الاسكالوب: فوائد ومضار للجسم

الاسكالوب هي ذوات الصدفتين من رتبة Uneven Muscular ، أصغر عضو في عائلة Pectinoida. يعتبر منتجًا للذواقة ويستخدم بنشاط في صناعة المواد الغذائية. في معظم الأحيان ، يتم استخدامه كطبق مستقل ، ولكنه موجود أيضًا على شكل مكون في روائع الطهي المختلفة. بفضل الألوان الطبيعية الجميلة ، تنتشر أصداف الإسكالوب على نطاق واسع في تصنيع منتجات الهدايا التذكارية.

تشير السجلات التاريخية إلى أن هذا المواطن البحري كان شائعًا حتى خلال فترة الإمبراطورية الرومانية. حتى ذلك الحين ، كان الناس يعرفون ويقدرون الصفات المفيدة للإسكالوب. تم أكل لحمه ، واستخدمت القشرة كديكور مستقل.

كيف يبدو الإسكالوب وأين وجد؟

في مظهره ، يشبه لوحة على شكل مروحة. في كثير من الأحيان على الحوض ، يمكنك رؤية زيادات صغيرة في شكل المسامير والقشور. مخطط الألوان مختلف ويعتمد على الموائل.

فوائد ومضار الاسكالوب

الموئل - جميع المسطحات المائية في العالم تقريبًا. على أراضي الاتحاد الروسي ، يتم العثور عليها بشكل رئيسي في بحر اليابان وبيرينغ وتشوكشي وأوكوتسك. من الموائل من الواضح أن الإسكالوب يفضل الماء البارد وقاع رملي أو صخري. ولكن يمكن العثور عليها في المسطحات المائية الأكثر دفئًا ، مثل البحر الأسود.

يحدث التنفس من خلال الخياشيم الخيطية. تتحرك الاسكالوب عن طريق حركات السباحة عن طريق التربيت على الأجنحة ، وتتغذى على الطحالب عن طريق تصفية المياه. يمكن للشخص البالغ تصفية ما يصل إلى 3 لترات من مياه البحر في الساعة. كقاعدة ، تأكل في النهار ، في الليل تحب أن تغفو.

لا يمكن أن يطلق على الإسكالوب مقيم نشط في أعماق البحار. من أكثر الظواهر المتكررة له تقطير الطمي أو الالتصاق بالصخور. يمكن اعتبار هذا السلوك إجراءً وقائيًا في حالة الخطر. تسمح لك اللوامس الحساسة بالشعور حتى أصغر المهيجات. يقضي الرخويات معظم حياته في القاع.

في الطبيعة ، هناك أكثر من 250 نوعًا. لكن الأكثر شيوعًا هي ما يلي:

  1. الآيسلندية أكثر الأنواع المرغوبة في صناعة صيد الأسماك. من بين الممثلين هناك عينات كبيرة: ارتفاع القشرة - من 15 سم ، الوزن - من 500 جم. ولكن في معظم الأحيان ، لا يزال الأفراد أصغر - 8-10 سم بوزن 100-180 جم. يتحرك ، كقاعدة عامة ، على مسافات قصيرة - يصل طولها إلى 5 أمتار. كلتا القوقعتين تقريبًا بنفس الحجم ، ولا توجد فروق بين الجنسين. لا يمكن تمييز الذكر من الأنثى إلا بلون الغدد التناسلية (المبيض والخصيتين). في الذكر ، يتم رسمه باللون الأبيض ، وفي الأنثى ، يكون برتقاليًا. تتراوح الخصوبة من 500،000 إلى 5،000،000 ، ويبلغ متوسط ​​دورة الحياة 30 عامًا. في معظم الأحيان ، يمكن العثور على الاسكالوب الايسلندي في مياه القطب الشمالي وشمال المحيط الأطلسي. في روسيا ، يعيشون بشكل رئيسي في البحر الأبيض وبارنتس على عمق 5-100 م.
  2. شاطئ البحر. تعيش في مياه بحر اليابان. العمق الأمثل لحياة الرخويات يتراوح بين 1 - 80 م ويفضل الأماكن ذات التيار السريع وقاع رمل مختلط. يختلف الجزءان من القشرة عن بعضهما البعض: الجزء السفلي أكثر محدبًا ، والجزء العلوي ، على العكس ، مقعر. يرجع هذا الهيكل إلى حقيقة أن الرخويات تقضي معظم حياتها في القاع. فترة الحياة كبيرة جدًا وهي 15-16 سنة. يحدث الذروة في الربيع.يأتي البلوغ في غضون ثلاث سنوات. في هذا العمر ، يصل حجم القشرة إلى حوالي 9-10 سم ويحدث التفريخ في منتصف الصيف. كل أسقلوب قادر على مسح ما بين 20-25 مليون بيضة. تعتبر الرخويات البالغة من العمر عامين والتي يصل حجمها إلى 10 سم الأكثر تجارية.
  3. البحر الأسود. يبلغ متوسط ​​طول القشرة 8 سم ، واللون من الأبيض إلى الأحمر البني. يعيش على عمق 40-60 م ، السمة المميزة هي سرعة الحركة. متوسط ​​العمر المتوقع أطول قليلاً من متوسط ​​عمر الأخ ، وهو 18 سنة. على الرغم من اللحم اللذيذ ، فإنه ليس له قيمة تجارية ، لأن هذا النوع صغير وصغير الحجم.

ما الفرق بين الإسكالوب وبلح البحر

على الرغم من حقيقة أن الإسكالوب ، مثل بلح البحر ، ينتمي إلى الرخويات ذات الصدفتين ، إلا أن كلا الممثلين يعيشان حصريًا في مياه البحر ويستخدمان على نطاق واسع في الطهي ، لكنهما لديهما عدد من الاختلافات:

  1. المظهر إذا نظرت إلى صدفة الإسكالوب ، يمكنك رؤية مسافة بادئة مميزة أقرب إلى الخلف. ونتيجة لذلك ، هناك تشابه مع وسيلة لتمشيط الشعر - الإسكالوب. على ما يبدو ، من هنا حصلت على الرخويات اسمها. في حالة بلح البحر ، يكون للظهر سطح أملس تمامًا.
  2. بغض النظر عن الخطر ، بلح البحر دائمًا في الحالة المرفقة ، والاسكالوب قادر على السباحة بعيدًا ، وإن كان على مسافات قصيرة.
  3. الإسكالوب له شكل صدفة على شكل مروحة مع نتوءات خشنة ، بلح البحر مستطيل وليس له عمليات.
  4. نظرًا لوجود كرات حساسة للضوء ، فإن الإسكالوب ، على النقيض من بلح البحر ، قادر على الاستجابة للظل.
  5. يعتبر بلح البحر منتجًا غذائيًا يوميًا ، والاسكالوب طعام شهي.
  6. يمكن العثور على أداء اللؤلؤ في الاسكالوب في كثير من الأحيان أكثر من بلح البحر. صحيح أن هذا يتطلب شروطًا خاصة.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

لا يتميز لحم الإسكالوب فقط بمذاقه الرقيق الرائع ، ولكن أيضًا بفوائده لجسم الإنسان بأكمله. بالإضافة إلى ذلك ، يأخذ هذا المنتج بقوة مكانًا كاملاً في قائمة السعرات الحرارية المنخفضة. للحصول على 100 غرام من لحم البطلينوس ، يتم احتساب 95 سعرة حرارية فقط ، و 0 غرام من الكربوهيدرات ، و 18 غرامًا من البروتين و 1.5 غرام من الدهون.

يحتوي هذا المنتج أيضًا على الفيتامينات والعناصر الدقيقة والماكرو التالية:

  • فيتامينات المجموعة ب ، ب ، أ ؛
  • البوتاسيوم
  • الكالسيوم
  • المغنيسيوم
  • الصوديوم
  • الفوسفور.
  • زنك
  • حديد
  • أرجينين.
  • فالين.
  • يسين.
  • ألانين

تحتوي المأكولات البحرية أيضًا على جلايسين ، إيزولوسين ، ميثيونين ، ثريونين ، فينيل ألانين ، تريبتوفان ، أحماض أسبارتيك وغلوتاميك ، وأحماض أمينية أخرى مفيدة.

ما هي فوائد الاسكالوب؟

المنفعة العامة

بسبب تكوينه ، يمكن أن يكون لحوم الإسكالوب ، الذي يتم تناوله كطعام ، التأثير الأكثر فائدة على جسم الإنسان. يوصى بإدراج المحار في النظام الغذائي من أجل منع وعلاج العديد من الأمراض. استخدام المنتج:

ما هي فوائد الاسكالوب؟

  1. يزيل مشاكل الجهاز العضلي الهيكلي.
  2. يعمل على تطبيع عمليات التمثيل الغذائي ، كما يحسن عمل البنكرياس والجهاز الهضمي بأكمله.
  3. يخفض الكوليسترول وسكر الدم ، ويسرع دوران الأوعية الدقيقة ، ويقوي جدران الأوعية الدموية ، مما يؤثر بشكل إيجابي على عمل نظام القلب والأوعية الدموية بأكمله.
  4. يحسن حالة مريض يعاني من تصلب الشرايين.
  5. يحسن عمل نظام الغدد الصماء.
  6. له تأثير إيجابي على الجهاز العصبي ، له تأثير مهدئ.
  7. يؤثر بشكل إيجابي على الجهاز التناسلي الذكري.
  8. يزيد من نغمة الطاقة في جسم الإنسان.
  9. يثبت ضغط الدم.

للنساء

يساعد تناول الإسكالوب على إشباع جسم الأنثى بمخزن كامل للفيتامينات والعناصر الغذائية ، والذي بفضله يمكن تحقيق النتائج التالية:

  • تحسين حالة الجلد والشعر والأظافر.
  • تقوية العظام والمفاصل.
  • استعادة الغدة الدرقية.
  • فقدان الوزن
  • زيادة النغمة الكلية للجسم.

وقد أظهرت الدراسات العلمية أنه مع تناول الإسكالوب بانتظام لدى النساء ، يتم تقليل التجاعيد وتحسين البشرة.بالإضافة إلى ذلك ، يختفي الأرق والتوتر العصبي والتهيج ، وتطبيع الدورة الشهرية ، وتكون عملية انقطاع الطمث أقل إيلامًا.

للرجال

الرخويات لها تأثير مفيد ليس فقط على جسم الأنثى ، ولكن أيضًا على الذكور. يحتاج الرياضيون فقط إلى تضمين هذا المنتج في نظامهم الغذائي. يمكن للعناصر الكيميائية التي تتكون منها الاسكالوب أن تساعد في تشكيل جسم جميل وعضلي في وقت قصير.

يجب على الأشخاص المشاركين في العمل العقلي تناول لحم المحار أيضًا ، لأنه له تأثير إيجابي على وظائف الدماغ.

وبالطبع ، فإن أحد الأسباب الرئيسية وراء توصية الممثلين الذكور بشدة بإدراج هذا المنتج في نظامهم الغذائي في كثير من الأحيان هو قدرته على التأثير على الجهاز التناسلي - لزيادة فاعلية ومدة وظيفة الإنجاب.

أثناء الحمل

بالنسبة للنساء أثناء الحمل ، يوصي الأطباء بعناية كبيرة بتضمين الإسكالوب في قائمة طعامهم. والحقيقة أن لحمه يمكن أن يسبب رد فعل تحسسي وبالتالي يتسبب في ضرر بالغ ليس فقط لصحة الأم الحامل ، ولكن أيضًا للطفل الذي لم يولد بعد.

إذا كانت المرأة الحامل ترغب حقًا في تناول هذا الرخويات ، فإن الخبراء يوصون بشدة بتناوله في أجزاء صغيرة وفقط في شكل نهائي ، ولا يوجد أسقلوب نيء أو مسلوق بشكل سيئ. أفضل العكس - زيادة وقت الطهي.

عند الرضاعة الطبيعية

كما هو الحال مع الحمل ، لا ينصح الأمهات المرضعات بتناول لحم الإسكالوب. لا يمكن أن يسبب الحساسية عند الرضيع فحسب ، بل له أيضًا تأثير مباشر على جودة حليب الثدي وبنيته. هذا ، بالطبع ، لن يؤثر على الحالة العامة للطفل وصحته على أفضل وجه. بالإضافة إلى عسر الهضم ، هناك خطر حدوث اضطرابات أكثر خطورة في عمل جسم الطفل. ينصح الأطباء ، إن أمكن ، بعدم تضمين الرخويات في النظام الغذائي للمرأة المرضعة.

فيديو: 10 نصائح غذائية للأم المرضعة قم بتوسيع

للأطفال

بفضل الكالسيوم ، وهو جزء من لحم الإسكالوب ، يوصي المعالجون بشدة بإدراج هذا المنتج في قائمة الأطفال ، ولكن فقط بعد أن يبلغ الطفل سن الثالثة. إنه عنصر كيميائي مثل الكالسيوم ضروري خلال فترة نمو العظام والأسنان.

يمكن أن يكون للرخويات في النظام الغذائي للطالب تأثير كبير ومفيد جدًا على النشاط العقلي والبدني. ولكن لا تسيء استخدام هذا المنتج ، وتذكر قدرته على التسبب في رد فعل تحسسي. يجب أن يكون كل شيء باعتدال.

عند فقدان الوزن

هذا منتج لا غنى عنه للأشخاص الذين يلتزمون بنظام غذائي صحي ويسعون إلى فقدان الكيلوغرامات المكروهة. بالإضافة إلى حقيقة أن لحم الإسكالوب يمكن أن يشبع جسم شخص التخسيس بالفيتامينات والعناصر الغذائية الضرورية للغاية خلال النظام الغذائي ، كما أن له تأثير مفيد على عمليات التمثيل الغذائي والتمثيل الغذائي. هذا سيساعد بلا شك على تحقيق نتائج سريعة في النضال من أجل شخصية نحيفة. ينصح خبراء التغذية بشدة بإدراج هذا المنتج في قائمة النظام الغذائي.

لكبار السن

يحتاج كبار السن إلى تناول الإسكالوب بانتظام. سيساعد لحم المحار في منع التغيرات المرتبطة بالعمر المرتبطة بزيادة هشاشة العظام ، وتقليل الكوليسترول وتقليل خطر تجلط الدم والويحات ، وتطبيع ضغط الدم. يوفر الوقاية من الأمراض مثل النوبات القلبية والسكتة الدماغية والنزيف.

في التجميل

بسبب التركيب الكيميائي ، يستخدم الإسكالوب على نطاق واسع ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في مستحضرات التجميل. يستخدم مستخلص المحار بنشاط في تصنيع الكريمات والأمصال التي تزيد من مرونة الجلد وتحارب التغيرات الأولى المرتبطة بالعمر. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا المكون في مستحضرات التجميل له تأثير منشط على جلد الوجه والجسم.غالبًا ما يتم استخدامه في تصنيع الأدوية المضادة للسيلوليت من قبل الشركات العالمية الرائدة في صناعة مستحضرات التجميل.

الضرر وموانع الاستعمال

مثل أي منتج بحري ، يمكن أن يسبب الإسكالوب ، إلى جانب التأثير الإيجابي على جسم الإنسان ، الضرر.

  1. ينصح الأشخاص الذين يعانون من الحساسية أو عدم تحمل المأكولات البحرية بشدة بعدم تناول هذا الرخويات حتى لا تتسبب في تفاقم المرض.
  2. من المفيد أيضًا الامتناع عن هذه الحساسية لأولئك الذين تم تشخيصهم بمحتوى مفرط في جسم عنصر كيميائي معين ، خاصةً يتعلق هذا بزيادة الفائض من البوتاسيوم والكالسيوم واليود.
  3. يوصي الأطباء بشدة بعدم تضمين الإسكالوب في قائمة طفل دون سن الثالثة.

ينصح الخبراء أيضًا أي شخص آخر بعدم التورط في هذا المنتج. يكفي تضمين الأطباق مع الإسكالوب 2-3 مرات في الشهر. والأهم من ذلك ، يجب أن يكون المنتج ذو نوعية جيدة ، لأن المنتج منتهي الصلاحية يمكن أن يسبب تسممًا خطيرًا.

كيف تختار وتخزن

من أجل الاستمتاع والاستفادة من تناول الإسكالوب ، من الضروري ليس فقط اختياره بشكل صحيح ، ولكن أيضًا تخزينه.

كيفية اختيار وتخزين الاسكالوب

على رفوف المتاجر ، يمكنك غالبًا العثور على هذه الأطعمة الشهية في شكل مجمّد ، ومعبأة في فراغ. أول شيء يجب الانتباه إليه هو ، بالطبع ، العبوة نفسها. يجب ألا يكون هناك ضرر على ذلك. لا يسمح بقوة بفواصل. إذا كان هناك انتهاك للضيق ، فلا يجب أن تأخذ مثل هذا المنتج ، فإن احتمال فساده مرتفع جدًا. من المهم أيضًا الانتباه إلى الشركة المصنعة وتواريخ انتهاء الصلاحية وتاريخ التعبئة.

ثانيا: لا يمكنك تذويب الاسكالوب واللجوء الى فرن الميكروويف. يجب أيضًا عدم استخدام الماء ، ولا يهم درجة الحرارة. من الأفضل وضع المحار في وعاء والسماح له بإذابة الثلج بشكل طبيعي على رف في الثلاجة.

ثالثًا: يجب عدم تجميد الإسكالوب بشكل متكرر.

قم بتخزين المنتج فقط في المجمد ولا يزيد عن ستة أشهر.

كيفية طهي الاسكالوب: وصفات

الاسكالوب - هذه حقا طعام لذيذ يمكن أن يسعد حتى الذواقة الأكثر تطورا. هذا المنتج محبوب ومُعد في العديد من دول العالم. يفضل البعض استخدام الرخويات في شكلها الخام ، بينما يفضل البعض الآخر - بعد المعالجة الحرارية: القلي والطبخ والخبز. يمكن استخدام الإسكالوب كطبق منفصل ، أو كعنصر في إنشاء روائع طهي أخرى. الشيء الأكثر أهمية هو عدم هضم الطعام الشهي أو قيمته. خلاف ذلك ، بدلاً من اللحوم الطرية ، تحصل على منتج صلب يشبه المطاط.

في المقلاة

الطريقة الثانية الأكثر شيوعًا لطهي الاسكالوب ، بعد الطهي ، هي بالطبع القلي في مقلاة. إذا تم عمل كل شيء بشكل صحيح ، فستحصل على طبق لذيذ ودقيق وصحي.

كيفية طهي الاسكالوب

وصفة الاسكالوب المقلية الكلاسيكية
الوصفة بسيطة. لإعدادها ، لا تحتاج إلى أن تكون عبقريًا في الطهي. يمكن لأي ربة منزل تريد مفاجأة منزلها بعشاء أصلي بسهولة التعامل مع هذا الطبق. للطبخ ، تحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات:

  • الإسكالوب ، كمية 6 قطع ؛
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • 10 غرام زبدة
  • الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.

كيف تطبخ:

  1. شطف الرخويات بطريقة طبيعية تحت الماء البارد الجاري. جفف بمنشفة ورقية. ملح وفلفل.
  2. يُحمّى زيت الزيتون في مقلاة ويُضاف إليه الكريم. ضع المنتج برفق. نقطة مهمة: يجب ألا تلامس الاسكالوب بعضها البعض. من الأفضل أن يتم إطلاق النار بشكل معتدل. الهدف في هذه المرحلة هو تبخير كل الرطوبة الزائدة من لحم البطلينوس وتحقيق لون ذهبي.
  3. بعد ظهور قشرة ذهبية ، قم بتشغيل الجانب الآخر واقليه لبضع دقائق أخرى. لا تقلى لفترة طويلة ، لأن هذا يمكن أن يقوي طبقك.
  4. يرش بعصير الليمون الطازج قبل التقديم.

وصفة لمقبلات ساخنة مع الاسكالوب المقلي من قائمة المطعم
في قوائم المطاعم في العديد من البلدان ، يمكنك غالبًا العثور على هذا الطبق.بالطبع ، في كل مكان سيكون مختلفًا قليلاً ، نظرًا لوجود العديد من الاختلافات في إعداده.

المكونات

  • 6 الاسكالوب.
  • 20 غرام من البارميزان ؛
  • كريم سائل يحتوي على أعلى محتوى من الدهون بمقدار 150 مل ؛
  • 25 مل من النبيذ الأبيض الجاف ؛
  • زوجان من فصوص الثوم.
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • عدة فروع من البقدونس الطازج.
  • نصف البصل الأوسط.
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

كيف تطبخ:

  1. يتم قطع كل قطعة من لحم الإسكالوب إلى النصف.
  2. فرم الثوم والبصل. أضيفي الخضار المفرومة إلى زيت الزيتون الساخن في مقلاة واقليها لمدة 5 دقائق.
  3. ضعي اللحم في مقلاة. ملح وفلفل. تقلى على نار متوسطة لمدة 3-5 دقائق مع التحريك باستمرار.
  4. اسكب النبيذ واتركه حتى ينضج حتى التبخر الكامل. ثم ادخل الكريم بلطف ورش البقدونس والجبن المبشور.
  5. يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم يُخفّف من الحرارة ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى. قدميها ساخنة.

في الفرن

في معظم الأحيان ، يتم طهي هذا الرخوي النبيل في الفرن. بهذه الطريقة ، يتم الكشف عن الطعم والرائحة بالكامل. لصنع محار مخبوز ستحتاج إلى:

  • التقوقع نفسه في الحوض ، حوالي 12-15 قطعة ؛
  • الليمون أو الجير.
  • 0.5 ملعقة صغيرة الملح والبهارات والكاري.
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • 90 غ من الزبدة
  • 200 غرام من الجبن ، أصناف صلبة ؛
  • 30 غ بقدونس مفروم فرماً ناعماً.

كيف تطبخ:

  1. الخطوة الأولى هي شطف الرمل جيدًا من الحوض. يمكن أن يؤثر وجود جزيئات الرمل سلبًا على الطبق. افتح الحوض بعناية واستخدم ملعقة لفصل اللحم. يمكن التخلص من الجانب المسطح للدرع ، ووضع الجانب العميق جانباً.
  2. بعد ذلك ، اغسل اللحم نفسه تحت الماء البارد. انزع الفيلم بعناية. امسح بمنشفة ورقية أو منشفة نظيفة.
  3. يُسخن الزيت جيداً في مقلاة. ضع المحار. أضف الكاري. تقلى على نار عالية لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. انقلي المحار المجهز إلى مصفاة وانتظري حتى تصفي الزيت الزائد واسكبي فوقه بعصير الليمون.
  4. مبشر الجبن ، يضاف إليه الخضروات والزبدة المذابة ، يضاف الملح والفلفل. امزج كل شيء.
  5. امسح الأحواض جانبًا بعناية. ضعها على صينية خبز حتى لا تلمس بعضها البعض.
  6. وزعي لحم الإسكالوب بالتساوي على جميع الأصداف ، وأضيفي مزيج من الجبن والزبدة والبقدونس في الأعلى.
  7. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

من المهم عدم المبالغة في الطبق في الفرن. خلاف ذلك ، تحصل على البسكويت القديم غير صالح للأكل بدلاً من اللحوم الأكثر طراوة ولذيذة.

فيديو: كيفية طهي الاسكالوب مع الجبن قم بتوسيع

الإسكالوب المسلوق

كقاعدة ، غالبًا ما يستخدم الإسكالوب المسلوق لصنع وجبات خفيفة باردة. للحصول على سلطة ذات نوعية جيدة ، تحتاج إلى طهي المنتج بشكل صحيح. هذا ليس صعبًا على الإطلاق. من الضروري غلي الماء في قدر والملح وخفض لحم الإسكالوب في سائل يغلي. انتظر الغليان ثم طهي لمدة دقيقة واحدة. لا تزيد من وقت الطهي ، فقد يؤدي ذلك إلى التصلب المفرط للشهية.

من منتج مسلوق ، يمكنك طهي سلطة غذائية لذيذة. كما يقول خبراء التغذية: "السعرات الحرارية الدنيا ، أقصى الفوائد لجسم الإنسان". المكونات التالية مطلوبة للتحضير:

  • 0.5 كجم من لحم الإسكالوب ؛
  • 6 ملاعق طعام من المايونيز ، من الأفضل تناول سعرات حرارية منخفضة ؛
  • بضع ملاعق كبيرة من الخضر المفرومة ؛
  • نصف علبة بازلاء خضراء معلبة ؛
  • 100 غرام من الجبن المبشور.

كيف تطبخ:

  1. يُسلق اللحم في ماء مملح ويبرد ويُقطع إلى شرائح.
  2. أضف البازلاء والجبن. يقلب ويتبل بالمايونيز.
  3. يرش مع الخضر في الأعلى.

السلطة الغذائية جاهزة.

وصفة المحار المخلل

هذا طبق لذيذ وغير عادي منخفض السعرات الحرارية يمكن تحضيره ليس فقط للعشاء العائلي اليومي ، ولكن أيضًا للاحتفال الجاد بالمنزل. حافة نتوءات سهلة للتخليل. وإعداد هذا الطبق لا يستغرق الكثير من الوقت.

المكونات التالية مطلوبة لتتبيل الرخويات:

  • 500 غ من شرائح الإسكالوب ؛
  • 5 جزر طازج متوسط ​​الحجم ؛
  • كرفس واحد
  • 2-3 المصابيح ؛
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي والخل 3٪ ومعجون الطماطم ؛
  • ملعقة صغيرة من السكر
  • البصل الأخضر.
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

كيف تطبخ:

  1. اشطف الجزر والكرفس أولاً. فرمهم بالقش أو صرهم على مبشرة خشنة. قطع البصل إلى نصف حلقات.
  2. اقلي كل الخضار في الزيت النباتي حتى يصبح جاهزًا. يُضاف معجون الطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
  3. أدخل الخل والسكر والتوابل والماء واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. يُرفع عن النار ويوضع جانباً.
  4. في هذا الوقت ، اغلي شرائح الإسكالوب. بعد التبريد ، قطعها إلى شرائح. يوضع في وعاء السلطة ويُسكب التتبيلة. دعها تتشرب لمدة 20 دقيقة. قدم إلى الطاولة.

هذا الطبق طري للغاية ويمكن أن يفاجئ حتى الضيف الأكثر صعوبة.

كيف تأكل الإسكالوب

يتم طهي الاسكالوب بشكل مختلف في المأكولات العالمية المختلفة. تبعا لذلك ، تختلف طريقة الاستخدام. على سبيل المثال ، يفضلون في فرنسا تناول هذا المنتج نيئًا. في المطاعم الفرنسية باهظة الثمن ، ليس من غير المألوف تقديم الاسكالوب في الحوض. يجب على الزائر فتح الحوض بشكل مستقل بسكين تقليدي أو أدوات مائدة خاصة. ينصح اللحم داخل القشرة بالملح والفلفل ويرش بعصير الليمون. بعد ذلك ، باستخدام ملعقة ، افصل اللب عن القشرة وتناوله.

في اليابان ، تؤكل الرخويات نيئة أيضًا. قبل التقديم مباشرة ، لا يزال لحم الإسكالوب يُزال من القشرة ، ويُقطع إلى شرائح ، ويُضاف صلصة الصويا وبعض بذور السمسم ، ويُترك ليخمر لمدة 7-10 دقائق ، ثم يأكل.

في روسيا ، يفضل الأسكالوب بعد المعالجة الحرارية ، أو على الأقل في شكل منقوع.

هل من الممكن تناول الخام

يمكن للناس ، إذا رغبت في ذلك واستنادا إلى ميولهم تذوق الطعام ، أن يأكلوا الأسقلوب في شكل خام. لا حرج في أكل هذا الرخوي. الشرط الأكثر أهمية هو أن المنتج يجب ألا يكون طازجًا فحسب ، بل أيضًا بجودة جيدة. لكن الأطباء ما زالوا يوصون بالإسكالوب الحراري. سيساعد ذلك على تجنب الشحنات الخطيرة ويقلل من احتمال حدوث رد فعل تحسسي.

فيديو: كيفية قطع الاسكالوب قم بتوسيع

حقائق مثيرة للاهتمام

على الإنترنت ، يمكنك العثور على العديد من الحقائق المثيرة للاهتمام حول الاسكالوب. دعونا ننظر في بعض منها:

حقائق مثيرة للاهتمام حول الاسكالوب

  1. الإسكالوب حيوان. نعم ، مهما بدت غريبة ، لكنها حقيقة. على الرغم من أنه في مظهره لا يشبه الممثلين المعتادين لعالم الحيوان.
  2. هذا الرخوي قادر على السباحة. على الرغم من مسافات قريبة نسبيًا ، إلا أن هذه حركات سباحة كاملة يتم تنفيذها عن طريق فتح وإغلاق لوحات الصدفة باستخدام نشط للعضلات. هذه العضلة هي التي تؤكل.
  3. يتكون الحوض من كربونات الكالسيوم.
  4. الإسكالوب لديه رؤية ممتازة ، فهو قادر على التحرك بهدوء في الظلام. توجد أكثر من 100 عين على حافة الوشاح. بالمناسبة ، لون هذا الجهاز الكبير للرؤية أزرق في الغالب.
  5. تحدث عملية التكاثر من خلال التفريخ. يتم التفريخ مباشرة في الماء ، وبمساعدة تدفق البيض يتم نقله إلى مسافة كبيرة بما فيه الكفاية. ولا يعرف بالضبط أين سيولد الإسكالوب الصغير.
  6. في العديد من البلدان ، يعتبر هذا الرخويات رمزًا للأنوثة والخصوبة.
  7. عند قاعدة الصدفة يوجد أذنان.
  8. الموطن واسع النطاق. في كل بحر ومحيط تقريبًا يمكنك العثور على الإسكالوب.إنه شعور رائع في أعماق كبيرة وفي المياه الضحلة لمنطقة المد والجزر.
  9. من طرق تناول الطعام المثيرة للاهتمام التصفية. في 60 دقيقة ، الرخويات قادرة على التصفية من 3 إلى 5 لترات من مياه البحر.
  10. يمكن أن يصل حجم الصدفة لبعض الأفراد ، ومعظمهم من المحيط الأطلسي ، إلى 9 بوصات.

«هام: يتم توفير جميع المعلومات الموجودة على الموقع حصرا في تقصي الحقائق أغراض. قبل تطبيق أي توصيات ، استشر ملف تعريف متخصص. لا يتحمل المحررون ولا المؤلفون مسؤولية أي ضرر محتمل المواد ".

اترك تعليقا

الخضار

الفاكهة

التوت