سبرات: فوائد وأضرار للجسم

Sprat هو الاسم الشائع للعديد من أنواع الأسماك البحرية الصغيرة التي تستخدم على نطاق واسع في الطهي. Sprat هو منتج غذائي وصحي ولذيذ. هذه الأسماك هي واحدة من أكثر بأسعار معقولة. على رفوف المتاجر ، يمكنك العثور على مجموعة متنوعة من الخيارات - مخلل ، مدخن ، مجمد ، وفي بعض المناطق - حتى الأسماك الطازجة. على الرغم من حقيقة أن السبرات سمكة صغيرة جدًا ، إلا أنها يمكن أن تجلب فوائد كبيرة لجسم الإنسان.

كيف يبدو السبرات وأين وجد؟

Sprats هي مجموعة من أنواع الأسماك الصغيرة التي تنتمي إلى عائلة الرنجة. حتى الآن ، 5 أنواع هي الأكثر شيوعًا ، وكلها ذات قيمة لصناعة صيد الأسماك وتستخدم على نطاق واسع في الطبخ. لدى Sprat خصائص خارجية مثل:

• طول الجسم يصل إلى 10 سم ؛
• جسم مسطح ، مع سماكة طفيفة في الظهر ؛
• لون الجلد مرآة الفضة.
• شريط رمادي غامق على طول الظهر ؛
• قشور صغيرة ، عادة ما تسقط بسرعة من تلقاء نفسها ، وبالتالي ، يتم بيع الأسماك في المتاجر بدونها ؛
• رأس صغير بعيون مستديرة كبيرة.

اعتمادًا على البيئة ، قد تختلف الخصائص الخارجية للأسماك. من المهم أيضًا معرفة كيف تختلف أنواع مختلفة من sprats.

الأنواع

جميع الأنواع مفيدة على قدم المساواة وبأسعار معقولة ، ولكن هناك اختلافات طفيفة. حتى الآن ، يتم استخدام 5 أنواع من السبرات على نطاق واسع في الطهي.

1. بحر البلطيق أو البحر الأسود - الأنواع الأكثر شيوعًا والعديد من المدارس الصغيرة من قطعان. تعيش في مياه البحر الأسود وفي بحر البلطيق.
2. Anchovy - مجموعة متنوعة كبيرة يصل طولها إلى 14 سم ، تعيش بشكل رئيسي في بحر قزوين وتستخدم في طبخ الرشات والتعليب في الطماطم.
3. عيون كبيرة - أسماك محبة للحرارة ذات عيون كبيرة ، تشبه إلى حد ما همسة ، تحتوي على كمية كبيرة من الدهون الصحية.
4. أبراوسكايا سمكة صغيرة تعيش في المياه العذبة منتشرة في تركيا.
5. قزوين - سمكة تعيش بشكل رئيسي في مياه بحر قزوين. كبير - حتى 16 سم ، مع جسم مسطح وقشور لامعة معكوسة.

النوع الأكثر شيوعًا هو البلطيق sprat ، وهو الذي يتم تعدينه واستخدامه بشكل كبير في صناعة المواد الغذائية. أيضا ، هذا التنوع الخاص من دول البلطيق يزود بلدان أخرى في العالم في شكل طازج ومجمد.

ما الفرق بين سبرات و سبراتس و همسة

همسة سمكة أكثر سمنة ولها أفواه أكثر. لها بشرة أقل لمعانًا وشفافة وجسم أطول. فيليهها ليس سمينًا جدًا ، ولكنه ليس أقل فائدة. يحتوي الهمسة على ظهره العريض على شريط رمادي غامق ، أسود عريض تقريبًا - لا يحتوي السبرات على مثل هذه الميزة. تُدعى همسة أيضًا أنشوجة البحر الأسود ، يتم القبض عليها في مواسم معينة ، ولا يتم بيعها طازجة في المتاجر على مدار السنة ، على عكس الرواسب. لا يستخدم Hamsu بشكل كبير في صناعة المواد الغذائية ، ونادراً ما يتم تعليبها.

تولكا هو أيضًا الاسم الشائع لأنواع مختلفة من الأسماك من عائلة الرنجة ، ولكنه يختلف قليلاً عن سبراتس. لديها رأس قصير وظهر مستدير ومقاييس أكبر وزعانف وذيل طويل. يختلف تكوين الكيلكا أيضًا قليلاً - فهو يحتوي على القليل من الدهون. اختلافات الطعم طفيفة.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

نظرًا للتكوين المعقد ووجود المكونات النشطة بتركيز عالٍ ، فإن السبرات قادر على التأثير بشكل إيجابي على صحة الإنسان. تحتوي هذه السمكة على كل ما تحتاجه للشعور بالراحة ، ونادرًا ما تؤذي وتبدو جيدة. لتقدير الفوائد الكاملة لهذه السمكة ، من المهم معرفة ما يوجد في تكوينها. درس الباحثون السبرات بالتفصيل وتمكنوا من تقديم قائمة كاملة بالمواد القيمة التي يحتوي عليها.

1. فيتامين أ و هـ من المواد المضادة للأكسدة التي تعزز صحة البشرة والشعر ، وتطيل عمر الشباب ، وتمنع السرطان وتقوي جهاز المناعة.
2. الفيتامينات من المجموعة B (B3 و B6 و B9 و B12) - مسؤولة عن المناعة وتكوين الدم.
3. العناصر النزرة: المغنيسيوم والزنك والبوتاسيوم والصوديوم واليود والمنغنيز والفوسفور.
4. الأحماض الدهنية ، أوميغا 3 ، أوميغا 6 - تدعم الجهاز العصبي وتساهم في الأداء الطبيعي للجهاز المناعي.

في 100 غرام من سبراتس ، حوالي 135-140 سعرة حرارية ، اعتمادًا على عمر الأسماك والموطن. الأسماك الكبيرة دائمًا ما تكون أكثر بدانة ، لذا يمكن أن تكون حرارية. من غرام واحد ، يتلقى الشخص 20-21 جم من البروتين ، وحوالي 5-7 جم من الدهون ، مرة أخرى اعتمادًا على عمر الأسماك وتنوعها. الباقي هو الماء والرماد والعناصر النزرة.

خصائص مفيدة للنباتات

Sprat هو سمكة مفيدة للغاية ، فهو يحتوي تقريبًا على جميع المواد اللازمة للحفاظ على صحة الجسم ، وإطالة عمر الشباب ، وتغطية الاحتياجات الأساسية. بمعرفة فائدة هذه الأسماك الصغيرة ، يمكنك استخدامها بانتظام في نظامك الغذائي. في بعض الحالات ، يمكن أن يكون مفيدًا بشكل خاص إذا تم تطبيقه بشكل صحيح.

للنساء

يتحتم على النساء أن يدرجن سبرات بانتظام في نظامهن الغذائي ، لأن هذا العبد يحتوي على مواد توفر التأثيرات المفيدة التالية:

• يدعم عمل النظام الهرموني.
• يمنع الشيخوخة المبكرة.
• تطبيع عمل الجهاز التناسلي.
• يغذي الدماغ والجهاز العصبي.
• يعيد مرونة البشرة وجمال الشعر.
• يقوي الأظافر.
• يعزز فعالية وظائف الحماية.

بالنسبة للنساء ، تعمل هذه السمكة كمنظم للهرمونات ، وتزود أعضاء جهاز الغدد الصماء بالعناصر النزرة الضرورية والمواد التي تطبع عملهم.

للرجال

وفقًا لتوصيات منظمة الصحة العالمية ، يجب أن يستهلك كل رجل على الأقل 500 مجم من الأحماض الدهنية مع الطعام يوميًا. هذا ضروري للحفاظ على الوظيفة التناسلية ، نشاط الجهاز العصبي ، للتعامل مع الإجهاد البدني والعقلي الكبير.

بالإضافة إلى ذلك ، يركز الأطباء على حقيقة أن الرجال لديهم حاجة متزايدة للبروتينات. تم العثور على كل من هذه المكونات ، البروتينات والأحماض الدهنية ، بكثرة في سبر البلطيق. لذلك ، من المهم تضمين هذا المنتج بانتظام في النظام الغذائي ، خاصة إذا كانت الأنشطة اليومية للرجال مرتبطة بالبدنية أو العقلية أو الإجهاد.

أثناء الحمل

أي أم تتمنى الأفضل لطفلها فقط ، والتغذية السليمة هي الخيار الأول الذي تتخذه المرأة أثناء الحمل من أجل رفاهية طفلها. يمكن أن تكون السبراتس جزءًا من نظام غذائي صحي خلال هذه الفترة. وفقًا للدراسات الحديثة ، فإن تناول هذه السمكة أثناء الحمل يساعد الطفل على النمو بشكل صحيح.

تحتوي السبرات على أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية غير المشبعة التي تعبر حاجز المشيمة وتؤثر بشكل إيجابي على نمو الجنين. بفضل استهلاك هذه السمكة أثناء الحمل ، تساهم المرأة في المهارات المعرفية للطفل وصحة نظامه العضلي الهيكلي. يحتوي سبرات أيضًا على مركبات معدنية تساهم في التكوين السليم للأعضاء في الجنين وتمنع التشوهات.

يحتوي السبرات على بروتينات قيمة ضرورية لنمو الطفل والفوسفور وفيتامين PP والدهون ، والتي تؤثر بشكل مفيد على جهاز المناعة لدى الأم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأسماك غنية بالبوتاسيوم والمغنيسيوم ، والتي تدعم صحة الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية للمرأة وتمنع تطور اكتئاب ما بعد الولادة.يساعد الحديد وحمض الفوليك على تجنب فقر الدم الجنيني ونقص الأكسجة.

عند الرضاعة الطبيعية

ينضب جسم المرأة بسرعة أثناء الرضاعة إذا لم تأكل بشكل صحيح. نظرًا لخصائص العمليات التي تحدث داخل الجسم أثناء الرضاعة ، تزداد الحاجة إلى العناصر الغذائية والمعادن والبروتينات والدهون. لذلك ، يمكن تضمين سبراتس في النظام الغذائي للأم المرضعة ، فقط يجب طهيه بشكل صحيح.

يمكنك إدخال الرش في نظامك الغذائي من حوالي 4-6 أشهر ، اعتمادًا على الحالة الصحية وخصائص نمو الطفل. ولكن عليك استشارة الطبيب ، لأن هناك خطر حدوث رد فعل تحسسي. من الأفضل أن تبدأ بأقل كمية ، على سبيل المثال ، حاول تناول سمكة واحدة على الفطور. خلال النهار ، من الضروري مراقبة سلامة الطفل ، والتأكد من أن الأسماك لم تثير الحساسية.

للأطفال

يحتاج الأطفال من سن الثالثة إلى إدخال الضربات في النظام الغذائي. بإذن من الطبيب ، يمكنك القيام بذلك من قبل. هذه السمكة هي مصدر المواد الفعالة اللازمة لنمو الطفل وتطوره المكثف. هناك 8 مزايا رئيسية لهذا السمك للأطفال.

1. يحتوي سبرات على أحماض دهنية تدعم المناعة وتؤثر على نمو الدماغ.
2. سيساعد استهلاك هذه الأسماك بشكل مستمر على تجنب نقص المغنيسيوم والزنك ، مما يعني أنه سيحمي الطفل من مشاكل التركيز والإجهاد.
3. يعتبر السبرات مفيدًا بشكل خاص لأولئك الأطفال الذين بدأوا يعانون من مشاكل في الرؤية في سن مبكرة - المكونات النشطة التي تشكل هذه الأسماك تحمي صحة العين.
4. يحتوي سبرات على مركبات معدنية تعزز نمو العظام الصحي.
5. يحتوي على البوتاسيوم ، الذي يدعم صحة الجهاز القلبي الوعائي ، وهو أمر مهم للغاية خلال فترة النمو.
6. الأسماك غنية بمضادات الأكسدة التي تنظف الجسم وتحييد آثار الجذور الحرة. يتم عرض الفيتامينات - توكوفيرول وريتينول في أعلى تركيز. غالبًا ما تكون جزءًا من المكملات الصيدلانية لتعزيز مناعة الأطفال.
7. سبرات في النظام الغذائي للأطفال يزود الجسم بالبروتين الضروري للنمو ، ويمنع ظهور الوزن الزائد.
8. تحتوي الأسماك على الحديد مما يمنع تطور فقر الدم.

يمكن إعطاء الأطفال هذه الأسماك من سن الثالثة أو حتى قبل ذلك إذا سمح طبيب الأطفال بذلك. موانع الوحيد هو الميل إلى الحساسية. سبرات ، مثل الأنواع الأخرى من الأسماك ، يمكن أن يثير الحساسية لدى الأطفال الذين يعانون من فرط الحساسية.

عند فقدان الوزن

Sprat هو منتج غذائي ممتاز مع الحد الأدنى من السعرات الحرارية ومحتوى عالي من الأحماض الدهنية. وهو مفيد في إنقاص الوزن ، لأنه قادر على التأثير على عملية التمثيل الغذائي بشكل مفيد ، لكنه لا يحتوي على الكربوهيدرات على الإطلاق. توفر المواد الثمينة التي يحتوي عليها سبرات فوائد إضافية عند فقدان الوزن:

1. يساعد الكبد على التكيف مع الإجهاد السام ونواتج التحلل المفرطة للأنسجة الدهنية.
2. تحفيز تحلل الدهون ، وتحفيز عملية حرق الدهون.
3. الحفاظ على مرونة الجلد ، ومنع علامات التمدد.

حتى مع أصعب نظام غذائي ، سيساعدك sprat على فقدان الوزن دون الإضرار بمظهرك. يحتوي على جميع المواد اللازمة لكي يلمع الجلد والأظافر والشعر بالصحة.

حمية سبرات هي الحل المثالي لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن في وقت قصير دون عواقب سلبية على الجسم. علاوة على ذلك ، من المفيد تناول الأسماك لأولئك الذين فقدوا الوزن بالفعل ، ولكنهم يريدون الحفاظ على شكلهم في حالة ممتازة. من sprats ، يمكنك عمل إضافات لذيذة على الأطباق الجانبية ، لتناول طعام الغداء والعشاء ، يمكن استخدامه لسندويشات النظام الغذائي والوجبات الخفيفة.

مع مرض السكري

يختلف النظام الغذائي لشخص مصاب بداء السكري بشكل أساسي عن تغذية الشخص السليم. المشكلة هي أنه لا يجب أن يستهلك الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات. لهذا السبب يوصي الأطباء باستخدام منتجات البروتين كمصدر بديل للطاقة. سبراتس هي الخيار الأفضل.ما هي الأسماك المفيدة لمرض السكري:

1. يمنع تطور الكيتوزية ، وإشباع الجسم بالدهون الأساسية للعمل.
2. يوفر الطاقة ولا يحتوي على الكربوهيدرات على الإطلاق.
3. يزود الجسم بالمركبات المعدنية اللازمة للحفاظ على التوازن.
4. يحمي من تطور مضاعفات مرض السكري.
5. بسبب وجود الأحماض الدهنية المشاركة في عملية التمثيل الغذائي وتطبيع معدل تحويل السعرات الحرارية إلى طاقة.

يمكن أن يتم تضمين سبرات في مرض السكري بانتظام في نظامك الغذائي ، لأنه يجلب فوائد صحية ولا يثقل البنكرياس. ولكن إذا كانت هناك موانع أخرى لاستخدام sprats ، فمن الأفضل عدم المخاطرة به. من المهم استشارة الطبيب واطلب منه حساب الحد الأقصى المسموح به من هذه الأسماك في النظام الغذائي اليومي بأكبر قدر ممكن من الدقة.

مع التهاب المعدة

رفض الرشاش مع التهاب المعدة فقط في حالة واحدة - إذا بدأ التفاقم. في جميع الحالات الأخرى ، ستستفيد هذه الأسماك فقط. تساهم الدهون والفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون في التجدد السريع للخلايا المخاطية ، وبالتالي تسريع عملية الشفاء. ولكن مع التهاب المعدة ، تحتاج إلى معرفة أنواع sprats الأفضل استبعادها من النظام الغذائي. يجب ألا يكون هناك مثل هذه الأصناف في قائمة النظام الغذائي:

• مدخن
• مالح
• حار
• في الطماطم.

يمكن قلي السمك ، ولكن قبل تناوله يجب الاحتفاظ به على منشفة ورقية حتى يمتص الزيت المتبقي. يمكنك خبزها ، أو عمل نسخة مملحة قليلاً ، أو طبخ الرشات المطهية أو صنع الرشات.

مع النقرس

الطريقة العلاجية الرئيسية للنقرس هي اتباع نظام غذائي علاجي. إنه الغذاء الذي يساعد على التعامل مع المرض بشكل أسرع والتحكم في عمليات التمثيل الغذائي. سبرات هو أحد الأطعمة البروتينية القليلة المسموح بها للنقرس ، ولكن بكميات صغيرة جدًا. لا يحتوي على قواعد البيورين ، لذلك يمكن استهلاكه 1-2 مرات في الأسبوع. يجب ألا تتجاوز الجرعة 100 غرام ، وبالنسبة للنقرس ، من المهم تناول منتجات البروتين مع الخضار الطازجة والتوت. لتقليل المخاطر المحتملة ، يجب عليك أيضًا استهلاك 300 مل على الأقل من المياه المعدنية القلوية كل يوم.

القيد الوحيد المهم هو أنه لا يمكنك بأي حال من الأحوال تناول سبراتس المعلبة. للحفاظ على الصحة مع النقرس ، تحتاج إلى اختيار أكثر الطرق أمانًا لطهي السمك. على سبيل المثال ، يمكنك صنع فطائر بخار منها. من المستحسن أيضًا تقليل كمية الملح ، وعدم استخدام أي دهون متحولة (سمن ، دهون ، زبدة) عند طهي السمك.

ما هو مفيد في صلصة الطماطم

هناك نوعان من السبرات في صلصة الطماطم - طازجة ومعلبة. يمكن شراء الأطعمة المعلبة من أي متجر بقالة - وهذا هو الأكثر بأسعار معقولة ويحبه العديد من الأسماك. ميزة هذا المنتج هو أنه أثناء عملية الحفظ ، يتم الحفاظ على المواد المفيدة الرئيسية في التركيز الصحيح. أي أن استخدام السبراتات المعلبة هو نفس استخدام الأسماك الطازجة - المقلية أو المملحة أو المخبوزة. تحتوي سبراتس في صلصة الطماطم على زيت السمك الغني بالأحماض الدهنية التي تضمن الأداء الطبيعي للجهاز العصبي وتدعم جهاز المناعة. يتم الاحتفاظ بالفيتامينات الرئيسية للمجموعتين ب وفيتامين د في الأسماك ، وكذلك تلك التي تذوب في الدهون - الريتينول والتوكوفيرول.

على الرغم من حقيقة أن الضربات المعلبة في صلصة الطماطم تحافظ على جميع المواد المفيدة ، لا يوصي خبراء التغذية باستهلاك هذا المنتج في كثير من الأحيان. والحقيقة هي أنه في عملية الحفظ ، يتم استخدام المواد الحافظة التي تسمح لك بالحفاظ على نضارة الأسماك على مدى فترة طويلة من التخزين. عادة ، تكون مدة صلاحية الأطعمة المعلبة سنتان. خلال هذا الوقت ، تتفاعل الأحماض الموجودة في الطماطم مع الطلاء المعدني للحاوية ، وتشكل مواد ضارة. بالإضافة إلى ذلك ، المواد الحافظة نفسها سامة للغاية. هناك مخاطر أخرى عند شراء سبراتس المعلبة في صلصة الطماطم:

1. يمكن لمثل هذا المنتج أن يثير تطور التسمم الغذائي إذا تم انتهاك التكنولوجيا أثناء الطهي.
2. في البنك ، قد تبدأ الأسماك في التدهور بسرعة أكبر إذا تم انتهاك شروط التخزين.
3. يباع التزوير في بعض الأحيان في المتاجر - وهي عبارة عن مزيف من الأطعمة المعلبة.

من المهم قراءة المعلومات على العبوة - انظر إلى تاريخ التصنيع ، واختر المنتج الطازج ، وانتبه إلى الامتثال لـ GOST.

الضرر وموانع الاستعمال

يتمثل الخطر الرئيسي المرتبط باستهلاك سبراتس في وجود المعادن الثقيلة ، خاصة الزئبق. المعادن الثقيلة لها تأثير مسرطن ، تؤدي إلى الاضطرابات الأيضية ، وتؤثر على الخلفية الهرمونية. الأسماك التي تعيش في المياه الملوثة تتراكم المواد السامة. هذا هو السبب في أنه يستحق شراء سبراتس فقط في المتاجر التي تأتي من متاجر البقالة ، والتي تتطلب إجراء تحليل المنتج. إذا تم الكشف عن تركيز هام من المعادن الثقيلة في الأسماك ، لا يُسمح بالدُفعة في متاجر البيع بالتجزئة.

حتى إذا كان السبرات آمنًا تمامًا ، فلا يمكن استخدامه لمثل هذه الأمراض والمشكلات:

• حساسية من الأسماك.
• اختلال وظائف الكلى والكبد.
• أمراض الجهاز الهضمي في المرحلة الحادة.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن سبراتس ، مثل العديد من الأنواع الأخرى من الأسماك البحرية ، معرضة لخطر الإصابة بالطفيليات. إذا نمت الأسماك في ظروف اصطناعية ، فإن الخطر أقل بعدة مرات. بشكل عام ، تعتبر الطفيليات نادرة للغاية في sprats ، ولكن على أي حال لا يتم استبعاد مثل هذا الخطر. لكي لا تصاب بالعدوى ، من المهم تسخين السمك ، والطهي عند درجة حرارة لا تقل عن 60 درجة مئوية لمدة عشر دقائق. إذا كنت بحاجة إلى ملح سبرات طازج ، يجب أن ترسله إلى المجمد لمدة يوم - عند درجات حرارة أقل من 20 درجة ، تموت يرقات الديدان في يوم واحد.

كيف تختار وتخزن

لاختيار سمك صحي وجديد ، من المهم معرفة القواعد الأساسية. تحتاج إلى شراء سبراتس في المتاجر أو الأماكن المجهزة خصيصًا لبيع سلع من هذا النوع. من المهم أن يتوافق المكان مع المعايير الصحية. تختلف قواعد الاختيار اعتمادًا على مجموعة متنوعة من sprats التي تحتاج إلى شرائها.

خصائص سبراتس المملحة الجودة:

• وجود محلول ملحي واضح ؛
• الاتساق الكثيف للأسماك.
• كامل البطن ، دون ضرر ؛
• مريب ، رائحة طازجة ، إذا تم رش القليل من الملح المملح - مع ملاحظات التوابل.

إذا كان هناك العديد من الأسماك في الحاوية مع شريحة فيليه فضفاضة أو مع تلف في البطن ، فهذا ضمن المعدل الطبيعي. إذا كانت جميع الأسماك رخوة ، مع تلف في البطن ، وكان المحلول الملحي موحلاً - يجب ألا تشتريه ، فهو ليس طازجًا. يمكن تخزين الرشات المملحة في الثلاجة لمدة 72 ساعة. يمكنك إطالة مدة صلاحية الأسماك. للقيام بذلك ، يجب تنظيفه ، ووضعه في مرطبان مع حلقات البصل ، وإضافة الخل وصب زيت عباد الشمس. يمكن تخزين هذه الأسماك في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

خصائص الرذاذ المدخن عالي الجودة:

• جلد ذهبي
• معتدل جاف ، ولكن ليس فيليه جاف ؛
• مريب ، مع ملاحظات من الدخان والرائحة الطازجة.

أصعب شيء في اختيار السمك المدخن. رائحة الدخان تحجب بشدة الرائحة الكريهة التي تحدث عندما يفسد الرش ، لذا يجب عليك الانتباه إلى تاريخ الإنتاج وظروف التخزين. يجب استهلاك الرذاذ المدخن لمدة 72 ساعة ، ولكن إذا تم اتباع جميع قواعد التخزين ، فيمكنك تناوله قبل تاريخ انتهاء الصلاحية.

خصائص الأسماك الطازجة المجمدة:

• كثيفة ولامعة ، تقريبًا مرآة الجلد ؛
• عدم وجود تلف بالسطح ؛
• مريب ، رائحة معبرة ، بدون شوائب ؛
• يجب ألا تمزق الأسماك عند الضغط عليها بكثافة وليست فضفاضة.

قواعد اختيار sprats المعلبة مختلفة قليلاً. سبراتس و سبراتس في طعام الطماطم المعلب ، والذي يتم إنشاؤه غالبًا من نفس الأنواع من الأسماك. تحتاج إلى اختيار هذه الأطعمة المعلبة وفقًا لنفس المبدأ. أول شيء يجب الانتباه إليه هو عدم وجود خدوش وصدأ وأنواع أخرى من الضرر على البنك. يجب عليك أيضًا التأكد من أن العلبة ليست منتفخة. إذا كان الغطاء ينبض وينابيع عند الضغط عليه ، فمن الأفضل اختيار برطمان مختلف. هناك بطلان صارم للطعام المعلب - فقد يحتوي على سموم بكتيرية تثير التسمم الغذائي ، وهو مرض قاتل.من المهم أيضًا التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية - من الأفضل شراء الطعام المعلب الطازج وعدم تخزينه لفترة طويلة.

هل من الممكن تجميد
إذا تم شراء سبراتس الطازجة بكميات كبيرة ، فيمكنك تجميدها. يمكنك حفظ السمك في الفريزر لمدة شهرين كحد أقصى. من الأفضل تجميد الأسماك بدون شجاعة - سيكون من الأسهل طهي الطعام في المستقبل. يمكنك حزم الحزم المقسمة وإخراج واحدة في كل مرة حسب الحاجة. هذا أمر مهم ، لأنه إذا قمت بتجميد جميع الأسماك دفعة واحدة في عبوة واحدة ، فعليك طهيها كلها مرة واحدة. لا يوصى بالتجميد المتكرر للنباتات المتساقطة ، حيث يفقد مذاقه ويصبح سائبًا ويتكسر إلى قطع عند القلي.

ما الذي يمكن طهيه من سبراتس: وصفات

هناك عدد لا يحصى من الوصفات التي تساعد على الحفاظ على فوائد sprats وتعظيم مذاقه. يمكن تقديمه مقلي ، مشوي ، يضاف إلى السلطة ، يستخدم للوجبات الخفيفة والمعجنات والسندويشات. تعددية الاستخدامات هي الميزة الرئيسية للسبرات ، ويمكن أن يرضي مذاقه حتى الذواقة الأكثر تطلبًا. يمكن أن تكون سبراتس في النظام الغذائي بديلاً ممتازًا للحوم. في الواقع ، يحتوي على نفس الكمية من البروتين ، ولكنه أقل من السعرات الحرارية وأكثر فائدة. فيما يلي أفضل الوصفات لهذه السمكة ، التي تحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم.

السندويشات

يمكن تحضير السندويشات من أنواع مختلفة من الرشات. هناك وصفات شهيرة لطهي السندويشات والسندويشات مع الروائح المالحة الحارة. فيما يلي 3 مجموعات ناجحة مختلفة من المنتجات لصنع السندويشات:

• توابل مقشرة متبلة ، غيركين ، خبز بني ؛
• مربعات الخبز الأبيض ، ومكعبات الجبن ، والبخاخات المتبلة ، والزيتون ؛
• بصل مخلل ، شرائح خبز أسمر ، سبرات ، خضار.

يمكنك طهي السندويشات اللذيذة مع الرقائق المقلية. تتماشى بشكل جيد مع الرشات المقلية مع الخبز الأبيض والجبن ومعجون الثوم والطماطم الكرز. يمكنك أيضًا عمل معجون من هذه الأسماك لصنع السندويشات.

حساء

هناك نوعان من أشهر الوصفات لصنع حساء السبرات. يمكنك تناول السمك المعلب في صلصة الطماطم أو الرقائق المجمدة الطازجة. يتم تحضير الحساء المعلب بسرعة وسهولة. يمكن أن تكون هذه الوصفة مناسبة للأشخاص المشغولين أو للحالات الطارئة عندما تحتاج إلى إطعام الجميع وجبة دسمة ، ولكن ليس هناك ما يكفي من الوقت لإعداد أطباق أخرى.

المكونات

• 1 علبة سبراتس.
• 1.5 لتر من الماء
• 4 بطاطس
• 1 بصل.
• 1 جزرة
• البقدونس.
• شبت
• ورقة الغار
• ملح.
• البهارات.

تحتاج أولاً إلى وضع قدر من الماء على النار حتى يغلي ، ويقشر ويقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة. أضيفي الملح وأوراق الغار والبهارات إلى الماء المغلي ثم قشّي البطاطس. أثناء غليها ، اطهي البطاطس - اجلب البصل المفروم مع الجزر المبشور إلى المقلاة في المقلاة. عندما تصبح البطاطس جاهزة ، أضيفي السمك المشوي والمعلب ، وأغليها وأطفئيها بعد 5 دقائق. قبل التقديم ، أضف الخضر مباشرة إلى الطبق. إذا كان لديك المزيد من الوقت ، يمكنك طهي حساء السمك اللذيذ مع الرشات الطازجة المجمدة.

المكونات

• 600 غرام من سبراتس ؛
• 6 بطاطس
• 1 جزرة
• 1 بصل متوسط ​​؛
• شبت
• البصل الأخضر.
• ورقة الغار
• قرنفل
• البهارات.
• 1 ملعقة كبيرة أرز
• الملح حسب الذوق.

خوارزمية الإجراءات بسيطة للغاية - تحتاج إلى البدء بغلي الماء وتقشير البطاطس. نقطع البطاطس والأرز إلى الماء المغلي والملح بعد 5 دقائق. تنظيف الأسماك وإزالة الرؤوس والتلال. عندما يصبح الأرز مع البطاطس جاهزًا ، أضف السمك والتوابل ، واقلي البصل والجزر وأرسلها إلى المقلاة أيضًا. قم بغلي السمك لمدة لا تزيد عن 7-10 دقائق ، قبل التقديم ، أضف الخضروات جزئيًا إلى كل طبق.

سبراتس

اليوم ، تنتج العديد من مصانع الأسماك سبراتس المعلبة ، لذلك ليس من السهل دائمًا اختيار منتج عالي الجودة حقًا. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في الاستمتاع بأكثر أنواع اللذيذ والصحية ، هناك وصفة للطهي الذاتي.

المكونات

• 700 غرام من سبرات المجمدة ؛
• 50 غرام سبرات مدخن ؛
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• ½ كوب زيت عباد الشمس.
• 100 مل من الشاي الأسود القوي.

نحن بحاجة إلى تحضير مرجل ، صب الزيت فيه. لتنظيف الأسماك (نيئة ومدخنة) - قم بإزالة الأمعاء والرؤوس. ضع الرذاذ المقشر في الزيت في طبقات ، وقم بإذابة الملح بشكل منفصل في الشاي القوي وأضفه إلى المرجل. يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعتين على نار خفيفة. يمكنك الطهي في طباخ بطيء عن طريق اختيار وضع "الإطفاء" لمدة ساعتين.

بات

من الرشات يمكنك طهي العديد من أنواع مختلفة من المعجون. من بين مجموعة متنوعة من الوصفات المختلفة ، سيتمكن الجميع من اختيار الوصفة التي تناسب ذوقهم. فيما يلي وصف للوصفات الثلاثة الأكثر شيوعًا.

لتحضير معجون سبرات بالزيت ، عليك المتابعة وفقًا لهذا المخطط:

• اهرسي 200 غرام من السمك بالشوكة في وعاء عميق.
• إضافة 100 غرام من الجبن المبشور على مبشرة ناعمة ؛
• فرم الخضر بدقة ؛
• يُضاف المايونيز (ملعقتان كبيرتان) والفلفل الأسود.

هذا الطبق مثالي للسندويشات والتارتل ، يمكن لفه في خبز بيتا أو ببساطة يستخدم كمقبلات سمك فاتح للشهية.

لتحضير معجون الرشات في الطماطم ، عليك اتباع الخطوات التالية:

1. طحن جرة سبرات بالشوكة.
2. أضيفي 4 صفار بيض ، اعجني أو اطحنيها إلى كتلة متجانسة في الخلاط مع السمك.
3. أضيفي فصًا من الثوم والمايونيز حسب الرغبة.

يمكنك أخذ هذا المعجون كأساس للسندويشات أو استخدامه لملء النصفين المتبقيين من بياض البيض. قبل تقديم طبق معجون ، يوصى بالتزيين بالبصل الأخضر الطازج.

شرحات

من الأسهل بكثير طهي شرحات من الضفادع من أي سمكة أخرى. ميزته هي أنه لا يمكنك اختيار العظام - إذا قمت بطحنها جيدًا ، فلن تشعر بها في شرحات. سيكون الطبق النهائي غنيًا بالفسفور والكالسيوم والمعادن الأخرى ، التي تكثر في سلسلة سبرات.

المكونات

• 700 غرام من الأسماك الطازجة المجمدة ؛
• 1 بيضة
• 3 شرائح من الخبز الأبيض ؛
• البصل.
• فتات الخبز
• توابل السمك والملح والفلفل.

من الأفضل إضافة الأعشاب العطرية إلى السمك ، فهي تنعم النكهة المحددة وتجعل طعم القطط أكثر عطاء. لذا ، تعليمات خطوة بخطوة لطهي شرحات صحية ومرضية.

1. شطف رذاذ ، وإزالة الرأس مع الأمعاء.
2. تخطي السمك مرتين من خلال مفرمة اللحم.
3. يطحن البصل هناك.
4. أضف البيض والخبز ، المنقوع مسبقًا في الحليب وعصره.
5. امزج كل شيء ، أضف البهارات والملح ، ثم قم بتكوين الفطائر وقم بتفريغها في فتات الخبز.

تقلى الفطائر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. لا يمكن سحقها ، إذا تم التخطيط لطهي كرات اللحم في صلصة الطماطم بعد القلي. يُنصح بإضافة كمية صغيرة من الثوم إلى اللحم المفروم - حيث سيصبح أكثر عطرية ولذيذة. بعض ربات البيوت يستخدمن سبراتس كمادة حشو لطهي شرائح السمك الحمراء. في هذه الحالة ، تحتاج إلى مزج المكونات بنسبة 1: 1. ثم في الطحالب النهائية ، سيهيمن طعم السمك الأحمر.

كيفية ملح الرذاذ في المنزل

يمكنك طهي رش الملح بنفسك وتأكد تمامًا من نضارة الوجبة الخفيفة. المهمة بسيطة للغاية ، حتى الطفل سيتعامل معها. كل ما يلزم للتمليح:

• 1 كغم من سبراتس الطازجة المجمدة ؛
• 2.5 ملاعق كبيرة من الملح.
• 20 غرام من السكر.

هذه طريقة تمليح جافة. كل ما تحتاجه هو شطف الأسماك ، والسماح للماء بالتصريف. لا يجب إزالة الرؤوس والأمعاء ، وإلا ستكون الأسماك مالحة للغاية. خذ حاوية - حاوية بغطاء أو برطمان أو دلو.في الوعاء مباشرة ، امزج الرشة بيديك بالملح والسكر ، ثم غطيها والملح في الثلاجة لمدة 24 ساعة. أضف البهارات كما تريد. قشّر البودرة المحضرة وضعيها في برطمان من الزيت والخل حتى يتم تخزينها لفترة أطول.

كيفية قلي الرشات في مقلاة

تعتبر سبراتس المقلية إضافة رائعة لأطباق البطاطا ، بالإضافة إلى وجبة خفيفة رائعة لطاولة غير رسمية واحتفالية. من الأفضل قلي السمك في مقلاة ذات قاع سميك حتى يتم قليه جيدًا. فيما يلي تعليمات خطوة بخطوة.

1. شطف رذاذ ، وإزالة الرأس والأمعاء. يمكن القيام بذلك بسهولة بيديك دون استخدام سكين.
2. قم بإزالة التلال وتسطيح الذبيحة بحيث تكون مسطحة.
3. ملح قليل الذبيحة ، يمكنك أيضًا الفلفل ، تفريغ دقيق القمح وإرساله إلى مقلاة ساخنة بالزبدة.
4. اقلي الضرب على كلا الجانبين حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا ، دون تعريض مفرط ، وإلا سيصبح جافًا ولا طعم له.

يمكن تقديم السمك المقلي مع شرائح الليمون والزيتون والطماطم الكرزية أو تحضير صلصة الطماطم والجبن إذا تم تقديم السبرات كمقبلات.

هل يمكن إعطاء الحيوانات ضفائر

غالبًا ما تظهر الحيوانات الأليفة اهتمامًا بالطعام البشري. ليس من المستغرب أن تتسول القطة أو الكلب على أسراب - العديد من الحيوانات مثل هذه الأسماك العطرة. ولكن لا تتسرع في نزول نزوات الحيوانات الأليفة. من المهم التأكد من أن الأسماك لا تضر الحيوان.

معظم القطط تحب الضفادع كثيرًا ، وهذا ليس مفاجئًا. ولكن بكميات كبيرة ، يُمنع استخدام هذه الأسماك للقطط لأنها عبء كبير على الكلى. من أجل تدليل حيوانك الأليف بالسمك ، تحتاج إلى غليه أو خبزه - من غير المرغوب فيه إعطائه نيئًا بسبب خطر التسمم الغذائي أو العدوى بالعدوى الطفيلية.

في بعض الأحيان لا تكون الكلاب غير مبالية بالصيد ، ولكن مع هذه الحيوانات الأليفة ونظامها الغذائي ، ليس كل شيء بهذه البساطة. نظريا ، السمك مفيد جدا للكلاب ، يجب إضافته إلى النظام الغذائي. الدهون والمعادن التي يحتوي عليها المنتج غني بتقوية العظام ويجعل الطبقة ناعمة وحريرية. ولكن هناك ناقصًا كبيرًا - فهو يسبب الحساسية لدى ممثلي العديد من السلالات. تكمن المشكلة في أنه لا يمكن دائمًا التعرف على ردود الفعل التحسسية الأولى ، ولكن إذا كان الكلب يأكل الأسماك بشكل مستمر ، فقد يكون لديه مشاكل كبيرة في الجهاز الهضمي والطفح الجلدي وتساقط الشعر. يمكن إعطاء البخاخات المسلوقة للكلاب مرة واحدة في الأسبوع فقط وبكميات صغيرة حتى لا تؤذي.

حقائق مثيرة للاهتمام

سبرات سمكة ذات تاريخ غني. تدور الأساطير عنها في دول البلطيق ، لكن السبرات معروف في جميع أنحاء العالم فقط من أفضل جانب. يتم وصف الحقائق الأكثر إثارة للاهتمام حول هذا النوع من الأسماك أدناه.

1. السبراتس هي أسماك تتغذى على العوالق. إذا لم يتم الإمساك به ، فيمكنه ببساطة تعطيل النظام البيئي للبحار.
2. هذه الأنواع ليست عبثية تعتبر مدرسة ، فالأسماك تمشي دائمًا في البحار في المدارس الكبيرة ، فمن المستحيل مواجهتها بمفردها.
3. يمكن لسمكة واحدة صغيرة خلال فترة التفريخ أن تضع ما يصل إلى 14000 بيضة ، سيصبح ثلثها قليًا.
4. غالبًا ما تأكل سبراتس جزءًا من بيضها ، لأنه بعد التفريخ ، يكون جسدها مستنفدًا جدًا.
5. في بعض المناطق ، يحتوي السبرات على الكثير من المعادن الثقيلة ، ولا سيما الزئبق ، لذلك يُمنع صيده.

سبرات سمكة صحية بشكل لا يصدق يمكن أن تظهر في النظام الغذائي للناس ، بغض النظر عن أعمارهم وحالتهم الصحية. الشيء الرئيسي هو التأكد من عدم وجود رد فعل تحسسي ، وإعداد هذا المنتج بشكل صحيح!

صورة سبرات