عصيدة الذرة: الفوائد والمضار الصحية

عصيدة الذرة هي طبق لذيذ وصحي. يتم تحضيرها من الحبوب التي تم الحصول عليها عن طريق طحن حبوب الذرة. وبفضل هذا ، يحتوي الطبق النهائي على نفس الفيتامينات والمعادن تقريبًا مثل الحبوب نفسها. هذه هي حمض النيكوتينيك والفيتامينات A و E والزنك والفوسفور والأحماض الأمينية والألياف وأكثر من ذلك بكثير. بالنسبة لأولئك الذين يراقبون تغذيتهم ، من المهم أن تنتمي حصى الذرة إلى فئة الحبوب الكاملة ، لأن جزيئاتها تحتوي على بقايا قذائف الحبوب وجراثيمها. لذلك ، يحقق أقصى فائدة.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

تحتوي حبوب الذرة نفسها على 97 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام ، وفي عصيدة الذرة ، اعتمادًا على طريقة التحضير (بما في ذلك إضافة الحليب والزبدة) ، هناك الكثير من السعرات الحرارية - في حدود 337-350 سعرة حرارية لكل 100 جم. أن المنتج لم يتم امتصاصه بالكامل ، فإن السعرات الحرارية الحقيقية للعصيدة المطبوخة على الماء أقل بكثير - حتى 100 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

يمكن أن تحتوي حصى الذرة ، وفقًا لخصائص المواد الخام ، على ما يصل إلى 70 ٪ من الكربوهيدرات وما يصل إلى 20 ٪ من البروتين ، والباقي من الدهون والفيتامينات والمعادن. يجدر النظر في تكوين حصى الذرة بمزيد من التفصيل:

1. الألياف النباتية والغذائية.
2. الأحماض الأمينية.
3. فيتامينات ب ، بما في ذلك البيريدوكسين وحمض البانتوثينيك والثيامين. إنها تؤدي وظيفة مهمة - فهي تدعم عمل الجهاز العصبي المركزي ، وتوفر عمليات الهضم ، وتحويل العناصر الغذائية إلى طاقة. هذه الفيتامينات ضرورية لتطبيع عملية التمثيل الغذائي ، بما في ذلك على المستوى الخلوي. بالإضافة إلى ذلك ، تسمى هذه المواد بحق الفيتامينات التجميلية.
4. فيتامين E (توكوفيرول). هذه المادة هي واحدة من أقوى مضادات الأكسدة. إنه لا يبطئ عملية الشيخوخة فحسب ، بل له أيضًا تأثير مضاد للالتهابات ، ويحسن الوظيفة الإدراكية ، وله تأثير مفيد على حالة الأوعية الدموية. أيضا ، فيتامين مفيد للجهاز التناسلي - كل من الذكور والإناث.
5. الفسفور تحفز هذه المادة عمليات التمثيل الغذائي ، وتحسن وظائف الدماغ ، وهي مسؤولة عن قوة العضلات الطبيعية وقوة العظام. هذا هو السبب في كثير من الأحيان يوصى بعصيدة الذرة لكبار السن.
6. المغنيسيوم العنصر ضروري للعمل الطبيعي للجهاز العصبي المركزي ، كما أنه يساعد على تحسين نشاط القلب والأوعية الدموية. في ظل ظروف الإجهاد المزمن التي يعيش فيها الشخص الحديث ، لا يمكن الاستغناء عن المغنيسيوم ، لأنه يساعد على تخفيف آثاره السلبية.
7. حديد من الصعب المبالغة في قيمة هذا العنصر. يؤثر بشكل مباشر على مستوى الهيموجلوبين في الدم ، وهذا بدوره يؤثر على حالة الدورة الدموية ، ويؤسس وظيفة النقل.
8. نحاس. إلى جانب الحديد ، يوفر هذا العنصر النزري تخليق الهيموجلوبين. بالإضافة إلى ذلك ، له تأثير مطهر ، وهو مسؤول أيضًا عن مرونة الجلد وشبابه ، لأن إنتاج الكولاجين يعتمد عليه إلى حد كبير.
9. الزنك له تأثير مضاد للالتهابات. كما أنه مهم للبشرة والشعر والأظافر الصحية. يشارك هذا العنصر أيضًا في الجهاز التناسلي.

ومن المثير للاهتمام ، تتركز الفيتامينات بشكل رئيسي في جرثومة الحبوب. عند معالجة الحبوب ، يتم حفظها - على عكس المنتجات الأخرى التي يتم الحصول عليها من الذرة.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن حصى الذرة منخفضة في اللايسين - وهو حمض أميني أساسي مهم للصحة. ولكن هناك العديد من الأحماض الأمينية المفيدة الأخرى فيه - التربتوفان. لذلك ، يُنصح غالبًا بخلط حصى الذرة مع البقوليات ، لأنها ، على العكس من ذلك ، تحتوي على القليل من التربتوفان والكثير من اللايسين.

ما هي عصيدة الذرة المفيدة

المنفعة العامة

يفيد هذا الطبق في أنه ينشط طوال اليوم ، دون تأجيله على شكل دهون. تطبيع عمل الأمعاء ، مع الاستخدام المتكرر ، يزيل الإمساك ، يساعد على التخلص من السموم ، يخفض الكوليسترول ، له تأثير مفيد على حالة الكبد ، يقوي المناعة الطبيعية ويحافظ على صحة نظام القلب والأوعية الدموية.

بالطبع ، كل شيء جيد في الاعتدال. بالنسبة للرجال والنساء البالغين ، يتم حساب المعيار من حيث المنتج الجاف من 50-70 جم من الحبوب (علاوة على ذلك ، يُنصح بتناول العصيدة لتناول الإفطار أو الغداء ، أي في الصباح). عندها فقط ستكون مفيدة. في الوقت نفسه ، يعتقد أن العصيدة المطبوخة في الحليب الخالي من الدسم أفضل من الطهي على الماء ، لأنه في هذه الحالة سيحتوي الطبق على المزيد من العناصر الغذائية والفيتامينات ، والتي يتم امتصاصها بشكل أفضل.

للنساء

بالنسبة للجنس العادل ، فإن عصيدة الذرة جيدة لأنها تحتوي على فيتامين E ، مفيد للجهاز التناسلي. أيضا ، يجب أن يستهلك هذا الطبق من قبل أولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن أو مجرد اتباع الشكل.

أخيرًا ، عصيدة الحبوب هي طبق مهم ليس فقط للصحة ، ولكن أيضًا للجمال. يحتوي على الزنك ، الذي يقوي الشعر والأظافر ، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة التي تجعل البشرة مرنة.

للرجال

بالنسبة للجنس الأقوى ، هذا الطبق مفيد في محتواه العالي من الزنك ، والذي له خصائص مضادة للالتهابات وله تأثير مفيد على الجهاز التناسلي. تناول عصيدة الذرة مفيد أيضًا للوقاية من التهاب البروستاتا.

بالإضافة إلى ذلك ، كما هو معروف ، غالباً ما يعاني ممثلو الجنس الأقوى ، بسبب الخصائص الفسيولوجية ، من أمراض القلب والأوعية الدموية. حصى الذرة يحتوي على الفوسفاتيدات - المواد التي تنتمي إلى فئة الدهون المعقدة. يشاركون في استقلاب الكوليسترول ، أي أنهم يساعدون على تنظيف جدران الأوعية الدموية من الكوليسترول السيئ المتراكم ، مما يمنع تكوين الجلطات الدموية. بالطبع ، يوجد المزيد من الفوسفات في زيت الذرة ، ولكنه موجود أيضًا في الحبوب ، مما يجعل من الممكن اعتبار الأطباق منه وقائيًا لأمراض القلب والأوعية الدموية.

أثناء الحمل

بالنسبة للأم المستقبلية ، حمض الفوليك هو العنصر الأكثر أهمية. من الضروري للنمو السليم للجنين ، وتشكيل الجهاز العصبي للطفل. يمكن أن يؤدي نقصه إلى أمراض مختلفة ، وكذلك إلى حقيقة أن الطفل يولد مع انخفاض الوزن. نعم ، وفي الأم المستقبلية ، يؤدي نقص حمض الفوليك إلى زيادة التسمم والمشاكل الصحية المختلفة. لذلك ، في النظام الغذائي أثناء الحمل ، يجدر تضمين عصيدة الذرة ، التي تحتوي بكميات كبيرة على هذا الحمض وفيتامينات ب ، بالإضافة إلى الفوسفور والزنك وعدد من المواد الضرورية الأخرى. علاوة على ذلك ، فإن هذا العصيدة منتج منخفض السعرات الحرارية.

ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه لا ينبغي تناول عصيدة الذرة من قبل الأشخاص الذين يعانون من زيادة تجلط الدم. أثناء الحمل ، غالبًا ما تزداد قابلية التجلط ، لذلك تحتاج إلى إجراء اختبارات أولاً واستشارة الطبيب.

يجب أن نتذكر أن هناك معايير معينة لاستخدام هذا المنتج. خلال فترة الحمل ، يكون هذا 60 جرامًا من الحبوب الجافة يوميًا ، أي أكثر بقليل من 1/4 كوب.

عند الرضاعة الطبيعية

أثناء الرضاعة ، تكون عصيدة الذرة مفيدة بسبب محتواها العالي من الفيتامينات والمعادن. في الوقت نفسه ، لا يسبب انتفاخ البطن وزيادة تكوين الغاز ، لأنه لا يحتوي على الغلوتين ، لذلك سيشعر الطفل أيضًا براحة تامة. وستكون الأم الشابة ، باستخدام عصيدة منخفضة السعرات الحرارية ، قادرة على إنقاص الوزن الذي اكتسبته أثناء الحمل.

فوائد عصيدة الذرة للطفل

لفترة طويلة ، لم يوافق أطباء الأطفال على عصيدة الذرة. ومع ذلك ، بعد أن تبين أن هذه الحبوب لا تحتوي على الغلوتين ، بدأ العديد من الأطباء في التوصية به كواحد من أول أطعمة الحبوب.

عصيدة الذرة جيدة لأنها تطبيع الهضم ، وتزيل الانتفاخ وانتفاخ البطن ، وتمنع الإمساك ، والذي يحدث غالبًا عند الأطفال (وخاصة أولئك الذين يرضعون من الثدي). في نفس الوقت ، تحتوي العصيدة على جميع الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الطفل للنمو الطبيعي. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يتمتع بمذاق لطيف ، مع نمو الطفل ، يمكن مزجه بالخضروات والفواكه التي يتم إدخالها في الأطعمة التكميلية. يوصى أيضًا بإضافة 0.5 ملعقة صغيرة حرفياً إلى الطبق. زبدة.

في أي سن يمكنني أن أعطي

يتم إعطاء عصيدة الذرة للأطفال الذين يرضعون رضاعة طبيعية منذ 4-5 شهور. أولئك الذين هم في HB ، يتم إعطاء هذا الإغراء في وقت لاحق - في 6-8 أشهر. ولكن عليك دائمًا استشارة طبيب الأطفال أولاً.

يجب عليك أيضًا الالتزام بالمعايير الطبية. يمكن إعطاء الأطفال تحت سن 3 سنوات عصيدة بحجم 15-20 جم من حيث المنتج الجاف.

كيفية طهي عصيدة الذرة لطفل

يغلي الثدي العصيدة ليس من الحبوب ، ولكن من الدقيق ، لأنه يمتص بشكل أفضل من قبل الجهاز الهضمي للطفل. تؤخذ ملعقتان كبيرتان في كوب من الماء. دقيق ، ملعقة صغيرة من السكر ، ملح على طرف سكين. يُسكب الماء في مقلاة ، ويُغلى المزيج ، ويُسكب الدقيق ، والسكر ، والملح ويطهى ، مع التحريك بخفق ، لمدة 3-4 دقائق. في نهاية الطبخ يضاف الزيت. يمكن للأطفال الذين يرضعون رضاعة طبيعية طهي عصيدة مماثلة بناءً على خليطهم المألوف.

يقوم الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن عام واحد بطهي عصيدة الذرة بالخضروات أو الفواكه ، وغالبًا ما تكون في الحليب العادي. الوصفات:

1. عصيدة الذرة بالفواكه المجففة. على كوب من الحليب أو نفس الكمية من الماء البارد خذ 2-3 ملاعق كبيرة. حصى الذرة المطحون بدقة وقطعة صغيرة من الزبدة. في الصيف ، يمكنك إضافة الفواكه الطازجة ، في فصل الشتاء - الموز والزبيب والمشمش المجفف. تُغسل الفواكه المجففة مسبقًا وتنقع في الماء الساخن ، ثم تُفرم. يُسكب الجريش في قدر ويُسكب الحليب المغلي أو الماء ، يُوضع على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة ، يُخلط بشكل دوري. ثم أضف قطع الفاكهة ، وأزلها من الحرارة ، ولف قدرًا بمنشفة وأصر على المزيد.
2. عصيدة الذرة مع الخضار. النسب هي نفسها المشار إليها أعلاه. ولكن كعنصر إضافي ، يوصى بإضافة الجزر أو اليقطين. يتم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة ، وتنتشر في مقلاة ساخنة بدون زيت وترش بالسكر. أطفئ النار بعد أن تبدأ الخضار بالعصير. يضاف هذا الصلصة إلى الحبوب في بداية إعداد العصيدة.

يوصى بتقديم الطبق بالزبدة حتى يتم امتصاصه بشكل أفضل.

هل عصيدة الذرة جيدة لفقدان الوزن؟

للوهلة الأولى ، قد يبدو أن عصيدة الذرة هي منتج عالي السعرات الحرارية ، لذلك فهي غير مناسبة للتغذية الغذائية. في الواقع ، هذا ليس كذلك ، عصيدة الذرة هي واحدة من أفضل الأطباق لفقدان الوزن الفعال ، مما يعطي تأثيرًا مستقرًا. المواد الموجودة في هذه الحبوب تمنع التخمر في الأمعاء وتطبيع عملية التمثيل الغذائي للدهون. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأن البروتينات لا يتم امتصاصها بالكامل ، فإن المحتوى الفعلي من السعرات الحرارية سيكون أقل من 330-350 سعرة حرارية لكل 100 جم. إذا قمت بطهي عصيدة الذرة في الماء وبدون إضافة الزبدة أو الزبيب ، فسيكون محتوى السعرات الحرارية فقط 70-80 سعرة حرارية لكل كمية المنتج.

كما ذكرنا سابقًا ، من الأفضل تناول عصيدة الذرة في الصباح. ولكن بشكل عام ، يمكن تناوله في الغداء - في هذا الوقت سيتم هضمه جيدًا. ألياف النبات الموجودة فيه هي مواد صابورة. بسبب وجودها ، تستمر عملية الهضم لفترة كافية. وهذا يوفر الشعور بالشبع لفترة طويلة. بالإضافة إلى ذلك ، يسمح لك تكوين عصيدة الذرة بالتخلص من الكوليسترول السيئ والرواسب الدهنية.

النظام الغذائي الأحادي القائم على عصيدة الذرة شائع. قبل أن تجربها ، تحتاج إلى استشارة اختصاصي تغذية. تم تصميم النظام الغذائي الأحادي على عصيدة الذرة ، المطبوخة على الماء وبدون سكر ، لمدة 4 أيام. خلال هذا الوقت ، يمكن أن تفقد 3-5 كجم ، ودون الإضرار بالصحة ودون الشعور بالجوع. من الواضح أنه إذا تم الجمع بين النظام الغذائي والنشاط البدني ، فستكون فعاليته أعلى.

عصيدة الذرة في الطب

على الرغم من أن عصيدة الذرة جيدة بشكل عام للصحة ، إلا أنه يمكن بطلانها في بعض الأمراض. في كل حالة ، يجب استشارة طبيبك قبل تضمين هذا الطبق في نظامك الغذائي.

مع مرض السكري

بالنسبة لمرضى السكر ، يلعب مؤشر نسبة السكر في الدم (يشار إليه فيما يلي باسم GI) دورًا مهمًا. تعتبر الأطعمة التي تحتوي على مؤشر جغرافي أقل من 40 آمنة تمامًا في هذا الصدد ، فهي تستخدم الأطباق التي تحتوي على مؤشر جغرافي في نطاق 40-70 وحدة بحذر. في هذه الحالة ، يتم الحصول على حبة الذرة من أصناف الخضار (السكر) ، GI مرتفع جدًا - غالبًا ما يتجاوز 70 (يعتمد على الصنف). لكن الحقيقة هي أن الحبوب تحتوي على كربوهيدرات أقل بكثير من حصى الذرة ، حيث يتم زراعة أنواع أخرى. وفي النهاية ، في عصيدة الحبوب ، يكون GI 35-40 ، اعتمادًا على نوع معين من الحبوب وطرق تحضيرها.

إذا كنت تستخدم كميات صغيرة من عصيدة الذرة مع داء السكري من النوع 2 ، وخفض مؤشر نسبة السكر في الدم بمكون بروتين (على سبيل المثال ، صدر الدجاج المسلوق أو الجبن قليل الدسم) ، فإن هذا الطبق سوف يستفيد فقط. هناك دراسات تثبت أن المواد التي تتكون منها هذه الحبوب يمكن أن تخفض نسبة السكر في الدم. ولكن ما لا يمكن فعله على أي حال هو استبدال الحبوب من الحبوب الكاملة بالحبوب ، لأن مؤشرها الجغرافي أعلى بكثير.

يجب مراعاة القواعد التالية:

• طهي العصيدة في الماء فقط ؛
• تقليل كمية الزيت النباتي إلى الحد الأدنى بحيث لا يزيد المؤشر الجغرافي ؛
• استخدم فقط الجبن قليل الدسم كمضاف ؛
• تناول العصيدة مع الجزر والكرفس والأعشاب ، حتى تجلب المزيد من الفوائد.

لا يجب بأي حال من الأحوال تجاوز كمية عصيدة الذرة الموصى بها من قبل المعايير الطبية - لا يزيد عن 120-180 جم ، هذا طبق مرضي إلى حد ما ، خاصة مع الخضار. يمكنك تضمينه في النظام الغذائي عدة مرات في الأسبوع.

مع التهاب البنكرياس

على الرغم من جميع الخصائص المفيدة ، مع التهاب البنكرياس ، لا يمكن تناول عصيدة الذرة. هذا ينطبق على كل من الأشكال الحادة والمزمنة للمرض. مع تفاقم جميع الحبوب ، يمكن أن يكون دقيق الشوفان فقط ، وفي مرحلة المغفرة ، هناك حاجة إلى منتجات لن تحفز البنكرياس. خلاف ذلك ، تتفاقم الحالة فقط.

مع التهاب المعدة

في التهاب المعدة الحاد ، هو بطلان عصيدة الذرة. في الشكل المزمن في المغفرة ، من الضروري التشاور مع الطبيب المعالج بشأن إدخاله في النظام الغذائي والقيود المحتملة.

ولكن حتى إذا كان الأخصائي يسمح لك بتضمين عصيدة الذرة في النظام الغذائي ، فستحتاج إلى توخي الحذر. على وجه الخصوص ، لا يجب أن تأكله ليلًا ، لأنه في هذه الحالة قد تواجه مشاكل مثل حرقة المعدة والشعور بالثقل في المعدة والمعدة. يمكن أن يؤدي ذلك إلى تفاقم جديد أو منع راحة جيدة في الليل.

للأمعاء

إذا لم تكن هناك أمراض خطيرة مثل القرحة الهضمية ، فيمكن تناول عصيدة الذرة. يعتبر منظفًا ممتازًا يزيل السموم من الجسم. حتى إذا تم طهي الخانق لفترة طويلة ، تبقى فيه جسيمات صلبة للغاية ، مما يساعد على إزالة كل شيء غير ضروري.

لتعظيم فوائد عصيدة حبوب الذرة ، تحتاج إلى اختيار المنتج المناسب. في المتاجر ، هناك حبوب من عدة درجات من الطحن - ناعم ومتوسط ​​وكبير. خلافا للاعتقاد الشائع ، يعتبر المنتج المطحون خشن أكثر فائدة للأمعاء لأنه يحتوي على المزيد من الألياف الغذائية.

للصحة المعوية ، يوصى بتضمين عصيدة الذرة في القائمة 2-3 مرات في الأسبوع. في نفس الوقت ، يمكن طهيها مع إضافات مختلفة من الخضار والجبن الطري ، ولكن ليس مع المكونات التقليدية مثل البصل المقلي وجبن الفيتا المالح جدًا ، لأنها يمكن أن تتلف الأمعاء.

للإمساك

حصى الذرة يحتوي على الكثير من الألياف. هذا يسمح لك بتطبيع الهضم ، خاصة أنه في هذا المنتج ، يتم دمج الألياف الغذائية مع النشا ، مما يضمن تنظيفًا أكثر اعتدالًا. بالإضافة إلى ذلك ، بسبب تكوينه الفريد ، توقف هذه العصيدة عمليات التخمير وتطبيع عملية التمثيل الغذائي. كل هذا يجعلها وسيلة وقائية ممتازة ضد الإمساك. يمكن استخدامه أيضًا عندما تكون غير منتظمة في الطبيعة. ولكن إذا أصبح الإمساك مزمنًا ، فيجب اتخاذ إجراءات أكثر جذرية.

من أجل الخانق لإنتاج التأثير المطلوب مع الإمساك ، لوحظت قواعد معينة:

1. يتم أخذ الحصى المتوسطة أو الخشنة وغليها بعناية حتى لا يكون هناك تكوين للغاز.
2. يتم تحضير العصيدة حصريًا على الماء ، ويساهم الحليب الكامل في الإمساك.
3. يضاف الزيت النباتي إلى العصيدة الجاهزة ، وليس الزبدة ، والأفضل من ذلك كله - زيتون أو بذر الكتان.

يأكلون مثل هذه العصيدة على الفطور ولا يشربون أي شيء. فقط في ساعة واحدة يمكنك شرب كوب من الشاي أو عصير الأعشاب.

مع النقرس

لا يرجع هذا المرض إلى حد كبير ليس فقط إلى تراكم حمض اليوريك ، ولكن أيضًا إلى زيادة تركيز الجلوتامين. في الوقت نفسه ، تحتوي حصى الذرة على الكثير من حمض الجلوتاميك. حتى أنه مفيد للأشخاص الأصحاء ، لأنه يحسن الذاكرة والوظائف المعرفية. ولكن مع النقرس ، يجب استبعاد حصى الذرة من النظام الغذائي على وجه التحديد بسبب وجود هذا المكون.

مع التهاب القولون

هذا المرض هو مرض التهاب الأمعاء. نظرًا لأنه من المستحسن أن الأطعمة التي لن تهيج الأمعاء وتعزز حركتها ، فمن الأفضل رفض عصيدة الذرة.

مع البواسير

مع هذا المرض ، من المهم جدا تجنب الإمساك. لذلك ، يجب أن تكون التغذية متنوعة ومتوازنة من حيث مزيج الدهون والبروتينات والكربوهيدرات والمعادن والفيتامينات. عصيدة الذرة ليست سوى جزء من هذا النظام الغذائي المتوازن. يحتوي على الكثير من المغنيسيوم والبوتاسيوم ، مما يزيد من حركة الأمعاء ويزيل سبب البواسير. كما أنه مفيد لأنه يحتوي على الكثير من الحديد ، مما يمنع فقر الدم ، وهذا مهم جدًا ، حيث أن البواسير غالبًا ما تكون مصحوبة بهذا المرض.

من أجل الحصول على أقصى فائدة من عصيدة الذرة ، في هذه الحالة يجدر تناول الحصى الخشنة وتقديم طبق بالخضار الغنية بالألياف.

مع التهاب المرارة

في المرحلة الحادة من التهاب المرارة ، يتم حظر جميع الحبوب تقريبًا ، باستثناء الشوفان. في مرحلة المغفرة ، تتوسع القائمة ، ومع ذلك ، لا يوصى بتناول عصيدة الذرة ، لأنه مع انتهاكات من هذا النوع ، فإن الجسم يمتص أقل هذا المنتج.

الضرر وموانع الاستعمال

على الرغم من جميع الخصائص المفيدة أعلاه ، يمكن أن تكون عصيدة الذرة ضارة في بعض الحالات. بطلان:

1. في الأشكال الحادة من أمراض الجهاز الهضمي ، بما في ذلك التهاب المعدة والتهاب القولون وقرحة المعدة والتهاب البنكرياس.
2. زيادة تخثر الدم ، فضلا عن وجود مشاكل الأوعية الدموية المختلفة ، محفوفة بالجلطة.
3. الإمساك المزمن.
4. الحثل وفقدان الشهية (بما أن هذه حبوب منخفضة السعرات الحرارية للغاية مقارنة حتى بالحنطة السوداء).

إذا لم يكن هناك حتى مرض تم تشخيصه في الجهاز الهضمي ، ولكن هناك زيادة في حموضة عصير المعدة ، فاستخدم هذا المنتج بحذر.

يمكن أن يكون هناك حساسية من عصيدة الذرة

حصى الذرة لا يحتوي على الغلوتين (بروتين موجود في جميع الحبوب تقريبًا) ، لذلك يمكن تضمين العصيدة المصنوعة منه في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، أي عدم تحمل الغلوتين. يسمى الغلوتين أحيانًا مسببات الحساسية. ولكن في هذه الحالة ، سيكون من الأصح الحديث بشكل خاص عن التعصب ، مصحوبًا باضطرابات الجهاز الهضمي.

في بعض الحالات ، يمكن أن تسبب حصى الذرة حساسية تجاه الطعام ، لذا يعتقد الأطباء أن الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 6 أشهر لا يجب أن يعطوها.

كيفية طهي عصيدة الذرة: وصفات

هناك طرق مختلفة لصنع العصيدة - في الماء أو الحليب ، مع الفواكه المجففة والجبن والخضروات. أدناه سيتم النظر في الخيارات الأساسية.

على الماء

للحصول على 150-200 جم من الحبوب من أي طحن ، تحتاج إلى 2 - 2.5 أكواب من الماء (يمكن تغيير الكمية ، والأهم من ذلك ، للحفاظ على النسبة - 1: 2.5) ، 30 جم من الزبدة والملح حسب الذوق. يتم غربلة الخانق من خلال منخل وغسله بالكامل تحت صنبور. في الوقت نفسه ، يتم وضع النار في مقلاة سميكة الجدران بالماء ، ويتم غليها ، ويتم سكب الحبوب ، ويتم خلط الكتلة الناتجة بشكل دوري حتى تغلي مرة أخرى. ثم خففي الحرارة إلى الحد الأدنى ، أضيفي الملح ، غطي بإحكام بغطاء. طهي العصيدة سيظل بحاجة إلى 25-30 دقيقة على الأقل. قلبي باستمرار ، بينما تحترق العصيدة بسرعة. تضاف الزبدة إلى العصيدة الجاهزة.

إذا تم التخطيط لإضافات مختلفة - الطماطم والجبن والفلفل - يتم وضعها مباشرة بعد إزالة العصيدة من الحرارة ، ويتم الإصرار عليها لمدة 5-10 دقائق أخرى.

في اللبن

لطهي عصيدة الحليب ، للحصول على كوب واحد من الحبوب المغسولة مسبقًا ، تحتاج إلى أخذ 0.6 لتر من الماء ، وكوبين من الحليب ، و 30 غرامًا من الزبدة ، والسكر حسب الذوق وقليل من الملح.

صب الماء في مقلاة سميكة الجدران ، أضف الملح ، وأغليها ، ثم صب الحبوب المغسولة مسبقًا. اطهي العصيدة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. أثناء تبخير الماء ، يُغلى الحليب بشكل منفصل ويُسكب على الفور في العصيدة. بعد ذلك يضاف إليه السكر والملح وقطع الزبدة.

في طباخ بطيء

تختلف نسب الطهي في طباخ بطيء إلى حد ما - هنا تأخذ 2.5 كوب من الماء لكل 200 غرام من الحبوب ، والتي يتم غسلها مسبقًا أيضًا. صب الحبوب في وعاء متعدد الطهي ، أضف الزبدة والملح ، املأ بالماء ، أغلق الغطاء. قم بالطهي باستخدام الوضع المخصص لطهي الحنطة السوداء سيشير المؤقت إلى جاهزية الطبق. يمكن لعشاق العصيدة الأكثر سمكًا الاحتفاظ بها في وضع التسخين لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

يمكن الكلاب إعطاء عصيدة الذرة

لا تعطى هذه العصيدة للكلاب دفعة واحدة لعدة أسباب.

1. أولاً ، هذا منتج منخفض السعرات الحرارية - سيحصل الحيوان الأليف على ما يكفي بسرعة ، ولكن من غير المحتمل أن يستمر التأثير لفترة طويلة.
2. ثانيًا ، لا تحتوي على جميع المواد التي تحتاجها الكلاب ، وهي في حالة الحيوانات "دمية".
3. ثالثًا ، يتم هضم عصيدة الذرة بشكل سيئ من قبل الكلاب (بالمناسبة ، غالبًا لا يتم هضم حبوب هذه الحبوب على الإطلاق) ، فهي تتحرك ببطء على طول الجهاز الهضمي. إذا كان حيوانك الأليف يعاني بالفعل من مشاكل في الجهاز الهضمي ، فسيؤدي ذلك إلى تفاقم الوضع. في الحالات الشديدة بشكل خاص ، يمكن أن يسبب هذا حتى أمراضًا خطيرة مثل الانقلاب المعوي.

حقائق مثيرة للاهتمام حول الذرة

الذرة هي واحدة من الحبوب الأكثر إثارة للاهتمام ، وبالمناسبة ، هي الوحيدة التي يكون وطنها أمريكا. هناك بدأوا بزراعته منذ أكثر من 5000 عام! ومع ذلك ، تظهر الحفريات الأثرية أنه في تلك الأيام كان نباتًا بأذن صغيرة جدًا ، يصل طولها إلى 5-7 سم. علاوة على ذلك ، لم يتم توضيح أصله ، حيث لم يتم العثور على ذرة برية في الطبيعة. علاوة على ذلك ، لا يمكن للأصناف الحديثة ، من حيث المبدأ ، أن تتحول إلى البرية ، لأن حبوبها لا تنهار على الأرض لإعطاء الشتلات.

يتم تحضير العديد من الحبوب من فريك الذرة. يتكون منتج الطحن الخشن بشكل رئيسي من العديد من الحبوب ، بما في ذلك mamalygu ، وهي كثيفة للغاية بحيث يمكن قطعها مثل الخبز. ليس له طعم واضح ويمكن تقديمه مع الجبن المملح والطماطم والأعشاب.

وتصنع الحبوب والعصي من فريك الذرة. على الرغم من أنها ليست ضارة ، إلا أنها ليست مفيدة أيضًا ، لأنه في عملية التحضير تتم إزالة البذور التي تحتوي على الفيتامينات والمعادن.

صورة من عصيدة الذرة