كيف تشرب التكيلا

لم يكتسب الشراب من الصبار الأزرق قوة وشعبية على الفور. لفترة طويلة تم إنتاجه واستهلاكه فقط في المكسيك ، ولكن سرعان ما اكتسب شهرة عالمية. ظهرت علامات تجارية مشهورة من تيكيلا ، تم اختراع حركات تسويقية أصلية لرفع مستوى المبيعات ، مما أدى إلى موكب منتصر للمشروب في قضبان الدول الأوروبية.

ما هي التكيلا

إذا التزمت بتعريف صارم ، فإن تيكيلا يحق له أن يطلق عليه فقط مشروب كحولي قوي. وهي مصنوعة من عصير الصبار الأزرق عن طريق التخمير والتقطير في إحدى ولايات المكسيك الخمس. لا يتم التعرف على أنواع أخرى من التكيلا ، والتي يتم إصلاحها من خلال مجموعة المعايير المقابلة.

اشرب التاريخ

في البداية ، بدا الاسم مثل النسل ، ثم mezcal ، ولكن لم يكن أحد الأنواع يحب الغزاة الذين وصلوا إلى البلاد. اعتادوا على المشروبات الأقوى بكثير وتطبيق نظام التقطير الخاص بهم على الصنف المحلي ، مما زاد بشكل كبير من درجة الكحول. ولكن حتى هذا الخيار تم تجاهله. تم إنتاجه بكميات صغيرة ، وكان من المستحيل شرائه خارج المكسيك. استمر هذا حتى القرن السابع عشر ، عندما تم افتتاح المصنع الأول ، واستغرق الإنتاج على نطاق صناعي. أصبح مشروب الأغاف تدريجيًا منتجًا للتصدير.

في عام 1758 ، استحوذت عائلة كويرفو على الأرض لزراعة الأغاف. وقع الاختيار على بلدة تيكيلا. لمدة 30 عامًا ، أطلقت الأسرة إنتاجًا من المواد الخام المحلية من مزارعها وحصلت على إذن لتجارة المشروبات. تم إعطاء الاسم باسم المدينة وتم تجذيره بنجاح.

لم يعجب سكان البلدان الأخرى بالطعم المحدد ، ظل حجم المبيعات صغيرًا جدًا. قوبلت دفعة تصدير التكيلا بلا مبالاة من قبل الأمريكيين. استمر هذا الوضع حتى بداية القرن التاسع عشر ، عندما حصل الشراب على جائزة خاصة في المعرض العالمي.

كانت الخطوة التالية رائعة حقًا. لجذب انتباه المشترين إلى الجدة الكحولية ، وضعت الشركات المصنعة دودة في كل زجاجة ، ولكنها ليست بسيطة ، ولكنها تعيش فقط في الأغاف. لقد حققوا هدفين: لقد أنشأوا علامة تجارية معروفة وتخلصوا من حصة عادلة من الآفات التي تفسد المحصول. يعمل هذا المكمل أيضًا كمؤشر على جودة الشراب. في الأشكال الأصلية ، ظلت الدودة سليمة ، وفي التزوير أو في مشروب منخفض الجودة بدأت في الذوبان.

وصلت شهرة العالم الحقيقي إلى التكيلا في منتصف القرن العشرين. في عام 1978 ، قامت المكسيك بتشريع الاسم على أنه ملكية فكرية وبدأت في مراقبة جودة المشروب بحماس ، ومعاقبة المقلدين بشدة للعلامة التجارية.

الأنواع

ينقسم القسم الرئيسي إلى مجموعتين. الأنواع التي يتم إنتاجها فقط من عصير الصبار بدون إضافات تقع في واحد ، والمشروبات مع وجود قصب السكر وشراب الذرة تقع في الأخرى. يوفر التدرج التالي وقت التعرض. على هذا الأساس ، يتم تحديد التكيلا من الأنواع التالية:

• أبيض ، لم يبلغ سنه ، أنتج فقط ؛
• الشباب ، الذين يعطون صبغات خاصة ملونة ؛
• الذهب ، الذي هو ملون أيضًا ، مما يشبه الإصدارات القديمة ؛
• استراحة ، تعرض سابق من 2 إلى 1 سنة ؛
• قديم ، من 12 إلى 36 شهرًا ؛
• خارج السن ، مصنوع من عصير 100٪ ، يتجاوز عمره 3 سنوات.

ماركات مشهورة

يتم تصنيع التكيلا الحقيقي فقط في 5 ولايات في المكسيك ، في حين أن كل علامة تجارية لها ميزات التصنيع الخاصة بها.

الجنوب

لها نكهة كراميل ناعمة مع تشطيب طويل متعدد الأوجه ، وتعتبر واحدة من الأكثر شعبية لصنع الكوكتيلات وشربها في شكلها النقي. لديها 6 أنواع ، تتميز بالشيخوخة والذوق.

سييرا

ميزة الإنتاج هي استخدام مخاريط الأغاف الخام. بدأ الإنتاج في عام 1982 ، وصفة فريدة من نوعها ، وتستخدم تقطير مزدوج وثلاثي لتحسين الجودة والقوة. 4 درجات. ينقسم Milenario الأكثر خبرة ، إلى 6 أنواع. يتراوح سعر زجاجة 0.7 لتر من 1200 إلى 2500 روبل ، اعتمادًا على القوة ووقت الشيخوخة.

Leyenda del Milagro

يشمل 7 أصناف ذات شخصية ذوق حية:

1. تتميز الفضة بالشفافية والطعم الرقيق ، المعبأ في زجاجات بعد الإنتاج مباشرة ، وهو لا يشيخ.
2. مفاجآت الريبوسادو بملاحظات من عسل الجوز مع لمسة من الفاكهة الغريبة والفانيليا والقرفة.
3. بعد عامين من الشيخوخة في براميل البلوط ، يكتسب Anejo لونًا ذهبيًا رائعًا ، ويوصى باستخدامه في شكله النقي للاستمتاع الكامل بمزيج الشوكولاتة وجوز الهند وأعمدة التبغ النبيلة.
4. تتماسك ريزير سيلر بنسبة مثالية من الصبار والليمون مع لمسة من الأعشاب الحارة ؛ فهي تبلغ من العمر 30 يومًا.
5. يبلغ عمر احتياطي Reposado أطول ، حتى 6 أشهر ، ويكتسب رائحة الفانيليا والكونياك.
6. احتياطي Anejo ، بعد التقطير ، يستقر لمدة تصل إلى عامين ، وله لون عميق داكن ومزيج معقد من نكهات التبغ والفانيليا.
7. Unico II هو مزيج من العديد من الأصناف ، ويقدر المذاق المعقد والرائحة الدائمة للفواكه والتوابل.

أجافيتا

له ظل خفيف ، في طعم أي مجموعة هناك ملاحظات الفلفل مع موجة دافئة طويلة من مذاق لاحق. يعتبر مثال على مشروب تقليدي. قادة العلامات التجارية المعترف بهم:

• بلانكو
• ذهب
• أنيجو
• البلاتين.

متوسط ​​سعر الزجاجة 2000-3800 روبل.

تيكيلا 1921

تم إنشاؤها تكريما للثورة المكسيكية. لديها 3 أنواع حسب وقت التعرض. وهي مصنوعة وفقًا للتقنيات القديمة باستخدام المكونات الطبيعية فقط. هناك أسطورة أن سبب إنشاء الوصفة كان اكتشاف براميل التكيلا ، التي تجاوز عمرها 60 عامًا. أصبحت خصائص طعم الشراب الموجود هي المعيار.

مثيرة للاهتمام: يتم إنتاج 3 أنواع من المسكرات الكريمية على أساس هذه العلامة التجارية.

تريس سومبريروس

العلامة التجارية مصنوعة في ولاية خاليسكو ، ولها العديد من الجوائز ، ويصور الملصق نسرًا و 3 أغطية رأس وطنية ، سمبريرو. مؤشر الكحول من الصبار في الشراب هو 81 ٪. هناك 5 أصناف بمستوى كحول 38٪. تصل تكلفة الزجاجة إلى 3500 روبل. تم تسجيل العلامة التجارية رسميًا في عام 1974.

خرطوشة

تتميز العلامة التجارية بعدد كبير من الأصناف وطريقة الإنتاج اليدوي والجودة العالية والقيمة نفسها. يعتبر سعر زجاجة 4000 روبل لمجموعة متنوعة غير مقيدة منتظمة مقبولًا تمامًا. عرض النخبة من غران بورديوس ، مستريحًا في براميل النبيذ ، معروض للبيع مقابل 65 ألفًا. على الرغم من ارتفاع شريط الأسعار ، غالبًا ما يتجاوز الطلب العرض.

فيجو رانش

هناك نوعان من المشروبات. الفضة الشابة لها طعم لاذع مشرق. اكتسب الذهب لونًا ذهبيًا وظلالًا دافئة ناعمة من الذوق ، والتي كانت موضع تقدير خاص من قبل السيدات ، مما وفر شريحة من البرتقال ، ورشها قليلاً بالقرفة ، للشراب.

أليغري رانش

تم عمل الوصفة قبل 20 عامًا فقط ، لكنها اكتسبت بالفعل حب واحترام الخبراء. توفر تقنية الإنتاج تعرض المواد الخام لمدة يومين على الأقل في جهاز التعقيم الآلي بدرجة حرارة ثابتة 70-80 درجة. يخمر العصير الناتج لمدة 10 أيام ، ويتحول إلى نبيذ ، يتم الحصول عليه من التكيلا بعد تقطير مزدوج. تمر بالضرورة بفترة راحة في البراميل لمدة عام على الأقل. يتم تقليل القوة من 50 ٪ إلى 38. يتم تعبئة السائل في زجاجة مع علامة مميزة مع ختم لمعايير الجودة وإشارة إلى مكان الإنتاج.

خوسيه كويرفو

العلامة التجارية الأكثر شهرة والأقدم ، الحائزة على العديد من المعارض الدولية والعالمية. له نكهة خفيفة بشكل خاص ، مصنوعة من نوعين من الأغاف وفقًا للتقنيات القديمة. تم طرح أول زجاجة من هذه الوصفة للبيع في عام 1800. حتى يومنا هذا ، العلامة التجارية مرادفة لجودة المشروب.

أيضا العلامات التجارية المعروفة والمعترف بها:

• كاسادوريس
• ميسيكانو ألتينو ؛
• كامينو ريال
• أولميكا ؛
• لوكيتا.
• اسبولون ؛
• هيرادورا
• Lei 925 ؛
• ازتيك.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

تكيلا مصنوع من عصير الصبار ، يحتوي على سكريات محددة. أثناء التخمير ، يتم تحويل جزء فقط ، وفي الأنواع المختلطة ، يتم إضافة شراب الأنواع الأخرى بشكل خاص. لذا فإن الكربوهيدرات بكميات صغيرة تصل إلى 17.02٪ في الشراب. محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام هو 231 سعرة حرارية. مع برامج التحكم في الوزن ، يجب أن تفكر فيما إذا كان من المفيد الاستمتاع بمشروب من التراجع عن الدورة المختارة أم أنه من الأفضل السماح لنفسك فقط بتقديم حصة واحدة لقضاء عطلة جمالية ومذاق.

كيف تشرب التكيلا

هذا النوع من الكحول صغير جدًا بالمقارنة مع الكونياك المحترمة والقديمة ، والنبيذ أو القمر ، المحبوب من قبل الناس. ومع ذلك ، أصبح المكسيكيون من أجل المظهر التقليدي كبيرًا جدًا ولم يضعوا الدودة في الزجاجات فقط ، مما زاد من اهتمام المستهلكين والطلب ، ولكن أيضًا طوروا نظامًا كاملاً من القواعد لاستخدام التكيلا. وفي قضبان الدول الأخرى تم استكمالها.

تيكيلا مختلطة في الكوكتيلات ، في حالة سكر في جرعة واحدة بدون وجبة خفيفة أو إضافات ، أو ارتشف ببطء بطريقة ويسكي باهظة الثمن. تعتمد طريقة الاستخدام على نوع ومستوى جودة الشراب. ذات الدرجة المنخفضة لها طعم حاد وتعطي صداعًا حادًا. لا تعضهم ، لكن النتيجة لن تكون الأفضل. أصناف النخبة المسنة هي مسألة أخرى. هناك يجدر النظر في جميع التفاصيل الدقيقة للاستخدام للكشف الكامل عن الذوق.

الطريقة الكلاسيكية

وهو معروف بالأفلام ويشير إلى الوجود الإلزامي على مائدة الملح و الجير. تعمل هذه الطريقة على موازنة المذاق ، الذي يُستخدم غالبًا في دوائر الشباب ، حيث يكون المشاركون محدودًا في الوسائل ويختارون مستوى متوسطًا من المشروبات عالية الجودة. الإجراء

• صب القليل من الملح على الجزء الخارجي من الكف بالقرب من الإبهام ؛
• لعقها بحدة.
• لشرب التكيلا في جرعة واحدة ؛
• تتمتع لعق الجير العصير.
• استمتع بالطعم.

تيكيلا مكسيكية

يتم التعرف على 100 ٪ فقط من عصير الأغاف في البلاد بمستخلص لا يقل عن 6 أشهر. له لون كهرماني ذهبي ، وقد فتح الطعم بالفعل واكتسب عمقًا. أنها تخدمها في أكواب رقيقة طويلة. تحتاج إلى شرب القليل جدًا وتتبع مسار السوائل عبر المريء ، بعد الحرارة المتزايدة تدريجيًا. إذا أردت ، يمكنك ملح قطعة من الجير الأصفر الصغير ووضعها على لسانك لبضع لحظات.

ما لطهي وجبة خفيفة

للاستمتاع بالمشروب ، لا يلزم منتجات الطرف الثالث ، ولكن نادرًا خلال العيد ، من الممكن أن تقتصر على كوب واحد من 50 مل. لذلك ، ترتفع قضية الوجبات الخفيفة إلى ارتفاعها الكامل. بالنسبة للكحول القوي من أي نوع ، يوصى بتقطيع اللحم من لحم البقر ، ولحم الخنزير ، ولا يتم استخدام لحم الضأن كثيرًا. الدجاج المدخن وصدور الديك الرومي والجبن الصلب والنقانق المدخنة غير المطبوخة تسير بشكل جيد مع فاتح للشهية. لكي تصبح حفلة مكسيكية حقًا ، يجب الانتباه إلى الصلصات التقليدية.

1. جواكامول. يشمل التكوين لب الأفوكادو والطماطم والبصل والفلفل الأسود والكزبرة. يتم تحضير كتلة متجانسة من المكونات ، والتي لها طعم خاص حاد ، تكمل اللحوم المشوية بنجاح.
2. صلصة. الصلصة مشهورة أيضًا خارج المكسيك. التركيبة أكثر تعقيدًا ، وتشمل الفيتا والزيتون وزيت الزيتون والثوم والملح وعصير الليمون والخضر المفرومة. يقترن عادة مع البوريتو. الطبق عبارة عن مزيج من عدة أنواع من اللحم ملفوفة بخبز البيتا ، مكمل بالفاصوليا والثوم والفلفل الحار.

للامتثال للتقاليد ، من الضروري وضع الملح والجير المقطّع في دوائر شفافة على الطاولة.

كيفية شرب التكيلا في المكسيك

تتمتع درجات العصير النقية لكبار السن باحترام خاص في الدولة. عادة ما يتم شربهم دون تخفيف.

كوكتيلات تيكيلا: وصفات

شروق الشمس تيكيلا

يتكون الشراب من عصير البرتقال وشراب الغرينادين الأحمر وتيكيلا الفضية والكثير من الثلج. يتم خلط جميع المكونات ببساطة ، باستثناء مكعبات الثلج ، التي تضاف على الفور إلى الزجاج. الزخرفة نصف دائرة برتقالية. تقدم في كوب طويل من القش.

ازدهار تكيلا

استعد بسرعة البرق ، واشرب بنفس الطريقة. يتكون من 50 مل من تكيلا الفضة و 100 مل من العفريت. يتم سكب كلا المكونين في زجاج طويل بقاع سميك. قم بتغطيتها بمنديل أو كف من الأعلى ، قم بهزها بحدة وخفضها بقرع على سطح العمل. الحيلة هي ابتلاع مشروب زبداني.

مارجريتا

تم فقدان المعلومات حول المرأة التي تم تكريسها للكوكتيل منذ فترة طويلة ، ولكن الاحتفال تكريمًا للمشروب لا يزال موجودًا ويقع في 22 فبراير. من الأفضل أن تعهد إلى نادل من ذوي الخبرة ، مع مراعاة نسبة المكونات بدقة. يسكب التيكيلا الصغيرة وشراب السكر وخمور البرتقال والثلج المجروش في شاكر ، وتضاف بضع قطرات من الجير وقليل من الملح. يخلط الخليط بقوة ويصب في وعاء مع حافة الملح. في أغلب الأحيان ، يستخدمون زجاجًا مجعدًا واسعًا أو مارتينز.

فوائد ومضار التكيلا

تم التوصل إلى استنتاجات غير متوقعة من قبل العلماء عند دراسة خصائص التكيلا. اتضح أنه يحتوي على الفركتانز الخاص الذي يزيد من عدد العصيات اللبنية والبكتيريا البكتيرية في الأمعاء ، مما يخلق بيئة مثالية لهم. يحتوي عصير الأغاف ، حتى عند التخمير ، على مادة الأنسولين التي تنشط الأمعاء وتزيد من الشهية.

لصالح الشراب ، تعتبر الحقيقة أن السكريات في تكوينها لا يمتصها الجسم ، ولكنها تفرز دون تغيير. المواد الموجودة في الأغاف وعصيرها قادرة على إبطاء فقدان الكالسيوم من أنسجة العظام والحفاظ على كثافته ، مما يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام.

نحن نتحدث عن جرعات علاجية لا تتجاوز 50 مل عدة مرات في الأسبوع. مع الاستخدام المتهور للمشروب ، تكتسب جميع الصفات الإيجابية ناقصًا كبيرًا وتضر بشدة بالرفاهية ، وبالنظر إلى سعر الكحول عالي الجودة ، فإنه يمكن تحمله.

وفقا للأسطورة ، أصبحت التكيلا هدية الآلهة لسكان المكسيك. يجب احترام الهدايا الإلهية والإشادة بها ، والاستمتاع بمذاق وعملية الشرب في شركة جيدة.

Tequila صورة فوتوغرافية