دقيق القنب: الفوائد والمضار الصحية

الدقيق ، الذي يتم الحصول عليه عن طريق معالجة بذور نبات مثل القنب ، معروف منذ العصور القديمة. تم استخدام بذور هذه الثقافة في صناعة العصيدة. هذا المنتج يحظى بشعبية كبيرة حاليا في بلدان مختلفة. على سبيل المثال ، اعتاد التتار على استخدام مثل هذا المكون لطهي الأطباق التقليدية ، سكان آسيويين - للحصول على الحلويات. يرجع الموقف السلبي للقنب إلى وجود مكونات مخدرة لا علاقة لها بالبذور.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

يعتبر الطحين الذي يتم الحصول عليه من بذور القنب مصدرًا للألياف الغذائية القيمة ، والتي عندما تدخل الأمعاء ، تحسن عمل الجهاز الهضمي ولها تأثير مفيد بشكل عام على الجسم.

يتضمن تكوين هذا المنتج حوالي عشرين حمضًا أمينيًا ، بعضها لا يمكن استبداله ، أي أنه لا يتم تصنيعه بواسطة جسم الإنسان ، ولكن لا يمكن تجديده إلا من خلال تناول الطعام. وتشمل هذه الميثيونين والأرجينين والتريبتوفان واللايسين وغيرها. الغلوتين غائب في دقيق القنب. لهذا السبب ، يوصى باستخدام المنتج للأشخاص الذين غالبًا ما يكون لديهم رد فعل تحسسي تجاه هذه المادة.

تم العثور على الكثير من الفيتامينات في بذور القنب. يمكننا أن نميز من بينها توكوفيرول ، الذي يشير إلى مضادات الأكسدة ويعزز تجديد خلايا الجلد. يساعد فيتامين E على تقوية جهاز المناعة ، وزيادة الكفاءة ، ويجعل جدران الأوعية الدموية أكثر متانة ومرونة ، ويضمن الأداء الطبيعي للقلب. أيضا ، يحتوي هذا الدقيق على جميع ممثلي مجموعة فيتامين ب تقريبًا ، مما يضمن الأداء الطبيعي للجهاز العصبي والدماغ. بالإضافة إلى الفيتامينات المفيدة ، يحتوي المنتج أيضًا على ممثلين للأحماض الدهنية ، مثل أوميغا 3 وأوميغا 6. تشارك هذه المواد في عمل جميع أجهزة وأنظمة جسم الإنسان. يمكن للأحماض الدهنية أيضًا القضاء على العملية الالتهابية ، وتخفيف التوتر ، ولها تأثير تقويمي عام.

في دقيق بذور القنب ، هناك مادة مثل الفيتامين ، وهي ضرورية للشخص إذا لم يكن هناك ما يكفي من البروتين في نظامه الغذائي.

كجزء من منتج معالجة القنب ، تم العثور على العديد من المكونات المعدنية التي تؤثر بشكل إيجابي على صحة الإنسان.

ما فائدة دقيق القنب؟

المنفعة العامة

غني بمكونات ومعادن مفيدة ، فالطحين من بذور القنب له تأثير إيجابي على جسم الإنسان ، أي أنه يمنع حدوث مرض السكري وينظم الجلوكوز في الدم. يحسن المنتج عملية التمثيل الغذائي ، ويحفز حركة الأمعاء ، مما يسمح لك بتنظيفه من السموم والمركبات السامة. الدقيق لديه القدرة على استعادة البكتيريا المعوية ، ونتيجة لذلك يتم حل مشكلة الإمساك المزمن. من المعروف أيضًا أن هذا المنتج يستخدم للتخلص من الديدان الطفيلية.

يساعد دقيق القنب على تطهير الكبد وحمايته من التأثيرات السلبية.بالإضافة إلى ذلك ، يقوم الدقيق بتنظيف الأوعية الدموية من اللويحات ويجعلها أقوى. يمنع استخدام دقيق القنب حدوث أمراض الجهاز القلبي الوعائي. أيضا ، بفضل هذا المكون في النظام الغذائي ، يمكنك زيادة الهيموجلوبين في الدم ، والتخلص من الوزن الزائد وحماية الجسم من تطور السمنة.

يساعد استخدام دقيق بذور القنب على التغلب على أمراض الجهاز التنفسي ذات الأصل الفيروسي والمعدوي. المنتج لديه القدرة على تسريع عملية الشفاء مع الأضرار الميكانيكية للجلد والتقرحات والحروق.

للنساء

بالنسبة للنصف الأنثوي ، يعد دقيق القنب ذو قيمة لأنه يساعد على تقليل السنتيمترات عند الخصر ، ويمنع تطور السمنة. الألياف في تركيبة هذا المنتج تمنع الجوع ، مما يسمح لك بالشعور بالشبع لفترة طويلة وعدم استخدام وجبات خفيفة إضافية. ينشط تكوين فيتامين من الدقيق عملية التمثيل الغذائي. هذا يؤدي إلى حرق الخلايا الدهنية.

أيضا ، تقدر النساء قدرة دقيق القنب على تحسين حالة الأدمة ، وتسريع علاج الأمراض الجلدية ، وكذلك عمليات الشفاء في حالة الإصابات الميكانيكية. تحافظ أحماض أوميجا -3 الدهنية والتوكوفيرول على الرطوبة اللازمة للبشرة. تحفز الكاروتينات ، وحمض الأسكوربيك ، والأحماض الأمينية التوليف الطبيعي للكولاجين ، المسؤول عن مرونة وشباب الأدمة.

للرجال

طحين القنب يحسن الأداء. فيتامين E الموجود فيه يزيد من القدرة على التحمل ، ويحفز اكتساب العضلات ، وهو أمر مهم بشكل خاص للرياضيين.

أيضا ، يؤدي إدراج هذه المادة في النظام الغذائي للرجال إلى حقيقة أن احتمال حدوث مثل هذه الأمراض في الجهاز التناسلي للذكور مثل العقم والتهاب البروستاتا ينخفض. ويضمن ذلك وجود السيلينيوم والزنك في المنتج. هذه المواد هي التي تحافظ على صحة الرجال.

كما تعلمون ، في كثير من الأحيان يكون الرجال هم الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية. لذلك ، في نظامهم الغذائي يجب أن يكون الدقيق موجودًا من بذور القنب. البكتين مع المغنيسيوم ، التي هي جزء من هذا المنتج ، يساهم في القضاء على الكوليسترول "الضار". هذا يحمي جدران الأوعية الدموية من حدوث لويحات الكوليسترول وتطور الجلطة.

أثناء الحمل

غالبًا ما تتميز فترة الحمل بضعف وظيفة الحماية للجسم. لذلك ، يجب إثراء النظام الغذائي للمرأة الحامل بمختلف المنتجات التي تحتوي على فيتامين غني وتركيب معدني. يمكن أن يكون دقيق القنب أحد هذه المنتجات. يساعد على تقوية المناعة الضعيفة لأنه يحتوي على ألياف تعتبر بيئة مواتية لنمو البكتيريا المفيدة. يرجع تأثير التحفيز المناعي أيضًا إلى الفيتامينات ومضادات الأكسدة والمواد المفيدة المختلفة الموجودة في هذا المنتج.

في كثير من الأحيان ، يكون لدى النساء الحوامل مستوى منخفض من الهيموجلوبين. سيساعد استخدام أطعمة دقيق القنب على حل هذه المشكلة. يتم تحديد هذه الخاصية من خلال محتوى الحديد وفيتامين C بالإضافة إلى عدد من الأحماض الأمينية الأساسية.

يعيد المنتج البكتيريا المعوية. ستكون هذه الخاصية مفيدة لأولئك النساء في وضع يواجهن مشكلة الإمساك عند الإنجاب.

عند الرضاعة الطبيعية

يؤدي إدراج منتج القنب في قائمة المرأة أثناء الرضاعة الطبيعية إلى زيادة الرضاعة. بالإضافة إلى ذلك ، يتميز هذا الدقيق بوجود قائمة كبيرة من الفيتامينات والمركبات المعدنية والمكونات المفيدة الأخرى التي ستساعد المرأة على التعافي بسرعة بعد الولادة ، وتقوية جهاز المناعة الضعيف.

عند الاستخدام الأول لهذا العنصر ، من المهم مراقبة رد فعل الطفل. إذا لم يتم العثور على نتائج سلبية ، يمكنك استخدام المنتج في المستقبل. إذا كان لدى الطفل رد فعل سلبي على منتج جديد ، فمن الأفضل رفض استخدامه.

للأطفال

يحتاج الطفل المتنامي ، الذي لا يزال غير ناضج ، باستمرار إلى العناصر الغذائية والمركبات المعدنية التي تضمن النمو والتطور الطبيعي. يتميز دقيق القنب بمثل هذه الخصائص. لذلك ، يمكنك تضمين مثل هذا المكون في قائمة الأطفال بدءًا من العام. من الأفضل استخدام مثل هذا المنتج في عملية صنع العصيدة.

من المهم بعد أن يستهلك الطفل مثل هذه العصيدة لمراقبة سلامته. قبل استخدام مثل هذا المنتج ، يجب عليك أولاً استشارة طبيب أطفال لديه طفل.

عند فقدان الوزن

كما ذكر أعلاه ، فإن طحن القنب له تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي ، ويخفف من الإمساك ويعيد البكتيريا في الأمعاء. الألياف ، وهي جزء من الدقيق ، تساعد على تطهير الجسم من المواد السامة وتحسين عمليات التمثيل الغذائي.

يساعد المنتج على التخلص من الوزن الزائد ويمنع تطور مرض مثل السمنة. بسبب الألياف ، يتم قمع الجوع.

كيفية تناول دقيق القنب

يمكن استخدام دقيق القنب في تحضير الحبوب ومنتجات الدقيق المختلفة. يمكنك استخدام هذا المنتج في شكل بروتين مفيد أو مكمل فيتامين لأطباق جانبية مختلفة ودورات أولى. في الطهي في المنزل ، يوصى باستخدام مثل هذا المكون لفتات الخبز من القطع الصغيرة ، التي تستخدم كمكثف طبيعي في تحضير الصلصات والمرق. يمكنك إضافة هذا المكون في الحليب أو القهوة ، في العجين لصنع الفطائر.

الاستهلاك اليومي الموصى به لهذا النوع من الدقيق هو حوالي 30 جرامًا ، وهو ما يعادل بضع ملاعق كبيرة.

استخدام دقيق القنب في التجميل

تم استخدام الخصائص المفيدة لدقيق القنب في مجال التجميل. زيت هذا المنتج موجود في أنواع مختلفة من الشامبو وشطف الشعر. يستخدم دقيق القنب لصنع أقنعة مغذية.

على سبيل المثال ، يمكنك تحضير قناع تنظيف الوجه بإضافة الصودا. تتضمن الوصفة ملعقة صغيرة من صودا الخبز وملعقتين كبيرتين من الدقيق ونصف كوب من الماء. يجب خلط المكونات الجافة أولاً ، ثم صب السائل تدريجيًا في خليط المسحوق. يجب خلط الكتلة الناتجة تمامًا حتى لا تتشكل أي كتل. ضعي القناع على بشرة الوجه وامسكيه لمدة عشر دقائق ثم اشطفيه. يساعد هذا الإجراء على تطهير المسام. يمكنك استخدام هذا القناع فقط إذا لم يكن هناك خدوش أو إصابات أخرى على الوجه ، وإلا فإن شرب الصودا في التركيبة يمكن أن يتلف الجلد.

ومن المعروف أيضا وصفة قناع الترطيب. لتحضيرها ، تحتاج إلى الخلط في وعاء عميق 20 غرام من الدقيق وملعقة حلوى من العسل و 0.5 كوب من الماء و 5 غرام من مسحوق الكاكاو. بدلاً من الماء ، يمكنك استخدام ديكوتيون من بلسم الليمون. يجب تطبيق الخليط الناتج على الوجه المنظف مسبقًا لمدة نصف ساعة. بعد هذه الفترة ، يجب غسل القناع وتطبيق كريم مغذي على الجلد. هذا القناع مناسب للاستخدام في فصل الشتاء ، عندما يحتاج الجلد إلى حماية ضد درجات الحرارة القصوى.

يقدم التجميل قناع تجديد مع إضافة منتج القنب. القناع بمثل هذا المكون يمكن أن يكون له تأثير تجديد. لإعداده ، ستحتاج إلى 40 جم من الدقيق و 100 جم من كريم الدهون. يجب أن يخفف المكون السائب بالكريم إلى تناسق متجانس. يجب تطبيق الكتلة الناتجة على الوجه لمدة 25-30 دقيقة ، ثم شطف بالماء الدافئ.

مثل هذا القناع هو أداة فعالة لتنعيم التجاعيد الدقيقة ومنع ظهور التجاعيد الجديدة. بالإضافة إلى ذلك ، تعطي هذه التركيبة مظهرًا صحيًا للبشرة وتجعلها أكثر مرونة.

الضرر وموانع الاستعمال

قبل عدة سنوات ، كان يعتقد أن موانع استخدام الدقيق من بذور القنب هي التعصب الفردي ، ولكن هناك حاليًا قيود أخرى على استخدام هذه المادة.

لذلك ، إذا كانت هناك أمراض مزمنة في الجهاز الهضمي ، وخاصة التهاب البنكرياس ، يجب عليك استشارة طبيبك قبل استخدام الأطباق القائمة على دقيق القنب. في بعض الأحيان يمكن أن يتسبب المنتج في تفاقم علم الأمراض.

إذا تم تجاوز الاستهلاك اليومي لهذا الدقيق ، فقد يحدث ترقق الدم. هذا يؤدي إلى نزيف طويل الأمد ، ويسبب أيضًا مشاكل في نظام القلب والأوعية الدموية.

لا يجب استخدام دقيق القنب في الخبز إذا كان الطبق محمصًا بالزيت النباتي. هذا يمكن أن يؤدي إلى تدمير بنية الأحماض الأمينية. في ظل ظروف معينة ، يمكن أن تصبح هذه المواد مسرطنة ، وعندما تتراكم في الجسم ، يزداد خطر الإصابة بالسرطان.

إذا كنت تعاني من أي أعراض بعد تناول دقيق القنب ، فاستشر أخصائيًا.

كيف تختار وتخزن

عند اختيار منتج ، من المهم دراسة تكوينه. يجب أن يصنع الدقيق عالي الجودة فقط مع استخدام بذور النباتات والمواد الخام الأخرى والشوائب الأجنبية. في الوقت الحالي ، غالبًا ما يستبدل المصنعون عديمو الضمير جزءًا معينًا من منتج مفيد بمكونات مختلفة من أصل غير معروف. إذا قمت بشراء مثل هذا المنتج من شركة مصنعة غير موثوقة ، يمكنك الإضرار بالجسم.

يتم تخزين دقيق القنب في عبوات محكمة الغلق في درجة حرارة الغرفة. يجب ألا تزيد مدة الصلاحية عن ستة أشهر. بعد انقضاء الفترة المحددة ، يفقد الدقيق جزءًا من خصائصه المفيدة.

ما يمكن تحضيره من دقيق القنب: الوصفات

يستخدم دقيق بذور القنب على نطاق واسع في الطب والتجميل ، ولكن غالبًا ما يوجد هذا المكون في أطباق الطهي المختلفة ، خاصة في آسيا.

تعرف العديد من الوصفات المختلفة باستخدام دقيق القنب. يتم استخدامه لصنع العصيدة والحساء والخبز ، وكذلك مادة مضافة للأطباق الجانبية والمشروبات. يستخدم هذا المكون أيضًا كمكثف لصنع الصلصة.

لا ينصح باستخدام المنتج عند قلي الأسماك واللحوم ، حيث يتم تدمير الأحماض الأمينية أثناء التفاعل الكيميائي وإطلاق مركبات خطرة يمكن أن تسبب الأورام.

البسكويت

ملفات تعريف الارتباط مع دقيق القنب متفتتة وناعمة ، وتكتسب نكهة الشوكولاتة. يمكنك استخدام أي مكسرات لمثل هذا الخبز ، ولكن الجوز أو البندق هي الأفضل لهذه الأغراض. لذا ، ستحتاج إلى 50 غرامًا من دقيق بذور القنب ، و 100 غرام من المكسرات ، وملعقة كبيرة من الكاكاو ، وموز واحد ، واثنين من قطرات من شراب الفانيليا وملعقتين أو ثلاث ملاعق من شراب الخرشوف بالقدس. فرم المكسرات بخلاط أو مطحنة قهوة. اهرسي موزة بالشوكة حتى تصبح ناعمة. في الهريس الناتج ، تحتاج إلى إضافة المكونات المتبقية ، وعجن العجين ، والذي يجب أن يصبح لزجًا. باستخدام ملعقة ، ضع العجين في أجزاء على حصيرة سيليكون. بعد ذلك ، باستخدام الأيدي المبتلة ، قم بتشكيل ملفات تعريف الارتباط واصنع نمطًا باستخدام شوكة. لخبز ملفات تعريف الارتباط هذه ، تحتاج إلى 15 دقيقة فقط في الفرن ، مسخنًا مسبقًا إلى 190 درجة.

عصيدة

ربما يكون الطبق هو أسهل الأطباق وأكثرها شيوعًا مع إضافة دقيق القنب. للحصول على مثل هذه العلاجات الجيدة ، ستحتاج إلى الماء ، نصف كوب من الدقيق والملح مع الفلفل والأعشاب إذا رغبت في ذلك. يجب غلي الماء ، ثم يضاف إليه الطحين من بذور نبات القنب. يجب خلط الكتلة حتى يتم تشكيل قوام دسم. يمكن تحضير العصيدة الجاهزة فقط بالتوابل ورشها بالأعشاب المفرومة بدقة. يجب غرس الطبق لمدة 20 دقيقة.

الفطائر

لصنع الفطائر باستخدام دقيق القنب ، تحتاج إلى 400 مل من الحليب ، وكوب من الدقيق ، 2-3 بيضات ، وسكر حسب الذوق ، وقليل من الملح والزيت النباتي لتليين المقلاة. أولا تحتاج إلى خلط وضرب البيض والسكر والملح قليلا. ثم صب الحليب ، الذي كان في درجة حرارة الغرفة لبعض الوقت ، واخلطه مع خليط البيض. بعد ذلك يضاف دقيق بذور القنب ، بينما يجب أن يبقى العجين بنفس السائل. ثم يضاف دقيق القمح العادي حتى يتم الحصول على القوام المطلوب. العجين جاهز ، يبقى خبز الفطائر بالطريقة المعتادة للجميع ، صب كمية صغيرة من العجين في مقلاة مدهونة بالزيت وقلي على كلا الجانبين.

سيرنيكي

لاختبار فطائر الجبن المنزلية ، ستحتاج إلى بيضتين وملعقة كبيرة من السكر وثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة و 250 غرامًا من الجبن القريش وملعقتين كبيرتين من دقيق القنب وملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة والملح حسب الذوق. يجب تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة. خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى التغلب على البيض ، ثم تضاف إليه جميع المكونات الأخرى. شكل كعك الجبن من العجين النهائي ، وضعها على ورقة خبز مع ورقة خبز خاصة ، وخبز لمدة 20 دقيقة.

حساء

وجبتان من الشوربة تتطلبان بصلًا واحدًا ، و 200 جرام من الملفوف ، واثنين من الجزر ، وملعقة كبيرة من دقيق نبات القنب ونفس الكمية من نخالة الشوفان.

يجب إضافة دقيق القنب والنخالة إلى المرق المطبوخ مسبقًا من هذه الخضار. يجب خلط الكتلة ، متبلة بالتوابل وتغلي. الطبق جاهز ويمكن تقديمه بالكريمة الحامضة والأعشاب المفرومة.

كيفية صنع دقيق القنب

للحصول على هذا الدقيق ، تحتاج أولاً إلى اختيار مواد خام عالية الجودة. يجب تجفيف البذور المغسولة مسبقًا لأجزاء كاملة من المزرعة عند درجة حرارة 90 درجة للحصول على منتج لا يحتوي على نسبة رطوبة لا تزيد عن ثمانية بالمائة. بعد ذلك ، يبرد ويطحن المواد الخام إلى تناسق مسحوقي. ضع المسحوق الناتج في كيس بدون فصل قشر. نتيجة لهذه المعالجة لبذور القنب ، يتم الحصول على الدقيق ، غني بالعناصر المعدنية والفيتامينات المختلفة والأحماض الدهنية.

حقائق مثيرة للاهتمام حول القنب

1. اليوم ، في بعض البلدان يعتبر من القانوني وجود ما يصل إلى 0.5 كجم من القنب. يصف الأطباء القنب في نصف الولايات الأمريكية ؛ في أفضل العيادات ، يتم استخدام هذه المادة للأغراض الطبية.
2. يستخدم القنب لمجموعة متنوعة من الأغراض. يتم استخدام بعض أجزاء النبات في علاج الأمراض المختلفة ، ومجال الطهي ، ومستحضرات التجميل. تستخدم أجزاء معينة من هذه الثقافة في صناعة الأقمشة والورق. بالإضافة إلى ذلك ، جرت محاولات لاستخدام المصنع كوقود لمحرك ديزل. تم ذلك حتى يكون لغازات العادم رائحة مميزة للمصنع.
3. يتميز زيت القنب بالقدرة على تقليل الأورام. مع الاستخدام الداخلي ، وكذلك استخدام الكمادات ، ستساعد هذه الأداة على التخلص من سرطان الجلد.
4. في دراسة هذا النبات من قبل العلماء ، وجد أن القنب يحتوي على قنب في تكوينه ، مما يخفف من الإجهاد ، ويزيل الشعور بالقلق. ومع ذلك ، مع الاستخدام المطول لمثل هذه المواد ، من الممكن حدوث آثار جانبية ، والتي يمكن أن تظهر مثل الهلوسة ونوبات البارانويا.
5. ووفقًا للبحث ، استخدم أكثر من مليوني شخص الحشائش للتدخين على مدار عام ، معظمهم من الشباب الذين تتراوح أعمارهم بين 16 و 30 عامًا.
6. يتلقى أولئك الذين يستخدمون القنب في كثير من الأحيان تلفًا لا يمكن إصلاحه في الدماغ في المقابل ، مما يؤدي إلى تطور أمراض عقلية مختلفة واضطراب في الجهاز العصبي.
7. اليوم هناك العديد من مقاهي ستاربوك. يبدو أن خمس دقائق لا تمر قبل ظهور مؤسسة أخرى أمام عيني. لذلك ، للمقارنة ، المراكز العلمية التي تشارك في دراسة القنب ، هناك أكثر من ذلك بكثير.

صورة طحين القنب