الزبيب: فوائد وأضرار للجسم

الزبيب نوع لذيذ للغاية وشعبية جدًا من الفواكه المجففة. يتم الحصول على هذا المنتج عن طريق تجفيف العنب في الشمس أو باستخدام معدات خاصة. يحتوي التوت المجفف على العديد من الخصائص المفيدة وقد استخدمه الناس لنحو 5 آلاف سنة. مظهرها لا يسبب عواطف ممتعة بشكل خاص ، ومع ذلك ، يعتبر الزبيب واحدة من أكثر الوجبات الخفيفة المفيدة. في الواقع ، هذا بديل رائع للحلويات ، حيث أن التوت له طعم حلو لذيذ. يمكن استهلاك المنتج الخام واستخدامه في الخبز أو الطهي. تستخدم الفواكه المجففة لصنع الحلويات والكعك والفطائر والحلويات.

ما هو الزبيب وما يصنع منه

الزبيب ليست سوى التوت العنب المجفف. هذه حقيقة معروفة جيدًا ، ولكن لا يعلم الجميع أنه يمكن تجفيف أنواع معينة من العنب فقط. من الجدير بالذكر أن الفواكه المجففة تحتوي على كمية أكبر من العناصر الغذائية أكثر من العنب الطبيعي. لفهم ماهية الزبيب ، عليك أن تفهم بمزيد من التفصيل كيف يتم صنعه. بادئ ذي بدء ، يجب أن يقال أن هناك العديد من طرق التجفيف:

• في الشمس
• في الظل
• باستخدام الكبريت.
• باستخدام أنظمة التدفئة.

أفضل خيار هو التجفيف في الظل ، لأنه يسمح للفاكهة بأن تجف تدريجيًا ، مما يساهم في تحسين جودة المنتج. قبل تجفيف نفسه ، كقاعدة عامة ، يجب فرز العنب. أكثر المجموعات الناضجة مع التوت العصير ستفعل. للقيام بذلك ، يجب عليك تجهيز غرفة خاصة تحتاج فيها إلى سحب سلك أو خط صيد يعلق فيه العنب. يستمر التجفيف حوالي 2-3 أشهر.

الأنواع

1. ساطع. تستخدم أصناف العنب الخضراء والخفيفة ، المنتج مصنوع من التوت الصغير والكبير ، مقشر. إنه غني بالكربوهيدرات ، وهو ما يفسر حلاوته. يتم استخدامه في الطبخ للخبز أو في الطب التقليدي كعلاج للإمساك.
2. داكن مُنتج من أصناف داكنة بدون بذور. يمكن أن يختلف لون التوت من الأسود الخمري إلى البنفسجي والأزرق والأسود. حجم التوت صغير. المنتج غني بمضادات الأكسدة وله طعم حلو للغاية ، سكري تقريبًا. لا توجد بذور فيه ، لذلك يتم استخدام الزبيب بنشاط في الطهي.
3. كلاسيك لون التوت هو أصفر زيتوني رمادي. الثمار متوسطة الحجم وتحتوي على حجر. تستخدم لصنع المشروبات الحلوة.
4. حلو التوت السمين الكبير له طعم حلو. يختلف لون الجلد من البني الفاتح إلى الكهرماني الفاتح ، وفي اللب توجد عظام. يستخدم المنتج الخالي من البذور في الخبز. بعد المعالجة الحرارية ، لا يفقد التوت لونًا أو طعمًا مشبعًا مشرقًا ، لذلك يتم استخدام الزبيب بنشاط في الطهي.

أي الزبيب أكثر صحة: الظلام أو النور

يعتبر الزبيب الداكن أكثر فائدة من الزبيب الخفيف.والسبب هو أن النوع الأول يساعد على التخلص من الأمراض المختلفة بشكل أكثر فعالية ، لأنه يحتوي على المزيد من العناصر الغذائية.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

يحتوي 100 جم من المنتج على:

• السعرات الحرارية - 264 سعرة حرارية ؛
• البروتينات - 2.9 جم ؛
• الدهون - 0.6 جم ؛
• الكربوهيدرات - 66 جم.

المنتج غني بالألياف الغذائية والسكريات الطبيعية. أنه يحتوي على الفيتامينات من المجموعة B ، H و PP. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الفاكهة على تركيز عال من البوتاسيوم ، وكذلك المعادن - الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والفوسفور.

ما هو الزبيب المفيد

المنفعة العامة

1. جيد للهضم. يحتوي الزبيب على كمية وفيرة من الألياف الغذائية. تساعد في تنظيم تركيز السوائل الطبيعية في الجسم. تعزز الألياف غير القابلة للذوبان حركة الطعام بشكل أفضل من خلال الأمعاء ، وبالتالي يمكن أن تساعد في التخلص من الإمساك. يكفي تضمينه في النظام الغذائي حتى قسمين صغيرين من الزبيب يوميًا ، لتحسين وظيفة القولون بشكل كبير وتقليل احتمالية الإصابة بسرطان القولون. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد الألياف الغذائية على إزالة السموم والتراكمات الضارة من الجهاز الهضمي. كما أنه يساعد على الحماية من الأمراض المعوية ، ويمنع تطور نمو البكتيريا ، ويخفف من عدم الراحة ، على سبيل المثال ، مع الانتفاخ. تظهر الدراسات أن بعض المركبات في الفواكه المجففة يمكن أن تقتل الخلايا السرطانية وتمنعها من التكاثر. على وجه الخصوص ، تمنع المركبات الفينولية تطور سرطان المعدة.
2. ينظم توازن الحمض القاعدي. يحتوي الزبيب على البوتاسيوم والمغنيسيوم - وهي مواد تساعد على تقليل حموضة الجسم. الحماض (زيادة الحموضة) هو حالة استقلابية مرضية يمكن أن تؤدي إلى اضطراب في الجهاز التنفسي. بالإضافة إلى ذلك ، يزداد خطر الإصابة بالتهاب المفاصل وأمراض القلب وحتى السرطان. البوتاسيوم والمغنيسيوم مكونات مهمة لمضادات الحموضة ، فهي تساعد على تحييد تأثير الأحماض ، وبالتالي منع الحماض.
3. مفيد لفقر الدم. الزبيب هو مصدر غني بالنحاس والحديد ، وهي المواد التي تشارك في العمليات المرتبطة بتكوين خلايا الدم الحمراء. يساعد الاستخدام المنتظم لهذا المنتج في علاج فقر الدم الناجم عن نقص الحديد ويعزز تخثر الدم بشكل أفضل.
4. يعزز صحة الأسنان والفم. الفواكه المجففة غنية بالكالسيوم. يساعد هذا المعدن على تقوية الأسنان وإعادة تمعدن مينا الأسنان. يساعد البورون الموجود في الفواكه المجففة على منع انتشار الجراثيم في تجويف الفم ، مما يساعد أيضًا على تقوية الأسنان. مع الاستخدام المنتظم للتوت المجفف ، يتم كبح نمو وانتشار البكتيريا Streptococcus Mutans و Porphyromonas Gingivalis ، والتي تسبب تسوس الأسنان ومشاكل الأسنان الأخرى.
5. مشبع بمضادات الأكسدة. الزبيب غني بالمضادات الحيوية والمغذيات النباتية المتعددة. إنها تحمي الجسم من التلف الناجم عن نشاط الجذور الحرة. ونتيجة لذلك ، يتم كبت نمو وانتشار الخلايا السرطانية.
6. يقوي صحة العظام. الكالسيوم ، العنصر الرئيسي الذي يدعم صحة العظام ، موجود أيضًا في الفاكهة. يقوي العظام ويساهم في نموها الطبيعي. ثمار العنب المجففة غنية بالبورون. يساعد هذا العنصر النزري على امتصاص الكالسيوم. يمكن أن يساعد مركب جميع هذه المواد في منع هشاشة العظام.
7. مثير للشهوة الجنسية. الزبيب هو منتج يمكن أن يحفز الجهاز التناسلي. الحمض الأميني أرجينين الموجود في المنتج مفيد للحفاظ على الانتصاب الطبيعي. الأرجينين هو منشط جنسي طبيعي ينشط الحيوانات المنوية ويزيد من فرص الحمل. يساعد تناول الزبيب بشكل يومي أيضًا على زيادة القدرة على التحمل الجنسي.
8. يدعم صحة البشرة. الزبيب ، المشبع بمضادات الأكسدة ، يساعد في الحفاظ على صحة الجلد. يحتوي المنتج على ريسفيراترول ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تبطئ شيخوخة خلايا الجلد.يقوم الزبيب بتنقية الدم ويدعم العمليات المرتبطة بإنتاج خلايا الدم الحمراء ، مما يوفر المزيد من الأكسجين للجلد. خصائص الزبيب المطهرة للدم تجعل البشرة أكثر نظافة وإشراقًا وجمالًا.
9. يدعم الشعر الصحي. الزبيب هو مصدر جيد للحديد ، وهو مركب من الفيتامينات B والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة ، والتي تلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على شعر صحي. يمكن أن يساعد تناوله بانتظام على تقليل تساقط الشعر ومنع الصلع.
10. يعزز النوم الجيد. يمكن أن يسبب نقص الحديد في الجسم الأرق. إن استهلاك الأطعمة الغنية بالحديد ، بما في ذلك الزبيب ، سوف يسد هذا النقص ويوفر نومًا جيدًا ليلاً.
11. السيطرة على الكوليسترول. للحفاظ على صحة القلب ، تحتاج إلى التحكم في الكوليسترول. الزبيب هو منتج طبيعي سيساعد على القيام بذلك. تعتبر المستويات المرتفعة من البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (LDL) ، والتي تعتبر من الكوليسترول الضار ، السبب الرئيسي للنوبات القلبية. يمكن للزبيب خفض LDL والدهون الثلاثية في الجسم وبالتالي يساعد في الحفاظ على صحة القلب.
12. يحارب ارتفاع ضغط الدم. الزبيب غني بالحديد ومضادات الأكسدة ، التي لها تأثير إيجابي على الدورة الدموية وتحافظ على ضغط الدم الطبيعي. على وجه الخصوص ، يؤدي المستوى العالي من البوتاسيوم بشكل طبيعي إلى إضعاف الضغط على جدران الأوعية الدموية ، بينما تؤثر الألياف الغذائية على الكيمياء الحيوية للأوعية الدموية وتقلل من تصلبها ، مما يخفف من ارتفاع ضغط الدم. كما أن ارتفاع مستويات البوتاسيوم ونقص الصوديوم يجعل الزبيب طعامًا ممتازًا للحفاظ على صحة الدورة الدموية.
13. يدعم صحة الكلى. بما أن الفواكه المجففة غنية بالبوتاسيوم ، فإن استخدامها المنتظم يمنع تكوين وانتكاس حصوات الكلى.

للنساء

تحتاج النساء بالتأكيد إلى إدراج الزبيب في نظامهم الغذائي ، لأن هذه الحلوى اللذيذة لديها مجموعة واسعة من الخصائص العلاجية. يساعد التوت المجفف على تطبيع الجهاز العصبي ، وتخفيف التوتر والاكتئاب.

بالإضافة إلى ذلك ، سيحسن المنتج النوم ويخفف الأرق ، مما يؤثر غالبًا على الجنس العادل. تؤثر التغيرات الهرمونية في الجسم أثناء انقطاع الطمث على زيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام. لاستبعاد هذا الاحتمال ، من الضروري تناول الفواكه المجففة بشكل منتظم. سوف تساعد على منع فقدان الكالسيوم وإثراء الجسم بالفسفور ، وبالتالي تقوية أنسجة العظام وجعلها أكثر حركة. مجمع المعادن الموجود في العنب المجفف له تأثير مفيد على حالة الأسنان والشعر.

من المهم أن نلاحظ أنه ليس فقط الرجال يمكن أن يواجهوا العجز الجنسي. النساء أيضا عرضة لمثل هذه الأمراض. مع نقص فيتامين أ في الجسم ، يزداد خطر هذه الأمراض بشكل ملحوظ. سوف يثري الزبيب الجسم بفيتامين أ ، الذي يشارك في تركيب البروجسترون ، مما يساعد على التحكم بشكل أفضل في دورات الطمث.

للرجال

فيتامين أ ، الموجود في الزبيب ، يساعد جسم الذكر على التعامل مع مشاكل الجهاز التناسلي. يزيد نقص هذا الفيتامين من خطر ضمور الخصية ويثير انخفاضًا في إنتاج الهرمونات الذكرية. التوت المجفف غني بهذا الفيتامين ، لذلك سيساعد في إشباع الجسم وتخفيف المخاوف بشأن قوة الذكور. الزبيب يساهم أيضًا في زيادة الجذب ويمكن أن يثير الإثارة. نظرًا لوجود حمض أميني مثل الأرجينين في الجسم ، فإن التوازن الهرموني يطبع ويزداد الرغبة.

ضعف الانتصاب هو مشكلة أخرى يوصى فيها بالفواكه المجففة. التوت مفيد للرجال الذين يعانون من الإجهاد المستمر لأنه يحتوي على الكربوهيدرات والسكريات الطبيعية ، والتي تعد مصدرًا ممتازًا للطاقة. كما أنها تساهم في الامتصاص الفعال للعديد من العناصر الغذائية.غالبًا ما يتم تضمين هذا المنتج في النظام الغذائي للاعبي كمال الأجسام والرياضيين ، حيث يمكن أن يوفر تدفقًا سريعًا للطاقة.

أثناء الحمل

يُسمح باستخدام الزبيب أثناء الحمل. وهي غنية بالعناصر الغذائية التي تدعم نمو الجنين وتطوره في الرحم. فقر الدم الناجم عن نقص الحديد مشكلة شائعة لدى النساء في وضع. الزبيب غني بالحديد وفيتامين ج ، المواد التي تساعد على تقليل خطر الإصابة بفقر الدم. أيضا ، تعاني العديد من النساء من اضطرابات في الجهاز الهضمي ، في حين أن المشكلة الأكثر شيوعًا هي الإمساك. يمكن للزبيب حل هذه المشكلة المزعجة ، لأنها تحتوي على الألياف ، مما يسهل عملية حركة الأمعاء.

بالإضافة إلى ذلك ، يدعم العنب المجفف صحة الأسنان ، لذلك فهو يساعد على التخلص من التهاب اللثة - وهو مرض شائع عند النساء الحوامل. تعد الفواكه المجففة مصدرًا ممتازًا للجلوكوز وسكر الفاكهة ، لذا فإن حفنة من الزبيب ستكون كافية للحصول على شحن فوري للطاقة.

على الرغم من أن هذا المنتج مفيد للصحة ، في حالة الاستهلاك المفرط ، يمكن أن يضر كل من الأم والطفل. يمكن أن يؤدي المنتج إلى زيادة في نسبة السكر في الدم ، وبالتالي ، يسبب سكري الحمل عند النساء. بالإضافة إلى ذلك ، بسبب المحتوى العالي من السعرات الحرارية للتوت المجفف ، يمكن للطفل في الرحم أن يتراكم الدهون الزائدة ، مما يؤدي إلى صعوبات أثناء الولادة.

التأثير الجانبي الآخر للاستهلاك المفرط هو زيادة احتمال إصابة الطفل بمرض السكري من النوع 2. ينصح بعدم استخدام أكثر من حفنة من الزبيب يوميا - هذه هي الجرعة المثلى التي ستثري جسم المرأة الحامل بكمية كافية من المواد المفيدة.

عند الرضاعة الطبيعية

يمكنك استخدام الزبيب عند الرضاعة الطبيعية. سوف يساعد على التخلص من التعب والاكتئاب بعد الولادة ، واستعادة عضلة القلب ، ويسهم في تطبيع حالة الجلد ، وتقوية الأظافر والأسنان. التوت المجفف مفيد أيضًا لللامبالاة وفعال في السيطرة على أعراض الحساسية والالتهاب. بالإضافة إلى ذلك ، مع استخدامها ، ستزداد المناعة ، وسوف يمر الصداع. يجب إدخال الزبيب في النظام الغذائي للمرأة المرضعة بعد 2-3 أشهر من ولادة الطفل. في الجرعة الأولى ، يكفي تناول جزء صغير (5 جم) ، وبعد ذلك ، تحتاج خلال النهار إلى مراقبة حالة الطفل. إذا لم تكن هناك حساسية ، فإن المنتج مناسب للاستخدام الإضافي. بعد فترة ، عندما يصبح هذا الطعام مألوفًا بالفعل ، يمكن زيادة الجزء إلى 10 جم ، ولكن يمكنك تناول الزبيب لا يزيد عن 2-3 مرات في الأسبوع.

قبل تناول العنب ، من الضروري شطف الماء المغلي وصبه لمدة 5 دقائق لتليينه. يجدر الانتباه إلى طبيعة المنتج. الخيار الأفضل هو تجعد الزبيب غير الشفاف. منها يمكنك صنع uzvar الذي سيساعد جسم المرأة الضعيف على امتصاص الفيتامينات الضرورية بشكل أفضل. في حالة مرض السكري ، مع القرحة وفشل القلب ، يحظر هذا المنتج.

للأطفال

الزبيب مصدر ممتاز للكربوهيدرات والحديد ، وهي مواد ضرورية لجسم الأطفال. يمكن أن يكون التوت المجفف بديلاً صحيًا للحلويات والحلويات الأخرى. المنتج غني بالمعادن التي ستساعد في النمو العقلي والبدني للطفل. الزبيب مفيد أيضًا في حالات الحمى وعلاج إصابات الرأس. تساعد الفواكه المجففة على حماية الجهاز العصبي المركزي وتحسين القدرات الإدراكية للدماغ.

على الرغم من حقيقة أن الزبيب هو مخزن للعناصر الغذائية ، لا تنسى معايير وقواعد استخدامه. يجب عدم تضمين المنتج في النظام الغذائي للطفل حتى يبلغ من العمر 7-9 أشهر.

إذا لم تبدأ أسنان الطفل في الانبثاق بعد ، فمن المفيد الانتظار مع التوت. قد يجد الأطفال الذين يعانون من مشاكل جسدية وتأخر في النمو صعوبة في ابتلاع ومضغ مثل هذا الطعام. من الأفضل إعطاء الزبيب المسحوق - وهذا سيسهل استخدام المنتج.

يوصي الخبراء بعدم شرب الأطفال للعصائر التي تحتوي على الزبيب.يمكن القيام بذلك فقط في الحالات القصوى ، على سبيل المثال ، مع الحمى ، وبعد ذلك فقط بعد استشارة الطبيب. حتى مع مراعاة القاعدة وغياب موانع الاستعمال ، يمكن أن يكون للزبيب تأثير سلبي على جسم الطفل. على سبيل المثال ، يمكن أن تبقى قطع التوت على الأسنان ، مما يثير النمو النشط للبكتيريا. يمكن أن يؤثر ذلك على المينا على المدى الطويل. يوصى بإعطاء الزبيب المسحوق كجزء من الأطباق الأخرى. لا يجب إطعام الطفل بالتوت أثناء الركوب في السيارة ، لأن هذا يزيد من احتمالية دخول الطعام إلى الجهاز التنفسي. من الضروري أيضًا التأكد من أن الطفل يتناول قشرًا واحدًا تلو الآخر.

هل من الممكن تناول الزبيب مع خسارة الوزن

لا يساعد الزبيب في إنقاص الوزن بشكل مباشر ، لكنه يساهم في إنقاص الوزن بطرق غير مباشرة. يساعدك تناول الزبيب يوميًا على الحفاظ على لياقتك والحفاظ على مستوى طاقتك. ومع ذلك ، فإن التوت المجفف وحده لن يجلب أي فائدة إذا لم يتم استكماله بالتدريب المنتظم.

يمكن أن تعمل الفواكه المجففة كبديل للسكر. العنب المجفف غني بالسكريات الطبيعية ، لذا فهو بديل ممتاز في هذا الصدد. بالإضافة إلى ذلك ، يساهم الزبيب في توليد طاقة أكثر نشاطًا ، وهو أمر ضروري لفقدان الوزن بشكل أكثر فعالية. وهي غنية بالجلوكوز والفركتوز ، وهي المواد التي يتم تناولها عند تناولها في الطاقة. ويساعد مركب الفيتامينات الموجود في الفواكه المجففة على توفير الطاقة للعضلات.

انخفاض معدل التمثيل الغذائي وسوء الهضم هي الأسباب الرئيسية لإبطاء فقدان الوزن. الزبيب غني بالألياف ، مما يساعد على تسريع عملية الهضم. مع الهضم الطبيعي للطعام ، لا تتراكم الدهون في الجسم. يعاني البدناء غالبًا من أمراض العظام. الوزن الزائد لا يؤثر على العظام بأفضل طريقة ، مما يجعلها أضعف وأكثر هشاشة. سوف يساعد الزبيب في الحفاظ على قوة العظام وتحسين قدرتها الحركية.

الزبيب في الطب

يستخدم الزبيب في الطب للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ، مع ارتفاع ضغط الدم وأمراض الحلق. تسريب التوت المجفف فعال في مكافحة اليرقان. يمكن استخدامها أيضًا لعلاج الزحار وبعض أمراض الكلى والمثانة. يحتوي الزبيب على خصائص مبيدة للجراثيم ومضاد للبكتيريا ومضاد للأكسدة ويمكن استخدامه في علاج الحمى.

مع مرض السكري

يجب استخدام الزبيب لمرض السكري بحذر شديد ، لأنه حتى كمية صغيرة من المنتج يمكن أن تؤثر على زيادة حادة في جلوكوز الدم. في مرض السكري ، يمكن أن تكون ارتفاعات السكر خطيرة.

تم تقسيم آراء الخبراء حول استهلاك الفواكه المجففة في مرض السكري. يقول البعض أن المرضى بحاجة إلى القضاء تمامًا على الزبيب من نظامهم الغذائي. يعلن الآخرون بثقة فائدة المنتج حتى أثناء سير المرض. في أي حال ، مع شكل حاد من المرض ، هو بطلان هذا المنتج. بشكل عام ، يوصى بنقع الزبيب في الماء الساخن قبل الاستخدام ، وهذا سيقلل من تأثيره الضار على الجسم. الجرعة اليومية القصوى تصل إلى 1 ملعقة كبيرة. ملاعق ، ولا يمكنك تناوله يوميًا.

هام: مؤشر نسبة السكر في الدم من الزبيب - 65 وحدة.

مع التهاب البنكرياس

أثناء تفاقم التهاب البنكرياس ، يُحظر استخدام الزبيب ، لأنه يثقل البنكرياس بالكربوهيدرات. في مرحلة المغفرة ، تُضاف الفواكه المجففة إلى أنواع مختلفة من الحبوب وبعض أطباق اللحوم والأسماك ، وتؤكل أيضًا مع منتجات المخابز. سيساعد المنتج على استعادة القوة والحفاظ على الصحة العامة. مع التهاب البنكرياس ، لا يمكن تناول الزبيب إلا في شكل معالج. الحد الأقصى للجرعة اليومية يصل إلى 1 حفنة ، ويجب تنظيم الاستقبال في الصباح.

مع التهاب المعدة

في حالة زيادة الحموضة ، يحظر استخدام الزبيب ، لأنه يعمل كمنشط لزيادة حموضة المعدة. إذا تحدثنا عن انخفاض الحموضة ، في هذه الحالة ، لا يحظر الزبيب ، ولكن لا ينصح باستخدامه بشكل خاص. سيقوم المنتج بتجديد احتياطيات الطاقة ويكمل النظام الغذائي الهزيل.يجب إعطاء الأفضلية للأصناف المظلمة ، لأنها غنية بالمواد المفيدة. عادةً ما يتم علاج الزبيب الخفيف في المتاجر بالمواد الكيميائية التي يمكن أن تضر المعدة. قبل الاستخدام ، يجب غسل المنتج جيدًا.

في المرحلة الحادة من المرض ، يمنع استخدام الزبيب في أي حموضة. في شكلها الطبيعي ، لا ينبغي أن يؤكل التوت ؛ فمن الأفضل جعل ديكوتيونس منها.

للأمعاء

يساعد الاستهلاك المنتظم للزبيب على تطبيع الأمعاء وتحسين الحالة العامة للجهاز الهضمي. سيساهم أيضًا في حركات الأمعاء المنتظمة والمنتظمة. ستساعد الألياف الغذائية الموجودة في المنتج في إزالة السموم والسموم من الجسم.

للإمساك

الحركة المعوية الطبيعية هي أهم عامل في صحة جيدة. تعمل الأطعمة الغنية بالألياف ، بما في ذلك الزبيب ، على تحسين الحركة وتسهيل وظيفة الجهاز الهضمي. يساعد العنب المجفف على هضم الطعام لتمريره بحرية عبر الجهاز الهضمي.

مع النقرس

عندما يحظر النقرس في أكل العنب الطازج والمجفف. علاوة على ذلك ، لا ينبغي أن يتم ذلك في فترة التفاقم ، ولا في مرحلة المغفرة.

مع التهاب القولون

مع التهاب القولون ، لا ينصح الخبراء بالزبيب ، وفي بعض الحالات يمنع ذلك. إذا كان المريض يعاني من الإسهال أثناء المرض ، فيجب عدم تناول التوت المجفف. في حالة الإمساك ، يمكنك تضمينها في النظام الغذائي ، ولكن بعد استشارة طبيبك ، يجب عليك استخدام العنب المجفف فقط كجزء من الأطباق الأخرى.

للكبد

الزبيب مفيد للكبد ، لأنه يحتوي على مادة الأنسولين ، مما يساعد على تطهير الجسم من السموم والسموم. غالبًا ما يوصى بالتسريب على العنب المجفف كوسيلة لتنظيف الكبد ، والذي له تأثير خفيف.

مع البواسير

الزبيب مفيد أيضًا للبواسير لأن لها تأثير ملين خفيف ، والذي بدوره يمنع تلف المنطقة الملتهبة.

مع التهاب المرارة

يسمح بالزبيب لالتهاب المرارة. من المستحسن صنع المشروبات على أساس العنب المجفف ، فهي أكثر فائدة في هذه الحالة.

وصفات الطب التقليدي القائم على الزبيب

يعني تطهير الجسم من السموم

1. فريك الذرة المغسولة (1 كوب) لصب الماء الساخن (2.5 كوب).
2. يضاف الزيت النباتي وكمية صغيرة من الزبيب المنقوع والسكر والملح ويخلط.
3. يُغطّى المزيج ويُوضع في الفرن لمدة نصف ساعة.
4. تناول العصيدة.

لتطبيع الجهاز الهضمي

1. الزبيب المغسول (0.5 كوب) مخلوط مع دقيق الشوفان (1.5 كوب).
2. يسكب بالماء (1.5 لتر) ، يوضع على النار.
3. بعد الغليان ، يغطى ويوضع في مكان دافئ لمدة 4 ساعات (يوصى بالتغطية ببطانية).
4. يصفى التسريب ويضاف إليه عصير الليمون والعسل (حسب الذوق).
5. خذ المنتج دافئًا ، 0.5 كوب قبل نصف ساعة من الوجبة ، طوال اليوم. مسار العلاج هو 10 أيام.

لتطبيع ضربات القلب

1. امزج بذور اليانسون (5 جم) مع الكزبرة (3 جم) والزبيب (11 قطعة).
2. صب الماء الدافئ (1 كوب) ، واتركه طوال الليل.
3. في الصباح ، يجهد ويستهلك.

لتوسيع الشباب

1. اخلطي 2 ليمون (بدون إزالة القشر) والزبيب (300 جم) والمشمش المجفف (300 جم) والجوز المقشر (300 جم) والعسل (300 جم).
2. مرر الكتلة الناتجة من خلال مفرمة اللحم.
3. تناول ما يصل إلى ملعقتين صغيرتين يوميًا.

دواء السعال

1. يغلي الزبيب (0.5 كوب) في الماء (1 كوب) ، يضاف عصير البصل (1 ملعقة كبيرة. ملعقة).
2. خذ 20 دقيقة قبل تناول ثلث كوب حتى 3 مرات في اليوم.

الزبيب في التجميل

يستخدم الزبيب في بعض الأحيان في التجميل المنزلي. الخصائص المفيدة للعنب المجفف سيكون لها تأثير مفيد على مظهر وتجديد وتحسين بشرة الوجه ، وكذلك تقوية الشعر وتحسين هيكله. على أساس الزبيب ، من الممكن إنتاج أقنعة مغذية مختلفة لكل من الوجه والشعر.

الضرر وموانع الاستعمال

العنب المجفف ، مثل أي منتج آخر يحتوي على مواد فعالة عالية التركيز ، له موانع. لا يجب استخدامه:

• مع مرض السكري.
• زيادة حموضة المعدة.
• قرحة المعدة.
• السمنة.
• السل.

نقطة سلبية أخرى هي وجود البذور. مع عدم كفاية المضغ ، يمكن أن تثير حدوث التهاب الزائدة الدودية. بالإضافة إلى ذلك ، لها تأثير سلبي على مينا الأسنان. يمكن للبكتيريا التي تتكاثر في أماكن تراكم قطع البذور المتأخرة في الفم أن تضر بالغشاء المخاطي للأعضاء الداخلية. هذا بدوره يمكن أن يؤدي إلى التهاب المعدة أو القرحة.

كيفية اختيار وتخزين الزبيب

لاختيار منتج عالي الجودة ، يجب الانتباه إلى بعض النقاط:

1. يجب أن يكون لونه بني غير لامع أو بني فاتح.
2. من الأفضل اختيار التوت المرن الذي لا يوجد به ضرر.
3. لا ينبغي أن تؤخذ الزبيب الجاف أو الرطب.
4. المنتج عالي الجودة له طعم حلو بدون طعم الحمض أو القلي.
5. في الأماكن التي تقع بالقرب من الطريق أو موقف السيارات ، لا ينصح بشراء الزبيب.
6. يجدر أيضًا التحقق من تاريخ انتهاء صلاحية المنتج وتكامل التغليف.

يوصى بفرز الزبيب المشترى ، وفرز التوت من القمامة. يمكنك تخزينه باستخدام الطرق التالية:

1. يُسكب الزبيب في كيس من الكتان وربطة العنق ويوضع في مكان بارد وجاف.
2. اسكب العنب المجفف في برطمان زجاج ، وغطه بورق وربط العنق بخيط. يخزن في رطوبة منخفضة ودرجات حرارة تصل إلى + 10 درجة مئوية.
3. يُسكب الزبيب في وعاء بلاستيكي ، ويُغلق بإحكام ويُوضع في الثلاجة.

يوصى بفرز المخزون بشكل دوري ، والتأكد من أن الحشرات لا تنفجر في الزبيب ، وكذلك التخلص من التوت الفاسد.

كيفية عمل الزبيب في المنزل

أسهل طريقة لصنع الزبيب في المنزل هي تجفيف العنب باستخدام مجفف كهربائي. للقيام بذلك ، تحتاج إلى:

1. حدد العنب ، وإزالة التوت التالف والفاسد.
2. يتم تقسيم العناقيد إلى فراشي صغيرة.
3. اغلي الماء والملح وضع الفرش لمدة 5-7 ثواني. بعد ذلك ، تبرد بالماء البارد.
4. ضع الفرش على المنصات وقم بتثبيتها في المجفف الكهربائي.
5. وضع التجفيف - حوالي 50 درجة مئوية.
6. من وقت لآخر ، قم بتغيير المنصات ، وهذا سيساهم في تجفيف التوت بشكل أكثر انتظامًا.

بالنسبة للعنب المفرط ، هناك طريقة أخرى مناسبة:

1. افصل العنب عن الشطف ، واشطفه ، وثقب كل التوت بعود أسنان.
2. دعها تجف على منشفة.
3. ضع العنب على المنصات وضعه في المجفف.
4. يجب أن تكون درجة حرارة التجفيف حوالي 55 درجة مئوية.
5. استبدل المنصات كل 60 دقيقة.
6. بعد 7 ساعات ، اترك الجهاز ليبرد.
7. كرر الإجراء 1-2 مرات حتى تصبح جاهزة.

يجب أن تكون القوام طريًا ومرنًا ولا يفرز العصير.

كيف تأكل الزبيب

يمكن استخدام الزبيب كجزء من أطباق مختلفة ، أو بشكل منفصل عنها. قبل الاستخدام ، يجب رجمه ، خاصة إذا كان المنتج مخصصًا للأطفال. من المهم أيضًا الالتزام بتناول العنب المجفف.

كم يمكنك أن تأكل في اليوم الواحد

يصل معدل الاستهلاك اليومي من الزبيب إلى 100 جم ، ويحتوي الزبيب على كمية كبيرة من السكريات الطبيعية ، لذا يوصى بتقليل كمية الحلويات.

هل يمكنني تناول الطعام في الليل وعلى معدة فارغة

يحسن الزبيب النوم ، لذا يمكنك تناوله قبل إطفاء الأنوار. ولكن لا يوصى بذلك إذا كان الحلم طبيعيًا بالفعل. الزبيب مفيد أيضًا إذا تم تناوله على معدة فارغة. يحفز الجهاز الهضمي ، ويخفف السموم ويوفر الشبع.

يمكن أن يكون الزبيب في هذا المنصب

يُسمح بالفواكه المجففة والتوت خلال فترة الصيام.

هل أحتاج إلى غسل الزبيب قبل تناول الطعام؟

يجب غسل الزبيب قبل الاستخدام. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى بنقعه في الماء الساخن.

ما يمكن طهيه من الزبيب: وصفات

تتيح لك مجموعة متنوعة من أنواع الزبيب استخدامه كجزء من أطباق متنوعة. غالبًا ما توجد التوتات الصغيرة الخالية من البذور في منتجات الطهي الحلوة وفي ألواح الشوكولاتة والحلويات. يستخدم الزبيب متوسط ​​الحجم بالحجارة لصنع كومبوت ، وكقاعدة عامة ، يعتبر التوت الخفيف مفضلًا للمطبخ الشرقي.

كيفية طهي كومبوت

المكونات

• زبيب - 300 جم.
• المياه المعدنية - 2.5 لتر.
• السكر - حسب الذوق.

كيف تطبخ:

1. اشطف جيدًا.
2. ضع العنب المجفف في مقلاة ، ورشه بالسكر وصب الماء.
3. أضرم النار. بعد الغليان ، خففي الحرارة ، غطي القدر بغطاء واطبخي لمدة 30 دقيقة.

كيفية صنع النبيذ

المكونات

• الزبيب - 2 كجم.
• الماء - 5 لتر.
• سكر - 400 جم.
• بيرة - 500 مل.

كيف تطبخ:

1. صب الزبيب في خزان التخمير وأضف الماء. ارتدِ القفاز أو مانع تسرب الماء وضعه في مكان دافئ لمدة أسبوعين. في حالة حدوث رغوة ثقيلة ، قم بخلط نبتة 4 مرات في اليوم.
2. بعد اكتمال التخمير ، قم بإزالة الضرورة من الرواسب ونقلها إلى حاوية إضافية.
3. أضف الجعة والسكر وقلب الزبيب. ضعيه في مكان بارد لمدة 7 أيام.
4. صفي النبيذ باستخدام أنبوب أو شاش.

هل من الممكن إعطاء الزبيب للحيوانات

يحظر إعطاء الزبيب للكلاب ، لأنه يحتوي على مواد لها تأثير مدمر على كليتي الكلاب. ولنفس السبب ، لا ينبغي إعطاء العنب المجفف للقطط.

حقائق زبيب مثيرة للاهتمام

1. تعد ولاية كاليفورنيا من أكبر موردي الزبيب. في الوقت نفسه ، تم اكتشاف الإمكانات التجارية لهذه المنطقة بالصدفة. في عام 1873 ، لوحظت حرارة وحشية في المناطق التي نما فيها العنب بنشاط ، لذلك تحول العنب الطازج إلى توت قبيح مذبوح لم يجذب المشترين. بدأ أحد مندوبي المبيعات في سان فرانسيسكو في الترويج للعنب الذائب على أنه "طعام شهي في بيرو". وقد اجتذب هذا الكثير من الاهتمام ، وبالتالي كان هناك طلب كبير على الزبيب.
2. في عام 1876 ، تمكن المهاجر الاسكتلندي وليام طومسون من زراعة مجموعة متنوعة من العنب بدون بذور. لا يزال العديد من منتجي الزبيب ممتنون لهذا الاكتشاف.
3. في روما القديمة ، يمكن استبدال عبد واحد بنكين بالزبيب.
4. يتطلب إنتاج طن واحد من الزبيب حوالي 4 أطنان من العنب.
5. ويعتقد أن أول من بدأ في زراعة العنب كان من الأرمن والفينيقيين.
6. في عام 1948 ، خلال حصار برلين الغربية ، تم توفير الغذاء عن طريق الجو فقط. قرر أحد الطيارين الأمريكيين قبل القفز بالمظلات إلى السكان إسقاط أكياس تحتوي على الحلويات قبل الصعود. في وقت لاحق ، بدأ طيارون آخرون في القيام بذلك ، وألقوا أيضًا العديد من الحلويات ، والتي تم شراؤها بأموال تبرع بها سكان المملكة المتحدة. في هذه الحقائب ، كقاعدة عامة ، كانت منتجات الشوكولاتة ، والعلكة ، والزبيب. ومن المثير للاهتمام أيضًا أن الطائرة التي سلمت هذه الشحنة ، بمرور الوقت ، حصلت على اسم "قاذفات الزبيب".

الزبيب الصورة