بياض البيض: فوائد ومضار صحية

منذ الأزل ، كان البيض جزءًا ثابتًا من النظام الغذائي للناس. على الرغم من التنافس الجاد بين البدائل الحديثة الجديدة ، لا يزال البيض يلعب أحد أهم الأدوار في مجال الطبخ وليس فقط. بياض البيض هو واحد من أفضل مصادر العناصر الغذائية للإنسان.

ما هو أكثر فائدة: بياض البيض أو صفار البيض

إذا تحدثنا عن محتوى السعرات الحرارية ، فبالطبع ، يفوز البروتين على صفار البيض ، لأنه يحتوي على 48 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام من المنتج (صفار البيض - 354 سعرة حرارية). لهذا السبب ، يوصى بالبروتين للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو أولئك الذين يرغبون في اكتساب كتلة العضلات ، ولكن في نفس الوقت يحرقون الدهون الزائدة. يحتوي البروتين على معادن - النياسين والبوتاسيوم والريبوفلافين والمغنيسيوم. إنه رائع لصنع العجة والسوفلي والبسكويت ، لأنه عندما يتم جلده ، تبدأ الكتلة في الرغوة وزيادة الحجم ، مما يمنح الطبق جواً من الهواء. ولكن في حالة نقص فيتامين أو استنزاف الجسم ، يفضل صفار البيض. يحتوي صفار البيض على كمية كبيرة من الفيتامينات A و B6 و B12 و D. بالإضافة إلى ذلك ، توجد معادن مثل الكالسيوم والفولات وأوميغا 3. بشكل عام ، يحتوي كل من البروتين والصفار على كمية كبيرة من العناصر الغذائية ، لذلك من الأفضل تناول البيض الكامل.

كم عدد بياض البيض يمكنني تناوله يوميًا؟

في بعض الأحيان يتجاوز الناس عن قصد كمية البروتين اليومية. يحدث هذا عادة في الحالات التي يشارك فيها الشخص في الرياضات المرتبطة بمجموعة من كتلة العضلات ، على سبيل المثال ، كمال الأجسام. في بعض الأحيان يمكن للاعبي كمال الأجسام تناول ما يصل إلى 24 بيضة في اليوم. لا ينصح الشخص العادي بتناول أكثر من 15-20 من بياض البيض يوميًا. إذا تحدثنا عن البيض الكامل (البروتين بالإضافة إلى صفار البيض) ، فإن المعدل اليومي المسموح به يصل إلى 3 قطع.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

• السعرات الحرارية - 48 سعرة حرارية ؛
• البروتينات - 11.1 جم ؛
• الدهون - 0.2 جم ؛
• الكربوهيدرات - 1 جم.

يحتوي بروتين البيض على 90٪ ماء و 10٪ بروتين. بالاتساق ، هو سائل شفاف ، دسم ، سميك ، سميك ، بعد المعالجة الحرارية ، يتخثر ويتحول إلى مادة بيضاء كثيفة.

التركيب الكيميائي:

• الفيتامينات (PP ، NE ، مجموعة كاملة من فيتامينات B) ؛
• العناصر الكلية (الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكبريت والفوسفور والكلور والصوديوم) ؛
• العناصر النزرة (اليود والحديد والكروم والسيلينيوم والنحاس والموليبدينوم).

ما هو مفيد بياض البيض

1. يدعم صحة الجهاز العصبي. بياض البيض يحتوي على الكولين. الهدف الرئيسي من هذا الفيتامين هو ضمان والحفاظ على عملية المثيلة المناسبة. تؤثر هذه العملية على الحمض النووي والجهاز العصبي. يمنع وجود كمية كافية من الكولين في الجسم حدوث العوامل التي يمكن أن تضر بالجهاز العصبي.
2. منخفض في الكوليسترول. أظهرت الدراسات أن بياض البيض يحتوي على نسبة قليلة جدًا من الكوليسترول (186 مجم فقط). يحتوي المنتج على كمية كبيرة من العناصر الغذائية مع كمية صغيرة من الكوليسترول ، وبالتالي فهو آمن للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب والأوعية الدموية (زيادة الكوليسترول في الجسم يمكن أن يؤدي إلى سكتة دماغية أو نوبة قلبية).
3. مفيد لنمو العضلات. كقاعدة عامة ، يحتاج الرياضيون إلى استهلاك البروتين بانتظام وبكميات كبيرة. هذه المسألة مهمة بشكل خاص في عملية بناء كتلة العضلات.يعتبر بياض البيض مصدرًا ممتازًا للبروتين ، وهي مادة تشكل لبنة ألياف العضلات. لذلك ، يوصى باستخدام بياض البيض بانتظام ، مما يساعد على تحقيق النتيجة المرجوة بشكل أسرع.
4. يدعم ضغط الدم. لموازنة ارتفاع ضغط الدم ، كقاعدة عامة ، يوصي الخبراء بتناول الأطعمة أو المستحضرات الخاصة التي تحتوي على البوتاسيوم. يمكن الحصول على ما يكفي من البوتاسيوم من بياض البيض. لن ينظم هذا المغذي ضغط الدم فحسب ، بل يساعد أيضًا في تقوية أنسجة العظام ويقلل أيضًا من احتمالية الإصابة بالسكتة الدماغية. قبل تضمين بياض البيض في نظامك الغذائي في حالة ارتفاع ضغط الدم ، يجب استشارة الطبيب.
5. يعالج أمراض القلب والأوعية الدموية. من خلال استخدام بياض البيض بانتظام ، يمكن علاج مختلف المشاكل المرتبطة بنظام القلب والأوعية الدموية. على سبيل المثال ، يمكن أن يؤثر البروتين على تخثر الدم. يحتوي على المعادن والفيتامينات التي تساهم في تدفق الدم السليم. يمكن أن يؤثر بروتين البيض أيضًا على فعالية توسع الأوعية (استرخاء العضلات لجدران الأوعية الدموية) ، ويشارك في عملية توسع الأوعية الدموية. علاوة على ذلك ، يمكن أن يمنع البوتاسيوم الموجود في البروتينات من حدوث أمراض القلب التاجية.
6. يمنع التعب. أحد العوامل المسببة للتعب هو نقص الحديد في الجسم. لذلك ، ينصح الأشخاص الذين يعانون من التعب المزمن أو الدوخة الدورية بإدراج بياض البيض في نظامهم الغذائي اليومي. المغنيسيوم والمنغنيز الموجود في البروتينات يمنع التعب. ولكن قبل أن تبدأ في علاج التعب المزمن ، يجب عليك استشارة أخصائي لتجنب العواقب غير المرغوب فيها.
7. يدعم صحة العظام. يحتاج الجسم إلى الكالسيوم من أجل الحفاظ على صحة وعظام قوية. بياض البيض مصدر ممتاز للكالسيوم. يعيد كثافة العظام ويساعد أيضًا في منع الكسور وتطور الكساح.
8. يمنع الشيخوخة المبكرة. الاستخدام المنتظم للبيض الأبيض يساهم أيضًا في تجديد الخلايا والأنسجة ، مما يؤدي إلى تجديد الجلد. بياض البيض هو مصدر طبيعي للمواد التي تساعد على محاربة علامات الشيخوخة المبكرة.
9. يمنع المرض. بياض البيض مصدر للفيتامينات B2 و B12. وهي ضرورية للجسم لمنع إعتام عدسة العين والصداع النصفي والصداع وعدم الراحة في الظهر.

فوائد البروتين الخام

يحتوي البروتين الخام على عدد من الخصائص المفيدة:

1. إنه مثالي للأشخاص الذين يريدون بناء العضلات. على سبيل المثال ، يضيف بعض الرياضيين بروتين البيض الخام إلى مخفوق البروتين.
2. يمكن استخدام بياض البيض الخام بدلاً من بعض الأدوية لتقليل حموضة عصير المعدة.
3. أيضا ، يستخدم البروتين بنشاط في مجال التجميل. مع ذلك ، يمكنك التخلص من التجاعيد والقشرة ، وتقوية الشعر ومنع تساقط الشعر ، بالإضافة إلى تغذية البشرة بمواد مفيدة. ربما سمع الكثيرون أنه قبل اختراع الشامبو ، غسل بعض الناس شعرهم بالبيض.

ولكن هناك وجه آخر للعملة ، لأن المنتج الخام يحمل بعض المخاطر. عند تناول البيض النيء ، هناك فرصة للإصابة بالسالمونيلا. على الرغم من حقيقة أن مزارع الدواجن تنفذ ضوابط صحية ، فمن المستحيل بالتأكيد التأكد من أن البيضة لا تحتوي على السالمونيلا. لذلك ، قبل كسر البيضة ، يجب غسلها جيدًا. في بعض الأحيان يتم غسله حتى بالصابون.

فوائد البروتين المسلوق

البروتين المغلي مفيد أيضًا للجسم. الميزة الرئيسية للبروتين المسلوق هي أنه يمتص بشكل أفضل. بالإضافة إلى ذلك ، فهي غنية بالمعادن والفيتامينات. يحتوي على المنغنيز ، وهو عنصر ضئيل يدعم صحة الجهاز التناسلي ويعيد التمثيل الغذائي الهرموني ، وكذلك الحديد. تطبيع عمليات تكوين الدم ويحسن تكوين الدم. يحتوي البروتين المسلوق أيضًا على البوتاسيوم ، الذي له تأثير مفيد على نشاط القلب والصوديوم ، الذي يحافظ على توازن الماء والكالسيوم ، المسؤول عن صحة وقوة الأسنان والعظام والأظافر.

متى يمكنني إعطاء طفل بياض البيض

في النظام الغذائي لطفل يبلغ من العمر 6-7 أشهر ، يمكنك إضافة القليل من صفار البيض ، والشيء الرئيسي هو مراقبة رد فعله بعناية تجاه منتج جديد. إذا تحدثنا عن البروتين ، فمن المستحسن إدراجه في النظام الغذائي للأطفال في موعد لا يتجاوز سنة واحدة ، لأنه بحلول هذا الوقت يصبح الجهاز الهضمي أكثر نضجًا وقادرًا على هضم بيض الدجاج والمنتجات المماثلة الأخرى.

تنحيف بياض البيض

في تكوين بروتين بياض البيض موجود ، والذي يشارك في إنتاج هرمون الفرح والنمو. تدعم هذه الهرمونات عمليات تجديد الخلايا ، وتناغم العضلات وتساعد على تحسين المزاج.

لا ينصح الخبراء بتناول البروتين الخام ليلًا ، لأن امتصاصه يستغرق وقتًا طويلًا نسبيًا. بالإضافة إلى ذلك ، في هذه الحالة ، لن تصبح منبهًا لعمليات حرق الدهون. قبل الذهاب إلى الفراش ، يجب عليك استخدام البروتين المسلوق لفقدان الوزن. عند اختيار حجم جزء من المنتج ، عليك مراعاة عوامل مثل الحالة الصحية ووزن الجسم. إليك بعض النصائح حول هذا:

1. استخدم 2 بروتين مسلوق قبل النوم. هذا مناسب للأشخاص الذين يتراوح وزنهم بين 78-82 كجم. تستمر الدورة 7 أيام ، وبعد ذلك يلزم استراحة شهرية والتكرار.
2. 1 بروتين مسلوق - بوزن أقل من 78 كجم لمدة أسبوع.
3. 1 بروتين مسلوق والكفير. قبل ساعتين من وقت النوم ، تحتاج إلى استخدام البروتين والكفير قليل الدسم (1 كوب). تستمر الدورة من 7 أيام.
4. عجة البروتين. تناول أومليت (2 بروتين) لمدة 7 أيام قبل موعد النوم.

بالإضافة إلى التأثير المباشر على عملية فقدان الوزن ، يحتوي البروتين أيضًا على خصائص مفيدة تدعم الجسم أثناء فقدان الوزن. بياض البيض يملأ الجسم بالمواد الضرورية التي تدعم عمله السليم.

التوصيات الواجب اتباعها:

• اشرب كمية كافية من الماء يوميًا (حوالي 2 لتر).
• تنظيم التغذية السليمة (طعام صحي وتقسيم).
• لا تأكل الأطعمة عالية السعرات الحرارية.

بعد نهاية النظام الغذائي للبروتين ، لا يجب أن تنتقل بشكل حاد من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية إلى الأطعمة عالية السعرات الحرارية ، سيساعد التغيير التدريجي في النظام الغذائي على تعزيز النتائج بشكل أفضل.

يتم إطلاق العمليات التي تحفز ترسب الدهون بنشاط في المساء ، وبما أن بياض البيض يمكن أن يمنع ذلك ، يجب عليك تناوله في المساء. لتعزيز التأثير ، يمكن أيضًا تضمين الحمضيات في النظام الغذائي. شرط مهم هو الحاجة إلى التحكم في الحالة الصحية ، لأنه في حالة تدهور الصحة أو ظهور أي آثار جانبية ، يجب إيقاف النظام الغذائي. إذا لم تختف الأعراض بعد رفض البروتين ، فعليك استشارة الطبيب.

بياض البيض في الطب

يمكن استخدام البروتين أيضًا في المجال الطبي. يحتوي على الكثير من حمض النيكوتينيك. يدعم نشاط الدماغ ويحفز نشاطه. لهذا السبب ، يجب إعطاء هذا المنتج منذ صغره. بالإضافة إلى ذلك ، فهي غنية بالفيتامينات.

مع مرض السكري

يحتوي بياض البيض على الكثير من البروتين عالي الجودة وكمية صغيرة من الكربوهيدرات ، لذلك فهي منتج ممتاز لمرضى السكري. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي البروتينات على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية ، مما يجعلها طعامًا مثاليًا إذا كنت بحاجة إلى التحكم في مستويات السكر في الدم. ومع ذلك ، فهي لا تؤثر على وزن الجسم.

هام: مؤشر نسبة السكر في البيض - 48 وحدة.

مع التهاب البنكرياس

يمكن أن يستهلك التهاب البنكرياس البيض. خلال فترة التفاقم ، يُسمح بتضمين المنتج في نظامك الغذائي بعد عدة أيام من بدء المرض في التراجع. في هذه الحالة يجوز استعمال عجة البروتين والسوفلي والأوعية المقاومة للحرارة. عند حدوث مغفرة ، يُسمح بالبروتين أيضًا ، ولكن يجب مراعاة الاعتدال واختيار منتج عالي الجودة.

مع التهاب المعدة

مع التهاب المعدة ، يمكن استهلاك بياض البيض بأي شكل من الأشكال. في هذه الحالة ، تكون ذات قيمة خاصة بسبب المحتوى العالي من البروتين ، حيث أن هذه المادة هي مادة بناء الخلايا. كمية كافية من البروتين في الجسم ستدعم وتحفز استعادة أنسجة الغشاء المخاطي في المعدة. يسمح باستخدام البروتين في حالة التفاقم وأثناء المغفرة. يوصى بطهي عجة البيض المطبوخة على البخار أو تناول البروتين المسلوق. في حالة سوء الاستخدام ، قد يضر هذا المنتج بالجسم.

بياض البيض في التجميل

أقنعة الوجه والشعر المنزلية التي تعتمد على البروتين هي بديل منخفض التكلفة للمستحضرات باهظة الثمن والكريمات. الخيار الأفضل في هذه الحالة هو البيض محلي الصنع. إذا لم يكن هناك بيض محلي ، فيمكن شراؤها من المتجر ، ولكن من المهم أن يكون المنتج طازجًا وذو جودة عالية.

أقنعة الوجه البيض

قبل استخدام الأقنعة ، يجب وضع الخليط المحضر على الرسغ ، ثم انتظر حوالي 15 دقيقة.إذا لم تحدث حكة أو طفح جلدي ، يمكننا أن نستنتج أن القناع مناسب. يمكن القيام بهذه الإجراءات كل يومين ، ولكن بعد أسبوعين يجب أن تأخذ استراحة لمدة شهر.

القناع الكلاسيكي

1. امزج البروتين (قطعة واحدة) مع العسل (40 جم).
2. أضف دقيق القمح أو الشوفان (1 ملعقة صغيرة).
3. يوضع على الوجه.
4. انتظر 10 دقائق.
5. اغسل القناع بالماء الدافئ.

قناع تجديد وشد البشرة

1. ابدأ في خفق البروتين ، مع إضافة نشا البطاطس تدريجيًا (1 ملعقة صغيرة).
2. في حالة السماكة السريعة للكتلة ، أضف القليل من الماء.
3. يوضع على الوجه.
4. انتظر 10-15 دقيقة.
5. اغسل القناع بالماء الدافئ.

قناع البروتين والليمون

1. يخفق البروتين ويضاف عصير الليمون المركز (1 ملعقة صغيرة) ودقيق الشوفان (1 ملعقة صغيرة).
2. يوضع على الوجه.
3. انتظر 10-15 دقيقة.
4. اغسل القناع بالماء الدافئ.

قناع الفاكهة

1. يخفق البروتين ، يخفق الأفوكادو (1 ملعقة صغيرة) حتى يهرس. امزج جميع المكونات وحرك.
2. يوضع على الوجه.
3. انتظر 10-15 دقيقة.
4. اغسل القناع بالماء الدافئ.

قناع التبييض

1. يُطحن البقدونس الطازج أو الحميض أو الشبت.
2. امزج البروتين مع الأعشاب (2 ملعقة صغيرة).
3. يوضع على الوجه.
4. انتظر 10-15 دقيقة.
5. اغسل القناع بالماء الدافئ.

أقنعة الشعر

ضع أقنعة البروتين على الشعر المغسول والمبلل قليلاً. من الضروري التأكد من أن القناع لا يجف لحالة القشرة ، حيث سيكون من الصعب غسله من الشعر. يمكن عمل الأقنعة مرة واحدة في الأسبوع. يجب ألا تتجاوز الدورة 8-10 إجراءات متتالية.

قناع الإصلاح

1. السناجب (2 قطعة).
2. أضف خل التفاح (ملعقة كبيرة) والجلسرين (ملعقة كبيرة) وزيت الزيتون غير المكرر (ملعقة كبيرة) إلى كتلة البروتين.
3. يوضع على الشعر.
4. انتظر 20-25 دقيقة.
5. اغسل القناع بالماء الدافئ.

قناع تنعيم

1. تغلب على البروتين (قطعة واحدة) في الرغوة.
2. أضف العسل (ملعقة كبيرة) وزيت جوز الهند (ملعقة كبيرة).
3. يوضع على الشعر.
4. انتظر 20-25 دقيقة.
5. اغسل القناع بالماء الدافئ.

قناع مرطب

1. تغلب على البروتين (قطعة واحدة) في الرغوة.
2. أضيفي الكريمة الدهنية (ملعقتان كبيرتان) وزيت جوز الهند (ملعقتان كبيرتان).
3. يوضع على الشعر.
4. انتظر 20-25 دقيقة.
5. اغسل القناع بالماء الدافئ.

قناع لتنشيط نمو الشعر

1. تغلب على البروتين (قطعة واحدة) في الرغوة.
2. أضف الخميرة (20 جم) إلى الماء البارد واخلطها حتى تصبح ملاطًا سميكًا.
3. امزج البروتين مع الخميرة.
4. يوضع على الشعر.
5. انتظر 20-25 دقيقة.
6. اغسل القناع بالماء الدافئ.

الضرر وموانع الاستعمال

لا يحتوي البروتين عمليا على موانع ، باستثناء عدم تحمل المنتج وفي حالة الحساسية بعد استخدامه.

أعراض حساسية البيض الأبيض
يمكن تمييز الحساسية التالية للبروتين:

• سيلان الأنف واحتقان الجيوب الأنفية.
• احمرار وجرب وطفح جلدي.
• الغثيان والقيء وانتفاخ البطن.
• تمزق
• الصداع والضعف وضعف الصحة.

في بعض الحالات ، قد تحدث الوذمة الحنجرية ، أو ضعف وظيفة الجهاز التنفسي ، أو قد تحدث صدمة الحساسية.

شروط ومدة صلاحية بياض البيض

يجب تخزين بياض البيض الخام في حاوية محكمة الغلق في الثلاجة. مدة الصلاحية - لا تزيد عن 5 أيام.

هل من الممكن تجميد

يمكن أيضًا تخزين البروتينات مجمدة. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام صينية الثلج عن طريق وضع بروتين واحد (ملعقتين كبيرتين) في كل خلية. بعد التصلب ، تحتاج إلى نقل المكعبات إلى كيس بلاستيكي محكم الإغلاق. عند تذويب الثلج ، اترك المنتج لمدة 8-12 ساعة (طوال الليل) في الثلاجة ، مع وضعه في وعاء مملوء بالماء البارد.

ما يمكن صنعه من بياض البيض

يستخدم بياض البيض على نطاق واسع في مجال الطهي. بدون مشاركته ، لن يكون من الممكن تحضير مرنغ أو عجين بسكويت. يجب أن تكون البروتينات المخفوقة موجودة عند طهي سوفلي وجيلي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن غلي البروتين والقلي والخبز.

كيف يمكنني استبدال بياض البيض

يمكن أن يكون الفواكه بديلاً ممتازًا للبيض - الموز والتفاح والفواكه الأخرى التي تحتوي على البكتين. يمكنك هرسهم. يمكن أن يحل التوفو محل البيض في بعض الحالات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استبدالها بمزيج من بذور الكتان والمياه التي يتم إحضارها إلى حالة موحدة. لاستبدال بياض البيض ، يتم استخدام خليط من أجار أجار (مسحوق) والماء أو الزيت في بعض الأحيان. في الخبز ، يستخدم الزبادي في بعض الأحيان بدلاً من البيض.

كيفية فصل البروتين عن صفار البيض في بيضة نيئة

طرق فصل البروتين عن صفار البيض:

1. بسكين ، اصطدم بالقشرة برفق فوق الصحن ، وكسر البيضة قليلاً إلى النصف. ينسكب كل البروتين تقريبًا في الصحن. بعد ذلك ، تحتاج إلى رمي صفار البيض بين نصفي القشرة عدة مرات ، بحيث يتم تكديس البروتين بالكامل.
2. لفي قمعًا على شكل مخروط من الورق وضع جزءًا ضيقًا منه في كوب. اكسري البيضة في هذا القمع. يصب البروتين في الحفرة ، ويبقى صفار البيض.
3. لكمة بيضة على كلا الجانبين بإبرة. اضغطي على شفتيكِ لإحدى الفتحتين وانفخ السنجاب.
4. اكسري البيضة في الصحن ثم أزيلي الصفار بيديك.

كيفية التغلب على السناجب في الرغوة السميكة

من أجل تحقيق الاتساق المثالي ، بالإضافة إلى البروتينات (4 قطع) ، يجب أيضًا استخدام السكر (1 كوب). يمكن إجراء عملية الخفق باستخدام خلاط أو خلاط أو خفاقة أو شوكة عادية. إليك كيفية القيام بذلك:

1. أولاً ، أضف الملح إلى وعاء البروتينات (قرص واحد).
2. عند استخدام الخلاط ، يجب أن تبدأ عملية الخفق بسرعة منخفضة.
3. عندما يأخذ البروتين ظلًا أفتح ، سيزيد حجمه قليلاً ، وستظهر عليه فقاعات ، ويبدأ تدريجياً في إضافة السكر. اسكب في تيار رفيع أو ضع 1 ملعقة صغيرة. أثناء عملية الجلد.
4. عند سكب كل السكر ، قم بزيادة سرعة الخفق. في المتوسط ​​، تغلب على البروتين لمدة 10 دقائق. من المهم عدم مقاطعة المنتج ، وإلا سيتحول إلى كتلة كثيفة ويصبح مغطى باللمعان.

يمكن اعتبار البروتينات مخفوقة ، إذا كانت الكتلة الناتجة تقع بسهولة على كورولا ، فلن تنتشر وستكون قادرة على الحفاظ على شكل معين.

لماذا لا يخفق بياض البيض

أسباب عدم بياض البيض:

1. البيض طازج أو مفرط. لن يعمل البروتين من البيضة قبل أسبوعين ، لأنه سيكون سميكًا جدًا.
2. وجود صفار البيض. قطرة واحدة صغيرة تكفي لمنع البروتينات من الوصول إلى القوام المطلوب.
3. درجة حرارة غير صحيحة. يوصي البعض بخلط البروتينات المبردة. هذا ليس صحيحًا تمامًا ، لأن الاتساق سيكون كثيفًا جدًا وسيئًا مشبعًا بالهواء. من الضروري أن يكون للكتلة درجة حرارة الغرفة.
4. حاوية قذرة أو رطبة. يجب ألا تكون الأطباق التي يتم فيها خفق البروتينات مبللة أو دهنية.
5. دخول الماء إلى الكتلة أثناء الجلد.
6. الإضافة المبكرة للسكر.
7. كمية السكر المحسوبة بشكل غير صحيح (الكثير أو القليل جدا).

هل من الممكن أكل بياض البيض في الصيام؟

خلال فترة الصيام ، لا ينصح باستخدام منتجات من أصل حيواني ، بما في ذلك البيض ومكوناته - البروتينات.

حقائق البيض المثيرة للاهتمام

1. يمكن للدجاج العادي أن يجلب حوالي 300 بيضة في السنة. عادة ، يوم واحد يكفي لوضع بيضة واحدة.
2. يمكن للدجاج وضع البيض دون مشاركة الديك.
3. بيضة نعامة واحدة يمكن أن تحل محل 25 دجاجة.
4. الدجاج هو أكثر الطيور شيوعًا في العالم.
5. لقد اعتدنا جميعًا على وجود صفار واحد في بيضة واحدة. ولكن في بعض الأحيان يمكن أن يكون هناك المزيد من صفار البيض. الرقم القياسي العالمي هو 9 صفار في بيضة دجاج واحدة.
6. كل عام ، يستهلك الناس في العالم حوالي 560 مليار بيضة.
7. الجمعة الثانية من أكتوبر هي اليوم العالمي للبيض.
8. حمل بيض ضخم في وقتهم epiornis (نوع من الطيور المنقرضة من جزيرة مدغشقر). تزن بيضة واحدة حوالي 8 كجم (في حين أن وزن النعامة المتوسط ​​يزن حوالي كيلوغرام واحد ونصف فقط). بيض النعام هو الأكبر بين بيض الطيور.
9. الشعب الصيني يعرف كيف يزيف البيض جيداً. هذا مفيد للغاية ، حيث أن التكلفة المقلدة أقل بكثير من التكلفة الأصلية.
10. يتناثر سطح قشر البيض بعدد كبير من المسام الصغيرة.
11. يجب الاحتفاظ بالبيض بعيدًا عن المنتجات الأخرى ، حيث يمكنها امتصاص الروائح من الخارج.

صورة من بياض البيض