضير هذا المصل: 3 ملاعق كبيرة. زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة زيت البندق ، 12 قطرة من الزيوت العطرية من إبرة الراعي والخزامى. يجب تسخين الخليط قليلاً في حمام مائي لدمج الزيوت بعناية. يمكنك تخزين المنتج لمدة تصل إلى 2-3 أسابيع (لا تختفي). ضع المصل على الجلد في بضع قطرات بحركات تدليك. مناسب للبشرة العادية وأنواع البشرة الأخرى.
2. لاستعادة النهايات المقسمة ، يمكنك خلط صفارتين وملعقة كبيرة من زيت الجوز وقطرة واحدة من زيت قشر الليمون. يعجن القناع ويوضع على الشعر الرطب لمدة 30-40 دقيقة تحت الفيلم ، ثم يشطف بالشامبو. تجعيد الشعر سوف تحصل على النعومة والتألق والمرونة.

طهي البندق

في المطبخ ، يتم استخدام البندق في إعداد العديد من الأطباق. في معظم الأحيان ، اعتدنا على رؤيته كمسحوق على الكعك والآيس كريم والحبوب ومنتجات الألبان. أيضا ، يضاف الفتات في كثير من الأحيان إلى العجين والشوكولاتة والحلويات فندان.

ومع ذلك ، غالبًا ما تستخدم البندق كتوابل لأطباق اللحوم والأسماك ، تضاف إلى الحشوة باللحم المفروم والفطائر والصلصات والمرق والطواجن. في وصفات بعض السلطات ، تم العثور على الجوز المطحون.

هناك أيضا الأطباق التقليدية بما في ذلك البندق والبندق. على سبيل المثال ، تُصنع الحلاوة الطحينية من دقيق الجوز أو الوجبة ، وتُصنع الكوزيناكي والتحميص من المكسرات المطحونة. يعرف الكثير من الناس القشر الحلو النافع القوقازي ، والذي يصنع من العصائر الطبيعية.

بالإضافة إلى الإضافات ، يمكن أن يكون البندق المكون الرئيسي. لذلك ، يصنعون معجون الجوز منه ، غالبًا مع إضافة الكريمة أو منتجات الكاكاو أو العسل. وعادة ما ينتشر على الخبز أو ملفات تعريف الارتباط ، ويقدم أيضًا مع الفاكهة.

زيت البندق متبل بالسلطات والحلويات. لا يمكنك قلي أي شيء عليه ، لأن هذا المنتج يدخن كثيرًا عند تسخينه ، وحتى يفقد خصائصه المفيدة.

هناك أيضًا وصفات لـ "خبز الجوز" بدون إضافة الدقيق ، الذي يحظى بشعبية كبيرة بين النباتيين وخبراء الأغذية الخام. قد يشمل هذا المنتج النشا والفواكه المجففة وبذور النباتات الأخرى وهريس الفواكه والخضروات. يتم تحضير كتلة بلاستيكية سميكة تشبه العجين ، وبعد ذلك يتم تشكيلها وتجفيفها بطريقة باردة.

الخصائص المفيدة لزيت البندق

يتم الحصول على زيت الجوز عن طريق الضغط على البارد ، والذي يحتفظ فيه بكل خصائصه المفيدة والفيتامينات القصوى. هذا صحيح بشكل خاص لفيتامين E ، 50 ٪ منه ينهار أثناء المعالجة الحرارية للبندق. يعتبر زيت البندق شهيًا ، ولكنه متوفر في المتاجر. يتم استخدامه في الطبخ ومستحضرات التجميل وحتى الطب لإعداد المخاليط الطبية.

1. زيت البندق له تأثير شافي ومهدئ ، كما أنه يلين الجلد والشعر ، ويساعد على إزالة علامات التمدد ، والجلد الخشن والتقشير.
2. عند استخدامه داخليًا ، يكون له تأثير مفيد على القلب والجهاز الهضمي والجهاز المناعي والجهاز العصبي.
3. يمكن استخدام الزيت لمن يعانون من الحساسية. في معظم الأحيان ، يحدث الرفض وعدم الراحة بسبب بروتينات المكسرات ، التي تبقى في الكعكة ولا تدخل السائل الزيتي.
4. كما أنه يستخدم لعلاج التهاب المعدة ونزلات البرد والأمراض الالتهابية من أجل استعادة الأنسجة بسرعة وزيادة مقاومة الجسم.
5. يستخدم الزيت في العلاج بالروائح. في 5 متر مربعالمباني في الماء تحتاج إلى إضافة 2-3 قطرات. الرائحة تساعد على استرخاء الجهاز العصبي.

الضرر وموانع الاستعمال

لكي لا تضر الجسم ، يجب استهلاك البندق قليلاً. يوصي خبراء التغذية بتناول الجوز في الصباح أو على الغداء حتى يتمكن الجسم من هضم الجنين بالكامل. في حالة الحساسية ، من الضروري استشارة الطبيب.

من الضروري استخدام البندق بعناية في الحالات التالية:

• أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية ؛
• مشاكل في الكبد والأمراض الحادة في الجهاز الهضمي ؛
• الحساسية من المكسرات الأخرى: المكاديميا ، البرازيلي ، الجوز ، الكستناء ؛
• في الأطفال دون سن 5 سنوات.

في حالة الأمراض المزمنة ، من الضروري معرفة الطبيب المعالج إمكانيات وجرعة تناول البندق والمكسرات الأخرى.

كيف هي حساسية من البندق
يمكن التعبير عن حساسية تجاه المكسرات على أنها انزعاج معوي وتفاعلات جلدية:

• طفح جلدي ، زيادة حساسية الجلد ، حرقان على الشفاه ؛
• حرق أو "حكة" في الأمعاء.
• انتفاخ البطن وانتفاخ البطن وتضخم غير عادي في المعدة.
• حمى وصداع حاد.
• الغثيان ، علامة اختناق أو زيادة الضغط وتورم في الغدد الليمفاوية.

حساسية الجوز ليست عادة مثل البرد ، فهي تشبه عسر الهضم أو الشعور بالضيق العام. في حالة حدوث أعراض مزعجة ، يوصى باستشارة الطبيب ، وكذلك القضاء تمامًا على الأطعمة المشبوهة من النظام الغذائي حتى يتم توضيح سبب الحساسية.

كيفية اختيار وتخزين البندق

من أجل الاحتفاظ بالبندق لخصائصه الغذائية لأطول فترة ممكنة ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للمكسرات الكاملة التي تباع في الأصداف. لا يبقى فقط طازجًا لفترة أطول ، ولكن أيضًا يكلف أقل بكثير.

لكي لا تشتري المكسرات الفاسدة ، انتبه إلى نضارتها:

• يجب أن تكون الصناديق مشرقة ولامعة ، وليس متربة ؛
• يجب ألا تكون المكسرات رطبة / مبللة بأي حال من الأحوال ، مع وجود علامات العفن.
• أثناء الهز ، يجب الشعور بضربة مميزة.

إذا اشتريت البندق المقشر ، انتبه أيضًا إلى أن الفيلم البني سليم ، وإلا يمكن اعتبار أن النوى فقدت خصائصها العلاجية.

احفظ البندق في أكياس كتان في مكان بارد وجاف. تظل المكسرات المغلقة مفيدة طوال العام ، وعند تخزينها في الثلاجة من 2 إلى 4 سنوات. من المستحسن تناول الجوز المقشر لبضعة أشهر. لا يمكنك تخزين البندق في البولي إيثيلين ، لأن هذا قد يسبب فطريات فيه. كما أنه من غير المرغوب الاحتفاظ بها في الشمس.

كيفية تقشير البندق بسرعة من الأصداف

هناك عدة طرق سهلة للتخلص من قشور البندق:

1. استخدم كسارة البندق أو عصارة الثوم.
2. صلب المكسرات وضرب كل مطرقة.
3. للكميات الكبيرة - ضعها في حقيبة ، ضع شيئًا ثقيلًا في الأعلى (لبنة ، لوح) واضغط على الصحافة. بعد ذلك ، قم بفرز المكسرات المتشققة وكرر الإجراء لبقية المكسرات.

ولإزالة الفيلم من المكسرات ، يمكنك غمرها بالماء المغلي والاحتفاظ بها لمدة 15 دقيقة أو غليها في الماء المغلي لمدة 1-3 دقائق. بعد ذلك ، يجب تبريدها بشكل حاد ، مثل البيض المسلوق ، تحت الماء البارد.

هل من الممكن إعطاء البندق للحيوانات

يتم إدخال بعض المكسرات في النظام الغذائي للحيوانات الأليفة لإثراء طعامهم بالمعادن ، ولكن يجب أن تكون حذرًا مع هذا المكمل. لا يُنصح بالبندق للكلاب أو القطط ، لأن نسبة عالية من الكالسيوم والحديد يمكن أن تؤدي إلى تحص بولي.

أيضًا ، غالبًا ما تصبح المكسرات مسببة للحساسية للكلاب والقطط ، مما يسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي. يحظر إعطاء الحيوانات الأليفة مثل هذه الحساسية في مجملها ، حتى لا تثير عسر الهضم.

حول ما إذا كان من الممكن إعطاء زيت الحيوانات الأليفة لتحسين جودة المعطف ، وكذلك المكسرات الأرضية نفسها ، فمن الأفضل أن تسأل الطبيب البيطري بمزيد من التفاصيل ، مع مراعاة سلالة الحيوان الأليف.

كيفية قلي البندق

يمكن تجفيف البندق ككل ، وكذلك تقشيره. الصناديق المجففة أسهل بكثير للكسر. غالبًا ما يتم تجفيف البندق الكامل في الفرن ، ويتم تقشير البندق - في مقلاة أو غير ذلك.

في الفرن

حتى لا تبلل المكسرات وتخزن لفترة أطول ، يجب تجفيفها. ثم ستصبح الرائحة مشبعة وأقل عشبًا. للقيام بذلك ، ضع المكسرات المقشرة في صفيحة خبز مقشرة وضعها في فرن مسخن مسبقًا إلى 90 درجة. سيستغرق التجفيف 2-3 ساعات. بشكل دوري ، يجب قلب الثمار بحيث يتم تجفيفها بالتساوي من جميع الجهات.

يمكنك قلي المكسرات المقشرة. ثم يجب تسخين الفرن إلى 180 درجة وتوزيع النوى على الورقة. يكفي أن تبقى في الفرن لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. بعد الإيقاف ، يجب السماح لهم بالسير على مقلاة التبريد أو صبها في وعاء عميق وتغطيتها بمنشفة.

في الميكروويف

يمكنك طهي المكسرات بسرعة في الميكروويف عن طريق وضعها في أي حاوية مناسبة في 1-2 طبقات. تحتاج إلى اختيار أعظم قوة. للحصول على 750 واط في وقت الطهي سيستغرق حوالي 5-6 دقائق. تحتاج إلى اتباع المكسرات. عند استخدام هذه الطريقة لأول مرة ، من الأفضل إزالتها والتحقق منها بشكل دوري ، حيث أنها مقلية من الداخل في فرن الميكروويف ، وقد لا تفهم على الفور في المظهر أن الجوز جاهز.

عندما تبدأ في طقطقة في عملية الطهي ، تبقى دقيقة واحدة تقريبًا. بعد إزالة الجوز سيظل جاهزًا ، لذلك لا يوصى بقليها إلى "أحمر خدود" ذهبي واضح.

في المقلاة

أسهل طريقة لقلي كمية صغيرة من البندق حتى تنضج هي تسخينها في مقلاة جافة لمدة 10 دقائق. الشيء الرئيسي هو تقليب الجوز ، وعدم تركه يحترق. ليس من الضروري تغطية المقلاة بغطاء حتى لا تحجز الرطوبة. يمكن رش المكسرات الجاهزة بالملح.

حقائق مثيرة للاهتمام حول البندق

1. البندق هو الجوز العالمي الذي يضاف عادة إلى الأطباق الرئيسية الساخنة والوجبات الخفيفة المالحة والحلويات.
2. فقط الجوز الذي يبلغ قطره ثماره 2 سم يعتبر جودة ، لا يعني التنوع النوعي انحرافًا عن مثل هذه القاعدة.
3. قام الشركس بزراعة البندق في وقت مبكر من 4 إلى 3 قرون. ق.
4. قد تكون اللحظة الخطيرة هي تراكم مسببات الحساسية للبندق ، لذلك قد لا تظهر الأعراض المرفوضة والأعراض غير السارة من الاستخدام الأول.
5. جاء تقليد إضافة مستخلص البندق إلى مشروبات القهوة والشوكولاتة أيضًا من العصور القديمة ، وقد تم ذلك لإعطاء المشروب رائحة غنية وغير عادية.
6. البندق هو مصنع أوريغون رسمي في الولايات المتحدة.

ليس من أجل لا شيء ، تعتبر المكسرات طعامًا مفيدًا وقيمًا جدًا يغذي الدماغ والعضلات والجلد. حاول طهي شيء غير عادي مع البندق واكتشاف جوانب جديدة من الفواكه الصحية.

صورة البندق