كيف تشرب الخمر

فيرموث هو المشروب الكحولي الأصلي الأسطوري الذي اكتسب شعبية طويلة في الدوائر العلمانية. في كل طرف تقريبًا ، هناك طلب كبير في شكله النقي وكجزء من الكوكتيلات المختلفة. يضاف إلى الحلويات والأطباق الرئيسية ، بالإضافة إلى استخدامه كصبغة علاجية وقائية. وبفضل مجموعة متنوعة من الأنواع ذات الظلال الحارة الفريدة الفريدة ، يمكنك دائمًا التقاط الفيرموث لكل ذوق.

ما هو الفيرموث

حصل الشراب على اسمه بسبب الطعم الذي لا ينسى لنفس مكون الاسم - "wermut" (مر الشيح). بالإضافة إلى هذا النبات ، للحصول على خصائص طعم فريدة من نوعها ، يستخدم المصنعون مزيجًا واسعًا من الأعشاب المختلفة. لا يتم أبدًا وصف التركيبة المحددة لأي خميرة بالكامل على الملصق ، حيث تعتبر وصفة سرية خاصة.

في البداية ، كان هناك نوعان فقط معروفان عالميًا: الإيطالية الحلوة والفرنسية الجافة. اليوم ، يتم تصنيف هذا المشروب إلى عدة أنواع شائعة: جاف إضافي ، وردي ، حلو وغيرها.

يحتوي الخمر على حوالي 75٪ من النبيذ. في معظم الأحيان ، يستخدم المنتجون أصناف العنب الأبيض ، بحيث بعد فتح الزجاجة ، تبدأ المحتويات على الفور في التفاعل مع الأكسجين لتكشف تمامًا عن الطعم والرائحة وتكون جاهزة للاستخدام. في حين يجب أن يكون الفيرموث من أصناف العنب الأحمر مفتوحًا مسبقًا قبل تقديم المشروب.

المنتجات التي تحتوي على أكبر كمية من الكحول الإيثيلي لها أطول مدة صلاحية. يمكن تخزينها في مكان مظلم وبارد ، مع إغلاق الغطاء ، لمدة تصل إلى 6 أشهر. في الوقت نفسه ، لا يفقد الشراب المتبل طعمه الخاص.

لإنتاج الفيرموث استخدم النبيذ المحايد بأسلوب بسيط ومفهوم. هذا النبيذ هو الذي سيصبح أساسًا جيدًا للحشو الحار. الأعشاب والتوابل والزهور والمكونات الأخرى بمثابة مكمل مشرق وغني.

الأنواع

وفقًا للتصنيف العالمي ، هناك 5 مجموعات من الفيرموث:

1. سيكو - الفيرموست الجاف ، مع أقل نسبة ممكنة من السكر - حتى 4٪. يحتوي الشراب القوي على نكهات الحمضيات العشبية والخفيفة. أنتجت في الأصل في فرنسا على أساس النبيذ المحلي. المشروب لديه لون شفاف خفيف وهيكل خفيف. يكمن السر الكامل للقرن الفرنسي الحقيقي في التوليفة المختصة من النبيذ الأبيض ومجموعة متنوعة من الأعشاب.
2. بيانكو هو خميرة بيضاء تحتوي على نسبة سكر تتراوح بين 10 و 15٪. لها طعم مر مميز وظل حار حار مع روائح الحمضيات.
3. روسو - خميرة حلوة حمراء تحتوي على نسبة سكر تزيد عن 15٪. لذلك ، يحتوي الشراب على بنية كثيفة ورائحة غنية. في المذاق ، يمكنك ملاحظة ظلال التوت: الكرز والتوت. تم إنتاجه أصلاً في إيطاليا استنادًا إلى النبيذ الأساسي والأعشاب والبهارات المحلية.
4. المر - الفيرموث المر والأقوى ، ينتمي إلى فئة المرير ، الصبغات الطبية. يتم استخدامه بعد الوجبات لتحسين الهضم.
5. الوردي - القرنفل الوردي ، يختلف محتوى السكر من 10 إلى 20 ٪ ، اعتمادًا على الشركة المصنعة المحددة. يستخدم الشراب كمقبلات للحث على الشهية. يعتبر القرنفل الوردي رائعًا للكوكتيلات ، حيث يتم الكشف عنه بشكل أفضل مع الثلج.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

تعود الوصفات الأولى إلى العصور القديمة. في ذلك الوقت ، كان تكوين الشراب بسيطًا جدًا وتضمن النبيذ والكحول فقط. تمت إضافة التوابل بنشاط في إيطاليا لتحسين خصائص طعم الخمور الفاشلة.

تصنع الأنواع الجافة حصريًا على أساس النبيذ الأبيض ، لذلك يكون للمشروب لون فاتح واضح ومرارة محددة في الذوق. يمكن تحضير الأنواع الحلوة على أساس النبيذ الأبيض أو الأحمر. الفيرموث الأبيض الحلو له طعم أكثر كثافة ومرارة طفيفة. يحتوي المشروب الأحمر الحلو على لون وطعم ورائحة غنية ونابضة بالحياة.

بالإضافة إلى النبيذ والكحول ، يحتوي الفيرموث الحديث على مجموعة كبيرة ومتنوعة من المكونات النباتية ، والتي بفضلها يمكن إنشاء ظلال فريدة من نوعها. في معظم الأحيان ، تحتوي وصفة المشروبات الشهيرة على الأعشاب والتوابل المتأصلة في منطقة إقليمية معينة.

بالإضافة إلى نسبة كبيرة من الشيح ، تشارك المكونات النباتية الأخرى في إنتاج الفيرموث:

• حب الهال
• نعناع
• قرفة
• الزنجبيل
• كزبرة.
• نبتة سانت جون
• قرنفل
• جوزة الطيب.
• البلسان
• يارو.

هذا مجرد جزء صغير من مكملات شراب التوابل الشائعة. يقوم كل مصنع بإنشاء وصفة فريدة خاصة به ، والتي يتم الحفاظ عليها بسرية تامة. لهذا السبب ، لن يتم تحديد التكوين الكامل للمنتج على الملصق.

يختلف محتوى السعرات الحرارية حسب نوع المشروب. من الواضح أن أكثر أنواع الفيرموث المشبع والحلو تحتوي على سعرات حرارية أعلى من الأصناف الجافة الخفيفة. وبالتالي ، ستختلف القيمة الحرارية لكل 100 مل من المنتج من 80 إلى 160 سعرة حرارية.

كيف تشرب الخمر

Vermouth هو مشروب كحولي أصلي ومكرر تحتاج إلى الشعور به. لذلك ، من المعتاد استخدامه كمقبلات قبل العشاء لتجربة جميع ظلال الشراب بشكل كامل. أيضا ، "نبيذ الشيح" يحظى بشعبية في الحفلات عندما يمكنك تذوق طعم الشيح الحار.

يتم استهلاك الشراب في شكله الخاص أو في تكوين الكوكتيلات. في كثير من الأحيان يعتمد على نوع الخمر. المشروبات الغازية والخفيفة تفتح بشكل أفضل عند دمجها مع الثلج والليمون. الأنواع الكثيفة والمشبعة ثقيلة جدًا من تلقاء نفسها ، لذلك يتم استخدامها في الكوكتيلات. يسير فيرموث بشكل جيد مع أنواع مختلفة من الكحول والعصائر والفواكه. لذلك ، يوجد على أساسها عدد كبير من الكوكتيلات الشهيرة.

ما أكواب للشرب

عادة ما يستخدم الفيرموث مبردًا ، لذا يجب أن تكون النظارات مناسبة. يشرب مشروبًا نقيًا من كؤوس النبيذ ذات شكل مثلث على ساق رفيعة رفيعة. في وجبة كلاسيكية ، اغمس الزيتون في كوب ، وضع سيخ بجانبه ليجعل من الممكن الاستمتاع بمشروب جماليًا. يستخدم "الزجاج المثلث" أيضًا لتقديم الكوكتيلات.

نوع آخر مناسب من أواني الطهي للفيرموث - مفاتيح تبديل منخفضة ذات قاع سميك. ينتمي المشروب إلى فئة "مشروب طوال اليوم" ، مما يعني الاستخدام طويل الأمد للمشروب في رشفات صغيرة. تحتوي الفيرموث على مجموعة كبيرة من الظلال المنكهة التي يجب تجربتها.

استخدام "الكرة الطائرة" غير مقبول ويعتبر سلوكًا سيئًا.

ماذا تشرب مع

يدعي عشاق Vermouth أن أفضل ما في الأمر أنه يكشف عن مذاقه ورائحته الفريدة مع الثلج أو بضع قطرات من الماء. يتيح لك هذا المزيج التقاط أفضل ظلال الشراب.

تتناسب الأنواع الحلوة بشكل جيد مع المشروبات الكحولية القوية - الفودكا أو الكونياك أو الجن. في أي من هذه الحالات ، من المناسب إضافة شريحة من الليمون أو البرتقال لإعطاء المشروب نضارة.

تقديم أخف - الفيرموث مع الصودا ومختلف العصائر الطازجة.

من لدغة

عندما يتم تقديم الفيرموست كمشهي ، فإن المكسرات اللذيذة والزيتون والأناناس والحمضيات والفراولة مناسبة للوجبات الخفيفة. كوجبة خفيفة أكثر إرضاء ، يمكن أن تكون قطع الحلوى أو الجبن أو اللحوم.

يتم تقديم الفيرموث أيضًا على شكل هضم بعد تناول الأطباق الرئيسية. في هذه الحالة ، أي فواكه ، وتوت ، وحلويات مناسبة.

لشرب الفيرموث مع الطعام ، تحتاج إلى إعداد قائمة مناسبة مسبقًا.من الأفضل تقديم أطباق الأسماك والمأكولات البحرية مع مشروب أبيض ، والسلطات الخفيفة والوجبات الخفيفة مع الطيور مع اللون الوردي. النبيذ الأحمر المشبع يتناغم مع أطباق اللحوم الذواقة.

هل من الممكن شرب الخمر في أنقى صوره؟

للاستخدام في شكله النقي ، فإن الخمر الجاف هو الأنسب. يتكشف هيكلها الخفيف والبسيط حتى بدون إضافة الثلج. للحصول على إحساس أكمل بالذوق ، يوصى بتقديم المشروب باردًا إلى 8-12 درجة مئوية.

أي نوع من الخمر أفضل

من المستحيل الإجابة بشكل لا لبس فيه على هذا السؤال ، لأن ذلك كله يعتمد على تفضيلات الذوق الفردي للشخص. ومع ذلك ، هناك العديد من النصائح التي ستساعدك على اختيار نوع المشروب الأكثر ملاءمة:

1. للتعرف على الفيرموث ، من الأفضل اختيار خيارات ليست حلوة جدًا ولا جافة جدًا. الكمية المثلى من السكر في الشراب ستوضح للمتذوق تفاصيل هذا المشروب. Bianco أو Rosso هو حل رائع للحصول على الانطباع الأول عن الكحول.
2. الأسنان الحلوة ستحب الخمر الحلو. وفقًا للإحصاءات ، تفضل معظم السيدات مثل هذه المشروبات الكحولية. بالنسبة لهم ، ستصبح الأنواع الحلوة من الفيرموث حلوى كحولية حقيقية.
3. يجب على محبي النبيذ الجاف إلقاء نظرة فاحصة على خيارات Secco أو Dry أو حتى Extra Dry. تحتوي هذه المشروبات على نسبة عالية من الكحول وكمية ضئيلة من السكر. سيكون محبوب الأرواح طعمًا خفيفًا لاذعًا.
4. يجب شراء المرارة كهدية كحول أصلية وذات قيمة كبيرة لخبير كبير من هذه الفئة من المشروبات.

كوكتيلات الفيرموث: وصفات

في عالم الكوكتيلات ، يعتبر الفيرموث أكثر مكونات الكحول نجاحًا في العديد من الخلطات الشائعة. يمكن إعداد أكثر من 400 كوكتيلات مختلفة على أساس مشروب خاص حار.

ليس بي

للطبخ ستحتاج إلى:

• فرموث - 50 مل ؛
• ويسكي - 30 مل ؛
• شيري - 20 مل ؛
• جليد.

املأ زجاج الخلط بالثلج ، ثم أضف المكونات المتبقية واخلطها. باستخدام المصفاة ، صب الشراب الناتج في كوب كوكتيل.

الحياة الخضراء

للطبخ ستحتاج إلى:

• فرموث - 50 مل ؛
• الجن 30 مل ؛
• مسكرات الفاكهة - 10 مل ؛
• شراب التوت - 15 مل ؛
• بياض البيض - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• بذور الكراوية
• جليد.

نملأ الزجاج للخلط مع الثلج ، ونضيف المكونات المتبقية من الكوكتيل. رجه بقوة ، ثم صب الكوكتيل النهائي في بهلوان مبرد مسبقًا. عند التقديم ، يرش ببذور الكراوية في الأعلى.

ويمبلي

للطبخ:

• الكرز - 50 مل ؛
• عصير أناناس - 30 مل.
• ويسكي - 15 مل ؛
• جليد
• شريحة أناناس للزينة.

نضيف الثلج إلى الشاكر ونضيف المكونات المتبقية. امزج بنشاط. نقوم بالتصفية في كوب كوكتيل. تزين بشريحة أناناس.

جاليليو

للطبخ ستحتاج إلى:

• الفيرموث الأحمر - 50 مل ؛
• تيكيلا فضية - 15 مل ؛
• ثلاثية الخمور - 15 مل ؛
• كامباري المر - 15 مل ؛
• شريحة الليمون - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• جليد.

املأ الهزاز بالثلج ، وأضف المكونات المتبقية واخلط جيدًا. يسكب الشراب الناتج في روكس ويزين بشريحة ليمون.

"ماري ضد ويلي"

للطبخ ستحتاج إلى:

• الفيرموث الأحمر - 30 مل ؛
• كونياك - 15 مل ؛
• جرابا - 15 مل ؛
• زيتون - 3 قطع ؛
• جليد.

املأ زجاج الخلط بالثلج ، واسكب الكرنب والكونياك. مزيج. يتم شراب الشراب الناتج على مفتاح التبديل. عند التقديم ، أكمل الكوكتيل بـ 3 زيتون.

استخدام الطبخ

طبخ بعض الحلويات والأطباق الرئيسية غير ممكن بدون مشروبات كحولية. بالنسبة للخبز ، غالبًا ما يتم استخدام المشروبات الكحولية والكونياك. عجينة مقرمشة تحتوي على فودكا. وبالنسبة لأطباق الأسماك واللحوم ، يكون الفيرموث هو الأنسب.

1. يتم إعداد أشهى مخللات أسماك المحيط والمأكولات البحرية اللذيذة على أساس الفيرموث. مزيج الفيرموث الأبيض مع السكر البني والتوابل والليمون وزيت الزيتون يعطي السمك طعمًا حارًا وغنيًا.
2. تحت تأثير التتبيلة القائمة على الفيرموث ، أي لعبة تنعم وتكتسب الفواكه والنكهات الحارة.
3. يستخدم Vermouth أيضًا في تحضير الصلصات لمختلف السلطات والحساء والأطباق الساخنة مع لعبة الدواجن والأسماك والمأكولات البحرية.
4. في إعداد الحلويات ، يتم استخدام الشراب لتلقيح البسكويت وملء فطائر التوت والفواكه والكريمات.
5. وبالطبع ، يعتبر الفيرموث مكونًا شائعًا في العديد من الكوكتيلات الشهيرة.

وصفات أطباق بالفيرموث

تنوع الأطباق الحارة مع الظل الحار من الفيرموث النظام الغذائي المعتاد ، وستصبح أيضًا زخرفة مشرقة لقائمة الأعياد.

شوربة هريس الجزر

تم تصميم حجم هريس الحساء النهائي لـ 4 حصص.

للطبخ ستحتاج إلى:

• مرق أو ماء - 1 لتر ؛
• الجزر الطازج - 1 كجم ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة ؛
• الثوم - 1 قرنفل ؛
• القرمزي الجاف - 2 ملاعق طعام ؛
• كريم - حسب الذوق
• التوابل والملح حسب الذوق.

وقت الطهي 30 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية - 360 سعرة حرارية.

بالنسبة لهذا الطبق ، فإن التوابل أكثر ملاءمة: الكزبرة والكمون وجوزة الطيب والكزبرة وخليط من الفلفل.

خطوة بخطوة الطبخ:

1. تسخين المقلاة بزيت الزيتون. يقلى البصل المفروم والثوم ويضاف التوابل. يطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار.
2. يُسكب في مقلاة مع فرموث القلي ويطهى حتى يتبخر.
3. نقوم بتقطيع الجزر على مبشرة خشنة ، ونضعها في القلي ونخلط كل شيء جيدًا.
4. يضاف الملح والفلفل حسب الذوق ، ويخلط مرة أخرى.
5. نسكب المرق في المقلاة ونغلي.
6. ينقل القلي من المقلاة إلى المقلاة مع المرق ويترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.
7. الشوربة المطبوخة تعطي الوقت لتبرد قليلاً. ثم يطحن مع خلاط حتى تصبح ناعمة.
8. للحصول على طعم أكثر اعتدالًا ، أضيفي الكريمة إلى حساء الكريمة واخلطيها. الطبق جاهز.
9. قبل التقديم ، تم تزيين حصة من حساء الكريمة بأوراق الكزبرة وبذور الكتان.

أكلة الروبيان مع الفيرموث

تم تصميم الطبق النهائي لـ 4 حصص.

للطبخ ستحتاج إلى:

• أرز مستدير - 200 غرام ؛
• جمبري مسلوق - 200 جم ؛
• البصل - 1/4 الرأس ؛
• مرق السمك أو الماء - 1 لتر ؛
• القرمزي الجاف - 30 مل ؛
• زيت الزيتون - 25 مل ؛
• البقدونس.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

مدة الطهي 25 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية للطبق هو 370 سعرة حرارية.

خطوة بخطوة الطبخ:

1. نقوم بتسخين المقلاة ، ونصب جزءًا من زيت الزيتون. اقلي البصل المفروم حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
2. يُضاف الأرز إلى المقلاة ويُقلى لمدة 3 دقائق مع التحريك باستمرار.
3. صب في الفيرموث ، أضف البهارات المفضلة لديك واطهيها حتى يتبخر الفيرموث.
4. أضف السمك أو الماء في أجزاء تدريجيًا أثناء التبخر.
5. يُضاف الروبيان المسلوق ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. الطبق جاهز.
6. يرش بالأعشاب الطازجة المفرومة قبل تقديم الأرز.

باستا المأكولات البحرية في صلصة الكريمة مع الفيرموث

يتم احتساب كمية المكونات لمدة 4 حصص.

للطبخ ستحتاج إلى:

• أي نوع من المعجون - 250 جم ؛
• المأكولات البحرية المسلوقة (بلح البحر والحبار والأخطبوط) - 250 جم ؛
• كريم يحتوي على نسبة دهون 30 ٪ - 180 مل ؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 1 قرنفل ؛
• الفيرموث الجاف - 100 مل ؛
• الملح والتوابل حسب الذوق.

وقت الطهي - 20 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية للطبق هو 680 سعرة حرارية.

التوابل مناسبة لهذا الطبق: الأوريجانو والريحان وخليط الفلفل وجوزة الطيب والكزبرة.

خطوة بخطوة الطبخ:

1. قم بغلي المعجون وفقًا للتوصيات الواردة على العبوة.
2. في الوقت نفسه ، نبدأ في طهي اليرقات. نقوم بتسخين المقلاة بزيت الزيتون ، ونضيف الثوم المسحوق والملح والتوابل لجعل الزيت حارًا وعطريًا.
3. اقلي المأكولات البحرية المطبوخة مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. اسكبي الخمر واخلطيه بسرعة.
5. أضيفي الكريمة واطبخي على نار خفيفة لمدة دقيقتين.
6. تُمزج المعكرونة الجاهزة مع القلي وتخلط. الطبق جاهز.
7. نحن نقدم المعكرونة على الفور عندما تكون جاهزة. عند التقديم ، تزين بالأعشاب والمأكولات البحرية المقلية.

عملية إنتاج الفيرموث

طوال فترة وجودها ، لم تتغير العمليات الأساسية لإعداد الفيرموث عمليا. أساس الشراب لا يزال النبيذ المحصن ، الذي ينكه مع الشيح والأعشاب أو التوابل المرغوبة الأخرى. ومع ذلك ، فإن النسب الدقيقة لجميع الشركات المصنعة للمكونات تحافظ على الثقة التامة.بعد كل شيء ، تحدد هذه البيانات الباقة المحددة والأصلية لمصنع واحد أو آخر.

في البداية ، تم صنع الفيرموث على أساس النبيذ الأبيض. اليوم ، يتم استخدام أصناف بيضاء وحمراء لإنتاج مواد النبيذ ، والأساس المستقبلي لمشروب حار.

تمثل قاعدة النبيذ حوالي 80٪ من إجمالي المنتج النهائي. والباقي يفسر المواد النباتية والكحول. لإعداد أنواع مشروبات حلوة وكثيفة ، لا يزال يضاف شراب السكر اللزج.

يقلل السكر من المرارة ويساعد المواد العطرية على اختراق هيكل الشراب بشكل أفضل. إضافة الكحول ضرورية لتحسين قابلية ذوبان جميع المكونات في السائل والحفاظ على المنتج النهائي. يتم تنظيف الأعشاب وتجفيفها وطحنها من أجل ضخها لاحقًا على محلول كحول للنبيذ. يتم تحضير الصبغة في غضون 2-3 أسابيع. بعد ذلك يتم خلط جميع المكونات ، ويتم معالجة الشراب الناتج عند درجة حرارة منخفضة ، ويتم تصفيته وتركه "لراحة" الخليط. تختلف العملية الكاملة لإعداد الفيرموث من بضعة أشهر إلى عام. قبل التعبئة ، يُبستر المنتج النهائي لتحسين طعم النبيذ والاحتفاظ به للمستهلك في شكله الأصلي.

يتيح لك المزيج الماهر للمكونات النباتية من الفيرموث إنشاء منتجات ذات طعم مختلف وصفات عطرية:

1. مرارة والبلوط تجعل المرارة.
2. الكزبرة والبلسان وقشر الليمون يطورون نغمات مسقط في الفيرموث.
3. تضيف الروزماري ونبتة العرن المثقوب والعرعر لمسة من الراتنج.
4. بلسم النعناع البري والليمون يملأ المذاق بظلال الحمضيات الطازجة.
5. يجمع البابونج والقرنفل ويجمع كل ظلال الذوق المختلفة تمامًا المذكورة أعلاه في باقة متكاملة.
6. يوازن الهال والفانيليا بين المكونات.

الخوخ الجاف له بنية أخف وأرق ، وبالتالي ، فإن محتوى المواد العطرية فيه منخفض. التوازن بين المذاق والرائحة غير المعلنة مع مرارة معينة أبعد ما يكون عن تقدير الجميع. كقاعدة ، يتم اختيار Extra Dry فقط من قبل خبراء حقيقيين.

تتميز الفيرموث الحلو بتركيبة كثيفة وكثيفة ، لذا فهي مكملة بكثرة بالعديد من المكونات لموازنة الباقة الإجمالية. عادة لا يتم استهلاك الشراب الحلو في شكله النقي. لهذا الغرض ثقيل جدا. ولكن في تكوين الكوكتيلات ، يحول الفيرموث الحلو المشبع طعم ورائحة المكونات المتبقية.

كيفية جعل الفيرموث في المنزل

في المنزل ، يمكنك تجربة نفسك في دور مبتكر وصفة سرية فريدة من نوعها للخمور. يمكن أن يتضمن تكوين المشروب فقط الأعشاب والتوابل المحبوبة لإحياء مشروبك المثالي.

الفيرموث الأبيض محلية الصنع

للطبخ ستحتاج إلى:

• نبيذ أبيض جاف - 0.7 لتر ؛
• الفودكا - 0.2 لتر ؛
• سكر ناعم - 200 جم ؛
• ماء - 4 ملاعق كبيرة ؛
• مرارة - 3 جم ؛
• المكملات العشبية الأخرى حسب الذوق.

كمكملات عشبية ، يمكنك استخدام التوابل الموجودة في كل محل بقالة. هذه هي القرفة والهيل والنعناع وإكليل الجبل وجوزة الطيب. من المهم أن رائحة التوابل لا تقاطع الطعم الأساسي للمشروب.

طريقة الطبخ:

1. جميع مكونات النبات ، بما في ذلك الشيح ، تصب الفودكا وتصر.
2. من السكر الناعم والماء نصنع الكراميل. امزجيها في مقلاة ، سخنيها على نار خفيفة ، مع التحريك باستمرار. عندما يكتسب خليط السكر تدرجًا كهرمانيًا مميزًا ، أخرج القدر من الحرارة.
3. اكسر الكراميل المبرّد إلى قطع صغيرة واملأه بكوب من النبيذ. يُسخن على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يذوب تماماً. تبريد الشراب في درجة حرارة الغرفة.
4. اخلط النبيذ المتبقي والشراب والصبغة المتوترة. فرموث المنزل جاهز.

من الأفضل تخزين الشراب في مكان مظلم بارد.

الفيرموث الأحمر محلية الصنع

للطبخ ستحتاج إلى:

• نبيذ التوت البري أو العنب البري - 0.7 لتر ؛
• الفودكا - 0.2 لتر ؛
• عسل - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• الشيح والأعشاب الأخرى حسب الذوق.

تنتج الفاكهة والنبيذ الأحمر مشروبًا غنيًا. وبناءً على ذلك ، يجب أن تكون التوابل والأعشاب لمثل هذا الخمر مشرقة ومشبعة: اليارو والقرفة والنعناع والزعفران والهيل.

طريقة الطبخ:

1. صب جميع الأعشاب بالفودكا وأصر.
2. صب كوب من النبيذ في مقلاة ، أضف العسل. يسخن على نار خفيفة ويقلب حتى يذوب تماما. تبرد في درجة حرارة الغرفة.
3. اخلط النبيذ المتبقي وشراب العسل وضخ السوائل. Vermouth جاهز.

بالنسبة للطهي ، يمكنك أيضًا استخدام العديد من الفواكه والتوت للحصول على مشروب أكثر تشبعًا وإشراقًا ورائحة.

فوائد ومضار الفيرموث

لوحظت خصائص الشفاء من الخمر في العصور القديمة. في البداية ، تم استخدام مشروب كحولي كمطهر. بعد ذلك ، مع التوزيع الواسع عبر أوروبا ، نُسبت الشفاء وحتى الخصائص السحرية إلى الخمر. ويرجع ذلك إلى التركيب المكثف لمكونات النباتات الطبية. مع تطور الكيمياء كعلم ، تم إثبات الخصائص المفيدة للفيرموث. وجد تكوين المشروب الزيوت الأساسية والأحماض العضوية والفيتامينات B و C و P والعديد من العناصر النزرة المهمة للجسم: المغنيسيوم والكالسيوم والنحاس والحديد والمنغنيز والفوسفور. بدأ يوصف كدواء للتوتر العصبي.

الآن يعرف Vermouth بأنه فاتح للشهية اللذيذ يمكن أن يحسن الهضم ويسعد. الاستخدام المنتظم بكميات صغيرة له تأثير منشط ومنشط.

بالنسبة لنزلات البرد ، يتم استخدام الشراب لتخفيف السعال. يتم تسخين الفيرموث والعسل حتى تذوب تمامًا. ثم تبرد بشكل طبيعي. يؤخذ الشراب الناتج في 2 ملعقة كبيرة. 3 مرات في اليوم. العسل بالاشتراك مع الأعشاب يعطي الجسم العناصر النزرة الضرورية ، ومكون الكحول له تأثير الاحترار.

لا ينصح باستخدام Vermouth:

• الأطفال دون سن 16 سنة ؛
• النساء الحوامل والمرضعات ؛
• الأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة ؛
• الأشخاص المعرضين لردود الفعل التحسسية لمكونات الشراب ؛
• مدمن على الكحول.

يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للخمر ، بالإضافة إلى المشروبات الكحولية الأخرى ، إلى أمراض خطيرة ، لذلك من المهم دائمًا مراعاة القاعدة.

نبيذ لكل ذوق

تم توزيع مشروب كحولي شهير في العصور الوسطى. منذ ذلك الوقت ، اكتسبت Vermouth ، بعد أن رسخت نفسها بقوة في كل دولة ، سماتها المميزة الخاصة بالإنتاج والاستخدام.

يُصنع الفيرموث الفرنسي على أساس النبيذ الأبيض الجاف لإعطاء المشروب نغمات شيري وخمور.

في الولايات المتحدة ، جميع أنواع الإنتاج شائعة. فيرموث سويت كاليفورنيا مصنوع من النبيذ الحلو لإنتاج نغمات جوزة الطيب في المذاق النهائي للمنتج.

يمتلك طعم الخمر الفرنسي وأمريكا الجنوبية مذاقًا مرًا بشكل مفرط بسبب المحتوى العالي من الكينين. لذلك ، يتم تخفيف هذا المشروب دائمًا بالصودا أو العصائر الطازجة.

في ألمانيا والجمهورية التشيكية ، يتم إنتاج معظم الفيرموث على أساس نبيذ الفاكهة والتوت.

حقائق مثيرة للاهتمام

1. كان يسمى فيرموث "نبيذ الشيح" بسبب المكون المتكامل لكل وصفة - الشيح.
2. في عصر العصور القديمة ، كان النكهة بنكهة الراتنجات لإعطاء رائحة خاصة. تغير كل شيء مع تطور التجارة ، عندما بدأ التجار في حمل التوابل المشبعة.
3. يتم تعيين تأليف الفيرموث لأبقراط. وفقًا للأسطورة ، جاءت فكرة النبيذ المدعم المتبل إلى أبقراط أثناء المشي في مصنع النبيذ. أعطت روائح الأعشاب المزهرة ومزارع الكروم فكرة وصفة الفيرموث ، على مقربة من المظهر العصري للمشروب.
4. تعتبر إيطاليا مسقط رأس المشروب المتبل ، والذي يبرره وجود كروم جوزة الطيب ووفرة جميع أنواع التوابل.
5. تصنع الفيرموث الكلاسيكية في فرنسا وإيطاليا.علاوة على ذلك ، يتم تقديم مشروب فرنسي نموذجي من النبيذ الأبيض الجاف وله طعم خفيف لاذع. في حين تشتهر قرى إيطاليا المشمسة بحلاوة جوزة الطيب ورائحتها الغنية الغنية.
6. في العصور الوسطى ، اعتبر الخمر شهي من الأمراض. تحدث التركيب العشبي الغني عن الخصائص العلاجية للمشروب. لذلك ، تم طرد الأرستقراطية بأكملها بنشاط من قبل هذا فاتح للشهية.
7. إيطاليا هي الرائدة عالميا في إنتاج الفيرموث. حافظت الشركات المصنعة الأعلى صوتًا لعدة عقود على صورتها بجودة عالية وطعم فريد للمنتج. هذه العلامات التجارية من الفيرموث واسعة الانتشار بحيث يمكنك رؤية منتجاتها في كل شريط تقريبًا.
8. بالإضافة إلى إيطاليا وفرنسا ، يمكن للعديد من البلدان الأخرى أن تتباهى بمنتج أصلي عالي الجودة. من بينها ألمانيا والولايات المتحدة وهولندا وبلغاريا وروسيا ومولدوفا وغيرها.

صورة فيرموث