Gruzdi: فوائد وأضرار لجسم الإنسان

يعد المشي على طول مسارات الغابات طريقة ممتازة لتخفيف التعب والاسترخاء والغطس في العالم الساحر للغابة. رائحة الأعشاب والأوراق ، العصافير ، الهواء النقي منذ العصور القديمة ساعد الناس ليس فقط على الاقتراب من الطبيعة ، ولكن أيضًا على تحسين صحتهم. كان الغابة في العصور القديمة محبوبًا ومحترمًا. هناك ، في غابة سالكة ، يعيش بابا ياغا ، ويعيش Leshy وصديقته Kikimora. لكن الغابة مشهورة ليس فقط بحراسها. يشارك هداياه بسخاء ، ويساعد الشخص على الحفاظ على صحته واكتساب القوة. واحدة من هذه الهدايا يمكن أن تسمى الثدي الفطر المذهل واللذيذ والصحي - ملك روسولا.

كيف تبدو وأين تنمو

يمثل الفطر عائلة روسولا وينتمي إلى مملكة الفطر العالي. في معظم الأحيان يمكن العثور عليها في الغابات المتساقطة والمختلطة. يفضلون غابات البتولا أو غابات الصنوبر مع شجيرات الزيزفون. يتم جمعها في غرب سيبيريا ، في مناطق فولجا العليا ، وسط فولغا ، في جبال الأورال وعلى أراضي روسيا البيضاء.

ينضج الفطر من يوليو إلى سبتمبر. يمكن أن يصل الارتفاع إلى 7 سم ، ويبلغ قطر القبعة المسطحة المحدبة 20 سم ، ويتم خفض حواف غطاء رأس الفطر ولها هامش صغير. للمس ، الجزء العلوي زلق للغاية وله لون أبيض أو أصفر. لوحات الثدي متكررة ولها لون أبيض-أصفر. ساق الفطر متساوي وسلس. مطلية باللون الأبيض أو الأصفر. بداخله أجوف. يمكن أن يتباهى الثدي بلب أبيض كثيف تشبه رائحته فاكهيًا.

ينمو الفطر مع عائلات حقيقية. وفقًا لأحد الإصدارات ، كانت هذه الخاصية هي بمثابة الأساس للاسم ، أي "الثدي" - كومة تنمو.

حاليا ، هناك أنواع عديدة من هذه الفطر ، والتي تختلف في مذاقها ومظهرها.

الأنواع

يختلف الثدي في اللون والرائحة وبالطبع المذاق. هذه هي العلامات التي قسمت "فرقة" الفطريات الودية إلى أنواع مختلفة ، ولكل منها خصائصه الخاصة:

الصدر الحقيقي
هذا النوع له لون حليبي مع بقع صفراء أو حمراء. تحتوي قبعته في المركز على قمع معين ، والحواف منحنية للداخل ، مع هامش. يصل قطر القبعة إلى 20 سم ، ويصبح سطحها زلقًا في الضباب أو المطر. تنحدر صفائح الكريما على ساق قوية نحيفة تنمو حتى 6 سم ، ويكتسب لحم الفطر صبغة صفراء على الجرح. يعتبر هذا النوع من أفضل أنواع الفطر للتمليح. علاوة على ذلك ، في الجرار ، رسمت باللون الأزرق.

يمكنك "البحث" عن هذا النوع من الثدي من يوليو حتى بداية الطقس البارد. في الوقت نفسه ، ينصح الخبراء بجمعها في الخريف ، لأنه الفطر في هذا الوقت ، على الرغم من أنه لم يعد لها مدة صلاحية طويلة ، لكنها لم تعد مريرة. ينمو الثديان في غابات مختلطة ونفضية. يمكن العثور عليها تحت الزيزفون أو البتولا. إن التربة الأكثر ملاءمة للرغوة الحقيقية هي التربة التي تحتوي على كمية كبيرة من الطين الأبيض ، والتي تقع بالقرب من السطح.

أسبن الصدر
يحتوي هذا المنظر على قبعة مسطحة مستديرة مع تجويف في المنتصف وحواف مرتفعة. يمكن أن يكون القطر 30 سم ، لون القبعة أبيض مع أنماط ضبابية حمراء أو أرجوانية. اللوحات مطلية باللون الوردي الباهت ، وهذا العرض يميز هذا النوع عن الأخوة الآخرين. ساق الفطر كثيف.يبلغ ارتفاعه حوالي 8 سم ، ولهذه الثديات لون أبيض ولحم يشبه الفاكهة حسب الذوق ، والذي عند قطعه يعطي حليبًا أبيض اللون. يمكن العثور عليها تحت الحور الرجراج ، حيث ينمو الثديان في العائلات ويرتبطان ، مثل الروابط في سلسلة واحدة. يعتبر أفضل وقت حصاد هو نهاية الصيف وبداية الخريف.

الصدر الأصفر
إن اللون الأصفر الذهبي الساطع هو سمة مميزة للأنواع. قبعته أيضًا مقعرة في الوسط ومحاطة بتنورة مهدبة. قد يكون حجم "القبعات" قطرها 15 سم. يبدو الفطر لامعًا في الطقس المشمس ، لكن المطر يجعله لزجًا. أصفر مصفر مع شوائب صغيرة. يمكن أن يكون ارتفاعه 5 سم ، وعادة ما تكون الألواح بيضاء وتنزل برفق إلى الساق. إذا تم قطع الفطر ، سيظهر سائل حارق إلى حد ما ، والذي يمكن أن يصبح داكنًا ، ويترك بقع داكنة في مكان التلامس مع الجلد.

إذا ذهبت إلى غابة التنوب في أغسطس أو سبتمبر ، فمن الممكن تمامًا تحت الفروع العثور على زجاج كامل من التلال ذات القبعات الصفراء.

صندوق البلوط
هذا المنظر أشبه بقمع بقبعته مع حواف مطوية. يمكن أن يصل قطرها إلى 12 سم ، اللون برتقالي-بني مع بقع بنية ، والساق هي نفسها. يكون اللب أبيض اللون ، عندما يتم قطعه يتحول إلى اللون الوردي. صدر البلوط ، مثل جميع الأنواع الأخرى ، ينبعث منه عصير أبيض اللون وليس له رائحة فطر واضحة. من الأفضل استخدام هذه الفطر للمخللات ، ولكن بشكل عام تعتبر الأنواع صالحة للأكل ، ولكن بشكل مشروط. ابحث عن هذا الفطر على التلال المشمسة لبساتين البلوط ، من نهاية الصيف حتى بداية الطقس البارد.

ثدي أسود
وفقًا لمنتقي الفطر ، يعد هذا واحدًا من أفضل الفطر في التخليل ، والذي له طعم مشرق وممتاز ، وفي عملية التحضير يكتسب ظلًا واضحًا من النبيذ الأحمر. في شكلها الجديد ، لها قبعة زيتون بني أو أصفر داكن ، يمكن أن يبلغ قطرها 20 سم ، وتكون حوافها منحنية إلى الداخل. جلد الفطر زلق. الساق لها لون مخضر يصل إلى 8 سم وهي كثيفة ومجوفة. عند القطع ، يكتسب اللحم الأبيض لونًا رماديًا ويطلق "فطرًا" من الفطر ، والذي عندما يتفاعل مع الهواء ، يصبح أرجوانيًا.

ينمو "ملك" الفطر ، كما ينبغي ، بجانب "ملكة" الغابة - البتولا ، أي ابحث عنه في بساتين البتولا. من الأفضل ملاحقته في الصيف - في يوليو أو أغسطس.

صدر جاف
يحتوي الفطر على اسم رسمي - الأحمال البيضاء. هذا المظهر له لون كريمي ، قبعة يبلغ قطرها 20 سم ، وهي ، مثل معظم الثديين ، مقعرة في المركز. الفطر الجاف لذيذ ولذيذ للغاية ، وقد حصل على اسمه لأن الطقس الجاف "يجعل" نسيج الفطر يتصدع مثل الورق الرقيق. لهذا السبب وصفه الناس بأنه "جاف". مواطنها هي بساتين البلوط والغابات المختلطة أو بساتين البتولا. وقت الحصاد من يوليو إلى سبتمبر.

الثديين ، مثل الممثلين الآخرين لمملكة الفطر ، لديهم زوجاتهم الخاصة ، والتي لا تحمل خطرًا مميتًا على البشر ، ولكن من غير المرغوب فيه تناولها ، لأن مذاقهم حاد وغير سار. وإذا قرروا طهيها ، ينقعونها أولاً ثم يغليها في ماء مملح. من بين هذه الثديين الكاذبة ، تعتبر الأنواع التالية الأكثر شهرة:

1. حبوب الفلفل. تنمو هذه الفطر الأبيض في غابة متساقطة الأوراق ، في الرطوبة والظل. يمكن أن يبلغ قطر القبعة المقعرة ذات اللون الكريمي 20 سم ، وفي أماكن الكسر ، يتم تغطيتها بالبقع البنية. عند القطع ، يفرز الفطريات عصيرًا أبيضًا لزجًا له طعم الفلفل المرير. يمكن أن يكون مملحًا ، ولكن لهذا سيتعين عليك نقع المواد الخام عدة مرات ، في كل مرة يغير فيها الماء. لكن المسحوق الجاف هو توابل رائعة رائعة مع لون حار.
2. نتوء الكافور. في كثير من الأحيان بين طحالب الغابة الصنوبرية ، يمكنك ملاحظة فطر بني محمر صغير بقبعات يبلغ طولها حوالي 6 سم ، وهي عبارة عن كتلة كافور ، ولا تسمح رائحتها وطعمها باستخدامها كطعام.
3. شعر الصدر أو الكمان. ينمو هذا النوع بالقرب من البتولا والبلوط.وهي مطلية باللون الأبيض وقبعة على شكل قمع مغطاة بالزغب الصغيرة. يمكن أن يكون ارتفاع الفطر 8 سم ، وغالبًا ما تكون الساق مخفية تمامًا في الأرض ، لذا فإن أولئك الذين سيختارون مثل هذه الثديين يجمعون الجزء العلوي فقط ، ثم ينقعونهم لفترة طويلة من الزمن.
4. الشهوة صفراء ذهبية. الفطر ذو لون أصفر فاتح. حواف الغطاء مائلة للداخل. سطح هذا الفطر لزج ويتحول إلى اللون الأرجواني عند لمسه. عند القطع ، يفرز الثدي سائلًا له رائحة طيبة إلى حد ما. يمكن استخدام مثل هذه الفطريات للتخليل والتخليل. ولكن يجب القيام بذلك بعد غمر المنتج وغليه.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

يعتبر Lark أحد أفضل أنواع روسولا للتمليح. سوف يجذب ذوقه كل من يحب الاستمتاع بالمخللات محلية الصنع. بالإضافة إلى ذلك ، الثدي جيد لصحة الإنسان. حصل الفطر على خصائصه بفضل المواد التي يتكون منها تكوينه. وتشمل هذه:

• الثيامين (فيتامين ب 1) ؛
• الريبوفلافين (فيتامين B2) ؛
• حمض الاسكوربيك (فيتامين سي) ؛
• فيتامين ب.
• فيتامين د
• الألياف الغذائية
• الماء
• الرماد.
• السكريات الأحادية.
• السكريات.
• البوتاسيوم
• الكالسيوم
• المغنيسيوم
• حديد
• الفوسفور.
• اليود.
• زنك
• نحاس

يتم تقديم القيمة الغذائية للمنتج من خلال المؤشرات التالية لكل 100 جم: البروتينات هي 1.8 جم ، الدهون - 0.8 جم ، الكربوهيدرات - 0.5 جم.قيمة الطاقة 16 كيلو كالوري.

على الرغم من تكوين فيتامين المتواضع إلى حد ما ، إلا أن الثدي لا يزال جيدًا جدًا للصحة ويساعد الشخص على التكيف مع بعض الاضطرابات في الجسم.

ما هي مفيدة للفطر

المنفعة العامة

تعتمد فائدة الحليب على تلك العناصر النزرة التي تشكل جزءًا منه. كميتها كافية لضمان أن استخدام هذا النوع من الفطر له تأثير إيجابي على صحة الإنسان. وتشمل خصائصه المفيدة الرئيسية ما يلي:

1. تقوية جهاز المناعة في الجسم. فيتامين سي أو حمض الأسكوربيك المعروف هو المسؤول عن ذلك. هي التي تساعد على التعامل مع الهجمات الخارجية للفيروسات ، وتفعيل مناعة الإنسان.
2. تنظيم الجهاز العصبي. للهدوء ، ونقص الاكتئاب والمزاج الجيد ، فإن فيتامينات ب الموجودة في الثديين هي المسؤولة. يهدئون ويساعدون على التحكم في التوتر.
3. تنظيم سكر الدم. يمكن أن يكون الثدي مفيدًا لمرضى السكري بسبب فهي لا تزيد من مستويات السكر وبالتالي تصبح منتجًا مفيدًا في مثل هذا المرض الخطير.
4. العلاج والوقاية من الإمساك. يحتوي هذا النوع من الفطر على الألياف ، مما يساعد على تطهير الأمعاء بطريقة طبيعية ، مما يحسن حركة الأمعاء لأولئك الذين يجدون صعوبة في هذا المجال.
5. الوقاية وإزالة اضطرابات القناة الصفراوية هي أيضا ضمن قوة الثديين أنها تحتوي على مواد خاصة يمكن أن تحسن حالة الجهاز الصفراوي.
6. علاج السل وانتفاخ الرئة. يستخدم الفطر لتحسين حالة المريض بهذه التشخيصات ووقف نمو البكتيريا المسببة للأمراض.
7. يساعد التأثير المدر للبول للثدي على التعامل مع الوذمة ، حصى الكلى ، رواسب الملح. يشار إلى استخدامها من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض مثل الفشل الكلوي و تحص بولي.
8. يساعد فيتامين د في الحفاظ على الشباب كما يحسن حالة الجلد.
9. الفطر المملح له تأثير مضاد للالتهابات تحتوي على بروتين يخفف الالتهاب.
10. يمكن الوقاية من تصلب الشرايين من نفس الثدي المملح ، لأن بروتينهم السحري هو أداة قوية في مكافحة هذا المرض.
11. بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى قدرة الثدي الأبيض على الحد من الأورام السرطانية ، وتقليل عدد النقائل ، ومنع ظهور الأورام الخبيثة في الجسم ككل. بالإضافة إلى ذلك ، فهي فعالة في علاج أمراض الجهاز الهضمي ، نقص التروية ، الصدفية ، التهاب الكبد ، تليف الكبد ، الربو.

تخضع هذه الاضطرابات والأمراض لفطر صغير تبرع به الغابة لصالح الإنسان.لكن تأثيرها يؤثر على الكائنات الحية الذكور والإناث والطفولة بطرق مختلفة.

للنساء

الجهاز العصبي الأنثوي ضعيف للغاية ، لذلك يمكن أن يصبح الثدي ، بالطبع ، ليس دواءً لكل داء ، بل أداة جيدة تحمي بشكل طبيعي من الإجهاد العصبي والاكتئاب وتحسن المزاج بشكل كبير. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد الفطر على التخلص من الوذمة وتحسين وظيفة الأمعاء. وبالطبع يجب ألا ننسى أنها ستحمي الجسم من الشيخوخة المبكرة وتحسن مظهر البشرة وتحافظ على شبابها وتقوي الشعر والأظافر.

للرجال

وفقا للإحصاءات ، فإن السكان الذكور هم الأكثر عرضة لزيادة مستويات السكر في الدم ، مما يعني أنهم لديهم خطر متزايد من مرض السكري. في هذه الحالة ، يمكن أن يصبح الثدي طعامًا ممتازًا يمكن أن يرضي الجوع وينظم في الوقت نفسه السكر في الجسم ، دون المساهمة في جمع الوزن الزائد. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون الثدي مفيدًا لأولئك الذين يعانون من أمراض الرئة ، وهذا مهم بشكل خاص للأشخاص الذين يسيئون استخدام منتجات التبغ. سيساعد الثديان في تقليل خطر الإصابة بالسل أو يصبح علاجًا ضروريًا لمرض موجود. ولكن لا ينبغي أن تعتقد أنه يمكنك النفث مثل القطار البخاري ، وتناول كيلوغرامات من الحليب وأن تكون بصحة جيدة. هناك حاجة إلى العقل في كل مكان وفي كل شيء!

أثناء الحمل

إن المسؤولية التي تقع على عاتق المرأة التي تتوقع ظهور طفل عالية جداً. يعتمد المستقبل الصحي لطفلها على نمط الحياة الذي تقوده الأم المستقبلية والتغذية. يمكن أن تكون العديد من الأطباق ضارة في هذا الموقف. لسوء الحظ ، فإن الفطر غذاء ثقيل يمكن أن يضر الأم والجنين. كما يحظر الفطر ، ولكنه مالح فقط. لكن هذا الحظر لا ينطبق على المسلوق والمطبخ. استهلاك هذه الفطر مفيد للأسباب التالية:

1. تجديد نقص الفيتامينات.
2. وجود الأحماض الأمينية المشاركة في تكوين خلايا الجسم.
3. وجود مضادات الأكسدة التي تكافح الشيخوخة وتقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
4. إزالة الكوليسترول وتحسين وظائف القلب ، وهو أمر مهم جدًا أثناء الحمل بسبب زيادة الحمل على هذه العضلات.
5. تقوية المناعة.
6. لا خطر من زيادة الوزن.

ولكن مع كل مزايا استهلاك الثديين ، يجب على المرء أن يتذكر أن هذا لا يزال طعامًا ثقيلًا ، والذي يجب أن تأكله باعتدال. يجب أن تعرف أيضًا أصل الفطر ومكان جمعه ، مثل يمكن أن تتراكم المواد المشعة وأملاح المعادن الثقيلة ، لذلك يمكن أن يكون هذا الثدي خطيرًا على الأم والطفل. بالإضافة إلى ذلك ، يجب على الأم الحامل التأكد من أن الفطر هو الذي يتم طهيه وليس الفطر المزيف. بعد كل شيء ، يمكن أن يؤدي التسمم أثناء الحمل إلى عواقب وخيمة. بناءً على ذلك ، يجب على المرأة الحامل ، أولاً ، استشارة الطبيب حول إمكانية تناول الفطر ، وكذلك اسأل جامعي الفطر ذوي الخبرة أو معرفة 100 ٪ ما هو موجود في سلة الثديين ، وليس شيئًا مشابهًا لهم.

عند الرضاعة الطبيعية

أثناء الرضاعة الطبيعية ، لا ينصح الأطباء بتناول أي فطر حتى يبلغ الطفل 5-6 شهور من العمر. ثم يمكنك تناول الفطر والفطر المحار. أما بالنسبة للثديين ، فلا ينصح أطباء الأطفال باستخدامها قبل سن الرضيع بعشرة أشهر من لحظة الولادة. بالطبع ، إذا كنت تريد ذلك حقًا ، فيمكنك تذوق 3-4 قطع في شكل مسلوق والنظر في رد فعل الفتات ، ولكن من الأفضل عدم المخاطرة به. يمكن للفطر ، بما في ذلك فطر الثدي ، أن يعطل الجهاز الهضمي لحديثي الولادة ، ويزيد من انتفاخ البطن ويثير المغص.

بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر حليب الثدي منتجًا مثيرًا للحساسية ، مما يعني أن هناك خطرًا لحدوث تفاعلات حساسية بدرجات متفاوتة. لذلك ، يجدر الانتظار حتى نهاية الرضاعة ثم الاستمتاع بأطباق الفطر المفضلة لديك ، دون خوف على صحة الطفل.

للأطفال

الأكواب مفيدة ليس فقط للبالغين ، ولكن أيضًا للأطفال.فهي تساعد على تقوية المناعة وتعويض نقص بعض الفيتامينات والمعادن وتحسين التمثيل الغذائي. يبدو أن هذه ليست سوى فائدة ، ولكن بالنسبة للأطفال ، فطر الفطر غذاء ثقيل وسهل الهضم يمكن أن يؤدي إلى تعطيل أنظمة الجسم. هذا يرجع إلى حقيقة أن الجسم المتنامي غير قادر ببساطة على هضم الألياف الخشنة وفيتامين ب.بالإضافة إلى ذلك ، فإن المبيدات الحشرية والنويدات المشعة التي يمكن العثور عليها في الفطر والتي يمكن أن تمتص هذه المواد ستضر فقط بالطفل. ولا تنس أن الفطر هو السبب الأكثر شيوعًا للتسمم.

وبالتالي ، لا يوصي أطباء الأطفال بإدخال الفطر في النظام الغذائي قبل عامين ، ويجب عدم إعطاء الطفل حليب الثدي إلا بعد 10 سنوات.

عند فقدان الوزن

النظام الغذائي - فترة رفض الشخص من العديد من الأطباق المحبوبة سابقًا لتحقيق المعلمات المثالية (أو القريبة منها) للجسم. بطبيعة الحال ، يجب اختيار الطعام في هذا الوقت مع مراعاة أقل محتوى من السعرات الحرارية وقدرة أكبر على إشباع الجوع. الفطر رائع لأولئك الذين يقررون إنقاص الوزن أو يحاولون الحفاظ على وزنهم. إنها منخفضة السعرات الحرارية ، مشبعة بالبروتين ، وهي ميزة لا جدال فيها لفقدان الوزن ، وتعوض أيضًا بشكل مثالي عن نقص تلك المواد التي لا تدخل الجسم بكميات كافية بسبب رفض بعض الأطباق.

حتى أن هناك نظامًا غذائيًا ، يعني ضمناً وجبة من الثدي لمدة ثلاثة أيام بمبلغ 300 غرام في اليوم ، مقسمة إلى ثلاثة أجزاء ، مع إضافة الخضروات. لكن معظم خبراء التغذية يعتقدون أنه لا يجب استهلاك الحليب أكثر من 2-3 مرات في الأسبوع. ثم ستكون الفوائد حقًا ، وستكون الجنيهات الإضافية في النهاية شيئًا من الماضي.

هل الفطر المملح مفيد؟

كان الفطر في روسيا منذ فترة طويلة الفطر الأكثر شرفًا. ولكن يتم إعطاء تفضيل خاص لهذا الفطر في شكل ملح. في الوقت نفسه ، لم يكن أسلافنا يفرحون فقط بالطعم المذهل لمخللات الفطر ، ولكنهم عرفوا أيضًا أنها مفيدة جدًا لصحة الإنسان. بادئ ذي بدء ، هذا يرجع إلى حقيقة أنه أثناء التمليح ، تتشكل مواد خاصة في الفطر والتي يمكن أن تؤثر بشكل إيجابي على الجهاز الهضمي. من الجدير بالذكر أيضًا أن قائمة العناصر الغذائية التي تشكل جزءًا من الثدي المملح واسعة جدًا:

• فيتامينات المجموعة ب ، ج ، ب ، د ؛
• الفوسفور.
• الدهون.
• التربتوفان.
• جلوكان بيتا.
• الستايرين.
• نحاس
• الألياف.

يحتوي المنتج المالح على 1.2 جرام من البروتين و 0.8 جرام من الدهون و 1.3 جرام من الكربوهيدرات لكل 100 جرام ومحتوى السعرات الحرارية 17 كيلو كالوري فقط.

بفضل هذه التركيبة ، يمتلك الثدي المالح الخصائص التالية:

• تقوية جهاز المناعة.
• تنظيم سكر الدم.
• تطبيع الجهاز العصبي والنوم ، والتعامل مع الاكتئاب والتوتر ؛
• تقليل خطر تكون الحصوات في المثانة والكلى والكبد ؛
• إزالة المواد المشعة ؛
• انخفاض الكوليسترول.
• محاربة الالتهاب
• اتقاء جيد ضد تصلب الشرايين.
• تقليل التورم
• تتداخل مع شيخوخة الجلد وتقوية الشعر ؛
• تطبيع وظيفة الأمعاء ، والقضاء بلطف على الإمساك ؛
• تتداخل مع تطور السل ومحاربة أمراض الجهاز التنفسي.

على الرغم من جميع الخصائص العلاجية الرائعة ، هناك موانع لاستخدام هذا المنتج. لا يمكنك أكل الفطر المملح في الحالات والأمراض التالية:

• الحساسية
• تفاقم أمراض الجهاز الهضمي.
• قرحة
• الحمل
• فترة الرضاعة
• التهاب البنكرياس
• أمراض المفاصل
• سن الأطفال حتى 10 سنوات ؛
• التهاب المعدة.
• ارتفاع ضغط الدم.

من الضروري أيضًا أن تتذكر أن الحليب قبل التمليح يجب أن ينقع في الماء لمدة يوم على الأقل لتجنب الآثار السلبية على الجسم. إذا تم عمل كل شيء بشكل صحيح ، فإن الفطر السحري لن يرضي ذوقه فحسب ، بل سيجلب أيضًا فوائد ملحوظة.

التطبيق في التجميل

التجميل هم أصحاب المشاريع. سيجدون مواد مفيدة يمكن أن تحسن المظهر وتعتني بالجلد من الداخل ، في أي منتج أو فاكهة أو شفرة من العشب أو التوت تقريبًا. لم يكن Gruzdi استثناء. علاوة على ذلك ، يمكن لمحتوى فيتامين د والعناصر النزرة الأخرى فيه أن يحسن حالة الجلد ، مما يجعله ناعمًا وصغيرًا ، ويمنع الشيخوخة ، ويخفف الالتهاب ، ويقوي الشعر أيضًا ، مما يجعلها أكثر جمالًا. هذا هو السبب في أن المستخلص من الثديين والمسحوق منهما مدرجان في بعض المستحضرات التي تهدف إلى الحفاظ على جمال وشباب النصف الجميل من البشرية. ولكن يمكنك الاستغناء عن مستحضرات التجميل باهظة الثمن ، ومحاولة إجراء الاستعدادات السحرية بنفسك ، باستخدام الفطر والمنتجات المألوفة.

ضد حب الشباب

التكوين:

• Gruzdy - 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• كريمة حامضة.

اطحن الفطر المنقوع والمجهز مع الكريمة الحامضة ، والتي ستحتاج إلى الكثير بحيث تصبح الكتلة متجانسة ، ولكنها ليست سائلة. ثم يوضع الخليط على وجه نظيف وينقع لمدة 10 دقائق ، ثم يغسل بالماء الدافئ.

يوصي الخبراء بتكرار الإجراء لا أكثر من مرتين في الأسبوع.

لبشرة ناعمة ومتساوية

التكوين:

• Gruzdy - 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• عصير ليمون

نقع وقطع الفطر. يُمزج مع القليل من عصير الليمون ويُخلط. ضعيه على الجلد لمدة 10-15 دقيقة ، ثم اشطفي وجهك بالماء الدافئ.

قناع مغذي

التكوين:

• 2 ملعقة كبيرة فطر مقطع.
• 1 ملعقة كبيرة دقيق الشوفان.

امزج الرقائق المسحوقة في مطحنة القهوة مع الفطر المسحوق في الخلاط ، واخلطها وضعها على الوجه لمدة 10 دقائق. اغسل بالماء الدافئ.

للشعر اللامع

التكوين:

• 1 كوب كفير.
• 2 كبسولة فطر في شكل مسحوق.
• 2 ملعقة كبيرة عسل.
• قطرتان من عصير الليمون.

اخلطي جميع المكونات وضعيه على الشعر الجاف ، بدءًا من الجذور تمامًا وعلى طول الطول. بعد ذلك ، ضع قبعة بلاستيكية ولف رأسك بمنشفة لمدة 5 دقائق. بعد ذلك اغسلي شعرك بالشامبو.

الضرر وموانع الاستعمال

الرضاعة - بالطبع ، يعتبر الفطر مفيدًا وفريدًا ، ولكن له أيضًا عيوبه ، أو بالأحرى الضرر الذي يمكن أن يسببه لشخص ما إذا استهلك في الحالات التالية:

• أمراض الجهاز الهضمي ، والتي تشمل القرحة والتهاب المعدة.
• فترة الرضاعة
• الحمل
• سن الأطفال حتى 10 سنوات ؛
• حساسية الطعام
• التعصب الفردي.

في حالات أخرى ، سوف يفيد استخدام الفطر. ولكن لا تنس أنه يجب تناولها مرة واحدة كل سبعة أيام. مع هذا الاستخدام ، ستكون هناك فوائد فقط.

هل من الممكن أن تكون سامة مع كدمات

الفطر مغرم جدًا في روسيا ، ولكن في أوروبا يعتبر هذا الفطر غير صالح للأكل وسامة. هذا صحيح جزئيا ، لأنه يعتبر الفطر فطرًا صالحًا للأكل. أي يمكنك استخدامها ، ولكن بعد التحضير الأولي. من السهل جدًا التسمم إذا:

• أكل طعام قديم.
• استخدام شكل غير صالح للأكل من الحليب ؛
• طهي الفطر الخطأ.

في حالة التسمم عند البشر قد يحدث ما يلي:

• الغثيان
• التقيؤ
• قشعريرة.
• آلام في البطن ذات طبيعة مضادة للتشنج.
• الإسهال
• احتباس البول
• شحوب الجلد.
• دوار
• الصداع
• الإغماء
• الهزة.

في هذه الحالات ، يجب عليك استشارة الطبيب على الفور ، وقبل وصوله ، حاول شطف معدتك ، وضمان الراحة في الفراش وشرب الماء كل 20 دقيقة.

الجمع والتخزين

من أجل أن يفيد الثدي الجسم ، وليس الضرر ، من الضروري جمعها بشكل صحيح ، وهو أمر ليس صعبًا على الإطلاق إذا كنت تعرف التفاصيل الدقيقة الصغيرة:

1. من الضروري جمع المواد الخام بعيداً عن الطرق وأي مؤسسات أو مستوطنات ، وذلك لأنيمتص الفطر المواد السامة التي يمكن "مشاركتها بسخاء" ، مما يعرض جسم الإنسان لخطر كبير.
2. في الغابة بحثًا عن الفطر يجب أن ترسل من يوليو إلى أكتوبر ، ولكن أفضل وقت لاختيار جامعي الفطر لا يزال يفكر في أغسطس.
3. عند العثور على الكتلة ، يجب تنظيفها من الأرض وفرزها ونقعها لمدة 48 ساعة على الأقل. بعد ذلك ، يكون الفطر جاهزًا لمزيد من المعالجة.

وتجدر الإشارة إلى أن مدة صلاحية الفطر الطازج يجب ألا تتجاوز 24 ساعة. إذا تأخرت المعالجة ، يتم وضع الكعك في كيس ووضعه في الثلاجة أو القبو لمدة 10-15 ساعة ، ثم يبدأون في عملية إعداد المنتج.

يمكنك تخزين الحليب في شكل مسلوق ومقلي. غالبًا ما يتم تخزينها مملحة وفي الجرار ، ولكن يمكن تجفيفها أو تجميدها.

هل من الممكن تجميد الشتاء

فمن الممكن بل وضروري تجميد الثديين لفصل الشتاء لأن أنسب الفطر لهذا الإجراء. والحقيقة هي أن لديها بنية كثيفة لا "تعاني" من هذا النوع من التخزين ، وتحتفظ أيضًا بجميع موادها المفيدة.

لتجميد الفطر بشكل صحيح ، يجب أن ينقع لمدة 3 أيام على الأقل ، ثم يغلي أو يقلى أو يخنة. بعد ذلك ، يمكن تجميد الثدي باستخدام القواعد التالية:

1. فرز المنتج ، أي يقسم الفطر حسب الحجم.
2. تجمد بشكل منفصل عن الفطر الأخرى.

يخزن في حاوية مغلقة بإحكام بتاريخ التجميد ، مثل تتوافق ظروف درجات الحرارة المختلفة مع أوقات التخزين المختلفة: من -12 درجة مئوية إلى -14 درجة مئوية - 4 أشهر ، من -14 درجة مئوية إلى -18 درجة مئوية - حتى 6 أشهر ، من -18 درجة مئوية - حتى 8 أشهر.

هذه هي القواعد الأساسية لتخزين الثدي المجمد.

هل من الممكن أن تجف

الفطر جميل في شكل ملح ، لكن جامعي الفطر ذوي الخبرة لا ينصحون بتجفيفه ، لأنه هناك فرصة أن ينهار الفطر. ولكن إذا تم استخدام جميع العلب بالفعل للتخليل ، ولم يكن هناك فطر ، فيمكن تجفيفها.

في البداية ، من الضروري نقع الثديين لمدة 72 ساعة ، وتغيير الماء باستمرار من أجل التخلص من المواد الضارة والمرارة. ثم قطع القطع الكبيرة إلى قطع ووضعها على صينية خبز مغطاة برقاقة. يجب ألا تتجاوز درجة حرارة التجفيف 50 درجة مئوية في البداية. ثم يمكن رفعه إلى 70 درجة مئوية. أثناء العملية ، يجب أن يكون باب الفرن مفتوحًا. سيستغرق إجمالي وقت الطهي من 8 إلى 12 ساعة.

يمكنك أيضًا تعليق الفطر في مكان جاف وتجفيفه بطريقة طبيعية ، أو يمكنك استخدام المجفف الكهربائي ، والذي سيوفر نتيجة 100٪.

كيفية تنظيف الفطر

للانخراط في معالجة وإعداد الفطر المعطر الذي تم جمعه ، يجب تنظيفه من حطام الغابات. للقيام بذلك ، يجب عليك:

1. قم بتنظيفها بسكين صغير من الأوراق والأرض وغيرها من الحطام وشطفها.
2. انقع الفطر لمدة 3 أيام ، مع الاحتفاظ به باردًا ومظلمًا ، ويجب أن يكون تغيير الماء 4 مرات على الأقل طوال العملية.
3. بعد النقع ، استخدم فرشاة أسنان ونظف الفطر بشكل صحيح. يجب تنظيف الأطباق بسكين صغير حاد.

باستخدام النصيحة البسيطة لربات البيوت ذوي الخبرة ومنتقي الفطر ، يمكنك تحضير الفطر للتمليح ، ولا تخشى من أن الطبق النهائي سيفسد انطباع المذاق أو يسبب أي ضرر.

كيفية ملح الثدي: طرق التمليح

الصدور المالحة هي متعة وفائدة. لكل عائلة وصفة خاصة بها مثبتة لمثل هذا التحضير ، بينما هذه الوصفات لها قواعد عامة لإعداد هذا المنتج. أولاً ، يجب تنظيف الفطر بفرشاة حتى يصبح أبيض ، وإزالة كل القمامة والأرض. ثم نقع الفطر في محلول ملحي ، حيث يجب أن تكون نسبة الملح 10 جم لكل 1 لتر من الماء. بعد أن يمكنك المتابعة إلى العملية نفسها. هناك عدة طرق للملح: باردة وساخنة.

تتضمن الطريقة الباردة التمليح ، حيث يتم وضع الثديين في طبقات وملح 2 ملعقة كبيرة. على كل طبقة.يتم وضع مظلات الشبت في الأعلى. بعد ذلك ، يتم وضع الفطر تحت القمع ، ثم يتم وضعه في الجرار مع إضافة المحلول الملحي الناتج. يتم تخزينها ، كقاعدة عامة ، في حاوية مغلقة بواسطة غطاء من النايلون ، في مكان بارد.

مع التمليح الساخن ، يتم تحضير المحلول الملحي بشكل منفصل ، ويتم غلي الفطر فيه لمدة 30 دقيقة. ثم يتم غسلها أيضًا ، ووضعها في وعاء كبير ، وتمليح كل طبقة ، ووضع القمع. سيكون هذا الفطر جاهزًا بعد شهر واحد.

على أي حال ، مع أشكال مختلفة من التمليح ، سوف يفيد الثدي الجسم ويسعد الذوق الممتاز للمخللات الروسية.

لماذا المر بعد التمليح

غالبًا ما يحدث أنه بعد تذوق الثدي المالح ، يشعر الشخص بمرارة غير سارة. هناك عدة أسباب:

1. التنظيف غير الصحيح للفطر ، حيث لا تتم إزالة كل الأوساخ.
2. نقطة تجميع غير مناسبة (على سبيل المثال على طول الطرق السريعة).
3. وقت نقع غير كاف.
4. انتهاك تقنية التمليح.
5. ظروف تخزين غير مناسبة للمنتج (مثل الحرارة أو مكان مشمس).
6. فترة قصيرة من التمليح (يمكنك استخدام منتج مملح في موعد لا يتجاوز 30 يومًا بعد التمليح).

ومع ذلك ، إذا كانت الفطريات مريرة ، فيمكن إجراء التلاعبات التالية:

1. شطف المنتج تحت الماء البارد الجاري وإضافة الكريمة الحامضة قبل التقديم.
2. صفي محلول ملحي وانقعي الثدي مرة أخرى لمدة 48 ساعة في الماء البارد ، ثم أضيفي المنتج مرة أخرى ، لكن قومي بزيادة كمية الملح.

كيفية طهي الفطر: وصفات

يعرف الطهاة والمضيفات ذوي الخبرة أنه لا يمكنك فقط المخللات والمخللات ، ولكن أيضًا تقديم وجبات رائعة منهم ، والتي يمكن أن تفاجئ الضيوف والأحباء بالتأكيد بمذاقهم المثير للاهتمام.

الكافيار (مع معجون الطماطم)

المكونات

• غروزدي - 2 كجم ؛
• معجون الطماطم - 0.4 كجم ؛
• حبيبات السكر - 100 غرام ؛
• الخل 9 ٪ - 80 مل ؛
• حمض الستريك - 8 جم ؛
• ورقة الغار
• الملح.

طريقة الطبخ:

1. قم بغلي الفطر في الماء المالح بحمض الستريك ، ثم قطعه إلى قطع صغيرة.
2. يقلب الملح (40 جم) ، السكر المحبب ، معجون الطماطم و 200 مل من الماء المغلي (ساخن).
3. يُسكب مزيج الطماطم في الفطر ، ويُضاف الخل والافروشكا.
4. ضع الطبق في الحساء لمدة 10 دقائق.
5. وزع المنتج النهائي في برطمانات زجاجية. يجب أن يستغرق تعقيم العلب حوالي 30 دقيقة.
6. قم بتدوير العلب وضبطها لتبرد في حالة مقلوبة تحت الأغطية.

حساء

المكونات

• الثديين.
• 1 بصل.
• 1 جزرة
• زبدة للقلي
• ملح.
• 1 ملعقة كبيرة طحين.

طريقة الطبخ:

1. اسكب الثديين المقشر والمبلل بالماء المغلي وطحنه بالخلاط.
2. تقلى البصل المفروم في مقلاة بالزبدة.
3. افركي الجزر على مبشرة خشنة وأضيفي البصل.
4. يخلط الفطر مع البصل والجزر ويترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
5. تُمزج الدقيق مع الزبدة في مقلاة منفصلة وتُقلى مع التحريك باستمرار على نار خفيفة.
6. امزج جميع المكونات في قدر وقم بتخفيفها بالماء.
7. اسلقي الحساء والملح.

كيف تغلي

قبل البدء في عملية الغليان ، يجب تنظيف الثديين تمامًا من فضلات الغابات وغسلهما جيدًا في الماء البارد. بعد ذلك ، خذ الماء البارد وإضافة كل لتر 2 ملعقة كبيرة. ملح. في هذا المحلول ، احتفظ بالثدي لمدة ساعة واحدة على الأقل (إذا كان الفطر مملحًا بعد ذلك ، فإن الوقت يزيد من 24 إلى 72 ساعة). بعد ذلك ، صفي الماء ، وانقلي الصدور إلى قدر بماء نظيف واطهيه لمدة 15 دقيقة.

كيف تقلى

المكونات

• 0.8 كجم
• 3 ملاعق كبيرة كريم حامض
• بصل واحد
• 2 ملعقة كبيرة طحين
• 40 مل من الزيت المعطر.
• الماء
• الفلفل المطحون
• الملح.

طريقة الطبخ:

1. انقع الفطر ، واغليه لمدة 30 دقيقة وضعه في مصفاة.
2. لف الفطر بالدقيق واقليه بالزيت لمدة 10 دقائق.
3. نفرم البصل ونعلق بالفطر ثم نقلي الخليط لمدة 3 دقائق أخرى.
4. أضيفي الكريمة الحامضة والملح والفلفل واتركيه على النار لمدة دقيقة أخرى ، ثم أخرجيه من الموقد.

إن الرضاعة ليست لذيذة فحسب ، بل هي أيضًا بدون شك فطر صحي يمكنه رعاية صحة الإنسان. لذلك ، من الضروري طهيه ، بحيث يمكنك في وقت لاحق تذوق هذا العلاج الغابي الرائع والشفائي.

صورة الفطر