النكتارين: الفوائد والمضار الصحية

النكتارين هو أحد أنواع الخوخ ، والذي يمكن تمييزه بتقشير أكثر نعومة. يعتبر الكثير أن هذه الفاكهة هي نوع من الهجين ، نتيجة التهجين بين الثقافات المختلفة. لكن الأمر ليس كذلك. تأتي الفاكهة بشكل رئيسي من دول البحر الأبيض المتوسط ​​، في الأصل من الصين. وينتمي إلى نفس جنس الخوخ.

ما هو النكتارين؟

يحتوي الخوخ ، الذي يسمى أيضًا هذه الفاكهة ، على كمية كبيرة من الرحيق ، والتي يتبعها اسمها. يمكنك أن ترى الرحيق الأحمر أو الأصفر أو الأبيض. يتم فصل اللب بسهولة عن العظم ، ولكن إذا كان الجنين مفرط النضج ، فقد يكون صعبًا.

يدرك العديد من المعالجين الشعبيين جيدًا الخصائص العلاجية للنكتارين. يحتوي على عدد أقل من السكريات مما يمكن الحصول عليه من نظيره المرن. الفاكهة غنية بالبكتين ، وهي جرعة صدمة من حمض الأسكوربيك ، وكذلك الفوسفور والحديد والبوتاسيوم ، وهي ضرورية للغاية لجسم الإنسان. تصنف النكتارين حتى كمنتجات للوقاية من تطور الورم.

ما الفرق من الخوخ

السمة المميزة الرئيسية هي بشرة ناعمة. حجم الثمرة يكاد يكون مثل الخوخ ، ويمكن أن تنمو النكتارين في بعض الأحيان على شجرة خوخ.

السكر أقل ، لكن التركيب المعدني غني للغاية.

ما هو أكثر فائدة: الرحيق أو الخوخ

في التكوين ، تتشابه هاتان الثمار تقريبًا. ولكن من وجهة نظر فوائد الجهاز المناعي ، فإن النكتارين أكثر فائدة ، لأنها تحتوي على ضعف حمض الأسكوربيك تقريبًا ، بالإضافة إلى تركيز أعلى قليلاً من فيتامين أ والبوتاسيوم والفوسفور.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

للحصول على 100 جرام من لب الفاكهة ، فقط 48 كيلو كالوري. في هذه الحالة ، يكون تكوين المغذيات الكبيرة 0.9 غرام من البروتين و 0.2 غرام من الدهون و 11.8 جرام من الكربوهيدرات.

تحتوي النكتارين أيضًا على:

• المنغنيز والحديد واليود والزنك والفوسفور.
• أحماض فورميك ، أسكوربيك ، ماليك ، الليمون والفوليك.
• الفيتامينات A و C و PP و K ؛
• السكريات.
• الألياف والبكتين.
• الأحماض الأمينية الأساسية (الريبوفلافين والثيامين والتوكوفيرول).

ما هو استخدام النكتارين

المنفعة العامة

نظرًا لتكوينها الغني ، فإن الفاكهة عبارة عن فيتامين وقنبلة معدنية للجسم. يعمل كعامل ترميم ممتاز لجسم صحي ، كما أنه يتغذى خلال فترة المرض.

بسبب ألياف البكتين ، فإن النكتارين له تأثير مفيد على حركة الأمعاء ، ويثبت الهضم ، ويعيد توازن نقل المغذيات.

تحافظ الألياف الموجودة في الفاكهة على الشعور بالشبع لفترة طويلة ، لذلك تتناسب النكتارين بشكل مثالي مع قائمة النظام الغذائي.

الفاكهة مفيدة أيضًا في:

• هو منتج وقائي لمنع تطور تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم ؛
• يقوي مينا الأسنان
• يزيد من الهيموجلوبين في الدم.
• يحسن حالة الشعر والأظافر والجلد.
• يعزز نمو العضلات.
• يعمل على الجهاز العصبي كمضاد للاكتئاب ؛
• يساعد على الاسترخاء وتخفيف التوتر مع الشوكولاتة والبرتقال.

النكتارين مفيد:

1. مع زيادة الجهد البدني. يمكن للفواكه زيادة الكفاءة وتساعد على تجنب الإرهاق العصبي.
2. لدعم نغمة عضلة القلب والحفاظ على إيقاع تقلصاتها على المستوى الفسيولوجي.
3. لتقوية جدران الأوعية الدموية.
4. كإجراء وقائي لتجنب التهاب المفاصل ، النقرس والحفاظ على شباب المفاصل.
5. لحرق الدهون وتحقيق الشبع وسط انخفاض السعرات الحرارية لفقدان الوزن والحمية الغذائية التصحيحية.
6. كمساعد لرفع الحصانة ومقاومة عوادم مدينة كبيرة.
7. للحفاظ على حركة الجهاز الهضمي عند المستوى المناسب ، وكذلك مع حركات الأمعاء الصعبة و dysbiosis.
8. لإزالة السموم والسموم.

للنساء

يسمى النكتارين ثمرة جمال الأنثى. إنه لا يشبع جسم السيدات الهش بكل المواد المفيدة فحسب ، بل يدعمه أيضًا في ظل ظروف الإجهاد المتزايد. تحافظ الفيتامينات على توازن الماء في خلايا الجلد ، مما يجعل من الممكن الحفاظ على الجمال والشباب.

يسمح لك الزنك المقترن بحمض الفوليك ، وهو ضروري لجسم الأنثى ، بالحفاظ ليس فقط على النغمة العامة ، ولكن أيضًا عمليات التمثيل الغذائي على المستوى الأكثر نشاطًا.

يمكن أيضًا اعتبار النكتارين مفيدًا للنساء لأنه يعمل كمثبت للوظيفة الهرمونية ، التي يعتمد عليها الشباب بشكل مباشر.

للرجال

سيحتاج الجنس الأقوى أيضًا إلى دعم هذه الفاكهة المعجزة. سيحافظ تكوينه على المناعة عند المستوى المناسب ، ويساعد على تقليل درجة الإجهاد ، وزيادة التركيز والقوة في العضلات.

أثناء الحمل

استخدام النكتارين لن يفيد إلا الأم والجنين في المستقبل. تلاحظ العديد من النساء في الوضع أن العديد من شرائح الفاكهة يمكن أن تنقذ من نوبة حرقة المعدة وبعض مظاهر التسمم. بالإضافة إلى ذلك ، يعمل النكتارين كمصدر غني للفيتامينات والمعادن. بالإضافة إلى ذلك ، يساهم حمض الفوليك من هذا المنتج في التطور الطبيعي للجهاز العصبي للطفل.

يجب على النساء الحوامل المعرضات للحساسية توخي الحذر ، وعند أدنى مظهر للاستجابة لاستخدام الفاكهة الحلوة ، استبعادها من النظام الغذائي.

عند الرضاعة الطبيعية

من الأفضل أن تمتنع الأمهات المرضعات عن استهلاك النكترين في الشهرين الأولين من حياة طفلهما. بما أن الفاكهة يمكن أن تسبب صعوبات في مرور الطعام عبر الأمعاء ، فإن العلاج يستحق الانتظار. من الضروري إدخاله في النظام الغذائي تدريجيًا ، واحدًا تلو الآخر ، مع ملاحظة رد فعل الوليد بعناية خلال النهار.

للأطفال

يوصي أطباء الأطفال بإطعام الرحيق من 7 أشهر ، وليس قبل ذلك. أولاً ، يمكنك إعطاء الطفل بضع قطرات من العصير الطازج ، وبعد بضعة أيام ، رهناً بقبول جيد من الجسم ، استمر في تناول البطاطس المهروسة الحلوة.

إنتباه! قبل تقديم النكتارين ، يحتاج الأطفال إلى تقشير الفاكهة.

بما أن الفاكهة لها تأثير ملين خفيف ، فإن استخدامها يمكن أن يحل المشكلة مع البراز عند الرضع. ينصح أطباء الأطفال بالعصير كعامل مناعي طبيعي المنشأ.

هل من الممكن تناول النكتارين عند فقدان الوزن

يوصي خبراء التغذية بتضمين الفاكهة في القائمة. يوفر حلاوة ، تفتقر إلى فقدان الوزن ، بالإضافة إلى أنها تحافظ على الشعور بالشبع وتروي العطش بشكل جيد.

تساعد النكتارين على تعويض نقص المغذيات الذي يحدث دائمًا في نظام غذائي محدود ، وتطبيع عملية التمثيل الغذائي للبروتين وتكسير الدهون في الرواسب. بفضل الألياف الغذائية ، من الأسهل التخلص من السموم وإزالة السموم ، كما أن التأثير المدر للبول ومفرز الصفراء للجنين يساعد على التخلص من منتجات التسوس بسرعة وبشكل طبيعي.

بسبب تحفيز إنتاج العصائر الهضمية ، تعد النكتارين مساعدًا لذيذًا في اتباع نظام غذائي واستيعاب وهضم الأطعمة. للحصول على أقصى فائدة في عملية الهضم ، يوصى بتناول الفواكه بعد الوجبة الرئيسية.

عظام الرحيق: فوائد ومضار

يجب معالجة نواة هذه الفاكهة بحذر مثل عظام الخوخ.يمكن أن تتراكم فيها كمية كبيرة من حمض الهيدروسيانيك ، والتي تتكون بشكل مستقل عن العوامل البيئية أثناء نضج الجنين.

على الرغم من حقيقة أن عظام الرحيق من الداخل مريرة بعض الشيء ، إلا أن الكثيرين يحبون تناولها. في هذه الحالة ، من المهم أن تتذكر الضرر المحتمل ولا تتجاوز جرعة 10 نوى في اليوم.

نكتارين في الطب

على الرغم من حقيقة أن الفاكهة العصير مصدر فريد للمغذيات ، يجب استخدامها بحذر في الأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية.

مع مرض السكري

النكتارين لديه مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع إلى حد ما (42) ومحتوى السكروز والفركتوز. لذلك ، يجب على الأشخاص المصابين بالسكري المشتبه بهم استشارة الطبيب قبل الاستمتاع بالجنين. الأشخاص الذين يعانون من شكل مزمن من مرض السكري ، لا ينصح باستخدام الرحيق.

مع التهاب البنكرياس

يتطلب هذا المرض اهتمامًا دقيقًا بنظامك الغذائي. تعتمد مقبولية استخدام النكتارين على شدة مسار المرض ، لذلك يجب مناقشة إدخاله في النظام الغذائي مع طبيبك.

إذا كان هناك حظر صارم على استخدام الفاكهة الحلوة والحامضة ، فيجب أيضًا الامتناع عن تناول النكتارين.

مع التهاب المعدة

مع مسار كامن للمرض ، يمكن أن تصبح الفاكهة مساعدًا في الهضم. ولكن مع الأشكال الحادة من المرض ، فإن الرحيق لا يستحق ذلك.

للأمعاء

شقيق الخوخ العصير هو مساعد كبير للأمعاء. إنه لا يحسن الانقباض فحسب ، بل يعمل أيضًا كنوع من "الفرشاة" ، التي تزيل جميع السموم والنمو من جدران النظام المطرح.

للإمساك

النكتارين له تأثير ملين خفيف ، لذلك إذا كان لديك مشاكل في البراز أو حركة الجهاز الهضمي ، فيجب تضمينه في القائمة. التحذير الوحيد هو أنك لست بحاجة إلى تناول الفاكهة في الليل ، لأن هذا يمكن أن يجعل النوم قلقًا بسبب زيادة الهضم.

مع النقرس

يمكن أن تعطي Nectarines الكثير للمفاصل المريضة - من التشبع بالعناصر الدقيقة اللازمة إلى عودة الحركة. تساعد الفواكه أيضًا على تكسير رواسب الملح وإزالة الصوديوم الزائد ، لذلك يمكن استخدامها لتخفيف مسار المرض.

مع البواسير

هذا النوع من الالتهاب يؤدي إلى صعوبات في حركات الأمعاء. سيساعد تناول النكتارين في تسهيل العملية. يجب على الأشخاص الذين يعانون من فرط الحساسية استخدام هذه الفاكهة بحذر لتجنب تفاقم حالة العقد الملتهبة.

مع التهاب المرارة

يجب إدخال النكتارين في النظام الغذائي فقط بعد التشاور مع طبيبك.

التطبيق في التجميل

أقنعة الرحيق لها تأثير سحري. لاحظ العديد من خبراء التجميل خصائصهم المعجزة المضادة للشيخوخة وتأثير إيجابي على الجلد والشعر.

قناع الوجه النكتارين

سيكون هذا المنتج التجميلي مساعدًا ممتازًا للحفاظ على بشرة الشباب في ذروة موسم الرحيق.

للطبخ ستحتاج إلى:

• حوالي 5 ثمار ؛
• زيت الخوخ (5 ملاعق كبيرة).

اشطفي الفاكهة تحت الماء الجاري ، وأزيلي البذور واقطعي البطاطس المهروسة باستخدام الخلاط أو الدمج. يضاف الزيت ويخلط باليد.

قبل وضع القناع ، يجب عليك تحضير وجهك: اغسله بالماء في درجة حرارة الغرفة وامسح الجلد بمنشط. بعد ذلك ، وزعي القناع على الوجه واتركيه لمدة 15-20 دقيقة. اشطف بالماء البارد ، وقد تكون الخطوة الأخيرة هي الغسيل بالماء الحراري.

قناع للوجه بعصير نكتارين

للطبخ ستحتاج إلى:

• عصير طازج من 1 فاكهة ؛
• نشا الذرة (ملعقة كبيرة) ؛
• بروتين 1 بيضة.

امزجي المكونات ، ضعيها على البشرة التي تم تنظيفها مسبقًا لمدة ربع ساعة. اغسل القناع المتبقي بالماء في درجة حرارة الغرفة. هذه الوصفة مناسبة للقضاء على آثار الطفح الجلدي والبقع العمرية وتجاعيد الوجه الصغيرة.

نكتارين للشعر

فاكهة العصير تغذي الشعر بشكل مثالي ، وتشبعه بكوكتيل فيتامين وتساعد على استعادة الهيكل.

لإعداد القناع ، ستحتاج إلى:

• لب فاكهة واحدة
• الجبن قليل الدسم (ملعقتان كبيرتان).

امزجي المكونات ، ضعيها على فروة الرأس ، ثم وزعيها على طول الطول بالكامل. زمن التعرض للقناع هو 45 دقيقة على الأقل. يساعد هذا النوع من الرعاية مع الاستخدام المنتظم مرة واحدة على الأقل في الأسبوع على تسريع نمو الشعر واستعادة النصائح التالفة.

الضرر وموانع الاستعمال

موانع صارمة لتناول الفاكهة تشمل مرض السكري ، والميل إلى الحساسية تجاه أحماض الفاكهة ، وزيادة الوزن. مع عدم التسامح الفردي مع الخوخ والنكتارين ، يجب تجاوز هذه الثمار.

إذا تم تجاوز معدل تناول الطعام في اليوم ، والذي يصل إلى 5 نكتارين في اليوم ، فإن حدوث ردود فعل سلبية مثل:

• الانتفاخ
• اضطراب في الجهاز الهضمي.
• تغير مفاجئ في تركيز السكر في الدم.

بالنسبة للأطفال دون سن 7 سنوات ، يجب أن تحد من تناول الفاكهة إلى 1-2 قطعة في اليوم.

أعراض حساسية النكتارين

المظهر الكلاسيكي لرد فعل تحسسي تجاه الخوخ هو طفح جلدي أحمر على الأجزاء المرئية من الجسم - الوجه والمعدة والساقين والذراعين واليدين. إذا تم العثور على الأعراض ، يجب عليك تناول مضادات الهيستامين واستشارة الطبيب. في حالة ردود الفعل القوية والمتطورة بسرعة ، مصحوبة بتورم الأغشية المخاطية ، يجب عليك الاتصال على الفور بسيارة إسعاف ، قبلها تحاول إعطاء الضحية دواء مضاد للحساسية.

كيفية اختيار وتخزين النكتارين

يبدأ موسم النكتارين في مايو وينتهي في سبتمبر وأوائل أكتوبر. الأكثر فائدة وعصير هي الفواكه التي وصلت إلى الرفوف في يوليو وأغسطس. الفاكهة ذات الرائحة اللطيفة والبشرة ذات اللون الساطع هي الأنسب لتناول الطعام وتحتوي على أكبر قدر من العناصر الغذائية.

لا ينبغي أن تؤخذ الفواكه المقبولة ، قد يشير هذا إلى بداية تلفها. يجب أن تكون قشرة النكتارين ذات الضغط الخفيف مرنة وتتنازل عن الحد الأدنى من التشوه.

يمكن تخزين الثمار الناضجة في الثلاجة ، ولكن يجب ألا تتجاوز هذه الفترة 4-5 أيام.

إذا قمت بشراء العديد من الفواكه الناضجة عند الشراء ، يمكن تسريع عملية النضج. للقيام بذلك ، قم بثقب الرحيق في عدة أماكن باستخدام مسواك وضعه في كيس ورقي مع تفاحة لعدة ساعات. إذا لم ينضج الجنين بعد هذا الوقت ، فيجب تأجيل الحزمة لعدة أيام ، مع التحكم في العملية كل يوم. يجب تخزين النكتارين في درجة حرارة الغرفة.

هل من الممكن تجميد

لا يجب تخزين الفاكهة غير الناضجة في الثلاجة - لأنها سوف تتدهور. يجب أيضًا ألا تشتري على الفور كمية كبيرة من الرحيق ، حيث يتم تخزينها في شكل مناسب للاستخدام لمدة لا تزيد عن 5 أيام.

إذا تم تقطيع الثمار الناضجة إلى شرائح ، بعد إزالة البذور مسبقًا ، فيمكن تجميدها. يتم تخزين الشرائح في طبقة واحدة في كيس للتجميد لمدة لا تزيد عن 3 أشهر.

هل من الممكن أن تجف

يمكن تحضير النكتارين لفصل الشتاء عن طريق تجفيفها في الفرن أو في مجفف فواكه خاص. لا تتحمل عملية التجفيف الاندفاع ، ويجب تجفيف الشرائح أو الشرائح الرقيقة في طبقات.

كيف تأكل النكتارين

فاكهة العصير هي واحدة من أكثر الأطباق المحبوبة لدى الكثير. يمكن استهلاك الفواكه سواء الخام أو المخبوزة أو المسلوقة.

وفقًا لقواعد الآداب ، يجب أن تأكل 1 نكتارين في كل مرة ، وتضعه في منتصف الطبق. قشر القشرة بسكين ، ثم قطع الفاكهة واحدة تلو الأخرى إلى قطع صغيرة ، بدءًا من الأعلى.

في الواقع ، معظم الناس يختارون النكتارين على وجه التحديد لأنه يمكن أن يؤكل مع التقشير.

كم يمكنك أن تأكل في اليوم الواحد

يوصي خبراء التغذية بعدم تناول أكثر من 4 فواكه في اليوم.للحصول على أكبر فائدة من الفاكهة ، يجب استهلاكها قبل بضع دقائق من تناول الطبق الرئيسي لفاكهة واحدة. أفضل وقت هو النصف الأول من اليوم ، عندما يتم ضبط الجسم بشكل كبير لامتصاص العناصر الغذائية.

يعتمد معدل هضم الفاكهة على العمر والحالة العامة للشخص ، ولكن في المتوسط ​​يستغرق حوالي 2.5 ساعة.

يوصي خبراء التغذية بتناول الرحيق موسمياً. يمكنك أن تأكلها نيئة ، لكنها تستحق الغسيل.

تُستخدم الفواكه الطازجة ليس فقط كطبق مستقل ومكون للسلطات والحلويات. النكتارين يسير بشكل جيد مع الدجاج والبط ولحم الخنزير ، وكذلك لحم الخنزير والمأكولات البحرية.

في النظام الغذائي ، تعتبر منتجات الألبان ، مثل الزبادي قليل الدسم والجبن القريش والآيس كريم ، هي الأكثر توافقًا مع الفاكهة.

يمكن إضافة شريحة من النكتارين إلى الشاي بدلاً من الليمون. كما يتم تحضير الكومبوت والعصائر والمرطبات من الفاكهة. والخبز مع هذه الفاكهة له طعم ورائحة فريدة.

هل يمكنني تناول الطعام في الليل وعلى معدة فارغة

يمكن وينبغي أن تؤكل النكتارين على معدة فارغة. يساعد على حث الجهاز الهضمي على العمل وتسهيل امتصاص العناصر الغذائية من الوجبات اللاحقة.

يمكنك أيضًا تناول الفاكهة في الليل. لا يسمح لك فقط بالحصول على ما يكفي من خلال استهلاك كمية صغيرة من السعرات الحرارية ، ولكن أيضًا يروي العطش جيدًا.

هل يمكنني أكل العظام

يُسمح بتناول النواة من البذور بكميات صغيرة. ومع ذلك ، فهي ليست مناسبة للتخزين على المدى الطويل ، لأنها مشبعة بمنتجات الاضمحلال السامة لجسم الإنسان.

ما يمكن تحضيره من الرحيق: وصفات

يحفظ

للتحضير ، ستحتاج إلى:

• نكتارين (8 قطع) ؛
• سكر (1 كوب).

تقطع الثمار إلى مكعبات صغيرة ، وتوضع في قدر ، وتغطى بالسكر وتطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. اتساق المربى النهائي طري.

مربى

المكونات

• نكتارين متوسطة الحجم (1.5 كجم) ؛
• السكر (1 كجم) ؛
• الليمون (1 جهاز كمبيوتر) ؛
• مسحوق الفانيليا (1 كيس).

بعد الغسيل ، قم بتحرير الثمار من البذور وتقطيعها إلى قطع عشوائية الشكل. اعصر الليمون ، 1/4 من قشر البرودة المتبقي في القماش القطني.

ضع النكتارين المفروم في وعاء الطبخ ، وأضف السكر وعصير الليمون. في الأعلى ، ضع قطعة من قشر الليمون مربوطة في الشاش بحيث تبقى في الأعلى. ضع الكتلة في الثلاجة تحت غطاء مغلق طوال الليل.

إذا أعيدت الفواكه في الصباح حول كوب من العصير ، فيجب فصلها وغليها بشكل منفصل حتى تصبح أكثر سمكًا. ثم يسكب هذا العصير مرة أخرى في الكتلة ، ويغلي على نار خفيفة حتى يصبح التناسق مثل المربى. بعد تبريد الكتلة ، يمكن سحقها بالخلاط.

آيس كريم

مكونات

• أي زبادي قليل الدسم (6 ملاعق كبيرة) ؛
• نكتارين مقشر (1 جهاز كمبيوتر) ؛
• العسل (1 ملعقة صغيرة) ؛
• التوت أو الفواكه الأخرى حسب الرغبة.

اهرسي الفاكهة بالخلاط وأضيفي المكونات المتبقية إليه وامزجيها. بعد التبريد في المجمد لمدة ساعة إلى ساعتين ، يصبح الآيس كريم جاهزًا للاستخدام.

كومبوت

للطبخ ستحتاج إلى:

• نكتارين صغيرة الحجم (0.5 كجم) ؛
• الماء (1 لتر) ؛
• السكر (300 جم) ؛
• علب بسعة 1.5 لتر.

يجب اختيار الفاكهة حتى تدخل الجرة بسهولة. إذا كانت هناك حاجة إلى مزيد من الماء أثناء إعداد الكومبوت ، فيجب إضافة السكر أيضًا.

اغسل الفاكهة وافحصها بحثًا عن التلف. بالنسبة للفواكه المعلبة المطبوخة ، فإن الفواكه الكاملة مناسبة. يمكنك قطع الرحيق إلى النصف. ثم ضعهم في الجرار. في حالة إغلاقها بشكل سليم ، يجب ملء حوالي 2/3 من الحاوية ، وإذا كان النصف - 1/2.

يُسكب الرحيق بالماء المغلي ، ويُترك تحت غطاء مغطى ، معقم سابقًا. بعد 15 دقيقة ، يسكب السائل في المقلاة ، يضاف كمية صغيرة من الماء المغلي ، يضاف السكر.يُغلى الشراب ويُغلى لبضع دقائق أخرى.

ثم أخرج الشراب من الموقد واملأه بالنكتارين في البرطمانات. نشمر ونضع على الجفون حتى تبرد. قم بتخزين كومبوت معلب في غرفة باردة مع وصول محدود إلى ضوء النهار. تحتاج إلى مشروب خلال العام.

النبيذ

يتم تمييز الشراب الكحولي العطري القوي المصنوع من النكتارين باللون الأصفر وله نكهة خفيفة فريدة من نوعها. تتشابه تكنولوجيا إنتاج النبيذ مع إعداد مشروب من الخوخ ، والاختلافات فقط في الجزء الضخم من المادة الجافة ، والتي تعتمد على الفاكهة الأصلية.

يجب أن تُقطف الثمار ناضجة ، دون ضرر ، لأنه حتى منطقة صغيرة مدللة على إحدى الفاكهة يمكن أن تضعف طعم الشراب.

حتى لا تدخل جزيئات العفن ، التي قد تكون بكميات متبقية على الفاكهة ، إلى النبتة ، يجب معالجة جميع أدوات الطهي بالماء المغلي وتجفيفها بمنشفة نظيفة. يجب عليك أيضًا غسل يديك.

لصنع النبيذ ستحتاج إلى:

• النكتارين (5 كجم) ؛
• السكر (1.5 كجم) ؛
• الماء (2 لتر) ؛
• عجين مخمر أو خميرة نبيذ (على أساس 7 لترات من نبتة) ؛
• حمض الستريك (25 جم ، يمكن استبداله بعصير 6 ليمون طازج).

العملية:

1. حرر الثمار من البذور ، ودلك اللب بالجلد بيديك. ضع الكتلة في وعاء مطلي بالمينا (لا يجوز استخدام المعدن). مقلاة أو دلو مناسب لهذه الأغراض.
2. أضف إلى الفاكهة شرابًا مصنوعًا من الماء و 0.5 كجم من السكر. بعد ذلك ، أضف حمض الستريك والعجين المخمر. بعد الخلط ، غطي الوعاء بالشاش وضعه في مكان مظلم لمدة 3 أيام. يجب أن تكون درجة حرارة تخزين الكتلة درجة حرارة الغرفة. لكي لا يبتلع نبتة الحامض ، يجب خلطه كل 10 ساعات بعصا خشبية أو يدويًا ، ولمس الجزء السفلي.
3. بعد 24 ساعة من تخمر الرحيق ، يجب أن تظهر علامات بداية التخمير - رائحة مميزة ، هسهسة ورغوة. سيشير هذا إلى أن العملية تسير بشكل صحيح.
4. بعد 3 أيام ، صفي النبتة من خلال الشاش ، مطوية في عدة طبقات ، اعصر الكعكة وتخلص منها. بعد الترشيح ، أضف 0.5 كجم من السكر واخلطها.
5. املأ نبتة 4/5 من خزان التخمير (يجب أن يكون هناك مكان لفقاعات الرغوة وثاني أكسيد الكربون). قم بتثبيت ختم مائي على الرقبة (يمكنك استخدام قفاز طبي مع ثقب صغير بإبرة رفيعة).
6. للتخمير الأمثل ، يجب وضع الحاوية في مكان مظلم مع درجة حرارة ثابتة حوالي 22-25 درجة مئوية. عندما يتم نفخ القفاز ، فهذا يعني بداية مرحلة التخمير النشطة.
7. بعد 5 أيام ، أضف 250 جم من السكر إلى نقيع الشعير ، الذي يجب إذابته بكمية صغيرة (حوالي 0.5 لتر) من نقيع الشعير.
8. في المتوسط ​​، تستغرق عملية نضج النبيذ من 35 إلى 50 يومًا. يمكن الحكم على جاهزية النبيذ من خلال القفاز المفرغ ، وتوضيح السائل وترسبه في القاع.
9. يجب تصريف النبيذ الناتج ، وترك راسب في خزان التخمير ، ثم إضافة السكر حسب الذوق.

عصير

الأطفال والبالغين يحبون عصير النكتارين مع اللب. لإعداده ، ستحتاج إلى:

• النكتارين (1 كجم) ؛
• الماء (0.5 لتر) ؛
• السكر (100 جم) ؛
• حامض الستريك (قرصة).

أمسك الفاكهة بدورها في الماء المغلي ثم انقلها إلى الثلج. ستساعد هذه التلاعبات على تقشير الثمار بسهولة. بعد ذلك ، قم بإزالة البذور وطحن اللب وإضافة المكونات المتبقية.

عصير

من بين فقدان الوزن ، تحظى مجموعة من الرحيق بالكفير قليل الدسم بشعبية. مع مثل هذا الكوكتيل ، يمكنك استبدال أو استكمال إحدى الوجبات.

للطبخ ستحتاج إلى:

• نكتارين (2 قطعة) ؛
• الكفير 1٪ (1 كوب) ؛
• السكر (2 ملعقة كبيرة ، على نظام غذائي يمكنك استبدال العسل).

تقطع الثمار وتضاف المكونات المتبقية وتخلط مع الخلاط. يجب أن تكون العصائر في حالة سكر طازجة ، وهذا المشروب غير مخصص للتخزين على المدى الطويل.

باستيل

هذا العلاج سيجذب الأطفال وآبائهم.إنه طبيعي تمامًا ولا يحتوي على مكونات ضارة ، ومحتواه من السعرات الحرارية 145 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج.

لإعداد الباستيل لـ 4 أشخاص ، ستحتاج إلى:

• النكتارين (1 كجم) ؛
• العسل (1 ملعقة كبيرة) ؛
• حمض الستريك (على طرف السكين) ؛
• جوزة الطيب والهيل (1 ملعقة صغيرة لكل منهما) ؛
• مسحوق السكر للديكور.

العملية:

1. اغسل الفاكهة وقشرها وقشرها. نقطع اللب ونتبل بالعسل. اقتل الكتلة في هريس مع الخلاط وأضف التوابل والحمض.
2. ضع الكتلة الناتجة على ورقة خبز على ورقة خبز. لتجنب الالتصاق ، دهن الورق بأي زيت نباتي غير عطري. يجب أن تكون طبقة البطاطس المهروسة المعدة للطهي رقيقة (لا تزيد عن 7 مم).
3. يمكن تجفيف الباستيل في الشمس ، وفي هذه الحالة ستستغرق العملية بأكملها حوالي يومين. يمكنك تسريع الطهي في فرن ساخن حتى 100 درجة مئوية ، اخبز مع فتح الباب حتى ينضج.
4. بعد الاستعداد ، قم بإزالة الباستيل من المقلاة ، وارفع الورقة. بلل السطح بالماء ، وانتظر بضع دقائق وأزل الورقة. قطع المعالجة النهائية إلى شرائح ولفها في لفات ، والتي يمكن تثبيتها بحبل الطعام.

يتم الحصول على حوالي 300 جرام من المنتج من الكمية المحددة من المكونات. يتم تخزين أعشاب من الفصيلة الخبازية الجاهزة في ظروف الغرفة في حاوية مغلقة بإحكام.

الفاكهة المسكرة

يتم إعداد علاج لذيذ وصحي من:

• النكتارين (1 كجم) ؛
• السكر المحبب (1 كجم) ؛
• الماء (0.5 كجم) ؛
• حامض الستريك (قرصة).

اغسل الفاكهة المقطعة إلى شرائح. قشر القشرة ، لذلك يمكنك وضع الفاكهة لمدة 1-2 دقيقة في الماء المغلي. تحتاج إلى شراب ، يتم تحضيره عن طريق خلط 0.7 كجم من السكر بالحمض والماء. قم بغلي المحلول وأضف الفاكهة إليه. يُغلى المزيج لبضع دقائق ، ثم يُرفع عن النار. كرر الإجراء 3-4 مرات. بعد ذلك ، صفي الفاكهة ، ضعيها على منشفة ورقية واتركيها تجف لمدة 12-24 ساعة. يمكنك تسريع الإجراء في خزانة تجفيف خاصة. أنهي الطبخ فقط عندما تجف الفاكهة المسكرة تمامًا.

قم بتخزين المنتج النهائي في حاوية مغلقة ، العبوات الزجاجية أكثر ملاءمة لهذه الأغراض.

هل من الممكن أن تعطي الحيوانات النكتارين

بكميات صغيرة ، ستكون هذه الفاكهة مفيدة للحيوانات الأليفة. ولكن ، إذا تعرّف الحيوان على الجنين لأول مرة ، يجدر مراقبة رد فعله خلال النهار. عادةً ما تكون كميات صغيرة من الخوخ والنكتارين مفيدة للحيوانات الأليفة.

حقائق مثيرة للاهتمام حول النكتارين

1. استخدام 2 فاكهة في اليوم يفي بالحاجة إلى فيتامين C بنسبة 100 ٪.
2. حمض الهيدروسيانيك ، الموجود في حبات بذور الفاكهة ، هو أقوى السم.
3. تمت تسمية النكتارين على اسم الشراب الطقسي لآلهة اليونان القديمة بسبب حلاوته وطعمه الرقيق.
4. وطن الفاكهة هو الصين ، لكن دول جنوب أوروبا هي الرائدة عالمياً في إمداداتها. في بعض خطوط العرض في روسيا ، تم زراعة النكتارين أيضًا.
5. لا تحتوي العديد من اللغات على أسماء مختلفة للخوخ والنكتارين ، وتعتبر هذه المفاهيم مرادفات. ولكن في الأدب الإنجليزي ، يمكنك العثور على ذكر الرحيق ، بتاريخ 1616.

صورة النكتارين