كيف تشرب السامبوكا

كجزء من هذا السائل القوي ، يوجد توت التوت البري بالضرورة. ويعتقد أن اسم هذا النوع من الكحول جاء من التسمية اللاتينية للمصنع. من المثير للاهتمام أن صبغة الكحول من اليانسون النجمي ، التي أصبحت سلف الخمور ، تم إنشاؤها كدواء لاضطرابات السعال والأعصاب. ثم تشبه القصة إلى حد كبير تعميم البشيروفكا والمشروبات الأخرى ، التي كانت تعتبر في البداية دواء.

كيف دخل سامبوكا إلى الامتداد الأوروبي

تم توثيق وصفة مشروب اليانسون فقط في عام 1945 بعد أن قام الإيطالي أنجيلو موليناري بتجربة مشروبات فريدة من نوعها مع الكحول واليانسون والوصفات العشبية. كان شفافًا تمامًا ، مع طعم غني ورائحة حارة. وصلت القلعة إلى 42٪ ، بالإضافة إلى أنها أحرقت بشكل جميل للغاية عند تقديمها في أكواب منخفضة وعريضة. مذهل ولذيذ وقوي ، كان محكومًا عليه ببساطة بالشعبية.

كيف تشرب السامبوكا

بدأ تاريخ السامبوكا منذ ما يقرب من قرن ، عندما تم تطوير وصفة الفودكا اليانسون ، والتي تم استخدامها في الجرعات العلاجية لتحسين الهضم. حقوق التأليف تعود إلى لويجي مانزي. كان إيطالي مغامر يقع بالقرب من المعبد ، وتم إخفاء المنتج النهائي في باطن الأرض. حتى ذلك الحين ، كانت أحجام الإنتاج مثيرة للإعجاب ، وإن كانت غير قانونية ، ولكن كان هناك المزيد والمزيد من خبراء الخمور ، والذاكرة التي تم إنتاجها للأغراض الطبية أصبحت أضعف.

لدى الخبراء أيضًا عدة إصدارات حول أصل الاسم. واحد منهم هو التهريب. ويعتقد أن المصدر كان عبارة santa buca ، ثقب في الأرض ، وكان مقدسًا ، لأنه لم يخذل مالك المنزل أبدًا وأخفى الخمور بشكل موثوق به من السلطات.

النسخة الثانية تأتي من اسم مدينة مجاورة. في بعض الأحيان يتحدثون عن الأصل العربي من اسم اليانسون الذي يبدو مثل الزاموت. يذكر الثالث أن نوع السفينة التي تحمل الشراب كان يسمى سامبوكا.

لا توجد بيانات دقيقة عن هذه الحقيقة ، ولكن هضم قوي مع رائحة طيبة وطعم اليانسون اتخذ مكانه بقوة في سلسلة المشروبات الكحولية.

الأنواع

على أي حال ، بغض النظر عن العلامة التجارية والشركة المصنعة ، يحتفظ السائل بطعمه المميز. تنقسم الأصناف حسب اللون ومكان الإنتاج وجزئياً حسب مستوى القوة.

أبيض

يطلق عليه التقليدي ، ونسبه وجودة المكونات محفوظة في وصفته. إنه شفاف في المظهر ، لأنه يشير إلى الكحول القوي ، والزيوت الأساسية فيه تذوب بنجاح ، دون ترك أي أثر واضح. ولكن عندما تختلط مع المكونات الأخرى ، فإنها تصبح غائمة على الفور. الوصفة الدقيقة محفوظة بسرية تامة. من المكونات المعروفة في السمبوسة:

  • مياه الينابيع
  • الكحول.
  • السكر
  • زيوت الشمر والينسون الأساسية ؛
  • مقتطفات من النعناع والزعتر والبلسان البري وجنتيان.

تسمح الشركات المصنعة المختلفة بانحرافات صغيرة عن الوصفة الرئيسية ، وتجمع بين الأعشاب الحارة بطريقتها الخاصة.

داكن

الصنف الرئيسي ينتمي إلى النخبة ، وله لون أزرق عميق. يتم الحصول على مثل هذا اللون غير العادي بسبب إضافة عرق السوس إلى التكوين. يجمع الطعم بين نضارة اليانسون وحلاوة عرق السوس الضخمة. التركيبة الأصلية أعطت الشراب خصائص علاجية. يوصى باستخدام فاتح للشهية لتحسين عملية الهضم ، ومنع نزلات البرد ، وتثبيت الحالة العاطفية ، والغريب ، لإزالة السموم والسموم برفق.

تتوفر خيارات القهوة والشوكولاتة للبيع. باقة النكهة هذه معجبة بها. اكتسب مظهر اليانسون الشوكولاته في ليونة عملية التصنيع ومستوى عال من الحلاوة. القهوة لها طعم أعمق.يتم تحقيق ذلك عن طريق خلط العديد من أنواع القهوة التي يتم إحضارها من مناطق مناخية مختلفة. لذلك في تكوين كافين موليناري قدم أرابيكا وروبوستا من مزارع الكاريبي والبولينيزية.

أحمر

لم يكن هذا الظل مجرد خطوة تسويقية ممتازة ، ولكنه يقدم أيضًا مجموعة واسعة من الظلال المنكهة. يتم تحقيق اللون عن طريق إضافة مكونات طبيعية ، من بينها الأكثر استخدامًا:

  • الكرز
  • التوت.
  • الرمان.
  • التوت البري.

اتساق مثل هذا المشروب لزج ، بل كثيف. باقة مشرقة من الفاكهة والتوت ، والحلاوة ، ومحتوى الكحول المنخفض نسبيًا والمظهر الخارجي جعل الخمور مشروبًا يغلب عليه الإناث.

تجدر الإشارة إلى أن شعبية هذا النوع من السامبوكا أقل بكثير من الأنواع الرئيسية ، ويتم إنتاجه بأحجام أكثر تواضعاً ويظهر في كثير من الأحيان بسعر أقل.

ماركات شعبية من سامبوكا

تقود الشركات الإيطالية السوق ، وهو أمر متوقع.

ماركات شعبية من سامبوكا

  1. الأكثر احترامًا والأقدم هو موليناري ، الذي سمي على اسم مؤسس الإنتاج الأول. لفترة وجيزة ، غزا مشروب إقليمي بنجاح في السوق العالمية. بعد إدخال اليانسون في الوصفة ، أصبح Sambuca Molinari الأبيض يعتبر كنزًا وطنيًا وبدأ تصديره. محتوى الكحول في الصنف الأبيض هو 42 ٪ ، في الظلام - على الأقل 38.
  2. ينتج Ramazotti إصدارات بيضاء ومظلمة ، وكلاهما يستخدم في الغالب كجهاز هضم وقاعدة للكوكتيلات. بدأ الإنتاج في نهاية القرن التاسع عشر ؛ يتميز الصنف الأبيض بمزيج دقيق من رائحة البنفسج والفانيليا ، والتي هي السمة المميزة للعلامة التجارية.
  3. تعتبر Luxardo شركة عائلية وتقع في مقاطعة فينيتو. اشتهرت بوصفاتها التجريبية في مجال مشروبات الفاكهة. الموقف تجاه المبتكرين ذو شقين. إنهم ببساطة يعشقون عشاق المشروبات اللزجة السكرية وسط الاستياء الصادق من خبراء كلاسيكيات هذا النوع. تتعلق أحدث تطورات المتخصصين في الشركة بإدخال التوابل. تتوفر خيارات الفلفل الحار والقرفة للبيع بالفعل.
  4. تفخر Di Amore بقوتها العالية وسمعتها الواضحة. ميزة الوصفة هي إضافة قشر الليمون ، مما يقلل قليلاً من حلاوة المنتج النهائي.
  5. خط سيليني مكرس للنحات وصائغ المجوهرات الشهير. يتم إنتاجه في عدة أنواع ، مع التركيز على بوهيميا ، وتتراوح تكلفة مشروب قوي بين 720-850 روبل لكل زجاجة 0.7 لتر. غالبًا ما يستخدم في الكوكتيلات ، ويسير بشكل جيد مع العصائر المنشطة والعفوية.
  6. رهان Cesare على الجمع بين الذوق الكلاسيكي والحديث وتصميم الزجاجات. تعمل شركتان تحت هذه العلامة التجارية: الإيطالية والإسبانية. مشروبات قوية وعالية الجودة. يتميز بالشفافية وانتهاء عرق السوس الخفيف.
  7. Vaccari مصنوع في هولندا ، وهناك مجموعة داكنة وخفيفة. على عكس الكلاسيكيات ، فإن مستوى الروح المعنوية لا يتجاوز 38٪ ، وهو ما لا يحبه الجميع ويصبح سبب انخفاض حجم المبيعات. لكن سكان المكسيك يحبون ويقدرون الخمور تقريبًا مثلهم مثل تكيلا الأصلية ، مع الإشادة بالطعم الغني والشعور بالنضارة الخفيفة في المذاق.
  8. لا تنتمي فيلا Viola أيضًا إلى العلامات التجارية الإيطالية. يتم إنتاجه بواسطة تقطير Karlheinz Haus الألماني ، باتباع الوصفة التقليدية بدقة. لا يوجد تسليط الضوء بشكل خاص ، الشراب يناسب تماما المعايير المقبولة بشكل عام وهو مطلوب.

العلامات التجارية الشهيرة هي Manzi و Isolabella و Kolasingari و Antica و Borghetti.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

الأساس هو كحول القمح. يضاف إليه شراب السكر والزيوت العطرية النباتية. المكون الإلزامي هو الينسون. ثم هناك اختلافات في موضوع مجاني ، من خلاصة البلسان ، جذر عرق السوس ، عرق السوس إلى الفلفل الحار والقرفة والهيل.

محتوى السعرات الحرارية متوسط ​​، 100 غرام من المنتج يحتوي على 240 سعرة حرارية. يكمن خبث سامبوكا في حقيقة أنه على خلفية الطعم المنعش ، لا يتم الشعور بقوته على الإطلاق ، ومن الصعب جدًا التحكم في كمية الكحول المستهلكة.

كيفية اختيار النظارات لسامبوكا

يتطلب الشراب الاستمتاع بالذوق على مهل.للعمل كمقبلات أو هضم في شكله النقي ، استخدم أكوام طويلة أو أكواب صغيرة. يعتمد الاختيار النهائي على طريقة الاستخدام. إذا كان الضيوف يفضلون خيار الحرق ، فمن الضروري اختيار حاويات سميكة الجدران تتحمل اختلاف درجة الحرارة بشكل جيد.

في حالة تقديم المشروب باردًا جدًا ، ستفعل النظارات الرشيقة على ساق متوسطة الطول أو النظارات على قاعدة مسطحة ذات قاع سميك. يتيح لك شكل الجرس الافتتاحي قليلاً الاستمتاع برائحة الانتعاش من مكونات اليانسون. النسخة الإيطالية الكلاسيكية من أواني الطبخ لسمبوكا هي اللقطات.

كيف تشرب السامبوكا في المنزل

الشراب صغير جدًا ، لكن خدمته اكتسبت بالفعل التقاليد والطقوس. نظرًا لأن السامبوكا أصبح شائعًا جدًا في النوادي الليلية ، يحاول السقاة أن يفاجئوا ليس فقط بوفرة الأذواق ، ولكن أيضًا بعرض خارجي رائع. هناك العديد من الطرق للاستخدام ، وأكثرها شيوعًا حوالي 6.

كيف تشرب السامبوكا

حرق

يتم إشعال الشراب في كومة. بعد 10 ثوان من الحرق ، يتم إخماده عن طريق الزفير القوي ويسكر في جرعة واحدة مع حبس التنفس.

الطريقة كوبين

ومن المعروف أنه يغيب العشاق. الهدف هو الاستمتاع بمذاق ورائحة الزيوت العطرية في نفس الوقت. للقيام بذلك ، يتم تغطية السامبوكا المحترق من الأعلى ، مما يمنع وصول الأكسجين. بعد الاحتراق ، يتم وضع الزجاج العلوي على الساق منديل خاص ، ينزلق أنبوب كوكتيل قصير تحت حافة الوعاء. اشرب الشراب في رشفة واحدة ، ثم استنشق الأبخرة من الزجاج الثاني عبر الأنبوب. صعب ولكنه مذهل.

مع الذباب

في إيطاليا ، ترمز حبوب البن إلى السعادة والصحة والازدهار. يتم قليها قليلاً وإلقاءها في كوب مع مشروب لحسن الحظ. يجب أن تكون درجة القلي في حدها الأدنى ، وإلا سيتم حجب الطعم بمكون أكثر عدوانية. تستخدم هذه الطريقة للسامبوكا البيضاء. إن رمي القهوة في درجة القهوة أو الشوكولاتة يكاد يكون عديم الفائدة. يتم ذلك في بعض الأحيان فقط للامتثال للتقاليد. بالمناسبة ، من المعتاد مضغ الحبوب ، وتحويل عنصر زخرفي ورمزي إلى وجبة خفيفة.

جليد

لذا اشرب فقط مشروبًا نظيفًا. توضع في الفريزر لمدة 20-30 دقيقة ، وتبرد الزجاجة بسرعة ، وبعد ذلك تبقى فقط لصب 30-50 مل في اللقطة ، وشرب 1-2 رشفات والتمتع بالطعم التالي تحت شريحة برتقالية. في بعض الأحيان يحاولون تمديد المتعة والشرب في رشفات ضحلة جدًا. لكن خبراء يحذرون من أن طعمًا مريبًا بشكل خاص قد يذكرك بدواء الأطفال.

مزيج الحليب

على عكس الاسم ، لا يتم خلط المشروبات ، ولكن في حالة سكر بالتتابع. للاستخدام السليم ، خذ جرعة مع السامبوكا في يد واحدة ، وكوب من الحليب البارد في اليد الأخرى ، واشرب على التوالي. يدعي الخبراء أن أولئك الذين يخاطرون يتوقعون تجربة طعم لا تنسى.

متطرف

النقطة هي أن المشروب يضرم في الفم ويبتلع بعد بضع ثوان من الاحتراق.

يرجى ملاحظة ما يلي: لإكمال الحيلة بنجاح ، تحتاج إلى مسح شفتيك بعناية ، ورمي رأسك للخلف ، وقبل ابتلاع السامبوكا ، أغلق فمك لإخماد الحرق. هذه الطريقة فعالة ، ولكن هناك فرص أكثر أمانًا وأكثر متعة لجذب انتباه الإناث.

ماذا تأكل

يمكن أن تتحمل الجرعات العلاجية القليل ، مما يعني أن 1-2 حصص لن تنتهي. مستوى الكحول مثير للإعجاب ، الطعم يخفيه بنجاح ، لذلك لا يمكنك الاستغناء عن طاولة مضبوطة بشكل صحيح. يتم تقديم الشراب في نسختين ، كمقبلات فاتح للشهية وهضم. في كلتا الحالتين ، يجب أن تكون الوجبة خفيفة نسبيًا ولا تقاطع طعم اليانسون. للقيام بذلك ، تناسب:

  • أجبان
  • زيتون
  • المكسرات
  • لحم طري قليل الدسم
  • لفائف لحم الخنزير والجبن.
  • شرائح الفاكهة
  • شوكولاتة
  • معجنات نفخة
  • تارتل مع ملء الفاكهة والكريمة ؛
  • الحلويات.

في تصميم الطاولة ، من المهم ليس عدد الوجبات الخفيفة بقدر تصميمها الزخرفي.

فيديو: 5 طرق صحيحة لشرب Sambuca قم بتوسيع

كوكتيلات Sambuca: وصفات

الخمور نفسها تحمل مجموعة غنية من الذوق ، لذلك يتم إضافتها إلى مزيج الكوكتيل إلى حد ما. واحدة من الأكثر شعبية هي القهوة مع الخمور. لا تحتاج حتى إلى الخلط ، فقط صب 20-30 جم من المشروب على الحائط واستمتع بروعة الطعم مع سحابة سميكة من الرائحة. في النوادي الليلية ، الخيارات التالية شائعة:

كوكتيلات سامبوكا

  1. "هيروشيما" ، الذي يضم جزءًا من السامبوكا ، وبيليس والأفسنتين مع إضافة شراب الرمان. يتم تحضيرها في طبقات ، والجزء السفلي شراب ، والجزء العلوي هو الأفسنتين.
  2. يُخفق "النيتروجين السائل" في هزاز من الخمور ، والآيس كريم وحليب جوز الهند بنسبة 40:50:30 مل ، ويُسكب في كوب طويل ويُبرد أيضًا لمدة نصف ساعة.
  3. يتم تقديم "Cocoon" في كوب نبيذ ضيق ، حيث يتم خلط كوكا كولا ، والسامبوكا وعصير الليمون ، ويكمل التكوين بأوراق النعناع وقش طويل.

يسير الخمور بشكل جيد مع العصائر والمشروبات الغازية ، لذا فإن صنع كوكتيل موجود بالفعل أو الخروج مع وصفتك الخاصة أمر بسيط للغاية حتى في المنزل.

وصفة Sambuca محلية الصنع

تقول إحدى الأساطير أن فلاحًا مزج أباريق ووضع اليانسون والبلسان وحفنة من الأعشاب في إبريق صبغة متوهجة بدلاً من حاوية مرق طبي. محبطًا ، ولوح بيده على المنتج المدلل وتذكر ذلك بعد بضعة أشهر. بعد إزالة العينة ، أدرك أنه حصل بالصدفة على مشروب رائع ، تم تأكيده من قبل الضيوف ، تم نقله بتذوقه حتى الصباح تقريبًا.

لا توجد صعوبات خاصة في طهي سامبوكا في المنزل. لن يعمل المظهر القديم ، ولكن في بعض الأحيان تكون نسخة محلية الصنع قادرة على تجاوز العينة. المكونات الأساسية:

  • ثمار النجم واليانسون العادي 50 جم لكل منهما ؛
  • الكحول أو الغمر المنقى مرتين لا تقل عن 70 ٪ ؛
  • 30 غرام من البلسان الأسود ؛
  • 300 غرام من الفركتوز ، من السكر يصبح الشراب غائما ؛
  • 0.6 لتر من الماء
  • 1/4 قشر ليمون.

تنقسم العملية إلى 3 أجزاء: التسريب والتقطير والخلط. في المرحلة الأولى ، توضع بذور البلسان واليانسون وبرش الليمون في وعاء ، وتسكب بالكحول وتوضع في مكان دافئ مظلم لمدة 4-5 أيام. لإذابة الزيوت الأساسية ، يقلب الخليط كل يوم.

بعد الوقوف ، يتم تخفيفه بكوب من الماء وسكب في مكعب تقطير. تتم إضافة ثمار الينسون و 1/3 الكتلة المستخدمة لتحضير الصبغة هناك. النقطة الدقيقة هي التقطير البطيء جدًا ، وليس أسرع من 3 قطرات في الدقيقة. تحذير آخر - تحتاج إلى إيقاف العملية على الفور ، بمجرد أن يصل حجم السائل الذي تم الحصول عليه إلى 0.7 لتر. سوف تركز جميع ظلال الذوق اللازمة.

ثم يتم تحضير محلول حلو عن طريق تقليب الفركتوز في الماء المغلي والغلي على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.

هام: يسكب ناتج التقطير إلى شراب في ثلاثة أجزاء متساوية مع التقليب المستمر.

يجب تبريد الخليط الناتج ، وبعد ذلك يتم تعبئته في زجاجات ، ووضعه في مكان آمن ، وإرساله إلى مكان بارد "للراحة" لمدة 30 يومًا على الأقل. كلما لم تلمس الزجاجة لفترة أطول ، كلما كان طعم السامبوكا أكثر دقة.

فوائد ومضار سامبوكا

فوائد ومضار سامبوكا

يتضمن تكوين الخمور الأعشاب العطرية والطبية الحارة. يستخدم اليانسون لفترة طويلة لتخفيف السعال ، واستعادة عمل الحبال الصوتية ، ومحاربة العمليات الالتهابية ، وتخفيف الحمى والحمى. تجدر الإشارة إلى أن أي مشروب كحولي يطهر الأمعاء ، ويمنع انتشار العدوى ، وهو أمر مهم بشكل خاص أثناء الأوبئة. ستعمل كمية صغيرة من الخمور على تحسين عملية الهضم ، وتهدئة الأعصاب الحزينة ، وإعطاء المحادثة سهولة وخفة.

من ناحية أخرى ، فإن المحتوى العالي من السكريات والكحول يؤثر سلبًا على الصحة عندما يتم تجاوز كمية معقولة. لا ينصح به لمرضى السكر ، أولئك الذين يعانون من الفشل الكلوي ، أمراض القلب خلال فترة التفاقم ، الاعتماد على الكحول. لا تقدم مثل هذا العلاج للنساء الحوامل والأطفال.

في حالات أخرى ، لن يجلب كوب من السائل اللزج العطري سوى الفوائد والمتعة الجمالية للعملية.

«هام: يتم توفير جميع المعلومات الموجودة على الموقع حصرا في تقصي الحقائق أغراض. قبل تطبيق أي توصيات ، استشر ملف تعريف متخصص. لا يتحمل المحررون ولا المؤلفون مسؤولية أي ضرر محتمل المواد ".

اترك تعليقا

الخضار

الفاكهة

التوت