الأرز الأحمر: الفوائد الصحية

حبوب الأرز تحظى بشعبية كبيرة ومعروفة في جميع أنحاء العالم. يتم تطوير العديد من الأصناف التي تختلف في الذوق والشكل واللون. هناك بسمتي ، أرز آسيوي ، عشب بري بني ، أربوريو ، أحمر وهلم جرا. تتناول هذه المقالة الأرز الأحمر وميزاته وفوائده وموانع استخدامه.

يعتبر الصينيون الأرز الأحمر هو أكثر الحبوب فائدة. من المعروف أن السكان الصينيين الفقراء لم يتمكنوا من تحمل هذه الحصى من قبل. في بعض البلدان ، بسبب لونها ، تم تعيين القدرات الغامضة للحبوب. في الواقع ، الأرز له هذا اللون بسبب التلميع الجزئي. أثناء المعالجة ، يبقى جزء من الغلاف ويعطي الحبوب لونًا محمرًا.

أنواع الأرز الأحمر

هناك نوعان من الأرز الأحمر في المجموع:

• غير مصقول.
• مصقول بخفة.

خصص 6 درجات الأكثر شعبية:

1. كامارغ. الحبوب الكاملة غير المصقولة المزروعة في فرنسا. القشرة ناعمة ، والتي لا تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي. يحتوي الأرز على الكثير من مضادات الأكسدة والألياف الغذائية. طعمها مثل المكسرات.
2. "روبي". لا يحتوي هذا التنوع على الغلوتين ، مما يساعد الأشخاص الذين يعانون من الحساسية على توسيع قائمة الطعام الخاصة بهم. ولكن يتم زيادة محتوى السعرات الحرارية من الأرز. الحبوب مستديرة ، ولا يحدث إلتصاق أثناء الطهي.
3. "ديف زيرا". الأرز الأوزبكي ، وهو مثالي للبيلاف. سعر هذه الحبوب مرتفع بسبب المعالجة الصعبة. يتم تقشير الحبوب ، ثم يتم الاحتفاظ بها لبضع سنوات ، ويتم ريها بانتظام. بعد مرور الوقت ، يتم تجفيفها ودرسها وتغطيتها بمسحوق وردي خاص.
4. روبي كاليفورنيا. تزرع الحبوب القصيرة غير المصقولة في كاليفورنيا. لا يختلف التكوين تقريبًا عن روبن المذكور أعلاه.
5. "اليابان". ينمو الأرز المستدير في اليابان. يتم استخدامه لصنع السوشي / لفات.
6. شحن. الحبوب المقشرة لها شكل طويل. يختلف الطعم عن البقية في طعم حلو.

ما الفرق بين الأرز الأحمر والأبيض والبني

والفرق الرئيسي بين الأرز هو اللون. الأحمر غير مصقول ، فقط تقشير. لذلك ، يتم الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة والعناصر النزرة والفيتامينات والأحماض الأمينية والألياف. تبقى القشرة على الحبوب ، وهذا يساهم في حقيقة أن الأرز لا يتحول إلى عصيدة أثناء الطهي. الأبيض ، من ناحية أخرى ، هو الحبوب المصقولة التي لم تحتفظ بالقشرة والجنين. بعد مثل هذه المعالجة الشاملة للعناصر النزرة والأحماض الأمينية والفيتامينات والألياف القيمة هناك القليل. الأرز البني من نفس النوع مثل الأبيض ، ولكن لا يخضع لمثل هذه المعالجة الدقيقة. لذلك ، هناك عناصر أكثر أهمية منها في اللون الأبيض.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

تكوين الأرز الأحمر لكل 100 غرام:

• الألياف - 9.1 جم ؛
• الدهون - 2.4 جم ؛
• البروتينات - 7.6 جم ؛
• الكربوهيدرات - 69 جم ؛
• السعرات الحرارية - 350.

هذا التنوع غني بالخلية الكبيرة والعناصر الدقيقة المفيدة. يتم كتابة الكمية لكل 100 غرام من الحبوب بين قوسين.

1. نحاس (277 ميكروغرام). المعدن مسؤول عن إنتاج الإيلاستين والكولاجين ، والتي لا تسمح للبشرة بالشيخوخة. يشارك النحاس في تكوين الهيموغلوبين في الدم.
2. الحديد (2.3 مجم). يدعم عنصر التتبع نظام المناعة. يوفر نمو الجسم ونقل الأكسجين إلى الأنسجة (هذا العنصر مهم للغاية للأطفال). تطبيع عملية التمثيل الغذائي ، وهو المسؤول عن إنتاج الحمض النووي.
3. السيلينيوم (25 ميكروغرام). المعدن يعزز المناعة. يزيل مشاكل الالتهاب في الجسم. يقوم بأحد الأدوار المهمة في عملية التمثيل الغذائي. يحسن القدرات التناسلية البشرية.
4. الفلوريد (75 ميكروغرام). لا يسمح بتسوس الأسنان على الأسنان.يحسن الجهاز المناعي والدورة الدموية في الجسم. يزيل أملاح المعادن الثقيلة.
5. اليود (5 ميكروغرام). عنصر مهم للغاية للغدة الدرقية. يقوم العنصر بالعديد من الوظائف: فهو ينظم عملية التمثيل الغذائي ، ويطبيع درجة حرارة الجسم ، ويحسن نشاط الدماغ ، والمزيد.
6. المنغنيز (4.1 مجم). عنصر تتبع يشارك في جميع عمليات الجسم تقريبًا: فهو ينظم عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون ، ويحسن نشاط الجهاز العصبي وما إلى ذلك.
7. الكروم (2.8 ميكروغرام). يؤثر على التمثيل الغذائي للكربوهيدرات. يخفض الكولسترول ، ينظم عملية التمثيل الغذائي للسكر ، لا يسمح بزيادة الوزن.
8. كالسيوم (36 مجم). هذا هو العنصر الرئيسي الذي يشارك في تركيب الأسنان والعظام. ينظم الكالسيوم تخثر الدم. سيصبح الشعر والأظافر بسبب عدم وجود مثل هذا المكون ضعيفًا وهشًا.
9. صوديوم (12 مجم). يدعم توازن الماء والملح في جسم الإنسان. تطبيع ضغط الدم.
10. المغنيسيوم (150 ملغ). تطبيع الضغط البشري. تأثير إيجابي على الجهاز العصبي. يمنع تطور النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
11. البوتاسيوم (230 مجم). ينظم نشاط الضغط داخل الخلايا. ومع ذلك ، يقوم الصوديوم بتطبيع توازن الماء والملح.
12. الزنك (1.7 مجم). يمنع احتمال الإصابة بنوبة قلبية وسكتة دماغية. يقوي الأوعية الدموية. أيضا ، هذا العنصر له تأثير جيد على تكاثر النساء والرجال.
13. الفوسفور (252 مجم). بدون هذا العنصر الدقيق ، لا تحدث تفاعلات كيميائية حيوية للجسم.

قائمة الفيتامينات التي تحتوي عليها الحبوب:

1. أ (0.13 مجم). يعمل على تطبيع عملية التمثيل الغذائي ، ورفع جودة الجهاز المناعي ، وتعزيز الشفاء السريع للجروح.
2. إي (0.403 مجم). يعيد تلف الجلد ويحسن حالة الشعر والأظافر.
3. PP (2.3 مجم). يزيد من مزاج الشخص ، ويحسن الحالة العقلية. تطبيع عمل التمثيل الغذائي.
4. B1 (0.43 مجم). يؤثر بشكل إيجابي على عمل الدماغ والجهاز العصبي المركزي وتطور الجهاز العضلي.
5. B2 (0.09 مجم). تركيب البروتين. يحسن التمثيل الغذائي وانهيار الدهون.
6. B4 (1.1 مجم). يحسن الذاكرة البشرية والتركيز واليقظة.
7. B5 (1.58 مجم). يحسن فيتامين القابل للذوبان في الماء من جودة الجهاز المناعي والتمثيل الغذائي.
8. B6 (0.6 مجم). تطبيع عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية. ابتهج.
9. B9 (0.53 مجم). يعيد حالة الشعر ويمنع تطور الأمراض الجلدية.

ما هو الأرز الأحمر المفيد

المنفعة العامة

الأرز هو كربوهيدرات معقدة. تحتوي الحبوب التي لم تخضع للمعالجة الحرارية على سعرات حرارية من 350 إلى 390 كيلو كالوري لكل 100 جرام ، لكن الحبوب المطبوخة تحتوي على ثلاث مرات أقل من السعرات الحرارية.

بعد دراسة التركيب الكامل للحبوب الصحية جيدًا ، يمكننا أن نستنتج أن الأرز الأحمر يعزز بشكل كبير جهاز المناعة ويمنع تكوين أمراض القلب والأوعية الدموية. مع الاستخدام المنتظم ، تتحسن حالة الشعر والجلد والأسنان والأظافر بشكل ملحوظ. الأرز هو الوقاية من السرطان. الحبوب مفيدة لمرضى السكر لأنها تخفض السكر والكوليسترول.

للنساء

تحب المرأة أن تعتني بنفسها وتريد أن تبدو مثالية. يمكن أن يساعدهم الأرز الأحمر في ذلك. الاستخدام المنتظم سوف يجدد البشرة ويزيد لونها. الكولاجين ، الموجود في الحبوب ، يزيل عددًا صغيرًا من التجاعيد. سوف يساعد الكالسيوم على نمو الشعر والأظافر ، وسوف يصبح أقوى. مجموعة من الفيتامينات B والمغنيسيوم لها تأثير جيد على عمل جسم الأنثى.

للرجال

غالبًا ما يتعب الرجال في العمل ، والأرز قادر على استعادة القوة والطاقة. تؤثر الحبوب بشكل إيجابي على نمو العضلات والجهاز العصبي ، وهو أمر مهم للرجال. سيكون الأداء الإنجابي أفضل بكثير حتى على الرغم من عبء العمل الثقيل.

أثناء الحمل

تحتاج الأمهات الحوامل إلى زيادة القيمة الغذائية في نظامهن الغذائي. قد يساعد الأرز الأحمر. يتكون 70 ٪ من الحبوب من النشا سهل الاستيعاب ، وهذا سيساعد على عدم تحميل المعدة أثناء حمل الطفل. تناول الأرز سيقلل من احتمالية الإصابة بحرقة المعدة ومشاكل البراز.يلعب غياب الغلوتين دورًا مهمًا ، لأن النساء الحوامل قد يصبن بالحساسية من طبيعة مختلفة بسبب تغير في المستويات الهرمونية.
يساهم وجود حمض الفوليك في النمو العقلي الجيد للرضيع. يمكن أن يخفف الأرز من أعراض الإسهال ، وهو ما يحدث غالبًا مع الحمل. يمكنك أيضًا ترتيب أيام الصيام على الأرز الأحمر ، فهذا سيساعد على عدم اكتساب الوزن الزائد.

عند الرضاعة الطبيعية

الأرز الأحمر للرضاعة الطبيعية أمر حتمي. تحتاج الأم بعد ولادة الطفل إلى دعم مستمر للقوة والطاقة. ويتأقلم الأرز مع هذا بسهولة ، بينما يساعد على عدم اكتساب الوزن الزائد ، والذي يظهر غالبًا خلال هذه الفترة. تدخل العناصر الدقيقة والكبيرة من الأرز الأحمر إلى حليب الأم وتؤثر بشكل إيجابي على نمو الطفل. يحسن الحبوب حالة العظام والعضلات ويعزز التطور المبكر الناجح. يوفر الطفل زيادة جيدة في الوزن ، والتي غالبًا ما تكون مشكلة في الأطفال الخدج.

يساعد الكالسيوم على التجديد المنتظم للخلايا وإنشاء خلايا جديدة ، ويقضي على الإسهال ، الذي يتميز به الأطفال في الأشهر الأولى من الحياة وعند إضافة الرضاعة. تساهم الفيتامينات وعناصر الأرز الأحمر في النوم الجيد للطفل.

للأطفال

ينمو الأطفال باستمرار ويتطورون باستمرار. بدون مجموعة من الفيتامينات والعناصر الكبيرة ، العناصر الدقيقة ، لا يمكنهم الوصول إلى النضج الجسدي والعقلي والعاطفي. سيساعد الأرز الأحمر في إعادة الطاقة التي ينفقها الأطفال في سن ما قبل المدرسة والمراهقين. بالنسبة للتطور المبكر ، فإن جميع الفيتامينات التي تحتوي عليها الحبوب مفيدة. من الجيد بشكل خاص استخدامه قبل الامتحانات ، حتى يتمكن الطفل من الانخراط بسرعة في النشاط العقلي. كما أنه ينشط التركيز والذاكرة.

يقوم الأرز بتطبيع الجهاز العصبي ، وهو ضروري للغاية للطفل. في المدرسة ، غالبًا ما يكون الأطفال متوترين ، لذلك ، للتخلص من تعب المجال العاطفي ، تحتاج إلى تضمين الحبوب الحمراء في النظام الغذائي.

فوائد دقيق الأرز الأحمر

الدقيق ، المطحون من الأرز الأحمر ، مع المعالجة السليمة يحتفظ بجميع المكونات المفيدة. للحصول على الدقيق ، يتم طحن الحبوب الكاملة التي لم تخضع بعد لأي معالجة (طحن ، إزالة الجراثيم) إلى مكونات صغيرة. يحتوي دقيق الأرز على 8 أحماض أمينية ، والتي بدونها لا يمكن للجسم أن يعمل بشكل طبيعي وينتج عمليات داخلية مختلفة.

في الأساس ، يضاف دقيق الأرز الأحمر إلى الخبز ، وهذا يجعل منتجات المخابز صحية. على سبيل المثال ، هذه الأطعمة جيدة لمرضى السكر ، لأنها تخفض نسبة السكر في الدم. لن يعطي الطحين من هذه الحبوب طعمًا جذابًا فحسب ، بل سيزود الجسم تقريبًا بجميع العناصر النزرة والعناصر الكلية والفيتامينات التي يجب أن يستهلكها الشخص يوميًا.

القيمة الغذائية لمثل هذا الدقيق لكل 100 غرام:

• الكربوهيدرات - 72 جم ؛
• البروتينات - 9 جم ؛
• الدهون - 2 جم.

في 100 غرام من الدقيق من الأرز الأحمر هي 342 سعرة حرارية. أثناء المعالجة الحرارية ، ينخفض ​​هذا الرقم ثلاث مرات.

فوائد الأرز الأحمر لفقدان الوزن

الحمية التي تتضمن الأرز الأحمر في نظامهم الغذائي لا تساهم فقط في إنقاص الوزن ، ولكن أيضًا تزيل الكوليسترول الزائد والدهون الثلاثية. تم تصميم النظام الغذائي بشكل أساسي لمدة 3 أيام. خلال هذا الوقت ، تترك الدهون الزائدة دون الإضرار بالجسم. إن الأرز قادر على تعويض جميع المكونات المفيدة التي ستغادر الجسم هذه الأيام. مثل هذا النظام الغذائي يحسن عمل الجهاز الهضمي ، وبالتالي يقلل من حجم المعدة. هذا سوف يساعد على عدم زيادة الوزن بعد النظام الغذائي. خلال هذا الوقت ، سيتم إزالة جميع السموم الضارة وأملاح المعادن الثقيلة مع البراز والبول.

إذا تمت إضافة التفاح إلى النظام الغذائي ، إلى جانب الأرز ، فسيكون النظام الغذائي أسهل ، لكن الفوائد والفعالية لن تنخفض. التفاح ليس المنتجات الوحيدة التي يمكن دمج الأرز معها.ينصح خبراء التغذية بتناول منتجات البروتين أثناء فقدان الوزن حتى يتمكن الجسم من إنقاص الوزن بسهولة أكبر.

لا يمكنك فقدان الوزن مع الأرز أكثر من مرة واحدة كل ستة أشهر. خلاف ذلك ، سيكون لها تأثير سيئ على عمل الجسم ، لأنه إلى جانب السموم عناصر مفيدة تخرج أيضًا.

الأرز الأحمر في الطب

وقد ثبت منذ فترة طويلة الخصائص العلاجية للأرز من هذا الصنف. ولكن لا يتم استخدامه في الطب القائم على الأدلة. لكن على مر القرون كانوا يعالجونهم في الطب الشعبي في بلدان مختلفة. أنها تحظى بشعبية خاصة في الصين.

1. تستخدم حبوب الحبوب الحمراء لفقر الدم. ارتفاع الحديد يزيد من الهيموجلوبين. أيضا ، يمكن استهلاك الأرز للوقاية.
2. يجب تضمين الأرز في النظام الغذائي للمرضى الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ونقص انزيم الجهاز الهضمي العابر.
3. يعالج الطب التقليدي الصيني الجهاز الطحال والجهاز الهضمي بمثل هذا الأرز.
4. يمكن أن تتعامل الحبوب القيمة مع الأمراض الخطيرة ، على سبيل المثال ، تمنع تطور أنواع معينة من الأورام.
5. تناول الأرز الأحمر غير المصقول يوميًا يشفي من قوة الذكور.
6. لا تمتلك الحبوب الشفاء من الخصائص العلاجية فحسب ، بل أيضًا من خلال البراعم. للقيام بذلك ، صب الحبوب بالماء لمدة يوم. ثم يتم تصفيته وصبه بالماء النظيف بحيث يصبح نصف الأرز مغطى. في أقل من 10 ساعات ، تظهر البراعم. يمكن إضافتها في كل مكان: في الحساء والسلطات والأطباق الجانبية ، إلخ.

الوصفات:

1. يساعد ديكوتيون القائم على الأرز الأحمر على التعامل مع الأمراض المعدية. للطبخ ، تحتاج إلى 100 غرام من الحبوب ، والتي تصب 1.5 لتر من الماء البارد. طهي الأرز لمدة 1.5 ساعة على نار خفيفة. ثم صفي المرق واستهلك كل 2.5-3 ساعات على معدة فارغة. جرعة في وقت واحد - 1/4 كوب. يجب استخدام مرق الأرز لعلاج الالتهاب الرئوي. سيكون بمثابة خافض للحرارة ومضاد للحرارة ، والذي يزيل السموم الضارة من المريض.
2. يتم علاج التهاب المفاصل وداء العظم الغضروفي أيضًا باستخدام الحبوب القيمة. لتر من الماء تحتاج إلى 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الأرز ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر ، قليل من الزبيب. يجب غرس جميع المكونات لمدة 4 أيام. بعد ترشيح السائل. شرب مثل هذا ضخ 0.5 كوب في وقت النوم. تستمر الدورة من شهرين إلى ثلاثة.

استخدام الأرز الأحمر في التجميل

في اليابان والصين ، يُستخدم الأرز الأحمر منذ فترة طويلة لأغراض تجميلية. يمكن للحبوب ترطيب وتبييض وتجديد البشرة.

1. تبييض البشرة. خذ الدقيق من الأرز الأحمر ، واسكبه دافئا مع أي حليب. اخلط الكتلة حتى تصبح متجانسة. ضع القناع على الوجه لمدة 10-15 دقيقة.
2. قناع مضاد للشيخوخة. يتم استخدامه من قبل النساء ذوات البشرة الجافة. في وعاء ، اخلطي العسل ودقيق الأرز وزيت التجميل والقشدة حتى تصبح ناعمة. ثم ضعي القناع على الوجه. يغسل بالماء الدافئ بعد أن يجف.
3. تقشير الوجه والجسم. طحين الأرز ، ويفضل ألا يكون مطحونًا جيدًا ، ممزوجًا بالماء البارد وزيت مستحضرات التجميل. ضعي المقشر على البشرة بحركات تدليك. إذا كان الجلد دهنيًا ، أضف عصير الليمون إلى المكونات عند الخلط.
4. قناع مرطب. اخلطي الأرز المسلوق في درجة حرارة الغرفة مع العسل. لإعطاء التكوين حالة هريس. يمكنك استخدام ملعقة أو خلاط. أضف القليل من الحليب الدافئ. ضع القناع على الوجه لمدة نصف ساعة.
5. علبة ثلج الأرز. قم بغلي الأرز على نار هادئة. صفي المرق الناتج ، صب في قوالب الثلج وأرسلها إلى الفريزر. تساعد هذه الكمادات على التعامل مع الانتفاخ ، وتوحيد لون البشرة ، وإعطائها مظهرًا جديدًا ومريحًا.
6. قناع يعتمد على الشاي الأخضر. طحن الشاي الأخضر إلى مسحوق. من الأفضل استخدام مطحنة قهوة لهذا الغرض. يخلط مع مرق الأرز. ضعي هذا القناع على وجهك لمدة 20-30 دقيقة.
7. منشط. نقع الأرز الأحمر لمدة 20-24 ساعة. سيتم الاحتفاظ بجميع المغذيات الدقيقة المفيدة ، لأن الحبوب لم تخضع للمعالجة الحرارية.استخدم الماء عند غسل وجهك. لا يقتصر الأمر على لون البشرة فحسب ، بل يعطي أيضًا لونًا متساويًا. قم بتخزين المنشط في مكان بارد لمدة أقصاها ثلاثة أيام.
8. قناع بفيتامين ج. يغلى الأرز الأحمر ويقطع. ثم اخلطه مع اللبن والنخالة. إلى الكتلة ، أضف قرصًا واحدًا من الفيتامين سي المسحوق. ضع القناع على الوجه لمدة 15 دقيقة في طبقة كثيفة. لتعزيز الكفاءة ، قم بتغطية وجهك بمنديل من أعلى ، وبالتالي خلق نوع من المناخ المحلي.
9. ماسك للشعر. 3 ملاعق كبيرة. تصب ملاعق كبيرة من الحبوب لترًا واحدًا من الماء البارد. ضع الحاوية على النار ، واطهيها لمدة 10 دقائق. صفي السائل. المرق جاهز ، الآن يمكنهم شطف شعرهم. من الأفضل القيام بذلك قبل استخدام الشامبو.

لا يجب عمل الأقنعة المصنوعة من الأرز الأحمر يوميًا. من الأفضل الحفاظ على فترة 2-3 أيام.

الضرر وموانع الاستعمال

الأرز الأحمر هو حبة ثمينة وقليلة من موانع الاستعمال.

1. من الضروري الامتناع عن الأرز الأحمر أثناء تفاقم أمراض الأمعاء والمعدة.
2. عندما تستهلك بكميات كبيرة ، قد تحدث مشاكل الإمساك والجهاز الهضمي.
3. الحبوب قادرة على التراكم في حد ذاتها من الزرنيخ الموجود في السماد. من المهم شراء الأرز فقط في المواقع الموثوقة.
4. التعصب الفردي هو موانع لاستخدام هذا المنتج.

كيفية اختيار وتخزين الأرز الأحمر

على رفوف المتجر يمكنك رؤية الأرز من ماركات مختلفة. ولكن لا يجب أن تركز فقط على هذا. هناك بعض النصائح لمساعدتك على اختيار أفضل الأرز.

1. من الأفضل اختيار غير مصقول من المصقول قليلاً. هذا يضمن سلامة جميع العناصر المفيدة.
2. كلما كان اللون الأحمر أكثر تشبعًا ، كان ذلك أفضل ، لأن هذا يشير إلى عدد كبير من الأنثوسيانين.
3. إذا تم توفير الأرز عالي الجودة ، فيجب الإشارة إلى البلد الذي تمت زراعته فيه على الملصق.
4. من الأفضل شراء حبوب كاملة 100٪.
5. مدة صلاحية الأرز من سنة ونصف. على الرغم من تاريخ انتهاء الصلاحية ، يجب طهي الأرز ، الذي يبلغ عمره بالفعل ستة أشهر ، في مقلاة قبل الطهي.

هناك عدة قواعد لتخزين الأرز الأحمر:

1. يجب أن تكون منطقة التخزين دافئة وجافة. درجة حرارة التخزين - من 5 إلى 15 درجة ، مع رطوبة من 60 إلى 70٪.
2. لا يمكن تخزين الأرز في أكياس. ثم لن يكون هناك تهوية ، ولن تكون رائحة الحبوب لذيذة ، حتى بعد الخضوع للمعالجة الحرارية.
3. من الأفضل تخزين الحبوب في أكياس قماش أو في حاويات بغطاء محكم. تضاف كيس الملح إلى الأرز ، مما يمنع احتمال الإنبات.
4. في مكان تخزين الحبوب يجب أن تترك أيضًا فصًا من الثوم. سوف يخيف الغشاء المخاطي والحشرات الأخرى التي يصعب التخلص منها. لذا من الأفضل عدم السماح بذلك.
5. يتم تخزين الأرز المطبوخ في مكان بارد لمدة لا تزيد عن 3 أيام. يجب إغلاق خزان الحبوب حتى لا تختلط الروائح.
6. بعد الطهي ، لا يجب ترك الأرز لأكثر من ساعتين عند درجة حرارة تتراوح من +5 إلى +20 درجة.

كيفية طهي الأرز الأحمر

وصفة عصيدة فضفاضة
إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فإن الأرز سيصبح قابل للتفتيت. لأن الصنف نفسه لا يلتصق ببعضه البعض إلا في حالات نادرة.

توصيات للطهي:

1. يجب أن يكون الماء مع الأرز بنسبة 2/1.
2. يجب أن يغلي الماء قبل إضافة الأرز.
3. يتم غلي الحبوب على نار خفيفة. من الأفضل عدم فتح الغطاء في كثير من الأحيان.
4. في النهاية ، بعد إيقاف تشغيل البلاط ، يُترك الأرز لبضع دقائق تحت غطاء مغلق ولا يتم لمسه. لذلك سيخرج بشكل جيد.

يمكن تحضير الحبوب ليس فقط بالطريقة التقليدية على البلاط ، ولكن أيضًا بطرق أخرى:

1. فرن ميكروويف. ضعي الأرز في فرن الميكروويف. أضف الماء والملح والزيت. أول 5-6 دقائق لطهي الأرز بأقصى سرعة. بعد كل مزيج ، أغلق الغطاء واطهيه لمدة 15-17 دقيقة. وضع الاختيار أضعف. لا تفتح الباب على الفور حتى ينضج الأرز جيدًا.
2. طباخ بطيء. تحتاج أولاً إلى صب الزيت وصب الحبوب في الأعلى.يرش التوابل والملح. اسكب الماء مرتين أكثر من الأرز. بعد إغلاق الميكروويف ، حدد الوضع المناسب. سيطبخ الأرز الأحمر لحوالي 25 دقيقة ، وفي هذه الحالة يجب أيضًا عدم فتح الغطاء بعد مرور الوقت.
3. غلاية مزدوجة. صب الماء النظيف بدون إضافات في القاع. نسكب الأرز في وعاء خاص. تبخير أول 5 دقائق بدون ماء. ثم يضاف الماء بنفس كمية الأرز. يستغرق الطهي 40 دقيقة.
4. Aerogrill. قم بصب الحبوب في وعاء خاص مشحم مسبقًا بالزيت. يمكن استخدام أي زيت: كريم ، خضروات ، زيتون ، إلخ. يُسكب الأرز بالماء المغلي الساخن ويُسكب الملح والتوابل. ضع الوعاء في الشواية لمدة 45 دقيقة. اضبط درجة الحرارة على 250-260 درجة. يجب توفير تهوية جيدة. من الأفضل تقديم العصيدة الساخنة.

تفاصيل الطبخ الهامة:

1. من الأفضل نقع الأرز مسبقًا لضمان السلامة. ستبقى جميع الزرنيخ المخزنة في الماء.
2. تحتاج إلى طهي أي أرز بنسبة 2/1 ، حيث 2 عبارة عن ماء.
3. قبل الطهي ، من الأفضل فرز الحبوب لإزالة القشرة التي صادفتها.

ماذا يأكل الأرز الأحمر؟

يتم تحضير الكثير من الأطباق مع الأرز الأحمر: الحساء والسلطات والحبوب وما إلى ذلك. يمكن دمج هذه الحبوب مع منتجات غذائية مختلفة تمامًا. على سبيل المثال:

• بايلا الأرز الأحمر.
• الأرز الأحمر مع لحم الخنزير والبازلاء الخضراء ؛
• الفلفل المحشو بالدجاج والأرز الأحمر.
• الأرز الأحمر مع الخرشوف والهيل ؛
• الأرز الأحمر مع البرباريس والفستق.
• حبار محشي بالأرز الأحمر.

وهناك الكثير من الوصفات التي تساعد على تنويع القائمة الخاصة بك.

حقائق مثيرة للاهتمام حول الأرز

1. الأرز هو حبة تحب الرطوبة كثيرًا. لذلك ، يمكن أن تظهر البراعم مباشرة في الماء.
2. سيقان النبات تنمو إلى 1.5 متر.
3. في وقت مبكر من القرن التاسع عشر ، كان للحبوب اسم "حبوب Saracen".
4. بدأت زراعة الأرز منذ 9 آلاف سنة. إنها واحدة من الثقافات الأولى التي تمكن الإنسان من تدجينها.
5. يتم الحصول عليها من الحبوب والنشا والزبدة والدقيق.
6. لكل دولة طبق تقليدي واحد على الأقل ، يعتمد على الأرز.
7. في الدول الإسلامية ، هناك مقياس يساوي وزن حبة الأرز.
8. يستخدم قش الأرز لصنع الورق والكرتون.
9. تُستخدم هذه الحبوب في بعض البلدان لإنتاج المشروبات الكحولية.
10. يعتبر الأرز في البلدان الآسيوية رمزًا للثروة والوفرة.
11. يغذي الأرز 60-70٪ من سكان العالم.
12. خلال العام ، يأكل الناس في جميع أنحاء العالم حوالي 700 مليون طن من الحبوب. ولضمان هذا الإمداد ، يعمل حوالي مليار شخص مع الأرز.
13. يُستخدم الأرز في بعض البلدان كمجوهرات. يعتمد الماجستير على الحبوب. العمل اليدوي ذو قيمة عالية.

صورة للأرز الأحمر