لحم تركيا: فوائد ومضار للجسم

يشتهر لحم تركيا بفوائده الصحية: ينصح به للحساسية والحمية الغذائية منخفضة السعرات الحرارية. نظرًا لحقيقة أن اللحم خالٍ من الدهون عمليًا ، ولكنه غني بالبروتين ، فإنه يتم هضمه بسرعة وهضمه بسهولة. بالمقارنة مع لحم الخنزير أو اللحم البقري ، فإن دواجن الديك الرومي لها طعم ممتاز وخصائص غذائية.

يحتوي لحم الديك الرومي على العناصر النزرة المهمة ، مثل البوتاسيوم والفوسفور. بالإضافة إلى ذلك ، فهو أيضًا مصدر قيم للمغنيسيوم الذي يدعم أكسجة خلايا الزنك ، والذي يدعم جهاز المناعة وينظم حس الذوق والحديد. يحتوي لحم الديك الرومي على كمية كبيرة من فيتامينات ب اللازمة للحفاظ على الجهاز العصبي. يعتبر لحم الديك الرومي مصدرًا مهمًا لفيتامين B12 ، والذي يؤثر على تكوين خلايا الدم الحمراء.

يوصي خبراء التغذية بلحم الديك الرومي للأطفال الصغار والنساء الحوامل والمرضعات والمسنين وكل من يريد أن يعيش أسلوب حياة صحي.

ما الفرق بين الديك الرومي والدجاج

ينتشر الدجاج والديك الرومي على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. يتم تصنيفها كمنتجات للدواجن ، وتشترك في العديد من الميزات المشتركة ، ولكن لها أيضًا خصائص مميزة. كلا النوعين مغذي وغني بالبروتين ، إنه لحم لذيذ جدا وصحي ، لذلك اليوم هناك العديد من الأطباق المختلفة القائمة عليه. يمكنك خبز اللحم ، والشواء ، وصنع السلطات ، والحساء ، واليخنات ، والأوعية المقاومة للحرارة وحتى السندويشات. يحتوي كلا النوعين من اللحوم على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ومحتوى الدهون مقارنة باللحم البقري ، لذلك يوصى به للأشخاص الذين يهتمون بصحتهم ، وكذلك أولئك الذين يرغبون في بناء كتلة العضلات.

يُعرف الدجاج (الاسم اللاتيني Gallus localus) أيضًا باسم "الدواجن". وفقًا لبعض التقارير ، ينحدر هذا الطائر من شبه القارة الهندية ، لكن البحث لا يزال جارياً ، حيث لم يتم تحديد الأصل الدقيق.

تركيا (الاسم اللاتيني Meleagris gallopavo) هي لعبة مستأنسة كبيرة برأس أصلع وريش ملون إلى حد ما. هذا النوع من الطيور شائع جدًا ويعتبر تقليديًا في المناسبات الاحتفالية في بلدان مختلفة. الطائر يحظى بشعبية خاصة في أمريكا الشمالية ، من حيث أتى.

على الرغم من حقيقة أن بعض الناس يخلطون بين الديك الرومي والدجاج ، فأنت بحاجة إلى معرفة أن الديك الرومي والدجاج نوعان مختلفان تمامًا يأتيان من أجزاء مختلفة من العالم ، ولديهما اختلافات واضحة في الحجم والمظهر وطعم اللحوم ومحتوى السعرات الحرارية. الفرق الرئيسي بين الديك الرومي والدجاج هو مظهرها.

1. ديك رومي طيور ذات ريش غامق ، لكن الدجاج يمكن أن يكون له ألوان مختلفة تمامًا.
2. الديك الرومي كبير وله ريش طويل على ذيله. الدجاجة هي طائر صغير له حافة اسقلوب على رأسه.
3. يحتوي الدجاج على بيض أبيض ولحوم خفيفة. بيض الديك الرومي بني ، واللحم أغمق من الدجاج.
4. يحتوي لحم الديك الرومي على القليل من السعرات الحرارية والدهون ، بينما يحتوي الدجاج على نسبة عالية من السعرات الحرارية ومحتوى الدهون.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

تكوين حصة واحدة من صدر الديك الرومي:

• الدهون - 2 جم.
• الكربوهيدرات - 1 جم.
• الكولسترول - 1 جم.
• السناجب - 24 جم.
• السيلينيوم - 24 مجم.
• الفوسفور - 196 مجم.
• فيتامين ب 6 7 جم.
• فيتامين ج - 4 جم.
• الريبوفلافين - 7 جم.
• النياسين - 7 جم.
• البوتاسيوم - 3 جم.
• الثيامين - 6 جم.
• زنك - 5 جم.
• تريبتوفان - 3 ملغ.

يوجد القليل من الدهون في لحم الديك الرومي. أنها أقل من السعرات الحرارية من الدجاج (140 سعرة حرارية لكل 100 غرام).اللحوم غنية بالبروتين ، وكذلك المعادن: الفوسفور والحديد والزنك والسيلينيوم والفيتامينات B3 و B5 و B6 وبكميات أصغر من النحاس والفيتامينات B2 و B12.

ما هو لحم الديك الرومي المفيد

المنفعة العامة

1. يدعم المناعة. لحم الديك الرومي غني بالبوتاسيوم والسيلينيوم والبروتين. يمكن أن تؤثر هذه العناصر الغذائية بشكل كبير على جهاز المناعة ، مما يؤدي إلى تقويته. على سبيل المثال ، يساهم السيلينيوم في حقيقة أن الجسم يمكنه مكافحة الفيروسات والالتهابات البكتيرية بشكل أكثر فعالية.
2. يسرع عملية التمثيل الغذائي. يوصي خبراء التغذية بتناول الأطعمة التي تسرع عملية التمثيل الغذائي. من المهم أن يكون الجسم نشطًا ومشحونًا. علاوة على ذلك ، فإن الأشخاص الذين يعانون من التمثيل الغذائي المتسارع هم أقل عرضة لتراكم الدهون. المركبات مثل البوتاسيوم ، النياسين ، الزنك ، الثيامين ، الموجودة في لحم الديك الرومي ، تؤثر على معدل التمثيل الغذائي.
3. تأثير مفيد على الهرمونات. يمكن أن تؤثر العوامل المختلفة على الحالة العقلية للشخص ، مما يتسبب في الاكتئاب والتوتر والقلق. أحد هذه العوامل هو إنتاج الهرمونات. التربتوفان الموجود في الديك الرومي هو المسؤول عن إنتاج هرمون مثل السيروتونين ، ويسمى أيضًا هرمون المتعة والسعادة. يقول خبراء التغذية أن نقص السيروتونين يمكن أن يؤدي إلى الإجهاد أو الاكتئاب الشديد. لذلك ، تحتاج إلى تناول لحم الديك الرومي بشكل منتظم ، لأن هذا يؤثر بشكل مباشر على الحالة المزاجية والحالة النفسية العامة للجسم.
4. يزيد من هرمون التستوستيرون. يساعد بروتين الديك الرومي العضوي في الحفاظ على مستويات التستوستيرون المثلى لدى الرجال. يمكن للهرمونات الموجودة في تركيا زيادة إنتاج هرمون الاستروجين والتستوستيرون.
5. يمنع الأرق. يلعب الأحماض الأمينية التربتوفان دورًا حيويًا في العمليات المتعلقة بالنوم ويوصى به للأشخاص الذين يعانون من الأرق المزمن. لحم تركيا يحتوي على التربتوفان.
6. الوقاية من السرطان التربتوفان حمض أميني ضروري للخلايا التائية في جهاز المناعة التي تقتل الخلايا السرطانية.
7. يساعد على التحكم في الوزن. يُنصح الأشخاص الذين يعانون من السمنة أو زيادة الوزن بإدراج هذا النوع من اللحوم في نظامهم الغذائي للحفاظ على وزن الجسم. لحم الديك الرومي مصدر ممتاز للمغذيات (الريبوفلافين ، الثيامين ، الفوسفور ، البروتين ، البوتاسيوم ، الفيتامينات B و C). بالإضافة إلى ذلك ، لا يحتوي لحم الدواجن على أي دهون. تحتوي وجبة اللحم المشوي على حوالي 23 سعرًا حراريًا ، لذا فإن لحم الخنزير الرومي مثالي لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن ، ولكن لا يمكنهم تخيل نظامهم الغذائي بدون لحم.
8. تأثير مفيد على القلب. لا يحتوي لحم الدواجن على أحماض دهنية مشبعة تساهم في حدوث الاضطرابات الفسيولوجية التي يمكن أن تؤدي إلى أمراض القلب. يحتوي اللحم على أحماض دهنية أحادية غير مشبعة ، وهي معروفة بتقليل تراكم الصفائح الدموية. يحتوي لحم الديك الرومي أيضًا على الكثير من السيلينيوم ، الذي يتمتع بميزة غذائية ، حيث أن هذا المعدن يحمي الجسم من الإجهاد التأكسدي ، مما يساهم في تطور الأمراض المرتبطة بعضلة القلب.
9. مصدر البروتين. يحتوي الديك الرومي على بروتين عالي الجودة ، وهو مصدر طبيعي للمواد التي تساعد على التخلص من مشاكل الجلد والشعر والأظافر. بالإضافة إلى ذلك ، فإن العناصر الغذائية الموجودة في لحم الديك الرومي ضرورية لنقل الأكسجين إلى جميع الأعضاء الحيوية ، كما أنها تساعد على تجديد الخلايا التالفة. وبالتالي ، يمكن أن يجلب لحم الديك الرومي العديد من الفوائد الصحية ، والأهم من ذلك - لا تنس استهلاكه المعتدل.
10. فوائد العظام. يحتاج جسم الإنسان إلى الفوسفور. هذا المعدن ضروري لأنه يساعد على تقوية أنسجة العظام. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد الفوسفور الجسم على إنتاج البروتين ، مما يسمح له بمعالجة الدهون والكربوهيدرات الناتجة. تم العثور على الفوسفور في الديك الرومي المقلي والمسلوق. حصة واحدة هي حوالي 200 ملغ من الفوسفور ، مما يساعد على الحفاظ على أنسجة العظام الصحية.
11. لا يكفي من الكوليسترول. ارتفاع الكوليسترول في الجسم يثير ضعف وظائف القلب.لحم الديك الرومي هو لحم منخفض السعرات الحرارية حيث لا يحتوي على أي دهون وقليل من الكوليسترول.
12. فوائد مرض السكري. تناول الديك الرومي يخفف من أعراض مرض السكري. وذلك بسبب عدم وجود الدهون أو الكوليسترول في اللحوم. بهذه الطريقة ، يمكن لمرضى السكري تناول لحم الديك الرومي دون خوف على صحتهم.
13. يعالج فقر الدم. يُنصح الأشخاص المصابون بفقر الدم بتناول الأطعمة المدعمة بالعناصر الغذائية مثل الحديد. يمكن أن يساعد استهلاك الديك الرومي ، حيث يحتوي الديك الرومي على الكثير من هذا العنصر.
14. يحتوي على الفوسفور. تركيا مصدر ممتاز للفسفور. وهو ثاني أكثر المعادن وفرة في الجسم. يقوم بأحد الوظائف الرئيسية في الحفاظ على صحة أنسجة العظام ، وترميمها ، كما يدعم درجة الحموضة في الدم.
15. يحتوي على الحديد. لحوم الدواجن غنية بالحديد. يساعد هذا المعدن على نقل الأكسجين ، ويشارك أيضًا في تكوين خلايا الدم الحمراء. يؤثر على إنتاج الهرمونات والناقلات العصبية. يتم امتصاص الحديد الموجود في اللحوم بشكل أفضل من الحديد الموجود في الأطعمة النباتية.
16. يحتوي على الزنك. يؤثر الزنك على الجينات ، ويعزز التئام الجروح ويعزز الذوق. تطبيع عمل هرمونات الغدة الدرقية ، ويساهم أيضًا في تخليق الأنسولين.
17. يحتوي على السيلينيوم. تحتوي تركيا على السيلينيوم ، وهو معدن يمنع تكوين الجذور الحرة. يساهم السيلينيوم أيضًا في تحويل هرمونات الغدة الدرقية.
18. يحتوي على فيتامين ب 3. يؤثر فيتامين ب 3 أيضًا على النياسين ، ويؤثر على التفاعلات الأيضية ويساعد على توليد الطاقة. له تأثير مباشر على عملية تكوين الحمض النووي.
19. يحتوي على حمض البانتوثنيك. لحم الديك الرومي مصدر ممتاز لحمض البانتوثنيك. هذا الحمض يشير إلى الإنزيمات التي تسمح كفاءة استخدام الطاقة، والتي يتم تناولها مع الغذاء. وتشارك أيضا في إنتاج ما يسمى هرمونات الستيرويد، العصبية والهيموجلوبين.

للنساء

يحتوي لحم الديك الرومي على الفيتامينات A و E والفوسفور والصوديوم ، وهي ضرورية ببساطة لصحة المرأة. اللحوم عمليا أي الكولسترول، فإنه يهضم بشكل جيد للغاية واستيعابها. وبحسب كمية الصوديوم ، يتفوق لحم الديك الرومي على لحم العجل ولحم البقر. وهذا يساعد على تجديد البلازما في الدم وتطبيع الأيض.

للرجال

اللحوم الغنية بالبروتين عالي الجودة، لذلك الكمال كغذاء للرجال الذين يشاركون في الألعاب الرياضية أو النشاط القوي. الجدير بالذكر أيضا هو أن كمية كبيرة من الزنك، والذي يرد في تركيا، ويعزز الحصانة، ولها تأثير إيجابي على فاعلية.

أثناء الحمل

خلال فترة الحمل، تحتاج النساء اتباع نظام غذائي مرتفع السعرات الحرارية، واللحوم تركيا حتى لا يكاد عالية السعرات الحرارية، ولكن استخدامه يمكن أن تعود بالنفع على الأم الحامل. ومع ذلك، يجب التأكد من أن اللحوم تم طهيها بشكل صحيح. المنتج غير مطبوخ جيدا يمكن أن تضر المرأة الحامل، وكذلك التأثير على نمو الجنين.

فيما يلي بعض الفوائد الصحية لتناول الديك الرومي أثناء الحمل:

1. 100 غرام من تركيا تحتوي على حوالي 32 غراما من البروتين، وهو مطلوب خلال هذه الفترة امرأة.
2. اللحم غني بالعديد من الأحماض الأمينية المهمة لجسم المرأة الحامل.
3. يحتوي اللحم أيضًا على فيتامينات ب ، مثل B6 و B3.

عند الرضاعة الطبيعية

منذ تركيا تتعلق منتجات هيبوالرجينيك، فمن المستحسن للنساء خلال فترة الرضاعة. مع الطفل يحصل على الكثير من المعادن والمواد الغذائية وحليب الأم، مثل الكالسيوم، الذي هو ضروري لتكوين العظام، وكذلك العناصر النادرة التي تعود بالفائدة لنمو الدماغ.

ينبغي إدخال تركيا اللحوم في النظام الغذائي تدريجيا، بدءا من أجزاء صغيرة. إذا كان الطفل الجسم رد فعل طبيعي لهذا المنتج، وجزء يمكن زيادة إلى 150 غرام إذا كان الطفل لديهم مشاكل في الهضم، فمن الضروري أن تأخذ إجازة من اللحوم تركيا.

للأطفال

لحم الديك الرومي مثالي كطعام أول لطفل. يوصى بصنع البطاطس المهروسة من اللحم حتى يكون من السهل على جسم الطفل استيعاب المنتج. يمكن أيضًا تخفيف اللحوم بالمرق أو الحليب. للمرة الأولى ، يكفي نصف ملعقة صغيرة. بما أن لحم هذا الطائر مضاد للحساسية ، فلن يسبب مشاكل صحية.

لا يوصى بتضمين هذا النوع من اللحوم في النظام الغذائي للأطفال إذا كان الطفل يعاني من مشاكل في الكلى. يمكن للأطفال الأكبر سنًا تناول لحم الديك الرومي بشكل منتظم ، لأنه يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية اللازمة لجسم الطفل. على سبيل المثال ، تساهم أحماض أوميجا 3 وأوميجا 6 الدهنية في النمو السليم للأطفال الصغار لأنها تؤثر على عمل الدماغ. تحتوي تركيا أيضًا على بروتين سهل الهضم ، مما يسهل عملية الهضم.

فوائد ومضار مرق الديك الرومي

خصائص مفيدة لمرق الديك الرومي

1. قلل آلام المفاصل. يحتوي المرق على كبريتات الشوندروتن والجلوكوزامين ومركبات أخرى تساعد على تقليل آلام المفاصل والالتهابات.
2. صحة الشعر والأظافر. يحتوي الكولاجين من تركيا على الكولاجين ، وهو نوع من البروتين يساعد على تحسين نمو الشعر والأظافر.
3. التحكم في الوزن. استخدام مثل هذا المرق سيعطي شعورًا بالشبع ، ويقلل الشهية بشكل فعال ، وبالتالي يساعد على فقدان الوزن.
4. يقلل الالتهاب. يحتوي المرق على أحماض أمينية قيمة ، مثل الجلايسين والبرولين والأرجينين ، والتي تساعد في مكافحة الالتهاب.
5. صحة العظام. المرق هو مصدر جيد للعناصر النزرة التي تلعب دورًا حيويًا في قوة العظام وتكوينها وكثافتها.
6. يقلل من خطر الالتهابات. يوفر مرق تركيا مجموعة واسعة من العناصر الغذائية التي تقوي الأمعاء وتحمي الجسم من الالتهابات.

ضرر

1. المواد الكيميائية الضارة. الطيور المزروعة على نطاق صناعي عادة ما تكون مكتظة بمنبهات النمو والهرمونات والمضادات الحيوية والمواد الكيميائية الأخرى التي يمكن أن تضر بالبشر. أثناء الطهي ، يسقط عدد كبير من المركبات الكيميائية في الماء ، مما قد يسد الأمعاء والكليتين والكبد.
2. يتميز لحم الديك الرومي الخالي من الكوليسترول بنسبة عالية من البروتين الحيواني في التركيبة ، ولهذا السبب يمكن أن يكون خطرًا على المصابين بأمراض الكلى أو النقرس.

ما هو دهن الديك الرومي المفيد

تحتوي دهون تركيا على أحماض ضرورية لنمو الشخص بشكل طبيعي. الفائدة الرئيسية من دهون الديك الرومي هي محتوى عدد كبير من الفيتامينات ، على وجه الخصوص ، الفيتامينات E و D الموجودة في التركيبة ، كما أنها غنية بالسلينيوم والكولين.

أكدت العديد من الدراسات أن دهون الديك الرومي لا تحتوي على أي كوليسترول تقريبًا. يقول خبراء التغذية أنه لا يضر الجسم عمليًا ، على عكس الأنواع الأخرى من الدهون الحيوانية.

ما هو أكثر فائدة: الدجاج أو الديك الرومي

يعتقد الخبراء أن كل من هذه الأنواع من اللحوم له مزايا وعيوب معينة. لحم الدجاج مغذي ، ويمكن تناوله يوميًا ، ويعمل كمصدر ممتاز للبروتين والعديد من العناصر الأخرى المفيدة لجسم الإنسان.

في المقابل ، تتميز شرائح الديك الرومي بتوازن مثالي للأحماض الدهنية المشبعة ، على التوالي ، تعتبر المنتج الأمثل لأولئك الذين يراقبون الشكل بعناية. بالإضافة إلى أن لحم الديك الرومي غير قادر على التسبب بالحساسية ، لذلك فهو منتج آمن للأطفال. ينصح بإدخال مرضى السكري وارتفاع ضغط الدم في النظام الغذائي ، حيث يحتوي اللحم على الحد الأدنى من الدهون والكوليسترول السيئ.

فوائد الديك الرومي لفقدان الوزن

لحم الديك الرومي مثالي لفقدان الوزن.نظرًا لانخفاض عدد السعرات الحرارية وهضمها السريع ، فمن المستحسن لأخصائيي الحميات. لكي يسهل هضم الطعام بسهولة ، لا تنس التخلص من الجلد الذي يحتوي على معظم السعرات الحرارية.

يحتوي لحم الديك الرومي في المتوسط ​​على ما يصل إلى 100 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج (للمقارنة: صدر الدجاج المقلي يحتوي على 240 سعرة حرارية لكل 100 جم). بسبب انخفاض محتوى السعرات الحرارية والدهون والهضم الجيد ، يعتبر لحم الديك الرومي عنصرًا أساسيًا في العديد من الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن. بالإضافة إلى قيمته الغذائية ، فإن لحم الديك الرومي مفيد لصحتك. يحتوي على العديد من العناصر النزرة التي تؤثر على عمل الجسم. تحتوي اللحوم على المغنيسيوم الذي له تأثير مفيد على كتلة العضلات.

لحم ديك رومي في الطب

من وجهة نظر الطب ، يعتبر الديك الرومي منتجًا مفيدًا جدًا ، لأنه يؤثر بشكل إيجابي على تكوين الدم ، ويساعد على تطبيع عدد خلايا الدم الحمراء ، ويحسن أيضًا التمثيل الغذائي.

مع مرض السكري

لحم تركيا هو لحم سهل الهضم يؤثر بشكل إيجابي على الجسم. يعتبر مفيدًا جدًا لمرضى السكري ، لأنه يحتوي على فيتامين B3 ، الذي يحمي البنكرياس من التدمير ويساعد على استقرار الجهاز العصبي المركزي. يساعد فيتامين B2 الكبد على تطهير الجسم من المواد السامة التي تدخله مع الأدوية التي يتم تناولها. من الجدير بالذكر أيضًا أن المعادن الموجودة في لحم الديك الرومي تساعد على موازنة استقلاب الطاقة وتساعد على زيادة مستوى حماية الجسم.

هام: مؤشر نسبة السكر في الدم من لحم الديك الرومي المسلوق هو 0 وحدة.

مع التهاب البنكرياس

لحم تركيا ضروري للأشخاص الذين يعانون من التهاب البنكرياس ، خاصة في المرحلة الحادة. من أجل القضاء على المواد الاستخراجية ، يجب طهي اللحم في قطع صغيرة (حتى 100 جرام) لمدة ساعة ونصف. الجزء اليومي المسموح به من اللحم في المرحلة الحادة من 150 إلى 200 جرام (مسلوق أو على البخار) ، في مرحلة المغفرة - من 150 إلى 200 جرام (مطهي ، مسلوق أو مخبوز).

مع التهاب المعدة

مع التهاب المعدة ، يُسمح باللحوم الخالية من الدهون فقط ، لذا يمكن تناول لحم الديك الرومي. يجب أن تكون مخبوزة أو مسلوقة. يُسمح أيضًا بطحن اللحم إلى لحم مفروم. أثناء الهدأة ، يمكن بالفعل أكل لحم الديك الرومي بالكامل ، ولكن في قطع صغيرة للغاية.

مع النقرس

يحتوي لحم الديك الرومي على البيورينات ، لذا من الضروري الحد من استهلاكه أو حتى استبعاده من النظام الغذائي. يعتبر الدجاج والبط أطعمة أكثر أمانًا لهذا المرض.

الضرر وموانع الاستعمال

تركيا ليس لديها موانع عمليا. ولكن يجب أن تعرف أن الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى والنقرس يجب ألا يضيفوا الديك الرومي إلى نظامهم الغذائي. وبما أن الديك الرومي يحتوي على كمية كبيرة من الصوديوم ، يجب على المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم عدم ملح اللحوم أثناء الطهي.

كيفية اختيار وتخزين الديك الرومي

عند اختيار الديك الرومي ، عليك الانتباه للتأكد من أن الجلد سليم ، وليس به كدمات أو بقع. من المهم أن لا يبدو اللحم ممتلئًا. يجب أن يكون لونه موحدًا ، عند الضغط عليه ، يجب أن يعود إلى شكله السابق. يجب أن يكون للدهن لون فاتح. يجب ألا يكون هناك ريش أو أي عناصر أخرى.

من المستحسن تخزين اللحوم المبردة. جمده في كيس بلاستيكي. يمكنك تخزين الديك الرومي المجمد لمدة يوم. لا يوصى بإعادة التجميد.

كيفية طهي لحم الديك الرومي: وصفات

ديك رومي مطهو ببطء

المكونات

• 450-500 غ من لحم الديك الرومي ؛
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 35 غ من الزبدة
• البهارات.
• الفلفل الأسود المطحون
• البصل.
• ملح.
• شبت
• البقدونس.

كيف تطبخ:

1. فرم البصل ، قشر اللحم ، قطع إلى قطع صغيرة.
2. يوضع البصل واللحم في مقلاة مع الزبدة ، ويضاف الفلفل والملح.
3. تقلى اللحم على نار متوسطة لعدة دقائق حتى تظهر قشرة صغيرة. أضيفي الزبدة والبهارات.
4. بعد بضع دقائق من القلي ، اسكب كوبًا من الماء في المقلاة.
5. خفف الحرارة وغطى. يستغرق الطهي حوالي 60 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. عند التقديم ، يوصى بالتزيين بالخضر.

شرحات تركيا

المكونات

• 700 غ فيليه ديك رومي
• 2 بيضة
• 2 ملعقة كبيرة كريم حامض
• 2-3 ملاعق كبيرة طحين
• 1 بصل.
• 4 فصوص ثوم
• الشبت والملح والفلفل.
• زيت نباتي.

كيف تطبخ:

1. يجب قطع الفيليه إلى مكعبات صغيرة وملح وفلفل وإضافة البيض.
2. يُضاف الكريمة الحامضة ويُقطّع البصل إلى مكعبات.
3. أضيفي البصل إلى اللحم ، اعصري الثوم ، قطع الشبت.
4. يضاف الدقيق ويخلط جيدا. يترك لمدة 40 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
5. ضعي الفطائر بملعقة في مقلاة ساخنة واقليها على كلا الجانبين.

حقائق مثيرة للاهتمام عن تركيا

1. كان الأزتيك أول من قام بتدجين الديك الرومي البري ، وقام الإسبان بنقل الديك الرومي إلى أوروبا. ثم أعاد الحجاج من العالم القديم بعض الديك الرومي المحلي إلى أمريكا الشمالية.
2. يمكن أن تعمل تركيا بسرعات تصل إلى 46 كم / ساعة وتطير بسرعة 80 كم / ساعة.
3. يمكن تحديد جنس الديك الرومي من خلال القمامة: يصور الذكور شكلًا حلزونيًا ، وفي الأنثى يشبه القمامة في الشكل الحرف G.
4. تضع الأنثى 10 إلى 12 بيضة ، بيضة واحدة في اليوم لمدة طويلة - حوالي أسبوعين.
5. تميل دواجن الديك الرومي الصغيرة إلى أكل التوت ، والبذور ، والحشرات ، في حين أن البالغين لديهم نظام غذائي أكثر تنوعًا ، والذي يمكن أن يشمل الجوز وحتى الزواحف الصغيرة.
6. اليوم ، هناك حوالي 30 سلالة من الديك الرومي. الولايات المتحدة هي أكبر منتج لحوم الديك الرومي في العالم ، في حين أن إسرائيل لديها أعلى استهلاك للفرد ، تليها الولايات المتحدة وفرنسا وإيطاليا. والمثير للدهشة أنه في البلدان الآسيوية (الشرق الأوسط هو الاستثناء) لا يتم استهلاك لحوم الديك الرومي تقريبًا.

لحم ديك رومى صور