كيوانو: أي نوع من الفاكهة وكيف يكون صحيًا

زواحف البطيخ غير المزروعة ، التي يصل طولها إلى ثلاثة أمتار ، من نوعين صرفيين. الأولى تجلب ثمارًا مريرة ، والثانية - حلوة. في المظهر ، لا تختلف الأصناف.

ما هذه الفاكهة

كيوانو هي فاكهة غريبة تنتمي إلى عائلة اليقطين. ويسمى أيضًا البطيخ المقرن أو الهلام والخيار الأفريقي. لا يتحمل النبات تقلبات درجة الحرارة الحادة ، مثل المناخ الدافئ.

تنمو نباتات التسلق من النوع الأول بشكل رئيسي في أراضي جنوب إفريقيا وغالبًا ما تسبب التسمم الحاد. تعتمد درجة المرارة على عمر الجنين وتركيز المواد الخاصة - كوكوربيتاسين. فواكه الشباب لها طعم غير سار قليلاً. تحتوي الثمار على triterpen ، والتي لها تأثير مضاد للورم.

كان اللقب الأصلي - البطيخ المقرن - يرجع إلى السطح المسنن الكثيف المشرق للفاكهة. يُطلق على الكيوانو خيار أفريقي لأن لحمه الأخضر به العديد من البذور.

كيف تبدو

ازرع الخيار الأفريقي لتحصل على ثمار صالحة للأكل. تبدو الثمار مثل البرتقال البيضاوي الصغير مع المسامير الناعمة على الجانبين. تتميز الفاكهة بلون أصفر أو برتقالي أو أحمر واضح وقشر صلب غير صالح للأكل.

لحم لون السلطة 90٪ ماء ، يشبه الهلام. محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام هو 44 وحدة ، ونسبة البروتينات الدهنية والكربوهيدرات 8/3/6 جم.في لب الفاكهة ، لوحظ العديد من تقاطعات البذور الخضراء الشاحبة ، كل منها لا يزيد عن 1 سم. الثمار نفسها حوالي 15 في الطول. سم ، تصل هوائياتها إلى 4-9 سم ، ولا يتجاوز محيطها 10 سم ، الوزن - حوالي 300-400 جم.

يمكن تسمية البطيخ المقرن بالفواكه بشكل مشروط. من وجهة نظر بيولوجية ، هو خضروات القرع ، قريب من الخيار العادي. يشبه الطعم موزة مائي. يتم استهلاك الفواكه في حالة ناضجة وغير ناضجة.

في بعض المناطق الأفريقية ، يتم استخدام أوراق الزاحف أيضًا في الطهي. يتم رش اللب بالسكر أو المملح. في السلطات غير المحلاة ، يتم دمجه مع التوابل العادية - الملح والفلفل والبابريكا - وعصير الليمون ، يضاف إلى مشروبات الفاكهة والحليب. نظرًا لانخفاض القيمة الغذائية ، فقد وقع أتباع النظام الغذائي في حب البطيخ.

حيث ينمو

مسقط رأس كيوانو هي أفريقيا. تزرع الثقافة في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية في الصحراء وكينيا والسنغال واليمن والمناطق الجنوبية من البر الرئيسي الحار. كما أنها تزرع على نطاق واسع في بلدان جنوب الولايات المتحدة وأمريكا الوسطى ، وتزرع في فرنسا وكرواتيا وإسرائيل.

أصبحت نيوزيلندا أول دولة تبدأ في تسليم البطيخ المقرن إلى سوق واسع. تم إنشاء الصادرات منذ الثمانينيات من القرن العشرين. هناك حصلت الفاكهة على أسمائها - "كيوانو". اختار المسوقون مثل هذا الاسم لتسويق المنتجات بنجاح في الأسواق اليابانية والأمريكية. بعد مرور بعض الوقت ، بدأ زراعة الخيار الأفريقي في الولايات المتحدة ، ثم مناطق إسرائيل وكينيا - للمستهلكين الأوروبيين. في الآونة الأخيرة ، نجح المربون الفرنسيون في زرع بذور النبات واستلموا المحصول الأول.

ما هو مفيد كيوانو

يحتوي اللب على العديد من العناصر التي يحتاجها الشخص. في التركيب الكيميائي لـ Kiwano ، يمكنك العثور على المركبات:

• نحاس
• الفوسفور.
• الصوديوم.
• حديد
• البوتاسيوم.
• المنغنيز.
• المغنيسيوم.

كما أن الثمار غنية بالفيتامينات من المجموعات A و B ، وحمض الأسكوربيك وحمض الفوليك ، والأملاح العضوية ذات الطبيعة القلوية ، والمواد الفعالة P والكربوهيدرات الصحية.

البطيخ الهلامي هو واحد من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية التي يتم استهلاكها حتى مع النظام الغذائي الأكثر صرامة. لكنها مفيدة لجدران الأوعية الدموية والقلب والجهاز العصبي والكبد والكلى والبنكرياس والجلد. بعد إدخال الكيفانو في النظام الغذائي ، يتم تسريع عملية التنقية من السموم والسموم. ينصح باستخدام الفاكهة لنزلات البرد ، لأن الفاكهة تساعد على زيادة المناعة وتقوية دفاعات الجسم.

الإجراءات المفيدة للمنتج هي:

1. في ترقق الدم - يرجع ذلك إلى ارتفاع نسبة الماء ، مما يمنع حدوث لويحات الكوليسترول ، ونتيجة لذلك ، يحدث الوقاية من أمراض القلب التاجية والنوبات القلبية والسكتات الدماغية والجلطات.
2. خفض ضغط الدم - مفيد للروماتيزم وارتفاع ضغط الدم في أي مرحلة من مراحل النمو.
3. إن تقليل كمية الجلوكوز الضار مهم لمرض السكري ، لأن المرض يتميز بمستوى سكر أعلى من 6.8 وحدة ، والخيار الأفريقي يخمد بسرعة نوبات الجوع والعطش التي تحدث مع الزيادات الحادة في الجلوكوز.
4. استعادة توازن الماء والملح - بسبب ارتفاع نسبة الماء ، يساعد البطيخ على إشباع الخلايا بالرطوبة والأكسجين ، مما يعني أن الشيخوخة المبكرة واحتمالية الورم يتم منعها.
5. تحسين الهضم - الألياف الغذائية تغلف الأغشية المخاطية في المعدة والأمعاء ، وتجددها ، والألياف تمنع انتفاخ البطن ، وتزيل الإسهال والإمساك ، وتطبيع تدفق الصفراء.
6. تطبيع وظيفة المناعة - حمض الأسكوربيك يقلل من خطر الإصابة بالمرض أثناء انتشار الفيروسات والالتهابات ، ويحسن الحالة العامة للجسم وظهور الجلد - يتوقف تقشير الجلد.
7. تقوية جدران المفاصل - يساعد المغنيسيوم في القضاء على علامات هشاشة العظام ، والتهاب المفاصل ، والتهاب الجراب والروماتيزم ، والتركيز الكافي للعنصر مهم أثناء إعادة التأهيل بعد الإصابات الخطيرة ، وانخفاض درجة حرارة الجسم والغضاريف الزائدة.
8. زيادة مستويات الهيموجلوبين - بسبب الحديد وحمض الفوليك ، يتشكل عدد أكبر من خلايا الدم الحمراء ، وتقوم خلايا الدم بقمع آثار البكتيريا المسببة للأمراض.

يستخدم أنصار الطب البديل في القبائل الأفريقية لب الفاكهة لوقف النزيف أو إزالة آثار الحروق ، لأن الجزء تحت الجلد من الفاكهة له تأثير قابض وشفاء.

التي قد تكون ضارة

لم يتم تسجيل العواقب الخطيرة التي تحدث بعد تناول البطيخ. في المرة الأولى ، يجب أن تكون حذرًا لتجنب مظاهر الحساسية ، لأن Kiwano غريب وغير عادي للجسم. يجب أن يكون علاج الفاكهة بحذر بشكل خاص هو الشخص الذي يعاني من الحساسية الغذائية.

الحد من استخدام الفاكهة:

• مع التهاب المعدة.
• التهاب الأغشية المخاطية للفم.
• طعن
• انخفاض ضغط الدم.

إذا لم يتم إجراء أي تغييرات بعد تناول الخيار الأفريقي ، يمكنك الاستمتاع بأمان بالطعم الجديد.

كيف تختار

عند شراء Kiwano ، يجب الانتباه إلى ظلها. الفاكهة العصير لها لون برتقالي مشرق. يجب إعطاء الأفضلية للفواكه متوسطة الحجم ، ويجب أن تكون خالية من التلف والبقع. يمكن أن تؤكل البطيخ الناضج على الفور. إذا تم التخطيط للنقل ، فسيتم شراء عينات غير خضراء قليلاً. بعد 5-7 أيام ، تنضج الثمار وتسعد بالنضارة.

يسمح بالتخزين الطويل للخيار الأفريقي ، ما عليك سوى اختيار مكان بارد. تنضج الثمار بشكل أسرع في الأماكن المشمسة. يصف كل منها الذوق بطريقته الخاصة. يتعرف الأول على مزيج البطيخ والخيار ، والثاني - الموز والجير ، والثالث - التفاح والكيوي.

كما يستخدم قشر كيوان لأغراض الديكور.يتم إزالة القشرة من اللب وتجفيفها. احصل على عبوات الحلوى الأصلية. وإذا لم تقسم الثمار إلى النصف ، ولكن ببساطة تقطع القمم ، فستحصل على أواني كوكتيل غير عادية.

كيف تأكل كيوانو

نظرًا لاختلاف أحاسيس التذوق ، فمن الأفضل شراء وتجربة كيفانو غريب. للقيام بذلك ، يتم غسل الفاكهة الناضجة وتقطيعها إلى النصف وتؤكل بالملعقة. اتساقها يشبه الهلام. لا يتم قطع الفواكه الناضجة إلى شرائح بسكين ومتبلة بالتوابل.

بالإضافة إلى تناول الخام ، يضاف الخيار الأفريقي إلى المربى والكومبوت. نظرًا للطعم غير المعبّر لللب ، يتم إعطاء ظلال حلوة أو مالحة أو حادة إليه حسب الرغبة. Kiwano ممتعة في أي تفسير: في العصائر والأطباق الرئيسية والسندويشات والوجبات الخفيفة والحلويات. في المنزل ، يتم استخدام الفواكه مع الطماطم والفجل والفلفل الحلو ، مع كريمات الموس الخفيفة أو في شكل مخلل.

ما يمكن أن يصنع من كيانو

البطيخ المقرن مناسب للأطباق الإبداعية ولأولئك الذين يريدون تجربة شيء جديد. وقع الذواقة في حب الفاكهة الاستوائية بسبب قوامها الغريب وطعمها غير المعتاد.

شربات حساسة

على أساس 4 حصص:

• Kiwano - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• عصير برتقال طازج - 200 مل ؛
• حليب مكثف - 65 جم ؛
• مشروب جوز الهند - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زبادي طبيعي - 100 جم.

الطبخ:

1. في وعاء عميق ، اخلطي جميع المكونات ، مع تقطيع لحم البطيخ بشكل أولي وتخفيف البرتقال المعصور من البذور. ترسل في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.
2. تغلب على قطعة العمل باستخدام خلاط إلى تناسق منتظم. تصب في وعاء وتوضع في الفريزر.
3. باستخدام ملعقة الآيس كريم ، نشكل كرات من الخليط المجمد ، ونصبها مع شرابنا المفضل ونقدمها.

حساء فاخر

على أساس 4 حصص:

• هلام البطيخ - 5 قطع ؛
• لحم خنزير مدخن - 150 جم ؛
• الماء النقي - 500 مل ؛
• أضلاع لحم الخنزير - 250 جم ؛
• دجاج - 320 جم ؛
• ملح ، ثوم ، توابل ، أعشاب - اختياري.

الطبخ:

1. بادئ ذي بدء ، نحن نصنع عصير كيوان - قم بإزالة القشرة ، والحصول على البذور والعجن. أضف الماء ، واخفقه مع الخلاط - يجب تذويب الكتل تمامًا. نقوم بتصفية العصير وتجاهل الكعكة.
2. يُغلى المزيج على نار متوسطة لمدة 1.5 - 2 ساعة ويُضاف جميع مكونات اللحم. ولكن أولا ، قطع اللحم المقدد والدجاج.
3. الملح وإضافة التوابل والثوم المفروم. إحضار الاستعداد في غضون ساعة. يرش بالأعشاب ويقدم.

التطبيق في التجميل

انتشرت الفاكهة الغريبة في التجميل. تستخدم الشركات المعروفة هلام البطيخ في منتجات العناية بالجفون والرقبة والوجه. يمكنك عمل قناع مغذي بنفسك.

ستحتاج إلى:

• كيوانو - 1/2 قطعة ؛
• التفاح الحامض - 1/2 قطعة ؛
• عسل - 20 جم ؛
• الطين - 25 جم ؛
• صفار البيض - 1 جهاز كمبيوتر.

الطبخ:

1. افركي التفاح على مبشرة ناعمة. نقوم بتنظيف البطيخ المقرن ، ونخرج البذور ونعجنها بالشوكة.
2. امزج المكونات المطحونة مع العسل والطين والصفار.
3. يتم تطبيق العصيدة المتجانسة الناتجة بالتساوي على بشرة الوجه بحركات تدليك - التنصت أو السكتة الدماغية ينشط عمل الجسيمات ، مما يزيد من فعالية الإجراء.
4. بعد 15-20 دقيقة ، اشطف بالماء الدافئ وضع مرطب.

كيف تنمو Kiwano

إذا تمكنت من اختيار فاكهة ناضجة من شمام الهلام ، يمكنك غسل البذور وزرعها في منتصف الربيع. سيتجذر النبات في الشقة ، إذا تم توفير الرعاية المناسبة. نختار فقط بذور كاملة وكبيرة. يتم إنزال الأخير في عدة مراحل:

1. انقع في محلول مائي من هيومات الصوديوم أو في سماد Epina-Extra.
2. بعد التورم ، نحوله إلى مكان دافئ لمدة ثلاثة أيام وننتظر لكمة - وهذا سيزيد من احتمالية الإنبات.
3. يزرع في تربة مغذية بعمق 3.5-4 مم.
4. نغطي الأواني بورق وننتظر الشتلات.
5. اسقِ البراعم بانتظام.

عند زراعة Kiwano ، من الضروري مراعاة بعض قواعد الرعاية:

1. نحافظ على نظام درجة الحرارة من 20-25 درجة مئوية.
2. باستخدام مصباح الفلورسنت ، نقدم ساعات النهار الطويلة.
3. الحماية من أشعة الشمس المباشرة ، وإلا - تشكل البقع والحروق.
4. تفقد كل 2-3 أيام.

بعد شهر ، يمكن زراعة البراعم في أرض مفتوحة. تنمو البراعم الصغيرة وتتوسع بسرعة كبيرة ، ويفضل وضع البطيخ المقرن على طول الأسوار أو الأسطح المستوية. نضع ثقوبًا بحجم 40 × 35 سم بزيادات 70-100 سم ، حيث يقع نظام الجذر للنبات بالقرب من السطح ولن يتحمل الجفاف وركود المياه. نظام الري الأمثل بضع مرات في الأسبوع ، شريطة ألا يكون الطقس حارًا. إذا كانت التربة مغطاة بالقشرة ، فإننا في الصباح أو في المساء نقوم بفكها.

للحصول على حصاد وفير ، نقوم بتخصيب التربة كل 10 أيام بالأسمدة المعدنية والعضوية. يتم انتزاع الثمار بعد أن تكتسب لونًا برتقاليًا مشرقًا. مع العناية المناسبة ، ينتج Kiwano في الموسم حوالي 200-250 فاكهة مخزنة لمدة تصل إلى ستة أشهر. لتخزين البطيخ هلام والفواكه المعلبة بالملح أو السكر.

صورة كيوانو