نخالة الشوفان: فوائد وأضرار للجسم

تمت مناقشة الخصائص المفيدة لنخالة الشوفان حديثًا نسبيًا - في الثمانينيات من القرن الماضي. كان الدافع لاستخدام هذا المنتج الفريد لشفاء الجسم ، والتطهير ، والحد من الكولسترول الضار والوقاية من مرض السكري هو بحث العلماء في أستراليا والولايات المتحدة. كما ثبت علمياً أن استخدام النخالة كمنتج غذائي يقلل من خطر تكوين الورم في الأمعاء.

ما هو نخالة الشوفان؟

هذا المنتج عبارة عن غلاف من حبوب الشوفان. تتركز معظم المواد المفيدة فيه (حوالي 90 ٪) ، ونخالة لها قيمة غذائية هائلة بسبب المحتوى العالي من الألياف. تعتبر الركيزة الغذائية التي تم الحصول عليها من الشوفان هي الأكثر فائدة لجسم الإنسان.

من ماذا صنعوا

تحتاج أولاً إلى فهم بنية الحبوب لمحاصيل الحبوب. الجزء الداخلي - الجنين - مغطى بالسويداء ، ثم بطبقة الأيلورون ومعطف بذور الفاكهة. إنها الطبقة الخارجية ، القشرة ، تسمى النخالة.

عند استلام الحبوب في الطاحونة ، يتم حرمانها من القشرة الخارجية. وبالتالي ، فإن النخالة هي منتج ثانوي لتصنيع الدقيق. تكمن قيمة قشرة الحبوب في المحتوى العالي من الألياف غير القابلة للذوبان التي لا يمكن أن يمتصها جسم الإنسان ، ولكنها تمر عبرها ، وتلتقط السموم والتراكمات الضارة في مسارها.

عند التلامس مع الماء ، تتورم الألياف ، لذلك بعد تناول النخالة في الطعام ، يصبح الشعور بالامتلاء أسرع ويستمر لفترة أطول.

ما الفرق بين نخالة الشوفان والحبوب

على عكس النخالة ، تصنع رقائق الشوفان من المحتويات الداخلية للحبوب. وفقا لخصائص امتصاص رقائق النخالة عدة مرات. إنها قادرة على زيادة الحجم بمقدار 30 مرة ، مليئة بالسائل.

محتوى الألياف في الحبوب أقل بكثير. ونخالة الشوفان ، بالإضافة إلى توفير فوائد ملموسة للحركة المعوية ، يمكن أن تكون بمثابة ركيزة مواتية لتشكيل البكتيريا الطبيعية في الجهاز الهضمي.

أي نخالة أكثر صحة: الشوفان أو الجاودار

يستخدم نخالة الجاودار على نطاق واسع لفقدان الوزن ، وكذلك في الوجبات الغذائية للمرضى الذين يعانون من مشاكل في نظام القلب والأوعية الدموية. يحتوي هذا المنتج على 50٪ زنك أكثر من نظيره في القمح ، ولكن بنسبة 30٪ أقل من الفوسفور. نسبة المغنيسيوم والبوتاسيوم مرتفعة للغاية.

تعتبر النخالة من الشوفان الأكثر قبولًا ومفيدة للجسم. إذا قارناها بالجاودار ، اتضح أن قذائف الشوفان هي الأفضل للاستخدام في النظام الغذائي. هذا لا يرجع فقط إلى القدرة العالية على امتصاص الماء وامتصاص السموم ، ولكن أيضًا لمحتوى بيتا جلوكان. هذه فئة من الألياف القابلة للذوبان في الماء والتي تتحول إلى هلام لزج عند ملامسة الماء.تغطي هذه المواد الهلامية الأغشية المخاطية في الجهاز الهضمي وتحميها من آثار منتجات تحطم الطعام العدوانية.

يصنف نخالة الشوفان بيتا جلوكان على أنها بروبيوتيك من أصل طبيعي. كما أنها تطبيع عملية التمثيل الغذائي للدهون في الجسم.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

محتوى المغذيات في النخالة أعلى بكثير من دقيق الشوفان.

في نسبة عالية من السعرات الحرارية ، من 180 إلى 376 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج (اعتمادًا على طريقة المعالجة وجودة المادة الأولية) ، تحتوي النخالة على 55 ٪ من الكربوهيدرات و 17.5 ٪ من مركبات البروتين و 7 ٪ فقط من الدهون. كقاعدة عامة ، تحتوي النخالة المتفتتة على نسبة سعرات حرارية أقل من النخالة المضغوطة ، حيث يُضاف الدقيق غالبًا إلى الأخير.

تحتوي قشور الشوفان المجروش على العديد من المعادن:

• البوتاسيوم
• الفوسفور.
• المغنيسيوم
• السيلينيوم.
• زنك
• الكالسيوم
• حديد.

غني بالنخالة وتكوين الفيتامينات. تحتوي على فيتامينات B (B1 ، B2 ، B3 ، B6) ، E ، PP ، A ، C و D. كما توجد كمية صغيرة من الأحماض الدهنية في النخالة.

يتم تضمين المعادن في تكوين هذا المنتج المفيد في شكل نشط ، والذي يتم امتصاصه بسهولة. بفضل هذا ، يمكن أن يؤدي استخدام النخالة في الطعام إلى تحييد الآثار السلبية للنويدات المشعة والمواد المسرطنة.

ما هي فوائد نخالة الشوفان؟

المنفعة العامة

الفوائد التي تعود على هذا المنتج هائلة.

بفضل استخدام النخالة:

• تطبيع عمليات الهضم.
• يتم إنشاء التمثيل الغذائي للدهون وتسريع عملية التمثيل الغذائي ؛
• الجلد والشعر والأظافر مشبعة بالمعادن الأساسية ؛
• تفرز السموم والكوليسترول الزائد ؛
• يستقر السكر في الدم.
• تطبيع الهرمونات ووظائف الكبد.
• تتطور البكتيريا الطبيعية في الأمعاء.
• يتم تقسيم الدهون الزائدة والقضاء على السموم.

يبلغ متوسط ​​معدل نخالة الشوفان 30-60 جم ​​في اليوم.

يمكن استخدامها كمادة مضافة في تحضير الأطباق المختلفة والخبز ، وكذلك استهلاكها في شكل جاف ، وغسلها بكوب من الماء.

للنساء

استخدام النخالة للجسم الأنثوي هائل. جنبا إلى جنب مع فقدان الوزن الزائد عند استخدام النخالة ، فإن الجسم كله مشبع بمواد مفيدة ، في حين يتم تطبيع جميع عمليات التمثيل الغذائي.

ومع ذلك ، يجب ألا تتجاوز النساء الحد الأدنى الموصى به من استهلاك النخالة في اليوم. من الأفضل الالتزام بحد 25 جرامًا في اليوم ، لأن تجاوز المعدل بشكل منتظم يمكن أن يؤدي إلى عواقب سلبية.

للرجال

بالنسبة للرجال ، ستكون نخالة الشوفان مفيدة كمكمل فيتامين ، وكذلك كمصدر غني للألياف. هذا المنتج مثالي لكل من أنماط الحياة النشطة والسلبية ، لأن تأثير النخالة على تطبيع الهضم في الأمعاء كبير.

أثناء الحمل

في كثير من الأحيان ، تعاني النساء في وضع الخلل المعوي. يُسمح باستخدام النخالة من قبل النساء الحوامل ليس فقط للحفاظ على التمعج الطبيعي للجهاز الهضمي ، ولكن أيضًا لإشباع الجسم بالفيتامينات والمعادن ، وهي ضرورية للجنين.

عند الرضاعة الطبيعية

بعد الولادة ، تواجه العديد من الأمهات الشابات الإمساك. يساعد استخدام ألياف النخالة على إنشاء العملية الهضمية ، والقضاء على dysbiosis ، وكذلك تجنب تطور البواسير ، والتي غالبًا ما تقلق الأمهات المرضعات.

التحذير الوحيد عند الرضاعة الطبيعية - يجب استهلاك النخالة بشكل مقتصد لتجنب تكوين الغازات المفرطة.

تدخل المغذيات من هذا المنتج الطبيعي الجسم من خلال حليب الأم ، وبالتالي تعمل كمكمل فيتامين موصى به.

للأطفال

كقاعدة عامة ، يحجم الأطفال عن تناول النخالة ، لأنهم يكادون لا طعم لهم عندما يجف. ومع ذلك ، يمكن إضافتها إلى المعجنات أو الأطباق الرئيسية بدلاً من الدقيق.

بالنسبة للأطفال الذين يعانون من مشاكل في احتباس البراز ، ستكون الألياف من الشوفان مفيدة جدًا. يمكن إدخاله في النظام الغذائي من سن عامين ، بدءًا من 1 ملعقة صغيرة. في اليوم الواحد. يمكن إضافة النخالة إلى العصائر والحساء والأطباق الجانبية. في مثل هذا الشكل المحجب ، من الأسهل إطعام الطفل بألياف مفيدة.

للحصول على النخالة ، يجب على الأطفال قضاء النصف الأول من اليوم والتأكد من إضافة منتجات الألبان إلى القائمة اليومية.

كيفية تناول نخالة الشوفان لفقدان الوزن

استخدام الألياف سهل لتنظيم الشهية. هذا أمر يحظى بتقدير خاص من قبل الأشخاص الذين يسعون دون جدوى للتخلص من الوزن الزائد. ينصح خبراء التغذية ، لفقدان الوزن ، بتناول ملعقة كبيرة من النخالة على معدة فارغة ، مع كوب من الماء. يمكنك بدء وجبتك مع مكمل طبيعي لا يزيد عن 3 مرات في اليوم.

يحل النخالة مشكلة الإفراط في تناول الطعام ، حيث أن تورم الألياف في المعدة يسرع من بداية الامتلاء. الألياف عبارة عن كربوهيدرات بطيئة ، مما يعني الحفاظ على المستوى الطبيعي للجلوكوز في الدم لفترة أطول. ونتيجة لذلك ، يأتي الشعور بالجوع في وقت لاحق. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تحويل بيتا جلوكان في النخالة في الجسم إلى مادة تشبه الهلام تحمي الأغشية المخاطية للأعضاء الهضمية ، وبالتالي تقلل من السعرات الحرارية في الطعام. كما أنه يحفز الجسم على استخدام احتياطيات الدهون الخاصة به لضمان النشاط الحيوي.

نخالة الشوفان في الطب

لقد تم الاعتراف علميًا بقدرة النخالة على خفض مؤشر نسبة السكر في الدم في المنتجات وامتصاص الكوليسترول الزائد. بشكل عام ، يوصى بهذا المنتج كمكمل غذائي لنظام غذائي يتكون من الأطعمة الصحية.

ومع ذلك ، فإن استخدام النخالة له بعض الفروق الدقيقة. يتم امتصاص الكربوهيدرات من هذا المنتج ببطء شديد جدًا ، ولكن لا تزال نسبة معينة في الدم. يجب اعتبار هذا من أتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب على الأشخاص الذين يميلون إلى التهاب جدران الأمعاء أن يأخذوا هذا المنتج بحذر ، لأن الحالة قد تسوء.

مع مرض السكري

إن قدرة نخالة الشوفان المعروفة على الحفاظ على مستويات الجلوكوز في الدم الطبيعية تجعلها مرغوبة في النظام الغذائي لكل مريض بالسكري. ومع ذلك ، لا تتورط فيها. سعياً وراء مؤشرات مستقرة لتركيز السكر ، يجب ألا تتجاوز الحد الأقصى للقاعدة اليومية للنخالة ، وهو 60 جم.

هام: مؤشر نسبة السكر في الدم من نخالة الشوفان هو 50 وحدة.

مع التهاب البنكرياس

يمكن للطبيب المعالج فقط تحديد إمكانية استخدام النخالة مع هذا المرض. بالنسبة لمعظم المرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس في هدأة ، تعتبر الألياف منتجًا مرحبًا به في النظام الغذائي. بعد الإصابة بنوبة التهاب البنكرياس ، لا يجب استهلاك النخالة ، حيث يمكن إدخالها تدريجيًا إلى القائمة بعد 10 أيام من انخفاض التفاقم.

مع التهاب البنكرياس ، يجب ألا تتجاوز المعيار 30 جم من النخالة في اليوم. إذا كان المرض في المرحلة الحادة ، فيجب التخلص منه.

استخدام نخالة الشوفان من قبل المرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس في شكله النقي غير مرغوب فيه ، حيث يقومون بتحميل البنكرياس بدون داع. من المستحسن إضافتها إلى العصيدة أو مزجها في منتجات الحليب المخمرة.

يمكن أن تؤدي الألياف الزائدة إلى انتفاخ البطن ، وخلل في الأمعاء ، والانتفاخ وحتى نقص فيتامين. القضاء على الأعراض غير المرغوب فيها يسمح برفض المنتج والشرب الكثيف.

مع التهاب المعدة

التأثير الناعم للنخالة على الجهاز الهضمي يضعها في نطاق المنتجات التي أوصى بها أخصائيو أمراض الجهاز الهضمي.

بالنسبة لمن يعانون من التهاب المعدة ، ستكون الآثار التالية من تناول النخالة مفيدة:

1. تحفيز تقلصات الأمعاء والقضاء على الإمساك.
2. حماية إضافية في الجهاز الهضمي الملتهب.
3. تشبع بالفيتامينات والمعادن.
4. إزالة الكوليسترول الزائد.
5. امتصاص الحمض الزائد ، وتخفيف الآلام في المعدة والتخلص من حرقة المعدة.

موانع صارمة لاستخدام النخالة من قبل المرضى الذين يعانون من التهاب المعدة هي المرحلة الحادة ، حيث أن هناك احتمال كبير للضرر الميكانيكي للغشاء المخاطي إلى درجة شديدة من الالتهاب. وهكذا ، مع التهاب المعدة ، يمكن إضافة نخالة الشوفان إلى النظام الغذائي فقط أثناء مغفرة ، مع مراقبة الامتثال للبدل اليومي الموصى به.

للأمعاء

الألياف هي نوع من الفرشاة للجهاز الهضمي. النخالة من الشوفان تخفف جدار الأمعاء من تراكم الرواسب الدهنية والسموم. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل الألياف الطبيعية كركيزة لنمو الكائنات الحية الدقيقة المفيدة ، والتي يتم من خلالها الحفاظ على البكتيريا الطبيعية.

يتم تحويل النخالة بعد ملامسة الماء في الجهاز الهضمي إلى مادة تغلف الجدران المخاطية بشكل موثوق ، مما يؤدي وظيفة واقية.

للإمساك

نخالة الشوفان هي منتج تم اختباره بمرور الوقت للتخلص من الإمساك. معيار المنتج مع هذا المرض هو 40-60 جم ​​في اليوم ، ولكن يجب تقسيمها إلى عدة جرعات. يجب أن تبدأ الألياف المفيدة بـ 1-2 ملعقة شاي. في اليوم ، زيادة الأحجام تدريجيًا. لذلك سوف يعتاد الجسم تدريجيا على المنتج الجديد ، سيكون من السهل تتبع رد الفعل.

يمكن تناول النخالة على معدة فارغة أو أثناء الوجبة أو مع المشروبات. إن وجود السوائل في استخدام الألياف ضروري بشكل عاجل ، لأنه ضروري للتنظيم اللطيف لتكوين البراز.

يجب أن يكون استخدام النخالة مصحوبًا بتناول كمية كافية من السائل - على الأقل 8 أكواب من الماء النقي خلال النهار. مع عدم كفاية تناول الطعام ، يمكن أن تتفاقم مشكلة الإمساك فقط.

لا تتخلى عن استخدام النخالة مع زيادة تكوين الغازات وثقله في البطن في الأيام الأولى من تناوله - هذا رد فعل معوي طبيعي للألياف الغذائية.

الاستخدام المختلط للنخالة مع الفواكه المجففة والعسل يعزز التأثير.

التأثير الجيد هو استخدام مشروب من الإمساك تم إعداده وفقًا للوصفة التالية:

1. في كوب واحد من الحليب في درجة حرارة الغرفة أضف 2 ملعقة كبيرة. نخالة.
2. دعها تتشرب لمدة 4 ساعات.
3. اشرب الشراب على معدة فارغة ، مقسمة إلى عدة حفلات استقبال.

كما يوفر ما يسمى بمياه النخالة الراحة من الإمساك. يتم تحضيره عن طريق غرس النخالة في الماء بنسبة 1: 5 لمدة 6 ساعات. اشرب الشراب على معدة فارغة. قبل الاستخدام ، من الأفضل إجهادها.

للكبد

استخدام نخالة الشوفان له تأثير مفيد على وظائف الكبد ، لذلك من المستحسن استخدامها. ومع ذلك ، في حالة الظروف المؤلمة المرتبطة بعمل هذا العضو ، فمن الأفضل رفض الألياف لفترة من الوقت.

التطبيق في التجميل

نخالة الشوفان هي اكتشاف حقيقي لمستحضرات التجميل. تساهم في تطبيع عمليات التمثيل الغذائي من الداخل ، ولكن استخدامها في أقنعة الوجه والشعر يعطي أيضًا نتائج إيجابية ملموسة. على الوجه ، هذا المنتج الفريد له تأثير رفع ، ينعم ويغذي البشرة ، ويعمل أيضًا كمقشر ناعم. باستخدام الألياف ، يمكنك استعادة الشعر التالف واستعادة لمعانه.

فوائد الشعر:

• تطهير فروة الرأس.
• تغذية جذور الشعر
• ترطيب الجلد.
• القضاء على الحكة والتقشير.
• تنعيم بنية الشعر ؛
• إزالة الصبغة الزائدة.

لتنظيف الوجه

صب النخالة بالماء الدافئ وحرك حتى تصبح طرية. ضع قناعًا على الوجه المبلل مسبقًا بالماء. مدة التعرض 15 دقيقة. اغسل الكتلة بالماء النظيف.

التغذية للجسم كله

وصفة قديمة لحمام النخالة ، والتي تجعل الجلد مخمليًا ونظيفًا ، متاحة للجمال الحديث.
نخالة (200 جم) توضع في قماش أو شاش مطوي إلى النصف. ضع هذه الحقيبة على الصنبور بحيث يمر الماء عبر النخالة ويتدفق في الحمام. بعد ملئه ، يمكنك أيضًا الضغط على النخالة. بعد العملية ، دع الماء ينقع في الجلد دون أن يمسح بمنشفة.

تقشير الوجه

1 ملعقة كبيرة نخالة الشوفان تأخذ حوالي 1 ملعقة صغيرة ماء دافئ. دعها تتشرب لبضع دقائق ، امزج. ضع عصيدة على الوجه ، مما يجعل حركات التدليك التي تسمح لك بتنظيف خلايا الجلد الميتة وتحسين التغذية الشعرية. بعد العملية ، اغسل بالماء الدافئ.

قناع للبشرة الدهنية

امزج النخالة مع الماء الساخن بنسبة 1: 2 ، وأصر على 5-10 دقائق. أضف بيضة بروتين 1 ، بضع قطرات من عصير الليمون والزيت النباتي (الزيتون أكثر ملاءمة). ضع القناع على الوجه المطهر من مستحضرات التجميل واتركه لمدة نصف ساعة.باستخدام هذه الأداة ، يمكنك التخلص من الالتهاب وتقليل اللمعان الزيتي.

قناع التبييض

المكونات الأساسية: نخالة (1 ملعقة كبيرة) ، زبادي بدون نكهة (3 ملاعق كبيرة) وعصير الليمون (0.5 ملعقة صغيرة). امزج جميع المكونات واتركها لمدة 10 دقائق. ضعي المزيج على الوجه وقلبي ، واتركييه لمدة 15 دقيقة ، ثم اشطفيه بالماء في درجة حرارة الغرفة.

قناع ضد حب الشباب

قناع نخالة الشوفان (ملعقتان كبيرتان) مع إضافة صودا (1 ملعقة صغيرة) له تأثير خارق. خفف الكتلة بالماء واخلطها. يجب أن يشبه الاتساق القشدة الحامضة السميكة. ضعي الخليط على الوجه لمدة 15-20 دقيقة ، اشطفيه بالماء الدافئ.

فرك فروة الرأس

اسكب ماء النخالة واتركه ليخمر. بالنسبة لفروة الرأس المعرضة لتكوين دهون مفرط ، يمكن استبدال الماء بمصل اللبن أو الكفير. كما أن إضافة الحقن العشبية تحفز بصيلات الشعر على النمو.

ضعي المقشر على منطقة جذر الشعر بحركات تدليك. بفضل هذا القناع ، يتم تنظيف فروة الرأس من الخلايا الميتة ، ويتم تحسين دوران الأوعية الدقيقة للهياكل الخلوية.

مرق للشعر اللامع

اسكب كوبًا من النخالة مع 500 مل من الماء واغلي لعدة دقائق. بعد التبريد ، صفيها وضعيها على طول الشعر بالكامل. بعد ذلك ، غطي رأسك بمنشفة أو حقيبة ، امسكها لمدة نصف ساعة تقريبًا. اشطف بالماء البارد. مثل هذا القناع لا يمنح الشعر لمعانًا صحيًا فحسب ، بل يقوي أيضًا على طول الطول.

تغذية الشعر

إعداد ديكوتيون من النخالة ، باردة. في نصف كوب من السائل أضف صفار البيض 1 و 50 غرام من العسل. ضعي الكثير على الشعر وقفي لمدة 20-30 دقيقة. اغسل بالماء. يمكنك تعزيز تأثير القناع بإضافة كمية صغيرة من حمض الستريك إلى ماء الشطف.

الضرر وموانع الاستعمال

نخالة الشوفان ، مثل أي مكمل غذائي آخر ، لها موانع. يجدر الامتناع عن استخدامها في الأمراض الحادة في الجهاز الهضمي. لأية شذوذ في الجهاز الهضمي ، استشر الطبيب قبل إضافة الألياف إلى النظام الغذائي.

يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للنخالة إلى الانتهاكات التالية:

• مغص معوي
• تكوين الغاز المفرط
• انسداد الأمعاء.
• التهاب المعدة.
• التهاب جدران الجهاز الهضمي.

عندما يتم استخدام النخالة كجزء من نظام غذائي أحادي ، فإن العواقب السلبية ممكنة ، والتي تتجلى في فقدان العديد من المعادن المهمة للحياة (الحديد والزنك والكالسيوم والمغنيسيوم والألمنيوم).

معدل استخدام النخالة في الطعام لشخص سليم لا يزيد عن 60 جم ​​في اليوم.

كيف تختار وتخزن

النخالة ، التي تتوفر في كل محل بقالة تقريبًا ، لا تختلف عمليا عن بعضها البعض. تتشابه العلامات التجارية الأرخص والأكثر تكلفة في الخصائص الحسية والتكوين المعدني.

ألياف الشوفان عديمة الرائحة ولا طعم لها عمليًا. إذا كان من الممكن فتح عبوة تحتوي على النخالة ، يجب التأكد من عدم وجود رائحة العفن ، ويجب ألا يحتوي الطعم على المرارة. اللون المعتاد للمنتج بني شاحب أو رمادي-بيج.

يباع النخالة النقية في شكل قابل للتفتيت. تعديلات مختلفة في شكل رقائق ، أقراص ، حبيبات مضغوطة تحتوي على دقيق ، مما يساعد على تشكيل المنتج. أكثر فائدة هي النخالة بدون نكهات.

احتفظ بالألياف في وعاء تحت غطاء محكم. يفضل صب النخالة المشتراة في برطمان زجاجي بعد الشراء مباشرة. يمكنك تخزين المنتج لفترة كافية إذا تم مراعاة الشروط اللازمة - ضيق وجفاف داخل الحاوية.

كيفية عمل نخالة الشوفان في المنزل

يمكن إنتاج الألياف عن طريق درس حبوب الشوفان باستخدام الخلاط أو محضر الطعام أو مطحنة القهوة. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن الأغلفة العلوية للحبوب هي ذات قيمة خاصة ، لذلك لن يكون من غير الضروري غربلة الكتلة الناتجة. ستظل النخالة في الغربال ، ويمكن استخدام الجسيمات الصغيرة كطحين.

معايير وميزات استخدام نخالة الشوفان

1. معدل استهلاك الشخص السليم هو 60 جرامًا من النخالة يوميًا.
2. بالنسبة للنساء ، يتراوح هذا المؤشر بين 25-30 جم ، اعتمادًا على وزن الجسم.
3. بالنسبة للأمراض المختلفة ، من الأفضل تقليل المعيار اليومي إلى 20 جم.
4. جرعة الأطفال - 15-20 جم من الألياف يوميًا.

ما يمكن طهيه من نخالة الشوفان: وصفات

بنجاح كبير ، يتم استخدام الألياف في تصنيع المعجنات الصحية ومجموعة متنوعة من الأطباق. لخبز الخبز أو الخبز ، أضف ما يصل إلى 100 غرام من النخالة لكل 0.5 كجم من الدقيق. بدلًا من الدقيق ، يمكنك إضافة نخالة إلى أطباق السمك واللحوم وكرات اللحم والخضروات. يمكن استخدام الألياف لتحل محل السميد في الأوعية المقاومة للحرارة والصلصات والحساء ، بالإضافة إلى إضافة مكون صحي للسلطات والحلويات أو المشروبات.

ربات البيوت من ذوي الخبرة نخالة قبل القلي في الفرن ، ثم طحن. بعد هذه التلاعبات ، يكتسبون صفات حسية جديدة تكمل طعم الأطباق الكلاسيكية.

أيضا مع إضافة نخالة الشوفان ، يمكنك طهي:

• دقيق الشوفان
• الخبز واللفائف.
• كب كيك
• الفطائر.
• فطائر مملحة
• فطائر
• البيتزا.

مشروب الكفير

الوصفة الكلاسيكية لمن يتبعون نظامًا غذائيًا. لتحضير مشروب ، تحتاج إلى مزج الزبادي الخالي من الدهون بدون إضافات أو الكفير مع النخالة والإصرار على ربع ساعة. يمكن إضافة الكاكاو أو التحلية كمُحلي.

مرق النخالة

يمكن تناوله كمشروب مستقل أو إضافته إلى الأطباق الأساسية. للطبخ خذ 1 ملعقة كبيرة. يخفق في كوب من الماء ويغلي لمدة 7-10 دقائق ويترك ليخمر لمدة 24 ساعة على الأقل. قبل الاستخدام ، صفي المرق.

فطور صحي مع البرسيمون والنخالة

للطبخ ستحتاج إلى:

• نخالة الشوفان (ملعقتان كبيرتان) ؛
• زبادي بدون مواد تحلية (100 جم) ؛
• البرسيمون (1 فاكهة متوسطة) ؛
• أي مربى (1 ملعقة صغيرة) ؛
• دقيق الشوفان (ملعقتان كبيرتان).

يُقطع مكعبات الكاكي ويُمزج كل المكونات ثم يُنقل إلى وعاء أو كأس. وجبة فطور صحية جاهزة. من الأفضل تناول الحبوب بسرعة ، ولكن لا يمكنك إضافتها. من الأفضل دمجه مع خوخ البرسيمون أو مربى البرتقال.

طاجن القرع

لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى:

• نخالة (20 جم) ؛
• اليقطين المقشر (250 جم) ؛
• أرز مبخر (40 جم) ؛
• الماء (4 ملاعق كبيرة) ؛
• البيض (2 قطعة) ؛
• حليب (6 ملاعق طعام) ؛
• الملح والتوابل حسب الذوق.

اسكب الأرز بالماء المغلي واتركه لعدة ساعات. يطحن لب اليقطين المقشر ويخلط مع النخالة والأرز المتورم. أضف الماء والملح والتوابل إلى الكتلة. ضعيها على صينية فرن واخبزيها لمدة نصف ساعة في الفرن عند 180 درجة مئوية. امزج البيض مع الحليب ودهن الخليط الناتج بسطح الكسرولة غير المكتمل. اخبزي 10-15 دقيقة أخرى.

ملفات تعريف الارتباط الصحية

للطبخ تحتاج:

• نخالة الشوفان (250 جم) ؛
• الجوز المفروم (4 ملاعق طعام) ؛
• البيض (4 قطع) ؛
• السكر (1 ملعقة كبيرة) ؛
• زبدة (1 ملعقة كبيرة).

يخفق بياض البيض بشكل منفصل عن صفار البيض. بعد تشكيل رغوة بروتين قوية ، أضف جميع المكونات السائبة إليها. قلبي بسلاسة. إذا كانت الكتلة قابلة للتفتيت ، أضف القليل من الدقيق. نضع العجينة على صينية فرن ونخبزها في الفرن عند درجة حرارة متوسطة 15-20 دقيقة.

الرايات المعطرة

لإعداد إفطار لذيذ ، ستحتاج إلى:

• رقائق الشوفان (1 كوب) ؛
• نخالة (4 ملاعق طعام) ؛
• حليب (2 كوب) ؛
• الموز (1 قطعة ، يمكن استبداله بتفاحين) ؛
• قرفة (على طرف سكين).

دقيق الشوفان بالبخار بالماء المغلي ، دعه يخمر تحت غطاء. بعد التورم ، أضف دقيق الشوفان إلى الحليب والنخالة. أغمق الكتلة على نار خفيفة حتى الغليان. نضيف الفاكهة ونتبل بالقرفة.

الإفطار الرائب

مكونات الطبق:

• جبن قريش (200 جم) ؛
• زبدة الفول السوداني (2 ملعقة كبيرة) ؛
• نخالة الشوفان (1 ملعقة كبيرة).

امزج المكونات. وجبة صحية وشهية جاهزة. يمكن أيضًا أن تنتشر هذه الكتلة على الخبز المحمص.

كعك الجبن لمن يتبع نظام غذائي

للطبخ ستحتاج إلى:

• نخالة الشوفان (ملعقتان كبيرتان) ؛
• الجبن قليل الدسم (400 جم) ؛
• مسحوق الخبز (7 جم) ؛
• التحلية (4 أقراص) ؛
• مركز الفانيليا (3 جم).

امزج البيض مع النخالة والجبن. في الكتلة يدخل مسحوق الخبز والفانيليا. حل التحلية في 40 غرام من الماء الدافئ ، صب في الكتلة.اخلطي العجين جيدًا. اخبزي كعكة الجبن على صينية خبز ، مكونة بملعقة أو دهنها بأشكال خاصة لمدة 30-35 دقيقة. كعكة الجبن الجاهزة لها قشرة ذهبية.

وافل فيينا مفيدة

للطبخ ستحتاج إلى:

• نخالة الشوفان (ملعقتان كبيرتان) ؛
• الجبن (2 ملاعق طعام) ؛
• نشا البطاطس (ملعقة كبيرة) ؛
• بيضة (1 جهاز كمبيوتر) ؛
• مسحوق الخبز (قرصة) ؛
• السكر والملح (حسب الذوق).

اخلط جميع المكونات السائبة في وعاء عميق. يخفق البيض ويضاف اللبن الرائب. قلبي جيدًا. اقليها بمكواة الوافل. متوسط ​​وقت الطهي هو 10 دقائق. قبل التقديم ، يمكن تزيين الفطائر العطرة بالتوت أو الفواكه أو الشوكولاتة أو الجبن المبشور.

خبز الحبوب

هناك العديد من مكونات هذا الخبز ، ولكنه مناسب حتى لمن يتبع نظامًا غذائيًا.

للطبخ ستحتاج إلى:

• البيض (2 قطعة) ؛
• الشوفان ونخالة القمح (5 و 2 ملاعق طعام على التوالي) ؛
• جبن قريش (130 جم) ؛
• بذور الكتان (30 جم) ؛
• زيت نباتي (ملعقتان كبيرتان) ؛
• عباد الشمس وبذور اليقطين (80 و 10 جم على التوالي) ؛
• الزبيب (40 جم) ؛
• الشعير (1 ملعقة كبيرة) ؛
• الفول السوداني (50 جم) ؛
• الملح والكزبرة (0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما).

الشعير المجفف في شكل جاف مع الماء المغلي ويقلب حتى فطيرة. رائع. قبل نقع الزبيب ، صب الماء المغلي فوقه. امزج الجبن مع النخالة والبيض والمكونات الجافة الأخرى ، أضف كتلة الشعير. غطي طبق الخبز بالزيت ورشيه بالفول السوداني المفروم ، وضعي العجين على القمة. يرش الشكل ببذور اليقطين والمكسرات والكزبرة. اخبز الخبز في الفرن ، محمى على درجة حرارة 175-180 درجة مئوية ، لمدة 30 دقيقة.

يمكن إعطاء نخالة الشوفان للكلاب

الألياف ضرورية للكلاب في النظام الغذائي ، ولكن يجب إعطاء هذا المنتج بشكل صحيح. من غير المرغوب فيه إعطاء النخالة إلى صديق رباعي الأرجل في شكل جاف ، لأنه عندما تمر الكتلة عبر الجهاز الهضمي ، تفرز المواد المفيدة جنبًا إلى جنب مع الألياف ، ولا يتم الشعور بالتأثير الإيجابي للمنتج.

قبل إعطاء شوفان نخالة الكلاب ، يجب الإصرار عليها في الماء لمدة 40-45 دقيقة حتى تتورم. بعد تشبع ألياف النبات بالرطوبة ، يمكن استخدامها كمضاف لنظام غذائي الكلب. من الأفضل إعطاء نخالة لحيوان أليف في الصباح ، مصحوبًا بتناول منتجات الألبان.

بالنسبة للكلاب المصغرة ، لا يتجاوز المعيار اليومي للنخالة 3 ملاعق صغيرة ، وبالنسبة للكلاب الكبيرة ، يتم زيادة الجرعة إلى 30-35 جم ، ويمكن استخدام المادة المضافة في النظام الغذائي للكلاب يوميًا. ومع ذلك ، بالنسبة للحيوانات التي يشتبه في التهاب المعدة أو القرحة الهضمية ، فإن استخدام الألياف هو بطلان.

بالنسبة للكلاب تحت سن 8 أشهر (ولكن ليس أقل من 5 سنوات) ، من الأفضل طهي النخالة بالماء المغلي وتركها منتفخة قدر الإمكان ، وبالنسبة للأفراد الأكبر سنًا ، يكفي نقع المنتج في الماء الدافئ.

حقائق مثيرة للاهتمام

1. شهدت الدول الآسيوية تجارب سلبية مع الأرز المقشر في القرن التاسع. قرر سكان المدينة الأثرياء التخلي عن الأرز المتسخ بشروط ، ونجوا من النخالة ، لصالح منتج مصقول. كانت العواقب كارثية - الهلوسة ، والحالات الهوسية ، وفقدان الإحساس والسيطرة على الأطراف فهمت الأغنياء. أدت هذه المظاهر الرهيبة دائمًا إلى الموت في العذاب. أطلق الأطباء في ذلك الوقت على المرض الغامض "أخذ" وأعلن انتشار الوباء. بعد 200 عام فقط ، اكتشف كريستيان إيكمان ، وهو عالم من هولندا ، أن سبب هذا الضعف المميت هو نقص فيتامين B1 (الثيامين) الغني بنخالة الأرز.
2. عانى النبلاء في العصور الوسطى من الإمساك. كان يسمى هذا المرض "مرض الملوك". في الوقت نفسه ، لم يكن عامة الناس يعرفون مشاكل الجهاز الهضمي. الأمر كله يتعلق بالألياف الخام ، التي كانت موجودة بكثرة على طاولات عامة الناس. تعرف لم تأكل الطعام الخشن ، لذلك تم العثور على مشاكل مع حركات الأمعاء في كل بيت نبيل.
3. أصبح الإمساك المزمن المشكلة السكانية الأكثر شيوعًا في البلدان المتقدمة جدًا.لذا ، في أوروبا الغربية والولايات المتحدة ، يعاني حوالي 15 ٪ من السكان البالغين وأكثر من 25 ٪ من كبار السن من هذا الإزعاج. علاوة على ذلك ، في القارة الأفريقية ، حيث يسود الطعام الذي يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية الخشنة ، مثل هذه الحالات نادرة.
4. أجرى علماء بوسطن سلسلة من الدراسات التي أثبتت التأثير المفيد للألياف من الحبوب الكاملة على حالة الأوعية الدموية وأنسجة القلب. كما تم إثبات قدرة النخالة على خفض نسبة الكوليسترول في الدم بشكل ملحوظ.