بيض الديك الرومي: الفوائد الصحية والأضرار

لا يعتبر بيض الديك الرومي من أكثر الأطعمة استخدامًا في الأطعمة ، حيث غالبًا ما يزرع هذا الدواجن فقط لإنتاج منتجات اللحوم. هذا الطعام الشهي نادر جدًا في متاجر البقالة البسيطة ، حيث أن الطلب على هذه الأطعمة منخفض جدًا.

ربما ، لهذا السبب ، لا يعرف معظم الناس أن بيض الديك الرومي في قيمته الغذائية ليست أقل شأنا من المنتجات الثانوية التي يتم الحصول عليها من الدجاج. هذا العلاج الغذائي ضروري بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم ونقص وزن الجسم. في الطهي ، يتم استخدام هذا النوع من البيض لنفس الغرض كما هو الحال مع الأنواع الأخرى من الطيور.

من حيث المؤشرات الخارجية ، فإن بيضة الديك الرومي تشبه الدجاج. ولكن مع ذلك ، نادرًا ما يتم تضمينه في طعام الإنسان ، نظرًا لأنه من الصعب العثور عليه في الأسواق ، ولكن حتى إذا كان من الممكن تلبية مثل هذا المنتج ، فستكون تكلفته مرتفعة. في الوقت الحالي ، يجذب هذا المنتج النادر الكثير من الاهتمام ، لذلك يجب أن تتعرف على الخصائص المفيدة والخطيرة للبيض.

كيف يبدو بيض الديك الرومي؟

بيضة الديك الرومي أكبر بقليل في الحجم من نظيرتها في الدجاج. وزن منتج الديك الرومي متوسط ​​الحجم هو 70-75 جم ، ويتأثر ذلك بعمر الأفراد. لذا ، الديك الرومي الصغير يحمل بيضًا أصغر. غلاف المنتج له لون فاتح مع العديد من البقع. وفي هذه الحالة ، كل شيء يعتمد أيضًا على عمر الديك الرومي ، كلما كبرت الأنثى ، كلما كان لون قشر البيض أكثر تشبعًا. يتميز سطح الطيبة بالمسامية ، ولكنه في نفس الوقت كثيف للغاية.

من الصعب جدًا العثور على مثل هذه الأطعمة الشهية في متجر عادي ، وعادة ما يكون من الممكن شرائها فقط في متجر خاص في المزرعة. هذا يرجع إلى حقيقة أن لحوم الدواجن نفسها تحظى بشعبية اليوم. في معظم الأحيان ، تم بيع البيض الذي تم جمعه أثناء وضع الخريف ، لأنه من الصعب جدًا زراعة دواجن الديك الرومي في فصل الشتاء. طوال الموسم ، يحمل فرد واحد حوالي 20 قطعة. لا توجد طرق لرفع مستوى هذا المنتج ، لذا فهي غالية الثمن.

ما الفرق من الدجاج

من حيث الذوق ، منتجات الديك الرومي ليست أقل شأنا من الدجاج. لا يتميز بيض الديك الرومي برائحة وطعم خاصين. ومع ذلك ، يدعي بعض الذواقة أن هناك اختلافًا طفيفًا في الأذواق بين هذه الأصناف.

فيما يتعلق بالمؤشرات الخارجية ، فإن منتجات الديك الرومي أكبر حجمًا ، ولها قشرة متقطعة ، فضفاضة ، وفي نفس الوقت كثيفة.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

ومن المثير للاهتمام أن تكوين البيضة يعتمد على موسم الاستلام. لذلك ، على سبيل المثال ، يكون للبيض الذي تم جمعه في أوائل الصيف تركيبة أكثر توازناً ، حيث أن الغذاء الرئيسي للطيور هو العشب الأخضر.

تحتوي بيض الديك الرومي على فيتامينات ب ، مصممة لتحفيز الجهاز العصبي المركزي والدماغ ، وهو ضروري لصحة البشرة ، E ، D. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي هذا المنتج على الكوبالت ، وهو ضروري لإنتاج الدم والإنزيمات التي لها تأثيرات مفيدة على الكبد الجهاز العصبي المركزي

أيضا في منتجات الديك الرومي يوجد اليود ، الذي يوفر النمو والتمثيل الغذائي الطبيعي. توفر مادة مثل كلوريد الصوديوم توازنًا بين البيئات الحمضية والقلوية. يشارك النحاس في استقلاب البروتين ويحفز نمو أنسجة العظام. الكالسيوم مطلوب لقوة الهيكل العظمي والزنك - للحفاظ على صحة الجنس الأقوى. يعيد المنغنيز نشاط الغدد الجنسية ، ويشارك أيضًا في تخليق الدم.

يوجد أيضًا في بيض الديك الرومي البوتاسيوم ، الذي يحمي من الألم العصبي والحديد الذي يوفر الأكسجين لخلايا الجسم والمغنيسيوم ، مما يخفف من التعب ويزيل مشاكل النوم. يوفر الفوسفور قوة الجهاز العضلي الهيكلي ويثبت الجهاز الإخراجي. يشارك السيلينيوم في تخليق هرمونات الغدة الدرقية ، في عملية التمثيل الغذائي المادي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه المادة تقوي جهاز المناعة.

بيض الديك الرومي عبارة عن مخلفات عالية السعرات إلى حد ما. لذلك ، في بيضة واحدة يتم تركيز أكثر من 170 سعرة حرارية.

ما هي فوائد بيض الديك الرومي؟

المنفعة العامة

تسمح لك التركيبة المتوازنة والمثرية بعناصر قيّمة بتصنيف بيضة الديك الرومي كمنتج يساعد على زيادة دفاعات الجسم وتقوية صفائح الأظافر والخيوط واستعادة التمثيل الغذائي الطبيعي. بالإضافة إلى ذلك ، هذا المنتج الثانوي مثالي للأشخاص المعرضين لردود الفعل التحسسية. تجدر الإشارة إلى أن هذا النوع من قشرة البيضة يستخدم لعلاج والوقاية من أمراض العظام. هذا لأنه يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم.

يسمح لك الاستهلاك المستمر لبيض الديك الرومي بتحسين الذاكرة ، والقضاء على مشاكل النوم ، والتخلص من الصداع ، والسبب في ذلك هو انتهاك للجهاز العصبي المركزي ووظيفة الدماغ.

بالنسبة لأمراض الجهاز الهضمي ، يوصي الأطباء بتضمين هذا المكون في الطعام ، على الرغم من أنه يتميز بارتفاع الكوليسترول.

نظرًا للمستوى العالي من البروتين والمكونات المعدنية الغنية ، يمتص الجسم المنتج بشكل فعال ، مما يسمح باستخدامه في النظام الغذائي للرياضيين الذين يحتاجون إلى بناء العضلات.

بالنسبة لكبار السن ، يعتبر المنتج الثانوي لتركيا مفيدًا لأنه يعمل كوسيلة وقائية مع ميل لتصلب الشرايين.

أما بالنسبة للخصائص الغذائية ، تختلف الآراء هنا. البعض على يقين من أنه يجب إدراج بيض الديك الرومي في قائمة الأشخاص الذين يرغبون في التخلص من الوزن الزائد. البعض على يقين من أنه بسبب المحتوى العالي لمكوناتها الدهنية ومستويات منخفضة للغاية من الكربوهيدرات ، لا يمكن اعتبار هذا المنتج كغذاء غذائي.

كما لوحظ من قبل ، فإن المنتج مضاد للحساسية ، لذلك يمكن استخدامه بأمان في طعام الأطفال الصغار ، وكذلك للأمهات الحوامل. بسبب ارتفاع مستوى الكالسيوم ، يشار إلى بيض الديك الرومي للأطفال حتى 12 شهرًا كوقاية من الكساح. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه الحساسية تضمن نمو الطفل. يُسمح بإعطاء الأطفال هذا العلاج 2-3 مرات في الشهر.

من حيث القيمة الغذائية ، يحتل هذا النوع المرتبة الثالثة بعد السمان والقيصرية. لذلك ، فإن مثل هذا البيض رائع لإشباع الجوع الشديد.

بالنسبة لأمراض الجهاز الهضمي ، يساعد المنتج على تطبيع نشاط الأمعاء ، واستعادة الهضم ، كما يوفر الحماية ضد تطور الالتهاب. مع الإضافة المستمرة لمثل هذا الطبق إلى النظام الغذائي ، يتم استعادة التمثيل الغذائي الطبيعي.

للنساء

يُنصح باستخدام المنتج بين الجنس الأكثر عدلاً ، لأنه يعمل على تطبيع عملية التمثيل الغذائي ، ويعيد الجهاز العصبي المركزي. في الوقت نفسه ، تزداد القدرة على حفظ الذاكرة ، ويتم القضاء على مشاكل النوم ، كما يتم تعزيز المناعة. خاصية أخرى مهمة لبيض الديك الرومي لصحة المرأة هي أنها تساعد في تقوية مينا الأسنان والأظافر واستعادة الصحة والقوة للشعر ، وكما تعلمون ، فإن النساء أكثر عرضة لمثل هذه المشاكل.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم عرض العلاج للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم. يسمح لك وجود الحديد في تكوين هذه الحساسية بالتعامل مع هذه الحالة. بعد كل شيء ، تفقد الفتيات أثناء الحيض كمية كافية من الدم ، والتي في بعض الحالات يمكن أن تثير فقر الدم. من المستحسن أيضًا تناول بيض الديك الرومي عندما يكون من الضروري حل مشكلة فقدان الوزن.

للرجال

يسمح ارتفاع مستوى البروتين في البيض للرياضيين باستخدامه لاكتساب كتلة العضلات. عادة ما يقوم لاعبو كمال الأجسام بإعداد الطعام لأنفسهم طوال اليوم مقدمًا وأخذه معهم في كل مكان معهم حتى لا يزعجوا النظام الغذائي.في نفس الوقت ، يحتاجون إلى تناول أجزاء صغيرة من الطعام كل 2-3 ساعات. يمكن استخدام بيض تركيا بحرية لمثل هذه الوجبة الخفيفة ، إذا قمت بغليها أولاً.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن المنتج يحتوي على الزنك ، وهو ضروري لتعزيز صحة الرجال. التركيبة الممنوحة بالفيتامينات والمعادن تسمح للجنس الأقوى بتقوية المناعة والحفاظ على صحة العظام.

أثناء الحمل

الحمل هو الفترة التي يحتاج فيها جسم المرأة بشكل خاص إلى الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى. ينطبق هذا أيضًا على الحديد ، لأن هذا المكون لديه القدرة على تخليق الدم ، الأمر الذي يتطلب ضعف الكمية. هذا هو السبب في أن النظام الغذائي للأم المستقبلية يجب أن يكون هناك منتجات تحتوي على المستوى الأمثل من الحديد. علاوة على ذلك ، تحتوي بيض الديك الرومي على حمض الفوليك ، وهو ضروري لكل من النساء الحوامل والنساء اللواتي يخططن لأن يصبحن أمًا. يوفر التكوين الصحيح للجنين.

عند الرضاعة الطبيعية

أثناء الرضاعة الطبيعية ، يُسمح باستخدام بيض الديك الرومي. وهبت لهم العديد من المواد المفيدة التي لها تأثير مفيد على الجسم. لذلك ، تتركز الكثير من فيتامينات مجموعة B في البيضة ، مما يؤثر بشكل إيجابي على عمل الجهاز العصبي.

كما تعلم ، أثناء الرضاعة ، تقيد المرأة نفسها في معظم الأطعمة المألوفة ، لأنها يمكن أن تضر بطفل. أما بالنسبة لبيض الديك الرومي ، فهي لا تثير حدوث الحساسية عند الطفل.

للأطفال

نظرًا لحقيقة أن هذا المنتج مضاد للحساسية ، يمكن إدخاله بأمان في قائمة الأطفال. ولكن في نفس الوقت ، تحتاج إلى معرفة أنه في الحالة الخام ، لا ينبغي للأطفال استخدامها ، وإلا فقد يضرون بجسم صغير.

ومع ذلك ، هناك بعض القيود الفردية ، لذلك ، قبل إدخال مثل هذه الحساسية في طعام الأطفال ، يجب عليك استشارة أخصائي. يُنصح الطفل حتى عام واحد بإعطاء بيضة واحدة على الأقل في الأسبوع ، نظرًا لأنه يحتوي على الكالسيوم ، مصمم لتقوية العظام. كما أن استهلاك هذه الأطعمة الشهية هو اتقاء ممتاز للكساح ، حيث يحتوي على فيتامين د في تكوينه ، ولكن لا يجب طهي طبق من بيض الديك الرومي يوميًا لطفلك ، لأنه في هذه الحالة يمكن ملاحظة جرعة زائدة من الكالسيوم ، وهو أمر خطير أيضًا على الصحة.

عند فقدان الوزن

كما ذكرنا أعلاه ، فيما يتعلق بما إذا كان هذا المنتج غذائيًا أم لا ، فإن النزاعات مستمرة. ومع ذلك ، فإن معظمهم على يقين من أن بيضة الديك الرومي لا تحتاج إلى استهلاك في وجود الوزن الزائد. هذا يرجع إلى حقيقة أنه يحتوي على درجة عالية من السعرات الحرارية ، لذلك يمكن أن يؤدي الاستهلاك المنتظم إلى مجموعة من الكيلوجرامات الإضافية.

لا يجب عليك تضمين مثل هذا المنتج في القائمة في كثير من الأحيان. لذا ، لإشباع الجسم بالمواد الضرورية ، دون الإضرار به ، يكفي تناول بيضة مرتين في الأسبوع.

التطبيق في التجميل

غالبًا ما تستخدم البيضة في أقنعة محلية الصنع وتستخدم لصنع منتجات مختلفة للبشرة والشعر. خصائص هذه مستحضرات التجميل مناسبة لأي نوع من الأدمة ، اعتمادًا على المكونات الأخرى المدرجة. في مستحضرات التجميل المهنية ، لم يتم ترك بيضة الديك الرومي دون الانتباه. بناءً على ذلك ، يوصى بإنتاج مخاليط مرطبة ومغذية.

لذلك ، مع نوع البشرة الجافة ، سيكون القناع الذي يتكون من مكونين فقط مفيدًا. للقيام بذلك ، قم بخلط صفار البيض وكمية صغيرة من الكريم. ضع الكتلة الناتجة على وجه نظيف ونظف لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، شطف بالماء البارد.

بالنسبة لنوع البشرة الدهنية ، يكون القناع الذي يتم عن طريق خلط بياض البيض والطين مناسبًا. يجب أن يكون هذا القناع صالحًا لمدة 15-20 دقيقة ، ثم يجب غسله بالماء البارد.

تأثير تجديد له تركيبة تشمل صفار بيض الديك الرومي وزيت الزيتون. ضع الخليط على بشرة الوجه المطهرة ، وانقعها لمدة 20 دقيقة ، ثم أزل البقايا بمنديل.

لتنعيم البشرة ، يمكنك تحضير منتج يتكون من صفار البيض والعسل الطبيعي.

الضرر وموانع الاستعمال

على الرغم من عدد من الصفات المفيدة ، لا تزال هناك حالات يجب فيها التخلص من هذه الحساسية. لذلك ، يمكن أن يكون هذا المنتج خطيرًا إذا كان الشخص يعاني من اضطرابات في امتصاص البروتين. أيضا ، هو بطلان بيض الديك الرومي في أمراض الكبد والكلى. هناك عدم تحمل فردي لمكونات المنتج ، وهو رد فعل تحسسي. مع ارتفاع نسبة الكوليسترول ، سيكون عليك أيضًا استبعاد مثل هذا العلاج من النظام الغذائي.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب عليك الامتناع عن تناول البيض النيء ، إلا إذا كانت هناك مؤشرات طبية لذلك.

يجب أن نتذكر أنه في كثير من الأحيان يكون البيض سببًا لداء السالمونيلا. لذلك ، تحتاج إلى شراء هذه المنتجات فقط في مواقع موثوق بها.

كيف تختار وتخزن

بيض الديك الرومي منتج باهظ الثمن ، بالإضافة إلى أنه من الصعب في بعض الأحيان العثور عليه ، لذلك ، حتى لا تندم على الأموال التي تنفق ، يجب عليك دراسة معايير تحديد منتج عالي الجودة.

بادئ ذي بدء ، من الضروري دراسة المظهر. يجب أن تكون القشرة نظيفة وخالية من التلوث ولا يلتصق بها الريش. يجب ألا تحتوي البيضة على أي خدوش أو علامات أخرى على حدوث تلف ميكانيكي.

بعد ذلك ، تحتاج إلى الانتباه إلى رائحة المنتج. إذا لم تكن هناك رائحة ، فإن البيضة جيدة. يجب ألا تحلب هذه المنتجات رائحة كريهة ، وكذلك رائحة المنتجات الأجنبية. بيض الديك الرومي قشرة فضفاضة تمامًا ، قادرة على امتصاص أي نكهة. بعد ذلك ، رج البيض. في هذه الحالة ، لا ينبغي أن يتخبط صفار البيض.

يتم تنفيذ المعيار النهائي لتقييم الجودة بالفعل في المنزل ، قبل الاستخدام المباشر. قبل الاستخدام ، اغمس البيضة في وعاء من الماء. إذا كان المنتج طازجًا ، فسيغرق في القاع على الفور. إذا كانت الطيبة متعفنة ، فسوف تظهر على السطح أو تقف في منتصف المقلاة.

وتجدر الإشارة إلى أن الوقت الأمثل من السنة للحصول على فضلات الديك الرومي هو الفترة من مارس إلى يونيو. في أواخر نوفمبر والشتاء ، لم تعد الطيور تندفع.

يمكنك تخزين البيض الطازج على رف الثلاجة لمدة لا تزيد عن ثلاثة أسابيع. ولكن من الأفضل استخدامها في أقرب وقت ممكن. عند التخزين ، لا تضعها على أرفف تحتوي على منتجات ذات رائحة غنية ، مثل النقانق أو السمك. سطح البيضة رخو ويمتص كل الروائح. إذا لم يتم استخدام الصفار أثناء الطهي ، فيمكن وضعه في وعاء به ماء مبرد. في هذا النموذج ، سيحتفظون بفائدتهم ليومين آخرين.

كيفية طهي بيض الديك الرومي: وصفات

يمكنك الاستمتاع بالعلاج بعد المعالجة الحرارية فقط. قبل الطهي ، اشطف البيض جيدًا تحت الماء الجاري. من الأفضل استخدام فرشاة لهذه الأغراض. بعد ذلك ، ضع البيض في وعاء ، والذي يسكب الماء البارد ويوضع على نار متوسطة. في هذه المرحلة ، تحتاج إلى ملح الماء. يتم ذلك حتى لا تظهر الشقوق على القشرة.

اطهي بيض الديك الرومي من 6 إلى 15 دقيقة. كل هذا يتوقف على اتساق صفار البيض الناتج. بعد مرور الوقت المطلوب ، ضع البيض في الماء البارد لعدة دقائق ، بحيث يسهل تنظيف القشرة.

هناك أيضًا العديد من الوصفات المختلفة للطهي مع إضافة هذه الأطعمة الشهية. على سبيل المثال ، يمكنك طهي وجبة فطور صحية ومغذية منها. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال بعض المكونات. لإعداد مثل هذا الطبق سيستغرق القليل من الوقت.

لذلك ، ستحتاج إلى 3 بيضات متوسطة ، 100 غرام من لحم الخنزير المقدد أو الدهون ، 2 طماطم ، 60 غرام من البصل والملح والبهارات حسب الرغبة. إذا تم استخدام الدهون في الوصفة ، فأنت بحاجة أولاً إلى تحضيرها وتنظيفها من الملح الزائد وتقطيعها إلى شرائح متوسطة السمك. اشطف الطماطم واقطعها إلى شرائح. يقشر البصل ويقطع في نصف حلقات.

بعد ذلك ، كسر بيض الديك الرومي في وعاء والملح وفاز. ثم اقليها قليلًا من الدهون في مقلاة مسخنة حتى يتم تحرير الدهون. إذا تم الإفراط في عرض هذا المكون ، فسيصبح صعبًا ولا طعم له تمامًا. الآن أضف البصل إلى الدهن واقليه حتى يظهر لون ذهبي. المكون التالي الذي يضاف إلى المقلاة هو الطماطم. تقلى جميع المكونات لمدة دقيقة على نار عالية مع التحريك المستمر. بعد ذلك ، صب كل شيء مع كتلة البيض للضرب. في هذه الحالة ، يجب تغطية القدر بغطاء ، مما يقلل الحرارة قليلاً. عندما تصبح العجة كثيفة ، يمكن إزالتها من الموقد. تقدم مع الأعشاب الطازجة والتوابل.

طريقة أخرى لتحضير مثل هذا البيض معروفة. من بينها يمكنك طهي مقبلات لذيذة بالجبن الصلب. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى 6 بيضات متوسطة الحجم ، 30 جم من البصل ، 40 جم من الزبدة ، 60 جم ​​من الجوز ، 25 شريحة لحم مقدد ، 100 جم من القشدة الحامضة ، 180 جم من الجبن الصلب ، 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون ، قليل من فصوص الثوم ، كمية صغيرة من جوزة الطيب ، أعشاب طازجة ، ملح وتوابل حسب الرغبة.

ابدأ بغلي البيض. ثم تقطع إلى نصفين وتوضع في قالب. قطّعي البصل والثوم واقليها قليلاً في عصر الزيتون. بعد ذلك ، امزج الملح مع جوزة الطيب والتوابل والقشدة الحامضة. ثم صر الجبن على مبشرة ناعمة. قطع لحم الخنزير المقدد ووضعها في صينية خبز مع منتجات الجبن. يُضاف الصلصة الناتجة ويُرسل إلى الفرن ، ويُسخن إلى 180 درجة. يقدم مع الخضار والجوز.

هل من الممكن تناول بيض الديك الرومي النيء

هناك حالات طبية معينة ينصح فيها بتناول فضلات الديك الرومي الخام. يمكن القيام بذلك في حالة وجود التهاب المعدة أو زيادة الحموضة في المعدة. يتميز صفار وبروتين بيض الديك الرومي في شكله الخام بخصائص تغلف ، وبسبب وجود القلويات ، يحيد الحمض في الجهاز الهضمي. هذا يسمح لك بتقليل الألم أثناء التهاب الغشاء المخاطي في المعدة. في أي حالات أخرى ، ينصح الأطباء باستخدام هذا المنتج كطعام فقط بعد المعالجة الحرارية ، حيث يصعب على جسم الإنسان امتصاص بيضة الديك الرومي الخام ويمكن أن تسبب ضررًا خطيرًا للصحة.

غالبًا ما يكون بيض الدواجن مصدرًا لبكتيريا جنس السالمونيلا. قبل الاستخدام ، من الضروري التحقق من كل حالة من الشقوق والعيوب الأخرى ، وكذلك غسلها جيدًا تحت الماء الجاري. هذه البكتيريا خطيرة بشكل خاص على الأطفال وكبار السن الذين يعانون من ضعف المناعة.

حقائق مثيرة للاهتمام

تم جلب تركيا إلى أوروبا من قبل كريستوفر كولومبوس ، الذي اكتشف هذا النوع من الطيور خلال رحلة استكشافية إلى العالم الجديد. في القرن السادس عشر ، بدأ يطلق على الأفراد "الدجاج الإسباني". ويرجع ذلك إلى حقيقة أن البحارة أحضروا الطبقات إلى إسبانيا.

يعتقد أن سر طول العمر يكمن بالضبط في الاستهلاك المنتظم لبيض الديك الرومي. مثال على ذلك هو مقيم في الولايات المتحدة ، البالغ من العمر 112 عامًا. كل يوم كان يأكل 6 بيضات.

لتحديد عمر الطائر ، يجب الانتباه إلى البيضة نفسها. لذا ، كلما كانت الدجاجة الصغيرة أصغر سنًا ، كان حجم البيض أصغر وأخف القشرة.

صور بيض الديك الرومي