كيفية طهي كومبوت التفاح: 25 وصفة

محبوب التفاح من قبل الغالبية العظمى من الناس. يشرب مشروب فيتامين المعطر بشكل خاص في الصيف والخريف ، عندما تبدأ الثمار اللذيذة بالنضوج في البيوت الصيفية. حان الوقت لتغذية الجسم بالمواد الغذائية.

كيفية اختيار التفاح للكومبوت

إذا كنت تنوي طهي كومبوت من التفاح ، فعليك أن تضع في اعتبارك أنه ليس كل فاكهة مناسبة لذلك. يجب ألا تكون الثمار طرية جدًا ، وإلا فإنها ستغلي حتى يتحول اللحم إلى خرق ، والتي تطفو في السائل وتجعل كومبوت غائم. من الأفضل تناول الفاكهة الحامضة الصلبة ، حتى غير الناضجة قليلاً ، ولكن لن تفعل الفاكهة الخضراء تمامًا - فواكه مطهية لا تعمل من مثل هذه التفاح.

يمكن أن يكون هذا هو Antonovka ، المعروف منذ العصور القديمة ، أو أي مجموعة جديدة ذات ثمار متينة. أخضر ، أصفر ، أحمر لامع ، بورجوندي عميق أو وردي - اختيار التفاح لمشروب فيتامين واسع جدًا. الشيء الرئيسي هو أنه لا يتعين عليك أخذ عينات سيئة أو فاسدة أو مجعدة.

ما هو كومبوت التفاح المفيد

إذا لم تقم بطهي التفاح في كومبوت لفترة طويلة جدًا ، فستبقى جميع المواد المفيدة الموجودة في الفواكه الطازجة في الشراب بأكبر قدر.

1. بادئ ذي بدء ، هذه فيتامينات ، منها في كومبوت جيد - مجموعة كاملة. يعمل حمض الأسكوربيك على تحسين جهاز المناعة البشري ورفاهيته. الريتينول ، كونه أحد مضادات الأكسدة الطبيعية القوية ، يمنع الشيخوخة ويلعب دور نوع من الحاجز الذي لا ينقل العدوى إلى الجسم. تشارك مجموعة واسعة من فيتامينات ب في تعديل الجهاز العصبي ، ويلعب PP نفس الدور فيما يتعلق بنظام الغدد الصماء. فيتامين E معروف على نطاق واسع بقدرته على العناية بالشعر والجلد والأظافر.
2. هناك العديد من العناصر الدقيقة والكلي في كومبوت التفاح. يعرف الكثير من الناس أن هذه الفاكهة غنية بشكل خاص بالحديد. وهذه الحقيقة لا يمكن إنكارها. يشارك الحديد في عملية توصيل الأكسجين إلى كل خلية في جسم الإنسان ، وبالتالي دعم النشاط العقلي والبدني ، وكذلك منع فقر الدم الناجم عن نقص الحديد. البوتاسيوم ، كونه مادة ذات صفات مدر للبول جيدة ، يزيل السموم. المغنيسيوم معروف بقدرته على تخفيف التوتر وتطبيع المجال النفسي والعاطفي للشخص.
3. يساعد حمض الفوليك على امتصاص الحديد ، كما أنه مفيد جدًا أثناء الحمل ، لأنه يساهم في النمو السليم للجنين. تساعد الألياف الأمعاء على العمل عن طريق تحفيز نمو البكتيريا الجيدة ، كما تزيل السموم والسموم من الجسم مع البوتاسيوم.

في الوقت نفسه ، تكون قيمة طاقة كومبوت التفاح صغيرة و (اعتمادًا على مقدار السكر والتفاح الذي تم استخدامه في طهيه) من 40 إلى 85 سعرة حرارية لكل 100 جم. في نفس 100 جم من كومبوت ، 0.1 جم فقط من البروتين و 22 ، 1 غرام من الكربوهيدرات ، والتي تسمح لنا بحق بالنظر في المشروب مفيد حتى للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن. وبالنسبة لعدد من الأمراض ، يتم وصف كومبوت التفاح للأغراض الطبية.

على سبيل المثال ، مشروب خالٍ من السكر مصنوع من التفاح الأخضر الحامض جيد لمرض السكري. مع تصلب الشرايين ، يقلل الكومبوت من كمية الكوليسترول في الدم ، في مرضى ارتفاع ضغط الدم يساعد على خفض ضغط الدم ، ويحفز الأداء الطبيعي لعضلة القلب ويحسن نغمة الأوعية الدموية.

كوسيلة للوقاية من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد ، يشرع الكومبوت للشرب كل شهر لمدة شهر ، واستبداله بالقهوة أو الشاي. وبعد الأكل ينصح بالقضاء على رائحة الفم الكريهة.

لمشروب التفاح أيضًا تأثير إيجابي على الكبد ، بفضل تأثير مفرز الصفراء ، تتم إزالة الصفراء الراكدة من القنوات. هذا يحسن الجهاز الهضمي ويساعد على تطهير الجسم من السموم بسرعة.

كومبوت التفاح مفيد بشكل لا يصدق لنقص فيتامين الموسمي. كما أنه يستعيد قوته بسرعة بعد المجهود البدني ويدعم الجسم أثناء نزلات البرد الموسمية. للقضاء على السعال ، تحتاج إلى شرب كومبوت ساخن ، الذي تم طهيه من التفاح الطازج مع إضافة أوراق شجرة التفاح.

بالنسبة لمشاكل الكلى ، يتم استخدام تأثير مدر للبول وقدرته على منع تكون الحصى.

هناك قائمة صغيرة جدًا من المشاكل التي لا يوصى باستخدام كومبوت التفاح فيها - هذه هي الحموضة المتزايدة لعصير المعدة والتهاب المعدة وقرحة المعدة والتهاب البنكرياس.

كيفية طهي كومبوت من التفاح: وصفات

هناك قاعدة عامة للتفاح المطهي: من الأفضل عدم شربه فور إعداده ، ولكن لتبريده في حالة دافئة أو إلى درجة حرارة الغرفة. أثناء التبريد ، يمتص الشراب رائحة المكونات وطعمها وتبين أنه غني بشكل غير عادي ولذيذ بشكل مدهش.

من المجفف

من التفاح وحده
سيكون كومبوت التفاح المجفف مساعدًا جيدًا للفيتامينات في الشتاء ، عندما لا توجد فيتامينات طبيعية عمليًا ، ووباء السارس على وشك الحدوث.

إذا كنت تخطط لطهي الفاكهة المطبوخة في 3 لترات من الماء ، فستحتاج المقلاة إلى سعة أكبر - بمقدار 5 لترات ، لأن التفاح سيبدأ في التورم ويزداد حجمه بشكل كبير. للحصول على 3 لترات من الماء ، تحتاج إلى تناول كوبين من التفاح المجفف ومن 6 إلى 8 ملاعق كبيرة من السكر (كما تريد).

ضع قدرًا من الماء على الموقد. أثناء غليه ، قم بفرز التفاح وشطفه جيدًا. ضعي الفاكهة في الماء المغلي واطهيها لمدة 5 دقائق مع غليان قوي. خففي الحرارة واغلي 12-15 دقيقة أخرى ، ثم اسكبي السكر في المقلاة واستمري على أصغر لهب لمدة 5 دقائق أخرى. ثم أطفئي النار وغطي المقلاة بغطاء. دع كمبوت بارد ويصر. عندما تغرق التفاح في القاع ، يعتبر مشروب فيتامين جاهزًا.

من التفاح مع الفواكه المجففة
لكي ينجح كومبوت الفواكه المجففة ، من الضروري ملاحظة النسبة في الحجم - 1: 3. أي ، خذ مرطبان لتر من الفاكهة المجففة لمدة 3 لترات من الماء. علاوة على ذلك ، يجب أن يسود التفاح في الفواكه المجففة: خذ 3 حفنات من التفاح بحفنة من المشمش المجفف أو المشمش أو الكمثرى أو الزبيب أو أي فواكه أخرى.

تضع المضيفة السكر بقدر ما تراه مناسبًا. من الممكن استبداله بالعسل أو الاستغناء عن التحلية الإضافية على الإطلاق ، ثم يضع أي فرد من أفراد الأسرة السكر في كوبهم لتذوقه الشخصي.

موضوع منفصل هو التوابل. إذا كانت العائلة تحبهم ، يمكنك استخدام الفانيليا والقرفة والقرنفل ، إلخ.

يجب غسل الفواكه المجففة جيدًا. أولاً ، املأها بالماء للوقوف لمدة 10 دقائق ، ثم صبها وشطفها بالماء الجاري. بعض ربات البيوت ينقعن الفواكه المجففة لمدة 2-3 ساعات ، بحيث تتحرك الأوساخ بعيدًا ويكون المنتج مشبعًا بالرطوبة.

اغلي الماء في قدر ، ثم ضعي الفواكه المجففة فيه واغليها على نار هادئة لمدة 25 دقيقة ، إذا كنت لا تزالين تضيفين السكر ، يمكنك فعل ذلك قبل نهاية الغليان بحوالي 5 دقائق. أخرج كومبوت من الموقد وبرده في درجة حرارة الغرفة.

من طازج

في الطبخ كومبوت من التفاح الطازج ، الشيء الرئيسي ليس هضم الفاكهة. هذا يقلل من فوائده ، ويزداد مظهره سوءًا.

للحصول على كيلوغرام واحد من التفاح ، خذ 3 لترات من الماء. اشطف التفاح ، مقطّعًا إلى شرائح غير سميكة جدًا. حتى لا يغمقوا ، يمكنك رشهم بعصر مضغوط من الليمون. في مقلاة ، يُغلى الماء ويوضع التفاح المقطّع ويطهى لمدة 5-8 دقائق. يعتمد وقت غليان الكومبوت فقط على تنوع التفاح - كلما كانت أصعب ، كلما طالت مدة طهيه. أضف كوبًا من السكر المحبب وأغلقه بعد نصف دقيقة.

يمكنك صب الكومبوت وشربه على الفور ساخنًا ، ولكن إذا سمحت له بالتخمر لبضع ساعات ، فسيكتسب طعمًا أكثر كثافة.

من المجمدة

الفواكه المجمدة أيضا كومبوت جيد. عند تجميده ، لا يفقد التفاح خصائصه المفيدة ، لذلك ليس هناك شك: سيتم حفظ جميع الفيتامينات في الكومبوت الجاهز. ما لم ، بالطبع ، لا تهضم الفاكهة لأكثر من 3 دقائق.

سيتطلب 2.5 جرام من الماء 450 جرامًا من التفاح المقطع المفروم ، وكوب صغير من السكر وملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.

تسخين الماء في مقلاة وصب السكر فيه. بمجرد أن يغلي الشراب ، ضع التفاح في المقلاة واطهيه لمدة لا تزيد عن 3 دقائق. قبل إيقاف الحرارة تحت المقلاة ، أضف عصير الليمون وغطيه.

مع الخوخ

يمكن أن يكون التفاح المطبوخ مع الخوخ خفيفًا ، خفيفًا إذا تم طهيه من التفاح الصيفي والخوخ الأصفر المبكر ، أو مخمليًا سميكًا إذا أخذنا خريفًا وخريفًا داكنًا متأخرًا كأساس. ومع ذلك ، إذا كانت الفاكهة الأصلية حلوة ، يمكنك تناول كمية أقل من السكر. بدلاً من ذلك ، يمكنك عمل كومبوت بالعسل.

للحصول على لتر واحد من الماء ، ستحتاج إلى 2 تفاح كبير و 5-6 برقوق وملعقتين كبيرتين من السكر. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة القرفة والينسون والهيل.

اغسل التفاح وقطعه إلى شرائح رقيقة وتخلص من اللب. قطع الخوخ إلى نصفين ، وتخلص من البذور.

اغل الماء واغمس التفاح به برقوق. بمجرد أن يغلي ، صب السكر. اترك الكومبوت يغلي لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، ثم قم بتغطيته بغطاء وإزالته من الموقد. إذا تم استخدام العسل بدلاً من السكر ، أضفه في نهاية الطهي قبل إزالة المقلاة من الحرارة للحفاظ على جميع المواد المفيدة إلى أقصى حد.

أصر على الكومبوت لمدة 3-4 ساعات ، ثم قم بتصفيته ويمكنك الاستمتاع بالطعم.

مع الكمثرى

للحصول على كومبوت لذيذ ، ستحتاج إلى 5 تفاح و 2 كمثرى متوسطة الحجم. قطع الفاكهة إلى نصفين ، وإزالة صناديق البذور ، وقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم. ضعها في وعاء من الماء المغلي (2.5 لتر). يطهى لمدة 7-8 دقائق ، يضاف السكر. للحصول على طعم أكثر إشراقًا ، يمكنك وضع ملعقة صغيرة من قشر البرتقال. قم بغلي الكومبوت لمدة 5 دقائق أخرى ثم أخرجه من الموقد. من الأفضل شرب مثل هذا المشروب المبرد.

مع البرتقال

للحصول على 2 لتر من الماء ، خذ 300 جرام من التفاح والبرتقال ، ونصف كوب من السكر المحبب والزنجبيل الجاف المطحون - على طرف سكين.

اشطف الفاكهة وقشر البرتقال. قطع التفاح إلى نصفين ، وإزالة النوى ، وقطع الجلد عنها وقطع اللب إلى شرائح بسماكة سنتيمتر. قطع البرتقال إلى حلقات نصف.

في هذه الأثناء ، اترك الماء في مقلاة ليغلي على موقد ، صب السكر وانتظر بضع دقائق حتى تذوب. نضع شرائح الفاكهة في شراب الغليان ونطهوها من بداية غليان جديد لمدة 4-5 دقائق ، ثم نضيف الزنجبيل. قلّب الكومبوت بملعقة بمقبض طويل ، غطي المقلاة بغطاء وأخرجها من الموقد. أصر على الشراب لمدة لا تزيد عن نصف ساعة ، وبعد ذلك يصب في أكواب ويقدم.

من اللطيف الاستمتاع بمثل هذا الكومبوت في الوقت الذي يكون فيه الطقس سيئًا ، من أجل الاحماء والتشجيع.

مع اليوسفي

للحصول على 3 لترات من الماء ، تحتاج إلى تناول 4 تفاح و 3 اليوسفي وملعقة صغيرة من قشر اليوسفي ونصف كوب من السكر.

قشر اليوسفي ، قسمه إلى شرائح ثم اقطعه إلى نصفين. أزيلي القشر من التفاح وقصّيه إلى شرائح مع التخلص من صناديق البذور.

تسخين الماء ليغلي ووضع الفاكهة المقطعة فيه. يطهى لمدة 5 دقائق ، ثم يوضع القشر ويضاف السكر. اغلي بضع دقائق أخرى. إزالة الكومبوت من الموقد وتبرد. شرب الكومبوت بارد بشكل أفضل ، فهو ينعش ويروي العطش بشكل ملحوظ.

مع المشمش المجفف

التفاح والمشمش المجفف رفيقان رائعان. تبين أن الكومبوت من هذا الزوج ممتاز ، خاصة إذا تناولت التفاح الحامض.

للحصول على 2 لتر من الماء ، تحتاج إلى تناول تفاحين و 150 جرامًا من المشمش المجفف ونصف كوب من السكر. قطع التفاح المغسول إلى شرائح (بدون قلب) بسمك سنتيمتر واحد ووضعها في الماء المحضر للكومبوت. اشطف المشمش المجفف جيدًا بالماء الجاري وخفضه بعد التفاح. ضعي القدر على الموقد ، وأغلي الماء وضعي السكر. يطهى على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق ، ثم يرفع ويترك ليبرد ويصر.

مع الزبيب

فرز وغسل حفنة من الزبيب. اسكبيها بكوب من الماء البارد. في هذه الأثناء ، اغسل 3 تفاحات ، وأزل قلبها وقطعها إلى شرائح. نصفي الزبيب ونضعه ونقطع التفاح المقطّع في مقلاة ونصب الماء (2 لتر) ونضعه على النار.عندما يتعلق الأمر بالغليان ، أضف قليلًا من القرفة و 3 ملاعق كبيرة من السكر. قم بغلي 2-3 دقائق أخرى. ترفع من الموقد وتترك لتغرس. اشرب هذا كومبوت بارد.

مع الكشمش

مع الكشمش الأسود
يتطلب 3 لترات من الماء رطلًا من التفاح و 150 جرامًا من الكشمش الأسود (طازجًا أو مجمدًا) و 5 ملاعق كبيرة من السكر المحبب. اغسل التفاح وقص قلبه وقطعه إلى شرائح. فرز الكشمش وغسل. إذا تم تجميد الكشمش ، يجب إذابته أولاً.

قم بغلي الماء ، وضع فيه شرائح التفاح والكشمش. صب العصير من الكشمش المجمد في كومبوت. عندما يغلي الشراب مرة أخرى ، صب السكر فيه. يمكنك تجربة الكومبوت ، إذا بدا أنه غير محلى ، أضف المزيد من السكر. ولكن عليك أن تأخذ في الاعتبار: فاكهة الحساء الساخنة تبدو دائمًا أقل حلاوة من التبريد. قم بغلي المشروب لمدة 4-5 دقائق أخرى ، ثم أخرجه من الموقد واتركه ليخمر.

مع الكشمش الأحمر
للحصول على 2 لتر من الماء ، تحتاج إلى أخذ 5 تفاحات متوسطة الحجم وحفنتين جيدتين من الكشمش الأحمر. ليس من الضروري أن تبخل على الكشمش ، فهي لا تعطي فقط لونًا جميلًا وحموضة رائعة للكومبوت ، ولكنها أيضًا تعزز قدرة الشراب على تقليل الضغط. يحتاج السكر إلى 5-6 ملاعق كبيرة.

لا يجب فصل التوت الزبيب عن الفروع ، يمكنك الطهي مباشرة في مجموعات كاملة. قطع التفاح إلى شرائح ، لا يمكن إزالة النواة. نضع التفاح في الماء المغلي ، يليه الكشمش والسكر على الفور. يغلي لمدة دقيقتين ، لم يعد. أزل من الموقد وانتظر حتى يبرد وينقع.

مع الكرز

للحصول على لتر واحد من الماء ، تحتاج إلى تناول 200 جرام من الكرز بدون بذور (يمكنك تجميدها) و 1 تفاحة و 5 ملاعق كبيرة من السكر. إذا كان مثل هذا الحجم من الماء لا يبدو كافيًا ، يمكنك تناول المزيد ، ولكن ، وفقًا لذلك ، تحتاج إلى زيادة عدد المكونات الأخرى بشكل متناسب.

اغسل التفاح ، وأزل اللب وقطعه إلى شرائح. ضعيها في وعاء من الماء ، واغليها وقللي الكرز مع العصير الذي برز. بعد 4-5 دقائق صب السكر في الكومبوت. لإعطاء رائحة خاصة ، يمكنك وضع بضع أوراق صغيرة من الكشمش الأسود. اغلي لمدة 3-4 دقائق أخرى ، أخرج أوراق الكشمش وأزل الكومبوت من الحرارة. يترك ليبرد تحت غطاء مغطى.

مع العنب

يتم الحصول على كومبوت مرضٍ للعطش من العنب مع التفاح. يمكنك أن تأخذ أي عنب - أسود ، أبيض ، أخضر ، وردي. وتجدر الإشارة إلى أنه من الأسود ، قد تصبح جدران المقلاة داكنة من الداخل.

خذ فرشاة من العنب حول رطل ، 4-5 تفاح (إذا كان العنب أخضر أو ​​أبيض ، تفاح أفضل من الأحمر - للحصول على لون كومبوت أكثر جمالا) ، 4 لترات من الماء و 6 ملاعق كبيرة من السكر.

بينما يغلي الماء على الموقد ، خذ وقتًا لغسل التفاح وتقطيعه إلى قطع وفصل العنب عن الفرشاة. قم أولاً بصب السكر في الماء المغلي ، وقلبه ليذوب ، وضع التفاح. عندما يغلي الكومبوت ، اطهيه لمدة دقيقة واغمسي العنب فيه. يمكنك إضافة غصن صغير من النعناع. يُغطّى المزيج ويُنتظر غليان جديد ويُطهى على أصغر حريق لمدة 3 دقائق أخرى ، ثم يُرفع عن النار ويترك ليبرد.

مع التوت البري

يعتبر كومبوت التفاح والتوت البري استثناء نادرًا عندما يكون من الأفضل شرب مشروب ساخن. إنه مثالي لقضاء أمسية شتوية ، عندما تحتاج إلى الدفء والعودة إلى المنزل من البرد. إذا أضفت الزنجبيل إليها ، فستحصل على علاج بارد قوي.

للحصول على 2 لتر من الماء ، تحتاج إلى تناول 200 جرام من التوت البري و 400 جرام من التفاح و 6 ملاعق كبيرة من السكر وقطعة صغيرة من الزنجبيل.

اغسل التفاح وقطعه إلى شرائح ثم قم بفرز التوت البري وغسله وصر الزنجبيل. نضع كل المكونات في مقلاة ، نسكب الماء ونضعها على الموقد. من بداية الغليان ، اطهي لمدة دقيقة ، صب السكر واغلي لمدة 2-3 دقائق أخرى. ترفع من الموقد وتترك لمدة 10 دقائق وتسكب في أكواب.

بالليمون

ستستغرق 400-500 جرام من التفاح ، 1-2 ليمون ، 2 لتر من الماء ، نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا والقرفة. يجب أن يكون السكر 3 ملاعق كبيرة على الأقل ، ثم تحدد كل مضيفة حسب ذوقها ما إذا كان لا يزال من الضروري تحلية الكومبوت أم لا.

قطع الفاكهة المغسولة إلى شرائح ، لا يمكن إزالة التفاح.نسكب الفاكهة بالماء ونرسلها إلى الموقد ، ونطهى حتى يغلي ، ونغمس الفانيليا ، والقرفة ، ونصب السكر في كومبوت. إذا كان يبدو حامضًا جدًا ، يمكنك إضافة المزيد من السكر.

يُغلى المشروب لمدة 4-5 دقائق ، ويُرفع عن النار ويُبرد. شربه أفضل ليس باردًا فحسب ، بل بارد أيضًا. لذلك ، تحتاج إلى إزالته في الثلاجة أو إضافة قطع من الثلج إلى كوب مع كومبوت. إنه منعش للغاية ويطفئ العطش في حرارة الصيف. في كوب مع مشروب بارد ، يمكنك وضع بضع أوراق من النعناع الطازج.

مع البحر النبق

ربما يكون هذا الإصدار من كومبوت التفاح هو الأكثر فيتامين. للحصول على 2 لتر من الماء ، تحتاج إلى تناول تفاحة كبيرة و 100 جرام من نبق البحر و 3 ملاعق كبيرة من السكر.

يغسل التفاح ويقطع إلى شرائح ، لا يمكنك إزالة البذور. اغل الماء وضع جميع المكونات - التفاح ونبق البحر والسكر. يطهى مع متوسط ​​الغليان لمدة 5 إلى 7 دقائق. ترفع عن النار وتبرد تحت غطاء مغلق. شرب مبرد.

مع التوت

يمكنك إضافة إما شريحة ليمون أو ملعقة صغيرة من قشر الليمون إلى كومبوت توت العليق لإضافة سطوع على المذاق.

للحصول على مثل هذا كومبوت لـ 5 لترات من الماء ، ستحتاج إلى 1 كيلوغرام من التفاح ، فمن الأفضل تناول الحامض والأخضر ، و 400 جرام من التوت ، وكوب ونصف من السكر. يُغسل ويقطع التفاح إلى شرائح ويُغمس في الماء المغلي ويُغلى لمدة 7-8 دقائق ، ثم يُضاف السكر ويقلب ويُوضع التوت وشريحة ليمون (أو بشر). بمجرد ظهور العلامات الأولى للغليان ، قم بإيقاف تشغيل الكومبوت والغطاء على الفور. بعد التبريد ، من الأفضل الإجهاد قبل الشرب.

مع السفرجل

بالنسبة للكومبوت مع السفرجل ، من الأفضل تناول التفاح. ستحتاج الفواكه بالتساوي - 0.5 كيلوغرام من السفرجل والتفاح. اغسلها واقطعها إلى شرائح بنفس الحجم تقريبًا ، وقم بإزالة النوى وتخلص منها.

اغل 3 لترات من الماء واغمس الفاكهة المقطعة فيه. يطهى مع متوسط ​​الغليان لمدة 5-6 دقائق ، صب كوب من السكر المحبب وإطفاء الحرارة بعد حوالي دقيقة. قم بتغطية الكومبوت وأصر.

مع الرمان

للحصول على 1.5 لتر من الماء ، تحتاج إلى تناول رمان وتفاح ، بالإضافة إلى كوب غير مكتمل من السكر. يغسل التفاح ويقطعه إلى قطع صغيرة ، ويحدد بذور الرمان من الفاكهة ، ويحرر من الأغشية.

أولاً ، قم بإذابة السكر المحبب في الماء المغلي ، ثم غمس التفاح وبذور الرمان في شراب واطهيه لمدة 10 دقائق. ترفع من الموقد وتبرد.

مع بلاك بيري

التفاح المطهي والتوت الأسود ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا جميل جدًا. لصنعه ، تحتاج إلى 0.5 كيلوغرام من التفاح و 1 كوب من التوت الأسود و 3 لترات من الماء و 0.5 كوب من السكر.

يُغلى 3 لترات من الماء. أثناء التسخين ، اغسل التفاح واقطعه إلى 8-10 شرائح لكل منها. لا يمكن إزالة اللب. لفرز بلاك بيري وغسله.

عندما يغلي الماء ، ضعي التفاح فيه واطهيه لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي التوت الأسود واطهييه لنفس الوقت. ثم صب السكر المحبب ، وانتظر حتى يذوب ، وإزالة القدر مع كومبوت من الحرارة. عندما يبرد ، صفي الكومبوت من خلال منخل. اشرب أثناء إضافة مكعبات الثلج إلى الزجاج.

بالورد البري

من المفيد طهي التفاح المطهي ووركين الورد في الشتاء ، عندما لا يكون هناك ما يكفي من الفيتامينات الطبيعية. للحصول على 3 لترات من الماء ، تحتاج إلى 450-500 جرامًا من التفاح و 180 جرامًا من الورد البري و 150 جرامًا من السكر وملعقة صغيرة من قشر اليوسفي.

اشطف الوردة البرية وضعها في الماء المغلي. ينضج تحت غطاء مغلق لمدة نصف ساعة. ثم أضف التفاح واطهيه لمدة 5-10 دقائق أخرى. يجب إضافة السكر والقشر في نهاية الطهي ، قبل دقيقة من الطهي.

بالبهارات

لصنع مثل هذا الكومبوت ، تحتاج إلى أخذ حوالي 1 كيلوغرام من التفاح ، وكوب من السكر غير مكتمل ، و 3 أزهار القرنفل ونصف ملعقة صغيرة من الفانيلين لكل 3 لترات من الماء.

ضع الماء على النار ، وبينما يسخن ، اغسل التفاح ، وقشر اللب ، مقطّعًا إلى شرائح. نصب السكر في الماء المغلي ، وعندما يذوب نضع التفاح والتوابل. منذ لحظة الغليان التالي ، اطهيه لمدة 5-7 دقائق ، ثم أخرجيه من الموقد ودعيه يتشرب لمدة 10-15 دقيقة. اشرب ساخنة ، لأن مثل هذا الكومبوت جيد كمشروب دافئ في الطقس البارد والرطب والرطب.

لفصل الشتاء

في فصل الشتاء ، يتم حصاد الكومبوت مع البسترة وبدونها ، فقط من التفاح وحده أو مع مكونات أخرى.

مع البسترة
سوف يستغرق 1.5 كيلوغرام من التفاح و 250 جرامًا من السكر و 3 أزهار القرنفل و 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج و 1.5 لتر من الماء.

اغسل التفاح جيدًا وقشره وبذوره ورشه بعصير الليمون حتى لا يغمق وضعه في الجرار. نضع القشرة المقطعة من التفاح في الماء ، ونسخنها حتى الغليان ، ونضيف السكر ، ونغلي لمدة 5 دقائق ونصب التفاح مع هذا الشراب. بعد 5-7 دقائق ، صفي الشراب ، واغلي لمدة دقيقتين مع إضافة القرنفل وصبه في البرطمانات مرة أخرى. إرسال علب لبسترة ، الوقت يعتمد على الحجم (لتر - 20 دقيقة). ثم شد العلب بالغطاء وقلبها رأسًا على عقب لتعقيم إضافي للأغطية.

لا يلزم إرسال هذا الكومبوت للتخزين إلى القبو أو القبو ؛ كما أنه يشعر بالارتياح في درجة حرارة الغرفة.

كومبوت بالعسل
اغسل 1 كيلوغرام من التفاح ، واقطع كل فاكهة إلى نصفين ، واقطع حجرة البذور وتخلص منها وضع نصفين بإحكام في وعاء سعة ثلاثة لترات.

في طنجرة ، سخن 1.5 لتر من الماء ليغلي ، حل 250 مل من العسل فيه ، اسكب هذا الشراب في برطمان وضعه مبسترًا لمدة 20 دقيقة ، ثم أغلقه بغطاء مغلق وقلبه رأسًا على عقب. يمكنك إضافة غصن صغير من النعناع إلى الشراب أثناء الطهي ، وستصبح الرائحة ممتعة بشكل غير عادي.

مع تعبئة مزدوجة ، الخيار 1
لهذه الوصفة ، حتى أصناف التفاح الصيفية مناسبة ، والتي نادرًا ما تستخدم في الحصاد بسبب نعومتها - حشوة بيضاء أو كمثرى موسكو.

نقطع التفاح الكبير إلى نصفين ، والتفاح الصغير - مثل Kitayki - معلبًا بالكامل. شرائح التفاح ، حتى لا تصبح داكنة ، تغمر في الماء مع كمية صغيرة من عصير الليمون ثم توضع في البنوك. قم بغلي الماء ، وصبه في مرطبانات التفاح ، وبعد 5 دقائق قم بصبه مرة أخرى في المقلاة وتحضير الشراب: 1 كوب من السكر لكل لتر من الماء. قم بغلي الشراب وصب التفاح عليه ، ثم اربط البرطمانات بأغطية ، اقلبها رأسًا على عقب ولفها في بطانية دافئة. يمكنك إزالة البطانية وتخزين العلب قبل يوم واحد.

مع تعبئة مزدوجة ، الخيار 2
إذا كنت بحاجة إلى إغلاق رطل من التفاح ، فستحتاج إلى طهي كوب آخر من السكر وشريحتين من الليمون. قشّر الثمرة ، وأزل النوى واقطعها إلى نصفين. ضعها في أوعية معدة ، صب الماء المغلي واتركها تحت أغطية مغطاة لمدة ربع ساعة. اسكب الماء في المقلاة مرة أخرى ، وأضف إليه الليمون والسكر ، واغلي ، واسكب في الجرار ، ثم دحرجها ، ثم قلبها ولفها في بطانية دافئة لمدة 12 ساعة على الأقل.

تعبئة واحدة
لعمل كومبوت من 1 كيلوغرام من التفاح ، تحتاج إلى 3 لترات من الماء و 250 جرامًا من السكر. هذا هو المعيار لعلبتين سعة ثلاثة لترات. اغسل التفاح واقطعه إلى نصفين وقطع حجرات البذور. ضع الفاكهة بإحكام في وعاء ، ورش السكر بالتساوي في بنكين. قم بغلي إبريق شاي بالماء ، ثم صب الجرار بالماء المغلي ، وقم بلفها ، وقلبها رأسًا على عقب وضعها تحت غطاء دافئ لمدة يوم.

مع البرسيمون

بالنسبة لأولئك الذين لا يتسامح جسدهم مع الكاكي بشكل منفصل ، فإن مثل هذا الكومبوت خيار ممتاز. في ذلك ، يتم تسوية تسمم البرسيمون وتأثيره القابض بواسطة تفاحة. في وقت التحضير ، تكون هذه الثمار متكافئة ، لذلك يتم وضعها في الماء في نفس الوقت.

لذلك ، بالنسبة للكومبوت ، ستحتاج إلى 3 فاكهة الكاكي ، 4 تفاح ، 250 غرامًا من السكر لكل 2 لتر من الماء. قشر الكاكي من الجلد ، وليس من الضروري تقشير التفاح. تقطع الثمرة إلى شرائح متساوية وتغمس في الماء المغلي. أضف السكر. عندما يغلي الماء مرة أخرى ، اغلي لمدة 5 دقائق ثم أخرجه من الموقد. قم بتغطية الكومب واتركه حتى يبرد.

مع الخوخ

هذا الخيار مناسب لأولئك الذين يحاولون تقليل كمية السكر المستهلكة أثناء مكافحة الوزن الزائد.لا يستخدم السكر في هذه الوصفة ، ولكن الشراب ليس له طعم ، فهو محلى بالمواد الطبيعية الموجودة في البرقوق. التفاح ، بدوره ، يخمد المشرق ولا يحب الجميع طعم ورائحة البرقوق.

للحصول على 2.5 لتر من الماء ، تحتاج إلى 350-400 جرام من التفاح و 60 جرامًا من البرقوق. قشر التفاح وأزل اللب وقطعه إلى قطع. اشطف البرقوق جيدًا تحت الماء الجاري. اغل الماء في مقلاة وضعه في الخوخ والتفاح - بعد دقيقة. بعد الغليان ، اطهيه لمدة 8 دقائق أخرى واتركيه حتى يبرد تمامًا.

في طباخ بطيء

من التفاح وحده
ميزة كومبوت الطهي في طباخ بطيء هو أن الفواكه التي تضعف في نظام ثابت ودرجة حرارة تعطي العصير بالتساوي وتحتفظ بالفيتامينات وشكلها الأصلي. في الوقت نفسه ، يجعل جهاز الطهي المتعدد من الممكن عدم التحكم في العملية - يتم إعداد المنتجات من تلقاء نفسها ، دون الحاجة إلى اهتمام إضافي.

للحصول على 2 لتر من الماء ، تحتاج إلى تناول 750 جرامًا من التفاح و 250 جرامًا من السكر. اغسل التفاح ، وقم بإزالة النوى ، وقطع إلى شرائح رقيقة وضع في الوعاء multivarka. يسكب السكر والماء الساخن حتى يغلي. طهي الكومبوت لمدة نصف ساعة في وضع "الإطفاء" ، وبعد ذلك لمدة نصف ساعة أخرى أصر على وضع "التدفئة".

مع الفراولة
يمكن طهي كومبوت الفراولة والتفاح في طباخ بطيء دون الكثير من المتاعب.

تحضير رطل من التفاح وكثير من الفراولة: اغسل جيدًا ، قشر الفراولة من السيقان ، قطع التفاح إلى شرائح ، وقم بقطع غرف البذور والتخلص منها مسبقًا. ضع خليط الفاكهة والتوت في وعاء متعدد الطهي ، أضف 1.5 كوب من السكر. صب السعة الكاملة للماء وضع الكومبوت على الطهي في وضع "الإطفاء" لمدة ساعتين ، ثم اتركه لمدة 5 ساعات أخرى للإصرار.

إذا كنت تخطط لإغلاق هذه الفاكهة المطبوخة لفصل الشتاء ، فلا تحتاج إلى الإصرار عليها ، وبعد اكتمال وضع "الإطفاء" بعناية شديدة حتى لا يتم حرقها ، صبها في أوعية معقمة ساخنة ، ولفها بإحكام ، ولفها رأساً على عقب ولفها ببطانية لتدفئها. اترك تحت البطانية لمدة يوم.

كيفية تخزين قطع العمل بشكل صحيح

الخيار المثالي للتخزين الشتوي لكومبوت التفاح هو اصطحابها إلى قبو بارد أو قبو ، حيث سيشعرون بالارتياح حتى حصاد الفاكهة التالي. إذا لم يكن هناك قبو أو قبو ، فسيتعين عليك الحفاظ على المشروبات مع البسترة الإلزامية حتى يتمكنوا من تحمل التخزين في درجة حرارة الغرفة. في هذه الحالة ، يجب أن يوضع في الاعتبار أنه في ضوء الكومبوت ، سيتدهور اللون (سيصبح داكنًا بشكل ميؤوس منه) ، وسيتدهور الطعم ، وسيتم تدمير الفيتامينات. لذلك ، من الضروري تنظيف برطمان التفاح في مكان مظلم حيث لن يصلوا إلى أشعة الشمس.

صورة كومبوت التفاح