كيف تشرب الخمر

في العصور القديمة ، كان النبيذ يعتبر مشروبًا فريدًا ، كان موهوبًا بالسحر والخيانة. تم استخدامه كإكسير سحري لمختلف الطقوس الطقسية ، التي استعانت بها. في الوقت الحالي ، تغير الموقف تجاه النبيذ قليلاً ، ولكن من الواضح أنه لم يفقد شعبيته. إذن من أين أتى هذا المشروب المثير للاهتمام؟

لا يزال العلماء من مختلف البلدان يتجادلون حول نسخة أصل الكلمة نفسها وعن وطن النبيذ في حد ذاته. وفقًا لبعض المصادر ، تأتي كلمة "نبيذ" من كلمة "ghvivill" الجورجية ، والتي تعني الإزهار أو التجول. تتحدث بيانات أخرى عن الجذر السلافي المشترك "فيت". يعتبر جذر السنسكريتية "الوريد" متشابهًا في الصوت أيضًا.

أما الأساطير حول أصل الشراب ، فهناك الكثير منها. كل هذا لأن كل دولة تعتبر أسلافها مخترعي النبيذ. على سبيل المثال ، يُعتقد في اليونان أن الراعي إستافيلوس كان سلف النبيذ ، أو بالأحرى أولئك الذين زرعوا الكرمة الأولى. هو الذي اكتشف نباتًا رائعًا في الغابة ، زرعه وزرعه وصنع العصير الذي نسي شخص ما إزالته ، وتجول ، مما منح العالم "جرعة" سحرية.

تعتقد روما القديمة أن أول من قام بزراعة العنب لم يكن رجلاً على الإطلاق ، بل الإله زحل. يجب أن يشكر شعبه على هذه الفرصة للاستمتاع بمشروبات النبيذ.

في الشرق ، يعتقد أن النبيذ قد تم اكتشافه عن طريق الخطأ من قبل محظيات ملك معين. مرضت الفتاة وقررت أن أيامها معدودة. ووجدت العصير الفاسد في قبو القصر ، الذي تم إزالته ونسيته بأمر من الملك ، وشربت "السم". ونتيجة لذلك ، فقد جوعها حلم ، وبعد أن استيقظت مليئة بالقوة والصحة. منذ ذلك الحين ، اكتسب النبيذ توزيعه على نطاق واسع.

أنواع النبيذ

يوجد في أي متجر نبيذ اليوم مجموعة كبيرة من النبيذ ، والتي ، وفقًا لصانعي النبيذ ، مقسمة إلى 4 أنواع:

1. نبيذ المائدة الذي لا يحتوي على أكثر من 14٪ كحول. يشمل هذا النوع أصناف بوردو و الراين.
2. تألق. الاسم يتحدث عن نفسه. يتميز هذا النبيذ بنفس المؤشر مثل نبيذ المائدة ، أي لا يزيد عن 14٪ كحول.
3. نبيذ مدعم. قوتهم أعلى بالفعل وتتراوح من 16 إلى 21 ٪ من الكحول. عادة ، هذه هي أنواع مختلفة من الميناء وشيري.
4. منكه. قوتهم هي 15.5-20٪ كحول. وتشمل هذه الفيرموث.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

النبيذ منتج ، لذلك له أيضًا تركيبة فريدة ومحتوى من السعرات الحرارية. لا تتكون فقط من الماء والكحول الإيثيلي ، ولكنها تحتوي أيضًا على كمية كبيرة من العناصر النزرة المفيدة ، مثل الفيتامينات والفلافونيدات والعناصر النزرة والأحماض. إذا قمنا بتحليل كل مجموعة على حدة ، فستكون القائمة كما يلي:

• حمض الماليك.
• حمض اللاكتيك.
• حمض الخليك.
• حامض الستريك
• فيتامين أ.
• فيتامين سي.
• فيتامين ب 1.
• فيتامين ب 6.
• فيتامين ب 12.
• فيتامين ب 2.
• فيتامين ب 5.
• فيتامين ب
• الفلافونول.
• الأنثوسيانين (صبغة طبيعية).
• العفص - مواد "لحفظ" النبيذ.
• الكاتيكين.
• نحاس.
• حديد
• الكالسيوم
• الفسفور
• المغنيسيوم
• الصوديوم.
• المنغنيز
• زنك

بالإضافة إلى ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن عدد المركبات المفيدة في النبيذ الأحمر أعلى بكثير من الأصناف البيضاء.

يختلف محتوى السعرات الحرارية وكمية الكربوهيدرات لكل 100 غرام في أصناف مختلفة تمامًا:

• يحتوي اللون الأحمر الجاف على 0.3 جم من الكربوهيدرات و 64 كيلو كالوري.
• أبيض جاف - 0.6 غرام من الكربوهيدرات ، 66 كيلو كالوري.
• أحمر شبه جاف - 1.8 جم من الكربوهيدرات ، 75 كيلو كالوري.
• أبيض شبه جاف - 2.5 غرام من الكربوهيدرات و 78 سعرة حرارية.
• أحمر شبه حلو - 4 غرام من الكربوهيدرات ، 81 سعرة حرارية.
• أبيض شبه حلو - 6 غرام من الكربوهيدرات ، 87 كيلو كالوري.
• الوردي - 6.5 غرام من الكربوهيدرات ، 73 كيلو كالوري.
• الحلوى الحمراء - 20 غرام من الكربوهيدرات ، 167 سعرة حرارية.
• بروتين الشمبانيا - 1.5 غرام من الكربوهيدرات ، 55 سعرة حرارية.
• الشمبانيا الجافة - 1.8 غرام من الكربوهيدرات ، 75 سعرة حرارية.
• الشمبانيا شبه الحلوة - 2 غرام من الكربوهيدرات ، 88 سعرة حرارية.
• الميناء - 13.7 جرام من الكربوهيدرات 167 كيلو كالوري.
• الفيرموث - 14 جم من الكربوهيدرات ، 140 سعرة حرارية.
• شيري - 13 جم من الكربوهيدرات ، 147 كيلو كالوري.
• مارسالا - 20 غرام من الكربوهيدرات ، 172 كيلو كالوري.
• ماديرا - 10 غرام من الكربوهيدرات ، 139 سعرة حرارية.

هذه هي المؤشرات الرئيسية لأصناف الشراب. وتجدر الإشارة إلى أن الدهون غير موجودة في النبيذ ، وأن كمية البروتين لا تتجاوز 0.5 جرام ، بالإضافة إلى ذلك ، كلما زادت الدرجة ، زادت نسبة السعرات الحرارية.

كيفية اختيار وتخزين النبيذ

كقاعدة ، يشتري الناس النبيذ للمناسبات الخاصة أو الحفلات أو لمجرد جعل العشاء أجمل قليلاً. في هذا الصدد ، يجب تناول اختيار المشروبات الكحولية بمسؤولية إلى حد ما ، لأنه إذا لم يكن طوال المساء ، فإن معظمه يعتمد على الزجاجة التي تدخل على الطاولة.

ينصح السادة من ذوي الخبرة عند اختيار النبيذ في المتجر بالاهتمام بالملصق. يجب أن تحتوي كل زجاجة من المشروبات عالية الجودة على ملصقين - الرئيسي والإضافي. في لغة احترافية ، يطلق عليهم اسمًا أماميًا وعكسًا ، على التوالي. يجب أن يحتوي الملصق على معلومات تحتوي على العناصر التالية:

• الشركة المصنعة ؛
• منطقة الإنتاج ؛
• سنة المحاصيل
• مجموعة متنوعة من العنب أو المواد الخام الأخرى ؛
• تخزين في برميل.
• نسبة الكحول.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن استخدام الطباعة الصغيرة على الملصق ، وغيابها على هذا النحو ، أو المعلومات غير الكاملة أو العبارات المعممة (على سبيل المثال ، أن أفضل أنواع العنب الجورجي تم استخدامها في تصنيع النبيذ) تشير إلى أن المنتج على الأرجح ذو جودة رديئة. مثل هذا النبيذ لا يمكن أن يفسد الانطباع فحسب ، بل يضر أيضًا بالصحة.

الفروق الدقيقة الأخرى:

1. بمناسبة. بالنسبة للمنتج عالي الجودة ، يكون دائمًا طويلًا ، ويجب أن يكون الحرف الأول أقرب ما يمكن من بداية الأبجدية.
2. التعبئة. من المستحسن اختيار مشروب في زجاجة زجاجية عادية بدون أي زخرفة من أجل "جذب" العملاء ، غالبًا ما يجعل المصنعون العبوة بارزة للغاية ، في حين أن النبيذ ليس عالي الجودة.
3. الذوق. عدم البت في الذوق والتفضيلات ، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية للأحمر ، لأنه عادة ما يكون من الصعب تدميرها. وأيضا يجب الانتباه إلى الجافة أو الحلوة ، لأنه جودتها ممتازة دائما تقريبا.
4. ازدحام مروري. ليس من الضروري البحث عن زجاجة بها فلين خشبي طبيعي. خلقت التكنولوجيا الحديثة فلينًا يحتفظ بشكل مثالي بمذاق ورائحة النبيذ.
5. التكلفة. هناك قاعدة واحدة: النبيذ الجيد لا يمكن أن يكون رخيصًا!

في حالة شراء زجاجة من النبيذ ، لن يستهلكها الشخص على الفور ، فيجب على المرء أن يعرف ميزات تخزين "الجرعة". بعد كل شيء ، تعتمد سلامة جميع صفات الذوق للمنتج عليها:

1. يجب أن يكون نظام درجة حرارة النبيذ الجاف من 10 إلى 12 درجة مئوية ، وللأقوياء - من 14 إلى 16. يجب توضيح أن النبيذ لا يتحمل قفزات درجة الحرارة المفاجئة ودرجات الحرارة المرتفعة بشكل عام.
2. يجب أن تكون الرطوبة 65-80٪.
3. يجب ألا تسقط أشعة الشمس والضوء الاصطناعي على زجاجات النبيذ. هذا ينطبق بشكل خاص على النبيذ الأبيض ، مثل قابليتها للضوء أعلى بكثير من الأصناف الحمراء.
4. يتضمن التخزين طويل المدى الوضع الأفقي للسفينة ، ولفترة قصيرة يمكنك وضع النبيذ في وضع رأسي في شريط أو خزانة مناسبة.
5. بشكل منفصل ، يجب أن يقال عن الزجاجات البلاستيكية ، التي لا يُسمح بالتخزين فيها ، لأنه يفسد طعم النبيذ. بالطبع ، يمكنك شراء مسودة النبيذ من صانعي النبيذ في المنزل في مثل هذه الحزمة ، ولكن عندما تصل إلى المنزل ، من الأفضل صب الشراب في زجاجة زجاجية.
6. يجب تخزين زجاجة مفتوحة مع مشروب في الثلاجة لمدة 3-5 أيام. لا يسمح بفترات طويلة جدا ، مثل الأكسجين الذي دخل إلى الداخل له تأثير سلبي على طعم النبيذ.

كيفية التحقق من جودة النبيذ في المنزل

بعد شراء النبيذ في المتجر ، لا تحتاج إلى الركض إلى الساقي المحترف لمعرفة جودة المشروب. يقول الخبراء أن هناك خوارزمية بسيطة إلى حد ما من الإجراءات التي تساعد الشخص العادي على تحديد جودة منتج النبيذ في المنزل:

1. قبل أن يتم تعبئة النبيذ ، يجب رج الزجاجة جيدًا ومن ثم سكبها قليلاً في كوب. إذا كان المنتج عالي الجودة ، فستكون الرغوة في المنتصف وتختفي بسرعة. يتم تشكيل النبيذ من رغوة المواد الخام الرخيصة على الجانبين ويحمل لبعض الوقت.
2. بعد سكب النبيذ في الزجاج ، يجب تدويره ، مع إمالة الوعاء قليلاً. ستبقى آثار على الجدران ، وكلما طالت مدة البقاء ، زادت جودة المشروب.
3. يمكن أن يكون مساعد ممتاز في إنشاء منتج عالي الجودة صودا عادية. على ذلك يجب صب ملعقة واحدة من النبيذ ومراقبة ما يحدث. سيتفاعل النبيذ الحقيقي لتشكيل الرغوة. سيحصل "جرعة" حمراء على لون مميز رمادي أو مزرق.
4. يجب عليك أيضًا فحص الزجاجة والفلين. هذا الأخير لا يجب أن يكون له رائحة عفنة ومظهر جاف. في الخزان ، تحتاج إلى تحليل الرواسب. في النبيذ ، قد يكون موجودًا جيدًا ، ولكن ليس فضفاضًا وبكميات صغيرة.
5. يجب أن يكون طعم النبيذ الصحيح لزجًا ويترك مذاقًا طويلًا.

لذا ، إذا تم شراء النبيذ بشكل صحيح واستوفي جميع المؤشرات الرئيسية وقواعد الاختيار ، فسوف يسعد المضيفين والضيوف!

اختيار كؤوس النبيذ المناسبة

لاختيار النبيذ بمناسبة الاحتفال ، على سبيل المثال ، من المهم ، ولكن ليس أقل أهمية هو أطباق الشراب ، أو بالأحرى الكؤوس ، التي يجب أن تتوافق مع أنواع معينة من المشروبات الكحولية. كقاعدة عامة ، تتميز حاويات النبيذ بأرجل طويلة لتجنب ملامسة السائل لحرارة اليد البشرية ، كما عند تسخينه ، يغير طعم ولون المشروب بياناتهم بعيدًا عن الأفضل.

يتم إنشاء شكل الزجاج على أساس براعم التذوق في اللسان ، والتي تقع بشكل غير متساو. لكي تكشف باقة النكهة حقًا ، ابتكروا كؤوس نبيذ مختلفة. وهي تختلف في الارتفاع والعرض والشكل.

أكواب النبيذ الأكثر شعبية هي ممثلي أنواع Burgundy و Bordeaux.

نظارات بورجوندي لها شكل كروي ، تتناقص في الجزء العلوي. يمكن أن يكون حجمها حوالي 0.9 لتر. وهي مصممة للنبيذ المكرر برائحة خفيفة ونسيج. هذا هو الشكل الذي يساعد على الكشف عن الرائحة المراوغة للمنتج ونقل الطعم الرائع بشكل أفضل.

شكل بوردو هو نظارات ذات شكل ممدود. جدران الأوعية مسطحة ، والقاع عريض. هذه النظارات مناسبة لنبيذ المائدة من جميع الأنواع ، وكذلك لأولئك الذين لديهم طعم ورائحة مشبعة للغاية. يختلف حجم الحاويات من 0.45 لتر إلى 0.6 لتر.

هذان الشكلان من كؤوس النبيذ مثاليان للخمور الحمراء.

للنبيذ الأبيض يجب أن يختار خيارات أصغر من شكل بوردو ، حتى 350 مل. نظرًا لأن الأصناف البيضاء من المشروب يتم تقديمها مبردة ، في أكواب من هذا النوع ، ليس لديها وقت للتسخين ، وبالتالي الحفاظ على درجة حرارة الشرب المثالية.

من النادر اختيار كأس خمر الراين لتقديم النبيذ الأبيض. تم إنشاء كأس النبيذ نفسه لنبيذ الراين. له شكل ممدود وحجم لا يزيد عن 120 مل. عادة ما تكون هذه النظارات مصنوعة من الزجاج الملون.

بالنسبة للخمور الفوارة ، يوصي الخبراء باستخدام أكواب من المزامير. هذه عبارة عن أوعية ضيقة مع شق صغير في الأسفل. تم تصميم هذا النموذج لزيادة درجة الحرارة المنخفضة للمشروب.

في حفلات الاستقبال الكبيرة ووجبات العشاء أو العشاء على نطاق واسع ، غالبًا ما يتم استخدام صحن الشمبانيا - نوع خاص من زجاج النبيذ مع قاع واسع وجدران منخفضة. يتم استخدامها بشكل أساسي لإنشاء تركيبات فخمة مثل الهرم.

كأس من الساوترين ذو قاع ضيق وأعلى كروي مناسب لنوع الحلوى من النبيذ الأبيض.

يسكب النبيذ الوردي في أي أكواب. يمكنك استخدام بورجوندي ، بورجوندي ، وكؤوس النبيذ لأصناف بيضاء من المشروب.

عادة ما يتم سكب المشروبات الكحولية الحلوة ، التي تتميز بـ "صوت" نبيل ، في زجاج ماديرا ، الذي يبلغ حجمه 0.08 لتر ، وله قاع واسع وجدران صغيرة متساوية.

بالنسبة للشيري والميناء ، من المعتاد استخدام كؤوس النبيذ الصغيرة على ساق منخفضة مع قاع ضيق وجدران تتوسع إلى الأعلى. حجم هذه السفينة هو 0.1 لتر.

أيضا ، عند اختيار كؤوس النبيذ ، يجدر الانتباه إلى موادها. من الأفضل إذا كانت منتجات مصنوعة من الكريستال ، وليس من الزجاج الملون ، والتي ستخفي مخطط الألوان الكامل للمشروب. وقبل شراء النظارات ، يجب أن تنطلق من تفضيلاتك الكحولية.

كيفية فتح وصب الخمر

بعد أن اشتريت زجاجة نبيذ وقررت كوبًا ، يمكنك متابعة عملية فتح و "سكب" مشروب. كما أن لديها قواعدها وميزاتها الخاصة:

1. يجب وضع الزجاجة على الطاولة عند مستوى الخصر ومسح الرقبة بقطعة قماش.
2. النقطة الثانية هي استخدام المفتاح. يجب أولاً تثبيت هذه الوحدة في الفلين دورة واحدة ، ثم فكها قليلاً ، وبعد ذلك يجب أن يدخل مفك المفتاح أربع دورات أخرى. يجب الحرص على عدم اختراق القابس ، كما سوف يفسد طعم ومظهر النبيذ. بعد ذلك ، يجب سحب الفلين حوالي ثلاثة أرباع ، وإزالة المسمار ثم فتح الزجاجة عن طريق سحب الفلين بيديك. بعد ذلك ، امسح الرقبة بمنديل.
3. عند صب النبيذ ، تحتاج إلى التأكد من أن الشراب لا يلمس الرقاقة على عنق الزجاجة. لا ينبغي لمس كأس النبيذ والوعاء مع النبيذ ، ولكن أقرب ما يكون لبعضهما البعض.
4. يجب أن يقف الشخص الذي يسكب النبيذ على يمين الضيف. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فيجب أن تأخذ كوبًا وتسكب النبيذ ، مع الحفاظ على وزنه.
5. يجب سكب النبيذ الأبيض في ثلثي الزجاج. من المعتاد ملء نصف كوب باللون الأحمر.
6. أولاً ، يجب سكب النبيذ لممثلي النصف الجميل من البشرية.

كيف تشرب الخمر

في الوقت الحاضر ، تم نسيان ثقافة شرب الكحول تقريبًا ، ولكن دون جدوى. يجب أن تكون قادرًا على الاستمتاع بطعم مشروب رائع ، وعدم إفساد المساء الذي طال انتظاره.

لتجربة المتعة الحقيقية للمشروب ، يجب عليك استخدامه في نظام درجة حرارة خاص:

• 13-15 درجة النبيذ الاحمر الشباب.
• 15-17 درجة للأصناف الحمراء الناضجة.
• 7-10 درجات للمشروبات الغازية البيضاء والوردية.
• 9-12 درجة لأصناف بيضاء عالية الجودة ومشروبات سكرية.

عندما كان النبيذ في الزجاج ، يجب عليك تقييم مظهره. للقيام بذلك ، ارفع الزجاج إلى مستوى العين وحدد اللمعان ، وغياب الفقاعات (إذا لم يكن الشمبانيا) والرواسب. ثم خذ نفسًا عميقًا واشعر بالرائحة. النبيذ الجيد لا يشم رائحة الكبريت والخميرة. بعد تدوير الزجاج وسماع رائحة المشروب مرة أخرى. فقط بعد ذلك ، يمكنك تذوقه عن طريق ترطيب الشفة العليا أولاً ، ثم احتساء النبيذ بحيث يصبح على اللسان العلوي. إذا كان هناك اختيار واضح لأحد المكونات في المذاق ، فمن المرجح أن هذا النبيذ ليس عالي الجودة.

بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكنك صب أنواع مختلفة من الشراب في كوب واحد ، لأنه يتم فقدان خصائص مذاقهم ، تاركًا انطباعًا زائفًا.

ماذا تشرب مع

لا تتعلق قواعد استخدام النبيذ فقط بتزويدها وتخزينها واستهلاكها ، ولكن أيضًا بالأطباق التي يتم تقديم مجموعة متنوعة منها. بشكل عام ، في بلدان مختلفة من العالم ، يتم تقديم هذه المنتجات المعتادة للاستخدام اعتمادًا على تقاليد الطهي في المنطقة إلى النبيذ. ولكن هناك قاعدة لا تتزعزع للجميع: كلما كان النبيذ أكثر نبلًا ومكلفًا ، كان من السهل أن تكون الوجبة الخفيفة أسهل. أيضا ، يجب ألا يقطع الطعام طعم الشراب.

تعتمد القائمة الرئيسية على تنوع وقوة وحلاوة المشروب.على سبيل المثال ، أطباق اللحوم مناسبة للنبيذ الأحمر ، والمأكولات البحرية أو الوجبات الخفيفة الباردة للنبيذ الأبيض. للحلويات ، يمكن للضيوف تدليلهم بمشروبات محصنة.

الجبن والفواكه والخبز مناسبة لأي نوع من النبيذ.

من لدغة

بعد تحديد نوع النبيذ ، واختيار النظارات المناسبة ، يجب الانتباه إلى القائمة. لكل نوع من النبيذ ، هناك قائمة من الأطباق التي ستعكس طعم الشراب بشكل كامل ، دون مقاطعته وتساعد على الانفتاح تمامًا.

النبيذ الأحمر شبه الحلو هو الأفضل ، وفقًا للخبراء ، إلى جانب الوجبات الخفيفة التالية:

• المأكولات البحرية ؛
• سلطات الخضار
• شوكولاتة
• أنواع خفيفة من الجبن
• آيس كريم
• الفواكه (الكمثرى والموز والفراولة) ؛
• اللحوم الغذائية (مثل لحم الأرانب) ؛
• لحوم الدواجن.

بالنسبة للنبيذ الأحمر الجاف ، سيكون من المناسب تقديم:

• لحم
• شهية اللحوم.
• لفة لحم الدجاج
• نكتارين.
• الفواكه ، وخاصة المانجو والخوخ والخوخ.
• ناضجة ، جبن حلو
• المطبخ الإيطالي.

أحمر شبه جاف:

• الجبن مثل دور الأزرق.
• كرنب البحر
• أسماك البحر الدهنية
• لحم
• سلطات الفواكه والتوت.

عادة ما يتم استكمال الأحمر الحلو بالأطباق التالية:

• التونة
• سمك السلمون.
• آيس كريم
• ملفات تعريف الارتباط
• كيوي
• برتقالة
• لحم.

يتم استهلاك النبيذ الأحمر حلوى مع هذه المنتجات:

• خبز مقرمش
• معجنات حلوة
• حلويات.

بالنسبة إلى نصف حلو أبيض ، فإن هذه الأطباق مناسبة:

• الأسماك في خبز ، مطبوخ ، مقلي ؛
• دجاج
• لعبة
• لحم العجل.
• بات
• المأكولات البحرية ؛
• الجبن الصغير
• جوليان.

النبيذ الأبيض الجاف:

• المأكولات البحرية ، بما في ذلك الكافيار ؛
• لحوم الدواجن
• فاكهة
• آيس كريم طبيعي.

سوف يكشف النبيذ الأبيض شبه الجاف عن مذاقه إذا كنت تقدم له هذه الأطباق:

• رولز
• طائر
• كبد الاوز
• سوشي
• حلويات دسمة
• أنواع مختلفة من النقانق.

للحلوى البيضاء يمكنك أن تقدم:

• الحلويات
• بسكويت مالح
• أصناف طازجة من الجبن.

من الأفضل تقديم النبيذ الوردي كمقبلات ، مع الجمع بين هذه الوجبات الخفيفة:

• لحوم الدواجن
• الجبن (من الأفضل اختيار الدسم) ؛
• عجائن
• حلويات جيدة التهوية مع الكريمة.

النبيذ الفوار:

• ملفات تعريف الارتباط غير المحلاة ؛
• كافيار مملح أحمر
• الجبن الصغير
• آيس كريم
• حلوى التوت.

لذا ، فإن القائمة المختارة بشكل صحيح ستكمل طعم النبيذ المختار وتساعد على الكشف عن جميع ظلال المشروب.

النبيذ ، كما تعلم ، هو مشروب خاص يتطلب موقفًا دقيقًا ودقيقًا. حتى يستفيد من صحة الإنسان ولا يؤثر سلبًا عليه ، يجب أن تتذكر ميزات استهلاكه: حيث يمكن خلط المشروبات ، والتي يستحيل معها ، والأمراض التي يمكن معالجتها والتي تثيرها.

هل من الممكن شرب الخمر

لذا ، يجب أن تفهم القضايا عندما يمكنك شرب النبيذ.

بعد الجعة

يجب على محبي هذين المشروبين الكحوليين المشهورين ، وفقًا للخبراء ، اختيار نوع واحد من المنتجات ، لأنه خلطها غير مقبول بسبب تقنيات الطبخ المختلفة. يعلم الجميع أن البيرة مصنوعة من الحبوب ، والنبيذ مصنوع من مواد خام العنب. إذا مزج شخص ما بين هذين المنتجين ، فسيتم توفير الغثيان ، وفي بعض الحالات القيء ، والصداع الشديد مع نوبات متلازمة الرعب المخيفة!

بعد الشمبانيا

إذا لم يكن الشخص خائفًا من فقدان البذرة الموجودة في مذاق المشروبات الفوارة ، فبعد الشمبانيا يمكنك استهلاك تلك النبيذ التي تكون درجتها أعلى. القاعدة المعروفة في شرب أي مشروبات كحولية هي أنه يمكن رفع درجة فقط. خفض محفوف بالمشاكل الصحية.

بعد قلع الأسنان

الذهاب إلى طبيب الأسنان هو ضغط حقيقي للبعض ، والعديد من الناس يعتبرون قلع الأسنان كارثة ، يعانون من رعب حقيقي لدى الطبيب. بطبيعة الحال ، يهتم عشاق "تخفيف الإجهاد" عندما يمكنهم التعافي باستخدام "جرعة" من الكحول. أطباء الأسنان لا لبس فيه في إجابتهم: يُسمح بشرب المشروبات المحتوية على الكحول بعد بضعة أيام أو أسابيع. يعتمد المصطلح على مدى تعقيد العملية والخصائص الفردية للجسم.

بعد التدريب

كما تعلم ، يجب على الأشخاص المشاركين في الرياضة اتباع أسلوب حياة صحي ، والتخلي عن العادات السيئة.بالطبع ، يمكنك أحيانًا السماح بكأس من النبيذ الجيد بصحبة أحبائك ، ولكن بعد التدريب ، من الأفضل التخلي عن هذا المشروع. والحقيقة هي أنه بعد حضور الدروس الرياضية ، يكثف الجسم عملية امتصاص العناصر الغذائية ، ويؤدي النبيذ إلى نوع من الانحدار ، مما يعطل عملية بناء كتلة العضلات ويحمل عبئا إضافيا على الأعضاء البشرية. من الأفضل تخطي كوب من النبيذ في تلك الأيام التي لا يوجد فيها تدريب. عندها سيكون الأمر ممتعًا ، ولن ينجح الضرر!

عند تناول المضادات الحيوية

هناك اعتقاد قوي بأن تناول المشروبات القوية والمضادات الحيوية في نفس الوقت غير متوافق. ومع ذلك ، هذا ليس صحيحا تماما. لقد ثبت الآن أن الكحول لا يؤثر على إعطاء الأدوية المضادة للبكتيريا ، باستثناء بعض منها. تشمل الأدوية التي يُحظر تمامًا توافقها مع النبيذ ما يلي:

• ميترونيدازول.
• أورنيدازول
• تينيدازول
• سيفوتيتان.
• الاريثروميسين.
• سيميتيدين.
• فوريكونازول
• انتراكونازول
• كيتيكونازول.
• السيكلوسيرين.
• إثيوناميد.
• ثاليدومايد.

يحظر استخدام هذه الأدوية والكحول ، كما يمكن أن تؤدي العواقب السلبية إلى اضطراب في الكبد والجهاز العصبي المركزي والتسمم والجفاف.

بالطبع ، لا تفرح وتجري إلى المتجر للحصول على زجاجة من النبيذ. هناك جرعات لا يمكن تجاوزها - هذا ما يقرب من 200 غرام من النبيذ ، بقوة لا تزيد عن 13 درجة ، ولكن ليس أكثر.

تحت الضغط

النبيذ بكمية مقبولة مفيد جدًا للجسم. يؤثر تأثيره الإيجابي أيضًا على صحة الأشخاص الذين يعانون من خلل في ضغط الدم. اعتمادًا على الصنف ، يمكن أن يزيد أو ينقص ضغط الدم. يعتمد ذلك على حلاوة التنوع وكمية أحماض الفاكهة. لذلك ، يمكن أن يستخدم الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم أحمر شبه حلو وشبه جاف. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، يمكنك تناول مجموعة متنوعة من المشروبات الحمراء الجافة أو الحامضة. النبيذ الأبيض لا يخفض الضغط. بالإضافة إلى ذلك ، يعد ارتفاع ضغط الدم موانع صارمة لاستخدام نبيذ التوت (الفراولة والكرز والتوت).

المعيار اليومي للرجال هو كأسين ، ولا يسمح للنساء بشرب أكثر من كأس واحد. بالإضافة إلى ذلك ، يجب ألا تتجاوز القلعة 10 درجات.

يحظر تمامًا شرب النبيذ لأولئك الذين تم تشخيصهم بارتفاع ضغط الدم الشرياني من الدرجة الثانية والثالثة ، والضغط فوق 160. لذلك ، قبل أن تستمتع بكأس من النبيذ ، يجب عليك قياس الضغط واستمرار استشارة طبيبك.

مع مرض السكري

يجب على مرضى السكري التحكم بجدية في كل ما يصل إليهم على الطاولة. تنطبق نفس القاعدة على النبيذ. بشكل عام ، شرب الكحول غير مرغوب فيه لأنه هذا يمكن أن يسبب نقص السكر في الدم. ولكن إذا كانت الرغبة لا تقاوم ، فيجب عليك الالتزام بقواعد معينة:

1. يسمح بالنبيذ الأحمر الجاف.
2. جرعة آمنة - تصل إلى 200 مل.
3. يجب ألا يتجاوز تكرار الاستخدام ثلاثة أيام في الأسبوع.
4. يحظر الشرب على معدة فارغة وبعد فترات راحة طويلة من الطعام بعد مجهود بدني.
5. قبل الاستخدام ، قم بقياس مستويات الجلوكوز.
6. تحتاج إلى استشارة طبيبك.
7. يحظر استخدام الحلوى والنبيذ المدعم والشيري.

على أي حال ، قبل شرب مشروب كحولي ، حتى من أعلى مستويات الجودة ، من الضروري استشارة أخصائي لتحديد جميع المخاطر المحتملة وتحديد تأثير مفيد.

مع التهاب المعدة

يعد التهاب المعدة مناسبة لاتباع نظام غذائي والتخلي عن العديد من الأطباق المحبوبة سابقًا. أما بالنسبة للكحول ، فإن المرضى الذين يعانون من انخفاض الحموضة في هذا التشخيص يمكن أن يستهلكوا 150 مل من النبيذ ، ولكن مرة واحدة في الشهر. يجب تفضيل النبيذ الأحمر ؛ يحظر النبيذ الأبيض والفوار.مع زيادة الحموضة ، هو بطلان الكحول.

مع النقرس

لفترة طويلة ، كان الكحول ممنوعًا من النقرس. وقد أظهرت الدراسات الحديثة أيضًا التأثير السلبي للمشروبات الكحولية ، وخاصة النبيذ ، على تفاقم المرض. في الحالات القصوى ، لا يُسمح بأكثر من 100 مل من النبيذ الأبيض الجاف ، ويجب نسيان المرضى الأحمر على الإطلاق. يمكنك أيضًا شرب كوب من مشروب بعد هجوم النقرس في موعد لا يتجاوز شهرًا بعد الحدث المشار إليه. وبالتالي ، من الأفضل التخلي تمامًا عن النبيذ بهذا التشخيص!

مع التهاب البنكرياس

يسمى الخلل في البنكرياس المرتبط باستبدال أنسجة الأعضاء الليفية بالتهاب البنكرياس. يجب على الأشخاص الذين يعانون من هذا المرض الالتزام بقائمة خاصة حتى لا تتسبب في تفاقم المرض. يتم حظر العديد من المنتجات ، بما في ذلك الكحول. حتى جرعة واحدة من النبيذ بجرعات صغيرة وقلعة صغيرة يمكن أن تؤثر سلبًا على صحة مثل هذا المريض. لذلك ، يحظر تمامًا استقبال أي مشروبات نبيذ!

أثناء الحمل

النساء الحوامل هم نساء خاصات مع إدمان غريب. بعضهم مرسوم فقط لشرب النبيذ. ماذا تفعل يحث الأطباء بالإجماع الحوامل على التوقف عن شرب النبيذ من أجل منع حدوث مضاعفات أثناء الحمل والتأثير السلبي على نمو الجنين. ولكن لا يزال هناك تساهل طفيف - مرتين في الأسبوع يُسمح بشرب ما لا يزيد عن 150 مل من النبيذ الجاف أو شبه الحلو. يجب تجاهل أصناف الحلوى. ولكن قد تكون الفائدة على وجه التحديد من النبيذ الأحمر ، الذي تمت التوصية به سابقًا حتى مرة واحدة في اليوم لملعقة كبيرة لزيادة الهيموجلوبين ، وتحسين تكوين الدم ، وإزالة السموم وتقليل خطر التخثر. ولكن في الوقت الحاضر ، هناك طرق أكثر أمانًا لمنع هذه المشاكل والقضاء عليها.

في المراحل الأولى من الحمل ، يجب عليك نسيان جميع المشروبات القوية. يمكن الاسترخاء من منتصف الفصل الثاني. والحقيقة هي أنه في البداية ، يمكن أن يثير النبيذ انتهاكات للجهاز العصبي للطفل ، والعيوب الخارجية ، واختلالات القلب. ولهذه الأسباب ، من أجل الحفاظ على ولادة طفل سليم ، يجب على المرء أن يرفض شرب الخمر ، لأن حياة الإنسان تستحق ذلك!

عند الرضاعة الطبيعية

في جسم شخص صغير ، لا توجد إنزيمات يمكن أن تكسر الإيثانول. المدى الطويل لإزالته من جسم الطفل يزيد الحمل على الدماغ والجهاز العصبي الهش. لهذه الأسباب ، يجب على النساء أثناء الرضاعة الامتناع عن شرب النبيذ ، وهذا مهم بشكل خاص خلال الأشهر الثلاثة الأولى بعد الولادة. لا تنس أن شرب النبيذ يمكن أن يؤدي إلى حساسية الطفل ، واضطرابات الجهاز الهضمي ، والتسمم ، واضطرابات النوم ، وخلل في الجهاز العصبي ، وتدمير خلايا الدماغ ، وخفض ضغط الدم. في حالات نادرة ، على سبيل المثال ، في حدث مهيب للغاية ، من الممكن الحصول على كوب واحد من النبيذ الأبيض الجاف.

عند فقدان الوزن

يجد معظم خبراء التغذية أنه من الممكن شرب كوب واحد من النبيذ الجاف على العشاء. الشيء الوحيد الذي يجب الانتباه إليه هو محتوى السعرات الحرارية للمنتج. ينصح الخبراء بإعطاء الأفضلية لمشروب أحمر ، مثل لا يحتوي على سكر ويحتوي على ريسفيراترول ، الذي يبدأ عملية حرق الخلايا الدهنية ، ويسرع عملية التمثيل الغذائي ويمنع شيخوخة الجسم ككل. يمكنك أيضًا شرب النبيذ الأبيض الجاف أو الشمبانيا. ولكن على أي حال ، لا يمكنك استهلاك أكثر من كوب من النبيذ يوميًا ، وليس زجاجة أو اثنتين!

في البريد

يُسمح باستخدام الخمر في الصوم للأشخاص غير المدمنين على الكحول وفقًا لشرائع الكنيسة ، ولكن هناك قواعد لاستهلاكه:

1. الامتناع عن الخمر في أول يوم صيام.
2. في اليومين الثاني والثالث يُسمح فقط بشرب الماء.
3. يمكن استهلاك النبيذ يومي السبت والأحد ، ولكن بجرعات معتدلة فقط.
4. يحظر شرب الخمر في اليومين الأول والأخير من فترة الصيام ، أيام إحياء ذكرى القديسين الموقرين ، في الأعياد العظيمة التي تقع في فترة الامتناع.
5. يجب استهلاك شيري وتخفيفه بالماء بنسبة 1: 3.
6. في الأيام المسموح بها ، يمكن للشخص العادي استهلاك ما يصل إلى 900 مل من النبيذ.
7. لا يُحظر شرب الكاهور في البشارة ، أحد الشعانين ، الخميس النظيف.

كم يمكنني شرب يوميا

النبيذ ، بالإضافة إلى أي مشروبات كحولية أخرى ، له معايير استهلاك مقبولة. بالطبع ، سيكون لكل شخص جرعته اليومية من الكحول ، لأن من الضروري مراعاة الخصائص الفردية للجسم والطول والوزن وحالة الجهاز العصبي ، إلخ. لكن الأطباء استنتجوا مع ذلك القيمة المسموح بها للمشروب المستهلك في اليوم ، والتي بلغت للنساء حوالي 150 مل من النبيذ الجاف ، وللرجال - حوالي 300 مل. لا تشكل النبيذ المتلألئ خطرًا كبيرًا ، إذا اقتصرنا على كأسين في اليوم. معيار الشراب الأحمر هو 100 مل ، والأبيض - 200 مل.

ولكن قبل أن تشرب كوبًا من الكحول يوميًا ، يجب أن تزن جميع فوائد ومضار مثل هذا التسلية ، بالإضافة إلى التعرف على موانع الاستعمال.

هل يمكنني أن أشرب ليلا

إذا كان الشخص يعاني من الإجهاد من حدث ما ، فلا يمكنه الاسترخاء والغطس في نوم صحي وسليم ، ثم ينصح الأطباء بشرب كوب من النبيذ للاسترخاء ، ولكن في موعد أقصاه ثلاث ساعات قبل موعد النوم. من الأفضل إذا كان نبيذ أحمر جاف يساعد على تمدد الأوعية الدموية والاسترخاء وتطبيع ضغط الدم وتهدئة ضربات القلب. ومع ذلك ، فإن الأشخاص الذين يعانون من الأرق واضطرابات الجهاز العصبي ، لا ينصح بهذا الخيار ، لأنه يتم تشكيل "الحصانة" لهذه الطريقة في النوم بعد 3-4 أيام. وسيتطلب الجسم "زيادة" في جرعة الكحول التي يمكن أن تؤدي إلى الإدمان السريع.

كوكتيلات النبيذ: وصفات

يحتوي النبيذ نفسه على مذاق رائع ، مع الكشف عن تلميحات من العنب المحمي من أشعة الشمس ونكهة الفراولة وحمض الرمان. ولكن ما لا يقل عن الكمال يكمل الكوكتيلات ، مما يمنحهم الحماس والسحر. لذا ، ما نوع الكوكتيلات التي يمكنك صنعها بنفسك؟

قبلة الشوكولاته

المكونات

• 40 غ من الشوكولاتة المبشورة.
• 50 مل من النبيذ الاحمر الجاف.
• 100 مل كريم.
• 100 مل من مشروب الشوكولاتة.

يخلط الكريم والنبيذ والخمور في شاكر ، ثم يسكب في أكواب مليئة بالثلج ويرش بالشوكولاتة في الأعلى. الكوكتيل جاهز!

كوكتيل إسباني "كاليموشو"

ستحتاج إلى:

• 100 مل من النبيذ الاحمر.
• 100 مل كوكا كولا.
• 1 شريحة ليمون.

يخلط النبيذ والكولا في شاكر ويصب في أكواب بالثلج. يستخدم الليمون لتزيين حافة كأس كوكتيل.

محرك الفراولة

لإعداد هذا الكوكتيل ، ستحتاج إلى:

• 100 غرام من الثلج المجروش.
• 15 مل من مشروب الفراولة.
• 100 مل من الصودا.
• 100 مل من النبيذ الاحمر.

يتم خلط النبيذ والمشروبات الكحولية والصودا في كوب ، ويضاف الجليد ويقدم للضيوف.

التفاح الوردي Julep

يشمل التكوين:

• نعناع - 10 أوراق.
• نبيذ بورت بينك - 120 مل.
• عصير تفاح - 30 مل.
• جليد.

الطبخ: يتم خلط أوراق النعناع المسحوقة مع العصير في شاكر ، ثم يضاف النبيذ والثلج. بعد ذلك ، يسكب في النظارات ويزين بغصن النعناع.

جزيرة الكرز

المكونات

• مربى الكرز - 1 ملعقة كبيرة.
• عصير ليمون - 39 مل.
• الفودكا - 39 مل
• بروت - 90 مل.

يتم خلط جميع المكونات باستخدام شاكر ، وبعد ذلك يتم سكب المحتويات في أكواب.

مراقب النجوم

التكوين:

• شاردونيه - 60 مل.
• رم هاواي - 30 مل.
• شراب الفانيليا - 15 مل.
• عصير أناناس - 15 مل.
• شريحة الجير.
• الجليد المجروش.

الطبخ: يتم خلط جميع المكونات في شاكر ، وتصب في كوب ومزينة بالكلس.

فوائد ومضار النبيذ

لقد أثبت النبيذ نفسه منذ فترة طويلة على أنه "جرعة" سحرية لا يمكنها فقط أن تسلي الذهن وتطغى عليه ، بل تجلب فوائد لجسم الإنسان. أثبتت دراسات هذا المشروب تأثيرًا إيجابيًا على جسم الإنسان مع استهلاك معتدل.

فائدة

توصل الأطباء والعلماء إلى قائمة بالأمراض والاضطرابات لبعض وظائف الجسم البشري ، والتي يعمل فيها النبيذ بشكل مفيد. وهي:

• زيادة الشهية.
• إزالة الانتفاخ
• تحسين براعم التذوق ؛
• تخفيف الإجهاد والقضاء على الاضطرابات العصبية ؛
• الاستقرار في قصور القلب.

الخمور المتلألئة تفعل مثل هذه المعجزات.

المشروبات الحمراء مفيدة في الآتي:

• استكشاف مشاكل النوم ؛
• تطبيع الجهاز الهضمي.
• زيادة الحصانة
• انخفاض الكوليسترول.
• توسع الأوعية.
• تطبيع الجهاز العصبي.
• تنقية من السموم.
• يملأ نقص الفيتامينات والأحماض الأمينية.

أنواع النبيذ الأبيض:

• مع انتهاكات الجهاز الهضمي.
• انتهاكات البكتيريا المسببة للأمراض.
• خلل في الجهاز القلبي الوعائي.
• عمليات الشيخوخة.

ضرر

ولكن بالإضافة إلى الفوائد ، هناك عدد من العواقب السلبية لشرب النبيذ:

• زيادة الوزن
• تطور أمراض الكبد.
• حدوث الاعتماد على الكحول ؛
• تطوير الذهان وحالات الاكتئاب ؛
• انتفاخ البطن.
• تطور تسرع القلب:
• ضعف عضلة القلب.
• عدم انتظام ضربات القلب.
• تطور مخاطر ضعف وظائف القلب.

وبالتالي ، فإن فوائد النبيذ بالطبع ، ولكن هذا يخضع للاستهلاك المعتدل. سيكون الضرر كبيرًا بشكل غير متناسب إذا كنت "بحماس" كثيرًا وفي كثير من الأحيان.

حقائق النبيذ مثيرة للاهتمام

1. ظهرت عبارة "شرب من أجل الصحة" في اليونان القديمة ، حيث ، حسب التقاليد ، قام المالك بشرب النبيذ أمام الضيوف من أجل إظهار أنه لا يحتوي على السم.
2. كان سكان روما القديمة ممنوعين تمامًا من شرب النبيذ. للشرب ، يمكن للزوج أن يقتل زوجته ، وفقط في 194 قبل الميلاد. ه. هذه العقوبة القاسية تفسح المجال للطلاق.
3. يعود تاريخ أقدم زجاجة نبيذ إلى 325 جم. ه. تم اكتشافه في ألمانيا بالقرب من مدينة شباير.
4. وفقًا لقانون الاتحاد الأوروبي ، يُطلق على الشمبانيا فقط المشروب الذي يتم إنتاجه في فرنسا في مقاطعة الشمبانيا.

للشرب أو عدم الشرب - يقرر الجميع لنفسه. ولكن في بعض الأحيان يرغب المرء في الاستمتاع بكوب من مشروب سحري قديم يمكن أن يريح الجسم ويهدئ الروح!

صور النبيذ