كيف تشرب ليمونسيلو

جاء مشروب عطري حلو مع حامض حار إلى أوروبا من إيطاليا. كان هناك وصفة فريدة لإصرار قشر الليمون على كحول العنب مع إضافة السكر والمياه النقية. وقع Limoncello على الفور تقريبًا في حب خبراء الأذواق الرائعة ، وتم استخدامه بنجاح كمضرب. يتم تمديد المتعة بفضل طريقة الاستخدام ، حيث من المعتاد شربها مجمدة تقريبًا. تدريجيا ، يسخن في فمه ، يكشف تدريجيا باقة كاملة من النكهات.

ما هو الليمونسيلو

بحكم التعريف ، هو مشروب كحولي مصنوع باستخدام تقنية خاصة مع إضافة قشر الليمون. هناك العديد من الوصفات لإعداده ؛ يتم إنتاجه على نطاق صناعي وفي المنزل. يحتوي على رائحة ليمون واضحة ، ورائحة الحمضيات الطازجة ، ويستخدم كمكون في خليط الكوكتيل ومشروب مستقل.

يتم تصنيع الجزء الأكبر من الخمور للتصدير في المقاطعات الجنوبية لإيطاليا. تعتبر المشروبات ذات الجودة العالية هي تلك المصنوعة في صقلية وعلى ساحل أمالفي ، والمعروفة بجمالها الطبيعي والمدرج من قبل اليونسكو. كما تأتي المشروبات الكحولية عالية الجودة من جزيرة كابري.

سرعان ما توقفت وصفة المشروب الأصلي عن كونها سرا وطنيا ، والآن يتم إنتاجه في الولايات المتحدة الأمريكية وفرنسا وجمهورية مالطا.

الأنواع

لا توجد وصفة وتدرج محددين بدقة للقلعة. هناك إرشادات تقريبية تلتزم بها بعض العلامات التجارية. متوسط ​​القيمة هو محتوى الكحول في حدود 25-32 درجة. ولكن هناك أنواع بمؤشر 15 أو 45 ، وهو أيضًا مقبول تمامًا. علاوة على ذلك ، كل مصنع لديه ميزات معينة. سيكون طعم الشراب في كل مرة مفاجأة صغيرة لخبير ومتذوق مشروب الليمون.

يتم التعرف على 10 علامات تجارية من limoncello رسميًا ، لكل منها مزاياه الخاصة. هذا:

• طبيعة سورينتو
• بيلا فيردي
• فيلا ماسا ؛
• كارافيلا.
• دي كابري ؛
• Limoncello di sicilia ؛
• باليني.
• توشي.
• ليمونسي
• Luxardo.

ترتبط جميع الأسماء تقريبًا بمكان الإنتاج. على الرغم من أن الأساتذة الإيطاليين يدعون أن هناك الكثير من العائلات في البلاد ، فهناك العديد من الوصفات.

إذا حكمنا بالحصن ، فإن أعلى درجة هي Limoncetta di Sorrento و Villa Massa ، حيث تصل القيمة إلى 31-32. لينة وخفيفة نسبيا معترف بها ليمونسيللو باليني بقيمة 26 درجة. بالنظر إلى أن الشراب مخصص لمحادثة بعد الظهر ويتم استهلاكه بكميات متواضعة جدًا ، فإنه لا يضر بالصحة ولا يؤثر على معقولية الأحكام.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

عادة ، لا يتم حساب عدد السعرات الحرارية في المشروبات الكحولية ، معتقدًا أنها لن تؤثر على وزن الجسم. في الواقع ، لن يؤدي كوب واحد من الخمور الحلوة بسعة 40 جم إلى ضرر كبير. ولكن من أجل المتعة ، تجدر الإشارة إلى أن 100 جم تحتوي على 325 سعرة حرارية ، وهذا يمثل 21٪ من متوسط ​​الاستهلاك اليومي.

يجب على أولئك الذين يراقبون بدقة مستوى السعرات الحرارية في الطعام التفكير في اختيار 300 غرام من اللحم أو تقديم مشروب الليمون. الأمر كله يتعلق بالمحتوى العالي من السكر المستخدم في الوصفة. إذا أخذنا في الاعتبار تكوين BZHU ، ففي القيم الصفرية للدهون والبروتين ، لكن الكربوهيدرات هي 100 ٪. ولكن إذا كنت تتعامل مع القضية دون تعصب ، فلن يكون هناك ضرر كامل من الملخص. لكن المزاج سيزداد قليلاً من الطعم المكرر ، يتم تنشيط الهضم قليلاً.

يتضمن تكوين الشراب السكر والكحول والليمون من مجموعة معينة ومياه الشرب. خاصية الخمور هي نسبة عالية من فيتامين سي.

مثيرة للاهتمام: أثناء الطهي ، يُسمح بانحرافات طفيفة عن الوصفة.

كيف تشرب ليمونسيلو

كل مشروب له خصائصه الاستهلاكية. يمكن الشعور بباقة كاملة من الذوق فقط إذا تم استيفاء جميع الشروط. اشتهرت متطلبات النبيذ والشمبانيا والكونياك. لكن الليمونسيلو ليست سهلة أيضًا وتتطلب نهجًا خاصًا.

شروط الاستخدام

مجرد صب القليل من الشراب في الجزء السفلي من الزجاج وتذوقه ، يمكنك أن تصاب بخيبة أمل كبيرة في وصف الخمور وتعلن عن كل القصص المتحمسة للعشاق خيالًا خاملًا. يخفي Limoncello أسراره من غير المطلعين. للاستمتاع بالمشروب بالكامل ، عليك التفكير في عدة نقاط.

1. يحتوي الكحول على كمية كبيرة من السكر ، لذلك في النسخة الكلاسيكية يتم تقديمه بعد العشاء. كما يسمح باستخدامه كطبق مستقل. تمامًا كما يطالبون بكوب من الشاي ، في إيطاليا وبلدان أخرى ، يمكنهم دعوة زجاجة ليمونسيلو ، خاصة من إعدادهم الخاص.
2. للكشف عن الطعم ، يتم تبريد الخمور ليس فقط في حجرة الثلاجة ، ولا توجد درجة حرارة منخفضة كافية هناك. توضع الزجاجة في الفريزر. الحد الأدنى لوقت التبريد هو 1 ساعة. يمكنك الاحتفاظ بها لفترة أطول ، شريطة أن تكون هناك ثقة قوية في جودة المشروب. مع مراعاة الوصفة ، يتحمل البلسم بهدوء درجات الحرارة المنخفضة ، خاصة إذا كان متنوعًا أقوى ويتم تحضيره في الماء بدلاً من الكريم. لا تجمد الشراب. يتم تقسيمه إلى مكوناته ويفقد كل خصائصه وطعمه بشكل لا رجعة فيه.
3. صب الخمور في أكواب صغيرة أنيقة. الشكل في هذه الحالة مهم جدا. يجب أن يكون ممدودًا ، مع ساق رفيعة طويلة. هذا سر آخر. من الضروري الحفاظ على برودة الليمونلو أطول فترة ممكنة. للقيام بذلك ، لا يتم تبريد الزجاجة فحسب ، بل أيضًا النظارات نفسها. وتحتاج إلى القيام بذلك حتى يظهر طلاء متجمد رقيق على الجدران. فقط بعد أن تكون الأجهزة جاهزة للشرب.
4. يتساءل المرء كيف لا يصاب الناس بالتهاب الحلق ، إذا كان هناك كؤوس نبيذ في الثلج والخمور من الفريزر. لا أحد يخاف من المرض ، لأن الكمية التي تصب في الزجاج صغيرة جدًا ، ولا يشربونه في رشفات ، ولكن يتذوقونه ببطء ، ويحملونه في الفم ويدحرجه على اللسان. من وجهة النظر هذه ، تعتبر limoncello اقتصادية للغاية لكل من الضيوف والمضيفين. بعد أخذ رشفة ، يتم زفير الهواء في مجرى رقيق عبر الأنف ، مع الشعور بملاحظات الحمضيات والحفاظ على طعم منعش.
5. يعتبر أمرًا طبيعيًا إذا كانت المضيفة ، المعقدة في تعقيدات تقديم المشروب ، تقدم الضيف المدروس لصب الخمور الدافئة المقطرة في كأس نبيذ مبرد جديد.

من لدغة

على الرغم من الكمية المتواضعة التي تصب في الزجاج ، فإن الشراب لديه درجة كبيرة. طريقة استخدامه تثير دخول الكحول مباشرة إلى الدم. حتى لا تتحول التجمعات إلى خمر ، يجب عليك مسبقًا معرفة الوصفات المتوافقة مع الخمور الإيطالية.

حلاوة الشراب لا تسمح بدمجها مع وجبات خفيفة دسمة ، لذا فإن الاختيار محدود:

1. يمكن استخدام شريحة من الجير أو البرتقال ، وتوت الكوكتيل ، الذي يستخدم كزينة للزجاج ، كوجبة خفيفة.
2. طبق فاكهة أو سلطة فواكه خفيفة متبل بالكريمة المخفوقة لن يكسر الآداب.
3. لن تسبب بعض قطع الشوكولاتة المرة أو مخروط الآيس كريم شكاوى.

تعتبر المنتجات الأخرى غير متوافقة.

وصفات كوكتيل Limoncello

على أساس الخمور ، يتم إعداد العديد من المشروبات منخفضة الكحول. تختلف في الذوق ومحتوى الكحول. القاعدة الأساسية التي يتم ملاحظتها بدقة هي وجود الجليد. قد تكون هناك استثناءات ، لكنها تؤكد بالأحرى القانون المقبول بشكل عام.

ظهر متجمد

المكونات بحيث لا تنخفض القوة ، بل تزيد قليلاً. يجب أن يؤخذ هذا في الاعتبار عند التخطيط له في قائمة العطلات. يشمل التكوين:

• 30 مل من الخمور.
• 50 مل من الفودكا.
• جليد
• نعناع

الطبخ الابتدائي. يتم خلط كل من السوائل في شاكر ، وتسكب في كوب مبرد مع مكعبات ثلجية في الأسفل. للزينة استخدام أغصان النعناع. حيث أن الأطباق تختار أكواب ضيقة رقيقة الجدران أو كؤوس نبيذ.

فجر اليوسفي

لها نكهة حمضية غنية ، حيث يتم تحضيرها على أساس عصير اليوسفي. للحصول على 50 مل من المكون الرئيسي ، خذ:

• 20 مل من الفيرموث الأبيض ؛
• 30 مل شراب
• جليد
• التوت للزينة.

يتم خلط المشروبات مع فتات الثلج. بالإضافة إلى ذلك ، يتم نشر 3-4 مكعبات ثلج في كوب ، ويتم سكب الخليط بعناية وتزيينه بكرز كوكتيل. تبدو نظارات مارتيني الأكثر إثارة.

المهارات

يكمن سر الذوق الغني في استخدام لب الليمون الطازج فقط. سوف يفسد العصير المعلب مزيجًا رائعًا من المكونات. للطبخ ستحتاج إلى:

• 1 ليمون كبير البشرة سميك ؛
• 40 مل من الخمور.
• 15 مل من شراب العسل
• جليد
• 3-4 التوت من الفراولة.

يتم تحضير شراب العسل مقدما. لهذا ، يتم تخفيف العسل في الماء الساخن بمعدل 1: 2 ، مبرد ، مفلتر. يتم قطع الجزء العلوي من الليمون ، حوالي 1 \ 5 من الحجم ، قم بإزالة كل اللحم بملعقة بعناية. اعصر العصير منه واتركه لصنع شراب. ثم اخلط جميع المكونات واخفقها جيدًا ، مع إضافة فتات الثلج. لا تقدم في كوب ، ولكن في قشرة الليمون المبردة ، مغمورة في قش ، مزينة برقائق البرتقال وأوراق النعناع.

هام: قبل التقديم ، يجب تصفية الكوكتيل.

نبيذ ليمون مملح

سوف يكسر الشراب الصور النمطية بشكل حاسم ودافئًا تمامًا في أمسية الخريف الباردة. يتم تقديمها ساخنة للغاية ، لذلك عليك طهيها قبل التقديم ، عندما يجتمع الضيوف بالفعل. في تكوين:

• 150 مل من النبيذ الأبيض الجاف ؛
• 20 مل من محلول الليمون.
• بشر البرتقال والليمون 20 جم لكل منهما ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من العسل
• الهيل حسب الذوق.

للطبخ ، تحتاج إلى مقلاة صغيرة أو مغرفة بحجم 500-750 مل. يتم تسخين النبيذ والليمونسيلو ، ويضاف العسل ، ولا يتم إزالته من النار البطيئة ، ويقلب حتى يذوب تمامًا. ثم ، ينغمس القشر والهيل في التكوين. يسخن الخليط لمدة 10 دقائق أخرى ، مع تجنب الغليان. ثم يتم تصفيته وصبه في كأس إيرلندي. اتضح حوالي 180 مل من مشروب الاحترار العطر بنكهة الحمضيات غير المعتادة ولمسة من العنب.

كيفية جعل limoncello في المنزل

لسوء الحظ ، لا يمكن لأي شخص أن يستقل طائرة ويجد نفسه في غضون ساعات قليلة في إيطاليا المشمسة لتجربة الخمور التقليدية. ولكن يمكنك طهيه في المنزل ، خاصة وأن العملية الرئيسية ، الإصرار على قشر الليمون ، تستمر لمدة 3-4 أيام فقط.

لمشروب ذو علامة تجارية حقيقية باستخدام ليمون على شكل جرس سميك ينمو في الأقاليم الجنوبية لإيطاليا. أي فاكهة كبيرة وناضجة ، ويفضل أن تكون محلية ، مناسبة لمشروب محلي الصنع. يستمر الاستيراد لفترة طويلة ويتم تخزينه أيضًا لفترة طويلة ، حيث يفقد كل مذاقه ورائحته.

يتم تحضير الشراب في جرعتين مقسمتين. أولاً ، أصر على قشر الليمون ، ثم امزج الشراب الناتج.

الإجراء

يتم غسل 10 ليمون جيدًا في الماء الجاري ، وتجفيفه بمنديل وفركه لإزالة طلاء الشمع. بسكين حاد أو مقشرة ، اقطع الجزء الأصفر من الجلد فقط دون التأثير على الطبقة البيضاء. عند تناولها ، فإنها تعطي المرارة وتفسد النتيجة النهائية. توضع القشور المقطوعة في برطمان مغلق بإحكام ، مليء بـ 1 لتر من الكحول بمؤشر لا يقل عن 95.6٪ ، ومغطى بغطاء ويترك في مكان مظلم وبارد. الحد الأدنى لمدة التعرض هو 3 أيام.

ستكون إشارة الاستعداد تغيير لون الكحول. سيتحول إلى اللون الأصفر ، ويتحول القشر إلى اللون الأبيض. لذا ، حان الوقت لضغط الحقن والصب في حاوية أخرى ، مرة أخرى بشكل جيد.

يتم تحضير شراب من 800 غرام من السكر و 1-1.2 لتر من الماء النقي. يسخن الخليط حتى يذوب السكر تمامًا ويسكب الحقن بالتدريج هناك. في لغة المحترفين ، يطلق عليه macerate. يصبح الحل غائمًا ، وهذا رد فعل طبيعي على إذابة الزيوت العطرية. يبرد المشروب إلى درجة حرارة الغرفة ويسكب في حاويات معقمة. قم بتخزينه في الثلاجة ولا يزيد عن 1-2 شهر.

نصائح إيطالية

على عكس الفرنسيين ، الذين يجعلون كل شيء سرًا للنسب العالمية ، فإن الإيطاليين أكثر انفتاحًا. إنهم على يقين من أن لا أحد سيقدم مشروبًا أفضل من مشاركة النصائح عن طيب خاطر. في رأيهم ، فإن أساس النجاح هو الاختيار الصحيح لمجموعة متنوعة من الليمون واحترام النسب. سوف تكون هناك حاجة كبيرة إلى الليمون ، مع جلد سميك متجعد. في إيطاليا ، يتبعون بدقة مواعيد الاستحقاق ويتم حصادهم يدويًا فقط. تعتبر الفاكهة التي سقطت على الأرض غير مناسبة لصنع الكحول المكرر.

للحصول على طعم متوازن تمامًا ، يتم تناول 30 جم من القشر لكل 100 مل من الكحول. تشير النسب الكلاسيكية إلى النسبة:

• 1 لتر من الكحول
• 1.1 لتر من الماء ؛
• 660 جرام سكر.

في هذه الحالة ، يكون الناتج مشروبًا بحلاوة 26 ٪ وقوة 37 ٪.

هام: في جميع مراحل إعداد وتخزين الخمور يجب أن تكون مخفية عن أشعة الشمس المباشرة.

الأسرار الصغيرة للعشيقة

هناك العديد من التفاصيل الدقيقة التي ستحسن طعم الشراب.

1. يجب رج الحاوية التي تحتوي على قشر الكحوليات يوميًا ، والأفضل من ذلك ، تسليمها لإذابة الزيوت الأساسية بالتساوي.
2. بعد أسبوع من الإصرار ، لن يتغير الطعم ، بحيث لا يمكن تأجيل العملية.
3. يستخدم الإيطاليون في العديد من الوصفات روح العنب ، في ظروفنا يمكن استبداله بسهولة بالحبوب.
4. يتم استخدام المياه النقية عالية الجودة فقط ، أي شوائب تؤثر على طعم المنتج النهائي.

هناك حرفيات يستبدلن الماء بالقشدة أو الحليب ويدعو النوع كريما دي ليمونسيلو. لذا ينخفض ​​الحصن.

فوائد ومضار ليمونسيللو

بكميات صغيرة ، وشرب الخمور بهذه الطريقة ، فإنه يعوض جزئيًا نقص فيتامين ج ويحمي من نزلات البرد. الخمور يحفز الهضم ويحسن المناعة والمزاج.

مثل أي مشروب يحتوي على الكحول ، لا ينبغي أن يعطى للأطفال ، لا ينصح بمعالجته للنساء الحوامل والمرضعات. لا يجب أن تجربها لأولئك الذين تم تشخيصهم بحساسية من الحمضيات ، مرضى السكر ، مع تفاقم أمراض القلب والأوعية الدموية ، القرحة الهضمية ، اضطرابات الجهاز الهضمي ذات الحموضة العالية.

حقائق مثيرة للاهتمام

1. يستخدم Limoncello بدلاً من الشراب لسقي الآيس كريم.
2. إنه جزء من العديد من الكوكتيلات ، مما يمنحها طعمًا غنيًا ورائحة الحمضيات الثابتة.
3. تعتبر أغلى زجاجة كحول في العالم حاوية مليئة بدالفي ليمونسيلو سوبريم. الثمن هو 43.6 مليون دولار ، والصيد ليس في الشراب نفسه ، ولكن في الزجاجة ، التي تخفي 4 ماسات من 13 و 18 قيراطًا. حتى تم إغواء رجل غني بمثل هذا الحصري.

يُعرف الخمور الإيطالية العطرة المنعشة الخفيفة في جميع أنحاء العالم ، وهي تتماشى جيدًا مع الفواكه وتعطي متعة رائعة لأولئك الذين يعرفون كيفية شربها بشكل صحيح.

صورة ليمونسيلو الخمور