كيف تشرب الشمبانيا

من الصعب تخيل سنة جديدة أو ذكرى أو تولي منصب جديد بدون كوب من النبيذ الذهبي الفوار. كان يطلق عليه الشمبانيا لفترة طويلة ، ولكن في الواقع الاسم ينتمي فقط إلى دفعات صغيرة تم إعدادها وفقًا لوصفة خاصة في مقاطعة الشمبانيا الفرنسية. إن تقديم وتحضير الوجبات الخفيفة المناسبة لهذا المشروب هو فن كامل ، أتقنه خبراء خبراء النبيذ الفوار بنجاح.

ما هو الشمبانيا

الميزة تكمن في تكنولوجيا التصنيع. في الوقت الذي يستريح فيه النبيذ النبيل في أقبية عميقة بعد عملية التخمير ، يمر الشمبانيا بإجراء ثانوي ، ولكن في زجاجات محكمة الإغلاق. جدرانها السميكة من الزجاج الداكن تحمل الشراب بشكل موثوق ، ويتم تعزيز الفلين بشبكة معدنية خاصة. لم يكن هذا هو الحال دائمًا ، فقد قطع المشروب شوطا طويلا من التخمير العرضي في الحوض إلى اسم خاص محمي بحماسة بموجب القانون.

للامتثال للمعيار ، تم إدخال مجموعة من القواعد الصارمة التي تنظم إنتاج مشروب حتى في مرحلة نمو المواد الخام. لذلك ، هناك أنماط تحدد توقيت وطرق تشذيب الكرمة ، ودرجة استخراج العنب ، ووقت التعرض وظروفه. يتم الإنتاج من 3 أنواع فقط: Chardonnay و Pinot noir و Minho.

تصنع أصناف النخبة فقط من المواد الخام الخاصة بنا بما يتوافق مع جميع التفاصيل الدقيقة للوصفة. هي نفسها تبقى سرية وتنتقل حصريا لأفراد الأسرة.

معالم في التاريخ

في كروم الدير في منطقة الشمبانيا ، نمت أصناف خاصة ، حيث تم صنع النبيذ للمناولة ، وتم تسليم الطلبات إلى البلاط الملكي ، وتم إرسال بعض الزجاجات كهدايا إلى ملوك الدول المجاورة. كان البريطانيون لطيفين بشكل خاص مع النبيذ الفرنسي. تم فتح اتجاهات جديدة تدريجياً لتصدير الأنواع المألوفة بالفعل.

القصة صامتة عن وقت ظهور الشمبانيا بالضبط ومن أصبح كاتب الوصفة. بدعوته مبتكر بيير بيريجنون ، راهب بنديكتين ، من الضروري توضيح أنه يمتلك عددًا من التحسينات على نوع النبيذ الفوار الذي تم الحصول عليه بالفعل. كانت الخطوة التالية هي اختراع زجاجات ذات شكل خاص ، فلين قادر على الاحتفاظ بالسوائل المتخمرة داخل الوعاء وتطوير عملية إعادة صنع تجعل الشراب نقيًا.

الأنواع

خارج التصنيف هو الشمبانيا ميليسيمينو. وهي مصنوعة فقط من عنب محصول ناجح ، دون اختلاط مع الآخرين. يحدث مثل هذا الحدث 2-3 مرات فقط لمدة اثني عشر عامًا ، لذلك يحتفظ المصنعون بسجل خاص لهذه السنوات ، وبالتالي ، من النخبة أو الكثير من الشمبانيا. لا يقعون في المتاجر العادية ، لكنهم يذهبون على الفور إلى المزاد. يتم تصنيع الأنواع الأكثر بأسعار معقولة عن طريق مزج 3 أصناف مسموح بها لإنتاج الشمبانيا مع إضافة النبيذ الاحتياطي في آخر 2-3 سنوات.

تدريجيا ، تم تطوير العديد من الأصناف الأساسية للشمبانيا ، كل منها اكتسب جيشًا ضخمًا من المعجبين. يتم الفصل حسب نوع العنب ومستوى السكر ولون الشراب.

1. الطبيعة الوحشية. في تصنيعها ، يتم استخدام المواد الخام عالية الجودة فقط ، ولا يضاف السكر على الإطلاق. يظهر في عملية التخمير ، لكن المستوى لا يرتفع أبدًا فوق 6 جم / لتر. سعر زجاجة هذا المشروب مرتفع ؛ يتم الحصول عليه بشكل أساسي من قبل الذواقة الذين يقدرون طعم لاذع وقاسي للمنتج الطبيعي.
2. بروت. أكثر في السوق ، مستوى السكر 1.5٪.يتميز بباقة غنية من المذاق ، تقشير واضح لمذاق الحمضيات والتفاح والخوخ مع الظل الطفيف من الكريم. لم تكتسب شعبية على الفور ، لفترة طويلة في ظل أصناف نصف حلوة. مع فاتح الشهية الصحيح ، يكشف طعمه تمامًا. في بعض الحالات ، عمل كمقبلات أو إلى الطبق الرئيسي.
3. جاف للغاية. تقريبا لم يتم العثور عليها للبيع بسبب انخفاض الطلب. وهو نوع وسيط ، لا تتجاوز كمية السكر 20 جم / لتر.
4. جاف نصف الشمبانيا نصف يحتل الجزء الأكبر. أصبح ذلك رمزًا للمتعة الجامحة والمزاج الاحتفالي الخفيف. يصل مستوى السكر إلى 35 جم / لتر. يمكنك شربه كمشروب مستقل ، وإنشاء كوكتيلات على أساسه ، وتجربة الوجبات الخفيفة ، وتقديم خيارات للضيوف من اللحوم الكثيفة إلى أطباق الحلوى الخالية من الوزن.
5. غني يصل مستوى حلاوة هذه الأصناف إلى 50 جم / لتر. تحظى المشروبات في هذا الجزء بشعبية كبيرة لتجمعات السيدات أو الحفلات الودية مع قائمة الفاكهة.
6. دو. لا تتطلب هذه الأنواع الإضافات تقريبًا ، كونها مشروبًا مكتفيًا ذاتيًا ، لديها مجموعة واسعة من النكهات. خطوات محتوى السكر فوق العارضة 50 جم / لتر ، المذاق غني متعدد الطبقات ، بمكونات فاكهية.

تميز الألوان بين الشمبانيا الأبيض والأحمر والوردي.

منتجو النبيذ الفوار الكبير

كان الجميع يحبون الشمبانيا كثيرًا لدرجة أنه جرت محاولات للحصول على منتجهم الخاص. تمكن الكثير من القيام بذلك ، وبما أن الاسم محمي بموجب القانون ، فقد توصلوا في كل بلد إلى علامتهم التجارية الخاصة بالنبيذ الفوار الاحتفالي.

1. فرنسا بالإضافة إلى منطقة الشمبانيا بأنواعها من المشروبات التي يتم تحصيلها بأسعار باهظة ، يتم إنتاج النبيذ الفوار في مقاطعات أخرى. أشهر الماركات هي كريمان وليمو.
2. تشتهر إيطاليا بالعلامات التجارية Asti و Prosecco و Lambrusco و Franciacorta و Fragolino و Oltrepo Pavese. يتميز بجودة أو وجود أو عدم وجود إضافات الطرف الثالث. بعض الأنواع ناجحة للغاية بحيث يتم تصديرها.
3. أطلقت إسبانيا اسم المشروب الفوار على اسم Cava. من الأصناف ، مارتيني أستي ، موندورو ، سينزانو ، بوسكو ، إميليو رومانيا معروفة.
4. قدمت ألمانيا أيضًا مساهمة ملموسة ، حيث أنشأت خطًا أصليًا. في ذلك ، كانت العلامة التجارية الأكثر شهرة هي ماركة Sekt ، والتي تحتوي على 4 أصناف من حيث الحلاوة. وهو يختلف عن الزملاء من الدول الأخرى في محتوى الكحول المنخفض ، بحيث لا يتجاوز 6٪.
5. في روسيا ، كان الخط الأكثر شهرة هو Abrau Durso. بالإضافة إلى ذلك ، يدرك المستهلكون جيدًا الشمبانيا السوفياتية والروسية والكونت غوليتسين ، تامان ، جولدن بيم ، العالم الجديد ، بتروفسكي مانور ، فاناجوريا.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

المشروب مصنوع من عصير العنب باستخدام تقنية خاصة. لا توجد إضافات طرف ثالث فيه ، باستثناء كمية معينة من السكر وفقًا للوصفة. يعتمد محتوى السعرات الحرارية أيضًا على نوع النبيذ الفوار ويتراوح من 55 في بروتوس إلى 58 سعرة حرارية في أصناف الحلوى.

زجاجة قياسية من النبيذ الفوار شبه الحلو بحجم 0.75 لتر تحتوي على حوالي 660 سعرة حرارية. أولئك الذين يلتزمون بمبادئ النظام الغذائي ، يجب أن تفكر في أن هذه الفقاعات السحرية نفسها تسرع امتصاص الكربوهيدرات عدة مرات.

قواعد المشروبات

لا يفقد النبيذ طعمه ، حتى إذا شربته على غطاء سيارة من أكواب بلاستيكية. ومع ذلك ، فإن العناصر المحيطة ليست ذات أهمية صغيرة إذا كان هناك حفل استقبال أو اجتماع رسمي يتم فيه تقديم بوفيه. ستستفيد العطلة العائلية أيضًا من تصميم الطاولة المناسب وتقديم الخدمة المختصة للمشروب.

ما النظارات التي تشرب منها الشمبانيا

لا يتم تقدير Sparkling ليس فقط بسبب مذاقه ورائحته ، ولكن أيضًا للتمتع الجمالي بمسارات الفقاعات الأنيقة ، وسلسلة من الجري على السطح ، وتدفقات ضوئية مذهلة ، تنكسر في سائل شفاف نقي.

لتوفير هذا الجانب ، اختر النظارات الطويلة على ساق رفيعة طويلة. يمكن أن يكون شكل الوعاء مستقيماً ، مثل الخزامى ، ومضيق قليلاً إلى الحافة. الشيء الرئيسي هو أن الجدران شفافة تمامًا وتحافظ على درجة حرارة المشروب لفترة أطول ، والتي يتم تقديمها مبردة إلى +9 درجة.

آداب العطلة

مثل المزيج الكلاسيكي من الألوان ، حيث تعتبر 3 ظلال فقط هي القاعدة ، لا يتم وضع أكثر من ثلاثة أنواع من الشمبانيا على الطاولة. في هذه الحالة ، من المستحسن مراقبة وحدة العلامة التجارية أو بلد المنشأ.

توضع الزجاجات في دلاء مع جليد مفروم. إذا كانت مساحة الجدول تسمح بذلك ، يتم وضعها على مسافات متساوية من الحواف. إذا كانت المنطقة بأكملها مشغولة بالأطباق ، فيمكن وضعها على طاولة إضافية مع الفواكه أو الحلويات ، دون الاقتراب من الطاولة الرئيسية.

ليس من المعتاد تناول كأس من النبيذ أمام سيدة ، وكذلك تقديمه من صينية. الخيار لها ، باستثناء حالات الاستلام ، عندما أحضر الشراب بناء على طلبها.

وفقًا للآداب ، يُحمل كأس النبيذ في اليد اليسرى ، تاركًا اليمين لإيماء وتذوق الوجبات الخفيفة. إذا تم تقديم الشمبانيا كمقبلات ، فلا يُسمح بحمله إلى طاولة الولائم ، وسيتم عرض مشروباتك هناك.

افتح الزجاجة بعناية ، وتجنب فرقعة الرغوة ورشها. التأثيرات الخارجية جيدة للأفلام ، ولتذوق الشراب ، من الأفضل الاحتفاظ بجميع المحتويات في زجاجة دون سكبها على الأرض وتلك الموجودة.

من شرب وتناول الشمبانيا

تدهش معظم الصور النمطية خبراء حقيقيين من النبيذ الفوار. المجموعة التقليدية التي تتكون من الشمبانيا والشوكولاتة أو الشوكولاتة الكبيرة هي أكثر مجموعة مؤسفة من حيث توافق المنتج.

يحتوي كل نوع على مجموعته الخاصة من الوجبات الخفيفة أو الحلويات ، مع التركيز على باقة رقيقة ، وعدم الدخول في تناقض الذوق وإكمال الانطباع المثالي للمشروب.

حلو

محتوى السكر هو أن هذه الأنواع تشبه الخمور. يتم تحضير أطباق محايدة لهم. إن تكميلها بالحلويات أو الحلويات لا يستحق ذلك. طعم سكري يبقى في الفم ، مما يثبط الرغبة في الاستمرار في التذوق. غالبًا ما يتم تقديم هذه الأنواع:

• شرائح شفافة من الجبن الصلب.
• الحلويات غير المحلاة ، الموس.
• المكسرات
• شرائح الفاكهة
• كريم الآيس كريم بدون إضافات ؛
• كعك بدون وفرة من الكريمة.

من أجل عدم إفقار طعم النبيذ الفوار ، يجب ألا تكون هناك القهوة والشوكولاتة الداكنة والحمضيات على الطاولة.

نصف حلو أبيض

إنه في الطلب الأكبر ويتم تقديمه على الطاولة في 7-8 حالات من أصل 10. بالنسبة للأعياد الطويلة ، فإن لحوم الدواجن والقرنبيط واللحوم والجبن والكعك والفواكه والمكسرات ستكون بمثابة المقبلات. الخيار الأكثر أرستقراطية هو الفراولة مع مزيج الكريمة أو الجوز المبشور ناعما ، فوا ، والمقبلات مع الأناناس والجبن الصلب. يمكنك تقديم الآيس كريم مع إضافة صغيرة من الكراميل أو شراب الفاكهة.

الأطباق الحارة والمخللة والمدخنة والكثير من التوابل والفواكه الحمضية مستبعدة تمامًا.

حلوة وشبه حلوة وردية

يعتبر مذاقه الأكثر دقة وحساسية. لكي لا تفسد متعتك ، تحتاج إلى طهي اللحم الطري على الطاولة. الكركند ، الجمبري ، الكمأ ، لحم الغزال ، السلمون مناسبة. عند الطهي ، يتم استخدام الحد الأدنى من الملح ، يسمح بالتوابل فقط في شكل فلفل أسود في إصدار محدود للغاية. كمقبلات ، الدجاج والديك الرومي والبط مناسبة أيضًا. إن تناول القليل من الطعم يتناسب جيدًا مع هذه الأطباق.

شبه جاف

هناك مساحة أكبر بكثير لمتعة الطهي. يحتوي النبيذ الفوار على طعم غني ومحدد بشكل جيد ، وهو مظلل بشكل مثالي باللحوم البيضاء والجبن والكافيار والمقرمشات ، والمأكولات الخفيفة مع المأكولات البحرية وأجزاء صغيرة من السلطات الخفيفة. البيتزا وشرائح الفاكهة والمكسرات ستكون أيضًا مرافقة جديرة لتذوق الشمبانيا.

بروت

طعم لاذع فاتح للشهية يتطلب اللحوم أو شرائح الدواجن أو الأسماك الزيتية ، الكافيار ، لعبة. المأكولات البحرية ، واللحوم ، والأجبان ، ولحم الخنزير ، والنقانق المدخنة والسوشي ستكون إضافة عضوية إلى بروت. من غير المقبول أي إضافات للخل والليمون والحمضيات والفواكه الحامضة ، والتي تحيد عمليا طعم الشراب وتعطيه مذاقا غير سار للغاية عندما يكون الحمض مشبعًا.

هل يمكنني شرب الشمبانيا منتهية الصلاحية

يتمتع هذا المشروب ذو العلامات التجارية بفترة صلاحية رائعة للغاية. يمكن تخزينه في ظروف مناسبة لمدة تصل إلى 25 عامًا دون فقدان الجودة والطعم.بالنسبة للأنواع التي تذهب إلى المتاجر ، تشير التسمية إلى تاريخ انتهاء الصلاحية ، الذي يتراوح من 6 إلى 12 شهرًا. لم يتم كتابة مدة الصلاحية ، لأنه عند إغلاقه ، لا يتدهور الشراب لعدة سنوات. يقوم المصنعون ببساطة بحماية أنفسهم من سوء الفهم والمتاعب ، مما يشير إلى الحد الأدنى من الوقت. لذلك ، يمكن اعتبار التألق متأخراً ، حيث تجاوزت عتبة 8-10 سنوات للأنواع العادية و30-50 لزجاجات الجمع.

يجدر النظر في: قاعدة تحديد مدى ملاءمة الشمبانيا هي نفسها - إذا لم يتغير اللون والرائحة والطعم ، فيمكنك شربه دون الإضرار بالصحة.

هل يمكنني شرب الشمبانيا أثناء الحمل؟

ينصح الأطباء النساء في "وضع مثير للاهتمام" باستبعاد الكحول تمامًا ، وهنا يتحول الحظر إلى "أريد" قوي. من الأسهل على المرأة الحامل أن تعطي ما تحتاجه ، وإلا يمكنك الحصول على مجموعة واسعة من المشاكل - من مزاج سيئ إلى نوبة غضب كاملة. الشيء هو الفوضى الهرمونية ، التي تنتشر في جسدها أثناء حمل الطفل. وسيكون هناك ضرر أكبر بكثير من هذا من كأس النبيذ الفوار. لذلك ، من الأفضل ببساطة تقديم القليل من النبيذ المبرد في كوب جميل ، وسواء كانت بحاجة إليه أم لا ، فستقرر بنفسها.

كوكتيلات الشمبانيا: وصفات

يعتبر Sparkling في تناغم تام مع بعض أنواع الكحول القوي. المشروبات الأكثر شهرة هي:

1. Cyrus Royal ، بالإضافة إلى المكون الرئيسي ، يحتوي على توت الكرز ومسكرات الكرز.
2. أورورا بورياليس ، حيث تعطي الفودكا القلعة ، وعصير الليمون هو ملاحظة حادة.
3. يتكون الميموزا من عصير فوار وبرتقال مع إضافة سائل الحمضيات.
4. يجسد روسيني الأرستقراطية والرقي ، ويجمع بين الفراولة والشمبانيا في كوب واحد.
5. تشتهر تينتوريتو بلونها الغني الذي يمنحها عصير الرمان مع شراب السكر.
6. المخمل الذهبي لذيذ وغادر ، وراء المظهر المذهل يخفي قوة بيرة مثيرة للإعجاب على خلفية الذوق الغني للأناناس.
7. الفيروز يحظى بشعبية كبيرة بسبب لونه غير المعتاد ومزيج النضارة ونوتات الفاكهة في المذاق عند مزج القاعدة مع المسكرات والفودكا وعصير الليمون.

كيفية صنع الشمبانيا في المنزل

إذا كان حصاد العنب ناجحًا ، كان الصيف حارًا إلى حد ما ولم تؤثر الكروم على المرض ، أي فرصة للحصول على نبيذ فوار محلي الصنع. القاعدة هي نبيذ خفيف عادي ، ويفضل أن يكون من مجموعة شاردونيه ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أن تأخذ كأساس فاكهة الكشمش أو عنب الثعلب أو التوت.

هام: ستحتاج إلى المشاهدة للحظة عندما يكون النبيذ قد تخمر تقريبًا ، ولكن لم يتوقف بعد عن اللعب تمامًا.

يتم تعبئتها من الشمبانيا وتغلق بالفلين الطبيعي. سيكون من الجيد إذا تم الحفاظ على شبكة متداخلة من العطلة السابقة ، مما يعطي قوة إضافية للفلين.

بعد ذلك ، يتم وضع الزجاجات بشكل منظم في القبو في وضع مائل. يجب أن يلمس السائل الفلين بالضرورة ، وإلا فإنه سوف يجف ويطير تحت ضغط الغاز. مدة التعرض 2-3 أشهر. قبل 20-25 يومًا تقريبًا من تاريخ التذوق المخطط له ، يتم تثبيت الزجاجة عموديًا بحيث تتحرك الرواسب بسلاسة إلى الأسفل. سيكون من الضروري فتح وتسكب بعناية حتى يحتفظ النبيذ بالشفافية.

فوائد ومضار الشمبانيا

تم إنشاء الكحول في الأصل كدواء. تدريجياً ، حصل على غرض مختلف تمامًا ، وأصبح سمة لا غنى عنها من الإعلانات الصاخبة أو التجمعات الودية. تم الحفاظ على بعض الخصائص المفيدة فيه. إذا لم تتجاوز الحدود المعقولة ، فإن الشمبانيا قادرة على:

• تخفيف التوتر العاطفي
• بمثابة مضادات الأكسدة جيدة.
• تنشيط الجهاز الهضمي.
• تحسين الدورة الدموية.
• تحفيز عمليات التجديد.

كوب واحد من النبيذ الفوار في اليوم يطلق برنامج تجديد ويحافظ على عمليات التمثيل الغذائي على المستوى المناسب ، ولكن فقط إذا كان الأمر يتعلق بالأصناف القابلة للتحصيل عالية الجودة. لسوء الحظ ، لا يستطيع كل رجل غني أن يتحمل مثل هذه الكمية ، لذا من الأفضل عدم الإبتعاد عن النبيذ الفوار وتركه للمناسبات الخاصة.

يمنع استخدام هذا المنتج في أمراض الجهاز الهضمي مع زيادة الحموضة ، القرحة ، الفشل الكلوي ، أثناء الرضاعة الطبيعية ، مع عدم تحمل الفرد لعصير العنب.

كيفية فتح الشمبانيا في حالة كسر الفلين

لا يتبع الإجراء المخطط دائمًا السيناريو المقصود ، وغالبًا ما تطغى تقلبات الفلين على اللحظة الرسمية لفتح النبيذ الفوار. عندما لا تريد الخروج من الزجاجة - لا تزال هذه نصف المشكلة. إذا تم كسرها ، يجب أن تكون ذكيًا للوصول إلى المشروب المطلوب. هناك عدة طرق.

1. سيساعد البرغي في إزالة الجزء العالق إذا كان الفلين ذو نوعية جيدة ولا ينهار عند تثبيته.
2. إذا لم يكن هناك مفتاح حلزوني ، استخدم برغيًا كماشة ذاتي التنصت.
3. سكين قوي ورفيع ، بقوة عالقة بزاوية 45٪ في الفلين ، يفتح الوصول إلى الهواء ، ويطير بنفسه تحت تأثير الغاز.

عندما يغلق الفلين بعناد العنق ولا يصلح للتأثيرات الخارجية ، يبقى تدفئة الزجاجة ورجها بالقوة. علينا أن نستعد عقلياً لحقيقة أن معظم المشروب سيكون على الأرض وملابس الحرفي.

في الحالة المهملة ، عندما لا يخرج الفلين ، وتحتاج إلى الوصول إلى النبيذ الفوار ، يضربون الرقبة بقوة بسكين حاد حاد. تُعرف الطريقة باسم hussar ، في الأصل تحتاج إلى صابر أو مدقق قوزاق. مع تأثير محسوب جيدًا على عنق الرقبة ، إذا ضربت نفسك بزاوية 45 درجة ، فإن الجزء السميك يطير مع الفلين ، دون ترك أي شظايا.

أي طريقة غير تقليدية لفتح النبيذ الفوار تحمل جزءًا معينًا من المخاطر ، لذلك من الأفضل ترك الطاولة في الممر أو المطبخ وتغيير الملابس الاحتفالية إلى القديمة ، وهي ليست شفقة لوضعها في الغسيل ، واستمرار العطلة مرة أخرى في العرض ، ولكن مع الشمبانيا .

صور الشمبانيا