كيف تشرب البوربون

كان ويسكي دائمًا جزءًا لا يتجزأ من حياة المزارعين. هذه ليست مجرد كحول ، ولكن أيضًا رفيق مخلص خاض حربًا معهم. غالبًا ما كان يستخدم كمطهر لعلاج الجروح أو الجروح بالرصاص.

ما هو بوربون

بوربون هو نوع منفصل من الويسكي ، وهو منتج أمريكي حقيقي. معظمها مصنوع في كنتاكي ، ولكن يمكن صنعه أيضًا في أي مدينة أخرى. هذا المشروب ، مثل الويسكي الآخر ، هو نتاج التقطير ، وعادة ما تكون قوته 40 درجة. يتم تصنيع أي ويسكي من الحبوب ، وبعد ذلك يتم عمره لفترة معينة في براميل البلوط. ثم يتم تعبئتها في زجاجات.

يختلف البوربون عن أنواع الويسكي الأخرى في أنه مصنوع من الذرة ، والتي تمثل حوالي نصف المادة الخام. الباقي من الشوفان أو الجاودار. يجب أن يكون عمر بوربون في براميل جديدة لم يتم استخدامها من قبل. الحد الأدنى لفترة الشيخوخة لهذا المشروب هو سنتان. غالبًا ما تتضمن أنواع الويسكي الأخرى الأصباغ ، ولكن لا يتم إضافتها إلى البوربون من حيث المبدأ.

ومع ذلك ، لكي يصبح الويسكي بوربون ، يحتاج إلى الخضوع لعملية أخرى. يقول شخص ما أن هذا كان تدخلاً من قوى أعلى ، حيث كان الكاهن هو الذي خمن أولاً وضع الويسكي في برميل مغرور. في الواقع ، لقد كانت حادثة لا تصدق. حصل على براميل من الأسماك. للتخلص من الجراثيم وإزالة الرائحة السمكية ، تم وضع القش في الداخل وإضرام النار فيه. هذه الطريقة في معالجة البراميل جعلت من الممكن تخزين أي منتجات فيها بعد السمك. وسكب ويسكي في البراميل ، ذهب التجار إلى أقرب سوق ، وكانوا بحاجة إلى الحصول على 3 أشهر على الأقل. أغلقوا البراميل بإحكام وانطلقوا على الطريق ، على أمل الحفاظ على المنتج سليما. ولكن عند الوصول ، وجدوا أن الشراب لم يكتسب فقط رائحة مذهلة ، ولكن أيضًا طعمًا غير عادي.

الآن بوربون لديه نكهة خفيفة ، ولكن بعد ذلك كان مختلفًا تمامًا. أطلق الناس عليه الماء الناري ولم يسعوا إلى النعومة. كان من المهم بالنسبة لهم أن يساعدهم المشروب على العيش في اليوم التالي في معركة مع القبائل الأصلية للهنود. لا يمكن وصف حياة الناس بسهولة ، لذا فإن هذا المشروب يتناسب تمامًا مع هذا الإعداد.

ماركات مشهورة

هناك العديد من الشركات المصنعة الأكثر شعبية لهذا المشروب:

1. جيم بيم. ربما يكون هذا هو المنتج الأكثر شهرة للبوربون. تم تصنيع الدفعة الأولى في عام 1795 ، ولم يكن بوسع الشركة المصنعة أن تعتقد أنه في المستقبل سيشهد مثل هذا النجاح المذهل. العديد من الخبراء على يقين من أن الخميرة المعدة وفقًا لوصفة خاصة هي السر الرئيسي لنجاح هذا المشروب. هذه الوصفة لا تزال تستخدم في الإنتاج.
2. علامة صانع. هذا البوربون هو مشروب ممتاز. كل عام يتم إنتاجه في إصدار محدود ، لا يزيد عن 19 برميلًا. تم بناء مصنع بوربون في عام 1840 ، ولكن تم بيع الزجاجة الأولى فقط في عام 1958. ويضمن المصنعون الجودة ويخرجون بعلامة خاصة على الأصالة في شكل شمع يتدفق من غطاء الزجاجة.
3. بلانتون. يتم إنشاء هذا المشروب بأيد عارية تقريبًا. لا تحتوي على أي إضافات ، يتم تعبئتها على الفور في براميل ، وبعد الشيخوخة - مباشرة في زجاجات. لتحضير هذا المشروب ، استخدم أفضل درجات الحبوب فقط. يحدث التعبئة فقط بعد أن يتأكد السيد شخصياً من جاهزية المشروب. يتم تعبئة حوالي 250 زجاجة من برميل واحد.
4. تركيا البرية. يحتوي هذا المشروب على 51٪ من الذرة. الباقي مشغول بحبوب أخرى.هذا يعطي الشراب طعم فريد. يبلغ عمر هذا البوربون في البراميل لمدة 6 سنوات على الأقل ، بينما تبلغ قوته 50 درجة. ومع ذلك ، لا توجد مثل هذه القلعة إلا في الولايات المتحدة الأمريكية ؛ ولا تحتوي منتجات التصدير على أكثر من 43٪ من الكحول. بدأ الإنتاج عام 1869 ، وبعد 20 عامًا حقق نجاحًا كبيرًا.
5. محمية وودفورد. بدأ إنتاج هذا المشروب في عام 1812 بكميات محدودة ، ولكن لم ينجح شيء ما بالنسبة للمالكين السابقين ، وبعد النجاح المذهل كان من المتوقع أن ينخفض. اشترى براون فورمان الشركة في عام 1995 ، وتم استئناف الإنتاج منذ ذلك الحين. ينتمي هذا البوربون إلى الدرجة الممتازة ويبلغ عمره 6 سنوات على الأقل.
6. أربع ورود. على الرغم من حقيقة أن هذا المشروب مصنوع في الولايات المتحدة الأمريكية ، إلا أن السكان المحليين لا يعرفون عنه شيئًا. والحقيقة أنه يتم تعبئتها في اسكتلندا. حوالي منتصف القرن الماضي ، تم تصدير المنتجات بشكل رئيسي. بدأ إنتاجه في عام 1860 ، ولكن تم تسجيل العلامة التجارية فقط بعد 30 عامًا. يحاول المالك الحالي بجد جعل هذا المشروب شائعًا مرة أخرى في الولايات المتحدة الأمريكية.

ما الفرق بين شريط البوربون والويسكي والاسكتلندي

ليس من السهل فهم منتجات الكحول. يمكن أن يربك عدد كبير من الأسماء والشركات المصنعة أي شخص. في الواقع ، شريط البوربون والسكوتش هو أيضا ويسكي ، ولكن نظرة مختلفة قليلا. يتم الحصول على الويسكي عن طريق تقطير كحول الحبوب. يأخذ المنتجون الحبوب ، ثم يضيفون السكر والخميرة إليهم. ثم يحدث تفاعل كيميائي ، وتكون النتيجة نوعًا من الهريس. ثم يتم تقطيرها ، اعتمادًا على الصنف ، يتم تخفيف المنتج بالماء وصبه في براميل لعقد الشراب.

البوربون هو نوع أمريكي من الويسكي مصنوع من حبات الذرة. يجب ألا يقل عددهم عن 51٪. علاوة على ذلك ، يتراوح محتوى الكحول في المشروب النهائي من 40 إلى 45٪. يبلغ عمر هذا المشروب لمدة عامين على الأقل في براميل محترقة من الداخل. تقنية الطبخ هذه تعطي المنتج طعم ورائحة فريدة. وفقًا للقانون ، يمكن فقط تسمية مشروب محضر في الولايات المتحدة الأمريكية بوربون ، على الرغم من أنه في اللغة الروسية يُطلق على أي مشروب مصنوع من حبوب الذرة مثل هذه الكلمة.

سكوتش هو نوع من الويسكي سكوتش المصنوع وفقًا لثقافتهم وتقاليدهم. غالبًا ما يحتوي على غطاء من الدخان ، حيث يتم تجفيف المواد الخام للشراب باستخدام مواقد الخث. عمر المنتج النهائي لا يقل عن 3 سنوات في براميل البلوط. بموجب القانون ، يمكن تسمية المنتج بشريط سكوتش إذا استوفى عددًا من المتطلبات. يقول أهمها أنه يجب تصنيع المنتج فقط في معامل التقطير الاسكتلندية. لإعداد الشراب يجب استخدام الماء والشعير والحبوب الكاملة من الحبوب الأخرى. وينص القانون أيضًا على أن سعة التخزين لا يمكن أن تتجاوز 700 لتر ، ولا يُسمح بإضافة مواد أخرى ، باستثناء الكراميل والماء.

يحدد القانون متطلبات محتوى الكحول في الويسكي. على سبيل المثال ، لا يمكن أن يحتوي المنتج النهائي على أقل من 40٪ كحول. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الشراب مطلوب للحفاظ ليس فقط على الطعم والرائحة ، ولكن أيضًا على لون المواد الخام التي تم استخدامها لإنشاء الشريط.

في اسكتلندا ، هناك عدد كبير من الشركات المصنعة للشريط اللاصق ، ولكن من بين جميع المرتفعات مع تقاليد خاصة لإعداد هذا المشروب يمكن ملاحظتها. تقع هذه الشركة في الجبال وهي واحدة من أشهر الشركات المصنعة للشرائط اللاصقة والمعترف بها.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

يعتبر بوربون منتجًا منخفض السعرات الحرارية ، 200-250 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، لذلك يمكن استهلاكه حتى من قبل الأشخاص الذين يراقبون وزنهم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المشروب غني بالفيتامينات من مختلف المجموعات والمعادن ، حيث يعتمد على جميع المواد المفيدة من الذرة ، وهو المكون الرئيسي. يحتوي هذا المشروب على فيتامينات ب ، ب ، أ. كما أن البوربون غني بالحديد والمغنيسيوم والفوسفور والصوديوم والكالسيوم والبوتاسيوم.يحتوي على مضادات الأكسدة المختلفة التي تمنع دخول المواد الضارة إلى الجسم ، وكان يستخدم كمطهر ، يعالج الجروح.

كيف تشرب البوربون

لا يعرف جميع الأشخاص كيفية شرب المشروبات الكحولية بشكل صحيح ، خاصةً مع أنواع مختلفة من الويسكي ، بما في ذلك البوربون. قبل تذوق الشراب ، يوصى بنقله إلى وعاء شفاف خاص. يحتوي على جدران رقيقة ، مما يسمح لك بتقدير اللون النبيل للمشروب ، والذي يستغرقه التعرض الطويل للبرميل. بعد ذلك ، يمكنك صب الشراب في كوب.

طبق بوربون الكلاسيكي هو زجاج عريض بقاع سميك. يمكنك أيضًا شربه من أكواب القصدير الاسكتلندية الخاصة. من المعتاد ملء الحاوية بمقدار 1/4 ، ولكن لا تشرع في تذوقها على الفور. تحتاج أولاً إلى حمل حاوية البوربون في يدك لتسخين المشروب. اهتز بعد ذلك - سيسمح هذا للمشروب بفتح أكبر قدر ممكن. بعد ذلك ، أحضر الحاوية إلى الأنف وقم بتقييم رائحة البوربون. بعد هذه الطقوس القصيرة ، يمكنك شرب المشروب في رشفات صغيرة.

يحتاج كل رشفة إلى رشفة صغيرة ، وأخذ رشفة ، وزفير الهواء عبر الأنف. نظرًا لأن البوربون مشهور بمذاقه اللاحق ، فمن الضروري عمل فترات توقف طويلة بين الرشفات ، مما سيسمح لك بتقديره تمامًا.

لا يوصى بإضافة الثلج إلى الشراب ، ولكن في بعض الحالات يكون ذلك ضروريًا. هناك "بوربون أبيض" ، مدة تعرضه أقل من 2 سنة ، له طعم حاد ، لذلك ، لتليينه ، إضافة الثلج.

كما يبرر إضافة الثلج إلى المشروبات التي تتراوح أعمارهم من 4 إلى 6 سنوات. مع مدة الصلاحية هذه ، يكون للمشروب المذاق الضروري بالفعل ، ولكن من الصعب التقاط بعض الملاحظات في الباقة العامة. إذا أضفت الثلج ، سوف يذوب ، وسيجعل الماء من السهل التمييز بينهما.

ماذا تشرب

لا يُنصح بشرب البوربون ، لأن هذا لن يسمح لك بالاستمتاع بمذاقه تمامًا. لكن بعض الناس يخافون من قوة الشراب. في مثل هذه الحالات ، يمكنك شربه بالمياه المعدنية أو العصائر الطبيعية. يمكنك أيضًا مزج أحد هذه السوائل مع مشروب. في الولايات المتحدة الأمريكية ، يتم غسل كولا بوربون في بعض الأحيان. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه لا يمكن خلط سوى أنواع رخيصة من البوربون بالماء أو العصير. في دوائر معينة ، يعتبر الجهل لخلط البوربون طويل المدى.

ماذا تأكل

بما أن هذا المشروب يحتوي على نسبة عالية من الكحول ، فإنهم يصبحون مخمورين بسرعة كبيرة. لإبطاء عملية التسمم قليلاً ، تحتاج إلى تناول البوربون ، على الرغم من أن هذا لا يتم تشجيعه دائمًا. على سبيل المثال ، في كنتاكي ، يأكلون الشوكولاتة. ربما هذا هو أفضل مزيج نكهة. هذه المنتجات تكمل بعضها البعض بشكل مثالي. ومع ذلك ، فإن هذه الوجبة الخفيفة لها جانب سلبي. تقتل الشوكولاتة بسرعة طعم البوربون ، لذلك لا يوصى بالاستيلاء على أصناف باهظة الثمن ، وإلا فستكون مضيعة للمال. وجبة خفيفة أخرى جيدة هي البسكويت بدون نكهات إضافية. يمكن أن تخفف الطعم الحاد لبوربون قصير العمر ، بينما لا تغرق طعم الشراب ، حتى يمكن تناولها مع أصناف طويلة العمر. يمكنك أيضًا مربى بوربون باللحوم أو الخضار أو المكسرات. الشرط الوحيد للأطباق هو نقص الملح والتوابل.

يسير هذا المشروب جيدًا مع الفواكه ، خاصة تلك الحلوة. من الغريب ، ولكن معظم الكوكتيلات بوربون تتطلب إضافة السكر. يمكنك أيضًا تنعيم طعم المشروب ببضع رشفات من الحليب.

هناك العديد من الأطباق التي لا يمكن تناولها مع بوربون. بادئ ذي بدء ، هذه الأطباق الحارة التي تدمر طعم الشراب. كما لا ينصح بتناول الجبن أو السمك.

كوكتيلات بوربون: وصفات

بالطبع ، البوربون جيد في حد ذاته ، ولكن بسبب القوة العالية ، لا يستطيع بعض الناس شربه في شكله النقي. يريد أشخاص آخرون التنوع ، لذلك تعد الكوكتيلات خيارًا رائعًا. وقع نادل على الفور في هذا المشروب ، لأنه له طعم ورائحة واضحة ، مما يجعله مكونًا مثاليًا للكوكتيلات.

قنبلة الكرز

صنع هذا الكوكتيل سهل. سوف يستغرق 40 مل من بوربون طويل العمر ، 30 مل من كوكتيل الكرز ، 1-2 قطرات من بياض البيض. سحق الثلج ، اسكبه في الهزاز ، صب جميع المكونات هناك ، أغلق بإحكام وامزج لمدة 10 ثوان على الأقل. افصل الثلج بعناية عن السائل ، واسكب الخليط في كوب وزينه بشريحة ليمون. أيضا ، كديكور ، يمكنك استخدام غصن الكرز.

نعناع Julep

لتحضير هذا الكوكتيل ، ستحتاج إلى كوب من البوربون ، وبعض أوراق النعناع و 1-2 ملعقة صغيرة من شراب السكر. يُسكب شراب السكر في كوب معدني ، يُستخدم في خلط المشروبات مسبقًا. أضف أوراق النعناع إليها وطحنها في اللب مع الشراب. ثم املأ نصف كوب بالثلج المجروش ، ثم صب نصف بوربون هناك. امزج جيدًا ، املأ الزجاج بالثلج إلى الأعلى واسكب بوربون المتبقي. يمكن ترك غصن واحد من النعناع للزينة.

مانهاتن

يمكن أن تسمى هذه الوصفة الكلاسيكية. ويعتقد أنه تم اختراعه في عام 1870 في شريط مسمى ، حيث أقيم حفل تكريم لتيلدن - أحد المرشحين للرئاسة. ومع ذلك ، هناك إشارات إلى الاستعدادات السابقة لمثل هذا الكوكتيل ، لذلك هذه مجرد أسطورة جميلة.

للتحضير ، ستحتاج إلى 50 مل من البوربون ، 25 مل من الفيرموث الأحمر ، كرز واحد و 2-3 قطرات من الأنجوستورا. اخلط جميع المكونات في شاكر ، أضف الثلج واخلط جيدًا. يُسكب الكوكتيل في كوب مبرّد مسبقًا ؛ قبل التقديم يُزيّن بالتوت.

العصابات

يسمح لك هذا الكوكتيل بزيادة طعم البوربون. لإعداده ، تحتاج إلى 60 مل من البوربون طويل العمر ، وماكرز مارك ، و 15 مل من سائل العسل ، و 5 مل من عصير الليمون ، وثلث ملعقة صغيرة من المر والثلج مثالية. ضع الثلج في كوب. في وعاء منفصل ، امزج المكونات المتبقية ، وامزجها جيدًا وصفيها في كوب. يقدم مع قشر الليمون.

مخفوق الحليب والبيض

لإعداده ، تحتاج إلى كوب ثالث من البوربون طويل العمر ، 6 صفار ، كوب ثالث من السكر ، كوب من الحليب ، 15 غرامًا من الفانيلين ، ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب. اخفق صفار البيض جيدًا مع السكر في حمام مائي. اسكب ثلث الحليب ببطء في الخليط واخلط حتى يصبح سميكًا. ثم أخرج الخليط من حمام الماء واسكبه في وعاء آخر. يمكنك الآن صب باقي الحليب في كوكتيل ، وإضافة الفانيلين وجوزة الطيب. قلّب الخليط جيدًا ثم ضعه في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل. يُزيّن الطبق بالشيكولاتة المبشورة أو أعواد القرفة قبل التقديم.

آل كابون

هذا الكوكتيل مثالي للحفلات المنزلية. لإعداده ، تحتاج إلى تناول 120 مل من البوربون ، 60 مل من أي خميرة ، 40 مل من شراب السكر ، الثلج. ضع جميع المكونات في شاكر واخفقها جيدًا ، ثم صفيها في كوب وزينها بشريحة برتقالية في الأعلى.

انفجار برتقالي

هذا الكوكتيل هو أفضل مشروب برتقالي. لإعداده ، تحتاج إلى تناول 100 مل من عصير البرتقال و 40 مل من البوربون والسكر والجليد وشريحة من البرتقال وبعض أغصان النعناع. ضع الثلج في كوب ، ثم رطب الحافة قليلاً بالماء ورشها بالسكر. امزج عصير البرتقال مع البوربون في شاكر ، وأضف بعض أوراق النعناع والثلج واخلط جيدًا. صفي السائل في كوب ، وزيني الشراب بشريحة برتقالية وفرع نعناع. سيبدو الكوكتيل جميلًا جدًا إذا قمت بعمل ثقب في قشر برتقالة وأدخل النعناع هناك.

بوربون بالكولا

هذه وصفة كوكتيل أمريكية كلاسيكية. سوف يستغرق 50 مل من البوربون و 100 مل من الكولا والثلج. املأ الزجاج بمكعبات الثلج إلى الأعلى ، واسكب بوربون هناك ، ثم فحم الكوك. امزج برفق. عادة ما تكون الزخرفة غير مطلوبة ، ولكن يمكن استخدام شريحة من الليمون.

تصنيف أفضل البوربون

كل بوربون جيد بطريقته الخاصة ، ولكن من بين جميع العلامات التجارية ، هناك العديد من أفضل العلامات التجارية التي رسخت نفسها منذ فترة طويلة وهي دائمًا في القمة:

• جيم بيم.
• نوب كريك
• علامة صانع.
• بابي فان وينكل.
• فورستر قديم
• الغراب القديم

كيف تصنع البوربون في المنزل

سكان كنتاكي على يقين من أن أفضل شيء حدث مع الذرة هو بوربون. لا يمكن تسمية مشروب محلي الصنع مصنوع من حبوب الذرة على هذا النحو ، ولكن إذا حاولت جاهدًا ، فلن تكون أقل جودة من المنتجات المصنوعة في الولايات المتحدة الأمريكية. لست بحاجة إلى أن تكون مالكًا لمشروع كبير لصنع بوربون جيد ، لأنه في الواقع ، هو لغو عادي.

نظرًا لأن المكون الرئيسي للبوربون هو الذرة ، فيجب إيلاء اهتمام خاص لاختيار المواد الخام. بكميات كبيرة ، يمكنك العثور على حبوب كاملة من الذرة في الأسواق ، ولكن جودة المنتجات هناك تترك الكثير مما هو مرغوب فيه ، ويمكن لمشروب محضر من هذه المواد الخام الحصول على أقصى تقدير "متوسط". المواد الخام للذرة في محلات السوبر ماركت أفضل بكثير ، على الرغم من أن الحبوب الكاملة لا تباع هناك ، ولكن هناك حصى الذرة ودقيق ممتاز.

يمكن تسمية المكون الثاني في الأهمية الشعير. هو الذي يحول النشا إلى سكر. يمكن استخدام أنواع الشعير غير المخمرة فقط. لا توجد شكاوى خاصة من الشعير ، يمكن أن يكون من أي محصول حبوب ، ومع ذلك ، يجب اختيار أصناف خفيفة فقط.

من غير المرغوب فيه أيضًا استخدام أنواع البيرة من الشعير ، لأنه بسبب تقنية التجفيف ، يموت جزء صغير من الإنزيمات. بالنسبة للبيرة ، هذا ليس حرجًا ، لكن بالنسبة إلى البوربون ، فهذه مشكلة. من الأفضل أن تنبت الشعير بنفسك.

يجب أن نتذكر أنه في بوربون يجب أن يكون 51 ٪ على الأقل من الذرة. يمكنك زيادة المؤشرات ، ولكن لا تنقص. لا يلزم ملء الباقي بالكامل بالشعير. على سبيل المثال ، يمكنك إضافة 24٪ شعير قمح و 25٪ شعير. سيختار الجميع المكونات حسب ذوقهم ، لأن هذا هو ما يمنح الويسكي شخصية فردية. بمجرد تحديد التركيبة ، يمكنك البدء في الطهي:

1. النشا الإصدار الأول من خلايا الذرة. من السهل القيام بذلك عن طريق غلي المواد الخام عند درجة حرارة 72 درجة أو أكثر. كما يجب ملء المحاصيل المتبقية بالذرة. بمجرد تسخين الكتلة حتى 72 درجة ، يمكنك إضافة كمية صغيرة من الشعير ، سيخفف الخليط.
2. الآن املأ المواد الخام بالماء واطهيها. بالحديث عن الماء ، من المهم جدًا اختيار الكمية المناسبة من السوائل. النسبة المثالية هي جزء واحد من المواد الخام إلى 4 أجزاء من الماء. لذلك ، املأ المواد الخام بالماء والحرارة إلى 72 درجة ، وبعد ذلك تضيف حوالي 10 ٪ من الشعير. من المستحسن طحن الشعير أولاً. بعد ذلك ، طهي نبتة لمدة 120 دقيقة عند درجة حرارة 100 درجة. خلال عملية الطهي ، من المهم تحريك نبتة الشعير باستمرار.
3. بعد ساعتين ، اخفض درجة حرارة السائل إلى 60 درجة ، ثم أضف بقية الشعير. في هذه المرحلة ، تلعب درجة الحرارة دورًا مهمًا للغاية. إذا كانت أعلى مما هو مذكور ، فقد تموت الإنزيمات ، أقل - يمكن أن تتأخر عملية الشعير. لذلك ، يوصى باستخدام مقياس حرارة دقيق. الآن تأتي مرحلة مهمة للغاية في إعداد الشراب. تحتاج في غضون 120 دقيقة إلى الحفاظ على درجة حرارة نبتة العنب عند حوالي 60 درجة. يسمح بزيادته بحد أقصى 5-7 درجات. هذه الفترة ضرورية لتحويل النشا إلى سكر.
4. أضف الخميرة الآن. من المهم أن تتذكر أنها تعمل بشكل فعال في درجات حرارة من 20 إلى 30 درجة ، لذلك من المهم تبريد السائل إلى هذه القيم. بالنسبة لـ 10 لتر من السائل ، ستكون 100 جم من الخميرة كافية ، وإذا كانت جافة ، فستكون 20 جم كافية. بعد إضافة الخميرة ، ستبدأ عملية التخمير ، والتي لا تستغرق عادة أكثر من 4 أيام. في هذا الوقت ، تحتاج إلى وضع الهريس في مكان منعزل.
5. للمرحلة القادمة ، سوف تكون هناك حاجة لغو. صب السائل من خلال مرشح الشاش في مكعب تقطير. يتم ذلك لإزالة الكتل والشوائب. للحصول على النتيجة المرجوة ، يلزم تقطير مزدوج. لا يتطلب التقطير الأول تجزئة ؛ يجب أن يكون الناتج منتجًا بقوة حوالي 30 ٪. تمييع الهريس الناتج بالماء إلى قوة 16-18٪.من المهم استخدام المياه النظيفة ، من أجل الحصول على نتيجة مثالية ، يوصى بالفلترة الإضافية باستخدام الكربون المنشط. يجب أن يتم التقطير الثاني على نار هادئة. من المهم اختيار "الرأس". تسمى أول 100-150 مل من الهريس الرؤوس ، ولا يجب استهلاكها أبدًا ، لأنها تحتوي على مواد خطرة على الصحة. يعد الانتهاء من جمع الهريس أمرًا ضروريًا عندما تنخفض قوة السائل المقطر إلى ما دون 45٪ ، وهي ما يسمى "ذيول". ونتيجة لذلك ، بعد التقطير ، يجب الحصول على سائل بقوة 50-60 درجة ، يجب تخفيفه بالماء إلى 40-45 وتركه ليغرس لمدة 2-3 أيام. إذا كان عمر الشراب في المستقبل في قبو رطب ، فليس من الضروري تخفيفه.
6. الآن لا تزال المرحلة الأطول - الشيخوخة في البراميل المخبوزة تحت البوربون. غالبًا ما يقوم المصنعون بإجراء ترشيح إضافي باستخدام فحم القيقب ، ثم صب الشراب في البراميل. الحد الأدنى لوقت التعرض هو سنتان ، ولكن كلما طالت فترة أطول ، أصبح طعم المنتج أكثر ثراءً ونعومة.

يتم حرق البراميل من الداخل ، لذلك قاموا بوضع القش وإشعال النار فيها. لا يعطي هذا البرميل الشراب طعمًا فحسب ، بل أيضًا لونًا ، لذلك لا حاجة لوضع الكراميل بالإضافة إلى ذلك. من المهم استخدام البراميل المصنوعة من خشب البلوط فقط.

الشراب نفسه متواضع ، بعض الشركات المصنعة لا تقف عليه في الأقبية ، ولكن في المستودعات العادية ، حيث يكون حارًا في الصيف وباردًا في الشتاء. لذلك ، يمكنك تحمل بوربون حتى في الشقة. أيضا ، لا تنس أن البراميل الصناعية تحتوي على كميات تصل إلى 2000 لتر ، لذلك يتم تكرير الشراب لفترة طويلة فيها. قد يستغرق شيخوخة المنزل وقتًا أقل ، حيث سيتم استخدام براميل من 5-15 لتر.

فوائد ومضار بوربون

يمتص بوربون أفضل حبات الذرة ، لذلك هذا المشروب صحي. بكميات صغيرة ، قادر على تمدد الأوعية الدموية ، وخفض ضغط الدم. كما يمنع تطور أمراض القلب والأوعية الدموية.

هناك عدد كبير من الصبغات الطبية ، التي أساسها بوربون. تساعد هذه الصبغات على التعامل مع الأرق وعدم انتظام ضربات القلب وحتى عدم انتظام دقات القلب. ستكون المواد الموجودة فيه مفيدة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي ، فهم قادرون على علاج عسر الهضم والإمساك. يخفف بوربون من توتر الجهاز العصبي والتعب.

يمكن أن تساعد الجرعات الصغيرة من البوربون يوميًا في علاج مشاكل المرارة. الشراب له تأثير مفيد على الصفراء وتخفيفه وخفض اللزوجة. كما يحسن لونها.

نظرًا لخصائصه المطهرة ، يعد البوربون حلقًا ممتازًا مضادًا لالتهاب الحلق. يسمح لك بتخفيف الالتهاب ويدمر الجراثيم في الحلق. لتحضير خليط العلاج ، تحتاج إلى خلط 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من البوربون مع كوب من الماء الدافئ. تغرغر بمزيج جاهز في الصباح وبعد الظهر والمساء.

في علاج التهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي ، تم استخدام البوربون أيضًا. تسمح لك الصبغة بالمكسرات بالتعامل بشكل مثالي مع هذه الأمراض ، ومع البنجر - لتخفيف إرهاق العضلات واستعادة القوة بعد مجهود بدني كثيف.

ومع ذلك ، فإن هذا المشروب الصحي لا يخلو من العوائق. على سبيل المثال ، يحتوي على كمية كبيرة من التانين والفورفورال ، لذا فإن الاستهلاك المفرط للمشروب يهدد بتسمم الكحول القوي. حتى في الفودكا العادية هناك أكثر من 30 مرة أقل منها ، لذلك تحتاج إلى شرب البوربون بحكمة.

من الجدير أيضًا التخلي عن البوربون في تفاقم الأمراض المزمنة. لا يمكنك شربه للنساء الحوامل والمرضعات.

حقائق مثيرة للاهتمام حول بوربون

1. بوربون هي مقاطعة في كنتاكي حيث تم إنتاج هذا النوع من الويسكي في الأصل. سأل الناس ما إذا كان التجار لا يزال لديهم هذا البوربون ، وتم تحديد هذا الاسم للشراب.
2. يوجد في كنتاكي عدد كبير من منتجي البوربون. إجمالي عدد البراميل في مرافق التخزين الخاصة بهم ما يقرب من 5 ملايين. تجاوزت قيمتها الإجمالية 2 مليار دولار.
3. منذ عام 2007 ، في الولايات المتحدة ، كان سبتمبر يعتبر الشهر الوطني للبوربون.
4. وفقًا للإحصاءات في الولايات المتحدة ، فإن أكثر من نصف الكحول المُصدَّر هو بوربون.
5. في منتصف القرن الماضي ، وصف الكونغرس الأمريكي بوربون بأنه الشراب الرئيسي والكنز الوطني. في الوقت نفسه ، تم إدخال معايير يمكن من خلالها تسمية الويسكي بوربون. الشرط الرئيسي هو أن الشراب يجب أن يتم إنتاجه في الولايات المتحدة.

صورة بوربون