المشمش المجفف: فوائد وأضرار لجسم الإنسان

المشمش المجفف هو نوع لذيذ جدا من الفاكهة المجففة. لتصنيع هذا المنتج ، كقاعدة عامة ، يتم استخدام أنواع كبيرة من المشمش.

ما هو المشمش المجفف

المشمش المجفف هو منتج تم الحصول عليه عن طريق تجفيف أنصاف المشمش المقشر سابقًا. المشمش المجفف برتقالي ، بني وحتى بني داكن. هناك العديد من الأصناف: إضافية ، أعلى ، أولاً ، طاولة. تتميز الطبقة الممتازة بفواكه مجففة كبيرة الحجم نظيفة تمامًا ، والتي تتمتع بمرونة وصلابة متوسطة ، بالإضافة إلى اللون المشبع. تجدر الإشارة إلى أن الأصناف لها صفات طعم مختلفة اعتمادًا على طعم المشمش نفسه.

لتصنيع المشمش المجفف ، يتم قطع المشمش إلى النصف ، وإزالة البذور ، ثم تجفيفها. يجب تجفيف الفاكهة في الشمس في الأماكن المعدة خصيصًا لذلك. يستمر التجفيف من 7 إلى 10 أيام.

ما الفرق بين المشمش والمشمش المجفف

على عكس المشمش المجفف ، يخضع المشمش لعملية تجفيف في الظروف الطبيعية لإنتاج المشمش. الفاكهة لا تسقط من الشجرة حتى تتركها جميع الرطوبة. هذا يساعد في الحفاظ على المنتج من معظم العناصر الغذائية الموجودة في المشمش الطازج. المنتج الناتج له لون بني مشبع على عكس المشمش المجفف البرتقالي.

ما هو أكثر فائدة: المشمش المجفف أو المشمش

نظرًا لأن المكملات غير الطبيعية غالبًا ما تستخدم للحصول على المشمش المجفف ، فإن هذا المنتج يحتوي على عدد أقل من المواد المفيدة للجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يتم قطع المشمش إلى قطع ، وانتهاك سلامة الجنين ، لذلك لا يتم الحفاظ على كمية كبيرة من العناصر الغذائية.

تعتبر المنتجات الطبيعية الأكثر فائدة. على سبيل المثال ، فاكهة المشمش الطازجة أكثر صحة من المشمش المجفف والمشمش. ولكن إذا قارنت المشمش بالمشمش المجفف ، فإن الأول يعتبر أكثر فائدة. والحقيقة هي أنه أثناء المعالجة ، يخضع المشمش إلى تدخل أقل ، لذلك من الممكن الحفاظ على خصائص أكثر فائدة يكون المشمش غنيًا بها.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

يحتوي 100 جرام من المنتج على:

• السعرات الحرارية - 215 سعرة حرارية ؛
• البروتينات - 5.2 جم ؛
• الدهون - 0.3 جم ؛
• الكربوهيدرات - 51.0 جم.

يحتل المشمش المجفف مكانة رائدة بين المنتجات التي تحتوي على كمية كبيرة من البوتاسيوم ، لذلك يوصى باستخدام هذا المنتج في حالات الأمراض المرتبطة بعضلة القلب ، وكذلك الأشخاص الذين عانوا من الأزمات القلبية. يحتوي المشمش المجفف أيضًا على فيتامينات A ، B1 ، B2 ، C ، PP ، وهي غنية بالمعادن: البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والفوسفور والصوديوم. تساعد الألياف على استقرار الجهاز الهضمي ، وتمنع الإمساك. كما يساعد المشمش المجفف الجسم على إزالة السموم وتطهير الكبد.

ما هو استخدام المشمش المجفف

المنفعة العامة

1. يحتوي على البوتاسيوم. يزود المشمش المجفف الجسم بكمية كبيرة من البوتاسيوم ، وهو ضروري للحفاظ على وظائف الجسم. على سبيل المثال ، يعد بناء العضلات وظيفة مهمة لا يمكن إجراؤها بدون البوتاسيوم.
2. يساعد على زيادة الهيموجلوبين. مع انخفاض مستوى الهيموغلوبين ، يزيد خطر الإصابة بفقر الدم. لذلك ، يجب اتباع نظام غذائي متوازن يحتوي على معادن مثل النحاس والحديد لتحفيز إنتاج الهيموغلوبين. يمكن الحصول على هذه المعادن أيضًا من المشمش المجفف. إدراج الفواكه المجففة في النظام الغذائي لمرضى فقر الدم يمكن أن يحسن حالتهم.
3. يحتوي على فيتامين ك. يشارك فيتامين في عملية تخثر الدم ويمنع النزيف المفرط. المشمش المجفف هو مصدر ممتاز لفيتامين ك ، لذلك ينصح باستخدامه بشدة.
4. ينظم ضغط الدم. يحتوي المشمش المجفف على الكثير من البوتاسيوم ، لذلك فهو مناسب كوسيلة لخفض ضغط الدم المرتفع. أظهرت الدراسات أن البوتاسيوم مفيد لأمراض القلب فقط إذا كان مصدره مصادر طبيعية ، مثل المشمش المجفف.
5. يمنع الالتهاب. أمراض العظام المرتبطة بالعمر والالتهاب وآلام التهاب المفاصل والنقرس تستنزف الجسم كثيرًا. في مثل هذه الحالات ، من أجل تحسين الحالة ، يمكنك تضمين المشمش المجفف في نظامك الغذائي. له خصائص مضادة للالتهابات ولا يضر الجسم.

للنساء

1. يسمح لك الاستخدام المنتظم للمشمش المجفف في الطعام بالحفاظ على شكل بدني جيد ، ويساعد على حرق الدهون ، ويجعل الشكل الأنثوي أكثر نحافة. المشمش المجفف هو أيضًا علاج طبيعي رائع لتطهير جسم الأنثى ويساعد على إزالة السموم من الجسم.
2. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد المنتج على تقليل مستوى الكوليسترول "الضار" ، ويقلل من خطر تصلب الشرايين والسكتة الدماغية.
3. بالنسبة للنساء اللواتي يعانين من الإمساك ، يعتبر المشمش المجفف مساعدًا ممتازًا في مكافحة هذه المشكلة ، حيث أن البكتين الموجود في المشمش المجفف يساعد على تطهير الأمعاء في الوقت المناسب.
4. هذا المنتج يدعم أعضاء الجهاز التناسلي. لذلك ، فإن الاستهلاك المنتظم للمشمش المجفف يمنع العقم.

للرجال

بسبب محتواه العالي من المغنيسيوم والبوتاسيوم ، يحافظ المشمش المجفف على صحة القلب ويساعد على منع تقلصات العضلات. المشمش المجفف غني بالكالسيوم الذي يدعم أنسجة العظام. يحتوي على الكثير من الألياف التي تطبيع الجهاز الهضمي. يؤدي تطبيع الأمعاء إلى تحسين الدورة الدموية في أعضاء الحوض ، مما يمنع بدوره حدوث التهاب البروستاتا والعجز الجنسي. يساعد المشمش المجفف أيضًا على تطهير الجسم من أملاح المعادن الثقيلة.

بسبب نسبة الألياف العالية ، يساهم المشمش المجفف في تنشيط الدورة الدموية في الأعضاء التناسلية ، وبالتالي فهي تدعم قوة الذكور. تطبيع الدورة الدموية في المنطقة التناسلية يحسن وظيفة الخصية وله تأثير إيجابي على المستويات الهرمونية.

أثناء الحمل

خلال فترة الحمل ، غالبًا ما تتوق النساء إلى تناول وجبات خفيفة مختلفة ، ويعتبر المشمش المجفف بديلاً صحيًا ممتازًا للأطعمة الدهنية والمالحة. تحتاج النساء الحوامل إلى تجديد أجسادهن بانتظام بالحديد لتجنب تطور فقر الدم. يمكن أن يؤثر نقص هذا المعدن سلبًا على الجنين. تحتوي حفنة من المشمش المجفف على حوالي 15 ٪ من القاعدة اليومية للحديد ، بالإضافة إلى كمية كبيرة من النحاس والكوبالت.

يحتوي المشمش المجفف أيضًا على المواد اللازمة للمرأة الحامل ، وهي حمض الفوليك والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم. إحدى المشاكل الشائعة أثناء الحمل هي انتهاك العمليات المرتبطة بالهضم. يساعد المشمش المجفف على تنظيم العملية ويمنع تباطؤ الأمعاء مع نمو الطفل.

هام! يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من المشمش المجفف إلى اضطراب في المعدة ، لذلك تحتاج إلى استهلاك هذا المنتج باعتدال.

عند الرضاعة الطبيعية

يمكنك استخدام المشمش المجفف أثناء الرضاعة الطبيعية. تحتوي الفواكه المجففة على عدد كبير من المعادن والفيتامينات المفيدة التي ستساعد على استعادة الجسم في فترة ما بعد الولادة. يدعم فيتامين ج جسم الأنثى المنضب ، ويعزز المناعة ويحمي من نزلات البرد. تؤسس فيتامينات المجموعة ب على عمليات التمثيل الغذائي التي تساعد المرأة على العودة إلى شكلها السابق.

يحتوي المشمش المجفف أيضًا على فيتامين E ، وبالتالي استعادة حالة الجلد ، مما يمنح الجلد مرونة أكبر. يشارك الكالسيوم في تقوية العظام والأظافر ، ويساعد البوتاسيوم في استعادة وظيفة القلب والحفاظ عليها. يساعد المغنيسيوم المرأة على التأقلم مع اكتئاب ما بعد الولادة.

يمكن تضمين المشمش المجفف في النظام الغذائي بعد 3-4 أشهر من الولادة. في الخطوة الأولى ، تحتاج إلى استخدام كمية صغيرة من المشمش المجفف ، ثم في غضون يومين لمراقبة رد فعل الطفل. إذا كان الطفل يتفاعل بشكل طبيعي مع المنتج ولا يعاني من مغص أو حساسية ، فإن الجسم ينظر إلى المشمش المجفف كما هو متوقع. في هذه الحالة ، يمكنك استخدام المشمش المجفف حتى 3 مرات في الأسبوع (لا يزيد عن 30 جم).

لا يُنصح بإدراج المشمش المجفف في النظام الغذائي في حالة وجود مشاكل في الجهاز الهضمي ، مع داء السكري ، والسمنة ، واضطرابات في الجهاز القلبي الوعائي ، وكذلك مع الوذمة.

للأطفال

نظرًا لحقيقة أن المشمش المجفف يحتوي على الكثير من البوتاسيوم والمغنيسيوم ، فإن هذا المنتج ضروري للحفاظ على وظائف القلب ، خاصة عند الأطفال. يشارك الفوسفور والفيتامينات ب في تطوير الجهاز العصبي ، ويدعم صحة الدماغ ، ويساعد على تقليل خطر العصاب. تساعد مضادات الأكسدة على تطهير الجسم من المواد الضارة.

ينصح المشمش المجفف للأطفال الذين يعانون من فقر الدم ، لأن هذا المنتج يساعد في الحفاظ على مستويات الهيموغلوبين الطبيعية. يساعد المشمش المجفف على تخفيف الإمساك. يمكن أيضًا استخدام المشمش المجفف للحفاظ على وظائف الجسم التي تحميه من نزلات البرد.

يُسمح بتضمين المشمش المجفف في النظام الغذائي للطفل ، بدءًا من عام واحد. إذا كنت عرضة للحساسية ، يجب عليك تأجيل المنتج حتى يبلغ الطفل 3 سنوات.

هل من الممكن تناول المشمش المجفف مع خسارة الوزن

على الرغم من حقيقة أن المشمش المجفف منتج عالي السعرات الحرارية إلى حد ما ، فإن استخدامه أثناء فقدان الوزن مقبول تمامًا. ولكن لكي لا يبطئ هذا العملية ، بل يسرعها ، يجب مراعاة بعض القواعد.

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى مراقبة الاعتدال. إذا كنت لا تحاول فقدان الكيلوجرامات ، ولكن حافظ على لياقتك ، فلا يجب إساءة استخدام المشمش المجفف ، لأنه يمكنك التعافي بهدوء تمامًا مقابل بضعة كيلوغرامات إضافية ، وأيضًا مشاكل في الجهاز الهضمي. من المستحسن أن يقتصر على 30 غرامًا من الفاكهة المجففة يوميًا.
2. ومن الجدير أيضًا الانتباه إلى وقت استهلاك المشمش المجفف. نظرًا لأن المنتج غني بالكربوهيدرات وغنيًا جدًا بالسعرات الحرارية ، يجب استهلاك الفواكه المجففة في الصباح. يوصى بتناول وجبة من المشمش المجفف كحلوى بعد العشاء.
3. تساعد الفواكه المجففة على تطهير الجسم وإزالة السوائل الزائدة منه. لذلك ، من الضروري تجديد الجسم بانتظام بالماء (من 2 لتر في اليوم).

المشمش المجفف في الطب

مع مرض السكري

مع مرض السكري ، يمكن أن يجلب المشمش المجفف فوائد وأضرارًا. لا يوجد حتى الآن إجابة دقيقة للسؤال حول كيفية تأثير المشمش المجفف على جسم مرضى السكر. من ناحية ، هذا المنتج عالي السعرات الحرارية وفي نفس الوقت يحتوي على كمية كبيرة من السكريات الطبيعية ، والتي يمكن أن تضر بالجسم. من ناحية أخرى ، يمكن للعديد من المواد المفيدة الموجودة في المشمش المجفف أن تقلل من أعراض مرض السكري وتحسين الرفاهية. يحتوي المشمش المجفف على حوالي 85 ٪ من السكر ، في حين أن مؤشر نسبة السكر في الدم للمنتج لا يتجاوز القاعدة. لذلك ، إذا كنت تستهلك المشمش المجفف باعتدال ، فسيستفيد فقط.

يوصى بعدم تناول أكثر من شريحتين في اليوم. إذا تم تجاوز هذا الحد ، فقد يزيد سكر الدم.في حالة مرض السكري من النوع الثاني ، يوصى باستخدام المشمش المجفف فقط إذا لم يتم إعداد المنتج صناعيًا. الخيار الأفضل هو الفواكه الطازجة بدلًا من الفواكه المجففة. في حالة مرض السكري من النوع الأول ، فإن الجرعة اليومية الموصى بها هي 50 جم ، من النوع الثاني - 100 جم.

هام: مؤشر نسبة السكر في الدم من المشمش المجفف - 35 وحدة.

مع التهاب البنكرياس

مع التفاقم الشديد لهذا المرض ، يمكن استخدام الفواكه المجففة لإعداد المشروبات بعد فترة الصيام. هذه المشروبات مفيدة جدًا ، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من البوتاسيوم والصوديوم. من المشمش المجفف ، يمكنك أيضًا عمل الحقن والكومبوت. في شكل آخر ، من الأفضل عدم استخدام هذا المنتج ، لأن هذا يمكن أن يؤدي إلى الإسهال أو انتفاخ البطن أو المغص المعوي. عندما يبدأ الالتهاب في الانخفاض ، يمكن توسيع النظام الغذائي تدريجيًا. يُسمح بإضافة المشمش المجفف (المطهو ​​على البخار والمهروس) إلى الموس والجيلي والهلام.

خلال فترة إعادة التأهيل ، يمكن استهلاك المشمش المجفف المهروس كجزء من الصلصات أو مرق الفاكهة. سيكون هذا مفيدًا بشكل خاص للإمساك أو نقص البوتاسيوم. أثناء المغفرة ، يمكن بالفعل استهلاك المشمش المجفف مع الحبوب والأوعية المقاومة للحرارة وأطباق اللحوم والبيلاف والفطائر. في حالة ضعف التمثيل الغذائي للجلوكوز ، يجب إعادة ولادة المشمش المجفف.

مع تفاقم المرض ، يتم تحديد القاعدة اليومية بشكل فردي ، خلال فترة المغفرة ، يمكن تناول ما يصل إلى 80 جم من المشمش المجفف يوميًا.

مع التهاب المعدة

مع التهاب المعدة ، يمكن تناول المشمش المجفف ، ولكن ليس خلال فترة التفاقم. كقاعدة ، يتم استبدال المشمش المجفف بمختلف الحلويات المحظورة للمرض. من الجدير بالذكر أن تناول المشمش المجفف على معدة فارغة ممنوع. المعيار اليومي للمشمش المجفف يصل إلى 3 فواكه. من الضروري أيضًا الانتباه إلى تركيبة المنتجات من المتجر ، لأن الأحماض الموجودة في المشمش المجفف يمكن أن تسبب مضاعفات خطيرة للمرض.

للأمعاء

يضعف المشمش المجفف ويساعد في عمل الأمعاء ، لذلك فهو بديل ممتاز للملينات التي يمكن أن تسبب الإدمان. في الوقت نفسه ، يمكن للأدوية أن تعمل بنشاط كبير ، مما يسبب الانزعاج. يعمل المشمش المجفف على الجسم برفق ، دون التسبب في نوبات حادة. يوصى باستخدام الفواكه المجففة قبل النوم للحصول على النتيجة المرجوة في الصباح. ينصح أيضًا المشمش المجفف للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الحموضة ، لأنه يؤثر على عصير المعدة.

للإمساك

يحتوي المشمش المجفف على البكتين والألياف ، والتي لا تتأثر بالإنزيمات الهضمية ، حتى يتمكنوا من التحرك بحرية على طول الجهاز الهضمي. تساهم الألياف الغذائية في زيادة كتلة البراز ، وهذا يحفز الأمعاء.

يساعد البوتاسيوم والبكتين على تنظيم توازن الماء ، وبالتالي يمنعان الإمساك. لتطبيع الهضم ، يجب أن تأكل المشمش المجفف في 5-7 شرائح في اليوم. الشيء الرئيسي هو عدم إساءة استخدامه ، وإلا قد يحدث إزعاج في المعدة.

مع النقرس

يحدث النقرس ، كقاعدة عامة ، بسبب انتهاك عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. الكلى غير قادرة على إخراج حمض اليوريك ، وتتراكم في المفاصل والأنسجة. يساعد المشمش المجفف على طرد الرواسب الضارة من الجسم ، كما يعمل على تطبيع عمل الكلى والأمعاء. ولكن تجدر الإشارة إلى أن هناك مخاطر أيضًا. يحتوي المشمش المجفف على العديد من قواعد البيورين ، والتي يمكن أن يؤدي استخدامها مع النقرس إلى عواقب سلبية.

للكبد

أظهرت الدراسات الحديثة أن الاستهلاك المنتظم للمشمش المجفف يساعد على تقليل المخاطر المرتبطة بتطور سرطان الكبد. تحتوي الفواكه المجففة أيضًا على مكونات الفينول التي تقلل من نسبة الكوليسترول في الجسم ، مما يؤثر سلبًا على نظام القلب والأوعية الدموية والكبد.

مع البواسير

المشمش المجفف مفيد للبواسير. يؤثر بشكل إيجابي على حركة الأمعاء ، لأنه يحتوي على الكثير من الألياف الغذائية.يمكن أن يكون بمثابة ملين طبيعي ، وهو مفيد أيضًا للبواسير ، لأنه في هذه الحالة لن يكون هناك إمساك ويمكن للبراز مغادرة الجسم بهدوء ، مما يؤثر بشكل طفيف على الأماكن المؤلمة.

مع التهاب المرارة

مع التهاب المرارة ، يُسمح باستخدام المشمش المجفف ، لأنه يساعد على تنظيم عمل الأمعاء ويطبع العمليات المرتبطة بتدفق الصفراء. الاستثناء هو فترات تفاقم التهاب المرارة أثناء الألم الشديد.

وصفات الطب التقليدي على أساس المشمش المجفف

يحتوي المشمش المجفف على مجموعة واسعة من الخصائص العلاجية التي تم استخدامها لفترة طويلة في الطب الشعبي. يستخدم هذا المنتج لإعداد منتجات مختلفة تساعد في علاج العديد من الأمراض.

للإمساك

اسحب المشمش المجفف والتين والخوخ بنسب متساوية معًا من خلال مفرمة اللحم. يتم أخذ الأداة عدة مرات في اليوم لملعقة كبيرة. (لا يزيد عن 4 مرات في اليوم).

تطهير الجسم

صفي البرقوق بالمشمش المجفف والجوز من خلال مفرمة اللحم (2: 2: 1). أضف العسل (2-3 ملاعق كبيرة) إلى الكتلة الناتجة. خذ الدواء في الصباح والمساء لمدة 1 ملعقة كبيرة. (احتفظ بالكتلة في الثلاجة).

لرفع الهيموغلوبين

طحن الجوز مع التوت البري والمشمش المجفف والخوخ في مفرمة اللحم. أضيفي العسل (1 كوب) وعصير الليمون (1 كوب). تؤخذ الأداة بعد الوجبات في الصباح والمساء لمدة 1 ملعقة كبيرة.

لتطبيع القلب

اغسل 3 ليمونات ، مع الزبيب والخوخ والجوز والمشمش المجفف ودوجروز وزعرور (جميع المكونات 200 جم) ، مررًا عبر مفرمة اللحم. أضف 150 جم من العسل إلى الكتلة الناتجة وانقلها بعناية. بردت لمدة 10 أيام. تستهلك 1 ملعقة كبيرة. في الصباح قبل الأكل.

المشمش المجفف في التجميل

يحتوي المشمش المجفف على فيتامين أ - وهو عنصر يدعم صحة الجلد والأظافر والشعر. تجدر الإشارة إلى أن استخدام المشمش المجفف يمنع ظهور التجاعيد المبكرة. يحتوي المشمش المجفف على أملاح معدنية ، بالإضافة إلى فيتامينات B و P و C وبيتا كاروتين ، والتي تسمى أيضًا فيتامين الجمال. الأقنعة المستندة إلى المشمش المجفف مناسبة للبشرة الدهنية والجافة. إنها تنعش وتهدئ التجاعيد الملساء. يمكن إضافة لب هذه الفواكه المجففة إلى أي من الأقنعة محلية الصنع.

الضرر وموانع الاستعمال

يمنع استخدام المشمش المجفف:

1. مع مرض السكري (بكميات زائدة). في الواقع ، يُسمح بالمشمش المجفف في معظم الحالات مع مرض السكري ، ولكن بكميات محدودة. يوصى باستشارة الطبيب حتى يقرر ما إذا كان يمكن استهلاك الفواكه المجففة في حالة معينة.
2. مع انخفاض ضغط الدم. يساعد المشمش المجفف على خفض ضغط الدم. في حالة انخفاض ضغط الدم ، يُسمح بهذا المنتج بكميات صغيرة جدًا ، إذا كان المرض له علم واضح ، فيجب التخلي عن استخدام المشمش المجفف.
3. مع السمنة. كقاعدة ، لا ينصح الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن بتناول المشمش المجفف ، ولكن في بعض الأحيان يمكن استخدام هذا المنتج كوجبات خفيفة في أيام الصيام.
4. في حالة الحساسية. في حالة حدوث حكة أو طفح جلدي أو شرى بعد تناول المشمش المجفف ، فمن الضروري تناول مضادات الهيستامين واستبعاد هذا المنتج من نظامك الغذائي.

لماذا يتورم البطن من المشمش المجفف
تساعد الفواكه المجففة على تحسين حركة الأمعاء وتخفيف الإمساك ، ولكنها يمكن أن تسبب أيضًا انتفاخ البطن. السبب هو ارتفاع نسبة السكريات والألياف الغذائية التي تتفاعل بنشاط مع البكتيريا في القولون. في هذه الحالة ، يحدث هضم السكر والألياف غير المهضومة ، ونتيجة لذلك تنشأ الغازات. لذلك ، بعد تناول الفواكه المجففة ، قد يحدث انزعاج في المعدة. لتجنب هذا ، يجب أن تشرب المزيد من السوائل.هذا سوف يساعد الأمعاء على العمل بشكل أكثر كفاءة ، مما يؤدي إلى تقليل الانتفاخ.

كيفية اختيار ومكان تخزين المشمش المجفف

عند اختيار المشمش المجفف ، يجب الانتباه إلى هذه العوامل:

1. يمكن تحديد طبيعة المشمش المجفف من خلال لونه. بعد التجفيف ، سيكون لون المشمش بنيًا بنيًا أو بنيًا برتقاليًا. إذا كانت الفواكه المجففة ذات لون ساطع ، فعلى الأرجح ، تم استخدام المضافات الكيميائية في معالجة المنتج - لا يجب عليك شراء مثل المشمش المجفف.
2. يجب أن يكون المشمش المجفف متعبًا وجافًا عند لمسه. إذا كان المنتج زيتيًا ، فمن الأفضل عدم شرائه. لا يجب تلطيخ المشمش المجفف في اليد. هذا يعني أن المنتج لم يتم تخزينه بشكل صحيح أو أنه أصلاً مصنوع من فواكه منخفضة الجودة.
3. المشمش المجفف عادة ما يتجعد قليلاً. من المستحسن اختيار شرائح كبيرة ، لأن الحجم الكبير يشير إلى نضج المشمش.
4. المشمش المجفف لا يجب أن يكون له طعم النبيذ. إذا كان موجودًا ، فهذا يعني أن الشركة المصنعة انتهكت تكنولوجيا التصنيع ، لذلك يحظر شراء مثل هذا المنتج.

قم بتخزين المشمش المجفف في غرفة جافة ومظلمة وباردة أو في الثلاجة.

كيفية عمل المشمش المجفف في المنزل

للتجفيف ، يجب عليك اختيار مكان نظيف مع الوصول إلى ضوء الشمس المباشر والهواء النقي. يمكن تجفيف المشمش على السطح أو الشرفة.

عملية التجفيف:

1. اغسل المشمش ، قسمه إلى أنصاف وإزالة البذور.
2. ثم يجب وضع شرائح المشمش لعدة ساعات في مشروع للتهوية.
3. بعد ذلك وضع على صر ووضعها في الشمس.
4. في الليل ، ينصح بتنظيف المشمش في المنزل.
5. في غضون 10-15 يومًا ، سيكون المشمش المجفف جاهزًا.

يمكن تجفيف المشمش أيضًا عن طريق ربطه على غصين أو خيط. مع هذا النهج ، ستجف الفاكهة حتى بدون ضوء الشمس ، في نسيم خفيف.

كيفية تناول المشمش المجفف

قبل الأكل ، يجب غسل المشمش المجفف ، ويمكن أيضًا نقعه حتى يصبح أكثر نعومة. يمكنك تناول الطعام على حد سواء (من المهم الحفاظ على الاعتدال) ، ومكون في أطباق مختلفة. يمكنك من خلاله طهي الجيلي والكومبوت وعمل حشوة للفطائر والحلويات الحلوة والكعك والحلويات. في البلدان الشرقية ، يتم تناوله مع التوابل والخلطات الحارة.

يعتبر المشمش المجفف مثاليًا لطبق اللحم ، ويمنحه رائحة جذابة وطعمًا حلوًا وحامضًا غريبًا. يمكن أيضًا استهلاكه مع الزبادي محلي الصنع وسلطات الفاكهة والحليب والحبوب الخالية من منتجات الألبان.

هل أحتاج إلى الغسيل قبل الاستخدام

يجب غسل المشمش المجفف قبل الاستخدام. يجب غسل المياه الطبيعية وغير المعالجة جيدًا تحت الماء الجاري أثناء تنظيفها من الأوساخ والغبار. بالإضافة إلى ذلك ، بعد الغسيل ، يمكن غمرها بالماء المغلي. كما يجب غسل المشمش المجفف بالكبريت ، ولكن بحذر أكبر. انقعه في الماء (درجة حرارة الغرفة) لمدة نصف ساعة ، ثم اشطفه جيدًا تحت الماء الجاري.

كم يمكنك أن تأكل في اليوم الواحد

المدخول اليومي من المشمش المجفف يصل إلى 100 غم.

هل يمكنني تناول الطعام ليلا

في حالة اتباع نظام غذائي ، لا يُنصح بالمشمش المجفف ليلًا ، لأنه يحتوي على سعرات حرارية عالية جدًا ويحتوي على الكثير من الكربوهيدرات. في حالات أخرى ، يمكنك استخدام المشمش المجفف ، ولكن لا يجب الإفراط في تناول الطعام.

وصفات لذيذة مع المشمش المجفف

الأرز

المكونات

• أرز حلو - 0.5 ملعقة كبيرة. (200 مل) ؛
• ماء - 1 ملعقة كبيرة. (200 مل) ؛
• الزبيب - 25 جم ؛
• المشمش المجفف - 40 جم.

1. يجب غسل الأرز عدة مرات.
2. انقع الأرز المغسول في الماء (بارد) لمدة 10 دقائق. يغسل المشمش المجفف ويجفف. يشطف الزبيب ، يحرق ويجفف.
3. يجب سكب الأرز بالماء ووضعه على الموقد.بعد الغليان ، التحريك ، طهي الأرز على نار خفيفة حتى ينضج.
4. قطع المشمش المجفف إلى قطع صغيرة. يمكن أيضًا سحق الزبيب إذا كان كبيرًا.
5. يوضع الأرز المطبوخ على طبق ويضاف المشمش المجفف والزبيب ثم يخلط.

مربى المشمش المجفف

المكونات

• المشمش المجفف - 500 غرام ؛
• السكر - 2 ملعقة كبيرة.
• ماء - 3.5 ملعقة كبيرة.
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة.

1. يجب تقطيع المشمش المجفف ووضعه في قدر بطيء. بعد ذلك يسكب الماء ، يضاف السكر ويخلط. يُغطّى المزيج ويُطهى لمدة ساعتين. في هذه العملية ، تحتاج إلى خلط الكتلة جيدًا عدة مرات.
2. ثم أضف عصير الليمون إلى الخليط (يمكنك إضافة الأوريجانو) واخلط. ضعيه للطهي لمدة ساعتين أخريين.
3. نصب المربى في البرطمانات المحضرة ، ثم نشمر ونستعد لتبرد. يمكنك التخزين في الثلاجة لمدة 3 أسابيع.

كومبوت

المكونات

• المشمش المجفف - 300 غرام ؛
• السكر - 6 ملاعق كبيرة.
• الماء - 2.5 لتر.

1. يُسكب المشمش المجفف لمدة 10 دقائق بالماء المغلي ، ثم يُشطف جيداً تحت الماء الجاري.
2. قطع الفاكهة المجففة إلى نصفين ، وضعها في مقلاة وصب الماء البارد.
3. أضف السكر إلى المقلاة.
4. يحرك ويطهى على نار خفيفة.
5. بعد غليان الماء ، تحتاج إلى طهي الكومبوت لمدة 5-7 دقائق أخرى.
6. أخرج الشراب من الموقد واتركه ليبرد.

بيلاف

المكونات

• أرز طويل الحبة - 2.5 ملعقة كبيرة ؛
• لحم العجل - 0.5 كجم ؛
• الجزر - 3 قطع ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• الزبدة (السمن) ؛
• المشمش المجفف - 0.5 ملعقة كبيرة.
• الهيل - 1 قرصة.
• القرفة - 1 قرصة.
• الزعفران.
• السكر والملح.

1. يسخن الزيت في مقلاة سميكة.
2. قشر البصل والجزر. قطع الجزر إلى مكعبات صغيرة ، بصل - إلى مكعبات أو حلقات نصف.
3. ضعي الجزر والبصل في المقلاة ، واقليها (5 دقائق) ، يجب أن يغطي الزيت الخضار بالكامل تقريبًا.
4. اغسل المشمش المجفف وأضفه إلى المقلاة مع اللحم. ثم نضع البهارات والسكر والملح ونخلط.
5. يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
6. اشطفي الأرز جيدًا وضعيه في مقلاة وأضيفي الماء المغلي ليغطي المنتجات فوق 5 سم.
7. اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 35-40 دقيقة ، تحكم في العملية من خلال وجود الماء (عندما لا يتبقى ماء ، يكون البيلاف جاهزًا).
8. مزيج بيلاف وتقديم.

هل من الممكن إعطاء المشمش المجفف للحيوانات

المشمش المجفف بشكل عام ليس ضارًا لمعظم الحيوانات. على سبيل المثال ، الكلاب ، وخاصة الجراء ، يمكن أن يكون هذا المنتج مفيدًا. ولكن في الوقت نفسه ، يمكن أن يصبح المشمش المجفف ملينًا ، لذلك يجدر مراقبة القاعدة. بالإضافة إلى ذلك ، تُستخدم الفاكهة المجففة في بعض الأحيان كعلاج أثناء تدريب الكلاب.

إذا تحدثنا عن القطط ، فلا يوصى بإعطائهم المشمش المجفف ، حيث يمكن أن يؤثر هذا المنتج في بعض الحالات سلبًا على الحيوان.

حقائق مثيرة للاهتمام حول المشمش المجفف

1. إذا قارنا مستوى البوتاسيوم في المشمش المجفف والمشمش الطازج ، فإن الفواكه المجففة تتجاوز بشكل كبير المنتج الطازج. 250 غرام من المشمش المجفف سيحافظ على كمية البوتاسيوم التي تصل إلى 1 كجم من المشمش الطازج.
2. يُطلق على المشمش ، الذي يتم تقطيعه إلى النصف ولا يحتوي على بذور ، المشمش المجفف ، وتسمى الفواكه الكاملة التي لا تحتوي على بذور كايسا.
3. يمكن الحصول على حوالي 300-400 جم من المشمش المجفف من كيلوغرام واحد من المشمش.
4. والموردون الرئيسيون للمشمش المجفف هم تركيا وطاجيكستان وأوزبكستان.
5. المشمش المجفف له تأثير إيجابي على الجلد ويقوي الشعر.
6. وفقًا لمستوى البوتاسيوم والمغنيسيوم ، يحتل المشمش المجفف مكانًا رائدًا ، لذلك يوصى باستخدامه من قبل الأشخاص المصابين بأمراض القلب والأوعية الدموية ، وكذلك أثناء الحمل.
7. يقلل الاستهلاك المنتظم للمشمش المجفف من خطر الإصابة بالسرطان ، لأنه يؤثر على الحد من نمو الخلايا السرطانية.
8. يساعد المشمش المجفف على خفض نسبة الكوليسترول في الدم ، وبالتالي تقل احتمالية تجلط الدم في الأوعية الدموية ويقل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
9. أثناء استخدام المضادات الحيوية ، يوصى باستخدام المشمش المجفف بانتظام ، لأن هذا سوف يتجنب الآثار السلبية للمواد الكيميائية على الجسم.

صورة المشمش المجفف