كيفية طهي الكافيار الكوسا: 10 وصفات

الكافيار الكوسا هو مخزن حقيقي للفيتامينات والعناصر الغذائية. بفضل الصفات سهلة الهضم ، تحظى بتقدير كبير بين خبراء التغذية وتحتل مكان الصدارة على طاولة الطعام. تحتوي الخضروات على كمية كبيرة من البروتين والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد وكذلك البكتين وحمض الأسكوربيك. بالإضافة إلى ذلك ، فهو منتج لذيذ للغاية مع مجموعة متنوعة من طرق الطهي.

كيفية اختيار الكوسة للكافيار

لإعداد الكافيار من الكوسة ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للخضروات الصغيرة. في هذا الشكل ، يتم استخدامها ككل ، مع الجلد والبذور. اغسلها جيدًا وابدأ في الطهي. إذا اخترت كوسة أكثر نضجًا ، فأنت بحاجة إلى تقشيرها من قشرة سميكة وإزالة البذور ، لأنها صلبة بالفعل.

عند اختيار الكوسة للكافيار ، يجب الانتباه إلى الوزن. يبدو وكأنه يجب أن يبدو أصعب من المظهر. في منتج عالي الجودة ، يكون القشر لامعًا ، بدون عيوب وثقوب.

قبل الطهي ، لا تحتاج الكوسة إلى النقع ؛ يكفي غسلها جيدًا تحت الماء الجاري. تحتوي هذه الخضروات على كمية كبيرة من الرطوبة. لإزالة الفائض ، تحتاج إلى تنظيفه وطحنه والملح وتركه لمدة 15 دقيقة في مكان بارد. قبل الطهي ، يبقى فقط عصر العصير المخصص.

يحتوي فاتح الشهية الكافيار الكوسا على العديد من الوصفات وطرق الطبخ. بمساعدة العديد من التوابل والخضروات ، يمكنها تغيير الطعم واللون والرائحة بشكل جذري ، اعتمادًا على التفضيلات.

ما هو الكافيار الاسكواش المفيد

يسمح لك التشبع المتزايد للفيتامينات والعناصر الدقيقة في كافيار الكوسا بتراكم كمية كبيرة من الفيتامينات في الجسم ويمكن أن يصبح تناظريًا بشكل كافٍ لمنتجات الصيدلة.

بفضل البوتاسيوم في التركيبة ، فإن الكافيار من الكوسة مفيد في محاربة الوذمة ، واضطرابات الجهاز الهضمي والمرارة. يوفر فيتامين ج تأثيرًا مفيدًا على جهاز المناعة في الجسم ووظيفة القلب والأوعية الدموية. أيضا ، يجب إضافة هذه الخضار إلى النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من الحساسية المزمنة وأمراض الربو. باستخدام الألياف ، يساعد الكافيار في إشباع الجسم بالمواد الغذائية وإشباع الجوع ، في حين يحتوي هذا المنتج على حد أدنى من السعرات الحرارية ولا يؤدي إلى زيادة الوزن الزائد.

كافيار الاسكواش مفيد في أمراض مختلفة: التهاب الحويضة والكلية وتصلب الشرايين والتهاب القولون المزمن والنقرس واضطراب الجهاز الهضمي وارتفاع ضغط الدم. يعتبر الطبق منخفض السعرات الحرارية ، مما يسمح لك باستخدامه بأي كمية.

خصائص مفيدة:

• سحب الأملاح والسوائل الزائدة ؛
• السموم والسموم.
• تنقية الأوعية الدموية والأعضاء الداخلية ؛
• تعزيز الحصانة
• رفع لهجة الجسم.
• تطبيع الجهاز الهضمي.
• انخفاض الكوليسترول.
• تنظيم سكر الدم
• تجديد الدم
• تحسين التمثيل الغذائي.

ما هي الخضروات المفيدة الأخرى:

1. يستخدم الكافيار من الفواكه على نطاق واسع للوقاية من مرض السكري وتصلب الشرايين وأمراض القلب.
2. يزيل حمض الفوليك الحمض الأميني (منتج ثانوي لعملية التمثيل الغذائي). إذا تم تجاوز الهموسيستين ، فقد تحدث نوبة قلبية.
3. يساهم المنغنيز وفيتامين ج في صحة القلب والأوعية الدموية.
4. مزيج من البوتاسيوم والمغنيسيوم سيساعد على خفض ضغط الدم.
5. بيتا كاروتين وفيتامين ج ضروريان لمنع أكسدة الكوليسترول ، مما يقضي على تطور تصلب الشرايين.

للنساء

مكونات الكافيار الاسكواش لممارسة الجنس العادل لا تقدر بثمن ، حتى بعد المعالجة الحرارية ، يتم الحفاظ على الخصائص المفيدة ولها تأثير مفيد على جسم المرأة:

• تعويض هرمون الاستروجين أثناء انقطاع الطمث ؛
• الوقاية من أمراض الثدي.
• الحفاظ على المستويات الهرمونية.
• القضاء على أعراض الدورة الشهرية.
• الحفاظ على بشرة الشباب ؛
• الوقاية من السمنة وظهور تصبغ الجلد.

للرجال

بالنسبة للرجال الذين يعانون من البواسير ، من المفيد إدخال الكافيار لمثل هذه الخضروات في النظام الغذائي. نظرًا لتأثيره الملين المعتدل ، فإنه يساعد على التخلص من السموم والسموم ويساعد على إزالة البراز من الجسم. الكافيار الاسكواش يمنع تطور البروستات.

أثناء الحمل والرضاعة

1. يحتوي لب القرع على الكمية المثلى من حمض الفوليك ، وهو أمر مهم لتغذية المرأة الحامل وتطور الجنين.
2. يتضمن تكوين الكافيار من الكوسا الجزر ، والذي يضمن تناول فيتامين مثل بيتا كاروتين ، والذي يحسن استخدامه الدورة الدموية ، ويساعد على تخفيف التوتر والقضاء على الأرق.
3. لضمان تكوين وهيكل نظام القلب الجنيني ، هناك حاجة أيضًا إلى البوتاسيوم ، والذي يوجد أيضًا في الكافيار من الكوسة.
4. يوفر الكالسيوم هيكل الهيكل العظمي للطفل وتكوين الأسنان والعظام.

يعد الإمساك من أكثر المشاكل شيوعًا في حمل الطفل. كوسة حل هذه المشكلة بدقة وبلطف وتطبيع البراز.

إذا كنت تأكل الكافيار باستمرار ، فسوف تشعر الأم الحامل بهدوء أكبر ، وسيزداد نظام المناعة لديها ، مما يمنع نزلات البرد. بسبب استعادة وظيفة القلب ، تشعر المرأة بالبهجة ومليئة بالقوة. يتحسن المزاج ، وتزيد قدرة العمل ويلاحظ زيادة في الطاقة.

نظرًا لخصائصه غير المسببة للحساسية ، يشتهر كافيار الاسكواش بالرضاعة الطبيعية ، ولكن من الأفضل عدم شراء سلع المتجر ، مفضلاً الوصفات محلية الصنع. بعد تحضير كافيار الكوسا ، يجب وضعه في وعاء قابل للإغلاق ويستهلك بعد ثلاثة أيام. من المهم بعد الاستخدام الأول للمنتج الانتباه إلى حالة الطفل. إذا لم يزعجه شيء ، فلا يوجد احمرار ، يمكنك أن تأكل الكافيار بأمان.

للأطفال

كوسة واحدة من أولى الأطعمة لإطعام الطفل. بالطبع ، بالنسبة لطعام الأطفال ، من الأفضل طهي الكافيار بنفسك. فائدة الكافيار من الكوسة للأطفال هي كمية عالية من الألياف الغذائية ، مما يساهم في تطبيع التفريغ اليومي. من المفيد بشكل خاص إدخال مثل هذا المنتج في النظام الغذائي مع كمية غير كافية من الألياف.

يساعد فيتامين ج الجسم على مقاومة نزلات البرد وتقوية جهاز المناعة.

عند فقدان الوزن

الكافيار من السعرات الحرارية أقل من 95 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج ، مما يسمح لك باستخدام هذا الطبق لفقدان الوزن والحمية الغذائية. بمساعدة هذه التغذية ، من السهل تشبع الجسم دون تحميله بالطعام الثقيل. يعزز محتوى الألياف في الكافيار من الكوسا إطلاق المواد السامة والسموم ، كما أنه يرضي الجوع.

تستخدم النساء بشكل متزايد حمية الاسكواش لفقدان الوزن. تسمح لك هذه الطريقة بفقدان الوزن حتى 5 كجم في أسبوع واحد فقط. القاعدة الرئيسية لهذا النظام الغذائي هي استبعاد البطاطس ومنتجات الدقيق والحلويات والمشروبات الحلوة ، واستبدالها بالخضروات المختلفة ، وبطبيعة الحال ، كافيار الكوسا. مع مثل هذا النظام الغذائي ، من المهم إضافة البروتين إلى النظام الغذائي ، يمكن أن يكون لحم الديك الرومي أو الدجاج. لا تنسى الماء ، يجب توفيره بكمية كافية وتنظيف الجسم بشكل طبيعي.

للإمساك

لإنشاء كرسي يومي ، يعتبر الكافيار من الكوسة طريقة دقيقة للغاية وفعالة وآمنة. يكفي تناول 3 ملاعق كبيرة. أطباق مع كل وجبة حتى يتم ضمان التأثير.إذا كانت المشكلة مهملة أكثر ، يمكنك إضافة بضع قطرات من الزيت النباتي ، شريطة ألا يعاني الشخص من مشاكل أخرى في المعدة (نزيف أو انسداد معوي).

مع التهاب المرارة

مع مرض مماثل ، لا يُبطل كافيار الكوسا. على العكس ، الخضروات لديها القدرة على إزالة ركود الصفراء ، وبالتالي تقليل الحمل على الكبد. من أجل أن يجلب المنتج المزيد من الفوائد ، من الأفضل عدم القلي ، ولكن الحساء. باستخدام طريقة الطهي هذه ، يتم الحفاظ على الحد الأقصى من الفيتامينات ومضادات الأكسدة ، مما يؤخر عملية الشيخوخة.

مع النقرس

مع مثل هذا المرض ، يتم استخدام الكافيار من ثمار الكوسة ، ولكن يجب ألا يقتصر على أكثر من مرتين في الأسبوع و 100 غرام في اليوم. موانع رئيسية لهذا الطبق هو وجود الطماطم في تكوينها. عند الطهي ، من الأفضل تقليل عدد الطماطم واستبعاد إضافة التوابل الساخنة والثوم.

مع التهاب البنكرياس

فيما يتعلق بإضافة الطماطم والجزر إلى كافيار الاسكواش ، غالبًا ما يكون لمثل هذا الطعام موانع لالتهاب البنكرياس ، خاصة في ذروة تفاقم المرض. تضيف بعض ربات البيوت الخل إلى تركيبة الكافيار ، والتي يمكن أن تثير تطور العملية الالتهابية. بشكل منفصل ، يمكن أن تأخذ الكوسة مكانها بأمان في النظام الغذائي لشخص يعاني من التهاب البنكرياس.

إذا كان المرض في حالة مغفرة ، فيمكنك تنويع نظامك الغذائي وإضافة الكافيار الكوسا. الشيء الرئيسي هو أن إعداد المنتج يتم في المنزل. من الأفضل اختيار الحساء كوسيلة للطهي.

مع التهاب المعدة

يتيح لك التكوين الأمثل لهذه الخضار تضمينها في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة. الكوسة لديها القدرة على تنظيم عملية التمثيل الغذائي ولها تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي. مع التهاب المعدة ، يُسمح للأطباء تقريبًا بأي طبق يعتمد على الكوسة. قد يكون الحظر الوحيد هو إضافة الثوم والخل والتوابل الحارة إلى الطبق. يوصى بتفضيل الطهي بدلًا من القلي.

لنظام القلب

يحسن المحتوى العالي من الحديد تزويد الأكسجين بالدم وله تأثير مفيد على الجهاز القلبي العضلي. يزود الجسم كمية كافية من الحديد في الدم بالأكسجين ، مما يجعل القلب أكثر مقاومة للإجهاد.

مع مرض السكري

مع هذا المرض ، تعتبر الكوسة واحدة من المنتجات التي يجب إدخالها في النظام الغذائي. المواد الواردة فيه ضرورية مع زيادة الجلوكوز في الدم. بسبب القدرة على إزالة الأملاح من الجسم ، فإن المنتج مفيد إذا كان هناك انتفاخ يصاحب مرض السكري في كثير من الأحيان.

عند طهي الكافيار ، تحتاج إلى تقليل كمية الجزر واستبدال تركيبة الملفوف أو الكوسة. من الأفضل استبدال زيت عباد الشمس بالزيتون وتقليل كمية الملح وإضافة الخضر.

مع تحص صفراوي

يمكن استخدام الكوسة في تحص صفراوي ، فهي بمثابة الوقاية من مثل هذا المرض. يزيل الخضروات جيدًا الكوليسترول من الجسم ، مما يمنع تكوين الأحجار.

مع أمراض الكلى

الكافيار الكوسا مفيد للغاية لأمراض الكلى. لديه القدرة على إزالة السوائل والأملاح الزائدة من الجسم ، ويقلل من التورم.

للجهاز الهضمي

ينصح بشدة الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي باستخدام منتج مفيد ومنخفض السعرات الحرارية مثل الكافيار من الكوسة. تساعد الخضروات على تطبيع البكتيريا المعوية ، وإزالة المواد الضارة والسموم والسموم منها. بسبب التأثير الملين المعتدل ، يخفف الكافيار جسم البراز ، والذي غالبًا ما يثير العملية الالتهابية.

موانع الكافيار الاسكواش

رفض تناول مثل هذا الكافيار ضروري فقط مع التعصب الفردي للمكونات. في أغلب الأحيان يكون الجزر والطماطم.

في معظم الحالات ، يكون الضرر الذي يلحق بالجسم ناتجًا عن منتج مخزن ذي جودة غير كافية يحتوي على الأصباغ والمثبتات والمواد الحافظة.هذه المضافات خطيرة ويمكن أن تثير تطور علم الأورام. حتى إذا التزمت الشركة المصنعة بقواعد ومعايير التحضير ، فإن إضافة النشا والطحين ومعززات النكهة والمكونات الأخرى غير المفيدة للجسم مقبولة. لذلك ، من الأفضل تفضيل الوصفات محلية الصنع.

بماذا يتحد الكافيار الاسكواش؟

يمكن الاستمتاع بالكافيار الكوسا على الإفطار والغداء والعشاء. يتم دمجه مع جميع أنواع اللحوم أو البطاطس أو الحبوب ، وهو رائع للوجبة الأولى في الصباح ، مكملًا بالعجة أو الساندويتش. الكافيار يتناسق بشكل جيد مع المخللات المختلفة أو الشحم. غالبًا ما يُقدم هذا الطبق بالشعيرية أو المعكرونة.

يمكن استخدام كافيار الكوسا كطبق منفصل أو لتكملة أي طبق جانبي ، ولهذا السبب يحظى بشعبية كبيرة أثناء الصيام. تحارب بشكل جيد مع الجوع وتشبع الجسم بشكل ملحوظ.

كيفية طهي الكافيار الاسكواش: وصفات

هذه الوصفات تحظى بشعبية كبيرة. يمكن تقديم وجبات جاهزة على الطاولة بعد الطهي أو استخدامها كتحضير للشتاء. تكلفة هذه الوجبة هي ميزانية ، خاصة إذا تم طهيها في فصل الصيف.

كافيار كلاسيكي

التكوين:

• 3 كجم من القرع
• 1 كغم من الجزر.
• 1 كغم من البصل.
• 5 قطع طماطم
• 1.5 ملعقة كبيرة الأملاح.
• 1 ملعقة كبيرة السكر
• 1 ملعقة صغيرة حمض الستريك
• 200 مل من الزيت النباتي.
• التوابل حسب الذوق (الفلفل المطحون ، ورق الغار).

تعليمات الطبخ:

1. اغسل ثمار الكوسا وقطع ذيل الحصان المقطعة إلى دوائر واقليها على كلا الجانبين.
2. قشر و صر الجزر.
3. قطع البصل إلى حلقات ويقلى مع الجزر.
4. دع جميع المكونات تبرد ، ثم اطحن المكونات بمطحنة اللحم أو معالج الطعام وضعها في وعاء الطبخ.
5. يُسكب الملح والسكر والطماطم وحامض الستريك والتوابل. يحرك حتى يصبح ناعما ويطهى على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة.
6. أضف الأعشاب والثوم حسب الذوق.

لفصل الشتاء

التكوين:

• 3 كجم من القرع
• 700 غ من الجزر
• 700 غرام من البصل.
• 5 قطع طماطم (يمكنك استبدال 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم) ؛
• 200 مل من الماء
• 300 مل من زيت عباد الشمس.
• 3-4 ملاعق كبيرة خل
• 2 ملعقة كبيرة الأملاح.
• 3 ملاعق كبيرة السكر
• التوابل حسب الذوق (الفلفل المطحون ، ورق الغار).

كيف تطبخ:

1. يغسل الكوسا ويقطع ذيل الحصان. إذا كانت الثمار شابة ، تقطع إلى مكعبات ، إذا كانت ناضجة - قشر وحدد البذور ، ثم طحن مع مفرمة اللحم أو الجمع.
2. قشر و صر الجزر.
3. قشر البصل وقطعه إلى مربعات صغيرة.
4. قشر الطماطم من القشر ، واسحق الطماطم بأنفسها بملاط أو شبكة.
5. امزج المكونات جيدًا حتى تصبح موحدة ، اسكبها في الماء وضعها على حرارة معتدلة. يغلي لمدة 30 دقيقة.
6. تصب في الزيت وصلصة الطماطم (إذا لم يتم تضمين الطماطم) والملح والسكر والتوابل. يُطهى الكافيار لمدة 35-55 دقيقة على نار خفيفة حتى يتكاثف.
7. صب الخل قبل بضع دقائق من استعداده.
8. بعد إخراجها من الحرارة ، قم بتفكيك البيض النهائي في وعاء معقم ولفه.

كافيار بالمايونيز

ستكون مطلوبة:

• 3 - 3.5 كجم من القرع.
• 250 غ من المايونيز ؛
• 500 غرام من البصل.
• 250 غرام من معجون الطماطم ؛
• 250 غرام من زيت عباد الشمس ؛
• 2 ملعقة كبيرة الأملاح.
• 0.5 كوب من السكر
• 0.5 ملعقة صغيرة الفلفل المطحون
• الغار.

الطبخ

1. اغسل ثمار الكوسة ، وقطع ذيل الحصان ، وقشر وحدد البذور ، ثم مرر قطع الخضار من خلال مفرمة اللحم (أو يمكنك استخدام معالج الطعام).
2. فرم ، قشر البصل وأرسل الخضار على الفور إلى الكوسة.
3. أضيفي الزيت وأضيفي المايونيز وضعي الكمية المذكورة أعلاه من معجون الطماطم.
4. امزج كل المنتجات واشعل المرجل على النار.
5. يخنة لمدة ساعة. ثم أضف جميع التوابل: الملح والسكر والفلفل والغار واستمر في طهي كتلة الخضروات لمدة 60-70 دقيقة أخرى.

يمكن تقديم الكافيار الجاهز على الفور على الطاولة ساخنًا ، انتظر حتى يبرد ، أو يتدحرج في البنوك لفصل الشتاء.

كافيار مع صلصة الطماطم

ستكون مطلوبة:

• 6-6.5 كجم من الكوسة ؛
• 3 فصوص ثوم
• 500 غرام من معجون الطماطم ؛
• ½ ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
• 3 ملاعق كبيرة الأملاح.
• 200 غرام من السكر
• 0.5 ملعقة صغيرة الفلفل المطحون
• ورقة الغار.

الطبخ

1. اغسل الخضروات جيدًا تحت الماء الجاري ، واقطع ذيولها ، ثم قشرها واختر البذور.بعد تخطي الكوسة من خلال مفرمة اللحم.
2. انقل الكتلة إلى وعاء تم اختياره للطهي وإضافة الزيت وصلصة الطماطم وجميع التوابل.
3. يُرسل إلى نار صغيرة ويُترك على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة.
4. 5-7 دقائق قبل الاستعداد لإضافة الثوم المفروم ناعما.

في طباخ بطيء

ستكون مطلوبة:

• 2-2.5 كجم من القرع
• 120 غ من الجزر
• 80-100 غرام من البصل.
• 190-200 غرام من معجون الطماطم ؛
• 90-100 غرام من زيت عباد الشمس ؛
• 10 غرام من الملح
• 20 غرام من السكر
• التوابل حسب الذوق.

الطبخ

1. اغسل ثمار الكوسة واقطع ذيولها. إذا كانت الخضروات صغيرة ، قطع إلى مكعبات على الفور. في حالة الإفراط في النضج - أولاً ، تأكد من تقشير جميع البذور بالداخل واختيارها. بعد الطحن باستخدام مفرمة اللحم.
2. اغسل الجزر جيدًا. ثم قشر ومبشر باليد على مبشرة خشنة.
3. قطع البصل ويفضل في مكعبات صغيرة.
4. نصب الزيت في وعاء متعدد الطهي ونقلي شرائح الكوسا هناك قليلاً.
5. نضع الخضار في طبق ونفصله في وعاء ونقلب البصل والجزر معًا ثم نمزج كل المكونات.
6. اطحن الكتلة بالكامل بالخلاط ثم ضع الحساء في قدر بطيء لمدة 45-60 دقيقة ، دون إغلاق الغطاء.
7. بعد صب جميع التوابل. يخنة لمدة نصف ساعة أخرى.

دعه يبرد ويمكنك أن تأكل.

في الفرن

المطلوب:

• 3 قطع كوسة متوسطة الحجم
• 3 قطع جزر متوسطة
• 3 قطع البصل.
• 3 قطع فلفل حلو
• 5 قطع طماطم
• 120 غ زيت زيتون / عباد الشمس ؛
• 10 غرام من الملح
• 20 غرام من السكر.
• التوابل حسب الذوق.

الطبخ

1. اغسل ثمار الكوسا ، قشرها وقشرها ، مقطعة إلى أربعة أجزاء وضعها على صينية خبز.
2. يقشر الجزر ويقطع إلى شرائح صغيرة بشرائح طولية ويضاف إلى الكوسة.
3. اغسل الفلفل ، حدد النواة ، مقطعة إلى أجزاء طولية ووضع على ورقة الخبز لبقية المكونات.
4. يُقشر البصل ويقطع إلى 4 أجزاء ويوضع على صينية خبز مع باقي المكونات.
5. أضف طماطم مقطعة إلى شرائح متوسطة.
6. نسكب جميع المكونات بزيت عباد الشمس ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة.
7. أخرج الخضروات في وعاء معدني باستخدام ملعقة مشقوقة (لن تحتاج بعد الآن إلى العصير الذي برز) ، وأضف السكر والملح والتوابل واخفق مع الخلاط.
8. أشعل النار ، وأغلي. إذا كنت ترغب في ترك هذا الكافيار الكوسا لفصل الشتاء ، أضف 3 ملاعق كبيرة. الخل ووضع في الجرار.

كافيار الاسكواش غير المعتاد لفصل الشتاء

التكوين:

• 5 كجم من القرع
• 1 كغم من الجزر.
• 1 كغم من البصل.
• 500 غرام مايونيز
• 0.5 كجم من صلصة الطماطم ؛
• 200 مل زيت زيتون / عباد الشمس ؛
• 0.5 ملعقة صغيرة الفلفل المطحون
• 100 غ من توابل الدجاج
• 0.5 ملعقة كبيرة. ثوم.

ترتيب التحضير:

1. اشطف وقشر ثمار الكوسا والبصل والجزر.
2. طحن وتعجن جيدا باستخدام مفرمة اللحم أو معالج الطعام.
3. يطهى لمدة 2 ساعة على نار خفيفة.
4. يُسكب المايونيز ومعجون الطماطم والتوابل والفلفل وزيت عباد الشمس. يخلط ويترك ليطهى لمدة نصف ساعة.
5. بعد إضافة الثوم ، اطهيه لمدة 10 دقائق.
6. رتب على حاويات معقمة ولف.

قرع القرع مع اليقطين

مكونات الحصاد:

• 400 غ من القرع
• 350 غ من اليقطين
• 3 قطع فلفل حلو
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
• 50 غ من زيت الزيتون
• 0.5 ملعقة صغيرة الفلفل المطحون
• 2 فصوص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة ملح.

الطبخ

1. اشطف اليقطين والكوسة ، قشر والبذور ، مقطعة إلى قطع كبيرة ووضعها على ورقة الخبز.
2. اغسل الفلفل وأرسل الكل إلى المكونات الأخرى على صينية خبز.
3. قشر الثوم ، وأضيفي ورقة الخبز الشائعة وصب جميع المكونات بالزيت.
4. ضعي الخضار في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
5. أخرجي الخضار وضعيها في وعاء تقطيع. مقشر وفلفل سابق وبذور.
6. يطحن مع الخلاط.
7. يضاف الملح وصلصة الطماطم والثوم والفلفل. بعد الغليان ، اطهيه لمدة 35 دقيقة حتى يتكاثف.

كافيار الاسكواش كمتجر

التكوين:

• 3 كجم من القرع
• 1 كغم من الجزر.
• 1 كغم من البصل.
• 3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم
• 50 غرامًا من الزيت النباتي ؛
• 1 ملعقة كبيرة خل
• 1 ملعقة كبيرة ملح ناعم.

الطبخ

1. مسح جميع المكونات وإزالة ذيل الحصان.
2. يقدم بدوره إلى مقلاة.
3. قم بطحن المكونات المقلية باستخدام الخلاط أو محضر الطعام.
4. يرسل إلى قدر كبير والملح ويوضع على النار.قم بالطهي لمدة 40 دقيقة.
5. بعد 20 دقيقة بعد الغليان أضيفي صلصة الطماطم والخل.
6. تصب في حاويات معقمة ولفها.

كافيار الكوسا مع البرقوق الكرز

التكوين:

• 1 كغم من الكوسة.
• 1 جهاز كمبيوتر الفلفل الحار
• 2 قطعة البصل.
• 6 قطع طماطم
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 200 غ من البرقوق
• 2 ملعقة كبيرة السكر
• 1 ملعقة كبيرة الأملاح.
• 3 فصوص ثوم.

طبخ حسب التعليمات:

1. يغسل البرقوق ويصب الماء المغلي ويغلي لمدة 4 دقائق.
2. قطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
3. قشر واسكب القرع.
4. أرسل البصل إلى مقلاة بالزبدة واقليه لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي الكوسا واقليه لمدة 20 دقيقة.
5. طحن الطماطم مع الخلاط.
6. يُسكب البرقوق في مقلاة مع الخضار.
7. يضاف الطماطم المهروسة والسكر والملح ويوضع على النار لمدة 10 دقائق.
8. يطحن الثوم والفلفل الحار ويضاف إلى الوعاء العام.

دعه يبرد ويمكنك أن تأكل.

أسرار الطبخ

1. قبل الطهي ، تحتاج إلى وضع المكونات في وعاء واحد كبير وتركها تفرغ العصير. ثم يخنة الطبق المستقبلي في العصير الخاص به.
2. يجب غرس الزيت النباتي في نهاية الطهي. هذا سيجعل الكوسا أكثر نعومة وأكثر حساسية. بفضل هذه الطريقة ، لن تهتم حرقة المعدة.
3. إذا قمت بتغيير الكوسا مع الباذنجان والاسكواش ، فسيكون الطعم أكثر غرابة وتشبعًا. الحل الجيد هو إضافة الطماطم مع معجون الطماطم والفلفل. المزيد من الخضروات - ألذ.
4. يجب أن يفضل عشاق الكافيار الوصفات مع الكثير من الجزر.
5. إذا لم يتم تضمين حمض الستريك أو الخل ، يتم تقصير مدة الصلاحية.
6. إذا كنت ترغب في استخدام خيار غذائي ، فأنت بحاجة إلى التخلي عن القلي وتفضيل منتجات الطبخ.
7. إضافة خل التفاح بدلًا من الطاولة المعتادة سيجعل الكافيار أكثر طعمًا.

البهارات والمواد المضافة

1. المعيار الرئيسي الذي تحتاج إلى الاعتماد عليه عند اختيار التوابل هو تفضيل فردي وذوقك الخاص.
2. الشبت والكزبرة تتماشى مع كافيار الاسكواش. غالبًا ما يضاف الزنجبيل المفروم أو الثوم أثناء الطهي.
3. مزيج لذيذ جدا مع التفاح. لهذه الوصفة ، تحتاج إلى إضافة فاكهة واحدة فقط أو استبدال نصف كمية البصل بالتفاح.
4. القرنفل والقرفة والكزبرة ستحسن بشكل كبير طعم الطبق النهائي. يمكنك أيضًا إضافة أوراق الغار عن طريق وضعها في برطمان قبل ملئها بكافيار الكوسة.

لماذا يسمى الطبق الكافيار

في المظهر ، يشبه الكافيار من الخضروات الأسماك. معنى كلمة "الكافيار" يعني "الطعام" أو "طبق من المكونات المفرومة بدقة" (الخضروات) التي تم طهيها. أيضا ، الاسم الشائع لهذه الأطعمة هو معجون أو بطاطس مهروسة.

ميزات تخزين الفراغات

مكون مهم من الفراغات الشتوية هو تخزينها. أحد المعايير الرئيسية هو اختيار المكونات عالية الجودة. إذا اخترت الخضار المناسبة ، فستتصرف بشكل رائع في شكل معلب.

الشيء الثاني الذي يجب الانتباه إليه هو موقع التخزين ودرجة الحرارة. أفضل مكان سيكون قبو بدرجة حرارة من 0 إلى 15 درجة. يكاد يكون من المستحيل تخزين الحفظ في شقة. فكر في قواعد التخزين الأساسية:

1. يجب وضع العلب المحفوظة في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أجهزة التدفئة. يجب تهوية الغرفة وحمايتها من الرطوبة الزائدة. يمكن التخزين على الشرفة المعزولة.
2. لا يمكن تخزين العلب في درجات حرارة دون الصفر ، وإلا فهناك خطر أن تتصدع. إذا كان هناك القليل من الحفظ ، يمكن وضعه في الثلاجة.
3. انتبه! من المهم منع أشعة الشمس المباشرة.

بعد لصق الحفظ وتحديد موقع تخزينه ، من الضروري التحقق من حالته بشكل دوري.إذا كان هناك تعكر أو رغوة أو فقاعات داخل البرطمان - فهذا يعني أن المنتج داخله قد تدهور ويجب التخلص منه. من غير المقبول أيضًا استخدام فراغ مع غطاء منتفخ.

قبل وضع الفراغات ، تحقق من جودة الاغلاق. للقيام بذلك ، اقلب البرطمان رأسًا على عقب وافحص التسربات. إذا لزم الأمر ، قم بلف العلبة مرة أخرى.

مدة الصلاحية

يمكن تخزين الخضار المعلبة من شهر إلى عام واحد. مع تنظيم التخزين المناسب ، تحتفظ قطع العمل بشكل ملحوظ بجودتها وطعمها وتسعدنا حتى الربيع.

إذا كنت تنوي استخدام منتج تم شراؤه ، فتأكد من الانتباه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية وتاريخ التصنيع. يجب إنتاج كافيار الكوسا في موسم إنضاج الخضروات ، أي في الصيف أو أوائل الخريف. إذا كانت الملصق يشير إلى وقت الإنتاج من نوفمبر إلى مايو ، فمن الجدير التشكيك في جودة المنتجات وطبيعتها. للاختيار هو زجاج ، وجرار شفافة. وهكذا ، يمكنك رؤية لون وملمس الكافيار ، ووجود شوائب أجنبية. تحتاج إلى الانتباه إلى النقوش حول تعقيم المنتج ، إذا كان غائبًا - فمن الأفضل تجنب مثل هذا الشراء. بعد الفتح ، يجب تبريد الكافيار لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام.

تجميد

يمكن تجميد كافيار الكوسا. ولكن فقط إذا كان هذا الطبق منزلي الصنع. قبل التجميد ، من الضروري تبريد المنتج ووضعه في حاوية أو كيس بلاستيكي وإغلاقه بعناية. بعد ذلك ، فإن الكافيار المتجمد من الكوسة لا يفقد مذاقه وملمسه. في كثير من الأحيان ، بعد الذوبان ، يتم تحرير الزيت النباتي ، تحتاج فقط إلى خلط الطبق حتى يصبح سلسًا.

تخزين الكوسة

مع التخزين المناسب ، يتم حفظ الخضروات بشكل جيد. يجب وضع الكوسة في غرفة باردة ، مع تجنب أشعة الشمس المباشرة والصقيع. وبالتالي ، سيكون من الممكن طهي الكافيار الطازج من الكوسة طوال العام حتى المحصول الجديد. المكونات المتبقية (البصل والجزر) لها فترة ادخار طويلة وستسعدك بنضارتها وثراء طعمها.

تاريخ وحقائق مثيرة للاهتمام حول الكوسة

1. منذ بداية القرن السادس عشر ، كانت الكوسة مجرد نبات زينة.
2. إذا كنت تأكل ثمار الكوسة بانتظام ، فلن يزعج الشعر الرمادي لفترة طويلة.
3. في فرنسا ، تُستخدم زهور الكوسة كعنصر رئيسي في طبق فريد.
4. محتوى فيتامين C في الكوسة مرتفع للغاية ، على الرغم من طعمه غير الحامض.
5. في البداية ، تم استهلاك بذور الجنين فقط ، وتم التخلص من اللب ، أو تم إعطاؤه للحيوانات.
6. مسقط رأس الخضار هي المكسيك ، لكن الإيطاليين كانوا أول من أكل اللحم.
7. طعم الخضار الناضجة والشباب يختلف اختلافا جذريا.
8. أقنعة الوجه الرائعة مصنوعة من لب الكوسة ، خاصة مع البشرة الجافة.
9. هناك أصناف يتم استهلاكها نيئة.
10. لم تظهر أي ردود فعل تحسسية تجاه الكوسة.

الكافيار الكوسا هو طبق عادي وكل يوم لكل منا. تقريبا كل مضيفة لها طريقتها الخاصة وسر الطبخ. لكن مجموعة الوصفات المتنوعة مثيرة للدهشة ، ونريد تجربة خيارات جديدة وغير عادية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه الأطباق لذيذة وصحية وتكلف بنسًا واحدًا.

صورة الكافيار الاسكواش