جارسينيا: أي نوع من الفاكهة وكيف يكون صحيًا

جارسينيا هو طفل من المناطق الاستوائية ، لذلك في روسيا لا يمكن رؤية النبات إلا في البيوت الزجاجية أو في منازل البستانيين المتحمسين.

ما هذه الفاكهة

ثمار غاركينيا ليست صالحة للأكل فقط ، فهي لذيذة وتستخدم على نطاق واسع في الأطباق المعدة في البلدان التي ينمو فيها هذا النبات. الممثل الأكثر شهرة لعائلة الفاكهة هذه هو المانغوستين الأرجواني ، والأقل شهرة هو الحلوى الحمراء والبرتقالية والتمر الهندي.

كيف تبدو

قد يكون جارسينيا شجيرة ، ولكنه في الغالب شجرة دائمة الخضرة ذات نمو صغير إلى حد ما يصل إلى 15-20 م ، ومنزل مكون من 5 إلى 7 طوابق له نفس الارتفاع تقريبًا. الأوراق لها بنية كثيفة. على الجانب العلوي فهي خضراء العصير ، وعلى الجانب السفلي تكون شاحبة ، بل باهتة. طول الورقة حوالي 25 سم ، العرض حوالي 10 سم.

تزهر غارسينيا بزهور كريمية سمينة أو عطرة ذات لون وردي مخضر. بعد الإزهار ، تتشكل ثمار تشبه الكاكي أو اليقطين الصغير على الشجرة - نفس اللون الساطع اللامع والمسطح قليلاً في الأعلى والأسفل. يبلغ حجم كل فاكهة حوالي 5 سم ، ويمكن أن يختلف لون قشرتها اعتمادًا على الأنواع ، وهناك ما لا يقل عن 50: كمبودي - أخضر أو ​​أصفر باهت ، ليفينغستون - برتقالي زاهي ، هندي - أرجواني.

تحت الجلد يكمن اللحم الناعم العصير ، والذي يحدث أيضًا بألوان مختلفة - والبرتقالي والذهبي والأبيض. ينقسم اللب إلى أربعة أجزاء ، لكل منها عظام صغيرة.

طعم الفاكهة طازج ، منعش ، حامض ، توازن الحمض والحلاوة يعتمد على الأنواع.

حيث ينمو

تنمو شجرة غارسينيا دائمة الخضرة في أماكن ذات مناخ استوائي - حيث تكون دافئة ورطبة. توجد في الدول الآسيوية - تايلاند وماليزيا والهند وجنوب إفريقيا وأستراليا والجزر البولينيزية. في القرن العشرين ، تم إدخال الثقافة إلى جنوب أوروبا.

ما هو فاكهة غاركينيا المفيدة

يشير كل من الطب العلمي والمعالجين التقليديين إلى أن ثمار النبات لها مجموعة غنية من صفات الشفاء. بادئ ذي بدء ، هذه تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للفيروسات. لذلك ، بفضل استخدامها ، تزداد المناعة ، يتم تسهيل مسار الأمراض الموسمية ، يتم تقليل عدد المضاعفات بعدها.

Garcinia له تأثير ملحوظ على عمل الأمعاء ، ويسرع استيعاب الطعام ، التمعج ، يزيل السموم والخبث بلطف. ونتيجة لذلك ، يتم تطبيع عملية التمثيل الغذائي للدهون ، والانهيار الصحيح والسريع للكربوهيدرات والدهون ، مما يساعد أولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن ، على تسريع هذه العملية.

لوحظت قدرة الفاكهة على تحييد الجذور الحرة. وقد ثبت أنه بسبب غاركينيا ، يتم تحسين مستويات الهيموجلوبين في الدم. يعتقد الأطباء أن هذه الثمار تمنع نمو الأورام وتنكس حميدة إلى خبيثة.

ثمار الجارسينيا مفيدة أيضًا للقلب ، وتحافظ على إيقاعها الطبيعي وتثبيط ضغط الدم ، وتمنع أمراض الشريان التاجي. فهي تساعد كبار السن على إبطاء ضعف البصر المرتبط بالتغيرات المرتبطة بالعمر في العصب البصري ، كما تدعم رؤية الشفق.

الفاكهة مفيدة للنساء ليس فقط كالطعام الجيد ، يمكن استخدامها كمكون للأقنعة المغذية والمضادة للشيخوخة ، وللمراهقين كعلاج ضد حب الشباب المرتبط بالعمر.

التي قد تكون ضارة

الشيء الرئيسي في تناول ثمار هذه الفاكهة الاستوائية هو عدم المبالغة فيها ، حيث أن الغاركينيا ، مثل أي منتج غير عادي ، يمكن أن تسبب رد فعل سلبي من الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، فمن الممكن جدا الحساسية.للسبب نفسه ، ليس من الضروري تناول غاركينيا للأطفال دون سن 5 سنوات والنساء الحوامل والنساء اللواتي يرضعن طفلًا رضاعة طبيعية - هناك فرصة لدخول مسببات الحساسية إلى جسم الطفل.

يمنع استخدام الجارسينيا لأولئك الذين يعانون من مرض السكري ، وكذلك أمراض الكلى وفشل الكبد.

بسبب المحتوى العالي من حمض الأسكوربيك مع الفاكهة ، يجب على المرء توخي الحذر للأشخاص الذين تم تشخيصهم بقرحة المعدة أو قرحة الاثني عشر ، والتهاب المعدة مع زيادة وظيفة الإفراز ، والتهاب القولون.

مع الاكتئاب والأمراض العصبية ، يمكن أن تؤدي الفاكهة الاستوائية إلى تفاقم حالة المريض ، واستخدام الجارسينيا بالتوازي مع مضادات الاكتئاب والمهدئات أمر غير مرغوب فيه.

عند الإفراط في تناول غاركينيا والغثيان وألم في المعدة والإسهال. إذا ظهرت مثل هذه العلامات ، فتوقف عن استخدامها.

كيف تأكل غاركينيا

تحتوي فاكهة غاركينيا الصغيرة الطازجة على قشرة ناعمة. من السهل قطعها بسكين حاد. الشيء الرئيسي هو عدم سحق الوسط العصير. يجب أن تقطع الفاكهة إلى نصفين ، وإزالة اللب بحلوى أو ملعقة صغيرة.

يمكنك تناول اللب الخام أو تقطيعه إلى قطع وإضافة مكعبات الثلج إليها. هذه هي الطريقة التي يتم بها تقديم الفاكهة في العديد من المطاعم والمقاهي في وطن Garcinia - في آسيا.

جارسينيا "ودود" تمامًا مع طعم البطيخ والبابايا والأناناس والعنب والبطيخ ، مما يجعله مكونًا متكررًا في سلطات الفاكهة أو المشروبات المنعشة.

ما يمكن طهيه من غاركينيا

يُصنع التوابل من قشر غاركينيا ، حيث يتم تجفيفه إما في الهواء مع تهوية مكثفة ، أو في مجفف كهربائي ، ثم يطحن في مطحنة قهوة. هذا التوابل مناسب تمامًا لأطباق السمك واللحوم والأرز والسلطات والبقوليات والبطاطس.

لب غاركينيا له طعم حامض خفيف طازج. في الدول الآسيوية ، غالبًا ما يتم استخدامه في الطهي.

سلطة المأكولات البحرية

من الضروري تقطيع نصف القرون من الفلفل الحار مع حلقات رقيقة (يجب إزالة البذور). أيضا - مع الخواتم - فرم نصف الكراث. قلبي البصل والفلفل الحار في وعاء واحد.

تحضير الصلصة ، التي تقشر غاركينيا الوسطى ، اهرسها بالخلاط ، تضاف 20-30 مل من النبيذ الأبيض ، تضاف الملح وتغلي قليلاً لتكثف - يجب أن تحصل على 50 جم من الصلصة. يمكنك استبدالها بصلصة أبسط: أضيفي ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون إلى عصير غارسينيا. يُسكب مزيج الفلفل والكراث في الصلصة ، ويُترك جانباً حتى يتم ضخ الكتلة.

مزيد من الطهي:

1. تحضير 10 جمبري من الروبيان: ذوبان ، يغلي لمدة لا تزيد عن دقيقتين ، إزالة القشرة وإزالة المريء.
2. اسلقي 100 غ من صدور الدجاج المقطّعة إلى مكعّبات.
3. نرد 100 غ من الأناناس الطازج.
4. نصف كمية الطماطم الكرز 3-4.
5. لاختيار الأوراق بثلاث أغصان من النعناع.
6. في وعاء السلطة ، اخلطي الجمبري مع الدجاج المفروم والأناناس والطماطم الكرزية وأوراق النعناع وتتبل بالصوص.

سلطة فواكه

بالنسبة للسلطة الاستوائية ، خذ فاكهة الجارسينيا وأي أربع فواكه أخرى ، الشيء الرئيسي هو أن لديهم طعم مختلف. يمكنك الاختيار من بابايا ، كيوي ، أناناس ، بطيخ ، أي موالح ، pitahaya ، موز ، رمان ، تفاح.

العملية:

1. قطعي الفاكهة إلى شرائح ، تبليها بملعقتين كبيرتين من عصير الليمون إلى نصفين مع شراب السكر المحضر مسبقًا (غلي 100 جم من السكر مع 100 مل من الماء حتى تذوب تمامًا ثم صفيها).
2. أضف 2-3 أوراق نعناع للطعم والرائحة والجمال.

مربى غاركينيا

من المستحيل طهي مربى هذه الفاكهة ، لأن لحمها طري جدًا لدرجة أنه يفقد شكله عند تسخينه. والمربى رائع!

عملية الطهي:

1. قشر الفاكهة ، وأخرج البذور ، واقطع اللب ، واخلطه مع السكر واتركه جانباً لجعل العصير بارزًا. مطلوب 1 كجم من اللب ، 0.5 كجم من السكر (أفضل من البني).
2. اطه المربى على نار هادئة مع التقليب المستمر.أضف ملعقة صغيرة من القرفة بمجرد أن تبدأ في التكاثف.

جيلي

عملية الطهي:

1. يُذوّب الجيلاتين (ملعقة كبيرة) في نصف كوب من عصير اليوسفي الطازج.
2. قشر ست فواكه غاركينيا متوسطة الحجم وتحول إلى بطاطس مهروسة مع الخلاط.
3. اخلطي الهريس مع العصير الذي يتورم فيه الجيلاتين ، وضعيه على نار هادئة. عند التحريك ، أضف العسل ، يتم تحديد الكمية حسب الذوق - كما تريد. يمكن لعشاق الحامض الاستغناء عن العسل على الإطلاق. جعل كتلة هلام لمظهر متجانس.
4. ترفع من الموقد وتصب في قوالب السيليكون وتوضع في الثلاجة. قبل التقديم ، يمكن سكب الهلام بالشوكولاتة المذابة في حمام مائي.

حلوى الجبن المنزلية

عملية الطهي:

1. قم بتخفيف 30 جم من الجيلاتين في كمية صغيرة من الماء ، واتركها لتنتفخ.
2. امزج 600 غرام من الزبادي (الحليب ، بدون حشوة الفاكهة) مع 200 غرام من الجبن ، صب 0.5 ملعقة صغيرة من الفانيلين ، صب الجيلاتين ، وضرب الكتلة بأكملها بالخلاط ، صبها في قوالب (ليس في الأعلى ، ولكن نصف الارتفاع) وضعها في الثلاجة .
3. أثناء تجمد الكتلة ، قشر الجارسينيا وافركيها من خلال منخل أو اهرسها بالخلاط. يمكنك إضافة العسل للحلاوة.
4. على الطبقة الأولى من كتلة اللبن الرائب ، انشر غرسينيا المهروس مع العسل وطبقة أخرى من اللبن - الآن إلى أعلى النموذج. رش الشوكولاتة المبشورة على القمة.

غاركينيا نكتار

الخيار الأول: اخلطي عصير جارسينيا والتفاح والبطيخ بالتساوي.

الخيار الثاني: اخلطي عصير الجارسينيا والرمان بالتساوي ، أضيفي البطاطا المهروسة المصنوعة من الموز حسب الذوق.

الخيار الثاني: اخلطي عصائر الكيوي والبيتايا والبطيخ والغارسينيا بنسبة 2: 2: 2: 1.

التطبيق في الطب التقليدي

Garcinia لديه القدرة على تحسين عمليات التمثيل الغذائي والهضم ، وتحفيز الأمعاء ، ولها تأثير ملين ، وتقليل الشهية وحرق الدهون في الجسم ، والذي يستخدم كوسيلة لفقدان الوزن. علاوة على ذلك ، نظرًا لكون النبات مصدرًا للفيتامينات والمواد المعدنية الطبيعية ، في عملية فقدان الوزن ، فإن جسم الإنسان مشبع بهذه المواد المفيدة.

شاي التخسيس
قطع فاكهة الجارسينيا المجففة إلى قطع صغيرة ، وأخذ ملعقة صغيرة من القطع وصبها بكوب من الماء المغلي. يمكنك إضافة أوراق النبات المجففة. نقع الشاي لمدة 10-15 دقيقة. بما أن الشراب نفسه له طعم غير مشبع ، فمن الجيد إضافة التوابل (الزنجبيل ، القرفة ، الهيل ، الليمون ، البرتقال) أو الفواكه المجففة لتحسينه.

اشرب الشاي دافئًا أو باردًا قبل نصف ساعة أو ساعة من تناول الطعام. الشيء الرئيسي هو ألا ننسى أن أفضل تأثير يتم تحقيقه مع مراعاة قواعد التغذية المتوازنة والأحمال الرياضية.

كيف تنمو

بما أن غاركينيا تنمو في المناطق الاستوائية ، فمن المهم في المنزل إنشاء نظام درجة حرارة مناسب لها.

أمسك البذور قبل الزراعة لمدة 30 دقيقة في محلول وردي شاحب ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم. بالنسبة للتربة ، من الضروري مزج تربة الحديقة إلى النصف مع السماد - مثل هذه التربة هي الأقرب في التكوين إلى التربة المتفتتة الغنية للغابات الاستوائية. غطي الوعاء بالبذور المزروعة بغلاف بلاستيكي ، ورطب التربة بشكل غير منتظم - حيث يجف.

تفقس النباتات لفترة طويلة ، ربما لن تظهر البراعم الأولى في موعد لا يتجاوز 4-6 أشهر بعد الزراعة. بعد ذلك ، قم بإزالة الفيلم ورش غاركينيا صغيرة يوميًا.

من الأفضل الزرع في وعاء كبير في مكان دائم في الربيع ، عندما يكون دافئًا وهناك الكثير من الشمس. كلما كبر حجم المصنع ، زادت السعة الحجمية المطلوبة. بالنسبة لشجرة يبلغ طولها حوالي 1.2-1.5 متر ، هناك حاجة إلى قدر بحجم حوالي 20 لترًا ، فمن الأفضل إذا كانت أثقل - مصنوعة من السيراميك ، بدلاً من البلاستيك. مطلوب فتحة تصريف في القاع.

في الجزء السفلي من الوعاء ، ضع 2-3 سم من الحصى أو الطين الممتد ، ثم صب خليط التربة الذي تزرع فيه شجرة. ضعه بالقرب من النافذة المشمسة وسقيها أسبوعيًا ، باستخدام ما لا يقل عن 3-4 لترات من الماء المستقر. بين الري ، رش أوراق الشجر للحفاظ على الرطوبة الاستوائية بالقرب من المناطق الاستوائية.

في الطبيعة ، ينمو الجارسينيا إلى حجم كبير ، في المنزل أو الشقة ، يمكنك تكوين شجرة لا يزيد ارتفاعها عن 2 متر ، مع تقطيع الأغصان الصغيرة التي تنمو بشكل حاد بشكل منتظم.

نادرًا ما تتأثر غاركينيا بالآفات ، ولكنها تحب التتبيلة بالأسمدة العضوية والنيتروجين. التغذية أفضل في الربيع والصيف ، عندما تكون هناك فترة نمو نشط. في الخريف والشتاء ، قم بإنشاء فترة راحة نسبية للنبات.

في الصيف ، يجب إخراج الشجرة إلى الهواء النقي - شرفة أو تراس ، محمية من هبوب الرياح المفاجئة والرياح. في التوقعات الأولى لانخفاض درجة الحرارة ، يجب دخول المصنع في الحرارة.

حقائق الفاكهة

1. في الظروف الطبيعية ، ينمو الجارسينيا بنشاط على مدار العام ويعطي الفاكهة مرتين في السنة.
2. الخشب جذاب للغاية ، وهو أقل من الأوردة البنية الجميلة ، عمليا لا تتعفن ، ثقيلة وكثيفة. يتم استخدام جذوع الأشجار القديمة ، التي لم تعد مناسبة للإثمار ، لتصنيع الأثاث والأبواب والأطواق على البراميل.
3. يحتوي Garcinia على راتنجات تحتوي على مكون أصفر مائل إلى البني يسمى xanton ، مما يجعل الأصباغ المصنوعة منه.

غاركينيا الفاكهة صور