الفراولة: فوائد ومضار صحية

تساعد الفراولة العطرة والعطرة على تنظيم نسبة السكر في الدم وتقوية المناعة. وهي لذيذة بشكل لا يصدق ، ومن بينها يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق. يعتبر الكثيرون مثل هذا التوت المفيد شيئًا عاديًا ، ولكن في الوقت نفسه ، تحتوي الفراولة على العديد من الخصائص المدهشة التي يجب النظر فيها بمزيد من التفصيل.

المحتوى:

ما الفرق بين الفراولة والفراولة

من وجهة نظر نباتية ، فإن الفراولة والفراولة هما نباتان مختلفان ، على الرغم من أنهما ينتميان إلى نفس الجنس والأسرة. في المجموع ، في البرية ، هناك حوالي 30 نوعًا ينتمي إلى هذا الجنس. في أغلب الأحيان في الحياة اليومية ، يُفهم من كلمة "الفراولة البرية" أنها تعني الفراولة البرية. اليوم يتم حصادها بشكل رئيسي في الغابة ، ولكن نادرًا ما يتم زراعتها في البساتين ، لأن التوت صغير جدًا.

فوائد ومضار الفراولة

وما يطلق عليه عادة الفراولة في الحياة اليومية ، في الواقع ، من وجهة نظر علم النبات ، هو أناناس أو فراولة الحديقة. في الطبيعة ، هذا النوع غير موجود. ولكن لم يتم عرضه على وجه التحديد. نشأت البستنة الفراولة من تلقاء نفسها بسبب مجموعة عرضية من الظروف. كان أسلافها نوعين - الفراولة البكر وشيلي. تم جلب كلاهما إلى فرنسا من أمريكا ، حيث جذبا انتباه علماء النبات مع التوت الأكبر.

لسوء الحظ ، كان كلا النوعين أدنى من الفراولة العادية من حيث الذوق. قام عالم النبات الملكي بزراعة شجيراتهم بجانب بعضهم البعض في حديقة فرساي ، وبسبب التلقيح العشوائي ، ظهر نوع جديد - مع توت كبير وعطر وحلو جدًا. كان يسمى هذا النوع الأناناس أو الفراولة الحديقة. وكان أول صنف من سلالاتها فيكتوريا - تكريما لملكة إنجلترا. وعلى الرغم من أن فراولة الحديقة جاءت إلى روسيا منذ فترة طويلة ، إلا أن أعمال التكاثر لم تبدأ إلا في عشرينيات القرن الماضي. ثم ظهرت أصناف أكثر مقاومة للمناخ المحلي ، والتي كانت بداية الزراعة الجماعية للتوت ، والتي يطلق عليها عادة الفراولة.

وتجدر الإشارة إلى أنه كان هناك بعض الالتباس مع الأسماء. في الحياة اليومية ، تسمى الفراولة الأناناس الموصوفة أعلاه. ولكن في علم النبات ، تم تعيين هذا الاسم إلى الفراولة في مسقط ، التي لها رائحة محددة. التوت يشبه الكرات الصغيرة. على عكس فراولة الأناناس ، يوجد هذا النوع في البرية اليوم ، على سبيل المثال ، في جنوب روسيا وأوكرانيا ، وحتى في بعض أجزاء كازاخستان. ذات مرة ، كان جوزة الطيب يزرع في الحدائق ، وكان هناك حتى عدة أنواع منه. لكنها لم تستطع تحمل المنافسة مع الفراولة والأناناس. لذلك تسمى اليوم الفراولة فقط في الأدب العلمي والموسوعي ، ولكن ليس في الحياة اليومية.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

على الرغم من حقيقة أن الفراولة تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات ، إلا أن قيمتها الطاقية صغيرة نسبيًا. فقط 32.5-35 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، حسب الصنف.

ترجع الخصائص المفيدة لهذا التوت إلى تركيبته الكيميائية ، والتي تشمل:

  1. الأحماض العضوية اللازمة لتطبيع عملية التمثيل الغذائي وأداء العديد من الوظائف الأخرى في العمليات البيوكيميائية التي تحدث في الجسم.
  2. الألياف ، أي الألياف الغذائية ، وهي ضرورية للهضم الطبيعي وإزالة السموم من الجسم.
  3. فيتامين ج ومضادات الأكسدة المختلفة ، بما في ذلك الأصباغ الطبيعية التي تلون اللحم باللون الأحمر. فهي تساعد على تقوية نظام القلب والأوعية الدموية ، ولها تأثيرات مضادة للالتهابات.
  4. فيتامينات المجموعة ب تشارك في عمليات التمثيل الغذائي. إنها تطبيع تكوين الدم ، وهي مهمة للوظائف المعرفية وللعمل الطبيعي للجهاز العصبي. بالإضافة إلى ذلك ، يشاركون في تركيب ما يسمى هرمونات السعادة.
  5. فيتامين E - في حد ذاته ، مضاد للأكسدة قوي يمنع الشيخوخة المبكرة. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يلعب دورًا مهمًا في الأداء الطبيعي للجهاز التناسلي ، ويزيد من قدرة العضلات على التحمل ، وله تأثير مفيد على عمل القلب.
  6. الكالسيوم - من ناحية ، أنه مفيد لأنه من المستحيل تحقيق تجلط الدم الطبيعي بدونه ، كما أنه مسؤول عن توصيل النبضات العصبية وتقوية الأسنان والعظام. ولكن من ناحية أخرى ، يمكن أن يؤدي الكالسيوم ، الذي يشكل أملاح الأكسالات تحت تأثير الأحماض ، إلى تطور الحصيات ، مما يجعل الفراولة تأكل بحذر.
  7. الصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم - يوفر التوازن المائي والعمل الجيد لعضلة القلب.
  8. الفوسفور - يشارك في عمليات التمثيل الغذائي ، وهو ضروري للقدرات المعرفية ، ووظيفة القلب الجيدة.
  9. الحديد - يشارك في أهم عمليات تكوين الدم.
  10. البورون - يمنع تطور هشاشة العظام ، مهم جدا لتقوية أنسجة العظام.
  11. الزنك - له خصائص مضادة للالتهابات ، وهو ضروري لشفاء الجروح والقروح الغذائية التي يمكن أن تحدث في الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. يساهم وجوده في امتصاص فيتامين أ وحمض الأسكوربيك بشكل أفضل.
  12. العناصر الأخرى اللازمة للأداء الطبيعي للجسم - على سبيل المثال ، الفلور والنحاس واليود (مهم جدًا للغدة الدرقية) والمنغنيز وما إلى ذلك.

من الأحماض العضوية ، ينبغي تمييز حمض الساليسيليك. له بعض التأثير المضاد للبكتيريا للاستخدام الخارجي. ولكن الأهم من ذلك أنه عند تناوله داخليًا ، يكون له تأثير خافض للحرارة ، وإن لم يكن قويًا مثل الأدوية النهائية. هذا يسمح باستخدام الفراولة كعامل مساعد في علاج الأنفلونزا وغيرها من الالتهابات.

ما هي الفراولة المفيدة

المنفعة العامة

ينصح باستخدام الفراولة ، لأنها تحتوي على الخصائص التالية:

ما هي الفراولة المفيدة

  1. يقوي جهاز المناعة ، يمنع الانفلونزا والسارس.
  2. له تأثيرات مضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات.
  3. يقلل من مستوى الكوليسترول "الضار" ويمنع تطور تصلب الشرايين.
  4. يقلل من الشهية ويساعد على التحكم في الوزن.
  5. له تأثير مدر للبول خفيف.
  6. يساعد على تطهير الكلى والكبد.
  7. يمكن استخدامه لعلاج الأمراض الجلدية.
  8. يتعامل مع مشاكل مثل الإمساك (والأوراق ، على العكس ، فعالة للإسهال).
  9. يزيل dysbiosis المعوية.
  10. ينظم سكر الدم.
  11. نظرًا لمحتوى حمض الساليسيليك ، فهو فعال في علاج الروماتيزم وأمراض المفاصل الأخرى.

والمواد التي تحتوي عليها تسمح لك بالتعامل مع الأرق والاكتئاب. بفضل الفراولة ، يحدث التعافي من الأمراض الشديدة بشكل أسرع. يحفظ من نقص فيتامين والتعب المزمن وفقدان القوة.

للنساء

بالنسبة للجنس العادل ، تعتبر الفراولة مهمة لأنها لا تحتوي فقط على الكالسيوم ، ولكن أيضًا البورون ، مما يساعد على منع هشاشة العظام - يزداد خطر هذا المرض بشكل كبير أثناء انقطاع الطمث.كما أن الفراولة مفيدة جدًا للأوعية الدموية. يساعد استخدامه المنتظم على تقليل مستوى الهموسيستين في الجسم. لكن هذا الأحماض الأمينية خطير لأنه يسبب تلف الأغشية الشريانية. بسبب حقيقة أن عدده ينخفض ​​، تصبح السفن أقوى. بالاشتراك مع مواد أخرى ، يؤدي هذا إلى انخفاض في خطر الازدحام ، وتطور الجلطة ، والدوالي ، إلخ.

كما تحمي مضادات الأكسدة والفلافونويد الموجودة في الفراولة المرضى من السكتة الدماغية والنوبات القلبية. كما أنها تمنع الشيخوخة المبكرة ، وتجعل البشرة أكثر شبابًا ونضارة.

تحتوي الفراولة على الكثير من البوتاسيوم ، وهو ضروري للعمل الطبيعي لعضلة القلب. هذا أمر مهم في أي عمر ، ولكن بالنسبة للنساء أثناء انقطاع الطمث ، عندما تتوقف آليات الحماية الطبيعية عن العمل ، يكون له أهمية خاصة. بالإضافة إلى ذلك ، يسمح لك البوتاسيوم بموازنة الصوديوم ، حتى لا تخلق فائضًا من هذا العنصر.

للرجال

يحسن فيتامين ج والمواد الأخرى التي يتكون منها توت الفراولة الدورة الدموية وقادرة على استعادة الفاعلية. يحسن فيتامين E وظيفة القلب ويفيد أيضًا وظيفة الإنجاب. هذا هو السبب في أن الفراولة باعتدال مفيدة جدًا لممثلي النصف القوي من البشرية.

الزنك ، الموجود في الفراولة ، يساعد على منع الأمراض الالتهابية لغدة البروستاتا. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الفراولة كمنشط جنسي ؛ على أي حال ، فإنها تزيد من الرغبة الجنسية ، وبسبب تحسن الدورة الدموية ، تخفف من ضعف الانتصاب.

الرجال أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية من النساء. لذلك ، الفراولة مفيدة بشكل خاص لهم. يقلل أحد مضادات الأكسدة (anthocyanin) من خطر الإصابة بنوبة قلبية بحوالي 30٪. يمنع أحد مضادات الأكسدة الأخرى - الكيرسيتين - تطور تصلب الشرايين ويساعد على تعويض الضرر الناتج عن الكوليسترول "الضار".

أثناء الحمل

نظرًا للمحتوى العالي من فيتامينات ب وحمض الفوليك ، تعتبر الفراولة توتًا مفيدًا للغاية في الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل. بعد كل شيء ، هذه المواد ضرورية لتشكيل الجهاز العصبي للجنين وتطوره السليم. يقول الخبراء أنه من المفيد أكثر البدء في تناول الفراولة أثناء التحضير للحمل ، ولكن ، بالطبع ، لا تأخذ كل امرأة تنظيم الأسرة على محمل الجد.

خلال فترة الحمل ، تكون الفراولة مفيدة أيضًا لأنها تحتوي على ألياف ناعمة. هذا يساعد على تحفيز حركة الأمعاء بلطف وبالتالي حل مشكلة الإمساك ، والتي غالبا ما تواجهها الأمهات الحوامل.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي هذا التوت على تأثير مدر للبول طفيف ، والذي يسمح لك بإزالة السوائل الزائدة من الجسم بسرعة. هذا يحل مشكلة التورم ، والتي تحدث عادة في الثلث الثاني والثالث من الحمل. في الوقت نفسه ، لا تزيد الفراولة العبء على الكلى ، مثلما تفعل مدرات البول ، وهو أمر مهم جدًا أيضًا للأمهات الحوامل.

في الوقت نفسه ، يجب استخدام الفراولة بحذر أثناء الحمل. حتى لو لم يكن لدى الأم المستقبلية رد فعل تحسسي تجاه هذه التوت ، ولكن كانت هناك ردود فعل مماثلة لشيء آخر ، فمن الأفضل الامتناع عن الفراولة. علاوة على ذلك ، يجب ألا تأكل التوت الذي تم إحضاره من الخارج خارج الموسم - فهذه فواكه دفيئة لا تحتوي على مواد مفيدة بخلاف الألياف. لكنها يمكن أن تسبب الكثير من الضرر بسبب المواد الكيميائية الموجودة فيها ، والتي تتم معالجتها من أجل النضج المتسارع أو مقاومة النقل.

فيديو: كيف تأكل أثناء الحمل قم بتوسيع

عند الرضاعة الطبيعية

أثناء الرضاعة ، يمكن أن تكون الفراولة مفيدة لكل من الأم والطفل ، لأنها تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن ، وكذلك الألياف وحمض الساليسيليك. يساعد هذا التوت على تحفيز عملية التمثيل الغذائي من أجل الظهور بسرعة بعد الولادة. بالإضافة إلى ذلك ، ينظف الأمعاء من السموم ، مما يساعد بشكل عام على تحسين رفاهية الأم الشابة.

ومع ذلك ، يجب إدخال الفراولة في النظام الغذائي أثناء الرضاعة الطبيعية بشكل تدريجي للغاية ، مثل أي منتج جديد آخر ، وحتى بعناية أكبر. والسبب هو أن نفس الصبغة الحمراء التي تعطي الفراولة خصائصها المفيدة يمكن أن تسبب أيضًا الحساسية لدى كل من الأم والطفل. لذلك يمكن إدخال التوت الأول في النظام الغذائي للمرأة المرضعة فقط عندما يكون الطفل بعمر شهر واحد. تبدأ بتوت واحد فقط ، يتم تناوله في الصباح على الإفطار. بعد ذلك ، تحتاج إلى مراقبة رد فعل الطفل على المنتج الجديد طوال اليوم - سواء كان هناك طفح جلدي على الجلد ، أو سيلان الأنف ، أو لون أو نسيج حركات الأمعاء. إذا سار كل شيء على ما يرام ، في صباح اليوم التالي يمكنك بالفعل تناول 3-5 التوت ، ولكن في نفس الوقت ، لا تزال بحاجة إلى مراقبة حالة الطفل خلال النهار. إذا لم تكن هناك ردود فعل سلبية هذه المرة ، فيمكنك بالفعل تناول عشرات التوت ، ولكن لا تزال هناك حاجة إلى المزيد.

للأطفال

كثير من الأطفال مغرمون جدًا بالفراولة اللامعة والعطرة. في الواقع ، هذه السعرات الحرارية المنخفضة ، ولكنها في الوقت نفسه غنية بالمواد الصحية ، تبدو الفراولة مثالية لأغذية الأطفال.

لذلك ، الأطفال الأصحاء الذين ليس لديهم مشاكل في الجهاز الهضمي أو التهاب الجلد التأتبي ، يتم إدخال الفراولة في النظام الغذائي بحلول العام. ولكن إذا أظهر الطفل بالفعل ميلًا إلى ردود الفعل التحسسية ، فمن الأفضل تأجيل التعارف معها حتى عامين.

يمكن إعطاء الأطفال الفراولة الطازجة والمجمدة. إذا تم تجفيف هذا الأخير جيدًا وتجميده وفقًا لجميع القواعد ، فمن المحتمل أنه احتفظ بجميع المواد المفيدة. فقط من الأفضل تذويبها في الثلاجة حتى لا تفقد مذاقها ورائحتها وشكل التوت. من الفراولة المجمدة ، يمكن للأطفال طهي الكومبوت أو طهي الجيلي أو صنع التوت المهروس.

هل يمكنني تناول الفراولة أثناء فقدان الوزن؟

تحتوي الفراولة على العديد من الفيتامينات والفلافونويد والأحماض العضوية ، مما يساعد على إزالة السموم ، وإنشاء الهضم وتسريع عملية التمثيل الغذائي. لذلك ، تساهم هذه التوت في فقدان الوزن. الخيار الفعال هو حمية الفراولة. اعتمادًا على الحالة المحددة ، يجب أن تكون مدتها 4-8 أيام ، وخلال هذا الوقت يمكن أن تفقد 2-5 كجم من الوزن الزائد.

يعتبر حمية الفراولة صعبة للغاية. التركيز في هذا الوقت على الفراولة. كل يوم تحتاج إلى تناول 0.7 كجم من هذا التوت على الأقل. لكن هذا ليس نظامًا غذائيًا أحاديًا ، ولا يقتصر النظام الغذائي على الفراولة وحدها. في الصباح ، يمكن دمج هذا المنتج مع دقيق الشوفان أو الزبادي غير المحلى أو الجبن ، لوجبة إفطار ثانية أو وجبة خفيفة بعد الظهر - يعلوها خبز خبز الحبوب الكاملة أو الجبن الصلب. للغداء أو العشاء ، تشمل القائمة الديك الرومي أو الدجاج المسلوق ، بالإضافة إلى المأكولات البحرية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تحضير السلطات اللذيذة والصحية من الفراولة والخيار الطازج والخضروات الحارة.

ولكن ، بالطبع ، خلال هذا الوقت ، سيتعين عليك التخلي عن المعكرونة والمعجنات والحلويات واللحوم الدهنية والكريم ، إلخ.

يجد بعض الناس صعوبة في اتباع مثل هذا النظام الغذائي من الناحية النفسية البحتة ، لأنهم يفتقرون إلى التنوع. بعد كل شيء ، يجب تقسيم الكمية المحددة من الفراولة إلى خمس وجبات ، وتبين أن هذا التوت سيسيطر طوال اليوم. في هذه الحالة ، يمكنك تكميلها بتوت موسمي آخر بمحتوى منخفض من السعرات الحرارية ، على سبيل المثال ، التوت الأزرق أو التوت الأسود. يمكنك صنع سلطة فواكه معهم ، مع صلصة الزبادي قليل الدسم. هذا سيوفر من الرتابة.

قبل ترتيب حمية الفراولة ، يجب عليك بالتأكيد استشارة طبيبك. والحقيقة هي أن هناك بعض موانع الاستعمال. على سبيل المثال ، لا ينبغي استهلاك الفراولة مع التهاب المعدة. تؤثر الأحماض العضوية في تكوينها سلبًا على الأغشية المخاطية الملتهبة بالفعل في المعدة ، ويمكن أن تصيبها البذور الصغيرة. بالإضافة إلى ذلك ، الفراولة لها تأثير مدر للبول. في أمراض الكلى المزمنة ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى تفاقم الحالة فقط ، لذلك من الأفضل إجراء فحص بالموجات فوق الصوتية مقدمًا ، حتى لو بدا أنه لا توجد مشاكل في الوقت الحالي.

فيديو: أفضل المنتجات لفقدان الوزن قم بتوسيع

فوائد أوراق الفراولة

لا تمتلك التوت المفيد من الفراولة البرية خصائص مفيدة فحسب ، بل أيضًا أوراقها وجذورها. علاوة على ذلك ، فإن تركيبها الكيميائي هو أنه في بعض الأمراض يعمل بشكل أكثر كفاءة من التوت نفسه. والحقيقة هي أنها لا تحتوي فقط على الفيتامينات والمعادن الموجودة في الفراولة نفسها ، ولكن أيضًا على المنتجات المتطايرة - المواد التي تسمى بحق المضادات الحيوية النباتية. لديهم تأثير مضاد للميكروبات والتعامل مع الالتهاب.

فوائد أوراق الفراولة

بفضل هذه التركيبة الكيميائية الفريدة ، أوراق الفراولة:

  1. فعال في أمراض التهابات الحلق ، ولا سيما مع الذبحة الصدرية والتهاب الحنجرة.
  2. على عكس التوت نفسه ، فهي تساعد في علاج الأمراض الالتهابية في الجهاز الهضمي والكبد والكلى.
  3. أنها تسمح بإزالة السموم بشكل أسرع ، ولها تأثير مفرط الصفراء مفرط ، مما يساعد على تجنب العمليات الراكدة.
  4. تطبيع ضغط الدم ، بما في ذلك بسبب توسع الأوعية.
  5. تأثير مفيد على عضلة القلب عن طريق تعديل وتيرة الانقباضات.
  6. أنها تساعد على التخلص من فقر الدم والتعب المزمن.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا النبات له تأثير شافي ، لذلك يتم تطبيق أوراق طازجة على الجروح بحيث تلتئم بشكل أسرع.

لا تستخدم أوراق الفراولة فقط في شكل طازج ، ولكن أيضًا في شكل جاف. من الأفضل حصادها في أغسطس-سبتمبر. قبل البدء في عملية التجفيف ، يتم غسلها بالماء. بعد ذلك ، يتم تجفيفها بشكل طبيعي وتجفيفها في الشمس لعدة ساعات. خلال هذا الوقت ، تصبح ناعمة وتعجنها اليدين ، ثم تجفف في فرن أو في الهواء الطلق.

في فصل الشتاء ، يصنعون التسريب أو الشاي ، وسيتم وصف الوصفات أدناه. لا يتم استخدام هذه المشروبات للأغراض الطبية فقط ، ولكن أيضًا للأغراض الوقائية. على وجه الخصوص ، يوصى بشربها لمنع تكوين حصوات الكلى أو المرارة.

هل ذيول الفراولة مفيدة

تلتقط العديد من ربات البيوت ذيل الفراولة وترسلها على الفور إلى سلة المهملات. ومن دون جدوى تماما ، لأنها ليست أقل فائدة من الأوراق والتوت. أولاً ، تحتوي ذيول الفراولة على كميات كبيرة من الكلوروفيل. هذا العنصر مفيد ليس فقط للنباتات. في جسم الإنسان ، هناك حاجة لتطهير الدم والإنتاج الطبيعي لخلايا الدم الحمراء. هذا الأخير مسؤول عن نقل الأكسجين إلى جميع الأنسجة بمساعدة الهيموجلوبين. وبالتالي ، فإن أكل ذيول الفراولة يتجنب المشاكل المرتبطة بانخفاض مستويات الهيموجلوبين.

ثانيًا ، يحفز نفس الكلوروفيل الدورة الدموية ، وبالتالي يتم إطلاق الجسم بسرعة أكبر من السموم. لذلك يمكن اعتبار ذيل الحصان الفراولة أداة ممتازة لإزالة السموم من الجسم. بسبب تكوينها ، يمكنهم تطبيع نسبة السكر في الدم ، وهو أمر مهم جدًا لمرضى السكري. أخيرًا ، تحتوي ذيل الحصان الفراولة على مواد مفيدة تحسن حالة الجلد ، مما يمنحه نعومة ولونًا صحيًا.

من المنطقي استخدام ذيل الحصان بالفراولة في الصيف ، بينما تكون طازجة. لكن المواد المفيدة تبقى في ذيل الحصان المجفف. لذلك ، يمكن ويجب أن يكونوا مستعدين لفصل الشتاء. للقيام بذلك ، تحتاج فقط إلى غسلها جيدًا وتجفيفها بشكل طبيعي. ثم اطوِ الفراغات في كيس ورقي أو برطمان زجاجي وأغلقه بإحكام بغطاء. على هذا النحو ، يمكن تخزينها طوال فصل الشتاء إذا وضعت في مكان مظلم وجاف.

في موسم البرد ، يمكنك أن تصنع مشروبًا منها والذي سيساعد على التعامل مع نزلات البرد. للقيام بذلك ، خذ 15 من ذيول الفراولة وملعقة شاي صغيرة من الشاي الأخضر وزوجين من ثمر الورد وقم بتحضير كوب من الماء المغلي. يتم غمر المشروب لمدة 10 دقائق ، ثم تصفيته وشربه قليلاً ، حتى يبرد.

فيديو: سيقان الفراولة للشاي في فصل الشتاء قم بتوسيع

فوائد الفراولة مع منتجات أخرى

في كثير من الأحيان ، ينصح خبراء التغذية بتناول الفراولة مع منتجات الألبان. سيوافق الكثيرون على أن هذا التوت يصبح ألذ.يبقى فقط لفهم الدور الذي تلعبه منتجات الألبان في هذه الحالة.

بالكريمة

يعتبر الفراولة منتجًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية ، لذلك قد تبدو التوصية باستخدامه مع الكريم الثقيل غريبة بعض الشيء. لكن الحقيقة هي أن الخصائص المفيدة للفراولة ترجع أيضًا إلى المحتوى العالي من الكاروتين (غالبًا ما يطلق عليه فيتامين الرؤية). ومع ذلك ، فهي مادة قابلة للذوبان في الدهون ، أي أنها تمتص بالكامل من قبل الجسم فقط عند دمجها مع الدهون. هم في هذا الترادف الذي يوفره الكريم. بالطبع ، نظرًا لأنها منتج عالي السعرات الحرارية ، يتم استخدامها بحذر ، باعتدال ، مع عدم اختيار الخيار الأكثر سمنة.

الفراولة مع الكريمة

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن الفراولة تحتوي على حمض الساليسيليك وحمض الأكساليك بكميات كبيرة. في شكلها النقي ، يمكن أن تثير تفاقم أمراض المفاصل الالتهابية. بالإضافة إلى ذلك ، فهي أسباب التسوس. يساعد الكريم أيضًا على تقليل عدوانية هذه الأحماض.

مع الحليب

مثل الكريم ، يعزز الحليب امتصاص الكاروتين في الفراولة. لذلك ، بناءً على الحليب والتوت ، اصنع كوكتيلات لذيذة وصحية. يجب أن يؤخذ الحليب فقط لهذه الأغراض قليلة الدسم. يجب توخي الحذر أيضًا عند استخدام هذا المشروب. والحقيقة هي أن الفراولة في حد ذاتها في كثير من الناس يمكن أن تثير الانتفاخ وانتفاخ البطن ، ومع هذه الحليب تتفاقم هذه المشكلة فقط.

بالكفير

يعتقد أنه من الجيد تناول الفراولة مع الكريمة الحامضة أو الكفير ، لأن هذه المنتجات تحتوي على الدهون التي تعزز امتصاص الكاروتينات. ومع ذلك ، فإن الكفير لهذه الأغراض أكثر ملاءمة من الكريمة الحامضة. والحقيقة هي أن الفراولة تحتوي على حمض الأكساليك ، الذي ، إلى جانب الكالسيوم الموجود في القشدة الحامضة ، يشكل أكسالات الكالسيوم غير القابلة للذوبان. هذا يؤدي إلى انخفاض العرض في الجسم ، والذي يمكن أن يسبب آلام المفاصل ، وتطور التهاب المفاصل ، وهشاشة العظام وحتى هشاشة العظام. في حين أن الكالسيوم الموجود في الفراولة ، في هذه الحالة لا يمتصه الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي وجود الأكسالات إلى تكوين حصوات الكلى ، وتشكيل الملح ، والنقرس.

عندما تستهلك الفراولة بالكفير (أو مع الحليب كامل الدسم) ، فإن الكالسيوم الذي تحتوي عليه يشكل أيضًا أكسالات ، لكنها تمر عبر الأمعاء ، ولا تتراكم في الحوض الكلوي ، وبشكل عام فهي أكثر أمانًا. يعتبر العديد من الخبراء أن الزبادي والكفير مثاليان لهذا التوت.

خصائص مفيدة الفراغات الفراولة

موسم الفراولة لا يدوم طويلاً ، فقط حوالي شهر - وفقط إذا كانت هناك ظروف مواتية. لذلك ، تحاول ربات البيوت استخدام هذه الأساليب لحصاد الفراولة التي من شأنها أن تساعد في الحفاظ على جميع خصائصها المفيدة.

فوائد الفراولة المجمدة

هذا توت دقيق ، ليس من السهل تجميده مثل الباقي. ولكن مع هذه الطريقة ، من الممكن الحفاظ على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية. سيتم مناقشة تكنولوجيا تجميد المنتج أدناه.

فوائد الفراولة المجففة

بالطبع الفراولة المجففة أقل بكثير من التوت الطازج في مذاقها. ومع ذلك ، فإنه يحتفظ بالعديد من المواد المفيدة. تمامًا مثل التوت الطازج ، تعمل الفراولة المجففة على تسريع عملية التمثيل الغذائي وتعزيز فقدان الوزن ، وتطبيع مستويات الهيموغلوبين في الدم ومنع فقر الدم المرتبط بنقص الحديد. وقد أظهرت الدراسات أيضًا أن الفراولة المجففة أكثر فائدة للمعدة والأمعاء ، لأنها أقل تهيجًا للأغشية المخاطية. يحمي هذه الأعضاء من الجذور الحرة والأورام الخبيثة. علاوة على ذلك ، للوقاية ، يكفي تناول 10-15 حبة فقط في اليوم.

يتم تخزين جميع هذه الخصائص المفيدة لمدة 2 سنة. حتى لا يتدهور المنتج ، تحتاج إلى الاحتفاظ بالتوت المجفف في وعاء زجاجي مغلق بإحكام ، يتم وضعه في مكان مظلم وجاف.

فوائد مربى الفراولة

تتضمن الطريقة نفسها لصنع المربى التعرض الحراري. هذا يدمر فيتامين ج وبعض المواد المفيدة الأخرى الموجودة في الفراولة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مزيج الفراولة مع السكر ليس مفيدًا بشكل خاص. ومع ذلك ، يتم الحفاظ على بعض المواد المفيدة.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك وصفات للفراغات بدون طهي ، عندما يتم سكب التوت الطازج ببساطة مع الشراب ، مما يسمح لك بحفظ المزيد من الفيتامينات ومضادات الأكسدة. وإذا لم تكن هناك موانع لاستخدام السكر ، يمكن اعتبار هذه الطريقة مثالية.

فوائد كومبوت الفراولة

بالطبع ، هذا المشروب ليس مفيدًا مثل الفراولة الطازجة. لكنه يسمح لك بحفظ معظم المواد المفيدة الموجودة في التوت. والميزة الرئيسية للكومبوت هي أنه يمكن الحفاظ عليها من أجل الحصول على هذه العناصر الغذائية في موسم البرد.

فوائد الفراولة مع السكر

يعتقد الكثير من الناس أن الحصاد مثل الفراولة والسكر سيكون مفيدًا. ومع ذلك ، في الواقع ، من وجهة نظر غذائية ، فإن خلط هذه المكونات لا يستحق ذلك. أولاً ، في هذه الحالة ، غالبًا ما يصبح التوت سببًا للانتفاخ وانتفاخ البطن. ثانيًا ، إلى جانب السكر ، يمكن لتلك الأحماض الموجودة في الفراولة أن تسبب ألمًا في المفاصل والعمود الفقري. أخيرًا ، هذا مجرد منتج عالي السعرات الحرارية لا يمكن استهلاكه مع مرض السكري.

الفراولة في الطب

يعترف الطب الحديث بفوائد الفراولة. ومع ذلك ، يحذر الأطباء من أنه من المهم تناول هذا التوت بشكل صحيح حتى يستفيد منه فقط دون آثار جانبية.

الفراولة في الطب

مع مرض السكري

من المثير للدهشة ، مع مرض السكري ، يستفيد هذا التوت الحلو أيضًا. بالطبع ، إذا كنا نتحدث عن كمية معتدلة والتطبيق الصحيح. والحقيقة أن الفراولة تحتوي على مضادات الأكسدة التي تحارب الالتهاب ، وهو أحد مضاعفات مرض السكري.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الألياف الموجودة في التوت تؤخر معالجة الجلوكوز في الجهاز الهضمي ، مما يلغي دخولها القسري إلى الدم وينظم مستويات السكر. وفقط في الفراولة نفسها تحتوي على القليل. ولكن عليك أن تتذكر أنه مع مرض السكري ، فإن الفراولة جيدة في شكل وجبات خفيفة - حرفيا 100 غرام للغداء ووجبة خفيفة بعد الظهر مع الزبادي قليل الدسم ، وفقط إذا لم يكن هناك موانع.

هام: مؤشر سكر الدم بالفراولة - 32 وحدة.

مع التهاب البنكرياس

هذا المرض هو التهاب في البنكرياس. مع تفاقم التهاب البنكرياس ، يُمنع استخدام الفراولة بأي شكل من الأشكال. أثناء مغفرة ، يمكنك تناول التوت المجفف ، وشرب هلام الفراولة. ويساعد ضخ أوراق الفراولة على استعادة أنسجة البنكرياس بشكل أسرع.

مع التهاب المعدة

مع التهاب المعدة مع حموضة عالية ، يجب استبعاد الفراولة الطازجة من النظام الغذائي ، لأن الأحماض الموجودة فيه ستؤدي فقط إلى تفاقم الحالة - وهذا لا ينطبق فقط على فترات تفاقم المرض ، ولكن أيضًا على مرحلة المغفرة. يمكنك شرب هلام الفراولة ، على الرغم من أنه سيكون هناك مواد أقل فائدة منه. ومع ذلك ، يوصي العديد من الخبراء بالفراولة المجففة كعلاج مضاد للالتهاب المعدي ، لأنه لم يعد يحتوي على الكثير من الأحماض ، ولكن مضادات الأكسدة التي تقضي على العملية الالتهابية باقية.

للأمعاء

لا ينصح بالفراولة الطازجة لمتلازمة القولون العصبي ، لأن تناولها يمكن أن يسبب انتفاخًا شديدًا وانتفاخ البطن. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يعزز التمعج ، والذي يمكن أن يؤدي أيضًا إلى تفاقم مسار المرض. لكن الفراولة المجففة تعتبر مفيدة جدًا للجهاز الهضمي ، بما في ذلك الأمعاء.

للإمساك

تحتوي الفراولة على الكثير من الألياف ، والتي لا تسمح لك فقط بإزالة المواد الضارة من الجسم ، ولكنها تحفز أيضًا حركة الأمعاء ، مما يساعد على التعامل مع الإمساك.

مع النقرس

في أيام بنيامين فرانكلين ، كان يعتقد أن الفراولة تساعد على منع هجمات النقرس. في الواقع ، أثبت الطب أن استخدام هذا التوت يمكن أن يقلل من تورم المفاصل ، ويخفف الألم ، بل ويوقف العمليات الالتهابية. ولكن يمكنك استخدامه فقط في شكل طازج أو مجفف بدون سكر ، مما سيزيد فقط من الألم والتورم. وعلى الرغم من أن الفراولة نفسها لا تحتوي على البيورينات ، إلا أن استخدامها مع القشدة أو القشدة الحامضة الدهنية يمكن أن يؤدي إلى تعطيل التمثيل الغذائي للملح. لذا فإن أفضل خيار لمرض النقرس هو الزبادي قليل الدسم وغير المحلى.

مع التهاب القولون

كما هو الحال مع أي أمراض التهابية أخرى في الجهاز الهضمي ، لا ينصح بالفراولة الطازجة لالتهاب القولون ، لأن الأحماض والألياف في هذه الحالة لن تؤدي إلا إلى تفاقم المشاكل.

للكبد

يعتبر الفراولة منتجًا مفيدًا بشكل خاص للكبد ، لأنه يساعد على إزالة السموم وفي نفس الوقت له تأثير مفرط الصفراء.

مع البواسير

هذا التوت مفيد للبواسير لعدة أسباب. من ناحية ، يحتوي على الكثير من فيتامين ج ومضادات الأكسدة ، التي تساعد على تقوية جدران الأوعية الدموية وتحسين الدورة الدموية ، وهو أمر مهم للغاية لهذا المرض. من ناحية أخرى ، مع البواسير من المهم جدا تجنب الإمساك ، والفراولة لها تأثير ملين خفيف بدون آثار جانبية.

مع التهاب المرارة

بما أن الفراولة تزيد من إفراز الصفراء ، فهي واحدة من المنتجات المسموح بها لالتهاب المرارة. ولكن للسبب نفسه ، يجب استخدامه بحذر وفقط بعد استشارة الطبيب إذا كان علم الأمراض مصحوبًا بتشكيل الحجارة.

وصفات الطب التقليدي القائم على الفراولة

يستخدم هذا التوت على نطاق واسع في الطب الشعبي. في هذه الحالة ، يتم استخدام أجزاء أخرى من النبات ، على سبيل المثال ، الأوراق. يمكن الاستشهاد بالأدوات التالية كمثال:

  1. بالنسبة لنزلات البرد المصحوبة بالتهاب الحلق ، والالتهابات البكتيرية في تجويف الفم ، وكذلك للوقاية من أمراض اللثة ، يتم استخدام التوت. يصنعونه على النحو التالي: خذ 2-3 حبات كبيرة طازجة لكل حصة ، ودلك في الخزف أو ببساطة ملاط ​​خزفي (ولكن ليس معدنًا لتجنب الأكسدة) ، ثم انقله إلى وعاء زجاجي محضر ، وصب كوبًا من الماء المغلي. يتم الإصرار على الأداة لمدة 20 دقيقة. يحتاجون إلى الغرغرة والفم 5 مرات في اليوم. يجب أن يكون التسخين دافئًا ، ولكن ليس ساخنًا.
  2. للوقاية من فقر الدم ، يوصى بتناول 0.5 كجم من التوت الطازج كل يوم. يمكنك أيضًا استخدام المجففة ، ولكن بكميات أقل ، لأن تركيز العناصر الغذائية فيها أعلى.
  3. تُستخدم كمادات وضمادات الفراولة في وجود تقرحات غذائية أو شفاء الجروح ببطء. لتحضير الكبس ، يتم أخذ التوت الطازج الناضج وغسله بالإضافة إلى سكبه بالماء المغلي حتى لا تدخل البكتيريا إلى الجرح ، تعجن بالشوكة. يتم تطبيق الكتلة الناتجة على الجرح ، مغطاة بفيلم تشبث في الأعلى ، يتم تثبيتها بضمادة ، تترك لمدة 30-40 دقيقة ، ثم تتم إزالة الكتلة المتبقية مع وسادة من القطن.
  4. مع حصوات الكلى الصغيرة والعمليات الالتهابية في المثانة وركود الصفراء والإنفلونزا والسارس ، يوصى بشرب الشاي من أوراق الفراولة. يتم حصادها في أغسطس-سبتمبر ، عندما يتوقف النبات عن الثمار ، ويجفف في الهواء الطلق تحت مظلة ، ثم يخزن في أوعية زجاجية مغطاة بالورق (أو في أكياس قماش). قبل صنع الشاي من الأوراق ، يتم سحقهم ، على الأقل مكسرين إلى 2-4 أجزاء. للحصول على كوب واحد من هذا المنتج ، تحتاج إلى ورقتي فراولة كبيرة. يتم تخميرها بالماء المغلي والإصرار لمدة 5-10 دقائق ، ثم تصفيتها وشربها خلال النهار ، مقسمة إلى قسمين أو ثلاثة أجزاء متساوية. لتحسين الطعم ، يوصى بإضافة ملعقة صغيرة من العسل هناك.
  5. في حالة أمراض اللثة ، في حالة وجود أعراض التسمم الغذائي أو عدوى معوية خفيفة ، وكذلك مع الإسهال والالتهابات البكتيرية في الحلق ، يتم أخذ ضخ قوي لأوراق الفراولة.لتحضير مشروب ، خذ 6-8 أوراق لكوبين من الماء المغلي وأصر عليها لمدة 40 دقيقة. من الأفضل استخدام الترمس لهذه الأغراض.

الصناديق المدرجة لها تأثيرات إضافية - لها تأثير مدر للبول ومحول. لذلك ، فإنها تخفض ضغط الدم أيضًا ويمكن استخدامها بالإضافة إلى أدوية خافض للحرارة.

الفراولة في التجميل

التركيب الكيميائي الغني للفراولة يجعلها منتجًا مفيدًا للغاية لمستحضرات التجميل المنزلية.

الفراولة في التجميل

للوجه

أقنعة مصنوعة من الفراولة الطازجة ، تستخدم طوال موسم التوت ، تعطي تأثيرًا واضحًا وفي نفس الوقت طويل الأمد إلى حد ما. ينصح أصحاب الجلد الجاف بهذا الإجراء مرة واحدة في الأسبوع لمدة شهر. مع البشرة الدهنية ، يزيد التواتر إلى عمليتين في الأسبوع. لكن مدة الدورة هي نفسها - شهر. يمكنك استخدام الخيارات التالية:

  1. قناع للبشرة الحساسة تحت العينين. لإعداده ، يتم أخذ صفار طازج والعديد من الفراولة وكمية صغيرة من اللوز أو زيت الزيتون. يُحفظ المنتج على الجلد لمدة 20 دقيقة ، ثم يُغسل.
  2. قناع مضاد للشيخوخة مع تأثير مبيض. يتم خلط الكريمة الحامضة من أي محتوى دهني في الخلاط مع الفراولة الطازجة وتوضع على الوجه لمدة 15-20 دقيقة ، وليس أكثر ، ثم تغسل بالماء الدافئ.
  3. قناع للبشرة الجافة ، عرضة للتقشير. خذ 3-4 توت كبير ، افرم ، اخلط مع صفار صفير طازج وكمية صغيرة من زيت الزيتون. لتحقيق اتساق أثخن ، يضاف دقيق الشوفان المطحون قليلاً. يتم تطبيق القناع على الجلد لمدة 15-20 دقيقة ، ثم يغسل ويوضع مرطب.
  4. قناع عالمي. وهي مصنوعة من التوت الطازج المهروس والخيار الأخضر المبشور. يتم تطبيق المنتج على الجلد بنفس الطريقة كما في الإصدارات السابقة.
  5. قناع التبييض. يتم تحضيرها على أساس الفراولة المسحوقة في البطاطس المهروسة أو العصير منها. في الحالة الأخيرة ، يتم تطبيق المنتج على حشا ، ثم فقط يمسح الوجه باستخدام هذه الأداة.

ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن أقنعة الفراولة ليست مفيدة دائمًا ، وفي بعض الأحيان يمكن أن تضر. لذلك ، في بعض الحالات ، يُمنع استخدام هذه مستحضرات التجميل المنزلية ببساطة ، على سبيل المثال ، لا يمكن استخدامها إذا كانت هناك جروح وجروح مفتوحة ، وكذلك بسبب آثار لدغات الحشرات - حتى لو كانت مجرد البعوض. والحقيقة هي أن التوت يحتوي على الكثير من الأحماض ، ولهذا السبب ، فإن المشكلات الموصوفة ستزداد سوءًا فقط.

أيضا موانع لأقنعة الفراولة هي الحساسية الفردية. بعد كل شيء ، الفراولة نفسها مسببة للحساسية قوية جدًا. لذا عليك أولاً تجربة هذا القناع على منطقة صغيرة من الجلد ، على سبيل المثال ، على الرسغ ، ثم وضعه على الوجه. موانع الاستعمال هو وجود العمليات الالتهابية في المرحلة الحادة.

فيديو: قناع الفراولة مع تأثير التبييض قم بتوسيع

للشعر

يمكنك أيضًا عمل أقنعة الشعر من الفراولة. على سبيل المثال:

  1. للشعر الدهني. تُسحق الفراولة في الخلاط وتُخلط مع صفار بيض طازج وطين صيدلي أزرق (تؤخذ ملعقتين كبيرتين وتُخفف وفقاً لتعليمات الشركة الصانعة). يتم تطبيق الأداة على فروة الرأس ، أي فقط على جذور الشعر ، لأن الطول الكامل ليس ضروريًا. ثم يضعون غطاء استحمام بلاستيكي ويتم عزلهم بلف منشفة تيري حول رؤوسهم. يتم الاحتفاظ بالمنتج لمدة نصف ساعة ، ثم يغسل بشامبو عادي.
  2. للشعر الجاف. خذ الكفير ، الذي يسخن قليلاً ، إلى ما لا يزيد عن 38 درجة. يمكن أيضًا استبداله بشرب الزبادي بدون إضافات. يسكب هذا المشروب في هريس الفراولة ، ويخفق في الخلاط ، ثم يضاف 2 ملعقة كبيرة أخرى إلى الخليط. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. يتم تطبيق القناع على طول الشعر بالكامل وعلى المنطقة المحيطة بالجذور أيضًا. يتم لف فيلم بلاستيكي في الأعلى ويتم لف منشفة تيري حول الرأس. يتم تثبيت القناع لمدة 40-60 دقيقة ، ثم يتم غسله بالطريقة المعتادة.
  3. قناع مغذي. وهي مصنوعة من الفراولة والموز والعسل. يتم الاحتفاظ به أيضًا لفترة طويلة ، حوالي ساعة ، ولكن النتيجة تستحق العناء ، لأن الشعر يصبح لامعًا وصحيًا.

الضرر وموانع الاستعمال

على الرغم من أن الفراولة تعتبر بشكل عام توتًا صحيًا جدًا ، إلا أنه في بعض الحالات يُبطل مفعولها. على وجه الخصوص ، لا ينبغي استخدامه من قبل الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم إذا كانوا يتناولون باستمرار الأدوية التي تحتوي على إنالابريل. بالاشتراك مع الفراولة ، يتم الحصول على الكثير من الحمل على الكبد.

يُمنع استخدام الفراولة لأولئك الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي - التهاب المعدة والقرحة والتهاب القولون ، ولكن فقط إذا كان الأمر يتعلق بالتوت الطازج. يمكن شرب كيسيل أثناء الهدأة ، ويمكن أيضًا تناول الفراولة المجففة عندما لا يكون هناك تفاقم. وبالطبع ، لا يجب عليك تضمين الفراولة في نظام غذائي لمرضى الحساسية بأي حال من الأحوال.

مع النقرس والتهاب المفاصل وأمراض المفاصل الأخرى ، يتم استخدام الفراولة بحذر وفقط كما هو موضح أعلاه - أي بدون كريم وسكر.

أعراض حساسية الفراولة

تحدث ردود الفعل التحسسية بسبب الصباغ الأحمر الذي هو جزء من هذه التوت. تعتبر الأعراض قياسية لهذا المرض - بشكل رئيسي طفح جلدي أحمر أو شرى (ليس ضارًا كما يبدو ، وفي الحالات الشديدة يمكن أن يسبب وذمة وعائية محفوفة بصدمة تأقية). لذلك ، في وجود طفح جلدي ، وتورم ، وسيلان الأنف ، مصحوبًا بإفرازات شفافة ، يجب عليك بالتأكيد تناول قرص من دواء مضاد للهستامين - tavegil أو suprastin أو histafen.

كيفية اختيار الفراولة وتخزينها

عند اختيار التوت ، من المهم أن تتذكر أنه يجب أن يكون جافًا وكاملًا ، لذلك تحتاج إلى اختياره بعناية ، خاصة إذا كانت مخصصة للتجميد اللاحق. يجب الانتباه إلى لون التوت. يجب أن يكون أحمر فاتح أو غامق ، وهذا مؤشر مهم على الذوق ، حيث أن الفراولة ، بعد التقاطها ، لا تغير لونها عمليًا. تحتاج أيضًا إلى الانتباه إلى "القبعة" والذيل - يجب أن تكون خضراء وكاملة. وبالطبع ، في التوت الناضج ، يجب أن تكون الرائحة قوية ومشبعة للغاية. إذا كان التوت يحتوي على لون أحمر داكن ، ولكن لا توجد رائحة ، يمكن أن يكون فراولة دفيئة ليس لها خصائص مفيدة.

كيفية اختيار الفراولة وتخزينها

إذا نمت الفراولة دون استخدام الكيمياء ، في معظم الظروف الطبيعية ، فإن التوت سيكون بأحجام مختلفة ، لأنه حتى على نفس الشجيرة لديهم أحجام مختلفة. غالبًا ما تتميز الفراولة المستوردة المائية بحقيقة أن جميع التوت كبير ، وكما يقولون ، واحد إلى واحد. بالمناسبة ، التوت الأصغر غالبًا ما يكون أكثر حلاوة.

من الناحية المثالية ، لا ينبغي تخزين الفراولة في الثلاجة ولا بدونها. هذا توت دقيق ، وإذا كانت المهمة ليست تجميده ، فأنت بحاجة لشرائه فقط بكميات صغيرة جدًا لتناول الطعام على الفور. في الحالات القصوى ، يمكن أن تستلقي في الثلاجة خلال النهار ، ولكن بعد ذلك لا يمكن غسلها قبل الاستخدام ، وإلا ستفقد شكلها وستبدأ الفيتامينات في الانهيار. بشكل عام ، إذا نمت الفراولة باستخدام النترات ، فسيكون لديها وقت في الثلاجة للتحول إلى نتريت ، وهي مواد مسرطنة خطيرة للغاية.

هل من الممكن تجميد

يمكن تجميد الفراولة. لهذا فقط تحتاج إلى اختيار التوت بعناية وإعدادها لهذا الإجراء. اشطفي الفراولة بعناية شديدة ، مع تغيير الماء عدة مرات. يمكنك تجميده بالكامل ، ثم لا تحتاج إلى إزالة ذيل الحصان ، لأنه بدونها يفقد التوت شكله. يمكنك أيضًا تجميد الفراولة مع السكر (لكل 1 كجم من التوت 300 جم من السكر الناعم) ، لكن هذا ليس مفيدًا جدًا. كخيار - تجمد في شكل بطاطس مهروسة ، في حين يمكن سحق التوت بسرعة كبيرة مع الخلاط.

هل من الممكن أن تجف

يمكن تجفيف الفراولة في الشتاء. من الضروري فقط اختيار التوت الكامل والسليم ، وشطفها ، وتجفيفها ، وإزالة السيقان ، المقطعة إلى ألواح رقيقة. يمكنك التجفيف في الفرن أو مجفف فواكه خاص أو في الهواء الطلق. إذا جفت في الفرن ، فأنت بحاجة إلى تغطية صينية الخبز بالرق. التجفيف هو الأفضل عند درجة حرارة دنيا ، وترك الباب مفتوحا. يجب تجفيف الفراولة لمدة 2.5 - 3 ساعات على كل جانب ، وربما أكثر ، اعتمادًا على سمك الشرائح ومحتوى الماء من التوت.

في الهواء ، من الأفضل تجفيف الفراولة على ورق أبيض ، لا يجب استخدام الصحف بسبب حبر الطباعة. تستغرق عملية التجفيف وقتًا أطول - على الأقل 2-3 أيام (حسب الظروف الجوية).

فيديو: كيفية اختيار الفراولة قم بتوسيع

كيف تأكل الفراولة

يعتقد أن أفضل طريقة لاستهلاك الفراولة كوجبة منفصلة حتى لا تسبب انتفاخ البطن والتخمير. في الوقت نفسه ، لا يجلب "الصحابة" المشهورون مثل السكر والشمبانيا في هذه الحالة سوى الضرر ، مما يعزز الظواهر السلبية ويسوي فوائد التوت.

كم يمكنك أن تأكل في اليوم الواحد

خلال النهار ، يمكن للشخص السليم تناول ما يصل إلى 0.5 كجم من الفراولة. على الرغم من أن هذا التوت يعتبر منخفض السعرات الحرارية ، إلا أن كمية أكبر يمكن أن تؤدي إلى مشاكل مختلفة - على سبيل المثال ، انتفاخ البطن أو زيادة الضغط على الكلى.

هل يمكنني تناول الطعام في الليل وعلى معدة فارغة

لا ينصح بتناول الفراولة على معدة فارغة. يحتوي على أحماض الأكساليك والساليسيليك ، التي تهيج الأغشية المخاطية في المعدة ، حتى في الأشخاص الذين لا يعانون من التهاب المعدة. لذا فإن أفضل خيار لتناول الفراولة هو الوجبات الخفيفة بين وجبتين.

ليست هناك حاجة لتناول الفراولة في الليل. له تأثير مدر للبول وملين خفيف ، لذلك لن تتمكن من النوم بشكل سليم. الاستثناء هو الحالات التي يعاني فيها الشخص من الإمساك المزمن. ثم يساعد تناول كمية صغيرة من هذه التوت في الليل على تطهير الأمعاء في الصباح.

ما يمكن طهيه من الفراولة: وصفات

في الأساس ، تصنع الحلويات المختلفة من الفراولة. على الرغم من وجود طهاة يضيفونه إلى السلطات والحساء ، إلا أن معظمهم لا يزالون يفضلون الخيارات التقليدية.

يحفظ

مربى الفراولة

بالنسبة إلى 1 كجم من الفراولة ، خذ نفس الكمية من السكر ، 2 غرام من حمض الستريك ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الماء. يتم غسل الفراولة تمامًا ، وتغيير الماء عدة مرات ، ثم تمزق ذيولها. يتم تغطية التوت بالسكر ويترك في درجة حرارة الغرفة طوال الليل. خلال هذا الوقت ، يبرز العصير منه ، بحيث يتم خلط التوت معه بلطف ، حتى لا يتم سحقه. ثم يضاف حمض الستريك المخفف بالماء ويطهى المربى بالطريقة المعتادة - يُغلى ويترك لمدة 4 دقائق أخرى على نار متوسطة لجعل الشراب صافياً. إذا قمت بخلط الكتلة بعناية مع ملعقة سيليكون ، فستبقى التوت سليمة. يسكب المربى الجاهز في الجرار المعدة.

كومبوت

من أجل طهي الكومبوت ، ستحتاج 200 غرام من الفراولة إلى 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر. يتم تعبئة التوت مسبقًا بالسكر ويترك لمدة نصف ساعة للسماح بتدفق العصير. ثم تُسكب مع لتر واحد من الماء ، وتُغلى ، وتُترك على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق وتتوقف عن العمل. يمكنك تقديم مثل هذا الكومبوت بأوراق النعناع الطازجة.

النبيذ

النبيذ المصنوع من الفراولة هو نفس أنواع التوت الأخرى. للحصول على 3 كجم من التوت ، خذ 2 كجم من السكر ، 3 لتر من الماء ، إذا رغبت في ذلك - 100 غرام أخرى من الزبيب. يتم غسل الفراولة تمامًا ، ويتم إزالة ذيولها ، ودلكها في عصير مع الخلاط. ثم يتم نقل هذا اللب إلى وعاء برقبة كبيرة ، يضاف شراب السكر النهائي ويخلط. يجب إضافة الزبيب من أجل تسريع عملية التخمير. تمتلئ الحاوية بـ 3-4 مجلدات بحيث لا تتدفق الكتلة ، ثم توضع في مكان مظلم ، وتغطى بشاش للحماية من الذباب. يتم تقليب الخليط من حين لآخر. في المجموع ، تستغرق عملية التخمير حوالي 60 يومًا. ثم يتم تصريف النبيذ من الرواسب وتعبئته في زجاجات محضرة.

جيلي

يعتبر الهلام اللذيذ خيارًا رائعًا لحصاد الشتاء. للحصول على 1 لتر من عصير الفراولة ، تحتاج إلى 0.7 كجم من السكر المحبب و 10 جم من الجيلاتين و 400 مل من الماء. يتم تحضير الجيلاتين بالطريقة المعتادة. يتم الحصول على عصير الفراولة من التوت الناضج الذي اجتاز عملية الغليان - يعجن بملعقة خشبية ويضغط من خلال القماش القطني. بعد أن يسكب السكر في العصير ، يغلي الشراب منه حتى يذوب تمامًا ، في نهاية العملية ، يضاف الجيلاتين ، ويغلي ويصب في الجرار.

آيس كريم

آيس كريم الفراولة حلوى بسيطة ولذيذة. لإعداده ، تحتاج إلى تناول 300 غرام من الفراولة ، 200 مل من الكريم ، 100 مل من الزبادي ، 5-6 ملاعق كبيرة.ملاعق كبيرة من الحليب المكثف. يغسل الفراولة ، ويزيل ذيل الحصان ، ويقطع في الخلاط. كريمة مع سكر ناعم مخفوق. ثم اخلطي هذين المكونين ، وأضيفي اللبن والحليب المكثف ، واخلطيهما وضعيها في الفريزر.

عصير

من الأفضل صنع هذا المشروب على أساس الزبادي قليل الدسم غير المحلى. بالإضافة إلى 5-6 ثمار من الفراولة ، يمكنك إضافة موزة هناك لتحسين الطعم ، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من العسل إذا لم يكن التوت حلوًا جدًا ، ولكنه مائي. كل هذا يُخفق في الخلاط ويُقدم مع الثلج.

المربى

حلوى الفراولة حلوى لذيذة للغاية. يتم غليها بدون شراب ، أي أن الماء لإعدادها غير مطلوب. ليس من الضروري الطهي لفترة طويلة حتى لا يحتفظ التوت بظل مشرق ولا يتم تدمير البكتين. بالنسبة لـ 0.5 كجم من الفراولة و 0.3 كجم من السكر البودرة و 5 جم من البكتين أو حوالي 3 جم من أجار أجار و 1 جم من حمض الستريك حتى لا يتحول السكر إلى سكر وقليل من الهال.

يتم سحق الفراولة في الخلاط ، ثم توضع في مقلاة مع السكر البودرة والتوابل ، وتُغلى وتُطهى لمدة لا تزيد عن 4-5 دقائق. ثم يسكب أجار أجار المحضر ويضاف حمض الستريك. ستبدأ عملية التثخين على الفور تقريبًا. يسكب المربى الساخن في علب.

باستيل

على الرغم من أن الباستيل تقليديًا مصنوع من التفاح ، إلا أنه يمكن صنعه من الفراولة. تؤخذ 100 غرام من السكر لكل 1 كجم من التوت. يمكنك أيضًا إضافة توابل مثل القرفة أو الهيل. يجب فرز الفراولة وغسلها ، وتتم إزالة ذيولها في اللحظة الأخيرة حتى لا يمتص التوت الكثير من الماء. ثم يعجن في البطاطس المهروسة باستخدام خلاط ، يفرك من خلال غربال للتخلص من البذور ، صب الكتلة الناتجة في مقلاة ذات قاع سميك. بعد ذلك ، يسكب السكر هناك ، يخلط جيدًا ، يوضع على الموقد ويغلي الكتلة. قم بغليها لمدة 30 دقيقة على نار هادئة مع التحريك من وقت لآخر حتى يتبخر ذلك الجزء من الرطوبة.

صفيحة الخبز مغطاة بورق ورق ، ويتم سكب المربى الذي تم الحصول عليه عليها وهي لا تزال ساخنة ، بحيث يتم الحصول على طبقة لا يزيد سمكها عن 7-8 مم. بعد ذلك ، يتم تجفيف الباستيل في الفرن عند درجة حرارة دنيا وباب مفتوح قليلاً. يمكنك وضعها في مجفف الفاكهة الخاص. سوف يستغرق حوالي 4 ساعات. عندما يصبح التكوين جافًا ومرنًا ، يتم لفه في لفات ويقطع إلى قطع مجزأة.

مربى

ل 1 كجم من الفراولة تأخذ 0.5 كجم من السكر. يُغسل التوت ويُسحق في الخلاط ويُضاف السكر ويُغلى المربى. لزيادة الكتلة ، يمكنك زيادة كمية السكر. لكن بعض ربات البيوت يضيفن نشا البطاطس - 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق لكل كيلوغرام من التوت. يتم تحريك المربى باستمرار باستخدام ملعقة خشبية.

عصير

يتم سحق التوت باستخدام الخلاط ، ثم يتم عصره في القماش القطني. لا حاجة لإضافات العصير. ليس من الضروري التخلص من اللب - من الأفضل طحنه من خلال منخل وصنع باستيل. يمكن تجميد عصير الشتاء.

الفاكهة المسكرة

1.5 كجم من الفراولة تأخذ 1 كجم من السكر و 200 مل من الماء. يتم الحصول على حوالي 350 جم من الفاكهة المسكرة من هذه الكمية. يتم غلي الشراب من الماء والسكر في مقلاة سميكة الجدران ، عندما يغلي ، تنخفض الفراولة هناك. ثم يخرجونه ، ويسمح لهم بالتصريف ، ويغلي الشراب مرة أخرى ويغمس التوت هناك مرة أخرى. في المجموع ، يتم تكرار هذا الإجراء 7 مرات. بعد ذلك ، يُترك التوت ليبرد في شراب ، ثم تُخرج الفراولة وتُترك لتصفي. يغطون صفيحة الخبز بالرق ويضعون عليها ثم يتركوها لتجف في الشمس لمدة 4-5 أيام. بعد ذلك ، يمكن وضعها في حاويات وإرسالها للتخزين في الفريزر.

شوكولاتة مغطاة بالفراولة

هذه حلوى كلاسيكية لا تفقد أهميتها. لتحضيره ، خذ 150 جم من التوت الطازج ، 100 غرام من الشوكولاتة البيضاء ، 100 جرام من أي شوكولاتة داكنة بدون حشوات ، زيت نباتي (الأفضل من كل ذلك من بذور العنب).

شوكولاتة مغطاة بالفراولة

يتم غسل التوت جيدًا تحت الماء الجاري وتجفيفه على منشفة ورقية. لا يلزم حذف ذيل الحصان. يتم وضع التوت على لوح وتبريده في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.خلال هذا الوقت ، تذوب الشوكولاتة في حمام مائي (يمكنك القيام بذلك في الميكروويف). يجب أن تذوب تمامًا حتى لا تكون هناك قطع كبيرة.

يتم دهن شبكة معدنية أو شبكة بالزيت النباتي ووضعها على مناشف ورقية منتشرة. يتم غمس التوت البارد في الشوكولاتة المذابة (عقد ذيول ، لذلك لا تحتاج إلى تمزيقها). ثم توضع الفراولة على رف سلكي بحيث لا تلمس الشوكولاتة القضبان. يتم وضع الشبكة في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل ، ولكن فقط بعد وضع التزجيج. إذا كنت بحاجة إلى غمس التوت في كلا النوعين من الشوكولاتة ، فأنت بحاجة إلى الانتظار حتى يتم إمساك الطبقة الأولى ، ثم الغمس في الثانية.

فيديو: أفضل وصفات حلويات الفراولة قم بتوسيع

هل من الممكن إعطاء الفراولة للحيوانات

يمكن إعطاء الكلاب والقطط الفراولة ، ولكن فقط إذا كان المالك متأكدًا من جودة التوت - على سبيل المثال ، إذا تم انتقاؤها من موقعها الخاص. في نفس الوقت ، يمكن إعطاء حيوانات السلالات الكبيرة التوت الكامل ، ويجب تقطيع الكلاب والقطط الصغيرة إلى قطع.

حقائق مثيرة للاهتمام عن الفراولة

الفراولة توت مع تاريخ مثير للاهتمام. علاوة على ذلك ، فهي التوت فقط بالمعنى المحلي. في الواقع ، البذور الصفراء عليها مكسرات. أي أن الجزء الأحمر والعصير هو مجرد وعاء متضخم ، يمكن أن يصل وزنه إلى 250 جم (تم تسجيل مثل هذه الحالات). في المتوسط ​​، حتى على الفراولة الصغيرة ، هناك حوالي 200 جوز. كل عام ، في ولاية كاليفورنيا وحدها ، يجمعون أكثر من مليار طن من هذه الفاكهة ، ولا تنخفض شعبية الفراولة.

«هام: يتم توفير جميع المعلومات الموجودة على الموقع حصرا في تقصي الحقائق أغراض. قبل تطبيق أي توصيات ، استشر ملف تعريف متخصص. لا يتحمل المحررون ولا المؤلفون مسؤولية أي ضرر محتمل المواد ".

اترك تعليقا

الخضار

الفاكهة

التوت