ملفوف بكين: الفوائد والأضرار الصحية

لن يتخلى أي سوبر ماركت أو سوق اليوم عن الملفوف في بكين. لقد قدر المستهلك منذ فترة طويلة مزاياها ، لذلك هناك طلب كبير.

كيف يبدو الملفوف الصيني

تجذب الانتباه بشكل ممدود بأوراق مجعد مضحكة ورقيقة ودقيقة. يتكون رأس الشكل المستطيل الذي يتراوح حجمه بين 30 و 50 سم من أوراق نضرة صفراء خضراء دقيقة.

فوائد ومضار ملفوف بكين

هذه الخضار هي من مواليد الصين. أحب السكان المحليون هذا الملفوف ليس فقط لشكله وطعمه غير العاديين. كانوا يعتقدون أن الملفوف في بكين يجلب الثروة والحظ الجيد إلى المنزل. لا يزال يعتبر رأس الصين المصغر تعويذة للموقد.

الاختلافات بين بكين والملفوف الصيني

بالنسبة للشخص العادي البسيط ، يُعتبر الاسمان "ملفوف بكين" و "الملفوف الصيني" مترادفين ، على الرغم من أنهما خضروات مختلفان تمامًا. يتميز الملفوف بكين برؤوس على شكل رأس ذات حجم حجمي بأوراق متعرجة عند الحواف. على قلب أصفر فاتح أوراق ذات حواف خضراء فاتحة. اللفت الصيني ، الذي يسمى أيضًا بوكتشوي ، ليس له قلب.

على عكس ملفوف بكين ، فإن أوراق بوك تشوي ناعمة. لا يشكلون رأسًا محكمًا. الجزء العلوي من أوراق اللفت الصينية مشبع باللون الأخضر ، وعند القاعدة يتحول إلى اللون الأبيض.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

يتمتع الملفوف بكين بخصائص مفيدة بسبب الفيتامينات والألياف الغذائية والمعادن الموجودة فيه.

الجزء الأبيض من أوراق الكرنب غني بعدد كبير من الألياف الغذائية غير القابلة للهضم. هذه المواد الإجمالية ، مثل الفرش في البرطمان ، تنظف جدار الأمعاء من المخاط والنفايات غير الضرورية. يحتوي فيتامين C على أكبر مساحة في الجزء الأخضر من أوراق هذه الخضروات ، بينما في الجزء الأبيض يكون محتوى الفيتامينات A و K أكثر من أي شيء آخر.فيتامين أ يساعد على إنتاج مادة رودوبسين ، مما يحسن الرؤية في الظلام. دور فيتامين ك هو تطبيع تخثر الدم.

إن وجود فيتامين E ، الريبوفلافين ، حمض الفوليك والنيكوتينيك ، الكاروتين ، الثيامين في الأوراق المقرمشة النضرة يحول الملفوف إلى كوكتيل محصن ، مفيد بشكل خاص للجسم كله. حمض الستريك الموجود فيه يعلق قيمة لا تقل ، وهو أمر نادر الحدوث في المملكة النباتية.

البروتينات والأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة والعناصر الكلية والصغرى تعطي طعمًا خاصًا لملف بكين. يتم إثراء الأوراق الرقيقة لهذا الرأس باليود والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكوبالت والحديد والفوسفور والسيلينيوم. يحتوي 100 جرام من ملفوف بكين على 16 سعرة حرارية ، لذا فهو مكون ضروري من الأطباق لمن يعانون من السمنة ويحلمون بشخصية جميلة.

ما هو جيد لملف بكين

يتم تقييم فائدة أي منتج من خلال تأثيره الإيجابي على الجسم ، وخاصة على الأعضاء الداخلية.

المنفعة العامة

الملفوف في بكين لا غنى عنه في علاج فقر الدم ونقص فيتامين. من أجل تقوية جهاز المناعة أو تحسين إنتاج الأجسام المضادة في مكافحة العدوى ، يجب أن يكون ملفوف بكين بجميع أشكاله موجودًا في النظام الغذائي قدر الإمكان: الخام أو المسلوق.

قائمة الخصائص المفيدة لهذه الخضار واسعة النطاق:

  • إطلاق الأوعية الدموية من الكوليسترول ؛
  • تطبيع ضغط الدم.
  • زيادة التمثيل الغذائي.
  • تحسين الحركة المعوية.
  • تنقية الدم
  • الحماية ضد الجذور الحرة.

هذه ليست قائمة كاملة من الآثار المفيدة لملف بكين الملفوف على جسم الإنسان. مع ارتفاع ضغط الدم ، وتنظيم سكر الدم ، والحاجة إلى تحسين إنتاج الإنزيمات الهضمية أو عمليات مدر للبول ، يعد الملفوف الصيني أحد أفضل منتجات الخضروات للإنسان.

بالإضافة إلى ذلك ، له تأثير مفيد على الجهاز العصبي ، واستعادته ، خاصة بعد المواقف العصيبة. يمكن أن يزول الصداع أيضًا بعد تناول أوراق هذه الخضار. إثراء النظام الغذائي بأطباق الملفوف في بكين يحسن نوعية النوم ، ويساعد على منع فقر الدم. يوصي الخبراء باستخدام الخضروات مع مظاهر الخرف واليرقان. إذا كانت هناك مشاكل في حالة اللثة وتجويف الفم ، فإن شطف العصير من ملفوف بكين الطازج مفيد.

للنساء

  1. سيجد النصف البشري الجميل في ملفوف بكين حليفًا مخلصًا في مكافحة الشيخوخة المبكرة. نظرًا لمحتوى المغذيات ، تعد الخضروات أحد مضادات الأكسدة الطبيعية التي تمنع شيخوخة الخلايا.
  2. المحتوى الغني في الملفوف الليفي يجعله منخفض السعرات الحرارية. يجذب هذا العقار النساء الذين يعانون من زيادة الوزن.
  3. على نفس القدر من الأهمية حالة الجلد للنساء. الهرمونات النباتية الموجودة في بكين لها تأثير مفيد على الجلد ، مما يجعلها مرنة. الوجه يأخذ لون صحي.
  4. يمكن أيضًا حل مشاكل الجهاز البولي التناسلي للمرأة إذا ، بالإضافة إلى طرق العلاج الموصى بها من قبل المتخصصين ، تضمين ملفوف بكين في الطعام.

للرجال

الجزء الذكوري من البشر ليس متحمسًا للاستخدام المستمر للخضروات. ليس هناك شك في أنهم سيغيرون موقفهم تجاههم ، ويقدرون فوائد الملفوف في بكين ، مما يساعد في زيادة الحساسية أثناء الجماع. من المزايا الكبيرة لبكين مساعدتها في منع سرعة القذف.

من الشائع لكل من النساء والرجال التأثير المفيد لملفوف بكين مع أمراض الجهاز البولي التناسلي على استعادة وظائف المثانة والكليتين ، والقضاء على الألم ووقف العمليات الالتهابية.

أثناء الحمل

أثناء الحمل ، الشيء الرئيسي للمرأة هو حالة صحتها وتطور الجنين. إن وجود عدد كبير من الفيتامينات والمعادن في بكين يجعلها واحدة من أكثر المنتجات المفيدة للنساء الحوامل.

  1. يحل مشاكل الوذمة ويطبيع الوزن.
  2. يمنع الحديد الموجود في ملفوف بكين ظهور فقر الدم لدى الأم الحامل. تتحسن عملية تكوين الدم.
  3. غالبًا ما تختفي المرأة الحامل ، ويختفي النعاس والاكتئاب وفقدان القوة إذا كانت الأطباق مع بكين موجودة بانتظام في نظامها الغذائي.
  4. حمض الفوليك الموجود في هذه الخضروات سيساعد على تجنب التشوهات الخلقية عند الطفل.

لكن استخدام ملفوف بكين قد يكون محظورًا لفئات معينة من الناس. قبل تضمينه في النظام الغذائي ، من الضروري التشاور مع المتخصصين.

عند الرضاعة الطبيعية

استخدام الملفوف في بكين أثناء الرضاعة الطبيعية له خصائصه الخاصة. لمنع زيادة تكوين الغازات في الطفل ، يجب غلي الخضار أو طهيها أو طهيها على البخار. علاوة على ذلك ، لا تؤثر هذه المعالجة على سلامة العناصر الغذائية في الملفوف. يساعد استخدام بكين في أجزاء صغيرة على زيادة ليس فقط كمية حليب الثدي عدة مرات ، ولكن أيضًا على جودتها. بعد وصول الطفل إلى 7-10 أشهر ، يمكن للأم المرضعة تضمين الملفوف الصيني الطازج في نظامها الغذائي ، ولكن في أجزاء صغيرة وبعد استشارة أخصائي.

فيديو: 10 نصائح غذائية للأم المرضعة قم بتوسيع

للأطفال

يعتبر أطباء الأطفال إدخال الملفوف في طعام الأطفال في بكين على النحو الأمثل من سن الثانية: من هذا العمر ، ينخفض ​​خطر زيادة تكوين الغاز لدى الطفل. يتم تفسير فوائد الملفوف في بكين لجسم الطفل ، أولاً ، من خلال عدم وجود أي موانع لإدراجها في أغذية الأطفال. ثانيًا ، لا يسبب الحساسية. ثالثا ، يتم تعزيز مناعة الطفل بسبب محتوى العديد من الفيتامينات والمعادن في بكين. رابعاً ، تساهم مضادات الأكسدة ، التي تحتل مكانة مهمة بين المواد المفيدة للملفوف ، في تقوية القلب والأوعية الدموية لدى الأطفال.

إذا تم حل إدخال ملفوف بكين في النظام الغذائي للطفل ، يجب أن تبدأ بالكرنب المطبوخ أو المسلوق ، والانتقال تدريجيًا إلى الخضار النيئة.

فوائد ملفوف بكين لفقدان الوزن

بكين الملفوف ، أي شخص يفقد الوزن يمكن أن يطلق عليه منتج الأحلام. التفسير الرئيسي هو أنه حتى أصغر كمية من الملفوف يسبب الشعور بالامتلاء. لها قيمة حرارية منخفضة جدًا ، أو سلبية إلى حد ما. ملفوف بكين هو خضروات يحصل منها الجسم على طاقة أقل بكثير مما ينفقه على معالجته. بغض النظر عن مقدار الملفوف الذي يستهلكه الشخص ، فلن يتعافى أبدًا. ستكون عملية فقدان الوزن سهلة وغير مؤلمة. هذا يحسن عمل الجهاز الهضمي. سوف يتوقف صداع الشخص ، وستختفي المشاكل المرتبطة بفقر الدم ، ويعود الجهاز العصبي إلى طبيعته.

فوائد ملفوف بكين لفقدان الوزن

لفقدان الوزن باستخدام ملفوف بكين ، هناك عدة طرق. يعتمد اختيار الخيار على سرعة الحصول على النتائج.

يمكنك الحصول على نتيجة سريعة إذا كنت تستخدم سلطات بكين فقط خلال النهار ، مع دمجها مع لحم البقر أو الدجاج المسلوق. بعد أسبوعين ، يمكنك البدء في تناول الطعام كالمعتاد ، وإعداد سلطة الملفوف لتناول العشاء. أسبوع من هذا النظام سيساعد على فقدان حوالي 4 كجم.

  1. لا يتطلب تحضير السلطات من هذه الخضار الكثير من الوقت وأي مكونات خاصة. للحصول على سلطة كلاسيكية ، تحتاج أوراق الملفوف المفروم إلى كمية صغيرة جدًا من الملح. تحتاج إلى تتبيل مثل هذه السلطة بعصير الليمون والزيت النباتي ، تؤخذ بكميات متساوية.
  2. لسلطة بكين والأعشاب ، ستحتاج إلى مكونات على شكل بصل أخضر ، كزبرة ، بقدونس ، شبت. كمية صغيرة من اللبن أو الكفير ستكون بمثابة ضمادة له.
  3. تحتاج سلطة يابانية مصنوعة من ملفوف بكين المفروم إلى خيار مقطع إلى شرائح رقيقة وسمسم للرش. يتم تحضير صلصة السلطة من حوالي ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ، زوج من فصوص الثوم ، تمر عبر سحق.
  4. يتم استكمال الملفوف الصيني المبشور في سلطة دسمة مع بيض مفروم ناعماً متبل بمزيج من عصير الليمون والزيت النباتي. يجب أن تكون النسب متساوية. سوف تحصل السلطة على طعم خاص إذا تم استبدال البيض بمجموعة من الروبيان ، المقشرة والمسلوقة مسبقًا.

يمكن لأولئك الذين لا يريدون حقاً الإزعاج مع الحمية الغذائية استخدام سلطة بكين فقط في نهاية اليوم ، أثناء العشاء. إذا كنت ترغب في تسريع الحصول على الشكل المثالي ، فمن المفيد إضافة الملفوف إلى أطباق الصباح. سوف تختفي الكيلوغرامات غير الضرورية في النطاق من نصف كيلوغرام واحد في الأسبوع. صحيح ، يجب أن يوضع في الاعتبار أنه مع شغف الأطعمة الدهنية والمقلية والحلويات ، فإن سرعة فقدان الوزن ستكون بطيئة. سيؤدي النظام الغذائي الخفيف والنظام الغذائي مع الملفوف الصيني إلى النتيجة المرجوة بشكل أسرع.

من أجل الحصول على الشكل المثالي وعدم فقدان شكله بعد الآن ، تحتاج إلى تطوير نظام مستمر للتغذية السليمة. للقيام بذلك ، يمكنك التمسك بشيء مثل هذه القائمة اليومية:

  1. الإفطار حصرا مع الملفوف الصيني. إذا رغبت في ذلك ، لن يؤذي البيض المقلي ، أو اثنين من البيض المسلوق ، أو طبق من نوع من الحبوب.
  2. الفاكهة مناسبة لتناول وجبة خفيفة ، سواء كانت تفاحة أو برتقالة.
  3. سيكون غداء مع أي حساء وسلطة بكين كافية.
  4. إذا كنت ترغب في ترتيب وجبة خفيفة بعد الظهر ، يكفي تناول الجبن الرائب أو نصف علبة الجبن أو أي فاكهة.
  5. قد يتكون العشاء من لحم البقر أو الدجاج الملفوف وسلطة الملفوف.
  6. قبل الذهاب إلى الفراش ، إذا كنت قلقًا بشأن الجوع ، فإن كوبًا من الكفير قليل الدسم سيطفئ هذا الشعور.

لن يؤدي الامتثال لهذا النظام الغذائي إلى التغييرات المرغوبة في الشكل فحسب ، بل سيؤدي أيضًا إلى تحسين صحتهم.

الملفوف بكين في الطب

من وجهة نظر طبية ، الملفوف في بكين له مزايا عديدة. يؤدي وجود المبيدات النباتية في الخضروات إلى تأثير مبيد للجراثيم على المكورات العنقودية الذهبية وغيرها من الكائنات الحية الدقيقة التي تؤثر سلبًا على الرفاهية. أثناء علاج الجروح القيحية ، من المفيد تناول هذا النوع من الكرنب. يتم استخدام عصيرها الطازج الممزوج بالماء الدافئ لغسل الفم إذا كان يعاني من التهاب. يستخدم عصير الملفوف في بكين كوسيلة فعالة لتنظيف الجسم.

مع مرض السكري

غالبًا ما يعاني مرضى السكري من نقص المناعة. يحتوي الملفوف ببكين على نسبة عالية من اللايسين ، وهو حمض أميني يقوي الجسم ويعزز المناعة. بالإضافة إلى ذلك ، بسبب المكونات الموجودة في الملفوف ، يحدث انقسام البروتينات الأجنبية. وهكذا يتم تطهير الدم. يحسن المحتوى العالي من الألياف من عمل الجهاز الهضمي ، والذي يعاني غالبًا لدى مرضى السكري.

هام: مؤشر نسبة السكر في الدم من الملفوف بكين - 15 وحدة.

مع التهاب البنكرياس

يجب على المرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس علاج استخدام الملفوف في بكين بحذر شديد. بسبب الكمية الكبيرة من أحماض الأسكوربيك والستريك في الخضار ، وكذلك الألياف ، يمكن أن يسبب تفاقم المرض ، إذا تم استخدامه للأغذية الطازجة. من أجل التأثيرات المفيدة لملف بكين على الجسم ، من الأفضل تناوله في شكل مسلوق أو مطهي.

عندما يمر خطر عودة المرض ، يمكنك البدء في تعويد الجسم تدريجيًا على الملفوف الخام. يجب أن تكون الحصص الأولى من الأوراق الخام صغيرة ويجب غمرها بالماء المغلي. إذا كانت حالة الجسم جيدة ، فمن المستحسن إدخال سلطات ملفوف بكين في النظام الغذائي ويفضل أن يكون حوالي مرتين في الأسبوع. يجب استبعاد أي أطباق من هذه الخضار المحضرة وفقًا للوصفات الشرقية ، وكذلك الملفوف المخلل من قائمة مريض مصاب بالتهاب البنكرياس.

مع التهاب المعدة

الملفوف الطازج لمرضى التهاب المعدة في شكله الطازج ليس ضارًا فحسب ، بل خطير أيضًا. ولكن لا يجب استبعاده تمامًا من النظام الغذائي. بكين المطبوخة بشكل صحيح تعزز إثراء الجسم بالمواد الضرورية. في العصور القديمة ، لاحظ الناس أن عصير الملفوف من ملفوف بكين الطازج يساعد المرضى الذين يعانون من التهاب المعدة ، مما يقلل من الحموضة العالية.

يدرك أخصائيو أمراض الجهاز الهضمي أن العصير له تأثير إيجابي على جدران المعدة ، ويخفف التهيج والالتهاب منها. إذا كنت تشرب عصير الملفوف في اللحظات الأولى من بداية المرض ، ستختفي حرقة المعدة والغثيان.

للإمساك

ملفوف بكين ، مثل العديد من أقاربه ، غني بحمض الأسكوربيك ، مما يحسن عمل الجسم كله ويمنع الالتهاب. يمنع استخدامه المنتظم الإمساك.

استخدام الملفوف في شكل خام أو مطبوخ أو مسلوق ، بالإضافة إلى منتجات الخضروات أو اللحوم الأخرى ، له تأثير مفيد على عمل الأمعاء. يتم ضمان ضمان التخلص من الإمساك الملفوف بكين المطبوخة بشكل صحيح.

مع النقرس

النقرس ليس سببا لحظر استخدام الملفوف بكين في النظام الغذائي. على الرغم من أن المرضى الذين يعانون من مثل هذا التشخيص هم أكثر عرضة للإصابة باللون الأبيض. يساعد Pekingka على تحسين الحالة العامة للجسم. للقيام بذلك ، يمكنك طهي السلطات المختلفة من أوراقها الطازجة.

مع البواسير

ينصح الخبراء بأطباق بكين الملفوف للبواسير بسبب وجود الألياف فيها ، مما يمنع الإمساك. هو بطلان في هؤلاء المرضى.

بالإضافة إلى ذلك ، على عكس أصناف الملفوف الأخرى ، فإن بكين لديها أدنى معدل لإنتاج الغاز. بالنسبة للسلطات من ملفوف بكين ، يمكنك تناول الخيار والطماطم والجزر كمكونات إضافية. سيكون البيض المسلوق أو صدور الدجاج إضافة مفيدة لبكين. كضمادات ، يمكنك استخدام الزيت النباتي أو الزبادي أو القشدة الحامضة أو الكفير.

مع التهاب المرارة

يجب على المرضى الذين يعانون من التهاب المرارة أن يستهلكوا ملفوف بكين بعناية فائقة وبكميات صغيرة. يمكن أن يؤدي إساءة استخدام توصيات المتخصصين إلى مضاعفات وتفاقم أعراض المرض.

الملفوف بكين في التجميل

لأغراض التجميل ، يتم استخدام عصير وأوراق الملفوف في بكين بشكل رئيسي لتحسين حالة الجلد. إن وجود الكمية المثلى من المكونات المفيدة يجعله منتجًا تجميليًا طبيعيًا لا غنى عنه للحفاظ على صحة البشرة. لطالما عرفت مستحضرات التجميل والأقنعة والكريمات التي تم إعدادها وفقًا للوصفات المعتمدة على بكين.

الملفوف بكين في التجميل

  1. لتضييق المسام على الوجه ، يتم استخدام العصير ، ويتم عصره من الجزء الأبيض من الأوراق. لا يساعد فرك الوجه يوميًا على تضييق المسام فحسب ، بل يساعد أيضًا على التخلص من الجلد من الدهون الزائدة.
  2. بالنسبة للبشرة الجافة ، وصفة مناسبة يتم بموجبها تطبيق الجزء الأبيض المبقع من ورقة الملفوف ، المبقعة بالماء المغلي ، على الوجه. قبل التقديم على الوجه ، يجب تشحيم الصفيحة بالزيت ، ويفضل الزيتون. بعد 20 دقيقة ، يُغسل مع مغلي محضر من البابونج الصيدلي.
  3. الكتلة المحضرة من الحليب المسلوق بالحليب والمفرومة في الخلاط ستوفر الجلد من التقشير. يتم تطبيق الكتلة الناتجة لمدة نصف ساعة على الوجه. سيعطي تأثير التقشير قناعًا لأوراق الملفوف المفروم وصفار البيض وملعقة صغيرة من زيت الزيتون. يتم تطبيق خليط مختلط جيدا على الوجه. الاستخدام المنتظم للقناع مرتين في الأسبوع على الأقل يعطي نتيجة إيجابية.
  4. قناع محضر من ملعقتين كبيرتين من عصير الملفوف المرطب يرطب بشرة الوجه. يضاف إلى العصير ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة التي تحتوي على أقل نسبة دهون.
  5. يساعد قناع الكرنب المفروم وزيت بذور الكتان بمقدار عشر قطرات وفيتامين أ على حل المشكلة مع البقع العمرية على الجلد. يتم تطبيق الخليط لتنظيف البشرة في منطقة التصبغ مرتين على الأقل في الأسبوع.
  6. يمكن أن يخفف Pekingka القشرة من الرأس. يتم تشحيم فروة الرأس بالزيت النباتي. ثم يتم فرض أوراق الكرنب الطازجة والمهروسة قليلاً عليها. إذا كان إجراء واحد غير كافٍ ، فيمكن تكراره.
فيديو: 11 قناع وجه يمكن القيام به خلال دقيقة قم بتوسيع

الضرر وموانع الاستعمال

إلى جانب الخصائص المفيدة الفريدة ، فإن ملفوف بكين له موانع. في بعض الحالات ، يمكن أن يسبب ضررًا كبيرًا للجسم.

  1. يحظر الخبراء أكل سكان بكين الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. خطر تفاقم التهاب المرارة والتهاب البنكرياس والتهاب المعدة من بين عشاق الاستهلاك المفرط لهذه الخضار أو الأطباق منه.
  2. لا تأكل بكين مع الإسهال وانتفاخ البطن والمغص الحالي. لا يمكنك بأي حال من الأحوال دمجها مع منتجات الألبان ، بما في ذلك الجبن والقشدة الحامضة والجبن. سيؤدي ذلك إلى الإسهال.

يجب توخي الحذر عند شراء ملفوف بكين ، لأن هناك خطر وجود كمية كبيرة من النترات في المنتج الذي تم شراؤه. لحماية نفسك ، يوصى بوضع رأس الملفوف لمدة ساعة ونصف على الأقل في الماء النظيف ، ثم شطفه تحت الماء الجاري.

كيفية اختيار وتخزين الملفوف بكين

توصيات بشأن الاختيار:

كيفية اختيار وتخزين الملفوف بكين

  1. عند اختيار ملفوف بكين ، من الأفضل التركيز على الأصناف المحددة ، لأنها تنمو في الظروف المعتادة وتكون أقل عرضة للتلف.
  2. عند الشراء ، يجب إعطاء الأفضلية للملفوف الملفوف بدون تغليف. من الأسهل تقييم جودة المنتج.
  3. لا يجب شراء الملفوف الذي بدأ في تعفن الأوراق. يجب أن تكون جافة. حتى البقع البنية الصغيرة جدًا على أوراق الخضروات تشكل خطرًا على الصحة.
  4. يجب أن يكون الملفوف عالي الجودة رأسًا ثابتًا صلبًا باللون الأصفر الشاحب أو الأخضر المشبع. إذا كان الملفوف الصيني كبيرًا وأصفر اللون ، فهذا يشير إلى أنه مفرط النضج وفقد العصارة.
  5. لا يمكنك شراء بكين برائحة كيميائية غريبة. يشير إلى استخدام منشطات النمو أو التجهيز قبل إرسالها للبيع. من الناحية المثالية ، هذه الخضار عديمة الرائحة.

على عكس الأنواع الأخرى من الملفوف ، فإن بكين ليست مناسبة جدًا للتخزين على المدى الطويل ، ولكن وفقًا لقواعد معينة ، يمكنك وضع سلطات الملفوف الطازجة على طاولة العام الجديد. المرحلة الأولى من حفظ الخضروات هي جمعها في الوقت المناسب. من الأفضل الحفاظ على رؤوس سبتمبر ، حيث لا توجد أوراق جافة أو تالفة.

الخطوة التالية هي لف الملفوف بالسلوفان ، ومن الأفضل تخزينه في صندوق خشبي. مرة كل أسبوعين ، من المهم مرة واحدة لتفقد بكين. إذا تم العثور على أوراق فاسدة ، فيجب قطعها ولف النبات في فيلم جديد من السيلوفان.

يمكن أن يكون موقع التخزين قبوًا أو قبوًا ، حيث يكون رطبًا ورطبًا إلى حد ما. يجب ألا تكون الرطوبة أعلى من 95٪ ، وإلا سيظهر التكثيف على الملفوف. في درجات الحرارة بين 0 و +2 درجة ، سوف تستمر بكين لفترة أطول. لا تنس الجيران. على سبيل المثال ، إذا كان التفاح قريبًا منه ، فإن المادة التي يفرزها ستؤثر سلبًا على أوراق الخضروات وتقلل من مدة صلاحيتها.

تسمح لك الظروف المنزلية بتخزين ملفوف بكين في الثلاجة أو على لوجيا ، مزجج وبارد. يجب أن يكون نظام درجة الحرارة 0 درجة على الأقل. يتحول كل رأس ملفوف أيضًا إلى فيلم ، ويتم فحصه دوريًا وتحريره من الأوراق المتعفنة. في ظل الظروف المناسبة ، يمكن تخزين هذا الملفوف لمدة تصل إلى 4 أشهر. مع محصول كبير ، يمكن تخزينه في شكل فراغات مختلفة.

فيديو: كيفية اختيار بكين الملفوف قم بتوسيع

ما يمكن طهيه من الملفوف بكين

تعتبر هذه الخضروات عالمية من جميع النواحي. إنه جيد لجسم الإنسان للأغراض الطبية بسبب المكونات الموجودة فيه. تعطي العصارة وأوراق الطحن هذه الملفوف سحرًا خاصًا. السلطات الخفيفة المحضرة من بكين مع إضافة الجمبري المفروم ، والحبار ، ولحم السلطعون ، والدجاج المسلوق ، والديك الرومي ، والخيار ، والطماطم الكرزية ، والبيض ، والبازلاء المعلبة ، والذرة ستثير إعجاب عشاق الأطعمة اللذيذة والصحية. يمكنك ملء كل هذا بعصير الليمون والقشدة الحامضة والكفير واللبن والزيتون وزيت عباد الشمس.

بكين جيدة ليس فقط للسلطات. أوراقها مناسبة للملفوف المحشي ، حيث قد يكون هناك حشوة الخضار واللحوم والأرز. يمكن استخدام هذه الخضار في البرش بدلا من الملفوف الأبيض. منه يصنع فراغات لفصل الشتاء.

أطباق الملفوف بكين لذيذة وصحية. الرائحة اللطيفة والقيمة الغذائية العالية لملف بكين سوف تجذب الناس من جميع الأعمار.

كيفية قطع ملفوف بكين

ليس فقط نوع الطبق ، ولكن أيضًا مذاقه وملمسه يعتمد على طريقة تشريح الملفوف في بكين.

كيفية قطع ملفوف بكين

  1. لتحضير سلطة الكيمتشي ، أولاً يتم غسل الملفوف تحت الماء الجاري حتى لا يخترق رأس الملفوف. قبل قطع الرأس ، تخلص من قطرات الماء المتبقية وتجفيفها بمنديل. بعد ذلك ، يجب تقسيم الرأس إلى نصفين ، مع الحفاظ على الأوراق على المقبض سليمة. يجب أيضًا تقسيم الأنصاف بعناية إلى قسمين بنفس الحالة للحفاظ على الأوراق. للاستعداد النهائي ، يتم وضع أجزاء من الملفوف في محلول ملحي خاص ، مع إضافة الفلفل والثوم.
  2. يتم استخدام قطع كبيرة من الجزء الأخضر من أوراق الملفوف في بكين لصنع سلطة قيصر. للقيام بذلك ، يتم قطع الأوراق إلى مربعات كبيرة. لهذه السلطة ، يمكنك قطع رأس الملفوف مباشرة.يتم أولاً تقسيم الملفوف المقسم إلى نصفين إلى شرائح طويلة يبلغ عرضها 2 سم تقريبًا ، ثم يتم تقسيمها إلى مكعبات ، تاركة نفس المسافة بين الشرائح.
  3. يمكن تقطيع بكين على شكل قش رقيق ، بعد قطع الرأس أولاً إلى جزأين. يتم تنفيذ التقطيع عبر ورقة الملفوف.
  4. الأوراق المفرومة الخشنة أكثر ملاءمة للحساء والأطباق الساخنة الأخرى. للقيام بذلك ، يكفي تقسيم رؤوس الرأس إلى جزأين متساويين وتقطيعها إلى السمك المطلوب بقش خشن. يجب أن نتذكر أن بكين يجب أن توضع في أطباق ساخنة قبل وقت قصير من الانتهاء من الطهي.
  5. ستوفر معدات المطبخ قش superthin للطهي: كتر الخضار ، معالج الطعام ، الخلاط ، مفرمة اللحم مع فوهات الخضروات.

يؤثر ملفوف بكين المفروم بشكل صحيح على مظهر الطبق وشهية الشخص.

فيديو: كيفية قطع الملفوف بكين للسلطة قم بتوسيع

هل من الممكن أن يخنة ملفوف بكين

يمكنك طهي ملفوف بكين. الجزء السفلي من الرأس أكثر ملاءمة لذلك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن طهيه بالخضروات المختلفة واللحوم. من المهم فقط أن تتذكر أن الأوراق الناعمة من الملفوف يمكن أن تغلي إذا تم وضعها في وقت مبكر جدًا. لذلك ، يفضل إضافة أوراق بكين المقطعة إلى نهاية الطهي. تقديم الطبق أفضل عندما يكون ساخنًا ، على الرغم من أن البرد لن يفقد مذاقه وخصائصه المفيدة.

هل من الممكن طهي البرش مع ملفوف بكين

قد يفاجأ شخص ما ، لكن الملفوف في بكين مناسب للبورش. صحيح أن طعم مثل هذا الحساء سيكون غير عادي. لوضعه في المرق تحتاج فقط 5-10 دقائق قبل الاستعداد التام.

لماذا الكرنب بكين مرير في السلطة

يمكن أن يكون الطعم المر لكرنب بكين نتيجة نموه على الجانب المشمس. يجب ألا تتخلص من هذا النبات على الفور ، ولكن من الأفضل محاولة إعادة مذاقه المعتاد. يجب وضع الخضروات المقسمة إلى أوراق في ماء مالح بارد لعدة ساعات. سوف تساعد قطع الثلج في الحفاظ على البرودة اللازمة لفترة أطول. بعد ذلك ، يمكنك استخدام الأوراق حسب الرغبة.

يمكن أن يكون الملفوف بكين الحيوانات

الخصائص المفيدة للملفوف في بكين تسمح لمحبي الحيوانات باستخدامه كطعام للحيوانات الأليفة. من الأفضل أخذ أجزاء ناعمة من النبات لهذا الغرض. الهامستر والخنازير الغينية ستعجبهم بشكل خاص. لن ترفض الببغاوات أيضًا الطعام العصير على شكل أوراق بكين المقرمشة ، خاصة في فصل الشتاء ، عندما يكون هناك نقص في العناصر النزرة في جسم الطائر. سوف يسعد الأرانب بتناول جميع أجزاء هذه الخضار ، ولكن الإفراط في تناولها يمكن أن يؤدي إلى أمراض الأعضاء الغذائية للحيوان.

يمكن أن يكون الملفوف بكين الحيوانات

المكونات الموجودة في ملفوف بكين تساعد الحيوانات في الحصول على العناصر الغذائية اللازمة للجسم وتقوية المناعة.

حقائق مثيرة للاهتمام حول الملفوف بكين

  1. بالفعل في القرن الخامس الميلادي ، نما الصينيون هذا الملفوف. عمرها 5 آلاف سنة. سميت على اسم العاصمة الصينية - بكين.
  2. بكين الملفوف نفسه هو نتيجة عبور اللفت والخضروات الورقية بدون رأس بوك تشوي - الخضر من شرق آسيا.
  3. علم الأوروبيون بذلك فقط في السبعينيات من القرن التاسع عشر. لكن القرن التالي فقط كان وقت الملفوف ، عندما رفعه عشاق أسلوب الحياة الصحي إلى المنصة ، وخصصوا عددًا كبيرًا من النباتات الأخرى المفيدة للبشر.
  4. في البداية ، تم زرع هذا الملفوف ، باستثناء الصين ، فقط في اليابان وكوريا وشرق آسيا. ولكن بعد عمل التكاثر والحصول على أصناف مقاومة للبرد من بكين ، تم تسجيله في كندا والولايات المتحدة وأوروبا وروسيا ودول أخرى.

ملفوف بكين ، الذي يشبه سلطة عادية ، هو خضار أصبح منتجًا لا غنى عنه للناس من جميع الأعمار الذين يعيشون في أجزاء مختلفة من العالم.

«هام: يتم توفير جميع المعلومات الموجودة على الموقع حصرا في تقصي الحقائق أغراض. قبل تطبيق أي توصيات ، استشر ملف تعريف متخصص. لا يتحمل المحررون ولا المؤلفون مسؤولية أي ضرر محتمل المواد ".

اترك تعليقا

الخضار

الفاكهة

التوت