كيف تشرب الكونياك

تُعرف فرنسا بأنها مسقط رأس العديد من المشروبات الكحولية الأصلية التي تلبي أكثر المعايير صرامة. واحد منهم كان كونياك. مثل الشمبانيا ، لها خصائص معينة ومنطقة إنتاج محدودة. فقط المشروبات المصنوعة في منطقة بواتو شارنت تحمل الاسم الفخور "كونياك". يمكن تسمية الباقي فقط براندي. يتم مراقبة تنفيذ المعايير بدقة من قبل المنظمة القوية "المكتب الوطني للكونياك". من الصعب تخيل عالم خالٍ من الكونياك العطر ، لذا فقد دخل بقوة في قائمة أنواع النخبة من الكحول.

ما هو الكونياك

مشروب قوي مع حصة من الكحول بنسبة 37.6 ٪ على الأقل ، مصنوعة وفقًا لتقنية معينة من المواد الخام التي تزرع على طول نهر شارنت ، لها الحق في تسمية الكونياك. تم توثيق هذا الحكم وحراسته بعناية لمنع ظهور المنتجات المقلدة. الأنواع المتبقية ، حتى تلك المصنوعة وفقًا للتقنية واستخدام أصناف العنب اللازمة ، لن تحصل على اسم فخور.

معالم

تم صقل تقنية الوصفات والإنتاج لقرون ، بعد أن اجتازت الطريق الصعب من النبيذ ذو الحموضة العالية إلى مشروب نبيل. بدأ التصدير الأول في القرن الحادي عشر. كانت مدينة كونياك معروفة بالفعل كمركز لتجارة الملح. بالنسبة للعينة ، أخذ الهولنديون ، مع الملح ، عدة براميل من النبيذ. تدريجيا ، نما الطلب ، وكذلك منطقة كروم بواتو. كانت الخطوة التالية هي محاولة تقطير المواد الخام للنبيذ لتحسين النقل. ولوحظ أنه عندما تأخرت السفن على الطريق أو في الموانئ ، تحسنت جودة الشراب في براميل البلوط فقط. لذلك تم العثور على أحد الشروط الأساسية لنضج الكونياك.

جلب منتصف القرن السابع عشر تغييرًا في تكنولوجيا التقطير ، مما أدى إلى استقرار الذوق. بعد قرن من الزمان ، بدأت السيطرة الصارمة على وقت التعرض ، وبعد ذلك بقليل بدأ في تعبئة الشراب النهائي. في القرن التاسع عشر ، ظهرت الصناعات ذات الصلة حيث تم صنع الزجاجات والفلين والملصقات.

في نهاية هذا القرن ، وقعت مأساة حقيقية في صناعة النبيذ والكونياك. جنبا إلى جنب مع شتلات العنب التي تم إحضارها من بلدان أخرى ، تم جلب نباتات نباتية ونباتية إلى البلاد. قتلت هذه الأمراض معظم الكروم ، مما أدى إلى انهيار الإنتاج. استغرق الأمر عدة عقود لاستعادة الأحجام وتطوير أصناف مقاومة للأمراض. تم التركيز بشكل رئيسي على مجموعة Trebbiano ، وهو اسم آخر هو Uni Blanc. ما يقرب من 90 ٪ من الكونياك مصنوع منه.

الأنواع

هناك نوعان رئيسيان من المشروبات. يتتبع الأول بوضوح العام ، مكان الزراعة والشيخوخة ، والذي يطلق عليه اسم الألفية أو المجموعة. يتم بيع زجاجة من الكونياك في المزاد وتختفي إلى الأبد في أقبية جامعي التحف الخاصة. معظمها ينطوي على خلط الكحول من محاصيل مختلفة. تسمى العملية التجميع وتعطي الشراب طعمًا غنيًا مع قطار مفصل من المذاق.

يتم تصنيف الكونياك بواسطة الشيخوخة - من 2 إلى 6 سنوات. المجموع - 5 فئات.

مثيرة للاهتمام: بعد 70 عامًا في البراميل ، لم تعد خصائص الكونياك تتغير.

يتضمن نظام المشروبات المحلي 3 أنواع:

• عادي
• خمر
• تحصيلها.

يظهر المرئي على الفور على الملصق ، حيث يتم تمييز عدد سنوات الشيخوخة بالنجوم. وفقًا لـ GOST ، لا يُسمح بالتعرض لأقل من 3 سنوات.تنقسم المنتجات القديمة إلى 4 فئات - من سن إلى سن كبير جدًا ، بعد أن كانت في البراميل لمدة 12 عامًا على الأقل. تقع الكونياك التي يزيد عمرها عن 23 عامًا في فئة المجموعات.

ما الفرق بين البراندي والويسكي

شكّل كل مشروب جيشًا كبيرًا من المعجبين الذين سيجدون عددًا كبيرًا من الحجج لصالح مظهرهم المفضل. علاوة على ذلك ، من المرجح أن تكون جميع الحقائق والتعليقات عادلة ، لذلك ستكتسب العواطف في النزاع كثافة خاصة. في الواقع ، يشبه مظهر المشروبات ، لكن طعم وتقليد الشرب يختلفان بشكل كبير.

1. الفرق الأساسي في المواد الخام. بالنسبة للبراندي ، يتم أخذ العنب الأبيض من مجموعة متنوعة فقط. ويسكي مصنوع من حبوب الحبوب.
2. يتم تحديد مستوى القلعة للكونياك بدقة ، وقد يكون للويسكي تفسيرات مختلفة.
3. تختلف عملية التصنيع أيضًا ، ويظل التقطير العام ، ولكن يتم تنفيذه باستخدام تقنيات مختلفة.
4. عمليا لا يوجد فيوز والزيوت الأساسية في الكونياك.
5. يمكن إنتاج الويسكي في أي بلد ، ويسمى براندي مشروبًا من منطقة واحدة فقط من فرنسا.

ما الأفضل للشرب

السؤال معقد. للصحة ، البراندي هو بالتأكيد أكثر فائدة. من السهل الشرب ، وله تأثير طبي واضح في الجرعات العلاجية ، وله طعم غني. بالنسبة للمحفظة ، يكون الخيار لصالح الويسكي.

معايير اختيار الكونياك

في بعض الأحيان يسمى اسم المشروب النبيل كحول ملون أو شيء يذكرنا بشكل غامض بمنتج فرنسا المشمسة ، في حين أن السعر مثير للإعجاب. لكي لا تنخدع في توقعاتك ، يجدر النظر في عدة نقاط:

1. الكونياك الحقيقي في الأكشاك والأجنحة ليس للبيع ، سيكون عليك الذهاب إلى متجر متخصص أو القسم المقابل في هايبر ماركت بعد ذلك.
2. يبدأ سعر المشروب الجيد من 650 روبل ويرتفع وفقًا لوقت التعرض ، ولن يكلف أرخص.
3. زجاجات من العلامات التجارية الرائدة عمدا بسيطة وصارمة والفلين الطبيعي.
4. تصنع الملصقات بدرجة عالية من الوضوح ، منقوشة قليلاً على اللمس ، وختم المكوس أعلى العبوة.
5. يجب ألا تكون التركيبة منكهًا أو من الكحول المقطر.
6. يتم تحقيق مراقبة الجودة أيضًا من خلال قلب الزجاجة ، وبعد ذلك تبقى قطرات أو شرائط لزجة تتدفق ببطء على الجدران.
7. لون الشراب مع لون العنبر ، شفاف ، بدون عكارة ورواسب.

لا أحد محصن ضد الأخطاء عند اختيار الكحول. ولكن بالنظر إلى الفروق الدقيقة المذكورة أعلاه ، تزداد فرص الحصول على كونياك عالي الجودة بشكل ملحوظ.

يلعب سبب الشراء أيضًا دورًا. إذا كنت بحاجة إلى غسل عينيك أو خلق هالة من الاحترام ، دون أن تخجل من الوسائل ، يجب الانتباه إلى Hennessy XO ، Courvoisier ، Martel ، Camus في النطاق السعري من 12-15 ألف روبل. كورفوازييه مع التعرض لمدة تصل إلى 6 سنوات ، ريمي مارتن ، أرارات آني ، سيفان مناسبة لعرض تقديمي. لعيد حيث تحتاج فقط إلى وجود الكونياك ، يجدر الحصول على الرمز الأرمني المخضرم والعطر ، Ararat Akhtamar ، Barclay ، Koenigsberg ، Praskovetsky.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

للإنتاج ، يتم استخدام مواد خام العنب ، لذلك انتقلت معظم المواد المفيدة بنجاح إلى مشروب كحولي. لذلك في تكوينها:

• العفص.
• فيتامينات ب
• إثيرات.
• الأحماض.
• كحوليات خاصة
• الكالسيوم
• الصوديوم
• البوتاسيوم
• أحادية وثنائية السكريات.

محتوى السعرات الحرارية 100 غرام 239 سعرة حرارية. نظرًا لأنه يتم استهلاكه في أجزاء صغيرة ، فإنه لا يضر بالشكل ولن يكون قادرًا على إثارة زيادة الوزن أيضًا.

ما النظارات التي يشربون الكونياك

تكمن خصوصية المشروب في أن رائحته وطعمه يتم كشفهما بالكامل في شكل دافئ. يسكب حديثًا في زجاج منخفض على شكل زهرة التوليب - أداة تشتم ، يجب أن تتنفس ، تختلط مع الهواء. للقيام بذلك ، الزجاج متمايل قليلاً ودافئ في راحة اليد. يعتبر شرب الرحيق الإلهي في جرعة واحدة سيئًا. يأخذ رشفة من أجزاء صغيرة ، ينزلق من خلال لسانه ، وينزل عبر المريء مع قطرات دافئة ، تاركاً مذاقًا معقدًا متعدد الطبقات.من المعتاد صبها بما لا يزيد عن 50 جم ، والتي تناسبها فقط في الجزء الواسع من أداة التنقيب.

في روسيا ، تحولت العادة قليلاً ، وبدلاً من الزجاج ، يمكن تقديم النظارات الكريستالية الصغيرة بدون نقش وبقع ملونة. يجب أن تكون الجدران شفافة تمامًا حتى لا تحرم الضيوف من متعة الإعجاب بلعب الضوء في سائل الكهرمان.

كيف تشرب الكونياك

آداب الكونياك تنص على الشرب بعد الوجبة كغذاء للحفاظ على محادثة ودية. يجب أن تقدم في أكواب صغيرة. يجب أن تكون الزجاجة في درجة حرارة الغرفة ، ويفضل أن تكون ملفوفة بمنديل مطوي في زاوية. تذوق لا يغفر الذروة ، مطالبا باحترام الشراب والظروف المريحة. لذلك ، نادرًا ما يتم اختيار الكونياك للحفلات والاستقبالات الصاخبة.

يشمل التذوق 3 مراحل. في البداية يعجبون بالمظهر من خلال تدوير الزجاج قليلاً. إذا كان الشراب عالي الجودة ، فهناك على الجدران آثار مميزة على شكل مسارات مع قطرات صغيرة في القاعدة. بمشاهدتهم ، يمكنك مرة أخرى تقييم درجة التعرض من خلال سرعة اختفائهم.

الإجراء التالي هو الاستمتاع بالرائحة. يذهب في ثلاث موجات. يتم الشعور بالأول على مسافة 7-10 سم ويحتوي على ظلال الفانيليا. والثاني أغنى بكثير. لكي تشعر بذلك ، تحتاج إلى تقريب الزجاج تقريبًا من وجهك وكشف تركيبة الباقة ، والتي عادة ما تتضمن مزيجًا من روائح الفاكهة مع وجود القليل من الزيزفون أو البنفسج أو المشمش. الموجة الثالثة تبقى على سطح الشراب وتحتوي على مكونات من البلوط والحلو.

الرشف الأول مهم جدا. لا تزال المستقبلات طازجة وقادرة على تقدير الذوق الرائع تمامًا. يحتفظ الشراب في الفم لعدة ثوان ، مما يسمح له بالانتشار على اللسان ويكشف تدريجيًا عن ثراء الظلال.

يجدر النظر في: إذا قمت بتسخين الكونياك المسن قليلاً في راحة يدك ، فإن طعم الرشفة الثانية سيتغير قليلاً ، والحصول على ظلال جديدة.

يفضل الخبراء أن يحكموا 3 مكونات - كونياك ، قهوة ، سيجار. وفقا لقناعاتهم ، لا يلزم وجبة خفيفة. لكن التجمع النبيل يمكن أن يمتد من التمتع بزجاجة واحدة من مجموعة أو مشروب ذو علامة تجارية طوال المساء ، دون الحاجة إلى إضافة. إذا تم التخطيط لعيد طويل ، حيث يتم إيلاء القليل من الاهتمام للمحيط وقواعد التقديم ، فسيتعين عليك تعيين الجدول المناسب.

الصورة النمطية السائدة التي يحتاج الكونياك إلى تناولها مع الليمون تسبب حيرة صادقة للفرنسيين. إنهم يعرفون أن الليمون يفقر طعم الشراب ، ويحوله إلى سائل عادي يحتوي على الكحول. من أجل التأكيد بشكل إيجابي على تفرد الصنف ، من الضروري اختيار العديد من الوجبات الخفيفة المحايدة. الوصفات المعقدة ليست مطلوبة ، حيث يتم تقديم الكونياك بعد الوجبة. يكفي طهي عدة أنواع من الجبن واللحوم وشرائح الفاكهة ، وتقديم مزيج من المأكولات البحرية. إذا كنت تخطط لأمسية طويلة ، فقم بإعداد العديد من الخيارات للمرطبات ، وتحديث تعبئة الجدول بانتظام. الاستعداد بسرعة وتبدو مذهلة:

• أهرامات الفاكهة على الأسياخ ؛
• شرائح الجبن ولحم الخنزير والزيتون الصغير ؛
• السندويشات مع الكافيار الأحمر أو السلمون المرقط أو السلمون.
• كباب الروبيان الصغير
• بلح البحر المخبوز
• الشوكولاته الداكنة
• كرات الجبن من خليط من جبن الفيتا والجوز والجبن وغصن الريحان ؛
• لفائف السلطعون مع حشوة البيض والثوم.

كيف تشرب القهوة مع الكونياك

في النسخة الأصلية ، اشرب ببطء في البداية فنجانًا من القهوة القوية النارية ، ثم تحتاج إلى الاستمتاع بكوب من الكونياك ، ثم إشعال سيجار معطر. باسم الحفاظ على الصحة ، يمكنك الاستغناء عن الفقرة الأخيرة. لكن المزيج العطري لمشروبين شائع أيضًا. يوصى بشربه بشكل خاص مع الانهيار والاكتئاب والإجهاد المنتظم. هناك العديد من طرق الطهي.

كلاسيك

يتم تحضير القاعدة من 1 ملعقة صغيرة من البن المطحون الطازج و 200 مل من الماء. يوضع الخليط على نار صغيرة للغاية ويضعف دون أن يغلي. في الثواني الأخيرة ، يُخرج الترك من النار. سوف يستغرق 3 طرق ، ثم يتم وضع القاعدة النهائية جانبا. بمجرد أن تستقر السماكة ، أضف 50 مل من الكونياك وأضف السكر حسب الذوق. يشربون القهوة في رشفات صغيرة جدًا ، تدريجيًا ، من أجل الشعور بتأثير الاحترار والاسترخاء ، والذي سيتم استبداله لاحقًا بالحيوية.

أفريقي

ميزة الوصفة في إضافة الكاكاو بنسبة 1: 3. للحصول على 100 مل من الماء المغلي ، خذ 0.5 ملعقة صغيرة من الكاكاو وثلاث مرات حبوب البن المطحونة. أولاً ، يسكب المزيج الجاف في الترك ، ثم يضاف الماء المغلي تقريبًا ويترك على النار لمدة 2-3 دقائق. تضاف رشة قرفة و 10 مل من الكونياك وقطعتين من سكر القصب. الشراب فعال لنزلات البرد وفقر الدم وفقدان القوة أثناء أوبئة الأنفلونزا.

فيينا

يحتوي على قشر الحمضيات والقرفة والقرنفل. يتم إعداد الأساس بالطريقة التقليدية. تصب التوابل في قاع الكوب ، وتسكب مع الكونياك ، وتضرم فيها النار. بمجرد اندلاع الحريق ، يضيفون القهوة. بعد 2-3 دقائق ، يتم ترشيح المشروب ويقدم مع قطعة من السكر أو الشوكولاتة الداكنة.

هل من الممكن شرب الشاي مع الكونياك

يؤكد هذا المزيج على مزايا كل نوع ويخلق مزيجًا رائعًا من الذوق ، شريطة أن يكون الشاي مورقًا وأن البراندي قديم. تتضمن طريقة التحضير خلط جميع المكونات في نفس الوقت. يسكب 200 مل من الماء المغلي في إبريق الشاي ، ويضاف على الفور 10 مل من الكحول القوي وملعقة صغيرة من أوراق الشاي. إذا رغبت في ذلك ، ضع على طاولة مزهرية بالعسل السائل.

يتم تحضير الشاي الأخضر بنفس الطريقة.

هل من الممكن شرب الكونياك في أمراض مختلفة؟

كحول الكونياك لها تأثير علاجي. فهي قادرة على منع نزلات البرد وتطهير الأمعاء وتخفيف الألم أثناء تفاقم القرحة الهضمية والتهاب المعدة. لا توجد موانع صارمة لاستخدامه ، كل هذا يتوقف على الرفاهية والخصائص الفردية للجسم.

عند ضغط مرتفع

يحاول أطباء المدرسة القديمة عدم وصف الأدوية بحفنة ، ولكن استخدام العلاجات الطبيعية. هناك حتى نكتة حول كيفية ارتفاع ضغط الدم إلى الطبيب وتوضح ما إذا كانت الأوعية تتوسع من البراندي. يؤكد الطبيب ، لكنه يتذكر أنها ستضيق مرة أخرى ، والتي يرميها المريض بشكل قاطع: "ولن أسمح لهم بذلك". إن الاستخدام غير المنضبط لأي كحول لا يجلب الخير ، ولكن 20-30 مل. قادرة حقا على تخفيف تشنج الأوعية الدموية ، وخفض ضغط الدم.

في درجة الحرارة

يصاحب معظم نزلات البرد الحمى والحمى. في هذه الحالة ، يعمل الكونياك كعامل مضاد للفيروسات والاحترار. ولكن إذا كانت الزيادة في مقياس الحرارة ناتجة عن عمليات التهابية ، فإن الكونياك يمكن أن يضر كثيرًا هنا.

مع مرض السكري

المرضى لديهم الكثير من القيود ، لكن الكونياك غير مدرج في هذه القائمة تحت شرط واحد - لا تتجاوز الجرعة اليومية كوبًا واحدًا ، وهو ما يقرب من 30-50 مل. لا يثير مشروب البراندي الناضج تغييرًا حادًا في مستوى السكر ويمكنك علاج نفسك بهذا المذاق ، ولكن في حدود معقولة وليس كل يوم.

مع التهاب المعدة

للوهلة الأولى ، يبدو الأمر متناقضًا ، ولكن مع انتهاكات الغشاء المخاطي في المعدة ، لا يمكنك شرب الكونياك ، ولكن عليك ذلك. يتم وصف كحول الكونياك كدواء ويتم إعطاؤه وفقًا للوصفات الطبية. تؤخذ بجرعات صغيرة للغاية وليس أثناء التفاقم.

مع البواسير

هذا المرض غير سار ويفرض قيودًا ويتطلب نظامًا غذائيًا معينًا. يثير تأثير توسع الأوعية الكحولية المزيد من تدمير الجدران ، يمكن أن يؤدي إلى تفاقم آخر. ومع ذلك ، فإن الكونياك سيجلب ضررًا أقل بكثير من البيرة أو الشمبانيا. للعيد ، من الأفضل أن توفر لنفسك 50-100 مل من الكحول ذو العلامات التجارية باهظة الثمن وتوزيعه بحكمة طوال العطلة.

بعد السكتة الدماغية

عواقب النزف الدماغي شديدة للغاية ، وقد تستمر فترة التعافي أحيانًا لعدة سنوات. وفقا للطب الرسمي ، ليس فقط الكحول ، ولكن حتى الشاي والقهوة القوية يجب التخلص منها بالكامل. في الوصفات الشعبية ، على العكس ، يوصى بكمية صغيرة من الكونياك كوسيلة لتحفيز التجدد واستعادة المرونة للأوعية. لكن الجرعات علاجية حقًا ولا تتجاوز 1 ملعقة صغيرة 1-2 مرات في الأسبوع.

يرجى ملاحظة ما يلي: عند تناول بعض الأدوية ، يحظر استخدام الكحول تمامًا.

مع الذبحة الصدرية

يساعد الكونياك على إزالة الالتهاب بسرعة ، ووقف تكاثر البكتيريا المسببة للأمراض واستعادة الغشاء المخاطي حتى مع مجموعة متنوعة من علم الأمراض. يوصى أولاً بشطف الحلق بمحلول من الفوراتسيلين أو ضخ البابونج ، ثم شرب 1-2 رشفات صغيرة من Ararat أو Koenigsberg. Hennessy ليس مناسبًا تمامًا كدواء ، فمن الأفضل تركه لمناسبات خاصة.

كوكتيلات الكونياك: وصفات

يجمع المشروب النبيل بنجاح مع الشمبانيا والخمور وعصير البرتقال الطازج.

ألبا

في أجزاء متساوية من الكونياك وعصير البرتقال ، القليل من التوت. يتم جلد المكونات ، ويتم تقديم الكوكتيل في كوب عريض مع شريحة من البرتقال كديكور.

متعة بيضاء

على الرغم من حقيقة أنه من المعتاد شرب الكونياك الدافئ ، إلا أنه يتماشى جيدًا مع الآيس كريم الدسم. للحصول على 250 جرامًا من الحلويات الباردة ، خذ 100 مل من الحليب وموز واحد. يتم تمرير الخليط من خلال الخلاط ويصب في كوب طويل. تقدم مع قش كوكتيل.

كما تشتهر الكوكتيلات الإنجليزية الشمبانيا ، Coarnado ، شهر العسل.

فوائد ومضار البراندي

رسميا ، لم يتم التعرف على الكونياك كدواء. ومع ذلك ، فهو قادر على تخفيف الإجهاد العاطفي ، والقضاء على الأرق ، وتحسين حركة الأمعاء ، والحد من الحمى والتهاب الحلق. ومن المعروف عن الخصائص الوقائية للشراب ، ومنع تطور النوبة القلبية وتصلب الشرايين. يساعد على البقاء في حالة عمل مع أوبئة الأنفلونزا والسارس ، وقطرات قليلة على قطعة من السكر ستزيل الصداع.

ترتبط الآثار الضارة للمشروب بالاستهلاك غير المنضبط. لا ينصح بمعالجة الأطفال والنساء الحوامل ، والأشخاص الذين يعانون من تفاقم الأمراض ، وأولئك الذين يعانون من عدم الاستقرار النفسي. لا تقدم حتى جرعات صغيرة لشخص يعاني من إدمان الكحول.

كوب واحد بعد يوم واحد من عشاء شهي يكفي لتشجيع وتفعيل الهضم ، ناهيك عن الاستمتاع بالذوق والرائحة.

هل من الممكن شرب الكونياك كل يوم

هناك قائمة كاملة بالأمراض التي يحظر فيها الكحول بأي شكل من الأشكال خلال فترة التفاقم. ثم يأتي نظام أكثر لطفًا في التغذية ونمط الحياة ، حيث يُسمح أفراح الطعام الصغيرة. لا توجد بيانات رسمية حول فوائد أو أضرار الهضم اليومي 50 مل. أولئك الذين يقودون أو يعملون في المناطق التي تتطلب اهتمامًا متزايدًا ، من الواضح أنه لا حاجة إلى مثل هذه الرفاهية خلال النهار. ولكن في عطلة نهاية الأسبوع ، يمكنك الذهاب إلى رغباتك الخاصة من خلال تذوق كونياك جيد لفنجان قهوة قوي.

صور براندي