ما هي البهارات الجيدة لصحتك؟
من الصعب تخيل مطبخ حديث بدون فلفل حار أو قرفة عطرة. دخلت التوابل بإحكام في الحياة اليومية. لكن قبل بضعة قرون كانت متاحة فقط لأغنى الناس ، لأن قيمتها في الذهب كانت عالية جدًا. لم يمنح التوابل الأطباق الفاخرة فقط ، بل كان لها أيضًا تأثير إيجابي على الصحة ، ودعم عمل الأنظمة الداخلية وزيادة الحصانة.
أفضل 6 توابل للصحة
وهي مصنوعة من أجزاء معينة من النباتات. يختلف المظهر المعتاد للتوابل المجففة تمامًا عن مظهرها أثناء عملية النمو. يمكنك أن ترى كيف يزهر القرنفل فقط في زنجبار ومالطا. في مزرعة التوابل الشهيرة في غوا ، يتم القيام برحلة وتذوق الأطباق مع الفانيليا والفلفل والهيل والتوابل الأخرى ، التي تتم زراعتها حرفياً على بعد خطوات قليلة من مسار المشي لمسافات طويلة.
تجفف التوابل في المتاجر. مذاقهم معروف جيدًا ، والخصائص الطبية للعديد من المفاجآت.
القرفة
المكون الثابت من الخبز والنبيذ المسحوق له تأثير تدفئة ، يتماشى بشكل جيد مع الحشوات الحلوة. إذا كانت هناك توابل على شكل عصي للبيع ، فمن الجدير إيقاف اختيارك عليها. في هذا الشكل ، يستمر مذاق ورائحة معينة لفترة أطول. القرفة مفيدة للنساء أثناء الحمل وانقطاع الطمث ، فهي تثبت الخلفية الهرمونية ، وتزيد من مزاج الجسم ومقاومته للالتهابات الفيروسية والبكتيرية. بالاشتراك مع العسل ، يتم تحسين التأثير العلاجي. يوصى بالتوابل لفقدان القوة ، خلال أوبئة السارس الموسمية ، للحفاظ على جمال ومرونة الجلد.
القرنفل
إنه يمثل براعم القرنفل غير المفتوحة. معروف برائحته الحارة وطعمه المر. يستخدم كمادة مضافة لأطباق اللحوم والأسماك ، وهو جزء من مخاليط معقدة مثل الكاري وغارام ماسالا. لا غنى عنه في التتبيلة عند حصاد الخضروات والفطر. يتم تضمين القرنفل في وصفات العديد من الكوكتيلات الكحولية ، كجزء من النبيذ المسحوق. يمكن أن يعزز التجدد ، ويخفف من آلام الأسنان والصداع ، ويزيل رائحة الفم الكريهة ، ويمنع تكوين الأورام. في الطب الشعبي ، يتم استخدامه كعامل طارد للديدان ومبيد للجراثيم.
الكركم
معترف بها من خلال لونها الذهبي المكثف. خارجيا ، يشبه جذر النبات الزنجبيل ، ولكن الظل أكثر تشبعًا. يباع التوابل في شكل مطحون ، يتماشى مع الفلفل. تشتمل التركيبة على مادة الكركمين الفريدة ، وهي مادة قوية مضادة للأكسدة. يضاف التوابل إلى الشوربات والأطباق الرئيسية والأطباق الجانبية النباتية والبيلاف والأسماك واللحوم المطهية. للحفاظ على معظم العناصر الغذائية ، يتم وضع التوابل بضع دقائق قبل أن تكون جاهزة. يعرف باسم عامل منع السرطان الذي يمنع مرض الزهايمر. الاستخدام المنتظم للكركم ينظف الكبد ، ويحافظ على المناعة ، ويقلل من شدة العمليات الالتهابية ، ويعطي وضوحًا للعقل والتركيز.
روزماري
ذو قيمة في التجميل والطب التقليدي والطهي لمحتواه العالي من الزيوت العطرية. له تأثيرات مطهرة ومضادة للفطريات. يستخدم للوقاية من أمراض الجهاز التنفسي ، مع الانتفاخ وركود الصفراء. سيعطي التوابل العطرية طعمًا فريدًا للحوم والأسماك والمخللات النباتية وزيت الزيتون.
فلفل
من المؤكد أن المطبخ الأسود والأحمر موجودان في المطبخ ، باعتبارهما التوابل الأكثر شعبية لأطباق اللحوم والأسماك والخضروات. بدونها ، لا يمكن التفكير في طهي شرائح اللحم والبيلاف وخليط الخضار والمخللات.كانت التوابل معروفة منذ فترة طويلة ، ولها خاصية الاحترار وخاصية مضادة للبكتيريا ، وتسريع عملية التمثيل الغذائي ، وتحفيز الشهية ، وتنشيط الحركة المعوية وتمنع تطور البكتيريا المسببة للأمراض.
تساعد الإضافة المنتظمة للفلفل في الطعام على التأقلم مع السعال المزمن ومشاكل الجلد وتخفيف أعراض التهيج والإرهاق المزمن. التوابل هي جزء من التوابل المعقدة ؛ يتم احترامها في المطبخ الشرقي والأوروبي.
أوراق الغار
يمكن لزيوتها الأساسية أن تنقي الهواء الداخلي ، وتخيف العث وتعطي الأطباق رائحة فريدة ، وتحفز الشهية وتسريع عمليات الهضم. في العصور القديمة ، لم يكن إكليل الغار رمزًا للفائز فحسب ، بل أعطى المالك القدرة على التحمل والاستقرار العاطفي ووضوح التفكير.
بدون أوراق الغار واللحوم والأسماك الشهية والحساء والمخللات لا يمكن تصوره. يساعد الدباغ على استقرار الأمعاء والزيوت الأساسية والكافور مما يسهل التنفس ويخفف التشنجات ويقلل القلق. يهدئ Lavrushka ، ويحسن الهضم ، ويسرع عملية التمثيل الغذائي ، ويقوي جهاز المناعة ويسهل عملية مكافحة الوزن الزائد.
الأوريجانو ، الزعتر ، المردقوش ، الكزبرة ، اليانسون ، اليانسون النجمي ، السمسم ، الفانيليا ، الكراوية تكمل قائمة التوابل الشهيرة. خصوصية استخدامها في الالتزام الصارم بالجرعة.
هام: يتم إضافة أي توابل قبل 3-5 دقائق من طهي الطبق بالكامل للحفاظ على فوائده ورائحته إلى أقصى حد.
كل بلد له تفضيلاته الخاصة ، ولكن قيمة التوابل ليست موضع شك. هم بالضرورة موجودون في كل طبق تقريبًا ، ويضيفون التوابل إليه ، والصحة للشخص.
«هام: يتم توفير جميع المعلومات الموجودة على الموقع حصرا في تقصي الحقائق أغراض. قبل تطبيق أي توصيات ، استشر ملف تعريف متخصص. لا يتحمل المحررون ولا المؤلفون مسؤولية أي ضرر محتمل المواد ".
