مرزبان: الفوائد والمضار الصحية

ما هو المرزبانية ، ربما ، الجميع يعرف من يحب الحلوى أو بطريقة ما يتلامس مع فن الحلويات. بالإضافة إلى المذاق الممتاز ، فإن هذا المنتج له قيمة غذائية عالية وتركيبة مفيدة غنية ، مما سمح باستخدامه حتى كدواء مرة واحدة.

Marzipan هو طعام شهي قديم كان محبوبًا من قبل جميع شعوب العالم تقريبًا. يوفر تكوين هذه الحساسية مزيجًا من اللوز المبشور والسكر البودرة. بدلاً من اللوز ، لا يوصى باستخدام نوع آخر من المكسرات ، لأنه في هذه الحالة ستفقد البنية الخاصة للحلاوة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن هذا المكون يحتوي على زيت اللوز ، وهو قادر على إعطاء شكل معين من المرزبان. ولكن ، كما تعلم ، يتم استخدام هذه الحلوى من قبل طهاة المعجنات لإنشاء شخصيات مختلفة.

في البداية ، اعتبرت هذه المكافأة ترفا للشخص العادي. لم يكن مرزيبان حاضرا إلا على موائد الأغنياء. حاليًا ، تعلمت ربات البيوت إنشاء مثل هذه التحفة بأيديهن في المنزل.

أما بالنسبة لأصل مثل هذا الطبق ، فهناك العديد من الإصدارات. الأكثر شعبية هو الذي يقول أن الطعام الشهي تم إنشاؤه في إيطاليا.

وفقا للأسطورة ، ظهرت الحلاوة هنا في أكثر الأعوام الخالية من الدهون. ثم تُرك سكان الولاية تقريبًا بدون طعام من أصل نباتي. في مثل هذه الظروف الجوية السيئة ، يمكن أن يولد اللوز فقط ، وليس من الصعب إرضاءه عن المناخ. لكي لا يتضور جوعًا حتى الموت ، تعلم الإيطاليون طحن هذا النوع من البندق إلى تناسق مسحوق ، أثناء تلقي شيء مثل الدقيق. كان من الممكن خبز الخبز والمعجنات المختلفة منه. ويعتقد أن هذا هو سلف الحلوى المعروفة على نطاق واسع اليوم. منذ تلك اللحظة ، لم يتغير مبدأ الطبخ كثيرًا.

وفقًا لفرضية أخرى ، فإن المرزبان من أصل إسباني. في هذه الحالة ، يعتبر مستكشفو الجبال روادًا محتملين. قبل أكثر من ألف عام ، في المعارك ضد المور ، حصل الناس على تعليق الجمع بين السكر وغبار اللوز. ويعتقد أن هذا الاكتشاف تم من قبل الرهبان من دير سان كليمنتي نتيجة لحقيقة أن وزراء الكنيسة واجهوا الجوع. على الرغم من أن الأسبان فازوا في هذه المعركة ، مات عدد كبير من الرجال. وأدى ذلك إلى حقيقة أنه لم يكن هناك ببساطة أحد للعمل على الأرض ، مما أثر سلبًا على مؤشرات الإنتاجية. لذا ، بدأ الرهبان في استخدام هذين المكونين لإنشاء كتلة مغذية معينة.

هناك نسخة أخرى من كيفية ظهور هذه الحساسية. يعتبر على الأرجح. لذلك ، من المفترض أن الإشارات الأولى لهذه الوصفة لها جذور شرقية. هنا ، يجب شكر الحلوانيين في الإمبراطورية العثمانية ، لأنهم بدأوا في طهي الأشياء غير العادية في بداية القرن الثامن.

حتى الآن ، كان هناك جدل مستمر بين المؤرخين بشأن رائدة مثل هذه الحلوى. ومع ذلك ، يدعي المتخصصون ذوو الخبرة أنه في جميع هذه الولايات ، يمكن للمقيمين بشكل مستقل البدء في دمج هذه المكونات ، ولا حتى الشك في أن مثل هذه الأطعمة الشهية يتم إنشاؤها بواسطة متخصصين في الطهي في بلد آخر. يمكن القول أن الكثير من الدول الأوروبية تقاتل من أجل الحق في تسمية نفسها مسقط رأس المرزبان. في ألمانيا ، في فرنسا ، في إيطاليا ، يحبون حقًا مثل هذه الأطعمة الشهية ويعرفون كيفية طهيها بشكل رائع.

كلمة "marzipan" في الترجمة من اللغة الإيطالية تعني "خبز آذار". خلال فترة عدم كفاية القمح ، أصبح هذا النوع من الجوز مصدرًا للمعجنات الحلوة ، التي تحتوي أيضًا على درجة عالية من التغذية. ويعتقد أيضًا أن الدول الأوروبية أنتجت المرصبان كدواء لمختلف الأمراض المرتبطة بضعف وظائف الجهاز العصبي ، مثل اللامبالاة والاكتئاب.

ما هو المرزبان؟

لذا ، كما سبق ذكره ، فإن المرزبان هو منتج حلويات مصنوع من خليط من دقيق اللوز المسحوق والسكر أو الشراب. في بعض الأحيان يعتبر المرزبان كتلة تتكون من أنواع أخرى من الجوز. يشير الاسم أيضًا إلى الطعام المحضر من هذا المكون. على سبيل المثال ، الكعك المسمى marzipans تحظى بشعبية كبيرة. تحتوي على الفول السوداني.

من ماذا صنعوا

يحتوي مرزبان اليوم على ثلاثة مكونات أساسية. هم سكر أو شراب ، وكذلك اللوز الحلو والمر. تؤخذ جميع هذه المكونات في أجزاء معينة.

في الوصفات ، يمكنك استخدام زيت اللوز والكاكاو وبرش الحمضيات والبهارات المختلفة والشوائب الأخرى. كمكونات مساعدة ، ألوان طعام ، زيوت نباتية ، فانيليا ، بيض ، إلخ. اعتاد بعض الشركات المصنعة على استخدام الفول السوداني ، وكذلك الصنوبر والجوز بدلا من اللوز.

اليوم ، هناك العديد من الخيارات لتصنيع المرزبانية. أما بالنسبة للأصناف ، فمن المستحيل تقريبًا حسابها. لذا ، على سبيل المثال ، في أوروبا اليوم أكثر من خمسمائة نوع من هذه الحلويات معروفة. المرزبانية حلوى لذيذة ، وهي موجودة دائمًا في عطلة رأس السنة الجديدة وعيد الميلاد. يمكن استخدامه ليس فقط كمنتج حلو ، ولكن أيضًا كمنتج قيم يفيد الجسم.

الأنواع

يمكن تحضير المرزبانية بعدة طرق. لذلك ، وفقًا لطريقة التصنيع ، يتم تقسيم المنتج إلى الأنواع التالية.

الطريقة الساخنة هي في البداية تقطيع المكسرات ثم سكبها مع شراب السكر ، الذي يعمل كمحلي.

ومن المعروف أيضا طريقة الطبخ البارد. في هذه الحالة ، يتم طحن جميع المكونات بعناية ومختلطة جيدًا. تتضمن هذه الطريقة استخدام البيض في الوصفة.

بالإضافة إلى ذلك ، يختلف المرزبان في التكوين وطريقة الاستخدام. لذا ، قد يكون الخليط أبيض. إنه زخرفة لمختلف المعجنات والحلويات. يتكون المرزبان الأصفر نتيجة تلطيخ أبيض. يستخدم هذا التنوع لسكب الحلويات. يوجد أيضًا مرصبان خام ، يستخدم في نربنج.

ما الفرق بين المرزبانية والمصطكي

الفرق بين المرزبانية والماستيك في تكوين هذه المنتجات. لذلك ، للحصول على السكر المصطنع ، يتم استخدام السكر ، وكذلك الجيلاتين والحليب المكثف والنشا. يتكون المرزبان التقليدي فقط من اللوز والسكر البودرة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المصطكي من السهل جدًا إعداد نفسك. للحصول على المرزبان اللذيذ ، مطلوب مهارة مهنية. لذلك ، لن يكون من السهل طهيها في المنزل.

الفرق الآخر بين منتجات الحلويات هذه هو النطاق. على سبيل المثال ، غالبًا ما يستخدم المصطكي لتزيين الكعك وإنشاء أشكال مختلفة. يتميز مرزبان بمجموعة واسعة من الاستخدامات. يمكن استخدامه لإنتاج الخمور والحلويات والبسكويت ولإنشاء أشكال مختلفة. Marzipan ليس مناسبًا جدًا لتزيين الخبز ، لأنه ينهار بشدة.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

تقليديا ، هذا الحلويات الحلوة مصنوع من اللوز مع السكر البودرة. علاوة على ذلك ، يجب أن يكون محتوى الجوز 1/3 على الأقل. مثل أي طبق آخر ، تغير هذا العلاج بمرور الوقت. اليوم ، في تكوينها يمكنك العثور على المكسرات والصنوبر وقشر الليمون والبرتقال والأناناس وصفار البيض ، إلخ.على أي حال ، يتم ملاحظة نسبة اللوز إلى السكر بدقة.

ألمانيا هي أفضل منتج للمرزبان. هنا ، في إحدى مدن هذا البلد ، يعيش أفضل الحلوانيين ، الذين يحافظون على وصفات هذه الحساسية. ويعتقد أن السر هو أنهم يضيفون حبة لوز مريرة لكل مائة حلو.

مرزبان مفيد بفضل اللوز الطبيعي. الجوز المستخدم هنا ، لذلك المنتج نفسه عالي السعرات الحرارية. لذا ، ما يقرب من 480 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج. هذا يشير إلى أن اثنين من هذه الحلويات ستكون وجبة خفيفة رائعة.

تتميز اللوز بالعديد من الخصائص المفيدة. على سبيل المثال ، يحتوي على الكثير من التوكوفيرول. يعتبر هذا الفيتامين مادة قوية مضادة للأكسدة ، والتي تساعد على حماية خلايا الجسم من العوامل البيئية الضارة ويمكنها تحمل الإجهاد والضغط العاطفي. كما يوجد في اللوز فيتامينات ب المركزة ، وهي مصممة لتقوية عضلة القلب وكذلك المفاصل. بالإضافة إلى ذلك ، فإنها توفر إزالة الكوليسترول السيئ من الجسم ، وتحسين نشاط الكبد. وتجدر الإشارة إلى أن حمض الأسكوربيك وفيتامين PP موجودان هنا أيضًا.

من المعادن في تركيبة هذه المعالجة تحتوي على الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والكبريت.

ما هو المرزبان المفيد

المنفعة العامة

تعتمد فائدة هذه الحلوى لجسم الإنسان بشكل مباشر على المكونات التي تشكل تكوينها. يتميز العلاج بنفس الصفات القيمة التي يمتلكها الجوز.

من بين الخصائص المفيدة لمرزبان ، يمكن تمييز الميزات التالية. هذا المنتج قادر على تقوية دفاعات الجسم ، وكذلك منع تطور الاكتئاب. كما سبق ذكره ، في تكوين مثل هذا المنتج ، يوجد تركيز عالٍ من فيتامين E. هذا المكون مفيد جدًا للحالة العاطفية العامة ، وعمل الدماغ والجهاز العصبي المركزي.

بما أن اللوز موجود في المرزبان ، فإن العلاج مفيد جدًا. يحدث هذا أيضًا لأن المنتج لا يخضع للمعالجة الحرارية أثناء التصنيع. هذا يسمح لك بحفظ جميع المكونات القيمة للجوز.

فائدة المرزبان هي محتوى فيتامينات ب.حتى السكر الموجود هنا يوفر إنتاج هرمون الفرح. تم استخدام هذه النوعية من الأشياء الجيدة سابقًا لمكافحة الاكتئاب والانهيارات العصبية واللامبالاة.

يجب أن نتذكر أن الاستخدام غير المنضبط للحلويات يؤثر سلبًا على حالة الأسنان واستقلاب المواد. وجود السكر في المنتج هو حد لاستخدامه من قبل مرضى السكري.

بشكل عام ، يعتبر المرزبان حلويات لذيذة وصحية للغاية. إذا امتثلت للمعايير واستخدمتها باعتدال ، يمكنك الاستمتاع بأكل شهي.

للنساء

نظرًا لوجود اللوز في تكوين المرصبان ، يوجد فيتامين E أيضًا بكميات كبيرة في هذا الجوز المتنوع ؛ نظرًا لأن هذه المادة مضادة للأكسدة ، فهي تحمي خلايا الجسم من الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض المختلفة وتوفر لها الحماية من التغيرات التي تحدث غالبًا في أمراض مختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد توكوفيرول على التعامل مع الإجهاد والضغط العاطفي.

هناك أيضًا تأثير مفيد على صحة الشعر والأظافر. المكونات المستخدمة لصنع الحلوى غنية بالمعادن والفيتامينات الصحية. جزء كبير من الوصفات لا يتضمن المعالجة الحرارية. هذا يسمح لك بحفظ جميع العناصر القيمة في المنتج النهائي.

يجب أن يوضع في الاعتبار أن المرزبانية ، للأسف ، لا تنطبق على المنتجات الغذائية. حتى إذا لم تستخدم أكثر من 100 غرام من الأطعمة الجيدة يوميًا ، فسيؤثر ذلك كثيرًا على إجمالي السعرات الحرارية للأطعمة التي يتم تناولها طوال اليوم. يمكن أن يؤثر التركيز العالي للدهون والكربوهيدرات سلبًا على الشكل. لهذا السبب ، لا يوصى بالمنتج للسيدات اللاتي يراقبن وزنهن.

للرجال

بالنسبة للنصف الذكر ، يعد منتج الحلويات مفيدًا لأنه يساعد على تقوية الأوعية الدموية وتنظيفها من الكوليسترول الزائد. كل هذا يسمح لك بتقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية وتحسين وظائف الكبد. بالإضافة إلى ذلك ، توفر مكونات هذا المنتج تعزيزًا للمفاصل ووظائف الحماية للجسم.

ميزة أخرى مهمة للمرزبان هي أنه قادر على تعويض نقص الطاقة بسرعة. بسبب المحتوى العالي من السعرات الحرارية ، يبقى الشعور بالشبع مع الوجبات الخفيفة السريعة لفترة طويلة.

أثناء الحمل

نظرًا لأن المكون الرئيسي للمرزبان هو اللوز ، فإن الطبق النهائي سيحتوي على السعرات الحرارية المناسبة. لذلك ، لا يجب أن تأكل هذه الأطعمة الشهية بكميات كبيرة ، وإلا فسيؤثر ذلك سلبًا على الشكل.

إذا كنت عرضة للحساسية ، يجب عليك توخي الحذر حتى عند اختيار المنتجات التي تحتوي على المرزبان. أثناء حمل الجنين ، يوصى بالتخلي عن استخدام منتج الحلويات هذا. بما أن حساسية الطعام الأكثر استمرارًا هي حساسية من المكسرات.

عند الرضاعة الطبيعية

كما لوحظ أعلاه ، فإن حساسية الجوز هي الأكثر شيوعًا. من أجل عدم إثارة رد فعل تحسسي في الطفل ، من الضروري عدم استخدام أكثر من ملعقتين من الأشياء الجيدة. المزيد سيؤثر على حليب الثدي. يجب الالتزام بهذه القيود حتى يبلغ الطفل 3 أشهر.

قبل شراء هذا العلاج ، من المهم دراسة التكوين والتحقق من تاريخ الإنتاج. بعد استخدام المرزبان ، يجب عليك مراقبة رد فعل الطفل باستمرار.

للأطفال

Marzipan هو منتج طبيعي يجذب العديد من الأطفال. ولكن حتى يومنا هذا ، هناك جدل حول ما إذا كان سيعطي الطفل هذا المنتج. يعتقد البعض أن إعطاء الأطفال مثل هذا العلاج يمكن أن يتم دون خوف ، لأنه يحتوي فقط على شراب السكر واللوز ، وهذا لا يستطيع إيذاء الطفل. في الواقع ، هذا الرأي خاطئ. بعد كل شيء ، كما تعلمون ، تعتبر المكسرات من مسببات الحساسية القوية. يمكن أن يسبب السكر الزائد تسوس الأسنان. لذلك ، إذا كان الطفل لديه حساسية متزايدة للطعام ، فلا يجب أن تعطي مثل هذه الحلوى. بعد كل شيء ، حتى الاستمتاع بدقيقة واحدة من تناول مثل هذا العلاج لا يستحق حقيقة أنه عليك بعد ذلك التعامل مع الحساسية وملاحظة طبيب الأسنان.

عند فقدان الوزن

لتحضير المرزبان والسكر واللوز المطحون ، وفي بعض الحالات ، يتم استخدام مكونات إضافية. الحلاوة لها طعم غني وملمس كثيف. الأكل الكثير لن ينجح. من الممكن إدخال مثل هذا المنتج في النظام الغذائي للغذاء الغذائي ، ولكن بكميات صغيرة. تحتوي حلويات المرزبانية على العديد من العناصر المفيدة والفيتامينات المختلفة. كل هذا قادر على التأثير بشكل إيجابي على عملية فقدان الوزن. ومع ذلك ، من المهم مراعاة أن المحتوى من السعرات الحرارية في المرزبان مرتفع جدًا ، ويمكن أن يساهم تجاوز المعايير المسموح بها في زيادة الوزن.

الضرر وموانع الاستعمال

لسوء الحظ ، المرزبانية ليس مجرد حلويات حلوة ، ولكنه أيضًا طبق غير صحي في بعض الحالات. مثل هذه الأطعمة الشهية هي عنصر شائع في الحلويات المختلفة والمعجنات ، والتي يستخدمها بانتظام عشاق الحلو بسرور كبير. الجوانب السلبية لهذا الحلويات في بعض النقاط.

بادئ ذي بدء ، عليك أن تتذكر أنه في تكوين هذه الحساسية فقط السكر وحبات اللوز ، المهروسة إلى اتساق مسحوق. يختلف اللوز في محتوى مادة مثل أميغدالين.يتم تحويل هذا المكون إلى مركب ، وهو مادة سامة ، وعندما يدخل إلى مجرى الدم ، يكون له تأثير سام على الجسم. نعم ، من المهم أن تأخذ في الاعتبار القاعدة ، ولكن الخير لا يزال غير كافٍ. الخطر الأكبر هو اللوز المر ، لأنه يحتوي على مواد أكثر خطورة. لتقليل احتمالية التسمم ، يوصى باستخدام الجوز الحلو بدلاً من الجوز المر.

يجب أن يوضع في الاعتبار أيضًا أن الفول السوداني غالبًا ما يستخدم بدلاً من الجوز الرئيسي كبديل. وهذا النوع من المكسرات هو أقوى مسببات الحساسية التي يمكن أن تثير عواقب وخيمة في الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل هذا المنتج. ولكن حتى اللوز يمكن أن يؤدي إلى الحساسية.

الخطر هو أيضا ارتفاع قيمة الطاقة من المرزبانية. كما تعلم ، ما يقرب من 500 كيلو كالوري ، تتركز الكثير من الدهون والكربوهيدرات في 100 غرام من الأشياء الجيدة. لهذا السبب ، من الخطر على أولئك الذين يسعون إلى إنقاص الوزن. بالحديث عن درجة كبيرة من المحتوى من السعرات الحرارية ، يجب أن يوضع في الاعتبار أنه من الصعب هضم المعدة. في هذا الصدد ، يجب أن يقتصر استخدام الأشياء الجيدة على الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، والذين يعانون من أمراض الكبد والبنكرياس. ومع ذلك ، فإن كمية كبيرة من المرزبان ، أكثر من 20 كجم ، مهددة للحياة. بطبيعة الحال ، لا يمكن لأحد أن يأكل مثل هذه الكمية من الأشياء الجيدة.

يحذر خبراء التغذية من أن الجرعة اليومية من اللوز ، بغض النظر عن نوعه وطريقة معالجته ، يجب ألا تتجاوز حفنة واحدة. لذلك ، من الأفضل تناول القليل من الحلاوة ، ثم ينخفض ​​احتمال حدوث أي مشاكل صحية.

من أجل عدم الإضرار بالجسم ، يوصى بإعطاء الأفضلية للمرزبان ، المطبوخة في المنزل. إذا كنت لا تزال بحاجة إلى شراء حلوى المتجر ، فأنت بحاجة إلى شراء المنتج فقط ، والذي لا يحتوي على شوائب كيميائية ضارة بالصحة. لذلك ، يوصى بدراسة التكوين بعناية أولاً.

كيف تختار وتخزن

أصبح من السهل الآن العثور على المرزبان على رفوف المتاجر. قبل الشراء ، تحتاج إلى التأكد من أن المنتج يحتوي على عبوة مختومة وملصق يعرض جميع المعلومات المتعلقة بالشركة المصنعة وتاريخ الإنتاج ومدة الصلاحية وظروف التخزين.

يجب تخزين هذا العلاج في الثلاجة. الفريزر مناسب أيضًا للتخزين. في هذه الحالة ، يجب أن تقوم أولاً بتغليف المنتج في فيلم تغليف أو مكان في حاوية محكمة الإغلاق. درجة حرارة التخزين المثلى لمرزبان هي من +10 إلى -6 درجات. الشهي قادر على الحفاظ على مذاقه وخصائصه الصحية لمدة ثلاثة أشهر. قبل الاستخدام ، يجب الحفاظ على كتلة المرزبان لبعض الوقت في درجة حرارة الغرفة ، ثم يعجنها باليد.

كيفية عمل المرزبان: وصفات

وقد لوحظ أعلاه أن هناك طريقتان رئيسيتان لصنع مثل هذه الأطعمة الشهية: الساخنة والباردة.

بالطريقة الساخنة

وصفة المرزبانية الساخنة بسيطة للغاية. يجب عليك أولاً عمل حمام مائي. في وعاء معدني ، اخلطي 4 بياض بيض و 150 غرام من السكر ، مطحونة مسبقًا إلى مسحوق. سخن الكتلة الناتجة في حمام بخار حتى يتم تشكيل عجينة سميكة ومتجانسة. في هذا الكريم ، أضيفي بضع قطرات من عصير الليمون و 400 غرام من اللوز الحلو المفروم وبعض المكسرات المرة. إذا لم يكن هناك لوز مرير ، يمكنك استبداله ببضع قطرات من خلاصة اللوز. الآن امزج الكتلة حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة ودائمة. يمكن استخدام المنتج للغرض المقصود منه - لتشكيل أشكال مختلفة منه ، أو ببساطة وضعه على طبق.

بالطريقة الباردة

المرزبان البارد أسهل في صنعه.إذا اتبعت التعليمات ، فستحصل على عجينة مرزبانية ، وهي مثالية لإنشاء أشكال مختلفة. لذلك ، تحتاج إلى عجن العجين عن طريق الجمع بين 200 غرام من العسل و 500 غرام من المسحوق الذي يتم الحصول عليه من اللوز الحلو. إذا لم يكن هناك منتج تربية نحل ، يمكنك استخدام السكر البودرة. عند الخلط ، تحتاج إلى إضافة بضع قطرات من الماء. هذا مطلوب لإعطاء مرونة الاختبار. يبقى فقط لتشكيل منه الحلويات أو الأشكال الأخرى اللازمة في حالة معينة.

وصفة فرنسية

يتم إعداد مرزبان بشكل مختلف في البلدان الأوروبية. لطهي مثل هذا العلاج في المنزل ، يمكنك استخدام الوصفة الفرنسية. في هذه الحالة ، تحتاج إلى 0.5 كجم من اللوز الحلو و 10-15 نواة منوعة مريرة و 0.5 كجم من السكر البودرة وكونياك أو عصير الليمون حسب الرغبة.

اسكب المكسرات واتركها لبضع دقائق. بعد ذلك ، استنزف السائل ، قشر المكسرات. بعد ذلك ، ضع النواة في مقلاة وجففها على نار خفيفة مع التقليب المستمر. ثم يطحن اللوز المقلي مع الخلاط.

اجمع الآن كتلة الجوز مع السكر البودرة وعصير الكونياك أو الليمون. يبقى فقط لعجن العجين حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. إذا كانت ناعمة جدًا ، يمكنك إضافة السكر البودرة ، إذا كانت قابلة للتفتيت - كمية صغيرة من الماء.

خالي من السكر

يتضمن طبخ المرزبان استخدام المكسرات والكثير من السكر. ومع ذلك ، لا تزال هناك وصفة لإنشاء علاج لا يتطلب تحلية. بهذه الطريقة في تحضير منتج الحلويات ، ليست هناك حاجة لإضافة شراب السكر ، مما يسهل مهمة المضيفة. في الوقت نفسه ، ستعمل التمر كمحلّي ومكون يوفر الرقة مع الملمس المطلوب. من المهم في هذه الحالة اختيار المنتج عالي الجودة. يعتمد عدد التواريخ على حجمها.

لتحضير المرزبان بدون سكر ، تحتاج إلى 200 غرام من اللوز و6-7 تمر. أولاً ، من الضروري الاحتفاظ باللوز في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق ، وقشره وتجفيفه. اطحن النواة المقشرة في الخلاط. الآن قم بإضافة التمور المحفورة إلى كتلة اللوز. نخفق العجين ونعجنه مرة أخرى. لإعطاء المرزبان النهائي الشكل المطلوب ، ثم لفه بورق وأرسله إلى الثلاجة للتخزين.

نصائح مفيدة

هناك العديد من التوصيات التي ، عند اتباعها ، ستصنع المرزبان اللذيذ بيديك.

أولاً ، تجدر الإشارة إلى أنه لتصنيع مثل هذه العلاجات ، تحتاج إلى استخدام اللوز الطازج فقط ، الذي ليس له طعم فاسق. تطبيق اللوز المر في هذه الحالة ليس ضروريًا. ومع ذلك ، فإنه يكشف عن مذاق فريد.

في بعض الحالات ، ينصح بإضافة اللوز لتسريع عملية التنظيف بالماء المغلي. في الواقع ، يسمح لك هذا بتنظيفه بشكل أسرع ، ولكن في نفس الوقت يتم فقدان المذاق الفريد ، ويتم أيضًا غسل جزء من زيت اللوز ، مما يعطي اللدونة الجماعية.

يجب تخزين المرصبان الجاهز في الثلاجة ، مغلفًا مسبقًا بالسلوفان. لتحقيق تناسق منتظم ، يمكنك وضع خليط المكونات في حمام بخار. إذا كانت المكسرات جافة قليلاً وتنتج القليل من الزيت ، يمكنك إضافة كمية صغيرة من الماء إلى الكتلة. سيسمح ذلك بأن يصبح اللوز أكثر ليونة.

لذلك أثناء النمذجة ، لا يلتصق المرزبان باليدين ، يجب رشه بالسكر. إذا كنت ترغب في الحصول على علاج بلون معين ، فأنت بحاجة إلى استخدام تلوين الطعام فقط.

كما تعلمون ، فإن مدة صلاحية مرزبان شهر واحد ، بشرط أن تكون في الثلاجة. إذا تم تضمين البيض في عملية التصنيع ، فمن المستحسن تناول الحلاوة الناتجة في أقرب وقت ممكن.

لربط الأجزاء الفردية من الأشكال ، يوصى باستخدام بياض البيض. هذه المادة غراء طعام ممتاز.

حقائق مرزبانية مثيرة للاهتمام

1. معايير صنع المرزبان بسيطة للغاية. من الضروري فقط مراعاة أن كمية السكر يجب ألا تتجاوز حجم عجينة المرزبانية. عند إضافة السكر ، يكون الخليط أكثر كثافة وصلابة.
2. يتم تحضير أفضل المرزبان في ألمانيا ، وبالتحديد في مدينة لوبيك. يتمتع مصنع الحلويات في هذه المدينة بسمعة كأفضل منتج لهذه الأطعمة الشهية في العالم كله. علاوة على ذلك ، تبلغ نسبة اللوز في هذه الحساسية حوالي 70 في المائة.
3. يوجد متحف مرزبان في المجر.

صور المرزبانية