بانجاسيوس: فوائد ومضار للجسم

ينتمي بانجاسيوس إلى سكان النهر ، وهو ممثل لعائلة سوموف ، يعيش في فيتنام. يعتبر نهومًا ، لذلك في كثير من الأحيان يكون لدى المستهلكين أسئلة كثيرة تتعلق بالسمات والجوانب السلبية لمثل هذه الحساسية للجسم.

Pangasius سمكة لذيذة بأسعار معقولة إلى حد ما. اليوم ، بدأ تربية هذا التنوع في عدد من البلدان الأخرى. في كثير من الأحيان ، تزرع هذه الأسماك في المزارع المتخصصة المزدحمة. يتم استخدام المنشطات والمكملات الغذائية والمضادات الحيوية المختلفة هناك. قد تكون هذه المنتجات خطرة على صحة الإنسان. بالنسبة للمنتج الطبيعي ، فإن البانغاسيوس لديه عدد من الصفات المفيدة ، والتي سيتم وصفها أدناه.

كيف يبدو البانغاسيوس وأين وجد؟

كما لوحظ بالفعل ، فإن البانغاسيوس ينتمي إلى النظام Somoobraznyh. في الطول ، يمكن أن يصل البالغ إلى أكثر من 1 متر ، ويمكن أن يصل وزنه إلى 40 كجم. عادة ما يتم بيع الشباب من الشباب ، ولا يتجاوز وزنهم 2 كجم. تتميز هذه السمكة بوجود زعنفة بها 6 أشعة على الظهر. ينتمي هذا النوع إلى أسماك النهر. خلاف ذلك ، يطلق عليه أيضا سمك السلور القرش. هذا يرجع إلى حقيقة أن البانغاسيوس لديه زعنفة مشابهة لسمك القرش. اللون رمادي ، بينما الجزء الخلفي داكن اللون والبطن أفتح. الأسماك البالغة لها نوع من اللحية. في بانجاسيوس ، يتم التنفس ليس فقط بمساعدة الخياشيم ، ولكن أيضًا من خلال الجلد ، وبالتالي ، يمكن أن يعيش حتى في أجسام الماء التي تحتوي على كمية غير كافية من الأكسجين. تتميز الأسماك برائحة طينية غير سارة.

توجد هذه الأنواع عادة في نهر ميكونج. للبيع ، تزرع الأسماك بشكل مصطنع.

ما الفرق بين بنغاسيوس و البلطي

البلطي هو اسم عام يجمع عدة مئات من أصناف المياه العذبة التي تنتمي إلى عائلة Cichlid. في البداية ، تم العثور على هذا النوع بشكل رئيسي في أفريقيا وآسيا الصغرى ، ولكن الآن انتشرت هذه الأسماك على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم.

ظاهريًا ، يمكن تحديد البلطي من خلال جسم قصير ومضغوط قليلاً على الجانبين ورأس كبير بعيون كبيرة. في معظم الأحيان ، يكون لهذه السمكة لون جسم فضي مع ظلال من اللون الأخضر. الوزن 1 - 1.5 كجم.

البلطي هو أيضا آكل اللحوم ، ولكن لا يزال الجزء الرئيسي من النظام الغذائي يتكون من الأطعمة النباتية التي تنمو في البركة. من السمات الهامة لمثل هذه الأسماك أنها تتكيف بسهولة مع التغيرات في ظروف المعيشة. على الرغم من حقيقة أن هذه الأسماك تفضل الظروف الاستوائية وتنتمي إلى المياه العذبة ، إلا أنها قادرة على العيش في مياه البحر ويمكنها تحمل درجات الحرارة المنخفضة.

التركيب الكيميائي لمثل هذا المنتج غني للغاية. ويشمل البروتين سهل الهضم والفيتامينات E ، B ، K ، PP. تسمح النسبة العالية من العناصر الغذائية بإدراج البلطي في النظام الغذائي للأطفال ، وكذلك في قائمة كبار السن والنساء في الوضع. عيب هذا النوع هو التركيز العالي للكوليسترول.

للتمييز بين البانجاسي والبلطي ، يجب أن نتذكر أن فيليه الأول له لون أبيض وردي ، قد يكون له لون رمادي. إذا كان ظل المنتج أغمق ، فهذا يشير إلى جودة منخفضة. يجب أن يوضع في الاعتبار أيضًا أن سمك السلور القرش يتميز بوجود رائحة طينية غير سارة.يوجد في الجزء الأوسط من فيليه السمك شريط وردي-بني ، وعلى الجانبين توجد طبقة دهنية.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

إن التركيب الكيميائي لبانغاسيوس مشبع بالعديد من المكونات المفيدة المطلوبة للأداء الطبيعي لجسم الإنسان. لذلك ، يوجد في هذا المنتج أحماض أوميغا ، وريتينول ، وفيتامينات مجموعة ب مثل الثيامين ، والبيريدوكسين ، وحمض الأسكوربيك ، وتوكوفيرول ، والنياسين. يتم تمثيل التركيبة المعدنية بوفرة من العناصر ، بما في ذلك K ، Ca ، Mg ، Na ، S ، P ، Cl ، Co ، Cu ، F ، Zn وغيرها.

إذا نمت الأسماك في ظروف طبيعية وأطعمت أعلافًا متوازنة ، فسيمنح المنتج كل هذه المجموعة من المكونات المفيدة. علاوة على ذلك ، تم العثور على الأحماض العضوية والأحماض الأمينية والإنزيمات في هذه الأسماك. إن عدم وجود كربوهيدرات في البانغاسيوس وجود بروتين "خفيف" يجعل من الممكن استخدامه في الطعام عندما يكون من الضروري اتباع نظام غذائي للتخلص من الوزن الزائد.

يعتمد محتوى السعرات الحرارية للمنتج على طريقة المعالجة الحرارية. لذلك ، يتم تركيز حوالي 100 سعرة حرارية في 100 غرام من الأسماك الطازجة ، ويحتوي المنتج المقلي على ضعف الكمية. في الشكل المغلي ، لا يتغير محتوى السعرات الحرارية في الأسماك ، وفي البانغاسي المخبوز يحتوي على حوالي 105 سعرة حرارية.

لماذا بانجاسيوس مفيد

المنفعة العامة

ترتبط الصفات القيمة لبانجاسيوس المستزرعة بالأعلاف التي تناولها الفرد. من أجل أن تحتفظ الأسماك بجميع خصائص الشفاء ، من المهم زراعتها وفقًا للمتطلبات الخاصة. فقط في هذه الحالة ، سوف يفيد المنتج الجسم.

1. أولاً ، تجدر الإشارة إلى أنه لا توجد كربوهيدرات في هذه الأسماك ، ودرجة محتوى السعرات الحرارية منخفضة جدًا. بفضل هذه الصفات ، يعد السمك أحد أفضل الأطباق الغذائية.
2. أحماض أوميجا 3 الموجودة في تركيبة سكان النهر تعطي مرونة للأنسجة ، وتقوي الأوعية الدموية ، ولها تأثير إيجابي على الجلد ، وصفيحات الأظافر وتجعيد الشعر. هناك الكثير من البروتين في الأسماك التي يمكن أن تقوي نظام العضلات.
3. تكوين المغذيات الكبيرة من الحساسية مفيد لنظام القلب والأوعية الدموية. يحمي الشعيرات الدموية وعضلة القلب.
4. تم تصميم الكالسيوم والفوسفور في شرائح السمك لتقوية نظام العظام واستقرار نشاطه وتعزيز نمو العظام. كل هذا سيساعد على منع حدوث هشاشة العظام.
5. الفيتامينات التي تمثل المجموعة B (B2 ، B6 ، B9) لها تأثير مفيد على الجهاز العصبي المركزي. يسمح لك التضمين المنتظم للبانغاسيوس في الطعام بتحسين وظيفة الحفظ ، ورفع مزاجك ، وكذلك تحمل الإجهاد والأرق ، واستعادة الأداء الطبيعي للدماغ.
6. سمك السلور القرش غني بالمواد المضادة للأكسدة ، والتي تؤثر أيضًا بشكل إيجابي على عمل الجسم ككل. لذا ، فإن هذه المواد تعمل كوسيلة وقائية ضد شيخوخة خلايا الجسم ، وتحمي أيضًا من الآثار السلبية للبيئة.
7. يساعد الحديد الموجود في المنتجات السمكية على حماية الشخص من تطور فقر الدم الناجم عن نقص هذا العنصر. السيلينيوم له تأثير مفيد على الشعر والأظافر. تساعد هذه المادة على حمايتهم من الجفاف والهشاشة.
8. يتوفر فيتامين د أيضًا في بانجاسيوس. دور هذا المكون في الجسم هو أنه يسمح بامتصاص المواد المفيدة الأخرى بشكل أفضل ، كما أنه يمنع تطور الخلايا السرطانية.

للنساء

للنصف الجميل للبشرية ، هذا المنتج مفيد لأنه يحتوي على فيتامين E ، الذي يمنح البشرة مرونة ويطيل الشباب الطبيعي. أيضا ، توكوفيرول يجعل الأوعية أكثر مرونة ، مما يمنع حدوث جلطات الدم. تساعد الأحماض الأمينية والكالسيوم المرأة على الحفاظ على جمال الشعر وتجعيد الأظافر ، ومضادات الأكسدة والدهون المتعددة غير المشبعة تساعد على الحماية من الشيخوخة المبكرة.

للرجال

نظرًا لوجود الفوسفور والدهون في تكوين حساسية النهر ، يتحسن نشاط الدماغ ، ويتم تعزيز الذاكرة. تساهم الأحماض الدهنية غير المشبعة المتعددة في استعادة الجهاز العضلي الهيكلي ، مما يحمي الشخص من تطور أمراض المفاصل.

تكمن فائدة هذه السمكة أيضًا في أن الشريحة تمتلئ بكمية كبيرة من البروتين ، والتي تعمل كمواد بناء للخلايا ، وتشارك أيضًا في جميع العمليات تقريبًا في جسم الإنسان. البروتين ضروري بشكل خاص لأولئك الأشخاص الذين يشاركون بشكل مكثف في الرياضة ، لأن هذا المكون يلعب دورًا نشطًا في اختيار كتلة العضلات.

أثناء الحمل

إذا كان المنتج يفي بالمتطلبات ولا يحتوي على مواد خطرة ، يمكن تضمينه في النظام الغذائي للأمهات الحوامل. ومع ذلك ، لا يزال استهلاكه غير موصى به خلال هذه الفترة ، على الرغم من أن العديد من اللحوم تحتوي على العديد من العناصر النزرة ، وخاصة الحديد ، والتي لها تأثير إيجابي على الدورة الدموية. هذا يساعد على منع حدوث فقر الدم. لكن الخبراء لا ينصحون باستهلاك هذا النوع من الأسماك خلال فترة الحمل ، حيث أن هناك خطر كبير في الحصول على منتج خطير يحتوي على أملاح المعادن الثقيلة.

عند الرضاعة الطبيعية

بالإضافة إلى المزايا المذكورة أعلاه ، فإن pangasius له ميزة أخرى. بما أن هذا المنتج يحتوي على الكثير من الكروم ، أي مادة تنظم تخليق الأنسولين في الجسم ، فإن مثل هذه الأسماك مفيدة للطفل والأم لأنها قادرة على تنظيم عملية التمثيل الغذائي للجلوكوز.

في الوقت نفسه ، يجب أن يوضع في الاعتبار أن هناك إمكانية للحصول على منتجات منخفضة الجودة ، والتي لا يمكن إلا أن تضر بصحة طفل صغير وأم شابة. لذلك ، أثناء الرضاعة ، يوصى أيضًا بالتخلي عن هذه الحساسية.

للأطفال

مما لا شك فيه أن هناك منتج سمكي جيد لجسم الطفل. وتتكون من نسبة عالية من الكالسيوم والفوسفور في شرائح السمك. تساعد هذه المواد على تقوية نظام الهيكل العظمي للطفل وتحسين أداء الجهاز العصبي.

يجب أن نتذكر أنه ، مثل أي نوع آخر من الأسماك ، لا يمكن إدخال البانغاسيوس في النظام الغذائي للطفل إلا بعد ثلاث سنوات.

مرة أخرى ، لا ينبغي للمرء أن ينسى أصل مثل هذه السمكة. لذلك ، قبل تضمين شريحة سمك السلور القرش في النظام الغذائي للأطفال ، يجب عليك التأكد من جودة هذا العلاج وتأكد من استشارة طبيب الأطفال.

الخطر على الطفل هو أيضا العظام الصغيرة الموجودة في الأسماك. لهذا السبب ، تحتاج إلى فحص قطع اللحم بعناية على طبق الطفل.

عند فقدان الوزن

نظرًا لمحتواها من السعرات الحرارية المنخفضة ، فإن هذه الأسماك هي منتج غذائي. في الواقع ، يحتوي 100 غرام من هذه الأطعمة الشهيّة على 90 سعرة حرارية فقط. هذا يسمح لك باستخدام هذه الأسماك في أنظمة غذائية مختلفة مصممة لتقليل الوزن. وبالتالي ، أثناء فقدان الوزن ، يمكن تضمين هذا المكون في الطعام كل يوم تقريبًا.

يمكن أن يكون موانع الاستعمال فقط عدم التسامح الفردي أو رد فعل تحسسي لأطباق الأسماك.

المنتج يحظى بشعبية كبيرة نظرا لشرائح السمك قليلة الدسم واللذيذة وفي نفس الوقت غير مكلفة. يمكن استخدام هذا اللحم لصنع مختلف السلطات والمقبلات والأطباق الرئيسية.

الضرر وموانع الاستعمال

غالبًا ما تكون الظروف التي يزرع فيها البانجاسيوس غير مواتية. يمكن أن تكون هذه المسطحات المائية الملوثة ، وعدم الامتثال لمتطلبات السلامة ، واستخدام المضافات الكيميائية لتحفيز النمو ، وكذلك استخدام الأعلاف ذات الجودة الرديئة.

عند شراء هذه الأسماك ، من المهم اختيار منتجات عالية الجودة. في هذه الحالة ، يجب أن تسترشد بالمظهر والرائحة. كما أن التكلفة المنخفضة للغاية تثير الشكوك ، لأن الأسماك عالية الجودة لا يمكن أن تكون رخيصة.

هو بطلان Pangasius في الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل المأكولات البحرية. إن وجود أمراض الجهاز الهضمي هو أيضًا تقييد على استخدام مثل هذه الحساسية. لا يجب إعطاء الأطفال الصغار أسماكًا لحمايتهم من ابتلاع العظام عن طريق الخطأ.

خلال فترة الحمل وأثناء الرضاعة الطبيعية ، يمكنك تناول هذه الأسماك فقط إذا كانت هناك ثقة في أن المنتج عالي الجودة.

كيف تختار وتخزن

مما لا شك فيه ، فقط منتج عالي الجودة يفيد الجسم.عند اختيار pangasius ، تحتاج إلى الانتباه إلى نقاط معينة.

بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى أن هذه الأسماك ذات الذبائح ليست للبيع تقريبًا. هذا لأنه يذبح عادة في الأماكن التي يزرع فيها. بعد ذلك ، تخضع الشرائح لما يسمى بتجميد "الصدمة". في هذا النموذج ، يتم نقل البضائع للبيع. يجب تطبيق المعلومات حول طريقة التجميد على العبوة. هذا يساعد على تبسيط عملية اختيار المنتج.

وفقًا للقواعد ، يتم تسليم شرائح السمك المجمدة ، وبالتالي ، يجب تخزينها في المجمدات.

من المهم أيضًا دراسة جودة العبوة. يتم تعبئة الأسماك الجيدة في فيلم فراغ يتم فيه طباعة التاريخ ورقم الدفعة.

بعد ذلك ، تحتاج إلى الانتباه إلى مظهر المنتج. يجب أن تكون الجثث سليمة ، وردي فاتح اللون. يشير اللون الداكن وعدم سلامة القطع إلى انتهاك القواعد أثناء التخزين ، وربما تم تجميد المنتج أكثر من مرة.

يتم حفظ Pangasius مجمدة في الفريزر. التجميد المتكرر بعد إذابة الثلج غير مقبول.

كيفية التمييز بين البانغاسيوس ولغة البحر

هؤلاء الممثلون مختلفون تمامًا ، وهم ينتمون إلى وحدات مختلفة. إن تمييزهم عن بعضهم البعض أمر بسيط للغاية. تمثل اللغة البحرية سمكة أسماك مسطحة ، لذلك تتميز بجثة مسطحة. ولكن بما أنه في كثير من الأحيان يتم عرض المواد الخام المعالجة للمستهلك ، فمن الصعب جدًا تحديد لمحة عن التنوع المتاح تجاريًا.

يتميز لحم اللغة البحرية بلون فاتح ، يكاد يكون شفافًا. ويختلف لحم البانغاسيوس من اللون الوردي الفاتح إلى اللون الرمادي ، على أي حال ، توجد أقسام وردية عليه ، والتي لا يتم ملاحظتها في اللغة البحرية.

أيضا ، الفرق هو أن شريحة اللسان دائما رقيقة ، لأن الأسماك نفسها مسطحة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا اللحم لا ينضح برائحة سمكية ، ولا يحتوي على طبقات دهنية.

كيف لطهي البانجاسيوس اللذيذ: وصفات

يتم الجمع بين هذه الأسماك ومجموعة متنوعة من المنتجات ، ويمكن إعدادها بطرق متنوعة. من المعروف أن أكثر من مائة وصفة تشمل هذا المكون ، بدءًا من الدورات الأولى إلى الكعك.

أفضل ما في الأمر هو البانغاسيوس مع الخضار المتبلة بالأعشاب. يمكنك أيضًا خبزها أو استخدام الشرائح للشوي. بشكل عام ، فإن البانغاسيوس يسير بشكل جيد مع أي خضروات ، وهذا يفسر الشعبية الكبيرة لمثل هذه الأشياء الجيدة.

في حالة مجمدة ، يتم تخزين الأسماك لمدة شهر. بعد إزالة الصقيع ، يجب استخدامه للحصول على الطبق لعدة ساعات ، وإلا فسوف يتدهور بسرعة.

في الفرن

إذا كنت بحاجة إلى إعداد عشاء لذيذ بسرعة ، يمكنك إرسال البانجاسيوس إلى الفرن. للقيام بذلك ، تحتاج إلى قطعتين من فيليه السمك ، 2 طماطم ، 2 بصل أخضر ، شبت ، زيت نباتي ، عدد قليل من فصوص الثوم والخس والملح والفلفل.

سيكون هذا الطبق مساعدًا ممتازًا عندما تحتاج بعد العمل إلى ضبط الطاولة بسرعة لعائلة أو ضيوف غير متوقعين.

لذلك ، لطهي البانجاسي المخبوز في ورق ، تحتاج إلى ملح وفلفل لحم السمك على كلا الجانبين. بعد ذلك ، ضعي على ورق الشبت أو البقدونس والسمك المحضر وأعلى مع البصل والطماطم المقطعة إلى قطع كبيرة. يرش كل هذا بزيت عباد الشمس ويغلف بإحكام بورق. في هذا الشكل ، انقل السمك إلى صينية خبز وأرسله للخبز في الفرن عند درجة حرارة 200 درجة. لا يستغرق الطهي عادة أكثر من نصف ساعة. الطبق جاهز للتقديم. سيحب عشاق المأكولات البحرية هذه الأطعمة الشهية ، لأن الأسماك في هذه الحالة ستصبح طرية للغاية.

في المقلاة

يمكن تقديم فيليه بانجاسيوس المطبوخ في مقلاة مع البطاطس المهروسة. عندما تضيف خليطًا من التوابل ، تكون الأسماك غنية جدًا ولذيذة. من المهم في هذه الحالة عدم تجفيف فيليه ، فهذا سيسمح لك بالاستمتاع بالطعم غير المسبوق لمثل هذه العلاجات. يوصى بتقديم هذا الطبق على الغداء والعشاء. كزخرفة ، يمكنك استخدام الكزبرة المفرومة والكزبرة.

من المكونات ، ستحتاج إلى 4 قطع من شرائح البانغاسيوس ، 1 ملعقة كبيرة. توابل ، 1 ملعقة كبيرة. ملح 1 ملعقة كبيرة فلفل اسود 4 ملاعق كبيرة. الزبدة ، ضغط ليمونة واحدة ، حفنة من الكزبرة والكزبرة.

تحتاج أولاً إلى شطف لحم السمك وتجفيفه. بعد ذلك ، صر شرائح في كلا الجانبين بالملح والفلفل وخليط من التوابل. في هذا النموذج ، يجب تتبيل المنتج لفترة من الوقت. بعد ذلك ، أضف الزبدة إلى مقلاة مسخنة وانتظر حتى يسخن. الآن اقلي شرائح السمك على كلا الجانبين لمدة دقيقتين.

ضعي السمك المقلي على طبق سيتم تقديمه على الطاولة. ثم خففي الحرارة إلى الحد الأدنى ، اعصري عصير الليمون في مقلاة واتركيها على نار خفيفة مع التوابل المتبقية أكثر قليلاً. استخدم الخليط الناتج لتزويد منتج سمكي بالوقود.

في طباخ بطيء

تقريبا جميع أنواع الأسماك تحت طبقة الجبن لها خصائص طعم لا تصدق. بالاشتراك مع الجبن وصلصة الكريمة الحامضة ، يتم الحصول على طبق طري للغاية وعصير. للطبخ ، تحتاج إلى هذه المنتجات: 0.5 كجم من السمك ، 1 بصل ، كوب من القشدة الحامضة ، 1 جزر ، 200 غرام من الجبن الروسي ، 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ، ملح ، فلفل أسود.

تحتاج أولاً إلى تذويب الطعام الشهي وشطفه. بعد ذلك ، قطع شرائح إلى قطع وجفف على منشفة ورقية. ثم الملح والفلفل السمك.

بعد ذلك ، قطّع الجزر على مبشرة خشنة ، قطع البصل إلى حلقات. ادهني وعاء الطهي المتعدد بالزيت وشغّلي وظيفة "الخبز". الآن ضع السمك في الجهاز ورش بالخضار المحضرة في الأعلى. بعد ذلك ، املأ جميع المنتجات بطبقة من القشدة الحامضة. يستغرق 40 دقيقة لعمل مثل هذا الطبق. أثناء طهي السمك ، ابشر الجبن. 10 دقائق قبل الاستعداد ليرش البانجاسيوس بالجبن المبشور.

قدّم الطبق النهائي مع الخضار والصلصة. يمكنك تزيين الطبق بالأعشاب المفرومة.

في غلاية مزدوجة

Pangasius ، على البخار ، هو لذيذ جدا ولذيذ. في البداية ، من الضروري تتبيل السمك في صلصة الصويا بالتوابل. تتناسب الأطباق الجاهزة مع أطباق الأرز أو البطاطس.

لطهي شرائح السمك في غلاية مزدوجة بيديك ، يجب أولاً تتبيل المنتج في خليط يتكون من صلصة الصويا والكزبرة والفلفل الأسود. تفضل بعض ربات البيوت إضافة عصير الليمون إلى التتبيلة. يتم طهي هذه السمكة في غلاية مزدوجة لمدة ربع ساعة.

لذا ، تحتاج إلى 500 جرام من السمك ، 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا والتوابل - حسب الذوق. نقطع لحم السمك إلى شرائح ونقع في التكوين الموصوف أعلاه. بعد 20 دقيقة ، يمكنك استخدام المنتج للطبخ. تزييت شبكة الجهاز بزيت عباد الشمس ووضع السمك عليه. اطهي لمدة 15 دقيقة.

مشوي

لطهي البانغاسيوس على الشواية ، تحتاج إلى ذبيحة طازجة ، عدة ليمون ، يمكنك تناول الليمون بدلاً من ذلك ، بالإضافة إلى توابل خاصة للأسماك. يتم تقديم الطبق النهائي مع الخضار والأعشاب والزيتون.

من المكونات ستحتاج إلى 1.5 كجم من فيليه السمك ، 3 ليمون أو ليمون ، توابل لأطباق السمك. قطع الحمضيات إلى حلقات. اشطف السمك جيدًا. ثم يضاف الملح والتوابل. الآن ضع السمك على شبكة الشواء ودائرة الليمون في الأعلى. أثناء تخليل اللحم ، يمكنك إشعال النار. من المستحسن شواء الطعام الشهي على الفحم. يمكن أن يستغرق التتبيل حوالي 60 دقيقة. بعد ذلك ضع الشواية مع السمك على الجمر.اطه البانغاسيوس حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، واستمر في التقليب.

على الشواية

يمكنك أيضًا طهي الكباب من بانجاسيوس. يتم تحضير الطبق بسرعة كبيرة ، ولا يستغرق الأمر سوى نصف ساعة لتتبيل المنتج ، ولكن إذا لم يكن هناك وقت ، يمكن تخطي هذا الإجراء.

من أجل طهي السمك فيليه على الشواية ، من الضروري تحضير بانجاسيوس ، 2 فلفل ، 3 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا والملح والفلفل الأسود المطحون.

نقطع البانغاسي المغسول إلى قطع ، ملح ، فلفل ، نضيف الصلصة ونتركها لمدة 20-30 دقيقة. بعد ذلك ، نقع الأسياخ للشواء في الماء. هذا ضروري حتى لا يحترق لاحقًا. قطع الفلفل إلى مربعات كبيرة ووترها على أسياخ ، بالتناوب مع لحم السمك. الآن يبقى فقط لقلي السمك من جميع الجهات ، والشواء اللذيذ جاهز للأكل.

ما يمكن طهيه من بانجاسيوس: وصفات

Pangasius هي أسماك المياه العذبة التي تستخدم لإعداد أطباق مختلفة. هذا بسبب سعره المنخفض. تجدر الإشارة إلى أن الأسماك التي تزرع في البرية هي الأكثر فائدة ، ولكن في الوقت الحاضر ، المورد الرئيسي لهذه المنتجات هو مزارع الأسماك المتخصصة. يوصي خبراء التغذية بإدراج مثل هذا المنتج في الطعام لأولئك الذين يعانون من زيادة الوزن. في الطهي ، يعد مثل هذا المكون أحد مكونات كل من الدورات الأولى والثانية.

شرحات

مصنوعة شرحات لذيذة من بانجاسيوس. إنها سهلة التحضير ، نظرًا لأن هذا التنوع متوفر للبيع بالفعل ، أي يمكنك بسهولة صنع اللحم المفروم من فيليه السمك الذي تم شراؤه. ستحتاج فقط لتمريرها من خلال مفرمة اللحم. نظرًا لحقيقة أن هذه الأسماك تحتوي على طبقة دهنية ، فقد تبين أن الطبق كثير العصير. السميد ، الذي يعد جزءًا من هذا العلاج ، يجعل الفطائر لذيذة ورائعة.

لإعداد شرحات ستحتاج 800 غرام من فيليه السمك ، 1 بيضة دجاج ، 1 بصل ، 3 ملاعق كبيرة. يمكن إضافة السميد وفتات الخبز والملح وكمية صغيرة من الزيت والفلفل المطحون إذا رغبت في ذلك.

تحتاج أولاً إلى لف البانغاسيوس في مفرمة اللحم. هنا يمكنك تقطيع البصل المقشر. بعد ذلك ، أضف البيض ، السميد ، حوالي 1 ملعقة كبيرة إلى اللحم المفروم. فتات الخبز والملح والفلفل حسب تقديرك الخاص. امزج هذا الخليط جيدًا وأرسله لبعض الوقت في الثلاجة. هذا الإجراء ضروري من أجل تضخم السميد. وهكذا ، يمتص السميد السائل الزائد ، وعند القلي لن تنهار الشظايا. يجب أن يقف اللحم المفروم في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. إذا كان هناك وقت ، فمن الأفضل ترك قطعة العمل في مكان بارد طوال الليل ، وإخلاء القلي من الضفائر في الصباح.

قبل الطهي ، احصل على اللحم المفروم من الثلاجة ، وشكل الفطائر ورشها بفتات الخبز. بعد ذلك ، صب القليل من الزيت على مقلاة ساخنة وضع الفطائر وقم بقليها على كلا الجانبين. ثم دهن صفيحة الخبز بالزيت النباتي وانقل المكسرات المقلية إليها. ثم أرسلها إلى الفرن المسخن لمدة 20 دقيقة. بعد الوقت المحدد ، أخرج الطبق ، تبرد وانقله إلى طبق لتقديمه.

حساء

لتحضير الطبق الأول من البانغاسيوس ، تحتاج إلى تناول 500 غرام من فيليه السمك ، و 400 غرام من البطاطس ، 1 جزر ، 1 فلفل حلو ، 1 بصل ، 1 ورقة الغار ، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ، فلفل أسود ، فلفل أحمر مطحون وملح حسب الرغبة. يمكنك أيضًا إضافة الخضار المقطعة إلى الحساء.

يجب قطع لحم البانغاسيوس إلى قطع صغيرة. في هذا الوقت ، ضع 3 لتر من الماء على النار ليغلي ، وخفض السمك المذاب في السائل المغلي ، أضف الملح و lavrushka. يُترك على نار خفيفة ربع ساعة على نار خفيفة. بعد ذلك ، تضاف البطاطس ، وبعد 5 دقائق - فلفل مقطع. اطه الخليط لمدة 10 دقائق أخرى حتى تصبح البطاطس جاهزة. بعد ذلك ، قطّع البصل وطحن الجزر. اقلي المكونين في الزيت ثم أضيفي الطبق إلى المقلاة. يتبقى فقط لتتبيل الحساء بالفلفل الأحمر والتوابل الأخرى ، ويخلط ويغلي لمدة 5 دقائق أخرى.قبل تقديم الحساء ، يوصى بتتبيله بالأعشاب.

حقائق مثيرة للاهتمام

1. قدمت الإدارة الوطنية للمحيطات والغلاف الجوي بيانات تبين من خلالها أن بانجاسيوس تحتل المرتبة السادسة في ترتيب الأسماك الأكثر شعبية.
2. في السابق ، كانت هذه الأنواع من الأسماك تسمى سمك السلور الآسيوي. في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين ، تم تمرير مشروع قانون ينص على أنه لا يمكن تسمية بانجاسيوس والإعلان عنه على أنه سمك السلور. ينتمي هذا الاسم فقط إلى ممثلي عائلة Iktalurov ، التي تشمل سمك السلور الأمريكي.

صورة بانجاسيوس