بيض الإوز: فوائد وأضرار للجسم

حرصت الطبيعة على أن الإنجاب للنباتات والحيوانات كان من أهم المهام. هذا هو السبب في تركيز بيض الأوز والدجاج والطيور الأخرى على أكبر كمية مفيدة من العناصر الغذائية والمعادن والعناصر النزرة.

ما الفرق بين بيض الاوز والدجاج

إذا كانت تتحدث عن بيض الإوز ، فإنها تختلف عن الدجاج ، للوهلة الأولى ، في الحجم (فهي أكبر 3-4 مرات). ثانيًا ، إنها أكثر كثافة ، وخلافا لبيض الدجاج ، تحتوي الأوز على مواد مفيدة للجسم.

بالإضافة إلى ذلك ، في بيض الإوز ، فإن كمية الأحماض الدهنية القيمة مثل أوميغا 3 أعلى مرتين ، ومحتوى الكربوهيدرات أقل مرتين ، مما يشير إلى الاختلافات الرئيسية بين هذه المنتجات.

أي البيض أكثر صحة: دجاج أو أوزة

1. من المفيد البدء في مقارنة البيض بالسعرات الحرارية. لذلك ، في أوزة هذا المؤشر أعلى 1.5 مرة من الدجاج. لذلك ، هذا الأخير هو منتج غذائي أكثر.
2. الميزة الثانية ، التي لا تقل أهمية ، هي كمية البروتين في بيضة واحدة. وهنا مرة أخرى في المقام الأول بيض الإوز ، حيث يوجد أكثر من ذلك بقليل. هذه الحقيقة مهمة للغاية في إعداد القائمة.
3. أما بالنسبة للكربوهيدرات والمعادن ، فسيؤدي بيض الإوز أيضًا. لكن كمية الكوليسترول في بيض الدجاج أوزة هي نفسها.

كمرجع: تم العثور على أعلى كمية من الكوليسترول كنسبة مئوية في بيض السمان.

إذا استنتجنا من كل ما سبق ، فيمكننا القول بأمان أن بيض الإوزة أكثر فائدة إلى حد ما من بيض الدجاج.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

يتم تحديد القيمة الغذائية لأي منتج من خلال وجوده في تكوينه من المواد المفيدة والمعادن والعناصر الكبيرة والصغرى.

تبلغ قيمة الطاقة في بيضة الإوزة 185 كيلو كالوري (لكل 100 جرام).

القيمة الغذائية: البروتينات والدهون - حوالي 14 جرامًا لكل 100 جرام من المنتج ، ولا توجد أي كربوهيدرات تقريبًا ، ويمكن أن تختلف كميتها من 1 إلى 2 جرامًا.

قبل الشروع في وصف العناصر والفيتامينات ، من الضروري بشكل منفصل ملاحظة وجود صبغة مثل اللوتين في صفار بيض الماعز. تكمن خصوصيتها في حقيقة أنه لا يمكن لأي عضو بشري توليفها. وهذا يعني أنه لا يمكنك الحصول عليها إلا من خلال تناول المنتجات التي توجد فيها. أهمية اللوتين هو أنه موجود في الشبكية. ببساطة ، تعتمد حدة البصر على كميتها. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مرشح للأشعة فوق البنفسجية ولا يسمح لهم بالعمل على الشبكية والاختراق في المناطق العميقة من العين. وبالتالي ، يمنع أمراض مثل إعتام عدسة العين أو ضمور الشبكية.

بيضة الإوز تحتوي على الفيتامينات:

1. فيتامين أ هو عنصر أساسي لجسم الإنسان ، وهو المسؤول عن تكوين بعض البروتينات المعقدة. يعزز عملية التمثيل الغذائي ونمو العظام والأسنان. كما أنه يضمن سلامة الخلايا ، والتي بدورها مسؤولة عن تكوين الأغشية المخاطية. فيتامين أ هو مضاد للأكسدة ، مما يعني أنه يقاوم الشيخوخة ويمنع ظهور الأورام الخبيثة.
2. فيتامين E قابل للذوبان في الدهون. إنه مضاد للأكسدة. يحمي فيتامين E جسم الإنسان من الآثار الضارة للسموم ، ونقصه يمكن أن يؤثر بشكل كبير على النشاط البشري ويؤدي إلى فقر الدم. أيضا ، يسمى هذا الفيتامين أحيانا "أنثى" ، لأنه يؤثر على تجديد الجسم ككل ويزيل الجلد الجاف والشعر.
3. فيتامين د فريد من نوعه بطريقته الخاصة. يمكن لجسمه أن يتلقى ليس فقط مع تناول الطعام ، بل يمكنه أيضًا أن يتشكل عند تعرضه لأشعة الشمس على جلد الإنسان.وتتمثل وظيفتها الرئيسية في المساعدة في امتصاص الفوسفور والكالسيوم والمعادن ، والتي هي لبنات بناء أنسجة العظام والأسنان. كما أنه يؤثر بشكل إيجابي على صحة الجلد ، ولا يعاني الأشخاص الذين يتلقونه بكميات كافية من الاكتئاب واضطرابات النوم.
4. اكتشف العلماء فيتامين ك مؤخرًا نسبيًا. في البداية ، كان يعتقد أنه يشارك فقط في تخثر الدم. ومع ذلك ، في الواقع ، اتضح أنه متورط في العديد من العمليات الهامة للجسم. لذلك ، لها تأثير كبير على عمل الكلى والكبد ، وكذلك على هضم البوتاسيوم. بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري التمثيل الغذائي بين خلايا العظام.

المعادن الموجودة في بيض الإوز:

1. الفسفور هذا هو المبنى المعدني الرئيسي لأنسجة العظام ، وهو ضروري أيضًا لتشكيل الأسنان والخلايا العصبية. بدونها ، لا يمكن أن توجد تشكيلات مثل RNA و DNA. وهي ضرورية لتكوين الطاقة والاحتفاظ بها ، وتؤثر أيضًا على توازن الحمض القاعدي في الدم.
2. البوتاسيوم المعدن الثاني في المحتوى هو البوتاسيوم ، وهو مهم للجسم ، لأنه له تأثير إيجابي على وظيفة العضلات. كما أنه يحسن نشاط الدماغ ، لأنه يعزز تدفق الأكسجين إليه. بالإضافة إلى أنه ينظم محتوى الماء والأملاح في خلايا الجسم. يوجد في جميع خلايا الأعضاء تقريبًا ، مما يؤثر على الأنسجة الرخوة.
3. الصوديوم. خصائصه المفيدة: يحافظ على تركيز الدم ، ويشارك في تكوين عصير المعدة ، ويوسع الأوعية الدموية ، ويؤثر على عمل العضلات ، وكذلك إفراز إنزيمات البنكرياس. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يعمل على تطبيع توازن الماء في الجسم.
4. الكالسيوم يعرف معظمهم عن هذا المعدن كعنصر بناء. نعم ، هذا صحيح تمامًا ، ومع ذلك ، فإنه يتفاعل مع الآخرين ، كما أنه يشارك في العديد من العمليات في الجسم. على سبيل المثال ، لا يمكن أن يضمن المغنيسيوم بدون الكالسيوم الأداء الطبيعي لنظام القلب والأوعية الدموية البشري. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون الفوسفور عديم الفائدة بدونه للحفاظ على صحة العظام. أيضا ، يمكن أن يؤثر الكالسيوم بشكل مباشر على الكوليسترول ، مما يمنع امتصاص بعض الدهون في المعدة.
5. السيلينيوم. على الرغم من حقيقة أن هذا المعدن شديد السمية بجرعات كبيرة ، إلا أنه مهم للغاية بالنسبة للتطور الطبيعي والوظائف الحيوية للجسم. بادئ ذي بدء ، يلاحظ العلماء حقيقة أنه يمنع تطور الخلايا السرطانية ، ويحمي أيضًا من تلف الحمض النووي. له تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي ، ويحمي الغدد الصماء والقلب والأوعية الدموية.

بالإضافة إلى المعادن المذكورة أعلاه ، يحتوي بيض الإوزة على كمية أقل من النحاس والمنغنيز والحديد والزنك والفلور.

ما هي بيض الاوز مفيدة

للنساء

إذا تحدثنا عن فوائد بيض الإوزة للنساء ، فمن الضروري ذكر فيتامين E ، الذي يوجد بكميات كبيرة في هذا المنتج. من الصعب للغاية المبالغة في تقدير قيمة هذا الفيتامين لجسم الأنثى: فهو ضروري طوال الحياة ، حيث إنه مسؤول عن إنتاج الإنزيمات والهرمونات وله تأثير مباشر على تجديد الشباب والمظهر الصحي. تجدر الإشارة إلى أن دور فيتامين E كبير جدًا بحيث يتم إطلاقه كدواء ويتم تضمينه في تكوين مجمعات فيتامين ومستحضرات التجميل.

فوائد للنساء:

1. يحمي فيتامين E خلايا الجسم من التلف والتدهور ، مما يعني أنه يقاوم شيخوخة الجسم ككل. بالنسبة للنساء ، هذا الفيتامين مهم لأنه يؤثر بشكل شامل على بنية الشعر ، ويقويها على طول الطول من الجذور إلى الأطراف ، مما يجعلها سميكة وقوية وناعمة ، في كلمة واحدة ، جميلة. نفس العمليات تتميز أيضًا بالأظافر ، فيتامين E يقويها ويعزز النمو الطبيعي.
2. أيضا ، استخدام المنتجات التي تحتوي على كمية كافية من فيتامين E يساعد على تطبيع مرونة الجلد. ونتيجة لذلك ، ينخفض ​​عدد الالتهابات ، وتلتئم الجروح والصدمات الدقيقة بشكل أسرع.
3. مع الاستخدام المنتظم لبيض الإوز ، الذي يحتوي على كمية كافية من فيتامين E ، تتحسن حالة حالة PMS.لذلك ، يتم تقليل الألم في الغدد الثديية ، ويختفي التعب وتقلبات المزاج والتورم.
4. بما أن فيتامين E يؤثر على عمل المبيضين وإنتاج الإستروجين ، فإن له تأثيرًا إيجابيًا على سلامة انقطاع الطمث. النساء اللواتي تزيد أعمارهن عن 40 عامًا ، يلزم أكل بيض الإوزة بدلاً من الدجاج.

للرجال

بالنسبة للرجال ، فإن بيض الإوز مفيد بشكل خاص بسبب المحتوى العالي من فيتامين ك.بعد 40 عامًا ، يواجه معظم الرجال مشاكل في عمل الجهاز القلبي الوعائي والأمراض المرتبطة به ، والتي يمكن أن تؤدي إلى عواقب وخيمة للغاية ، بما في ذلك الموت.

يشارك البوتاسيوم بشكل مباشر في عمل جميع العضلات ، ونقصه هو نقص الطاقة ، وبالتالي عدم اكتمال المهام. لذا ، يمكن أن يؤدي غيابه إلى شلل جزئي أو كامل.

أثناء الحمل

إن تغذية الأم المستقبلية مهمة للغاية ، لأنها تأكل الطفل المستقبلي يأكل. هذا هو السبب في أن النظام الغذائي المتوازن مهم ، يجب أن يشمل المنتجات التي لها تأثير مفيد على نمو الجنين وليس لها تأثير سلبي. أما بيض الإوز فهو يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية والمعادن.

هام! وفقًا لمحتوى الأحماض الأمينية ، تعرف منظمة الصحة العالمية بياض البيض كمنتج مرجعي. لذلك ، ليس من الممكن تناول البيض فحسب ، بل إنه ضروري أيضًا. وبفضل وجود الأحماض الدهنية ، يمتص الجسم بشكل جيد الدهون الموجودة في صفار بيضة الإوز ولا يضر بها.

أيضا ، يتضمن تكوين بيض الإوزة عناصر تساعد على تطوير الدماغ والجهاز العصبي للطفل.

عند الرضاعة الطبيعية

نظرًا لخطر الإصابة بالحساسية لدى الطفل تجاه بروتين الطيور ، فمن المستحسن استخدام بيض الإوزة بعناية عند الرضاعة الطبيعية. ومع ذلك ، تقول الحكمة الشعبية أن تناول البيض ضروري ، لذلك ، في هذه الحالة ، يجدر الاسترشاد بالحس السليم ونصيحة الطبيب.

لماذا من المهم تناول بيض الإوزة أثناء الرضاعة:

1. تحتوي بيضة واحدة على حوالي 10-20 ٪ من تناول البروتين اليومي.
2. بياض البيض هو المرجع ، الجسم يستوعبه بنسبة 100٪ تقريبًا.
3. السيلنيوم الموجود في البيض يساهم في الشفاء بعد الولادة.
4. تساعد الأحماض الأمينية على تجديد العضلات والجلد.

تحتوي بيضة الإوزة أيضًا على الكولين والنياسين. المادة الأولى قادرة على إزالة السموم المختلفة من الكبد وتشارك في تكوين الأحماض الدهنية في الجسم. والنياسين له تأثير إيجابي على عمل الدماغ - فهو يقلل من التعب ويحسن المزاج.

ما تحتاجين إلى معرفته عن تناول البيض أثناء الرضاعة:

1. يجب إدخال البيض في النظام الغذائي للأم في موعد لا يتجاوز شهرًا بعد الولادة.
2. يجب أن تبدأ 1/3 من البيضة ، يجب ألا يتجاوز العدد الإجمالي في الأسبوع 3 قطع.
3. لا يمكن استهلاك بيض الإوز الخام خلال هذه الفترة.

للأطفال

يمكن أن تصنع الأساطير حول فائدة بيض الإوزة للأطفال ، فهي تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات الأساسية ، بالإضافة إلى المعادن المهمة للنمو والتطور السليم: الفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد. تركيزها في بيض الإوز ضخم ببساطة مقارنة بالدجاج (2-5 مرات أكثر) ، مما يجعلها مكونًا مهمًا في قائمة الأطفال.

عند فقدان الوزن

لا يمكن أكل بيض الإوزة أثناء فقدان الوزن فقط ، ولكن أيضًا ضروري ، ولكن يجب عليك الالتزام بالمعيار. يتم تصنيف بيض الإوز ، مثل الدجاج ، كأطعمة حمية نظرًا لأنها منخفضة السعرات الحرارية. يحتوي البيض أيضًا على بروتين فريد ، يمتصه الجسم بالكامل تقريبًا ، وهو أمر مهم عند اتباع نظام غذائي. الفيتامينات والمعادن المفيدة تطبيع عملها.

على الرغم من حقيقة أن البيض يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول ، إلا أنه يحتوي أيضًا على مواد تمنع امتصاصه من قبل الجسم.

هناك العديد من الأنظمة الغذائية التي تحتوي على البيض في تكوينها. والحقيقة هي أنه لا يوجد فيها كربوهيدرات تقريبًا ، وهي مصدر للطاقة ، لذلك يبدأ الجسم في حرق الدهون المخزنة.

استخدام بيض الإوز في التجميل

نظرًا لوجود مواد مفيدة في بيض الإوز ، يتم استخدامها أيضًا لأغراض تجميلية ، عادةً لإعداد أقنعة مختلفة. إنها تسمح للبشرة أن تبدو صحية ، وتطبيع توازن السوائل وتجعلها أكثر مرونة.

بعض وصفات بسيطة قناع بيض الإوزة.

قناع للبشرة الدهنية والمشكلة
للطبخ ، ستحتاج إلى بروتين بيض الإوز وخيار طازج.

1. يطحن الخيار في الخلاط حتى يتم الحصول على العصيدة.
2. ثم اخلطه بالبروتين حتى تصبح ناعمة.

ضع الخليط الناتج على الوجه واتركه لمدة 15-25 دقيقة. عندما يجف ، يجب إزالته باليد ، ويغسل المتبقي بالماء الدافئ.

قناع التجاعيد
للطبخ ، ستحتاجين إلى بروتين بيض الإوز والجيلاتين.

1. في 5 غرام من الجيلاتين أضف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الماء المغلي وانتظر حتى تذوب الحبيبات.
2. يخفق بياض البيض حتى يصبح رغوي.
3. اخلطي الجيلاتين المذاب والبروتين المخفوق.

يجب تطبيق القناع الناتج على الوجه وتركه ليعمل لمدة 40 دقيقة ، ثم يشطف بالماء الدافئ باستخدام إسفنجة ناعمة.

الضرر وموانع الاستعمال

يمكن أن يسبب بيض الإوزة ضررًا كبيرًا للبشر فقط إذا تم تناوله نيئًا أو مطبوخًا بشكل غير صحيح. خلاف ذلك ، هذا منتج مفيد وآمن إلى حد ما.

لا تأكل بيض الإوز لأولئك الذين يعانون من التعصب الفردي ، وكذلك رد فعل تحسسي لبروتين الطيور. أيضا ، لا تأكلهم للأطفال الصغار. يجب إدخال بيضة الإوز في النظام الغذائي للطفل بعد 7 سنوات ، حيث أن رد فعل كائن هش على هذا المنتج الغذائي يمكن أن يكون غير متوقع.

كيفية تخزين بيض الإوز

ليس من السهل الحصول على بيض الإوز ، لأن الشروط الخاصة ضرورية لتخزينها. يمكن تخزينها في المنزل في الثلاجة عند درجة حرارة 2 درجة مئوية ، مع رطوبة نسبية 70-80٪. عليك أيضًا أن تضع في اعتبارك أن الأوز هي حاملات للأمراض المختلفة.

كيفية طهي بيض الإوز

كيف تقلى

المشكلة عند طهي بيض الإوز من صفار البيض ، والتي قد تحتوي على بكتيريا السالمونيلا. لذلك ، من المستحيل طهي البيض المقلي منها ، لأن صفار البيض غير مخبوز بما فيه الكفاية ، ويمكن للبكتيريا أن تدخل الجسم بالطعام وتسبب المرض. من بيض الإوز في هذه الحالة ، من الأفضل طهي عجة البيض.

عجة بيض الإوز
للطبخ ستحتاج إلى:

• بيض الإوز - 1 جهاز كمبيوتر.
• الحليب - 50 مل.
• البصل - 1 رأس.
• أملاح وبهارات حسب الذوق.
• زيت الزيتون

1. اقلي البصل في زيت الزيتون اولا حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
2. يخفق البيض والحليب حتى تظهر الرغوة. أضف الملح والتوابل.
3. عندما يصبح البصل جاهزًا ، اسكب البيضة المخفوقة في المقلاة ، غطيها بغطاء واطهي لمدة 6-8 دقائق على نار خفيفة.

كيف تطبخ

نظرًا لخطر السالمونيلا ، يوصى بطهي بيض الإوز لفترة أطول قليلاً من الدجاج: حوالي 25-30 دقيقة. إن بيض الإوز المسلوق مفيد للهضم ، ويوصى باستخدامه مع الخبز أو السلطة ، وكذلك مع النبيذ الأحمر الجاف. بخلاف بيض الإوز المقلي ، ليس له طعم مميز. لذلك ، يخضعون للطبخ أكثر من القلي.

هل من الممكن تناول بيض الاوز الخام

الجواب على هذا السؤال هو لا على الإطلاق! الأوز ليست طيور نظيفة ، بالإضافة إلى أنها تنقل عددا من الأمراض والالتهابات التي تخترق البيض من خلال القشرة ، ومن المستحيل التخلص منها إلا بمساعدة المعالجة الحرارية.

يمكن أن يؤدي استخدام بيض الإوز الخام إلى عواقب وخيمة على الجسم ، لذلك لا يمكنك استخدامها في هذا الشكل!

صورة بيض الإوز