بلح البحر: فوائد ومضار لجسم الإنسان

تشكل القذائف الصالحة للأكل مستوطنات كاملة في مناطق واسعة في البحار والخلجان ، وتسمى أيضًا بلح البحر. وكل ذلك لأن الأفراد من الإناث غزير الإنتاج: خلال فترة التفريخ ، يظهر فرد واحد من 5 إلى 20 مليون بيضة. بعد يوم ، تظهر اليرقات منها. طعام بلح البحر - عوالق صغيرة. موسم هذه الرخويات طويل جدًا - من بداية يونيو إلى فبراير ، لكن الخريف يحظى بتقدير خاص ، ويعتبر شهر ديسمبر هو الأكثر لذة.

يمكنك الالتقاء بهم في المياه الدافئة والاستوائية المعتدلة ، ليس فقط في المياه المالحة ، ولكن أيضًا في المياه العذبة. يتحملون التقلبات في مستوى الملوحة والتغيرات في أنظمة درجة الحرارة بسهولة تامة. يتم القبض عليهم في المحيط العالمي ، في البحر الأسود والشرق الأقصى ، لكنهم في الغالب يزرعون بشكل مصطنع في العديد من البلدان.

قذائفها لها شكل إسفين بيضاوي مع سطح أملس. يبلغ متوسط ​​الطول 20 سم ، وعادة ما تكون القشرة داكنة فقط ، وقد تختلف في ظلال مختلفة من الأسود والبني الداكن والرمادي الداكن. لون الرخويات بني ذهبي أو أصفر مع لون أخضر ، وأحيانًا أرجواني. السطح الداخلي لؤلؤي ، اللحم مرن وكبير. يشير تناسق Flabby إلى عمر المنتج.

تختلف أنواع بلح البحر بطرق عديدة: في الحجم واللون والعمر المتوقع. على سبيل المثال ، لا يعيش بلح البحر الأسود طويلًا جدًا - حتى 6 سنوات ، بلح البحر الشمالي - في المتوسط ​​11 عامًا ، والمحيط الهادئ - كبد طويل ، يعيش حتى 30 عامًا.

ما هو بلح البحر

في الواقع ، بلح البحر هو رخويات ، وهي عبارة عن قذائف ثنائية المصراع ، كما اتضح ، يمتصها جسم الإنسان لصالحه. يفضل الذواقة استخدامها كطبق لذيذ ومكرر.

الأنواع

الأصناف الأكثر شعبية:

• شجيرة
• "الكيوي" - تشير إلى المظهر اللذيذ ، وتختلف في أنها أكبر من المعتاد.

تقدم إلى المستهلك الشامل في عدة أشكال. بادئ ذي بدء ، اللحم مباشرة. يتم تنظيفها بالفعل من الحوض وجاهزة للأكل. هناك بلح البحر في نصف القشرة ، وكذلك في قذائف كاملة ، يتم سكبها بالبخار ثم معبأة في فراغ.

لذلك ، يتم تمييز 3 أنواع من بلح البحر:

1. رمادي يعيش في بحر اليابان.
2. بلح البحر الأسود - عالق في البحر الأسود.
3. بلح البحر صالح للأكل ، وهو موجود قبالة الساحل الأوروبي للمحيط الأطلسي.

ما هو أكثر فائدة: بلح البحر أو الروبيان

الموقف من بلح البحر والروبيان في بلدان مختلفة غامض: يمكن أن تكون إما شهية أو طبق يومي عادي. يحدث أن يطلق على بلح البحر المحار ، ولكن هذه هي المأكولات البحرية المختلفة.

إذا كان بلح البحر رخويات مخبأة في قذائف ذات الصدفتين ، فإن الروبيان هو قشريات مفصليات الأرجل. لحومهم غنية أيضًا بالبروتين ، ولكن لديهم أيضًا كوليسترول "جيد". يحتوي كلاهما على نسبة عالية من العناصر الغذائية والفيتامينات ، لذلك يختار الجميع المأكولات البحرية لأنفسهم.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

هدايا المأكولات البحرية هذه لا تتطلب أي خلع الملابس. البيئة النظيفة التي تنضج فيها مهمة بالنسبة لهم. بلح البحر ، مثل المرشحات الحساسة والنشطة ، يمرر مياه البحر من خلاله ، وينقيها من التلوث ، ولكن في نفس الوقت يكون قادرًا على احتجاز وتجميع المواد السامة في حد ذاتها ، مما قد يضر الذواقة. هذه المواد الضارة ليس لها تأثير على صحة الرخويات.

هذا المنتج مفيد في المقام الأول لأنه يفوق اللحوم البيضاء والأسماك في كمية البروتين. الشيء الرئيسي هو أن الرخويات تنمو بشكل صحيح ويتم التحكم في جودة المنتج النهائي. التركيب الكيميائي بلح البحر:

• أوميغا 3 - هذه الأحماض الدهنية تنشط الدفاعات ، وتساعد نشاط الدماغ ؛
• الفيتامينات A ، B ، C ، E ، PP ، D ؛
• الدهون الفوسفاتية - مساعدة الكبد.
• المغنيسيوم - يقلل الضغط:
• الفوسفور - يشارك في جميع عمليات التمثيل الغذائي تقريبًا ؛
• الكالسيوم - يزيل المعادن الثقيلة من الجسم ؛
• البوتاسيوم - يساعد في إجراء النبضات العصبية ؛
• الصوديوم - يشارك في استقلاب الماء ؛
• الزنك - هو جزء من العديد من الإنزيمات.
• اليود - يعيد الغدة الدرقية.

في التركيب الكيميائي بلح البحر هناك العديد من الأحماض الأمينية والأحماض الدهنية المفيدة.

محتوى السعرات الحرارية للمنتج هو 50 سعرة حرارية لكل 100 غرام من بلح البحر المسلوق.

ما هي فوائد بلح البحر؟

للنساء

بلح البحر يمكن أن يدعم صحة الجهاز البولي التناسلي للمرأة ، وتحسين الحالة أثناء انقطاع الطمث.

للرجال

من الخصائص المهمة لهذا المنتج البحري زيادة الفاعلية. مستويات عالية من الزنك لها نفس التأثير على الوظيفة الجنسية.

أثناء الحمل

يختلف رأي الأطباء حول استخدام المأكولات البحرية خلال هذه الفترة. البعض ضد ذلك بشكل قاطع ، يعتقد البعض الآخر أنه يجب أن يكونوا موجودين في القائمة. إذا كنت لا تزال تريد بلح البحر ، فأنت بحاجة إلى التأكد من أنها طازجة بعلامة بسيطة: أثناء الطهي ، يجب أن تفتح جميعها. يجب تأجيل حالات الشك. لا تأكل نيء أو مسلوق لفترة قصيرة ، لأنها قد تحتوي على كائنات دقيقة يمكن أن تضر بالجنين أو تسبب التسمم.

ميزة بلح البحر أثناء الحمل هو أن محتواه من البروتين يسمح له بتشكيل أنسجة وخلايا وعضلات الجنين بشكل أفضل. يساعد وجود الحديد في تحسين جودة الدم. المعادن والفيتامينات تدعم جسم الأم الحامل.

عند الرضاعة الطبيعية

ينتمي بلح البحر إلى فئة المنتجات المسببة للحساسية ، لأن استخدامها يمكن أن يؤثر على الرضع. إذا كانت المنتجات السمكية ضرورية خلال هذه الفترة ، ينصح الأطباء باستبدال بلح البحر بسمك السلمون أو البلوك. يمكن أن يؤثر استخدام بلح البحر من قبل الأم المرضعة على طفل صغير في شكل انتهاكات في الجهاز الهضمي والمغص. لذلك ، في الأشهر الستة الأولى بعد ولادة الطفل ، لا يوصى بتضمين المحار في النظام الغذائي.

للأطفال

من سن الثالثة ، يمكن للطفل تضمين بلح البحر في النظام الغذائي. ولكن عليك أولاً التأكد من أن جسم الطفل يدرك الطعام الجديد بشكل طبيعي ولا يتفاعل معه بمظاهر الحساسية. لذلك ، للمرة الأولى سيكون كافياً لإعطاء بضع قطع فقط.

فوائد ومضار بلح البحر فى الزيت

بلح البحر بنكهة لذيذة وصحية ، ويستخدم كطبق مستقل أو يضاف إلى الوجبات الخفيفة أو السلطات وحتى الحساء. تباع عادة في شكل مخلل. محتوى السعرات الحرارية هو 67 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

يعتبر بلح البحر في الزيت مفيدًا تمامًا مثل بلح البحر المسلوق ، ولكن لا يوصى باستخدامه من قبل الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ويواجهون مشاكل في الجهاز الهضمي بسبب محتوى الدهون في هذا المنتج.

هل من الممكن أكل بلح البحر مع خسارة الوزن

يسمح المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية باستخدام بلح البحر في الفترة التي تحتاج فيها إلى فقدان الوزن. اعترف خبراء التغذية بهذا المنتج على أنه مناسب للتغذية الغذائية ، ورحب باستخدامه مع الخضار.

بلح البحر في الطب

مع مرض السكري

يمكنك استكمال النظام الغذائي بلح البحر ، حيث تحتوي على أقل كمية من السكر وكمية صغيرة من الكربوهيدرات. ولكن أولاً ، هناك حاجة إلى استشارة الطبيب.

هام: مؤشر نسبة السكر في الدم من بلح البحر منخفض - حوالي 0.

مع التهاب البنكرياس

نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، الحد الأدنى من الدهون والكربوهيدرات - ولهذا السبب على وجه التحديد ، يتم تصنيف بلح البحر كأطعمة الحمية.هذه الدهون الموجودة في بلح البحر غير مشبعة وتساهم في تطبيع عملية التمثيل الغذائي للدهون. لذلك ، يمكن للأشخاص الذين يعانون من التهاب البنكرياس تضمين هذا النوع من المحار في نظامهم الغذائي. ومع ذلك ، فإن توصيات خبراء التغذية تجعلهم يقدمون للمرضى إعداد الأطباق ، لا يشمل التوابل الساخنة والالتزام بأساليب خاصة للمعالجة الحرارية. عندما تبدأ فترة التفاقم ، يتم استبعاد لحم المحار بالكامل من النظام الغذائي. ولكن مع بداية الراحة ، عندما يُسمح باتباع نظام غذائي أكثر حرية ، يمكن أن يكون بلح البحر مفيدًا ، لأنه مصدر للدهون سهلة الهضم ، وهي ضرورية لاستعادة وظائف البنكرياس. يمكنك تناولها بالكامل إذا تم غليها أو خبزها أو طهيها ، ولكن بدون إضافات حارة. المنتج المدخن أو المقلي أو المخلل سيضر فقط.

مع التهاب المعدة

يمكن استخدام بلح البحر كمنتج غذائي ، ولكن ليس خلال فترة التفاقم. لحم البطلينوس مرن وصلب للغاية ، لأن هناك خطر الإصابة الميكانيكية للغشاء المخاطي لجدران المعدة. عندما تمر هذه الفترة الخطيرة ، يمكنك تضمين بلح البحر بجرعات صغيرة في النظام الغذائي ، بدءًا من بضع قطع فقط ليصل الجزء إلى 50-100 جرامًا. ولكن يمكنك فقط أكل بلح البحر المطبوخ عن طريق الخبز أو الطهي أو الغلي ، باستثناء المواد المضافة مثل الثوم وعصير الليمون والتوابل الساخنة.

مع النقرس

لا يوصى بلح البحر بسبب ارتفاع نسبة البروتين ، لأن هذا المنتج يمكن أن يؤدي إلى تفاقم المرض. لكن محبي بلح البحر يمكنهم تحمل تكلفتها بكميات صغيرة أثناء مغفرة ، إذا كان طبق مخبوز أو مطبوخ أو مسلوق ، فقط 1-2 مرات في الأسبوع. سبب المرض هو انتهاك إنتاج حمض اليوريك ، وتميل المأكولات البحرية إلى زيادته في جسم الإنسان.

الضرر وموانع الاستعمال

بعض الناس يضطرون للتخلي عن بلح البحر ، لأن لديهم حساسية من المأكولات البحرية. هذا الطبق خطير أيضًا بالنسبة لأولئك الذين يعانون من ضعف تجلط الدم.

إذا لم يتم طهي المنتج بشكل صحيح ، يمكن أن يحدث التسمم ، لأنه يعمل كمرشح للماء ، يمكن أن يتراكم بلح البحر على المواد الخطرة على الإنسان ، خاصة إذا كانت المنطقة الحيوية من الرخويات ملوثة بشكل كبير. ولكن في معظم الحالات ، يزرع بلح البحر بشكل مصطنع في أحواض نظيفة. بالإضافة إلى ذلك ، قبل إرسال هذا الرخويات كمنتج ، يتم غسله تحت الماء الجاري.

يُمنع استخدام بلح البحر في الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الأفراد واضطرابات النزيف. تذكر أنه حتى الأشخاص الأصحاء تمامًا ، لا يوصي الخبراء بإساءة استخدام هذا الرخويات.

كيفية اختيار وتخزين بلح البحر

قبل شراء بلح البحر في نقطة البيع ، تحتاج إلى الاستماع إلى نصيحة المتخصصين الذين يعرفون كيف لا يرتكبون خطأ في اختيار:

1. يجب إغلاق سدادات القشرة بإحكام. حتى الأوراق المفتوحة قليلاً تشير إلى منتج رديء الجودة ؛ لا يمكنك استخدام بلح البحر في الطهي.
2. على السطح لا يجب أن يكون هناك رقائق أو تشققات ، فهي ناعمة وسلسة بشكل مثالي ، بدون رواسب وبقع مختلفة. إذا كان الحوض متسخًا ، فيجب أن تكون هذه الحقيقة بمثابة رفض للشراء. والحقيقة أن بلح البحر يمكن أن يعيش فقط في الماء النظيف ، مما يعني أنه لا يمكن أن يكون هناك أوساخ عليه. يُسمح فقط بأصغر لوحة على شكل رمل.
3. إذا كان بلح البحر نائمًا ، فقد يفتح الوشاح قليلًا. يمكنك التحقق مما إذا كانت على قيد الحياة بالطريقة التالية - تحديد مكان ساقها وخزها أو شقها. إذا حدث تقلص عضلي ، فإن الرخويات على قيد الحياة. هناك طريقة أخرى باستخدام عصير الليمون.يكفي إضافة بضع قطرات ، وسيتفاعل الفرد الحي بالتأكيد.
4. الرائحة الكريهة هي دليل على منتج منخفض الجودة. الرائحة الكامنة في السلع الطازجة هي رائحة البحر الخاصة. هذا لا يشبه رائحة الرطوبة أو الطين أو العفن.
5. عند هز القذائف ، لا يجب أن يظهر التنصت في الداخل. يشير الصوت المميز إلى أن الرخويات قد ماتت بالفعل - مما يعني أنه من الخطر تناولها.
6. عند فتح الحوض هناك صوت طقطقة. لا يجب فتح الحوض بسهولة - فهذا يشير إلى منتج رديء الجودة.
7. في الشكل المجمد ، لا ينبغي لصق الرخويات معًا ، وهذا يشير إلى تجميد غير لائق أو أن المنتج تم تجميده وإذابته بشكل متكرر. يجب ألا تحتوي على طبقة سميكة من الجليد. الاستثناء الوحيد هو حزمة الثلج الخاصة ، ما يسمى بالجليد.
8. يجب أن يكون تغليف بلح البحر شفافًا حتى تتمكن من تقييم البضائع بصريًا. يجب مراعاة سلامتها ، يتم لصق الملصق على منتج الجودة بالتساوي ، تتم طباعة المعلومات بوضوح ، لا يتم مسح الحروف.
9. يمكن تحديد جودة الأغذية المعلبة والمعلبة حسب حالة المحلول الملحي (المحلول الملحي). يجب أن يكون سائلاً شفافًا ، حيث لا توجد جلطات وعفن.

لا يمكن تخزين بلح البحر لفترة طويلة ، وهذا منتج قابل للتلف. هناك طريقتان للاحتفاظ بها لفترة أطول - في الثلاجة أو الفريزر.

إذا كنت بحاجة إلى بلح البحر بعد فترة ، يمكنك الاحتفاظ بها مناسبة للأكل بالطرق التالية:

1. إذا تم شراؤها طازجة ، حتى لو كانت في الثلاجة ، بعد 2-3 أيام سيموت بلح البحر ، وبعد ذلك لن تكون مناسبة للطهي. لا يزيد نظام درجة الحرارة عن 7 درجات حرارة ، على هذا الرف حيث توجد أقسام أكثر برودة. أثناء التخزين ، يُنصح بوضع بلح البحر الحي تحت الضغط ، ولكن ليس ثقيلًا جدًا بحيث لا يسمح بفتح الأوراق قبل الأوان. لهذه الأغراض ، لوحة عادية مناسبة.
2. إذا ظهر الموتى في مجموعة من الرخويات ، فيجب إزالتها في أقرب وقت ممكن ، وإلا فإن الأحياء بعدهم ستموت أيضًا في غضون فترة زمنية قصيرة.
3. لا يُنصح بإبقاء هذه المأكولات البحرية في الماء. إذا تم استخدام الثلج للحفظ ، فيجب وضع مكعباته إما بالقرب من بلح البحر أو في الأعلى. ستبقى الرخويات الحية طازجة لفترة أطول إذا تم رشها بالجليد الناعم.
4. يجب وضع بلح البحر المجمد فورًا بعد شرائه في المجمد حتى يذوب أو يطهى فورًا. لا يوصى بالتجميد الثانوي - إنه خطر على الصحة. إذا كنت بحاجة إلى إذابة بلح البحر ، يتم نقلها من الفريزر إلى الثلاجة وتترك حتى تذوب.

عند شراء بلح البحر الطازج ، لكنك لست بحاجة إلى طهيه لعدة أيام ، فمن الأفضل وضعه في الثلاجة. ولكن أولاً ، يجب فتح الأصداف وسحب اللب عن طريق وضع اللحم في وعاء للتجميد. يجب أن يكون فليكا بإحكام شديد ووضعه في البرد. بهذه الطريقة ، يمكن تخزينه لمدة لا تزيد عن 60 يومًا.

مدة الصلاحية في الفريزر:

1. إذا تم ضبط درجة الحرارة على 12 درجة تحت الصفر ، يمكنك ترك بلح البحر لمدة أسبوعين.
2. مع درجة تصل إلى 18 درجة ، يمكن أن تتحمل القذائف المغلقة 3 أسابيع.
3. إذا قمت بتجميد الصدمة ، يمكنك الحفاظ على جودة لائقة لهذا المنتج لعدة أشهر. عادة ، هذه الطريقة مقبولة لشركات إنتاج الأغذية التي لديها نوع معين من المعدات ، وليس في المنزل.

عند شراء المواد المحفوظة في ماء مالح ، يجب أن تأكلها قبل نهاية الفترة التي أشارت إليها الشركة المصنعة على الملصق. ولكن على أي حال ، بعد فتح العبوة ، يجب استخدام المنتج في غضون يومين.

كيفية طهي بلح البحر

في الطهي ، يتم استخدام الأصداف المغلقة دون أي ضرر. مطلوب معالجة حرارية طفيفة - يجب أن يخضع هذا المنتج على أي حال. وإذا لم تفتح اللوحات بعدها ، لسوء الحظ ، يجب التخلص من الحوض. للاستخدام في الطعام ، فإن جزء اللحم أو العضلات ، وكذلك الوشاح والقاعدة السائلة في الداخل مناسبة.

اللحوم ذات الجودة لها طعم حلو ، يجب أن تكون خفيفة وناعمة وطرية.

لا يمكن غلي بلح البحر وتمليحه فحسب ، بل يمكن أيضًا تدخينه أو طهيه أو تخليله أو خبزه بطرق مختلفة. يتم دمجها بشكل متناغم للغاية مع أي خضار ، باستا ، تقدم كوجبة خفيفة ، الدورات الأولى والثانية ، تستخدم للتعبئة. ولكن عليك أن تأكل مثل هذا الطبق على الفور ، وإلا يصبح بلح البحر خطراً على الشخص بعد المعالجة الحرارية الثانوية - يمكن أن يتسمم.

يحب الكثير من الناس أكل بلح البحر تمامًا مثل ذلك أو غمسهم في صلصة بسيطة من زيت الزيتون وخضراوات الليمون والثوم. الصلصات المختلفة مناسبة أيضًا لهذه المنتجات البحرية - الكريمية والتوابل والطماطم وغيرها الكثير.

ما أنواع الأطباق التي يمكن تحضيرها ، وكذلك كيفية استخدام الطهاة لمثل هذا المنتج البحري:

مسلوق

أثناء المعالجة ، ينضحون رائحة لطيفة. مرق يغلي بلح البحر شائع. ستحتاج إلى هذه المكونات لذلك: نبيذ المائدة الأبيض (بالمناسبة ، يُعرف بأنه أفضل مكون لصنع بلح البحر) ، والكراث ، والكرفس ، لتذوق التوابل. يتم تخزين بلح البحر المحضر بهذه الطريقة ، في المرق ، لمدة خمسة أيام. ولكن يمكنك تجميد هذا الطبق واستخدامه حسب الحاجة. إذا لم يفتح الوشاح أثناء عملية الطهي ، فهذا المنتج رديء الجودة ومحفوف بالمخاطر.

مقلي

اطبخ 500 غرام من اللحوم المحررة بالفعل من الأصداف ، واشطفها واترك الوقت حتى يجف. نخفق البيضة بشكل منفصل في وعاء ، مع صب 50 جم من البيرة عليها تدريجيًا. ثم أضف ملعقة كبيرة من الدقيق والفلفل والملح ويفضل ملح البحر والتوابل الأخرى المختارة. قلبي جيدًا. يجب أن تتحول العجينة إلى سائل جميل. أولاً ، دحرج كل رخويات بكمية صغيرة من الدقيق ، ثم في العجين المحضر واغمسه على الفور في الزيت الساخن. انتظر حتى يصبح بلح البحر بلون ذهبي جميل. يمكنك رش الطبق النهائي في الأعلى بعصير الليمون.

يُخبز في الفرن

الكيوي هو الأنسب لهذه الطريقة. يجب أن تكون القذائف مملحة ومتبلة بالفلفل المطحون ، ويفضل أن يكون خليطًا من أصناف مختلفة. يضاف الزيت النباتي والأعشاب المختلفة وتوابل الثوم. يوضع في الفرن ويطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. بلح البحر المطبوخ في نصف الصدفة يصبح لذيذًا جدًا إذا أضفت الريحان والبقدونس وصلصة الثوم ، وطحنه بالجبن المبشور في الأعلى.

لماذا بلح البحر مرير؟

قد يحدث طعم مرير غريب:

• في بلح البحر القديم ، المرارة موجودة دائمًا فيها ؛
• الرخويات المدللة ، وكذلك تلك التي خضعت للمعالجة غير السليمة مع التكنولوجيا المكسورة ؛
• في منتج تراكم فيه مواد سامة وخطرة ؛
• عند إضافة الكثير من التوابل ؛
• بسبب الأوردة الداكنة الموجودة بداخلها يجب إزالتها.

إذا كانت هناك شكوك حول الجودة ، فمن الأفضل التخلص من هذه المنتجات ، على الرغم من أنها لم تكن رخيصة.

إذا كان المنتج طازجًا ، لكن القليل من المرارة لا يزال موجودًا ، في عملية الطهي ، يمكنك إضافة الثوم والأعشاب المختلفة ومجموعة من التوابل. إذا تم خبزها في الفرن ، يجب سحقها بالجبن برائحة بارزة.

كيفية مخلل بلح البحر في المنزل

من الجميل أن يكون لديك فاتح الشهية اللذيذة والأصلية مثل بلح البحر في المنزل. يمكن صنع هذا الطبق بشكل مستقل عن الرخويات الطازجة المجمدة.

ضع 300 جم من الرخويات التي لم يتم إذابتها بعد في مصفاة وأمسكها فوق البخار لعدة ثوانٍ ، ثم تحت الماء الجاري. ثم يجب أن يجفوا.قشّر فصّ الثوم ، أو افرمه أو سحقه باستخدام الثوم ، ضعي الزيت النباتي في مقلاة دافئة ، واقليها ، مع التحريك لمدة 30 ثانية. أضيفي صلصة الصويا والخل - ملعقتان لكل منهما ، بالإضافة إلى الملح والسكر حسب الرغبة.

أضف الآن 100 مل من الماء ، وأغلي الخليط ، ورمي الفلفل والقرنفل وورق الغار فيه. المحلول الملحي جاهز ، يبقى فقط لوضع بلح البحر فيه ، ويغليهم لمدة لا تزيد عن دقيقة على حرارة عالية. انتظر قليلاً حتى تبرد ، وتوضع في أوعية نظيفة مطبوخة ، وتسكب التتبيلة. من الأفضل إزالة أوراق الغار ، ويمكن أن تفسد طعم المنتج. أضف ملعقة من الزيت النباتي والأعشاب. اختبئ في الثلاجة. في غضون ساعات قليلة ، سيكون الطبق جاهزًا.

كيف تأكل بلح البحر

إذا لم يتم تقشير بلح البحر ، يتم تقديم ملاقط خاصة وشوكة لهم بحيث يمكن فتح الأجنحة. الكماشة في اليد اليسرى ، يجب أن تضغط على القشرة ، وتفتحها بشوكة في اليد اليمنى ، وتطحن اللحم وتفصله عن الساقين ، ثم تتبيل التوابل ، تمتص المحتويات.

يمكن استخدام ورقة منفصلة كمعلقة. يمكن سكب محتويات القشرة بعصير الليمون وتتبيلها بالملح. إذا كان الطبق على الأسياخ ، يتم إزالة اللحم بالأسنان أو الشوكة الخاصة. يجب تكديس الأحواض الفارغة على طبق منفصل.

هل من الممكن أكل بلح البحر النهري

لا يُنصح بتناول بلح البحر الذي يتم جمعه في نهر أو بركة حيث لم يتم دراسة جودة المياه ، على الرغم من أنه يعتقد أنها لا تعيش في مصادر ملوثة. ولكن إذا تم جمع هذه الرخويات ، فأنت بحاجة إلى الالتزام بتكنولوجيا معالجتها وإعدادها.

حقائق مثيرة للاهتمام حول بلح البحر

بلح البحر هو منتج يزرعه المزارعون بشكل رئيسي. إن تربية هذه الحيوانات مربحة للغاية ، حيث لا يتعين عليك إنفاق المال على الطعام. المهام الرئيسية لرائد الأعمال هي اختيار المكان الصحيح وتثبيت جامع المطلوب.

النسل يظهر على النحو التالي. تضع الأنثى البيض ، الذي يتم تخزينه تحت خياشيمها. الشراغيف التي ولدت على قيد الحياة ، واكتساب موطئ قدم على شيء ما ، وأساسا تجد ملجأ على حبال جامع. يصلون إلى عرضهم في عام ، وأحيانًا أطول ، وبعد ذلك يتم تسليمهم إلى المصنع.

الشركات المصنعة الرئيسية هي الصين وشيلي. هذا الأخير ينتج بلح البحر بشكل أكثر نوعية ، أثناء التجميد يتم ملاحظة جميع القواعد بوضوح ، وفي الحجم لا تختلف عمليًا في الحجم ، وبالتالي فإن سعرها أعلى. تختلف الصينية في اللون المشبع البرتقالي والبني ، وغالبا ما تحدث إعادة التصنيف.

بلح البحر يحظى بشعبية كبيرة حتى أن هناك عطلة مخصصة لهم. تنفقه في Jersek - قرية بلجيكية. ما يرضيك لن تجده هنا: تستعد المقاهي والمطاعم المحلية لهذه العطلة مقدمًا ، محاولين مفاجأة الضيوف بالأطباق الأصلية. لا تكفي المقاعد عادة ، لذا فإن الطاولات الطويلة المغطاة بمظلة تقوى على طول الرصيف. كما يأتي رجال الأعمال هنا لإبرام عقود مربحة لبيع وشراء بلح البحر.

صورة بلح البحر