عصيدة الكتان: الفوائد والمضار الصحية

بذور الكتان على هذا النحو لا وجود لها في الطبيعة. وهي مصنوعة من بذور الكتان المعالجة مسبقًا. يتم عصر الزيت منهم ، ويتم استخدام النفايات الناتجة (الكعكة) لصنع العصيدة.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

بفضل تركيبته الغنية بالفيتامينات ، يعتبر الكتان مثاليًا للأشخاص الذين يتناولون الأطعمة النباتية. وهي قادرة على تعويض نقص جميع المواد المفيدة تقريبًا اللازمة لجسم الإنسان. وتتكون من:

• فيتامينات المجموعات A ، E ، B ، PP ؛
• المعادن المغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم.
• البورون والزنك والألمنيوم والنحاس ؛
• هرمونات النبات
• النياسين ، الثيامين.
• أحماض البانتوثنيك.
• الأحماض الأمينية.
• الألياف.

محتوى السعرات الحرارية للطبق النهائي هو 312 سعرة حرارية لكل 100 غرام من العصيدة. حتى مع إضافة العسل أو الحليب ، فإنه يرتفع بمقدار 3 كيلو كالوري فقط. كما أن طبيعتها غير المسببة للحساسية تجعل من الممكن استخدام الكتان كوقاية أو علاج رئيسي لأي مرض تقريبًا.

ما هي عصيدة الكتان المفيدة

عصيدة الكتان هي طبق فريد من نوعه. إذا كنت تستخدمه يوميًا ، فإنه في فترة الذروة يكون قادرًا على حماية جسم الإنسان من نزلات البرد والأمراض الفيروسية. هذا ، كما يقول الخبراء ، سيجعل الحياة أسهل للأشخاص ذوي المناعة المنخفضة. كما أن بذور الكتان مفيدة جدًا في مكافحة الطفيليات المختلفة (على سبيل المثال ، الديدان الشريطية). يمتد التأثير العلاجي للعصيدة إلى الأسنان والغضاريف والعظام وتكامل الجلد.

للنساء

أثبتت عصيدة الكتان نفسها كأداة للوقاية والعلاج من السرطانات في الغدد الثديية والمبيضين والرحم. تمنع lagnans الموجودة فيه (هرمونات النبات) وصول الدم إلى الخلايا السرطانية ولا تسمح للأورام الخبيثة بالانتشار أكثر. بالإضافة إلى ذلك ، الخصائص المفيدة التالية متأصلة في الكتان:

• تطبيع الخلفية الهرمونية.
• تنظيم الدورة الشهرية.
• الحد من الألم أثناء الدورة الشهرية.
• تحسين حالة الشعر والأظافر.
• يستخدمه العديد من النساء أيضًا كوسيلة لتكبير ثدييهن.

للرجال

المنتج يجلب فائدة لا شك فيها لجسم الذكور. مع الاستخدام المنتظم ، يتم تقليل إمكانية الإصابة بسرطان غدة البروستاتا بشكل ملحوظ. تزداد القوة والرغبة الجنسية ، ويعود إنتاج التستوستيرون إلى طبيعته. هذا المنتج له قيمة خاصة للرياضيين كمكمل بيولوجي قيم. أيضا ، بذور الكتان لها الخصائص التالية:

• تساعد في تقوية عضلات القلب.
• تطبيع الغدد الصماء والجهاز المناعي.
• تحفيز إنتاج الكولاجين ؛
• تطبيع نسبة السكر في الدم
• لها تأثير مقشع.

أثناء الحمل

تحتوي بذور الكتان على هرمونات مشابهة للنساء ، لذا فإن تناولها يساعد على زيادة مرونة الجلد. وهذا بدوره يقلل من خطر علامات التمدد أثناء الحمل والفجوات أثناء الولادة.

الاستخدام المنتظم للبذور له تأثير إيجابي على نمو الجنين ، ويقلل من خطر الإصابة بالأمراض داخل الرحم ويمنع الإجهاض التلقائي.

ولكن مع كل فوائده ، يمكن أن تسبب الحبوب أيضًا ضررًا ، لأن بعض مكونات العصيدة ، إذا كانت زائدة ، يمكن أن تزيد من نبرة الرحم ، مما سيتسبب في الإجهاض أو الولادة المبكرة. لذلك ، قبل البدء في الاستخدام ، يجب عليك دائمًا استشارة طبيبك حول جرعة وتكرار استخدام هذا الطبق.

عند الرضاعة الطبيعية

لكتان الرضاعة الطبيعية والأطباق منها ذات فائدة كبيرة. عندما يتم استهلاكه ، يتم تحسين إنتاج الحليب ، ويتم ملئه بكمية ضخمة من العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الوليد. من بين أمور أخرى ، تطبيع مكونات عصيدة الكتان حالة الجهاز العصبي للأم الشابة وتمنعها من تطوير أعراض اكتئاب ما بعد الولادة.

في أي سن يمكن إعطاء بذور الكتان للطفل

بالنسبة للطفل ، هذا المنتج له قيمة خاصة. يجلب الفيتامينات والمعادن القيمة إلى الجسم ، ويحمي المفاصل. تطبيع عمل الجهاز الهضمي ، وكذلك الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية.

يمكن إعطاء ديكوتيون من بذور الكتان للأطفال منذ الولادة تقريبًا. في ممارسة طب الأطفال ، تكون المعلومات حول رد الفعل السلبي للجسم تجاهه غائبة عمليا. ومع ذلك ، فإن بذور الكتان ومشتقاتها ليست دواء رسميًا ، ولكنها مادة مضافة نشطة بيولوجيًا. الشيء الرئيسي هو عدم تجاوز الجرعة المسموح بها:

• من 0 إلى 12 شهرًا - 10-15 قطرات ؛
• من 1 إلى 7 سنوات - 1 ملعقة صغيرة ؛
• بعد 7 سنوات - 1 ملعقة كبيرة. ل

لتوضيح الحجم المطلوب من ديكوتيون لمرض معين ، فمن الأفضل استشارة طبيب الأطفال.

بالإضافة إلى المرق ، يمكن طحن البذور إلى دقيق وإضافتها إلى الطعام كتوابل. وزيت بذر الكتان فريد في نطاقه. بالإضافة إلى الأكل ، يمكن استخدامه للتدليك عند الأطفال حديثي الولادة والرضع. يساعد استخدامه على تنعيم وترطيب بشرة الطفل ، والقضاء على طفح الحفاضات والتهاب الجلد التماسي.

خصائص مفيدة لعصيدة الكتان لفقدان الوزن

عصيدة الكتان تعطي حرق الدهون وتأثير التطهير. يساعد استخدامه على التخلص من السموم والسموم وغيرها من منتجات الاضمحلال من الجسم ، ويسرع أيضًا عملية التمثيل الغذائي ، لذلك تختفي الوزن الزائد. أيضا ، يخفف الكتان الشعور بالجوع ، بسبب عدم الحاجة إلى وجبات خفيفة متكررة.

لم يتم إعداده مثل العصيدة المعتادة. للحصول على 100 غرام من البذور ، يتم أخذ 250 مل من الماء المغلي ، وبعد ذلك يتم غمرها لمدة 11-12 ساعة. بعد الطهي ، إذا كنت ترغب في تحسين طعم العصيدة ، يمكنك إضافة الملح والعسل والفواكه المختلفة والتوت والتوابل إليها. يمكنك خلط البذور مع أي حبوب أخرى أو الطهي على شكل ديكوتيون أو هلام. فعالية العلاج من هذا لن تعاني بأي حال من الأحوال.

استخدام المنتج في أيام الصيام سيحقق نتائج ممتازة. مرة واحدة في الأسبوع ، يمكنك تناول عصيدة الكتان حصريًا. يجب استهلاكه في أجزاء صغيرة (5 ملاعق كبيرة لكل وجبة) 5-6 مرات في اليوم.

يمكنك أيضًا تطبيق نظام غذائي خاص على بذور الكتان. لمدة أسبوع ، تناول فقط تلك الأطعمة التي تحتوي على درجة أو أخرى من الكتان:

• الإفطار - عصيدة صحية ؛
• غداء - في 30 دقيقة. قبل الوجبات ، ديكوتيون من البذور ؛
• العشاء حسب تقديرك.

الشيء الرئيسي - لا تنس أن تأخذ في 15 دقيقة. قبل الوجبات ، 1 ملعقة كبيرة من زيت بذور الكتان. جميع المنتجات المذكورة أعلاه لها تأثير تطهير قوي ، وكذلك تطبيع عملية التمثيل الغذائي.

في قائمة النظام الغذائي ، يمكنك تضمين الكفير قليل الدسم أو ريازينكا ، والفواكه ، ومرق الخضار أو السمك.

عصيدة الكتان في الطب

أيام الصيام على بذور الكتان ليست فقط وسيلة ممتازة لفقدان الوزن. يمكنهم أيضًا تحسين حالة الجسم بشكل ملحوظ في بعض الأمراض. أمراض الأمعاء والقلب والأورام والسكري - هذه فقط بعض منها.

بادئ ذي بدء ، عند شراء البذور ، من المهم الانتباه إلى جودتها. يجب أن تكون طازجة وبدون أي ضرر. قبل الطهي ، يجب فرزها وإزالة كل القمامة وشطفها جيدًا تحت الماء الجاري.

مع مرض السكري

مؤشر نسبة السكر في الدم من الحبوب من بذور الكتان هو 35 وحدة فقط. تساهم خصائصها الطبية في تطبيع الجلوكوز في دم المرضى ، ولا تسمح لها بعمل قفزات مفاجئة.هذا يلغي الحاجة إلى الاستخدام المتكرر لحقن الأنسولين.

مع التهاب البنكرياس

في النظام الغذائي للمرضى المصابين بالتهاب البنكرياس ، تحتل الحبوب المختلفة أحد الأماكن الأولى. وبذور الكتان هي الأكثر فائدة منها. وعلى الرغم من أن الكتان صعب بما فيه الكفاية لاستدعاء الحبوب ، فإن العصيدة منه لها تأثير مفيد على جسم الإنسان ككل وعلى الجهاز الهضمي التالف بشكل منفصل.

ينصح الأطباء بشدة بالاستخدام المنهجي لغرز بذور الكتان للوقاية والعلاج ، بالإضافة إلى زيادة مناعة المرضى. خصوصية النبات هو أنه يحتوي على مادة طبيعية فريدة - جلايكوسيد لينامارين. هذا هو اسم السائل الذي يتم إطلاقه أثناء تخمير أو تبخير وجبة بذور الكتان. يمكن أن يلف جدران الجهاز الهضمي والمعدة بفيلم وقائي ، مما يقلل من الحمل على البنكرياس. كما أن له تأثير مضاد للالتهابات ومسكن ، مما له تأثير مهدئ على البنكرياس.

تحضير ضخ طبي ليس صعبا. تحتاج إلى 3 ملاعق كبيرة من البذور و 1.5-2 كوب من الماء المغلي. اسكبيها ودعيها تتشرب لمدة 4-5 ساعات ، وأحيانًا تهتز جيدًا. اشرب ملعقة كبيرة قبل كل وجبة لمدة 15-20 دقيقة.

مع التهاب المعدة

كإجراء وقائي ، يمكن إضافة بذور الكتان إلى الأطباق الجاهزة. على سبيل المثال ، في السلطات أو الحبوب. لهذا الغرض ، تكون الحبوب الكاملة والمكسرة مناسبة. في الوقت نفسه ، لا يوصى بشدة بشراء المنتج في شكل أرضي ؛ فمن الأفضل طحن البذور بيديك.

بنفس الفعالية هو استخدام زيت بذر الكتان. يساعد على تسريع عمليات التجدد في الجسم ، كما أنه وقائي ممتاز في وجود العمليات الالتهابية في الجهاز الهضمي.

الكتان لعلاج التهاب المعدة له تأثير علاجي على حد سواء مع ارتفاع وانخفاض حموضة المعدة. ومع ذلك ، هناك العديد من الفروق الدقيقة التي يجب الانتباه إليها.

1. تحضير العصيدة في الماء العادي. يُسمح بإضافة كمية صغيرة من الحليب ، اعتمادًا على مرحلة تطور المرض.
2. في الحالة النهائية ، يجب أن تكون البذور مسلوقة جيدًا ولها اتساق سائل نسبيًا. في الحالات القصوى ، لتحقيق المستوى المطلوب من اللزوجة ، يمكنك استخدام الخلاط.
3. يستخدم الطبق حصريا على شكل حرارة.
4. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة كمية صغيرة من الزبدة أو الفاكهة أو التوت إلى العصيدة.

للإمساك

زيت بذور الكتان يعطي تأثيرًا واضحًا ، ولكن في نفس الوقت يجنبه ملينًا. يعمل استخدامه على تطبيع التمعج وعمل الجهاز الهضمي. وكذلك يساعد بشكل كبير في مكافحة الإمساك الذري (في حالة عدم تقلصات العضلات) والنوع التشنجي (عند منع مرور البراز).

نظرًا لمحتوى عدد كبير من الفيتامينات والمعادن والأحماض ، يقلل الكتان من مظهر الأحاسيس المؤلمة في الإمساك الحاد والمزمن. يقوي تقلصات العضلات ، بسبب عدم وجود ركود في البراز. يسهل خروجهم من الجسم بفضل عمل التغليف. كما أنه يعمل على تطبيع عملية الهضم ، ويشجع على تشكيل كتلة من الطعام اللين ، مما يساهم في عملية التغوط أسهل.

تساعد المواد المفيدة الجسم على إفراغ الأمعاء في الوقت المناسب. الأداة فعالة للغاية في مكافحة الإمساك لفترات طويلة ومزمنة. ومع ذلك ، إذا تم استخدامه بشكل غير صحيح ، فإن المنتج ، مثل أي دواء ، يمكن أن يضر الجسم على شكل معدة طويلة الأمد. وإلى جانب ذلك ، يؤذي الكبد. لتجنب ذلك ، يجب على المرء أن يأخذ في الاعتبار توصيات المتخصصين.

1. القاعدة اليومية للبالغين هي ملعقتان صغيرتان.
2. يحظر تمامًا استخدام الكتان مع الزيوت أو الملينات الأخرى.
3. يجب استهلاكه بدقة وفقًا للجدول الزمني - قبل 30 دقيقة من تناول الوجبة.
4. لا تخفف الزيت بالماء المغلي أو تضاف إلى الأطباق في مرحلة الغليان.

تجدر الإشارة إلى أنه بالإضافة إلى العلاج ، من الضروري أولاً معرفة سبب الاضطراب في الجهاز الهضمي والقضاء عليه. يوصى باستخدام زيت بذور الكتان أو العصيدة السائلة كعلاج ووقاية إذا كان الإمساك ناتجًا عن:

• نظام غذائي يتكون بشكل غير صحيح ؛
• فترة ما بعد الجراحة
• ارتفاع ضغط الدم أو انخفاضه ؛
• نوبة معوية
• تفاقم البواسير.

بالنسبة للأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 50 عامًا ، فإن تناول الكتان دون استشارة الطبيب أمر غير مرغوب فيه للغاية لأنه من الممكن أن يكون هناك أي أمراض مزمنة ، ويمكن أن يدخلها الزيت في المرحلة الحادة.

بالنسبة للرجال ، فإن الاستخدام المطول لبذور الكتان غير مرغوب فيه أيضًا. يمكن أن يزيد من مستويات هرمون الاستروجين.

مع النقرس

يقدم الطب التقليدي كمية كبيرة من الفرك والمراهم والحقن ، والتي ، وفقًا للمرضى أنفسهم ، تتعامل تمامًا مع النقرس ليس أسوأ من عقاقير الصيدلة. واحدة من هذه المسكنات هي مرهم الكربون المنشط. لإعداده ، تحتاج إلى طحن علبتين من هذا المنتج ، تخلط مع ملعقة كبيرة من الكتان. ثم أضف كمية صغيرة من الماء واخلط الخليط الناتج جيدًا. يفرك الدواء في المفاصل كل يوم ، ويفضل أن يكون ذلك في الليل. ثم يتم تطبيق البولي إيثيلين وبعض الأنسجة الدافئة على المنطقة المؤلمة.

يمتلك الكتان أيضًا خاصية خفض محتوى حمض اللاكتيك بشكل ملحوظ ، مما يجعله رائعًا في صنع decoctions المختلفة. على سبيل المثال ، يتم سكب 2.5 ملاعق كبيرة من البذور في 250 مل من الماء المغلي ويترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. بعد ذلك يتم صب الخليط الناتج لمدة 10 دقائق ، يسكب في طبق زجاجي بغطاء ويهز جيدًا لمدة 5 دقائق أخرى. تحتاج إلى أخذ المرق 5 مرات في اليوم لملعقة كبيرة.

ومع شكل حاد من مسار المرض ، فإن الوصفة التالية مثالية. للحصول على 500 مل من الماء المغلي ، يتم سكب ملعقة كبيرة من البذور ، ثم يتم غمرها لمدة ساعة. لا يُنصح بشرب الحقن أكثر من مرتين في اليوم لكوب واحد.

كيفية طهي عصيدة بذور الكتان: وصفات

لتقديم مكونات إضافية على الطاولة ، يمكن للجميع الاختيار حسب ذوقهم. ميزة هذا الطبق هو أن الألياف الغذائية من الكتان بعد تناوله تتضخم في المعدة. وبفضل هذا ، يأتي الشعور بالامتلاء في وقت أقرب بكثير ، ولا يشعر الجوع لفترة طويلة بما فيه الكفاية.

من الأفضل تناول مثل هذا العلاج قبل الإفطار الرئيسي لتحفيز الشهية. 2-3 ملاعق طعام ستكون كافية. ويبدأ الكتان مع إضافة جرثومة القمح بعملية الهضم ويساعد على امتصاص الطعام بشكل أفضل مع استهلاك أقل.

مع القمح

في وعاء منفصل ، على البخار ملعقتان كبيرتان من بذور الكتان. تحتاج إلى الإصرار لمدة 12-13 ساعة. ثم يتم تصريف السائل الزائد ، ويتم سحق البذور باستخدام الخلاط. تضاف جرثومة القمح إلى الكتلة الناتجة ، ويتم خلط كل شيء تمامًا. تحتاج إلى تناول هذه العصيدة كحد أدنى ، 2-3 ملاعق كافية. مثالية للاستخدام في الصباح ، قبل الإفطار.

مع بذور السمسم

نصب بذور الكتان والسمسم في طبق واحد. تصب في الحليب المسلوق الدافئ وتغطى. الإصرار 10 دقائق. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة العسل وكمية صغيرة من الزبدة أو الحليب المكثف لتحسين الاستساغة. بالإضافة إلى ذلك ، يجوز إضافة أي مربى أو فواكه مقطعة أو زبيب.

مع دقيق الشوفان

تُسكب بذور الكتان بالماء المغلي ، وتُغمر لمدة 12 ساعة وتُفرم.بعد ذلك ، يتم سكب ملعقتين كبيرتين من الرقائق أيضًا بالماء الساخن وتوضع جانباً لمدة 10 دقائق. يتم خلط كل شيء تمامًا ، ويضاف ملعقة صغيرة من العسل أو الجبن أو اللبن المخبوز. هذا الطبق مثالي كوجبة فطور أولى.

مع فواكه مجففة

تنقع الفواكه المجففة لمدة 30 دقيقة في الماء. البرقوق أو الزبيب أو المشمش المجفف مناسب. ثم تُقطع جيدًا بمقص الطهي. تُسحق بذور الكتان بمطحنة القهوة وتخلط مع الفواكه. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة شريحة من الموز أو الكمثرى أو التفاح.

مع قطيفة

دقيق القطيفة غني جدًا بالمكونات النشطة بيولوجيًا. يتم خلطه مع حبوب الكتان المفرومة بعناية بنفس النسبة. يسكب الخليط الناتج مع 250 مل من الحليب ويغلى على نار خفيفة ، وبعد ذلك يتم طهيه لمدة 5-7 دقائق أخرى. لتحسين المذاق ، يمكنك إضافة القليل من العسل أو التوت.

ما هو مفيد لعصيدة بذور الكتان الفورية

يعتقد معظم الناس أن الحبوب الفورية لا تحتوي عمليًا على أي مواد مفيدة ، وبالتالي فهي غير مناسبة كنظام غذائي صحي. ومع ذلك ، فإن بذور الكتان هي استثناء لجميع القواعد بسبب حقيقة أن البذور لا تخضع للمعالجة الحرارية الكاملة ، ولكنها ببساطة على البخار بالماء الساخن.

في تصنيع هذه المنتجات شبه المصنعة ، يتم استخدام تقنية خاصة ، حيث تخضع بذور الكتان المسحوقة للمعالجة البخارية. وبالتالي ، يحتفظ المنتج النهائي بصفاته المفيدة بالكامل تقريبًا.

عصيدة الكتان الفورية مثالية للأشخاص الذين ليس لديهم ببساطة وقت لامتصاص الحبوب وتقطيعها مسبقًا. تحتاج فقط إلى اختيار منتج طبيعي بدون مواد حافظة كيميائية ، والأصباغ ومحسنات النكهة.

هل من الممكن تناول عصيدة الكتان كل يوم

على الرغم من جميع الفوائد وعدم وجود ضرر واضح لهذا المنتج ، لا يوصي الأطباء وخبراء التغذية بشدة باستهلاكه يوميًا. تكمن المشكلة في أن الكتان يحتوي على مواد مثل جليكوسيدات السيانوجين. فهي سامة جدًا وتميل إلى الاستخدام المتراكم في الجسم بشكل منتظم ، مما قد يؤدي إلى التسمم بمرور الوقت.

الضرر وموانع الاستعمال

نادرًا ما تكون حبوب الكتان قادرة على إلحاق الضرر بجسم الإنسان. ومع ذلك ، هناك عدة عوامل ، من الضروري في حضورها الامتناع عن تناولها:

• الحساسية الفردية لبذور الكتان.
• أمراض الجهاز الهضمي في المرحلة الحادة ؛
• مرض حصى المرارة مع وجود حصوات في الجسم.
• أمراض الجهاز البولي التناسلي.

من بين أمور أخرى ، يوصى باستخدام المنتج بشكل غير متكرر وبكميات صغيرة لمنع تراكم مواد السيانيد في الجسم. لن تتسبب العصيدة التي يتم تناولها في الليل في حدوث ضرر ، ولكن من الأفضل تناولها في الصباح أو على الغداء.

يعتمد ما إذا كانت بذور الكتان مفيدة أو ضارة على مدى جودة طهيها وعدد مرات استخدامها. إذا أدخلت الكتان في النظام الغذائي تدريجيًا ، حسب الضرورة ، ستتحسن الحالة الصحية ، وسيكتسب الجسم قوة.